Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Salata od krumpira i kukuruza sa slaninom, plavim sirom i Sherry Vinaigretteom

Salata od krumpira i kukuruza sa slaninom, plavim sirom i Sherry Vinaigretteom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 2 kilograma neoguljenog crveno oguljenog krumpira promjera 1/2 1/2 do 2 inča (oko 24), na četvrtine
  • 4 debele kriške slanine, izrezane na komade od 1/2-inch
  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 žlice octa vinskog octa
  • 1/3 šalice izmrvljenog plavog sira
  • 1 šalica nasjeckanog zelenog luka
  • 3 žlice nasjeckanog svježeg origana

Priprema recepta

  • Pripremite roštilj (jaka vatra). Kuhajte kukuruz na žaru dok ljuske sa svih strana ne pocrne, povremeno okrećući, oko 15 minuta. Ohladiti 15 minuta. Uklonite ljuske i svilu. Izrežite jezgre iz klipova.

  • Izrežite 1/2 inča od vrha i dna svake paprike. Svaku papriku po četvrtini po dužini. Odrežite rebra i sjemenke od paprike. Poravnajte komade, ako je potrebno lagano lomite. Paprike stavite na roštilj, s kožom prema dolje. Roštilj bez okretanja dok se koža ne pocrni i ne zaprlja, oko 10 minuta. Ohladiti 10 minuta. Paprike oguliti; izrezati na kvadrate od 1/2 inča.

  • Kuhajte krumpir u velikom loncu kipuće slane vode dok ne omekša, oko 12 minuta. Odvod; ostavite da se ohladi 5 minuta u cjedilu. Prebacite u veliku zdjelu.

  • Pirjajte slaninu u srednjoj tavi na umjerenoj vatri dok ne postane hrskava. Žlicom s prorezom prebacite slaninu na papirnate ubruse.

  • U maloj zdjeli umutite ulje i ocat da se sjedine. Dresing začinite solju i paprom. Prelijte 1/4 šalice preljeva preko krumpira; bacati premazati. Dodajte kukuruz, papriku, slaninu, sir, luk, origano i 3 žlice dodatnog preljeva; bacati premazati. Začinite salatu solju i paprom. Po želji dodajte preostali preljev po žlicu da se navlaži. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Odjeljak za recenzije

Nacionalni dan piknika: 7 jedinstvenih salata od tjestenine i krumpira

Kelley Anderson 21. travnja

Zaglavili u kolotečini salate od tjestenine i krumpira? Uvijek pravite istu stranu na bazi majoneza? U znak proslave Nacionalnog dana piknika, 23. travnja, pogledajmo neke različite priloge koje možete pripremiti za sljedeći izlet.

1. Havajska salata od makarona

Prvo, autentična havajska salata od makarona, ljubaznošću majstora Cooka. Zanimljiv spoj artikala ove salate, ovo je vjerojatno strana koju vaši gosti nikada nisu doživjeli. Bacite sastojke ispod u zdjelu, pomiješajte i poslužite hladno.

SASTOJCI
  • 2 šalice punomasnog mlijeka podijeljeno
  • 2 šalice majoneze Podijeljeno
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1 kilogram makarona od lakta
  • 1/4 šalice jabukovog octa
  • 1/4 šalice naribanog žutog luka
  • 1/2 šalice mrkve oguljene i nasjeckane
  • 1/2 šalice celera sitno nasjeckanog
  • 2 šalice nasjeckane šunke
  • 1-20 unci mogu se ocijediti komadići ananasa
  • 1/4 šalice narezanog zelenog luka

2. Salata od tjestenine Bloody Mary

Organizirate nedjeljni piknik za užinu? Zašto ne biste oduševili svoje prijatelje saladom od krvave Mary tjestenine iz Moje hrane i obitelji. Puna ukusnih sastojaka, ova salata je pravi požar.

SASTOJCI
  • 2/3 šalice preljeva od vinaigreta od rajčice
  • 1/3 šalice koktel umaka
  • 3 žlice worcestershire umaka
  • 1 žlica hrena
  • 1 1/2 žličice ljutog umaka
  • 12 oz. tjestenina od makarona, kuhana i ocijeđena
  • 1 1/2 šalice prepolovljenih cherry rajčica
  • 1 šalica celera, tanko narezanog
  • 1 šalica kuhane slanine, izmrvljene
  • 1 šalica zelene paprike, narezane na kvadrate
  • 1 šalica crvene paprike, narezane na kvadrate
  • 1/2 šalice crvenog luka, narezanog na ploške
  • 1/2 šalice nasjeckanih maslina punjenih zelenim pimentom
  • 8 oz. svježa mozzarella, narezana na kockice
PRIPREMA
  1. U srednjoj zdjeli umutite dresing od vinaigreta od rajčice, koktel umak, worcestershire umak, hren i ljuti umak.
  2. U veliku zdjelu dodajte kuhane makarone, rajčice, celer, slaninu, papriku, crveni luk, masline i mozzarellu.
  3. Prelijte salatu preljevom, pa prije posluživanja promiješajte.

3. Salata od meksičke tjestenine

Jedinstveni sastojci ove salate garantirano će ugoditi vašim okusima, a sa samo 187 kalorija po obroku, ona je i zdrava alternativa standardu.

SASTOJCI
  • 10 unci tjestenine s leptirima
  • ½ šalice grčkog jogurta, po mogućnosti bez masti
  • 2 žlice majoneze
  • 1 limeta, iscijeđena
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica mljevenog kima
  • 1 ¼ žličice soli
  • 1 žličica čilija u prahu
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1 limenka od 15 unci može se ocijediti i isprati
  • 1 jalapeno, mljeveno ili po ukusu (po izboru)
  • 1 šalica smrznutog (ili svježeg) kukuruza, odmrznutog
  • 1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
  • ½ šalice sjeckanog cilantra
  • ¼ šalice sitno narezanog crvenog luka
PRIPREMA
  1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i isperite hladnom vodom.
  2. Umutite jogurt i majonezu u velikoj zdjeli. Dodajte sok od limete, med, kim, sol, čili u prahu i dimljenu papriku te umutite da se sjedini.
  3. Dodajte tjesteninu i promiješajte da se sjedini. Dodajte crni grah, jalapeno, kukuruz, rajčice, cilantro i crveni luk. Promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah ili ohladite.

4. Salata od tjestenine s kiselim krastavcima

SASTOJCI
  • 1 lb tjestenine sa suhom školjkom
  • 1 šalica majoneze
  • 1/4 šalice kiselog vrhnja
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1 žlica vrhunskog začina McCormickove salate
  • ⅛ žličice crnog papra
  • 2 šalice isjeckanog sira Colby-Monterey Jack
  • 2 šalice narezanih kiselih krastavaca
  • ½ šalice soka od kiselih krastavaca
  • 1 žlica nasjeckane svježe trave kopra
PRIPREMA
  1. Tjesteninu skuhajte, isperite i stavite u veliku zdjelu.
  2. U manjoj zdjeli pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, travu kopra, Dijon senf, Salatu Supreme, papar i sok od kiselih krastavaca. Preliti tjesteninom.
  3. Umiješajte preostale sastojke. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 2 sata prije posluživanja.

5. Salata od krumpira sa slaninom i plavim sirom

Sigurno će postati jedan od vaših omiljenih recepata za salatu od krumpira, ova salata od krumpira od slanine s plavim sirom s Highlands Ranch Foodieja. Zašto ne biste iskoračili iz svoje zone udobnosti i učinili ovo kremastim i kiselkastim.

SASTOJCI
  • Kuhano 10-12 novih krumpira
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 2 žlice mlijeka ili majoneze
  • 1/4 žličice bijelog vinskog octa
  • sol i papar
  • 2 žlice nasjeckanog peršina
  • 3 zelena luka narezana
  • 1/3 šalice preprženih badema
  • 3 jaja tvrdo kuhana i nasjeckana
  • 4 oz plavog sira
  • 4 kriške slanine skuhane i izmrvljene
PRIPREME
  1. Ovo je jedan od onih recepata za ubacivanje i miješanje. Samo nemojte sve zajedno miješati predugo prije posluživanja jer će bademi možda malo omekšati. Promijenite mjerenja prema sebi. Umjesto slanine koristite drugu vrstu orašastih plodova ili sir ili salamu. Zaista, to je da se oprašta recept!

6. Francuska salata od krumpira

Uvijek možemo računati na to da će Martha Stewart pomiješati stvari. Ovaj recept za francusku salatu od krumpira dovoljno je blizu originalu da neće zaplašiti one koji ne vole isprobavati nove stvari i svidjet će se avanturistima. Njegov suptilni okus ugodit će svima za stolom.

SASTOJCI
  • 2 1/2 kilograma prstaca ili mali mladi krumpir, prepolovljen (na četvrtine ako je velik)
  • Krupna sol i mljeveni papar
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 3 žlice Dijon senfa
  • 2 žlice octa od šerija
  • 1 mala ljutika, mljevena (2 žlice)
  • 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
  • 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
  • 1/4 malog crvenog luka, narezanog na ploške
PRIPREME
  1. Stavite krumpir u veliki lonac prekriven hladnom vodom za 1 inč i obilno začinite solju. Pustite da zavrije, smanjite kuhanje i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta. Pustite pod hladnom vodom da se malo ohladi, a zatim ocijedite.
  2. U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte ulje, senf, ocat, ljutiku, peršin i majčinu dušicu začinite solju i paprom. Dodajte krumpir i luk i promiješajte da se sjedini. Poslužite na sobnoj temperaturi. Za skladištenje, čuvanje u hladnjaku, do noći.

7. Karfiol “Krumpir ” Salata

Ako tražite zdravu zamjenu za svoje standardne salate, ovo je za vas. Zamijenite svoj krumpir cvjetačom za verziju bez ugljikohidrata.


Salata od piletine, crvenog krumpira i zelenog graha

  • 1/3 šalice grubo nasjeckanog svježeg peršina
  • 3 žlice octa od crnog vina
  • 1 žlica svježeg soka od limuna
  • 1 žlica Dijon senfa od cjelovitog zrna
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 žličice soli
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1 češanj češnjaka, mljeven
  • 1 kilogram malog crvenog krumpira
  • 1 žličica soli
  • 1/2 kilograma dijagonalno izrezanog zelenog graha
  • 2 šalice narezane ili narezane piletine na žaru ili poširane (oko 8 unci)
  • 2 žlice nasjeckanog crvenog luka
  • 1 pakiranje (10 unci) miješanog zelja za dječju salatu (oko 6 šalica)

Za pripremu preljeva:

Pomiješajte prvih 8 sastojaka, dobro promiješajte pjenjačom.

Za pripremu salate:

Stavite krumpir u posudu s poklopcem s vodom. U posudu dodajte 1 žličicu soli i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte 10 minuta ili dok krumpir gotovo ne omekša.

Dodajte grah i kuhajte još 4 minute ili dok grah ne postane hrskav. Dobro ocijedite.

Četvrtina krumpira. Stavite krumpir, grah, piletinu, luk i zelje u veliku zdjelu. Prelijte preljevom lagano premažite premazom. Poslužite bez hlađenja.


26 recepata salate od krumpira savršeni za vaše sljedeće kuhanje

Salata od krumpira već je desetljećima cijenjeni prilog. Povrće za punjenje savršeno se slaže s majonezom i drugim umacima za izvrsnu nadopunu uz svaki obrok. Ako svoj omiljeni recept poboljšate nizom začina ili kreativnim dodacima, možete napraviti nešto zaista jedinstveno i ukusno. Bez obzira stvarate li prilog za ljetni roštilj ili jelo pripremate za ljupki piknik, ovdje ćete pronaći savršeni recept za salatu od krumpira.

Bilo da ih pečete ili kuhate, lako je reći kada je krumpir potpuno kuhan. Dok priprema povrća može potrajati, većina ovih recepata zahtijeva minimalnu pripremu, što znači da su sve strane koje ne zahtijevaju puno održavanja i mda nije baš ono što želite za vrućeg ljetnog dana? Za klasičan recept za salatu od krumpira napravite naš kremasti recept na slici ovdje. Naša metoda je jednostavna i zahtijeva samo šest sastojaka: osam do deset srednje crvenih krumpira, majonezu, sol i papar, sok i koricu limuna te vlasac. Ako tražite nešto s udarcem, napravite našu meksičku salatu od krumpira. Sastoji se od sitno sjeckanih čipota u adobu za začin, a uparen je s jednom šalicom zrna kukuruza. Njihova slatkoća dobro se poigrava sa začinom.

Ako vam majoneza nije po volji, imamo nekoliko recepata koji se odriču začina, poput naše njemačke salate od krumpira. Koristi slaninu, crveni luk narezan na kockice, jabučni ocat i svježe sjeckani kopar. Slatka, ali slatka opcija može se pronaći u našoj salati od krumpira s kruhom i maslacem. Recept uključuje ukusne kisele krastavce, a kao osnovu koristi dijon-senf.

Bilo da želite biti slani ili pomalo slatki, bogati ili lagani, mislimo da nećete imati problema pronaći recept za salatu od krumpira koji će vas zasigurno oduševiti.


Tart od plavog sira i crvenog krumpira

Prošlog sam tjedna na tržnici kupio najljepši mali “svježe iskopan! ” (nisam mogao odoljeti ovom znaku). Slatki su, kremasti i slatki i ne trebaju im gotovo ništa da bi ih dočekali na bilo kojem stolu — pečeni s maslinovim uljem, solju i paprom ili kuhani dok ne omekšaju i hladni s vinaigretom, oni su#raj.


No, da sam ja osoba koja je čak znala kada ostaviti dovoljno dobro na miru, o čemu bismo uopće morali razgovarati? I tako sam pregledao svoje beskrajne popise stvari za koje mislim da bih ih volio skuhati i naletio na ono što mora biti najpretenciozniji recept koji sam ikada pročitao. Znam ’m znam, stvarno bih se trebao usredotočiti na pozitivno (i hoću, uskoro), ali ozbiljno: umjesto vode u pecivu, traži San Pellegrino, a umjesto maslaca Plugr á, ultra-kremasti europski maslac. Ovdje sam djelovao pod pretpostavkom da je cilj recepata potaknuti domaće kuhare, a ne obeshrabriti one koji ne drže uvezenu talijansku mineralnu vodu za tijesta za pite, blesavi. Harrumph!

Na stranu huhiness, iako ne sumnjam da bi, barem, europski maslac podigao ovu trpku slasnost na još više razine, mogu vas uvjeriti da je nepokolebljivo ukusan s vodom iz slavine u New Yorku i maslacem iz trgovine. Fuj. I stvarno, kako ne bi bilo? Ima prstenove crvenog ljuštenog krumpira, mrvice pjenušavog i prepečenog plavog sira, vrhnje, žumanjak, tijesto od maslaca i prskanje morske soli i svježeg začinskog bilja. Uspijeva uzeti nešto skromno poput kuhanog krumpira i skuhati ga na način da pomfrit gotovo izgleda kao zdrava hrana. Ja to poštujem. Na kraju krajeva, pogotovo sa zelenom salatom ovdje se radi o ravnoteži.


Torta od plavog sira i crvenog krumpira
Prilagođeno na hrpu načina od Gourmeta

Promijenio sam gomilu stvari: isključio sam se iz San Pellegrina i Plugr á, iako ne morate, ako vam se sviđa. Ovih sam dana zamijenila svoju omiljenu koru za quiche, koja se jedva skuplja i uspijeva ostati čvrsta čak i bez prethodnog pečenja. Napravila sam jedan veliki kolač, a ne 6 tartleta po originalnom receptu, dodala još krumpira za kompenzaciju i zamijenila estragon (ono što sam imala pri ruci) za predloženi timijan i ružmarin, ali mislim da bilo koju biljku koju uživate jedete s krumpirom i sirom bi radilo.

Jedna napomena: Ovo nije quiche. Nadjev će nakon pečenja ostati mekan i nalik kremi, neće se stegnuti kao većina nadjeva od jaja. Svidjela mi se ova tekstura, bila je malo drugačija, ali htio sam reći da recept nije pogriješio ako se vaš krumpir još može malo gurnuti nakon pečenja.

1 ljuska ljuska za tart, ispod ili recept po vašem izboru, u posudi za tart od 9 inča i spremna za punjenje
1 kilogram malog crvenog krumpira, izribanog i izrezanog na ploške od 1/4 inča
1 šalica masnog vrhnja
1 veliki žumanjak
1/4 kilograma plavi sir, izmrvljen (oko 3/4 šalice)
1 žlica sitno sjeckane biljke ili začinskog bilja po izboru, poput mješavine majčine dušice i ružmarina
Fina morska sol za prskanje

Zagrijte pećnicu na 350 °F. U srednjem loncu prekrijte kriške krumpira vodom dva centimetra. Pirjajte, nepokriveno, dok ne omekša, oko 10 minuta. Ocijedite. Ako vam se krumpir ne čini jako suh, osušite ga ručnicima.

Kriške krumpira, lagano se preklapajući, rasporedite u koncentrične krugove oko posude za tart. Po krumpiru pospite plavi sir. Umutite vrhnje i žumanjak zajedno i ulijte u ljusku tart, pa tart pospite začinskim biljem po izboru i posolite.

Tart pecite na limu za pečenje dok ne zakipi i dobije zlatnu boju, oko 45 do 50 minuta. Ohladite u tavi na rešetki i poslužite toplo ili hladno. Uz veliku zelenu salatu, za ravnotežu.

1 1/4 (5 1/2 unci) šalice brašna
1 žlica plus 2 žličice kukuruznog škroba
1/4 žličice soli
6 žlica (3 unci) maslaca, narezanog na kockice
1 veliko jaje

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i sol. Izrežite maslac miješalicom za tijesto, vilicom ili dva noža dok ne postane u vrlo sitnim komadima. Dodajte jedno jaje i miješajte vilicom dok se ne stvori tijesto. Ako se to ne dogodi lako, bacite je na pult i umijesite zajedno. Ovo tijesto je prilično žilavo, ali s malo masti za laktove, lijepo se sjedini.

Ovo tijesto se može napraviti i u procesoru hrane ili u stajaćoj miješalici, iako sam ga probao samo u kuhaču.

Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Stavite tijesto u 9-inčni tanjur za pitu ili tart i pritisnite da uklonite sve mjehuriće zraka. Izravnajte rubove i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Nastavite s punjenjem po vašem izboru, nije potrebno pečenje.


Porterhouse salata od bifteka sa Sherry Vinaigrette

Ovo nije ’t djevojačka salata! Bogatstvo Porterhouse bifteka savršeno je s oštrinom plavog sira i ljutim Sherry Vinaigretteom. Poslužite ga uz štrucu kruha od češnjaka i dobit ćete vrlo zadovoljavajući, zdrav obrok.

Sastojci

  • ZA SALATU:
  • 1 šalica kukuruza, ili odmrznutog smrznutog kukuruza, ili blanširajte 2 uha svježeg kukuruza
  • 2 šalice zelenog graha
  • 2- i frac12 kilograma Poterhouse ili New York Strip odrezak
  • Začin iz Chicaga ili Montreala, odrezak i sol i papar, za kušanje
  • Maslinovo ulje za tavu i trljanje odreska
  • 2 glave salate Boston Or Bibb, rastrgane na komade veličine zalogaja
  • 6 cijelih rajčica Campari, narezanih na četvrtine, ili 12 rajčica Cherry, prepolovljenih
  • 6 cijelih rotkvica, četvrtine
  • & frac12 cijeli crveni luk, tanko narezan
  • 4 unce, težina plavog sira, velike mrvice
  • ZA VINAIGRETTE:
  • 1 cijeli šalot, veliki, mljeven
  • 1 žlica Dijon senfa
  • & frac14 žličice soli za okus
  • & frac14 žličice papra za okus
  • 3 žlice sirćevog octa ili octa od crvenog vina
  • ⅔ šalice maslinovog ulja, ekstra djevičansko
  • 1 žlica svježeg talijanskog ili peršina ravnog lista, sitno sjeckanog

Priprema

1. Ako ćete za kuhanje odreska koristiti tavu, pećnicu ćete morati zagrijati na 400 F.
2. Kukuruz blanširajte, ali umočite klasje u lonac s kipućom vodom oko 1 minute. Zatim ih izvadite iz vode i uronite u zdjelu ledene vode.
3. Zeleni grah blanširajte oko 1 1/2 minute, a zatim uronite grah u zdjelu ledene vode.
4. Odreske s obje strane premažite maslinovim uljem i obostrano začinite odrezak začinima iz Chicaga ili Montreala, solju i paprom. Postavite sa strane.
5. Napravite vinaigrette. U malu zdjelu dodajte ljutiku, senf, sol, papar i ocat, promiješajte pjenjačom.
6. Polako umiješajte 2/3 šalice maslinovog ulja u smjesu uz miješanje.
7. Nasjeckani peršin umiješajte u vinaigrette. Postavite sa strane.
8. Ili pecite svoj odrezak na srednje jakoj vatri na roštilju ili zagrijte tešku tavu za pećnicu sigurnu na srednje visokoj temperaturi. Prije stavljanja odrezaka u tavu, provjerite je li tava dobra i vruća. Kuhajte oko 3 minute sa svake strane ili dok ne dobijete lijepu bogatu, karamel smeđu boju s obje strane odreska.
9. Odrezak pecite u zagrijanoj pećnici 5 do 7 minuta dok odrezak ne bude srednje rijedak do srednji. Zatim ga izvadite iz pećnice i ostavite odrezak najmanje 5 minuta.
10. Natrganu salatu stavite na pladanj, povrće stavite po obodu pladnja. Volim praviti male hrpe od svakog povrća, umjesto da sve miješam, tako da svaka osoba može uzeti ono što voli.
11. Odrezak narežite na ploške i položite preko salate, na sredinu pladnja, prelijte odrezak sokovima od tava.
12. Plavi sir stavite s obje strane odreska.
13. Preko odreska stavite malo vinaigreta.
14. Poslužite salatu s preostalim vinaigretom i dobrim kruhom od češnjaka.


Salata od krumpira i kukuruza sa slaninom, plavim sirom i Sherry Vinaigretteom - recepti

Organsko miješano zelje preliveno finim odrezkom s roštilja na žaru, slatkim cherry rajčicama, karameliziranim lukom i krutonima od 4 sira, posluženo s preljevom od kremastog plavog sira

Buffalo Blue Chicken

Svježa romska salata prelivena hrskavom piletinom od bivola, krastavcem narezanim na kockice, izmrvljenim plavim sirom i cherry rajčicama, poslužena sa začinjenim rančem

Poznati Cezar lososa

Organsko miješano zelje preliveno divljim lososom na žaru, cherry rajčicama, krastavcima, odleženim parmezanom i krutonima od 4 sira, posluženo s klasičnim cezarskim preljevom

Topli kozji sir

Kandirani kozji sir od oraha s orahom, organska dječja repa, cherry rajčice, krastavac i mrkva, posluženi s balzamičnim vinaigretom od kupina

Ti Chicago Cobb

Organska piletina na žaru, izmrvljeni plavi sir, krastavac narezan na kockice, cherry rajčica, tvrdo kuhano jaje i hrskava slanina, poslužena s preljevom od kremastog plavog sira

Parlez Vous Francais

Bebi špinat, piletina na žaru sa slobodnog uzgoja, svježe jagode, pečeni orasi, narezane sezonske jabuke, izmrvljeni plavi sir i edamame, posluženi s domaćim balzamičnim vinaigretom

Sashimi Sunomono

Miješano zelje, pečena ahi tuna, organska mrkva, julienne grašak, edamame, wasabi grašak, susam šitake vinaigrette

Vegetarijanske salate

Mexicali

Zelje, kukuruz, crni grah, bijeli sir cheddar, rajčice od šljiva, cilantro, kukuruzni čips i med od limete, preliveni ljutim umakom od kikirikija

Grčki

Romaine s rajčicom, krastavcima, graškom, narezanom repom, maslinama kalamata, feferoncinisom i feta sirom, s našim preljevom od atenskog kopra

Mala Italija

Romaine s pečenom crvenom paprikom, sirom mozzarella, giardinierom, rajčicama od šljiva, tortelinima i crnim maslinama s talijanskim vinaigretom

Orient Express

Poljsko zelje sa snježnim graškom, klicama graha, bademima, hrskavim vontonima, mandarinama i sjemenkama sezama, s našim prepečenim preljevom od sezama

Izgradite vlastiti

Kombinirajte sve sastojke da napravite vlastitu salatu po mjeri!

  • Srca od artičoke
  • Cvjetovi brokule
  • Pečena repa
  • Organska mrkva
  • Svježi krastavac
  • Cherry rajčice
  • Slatki kukuruz
  • Jagode
  • Sugar Snap Grašak
  • Edamame
  • Crveni luk
  • Gljive pečene na bilju
  • Sirove gljive
  • Srca Palme
  • Masline Kalamata
  • Kalifornijske grožđice
  • Organske brusnice
  • Svježi slanutak
  • Svježi crni grah
  • Klice graha
  • Pečena crvena paprika
  • Mandarine
  • Svježi avokado
  • Trešnje sušene na suncu
  • Svježi cilantro
  • Tvrdo kuhano jaje
  • Sezonske jabuke
  • Quinoa
  • Wasabi grašak
  • Krutoni sa 4 sira
  • Pečeni orasi
  • Prepečene sjemenke suncokreta
  • Hrskavi komadići slanine od Applewooda
  • Sezam Crisps
  • Javorovi ostakljeni orasi
  • Narezani sirovi bademi
  • Gurmanski
  • Parmezan od artičoke
  • Vinaigrette od sezama Shitake
  • Veganska Tahini božica
  • Med od maka
  • Ljuti tajlandski kikiriki
  • Bijeli balzamični vinograd
  • KLASIČNO
  • Bakin ranč s mlaćenicom
  • Plavi sir od odreska
  • Kremasta kuća Cezar
  • Odležana balzamična vinagreta
  • Tisuću otoka
  • Emulzija od senfa
  • Ranč Chipotle Buffalo
  • Atenski grčki
  • Ranč s roštiljem
  • francuski
  • SPA
  • Vinaigrette od narančaste krvi
  • Tostirani sezam bez masti
  • Med od limete Vinaigrette
  • Vinaigrette od nara
  • Ranč bez masti
  • Vinaigrette od limuna i kopra
  • Balzamični vinograd
  • Talijanski bez masti
  • Izmrvljeni plavi sir
  • Grčki sir Feta
  • Mozzarella s malo masti
  • Odležane strugotine parmezana
  • Organski bijeli sir cheddar
  • Piletina na žaru sa pečenja
  • Hrskava piletina od bivola
  • Chipotle bočni odrezak na žaru
  • Klasična kuglica salate od tune
  • Kozji sir od oraha s korom
  • Ekstra čvrsti tofu
  • Divlji losos na žaru (+ 3,00 USD)
  • Ahi tuna od sezama s korom (+ 3,00 USD)

Paninis

Sir na žaru za odrasle

Cheddar, provolone, mozzarella od bivola, hrskava slanina, rajčica narezana na ploške i mayo od pesto.

Govedina 'N' Cheddar

Mršavo pečeno goveđe meso, bijeli cheddar, karamelizirani luk i majoneza od hrena

Ham 'N' Swiss

Tanko narezana crna šumska šunka, švicarski šišmiš i javor od šampanjca.

Pizano

Genova salama, pršut, odležani provolone, vruća giardiniera i maslac od parmezana.

Zovi me Reuben

Sočna nemasna goveđa govedina, salata od kiselog domaćeg salata, švicarke, oštar cheddar, klasični otočki preljev

Mamina ćufta

Goveđe mesne okruglice na travi, mozzarella od bivola, odležani provolone, mayo od dimljene rajčice, umak od toplih votki

Kubano

Soffrito svinjetina s sporim pečenjem, šumska šunka, kiseli kiseli krastavac, švicarski beli žuti senf, aioli od pečenog češnjaka

Tebe Turski klub

Dimljena puretina s medom, hrskava slanina od jabuka, organski bijeli cheddar, majoneza od ružmarina

Chicago Philly

Obrijani riblji odrezak, karamelizirani šeri luk, gljive, sir merhed s cheddarom, piquillo crvena paprika aioli

Pizze (samo lokacija Erie)

6 Sir

Mozzarella, parmezan, asiago, fontina, bijeli cheddar i pecorino sirevi

Gljiva

Pečene gljive i parmezan začinjeni majčinom dušicom

Pileći pesto

Pileća prsa, sušene rajčice, crveni luk i kozji sir s umakom od pesto

Feferoni

Feferoni, pečeni češnjak, ulje od tartufa i sir mozzarella začinjeni bosiljkom

Povrće na žaru

Tapenada od pečenih patlidžana, tikvica, sušena rajčica, crveni luk, brokula i sir mozzarella


Kako napraviti sezonsku i ukusnu salatu od krumpira

Salata od krumpira ljetni je klasik - ali je i proljetni i jesenski i zimski klasik.

Neki ga vole vlažnim i kremastim. Neki ga vole suhog i mrvičastog. Neki ga vole odjeven u majonezu bogatu jajima. Neki ga vole odjeven u ulje i ocat. Neki ga vole sa slatkim užitkom i malo šećera. Neki ga vole kiselo s kiselim krastavcima i zelenim maslinama.

Postoji mnogo načina za pripremu krumpir salate, ali uvijek može biti ukusna i odražavati godišnje doba.

Pet osnovnih koraka za pripremu ukusne sezonske salate od krumpira:

Prvi korak: Skuhajte krumpir. Dobro očistite krumpir. Srednji lonac ili veliki čajnik vode zagrijte do vrenja na srednje jakoj vatri. Koristite dovoljno vode da pokrijete krumpir za 1 inč. Dodajte crticu ili dvije krupne soli. Krumpir skuhajte cijeli ili ga narežite na ljuske ili ga ogulite ako želite. Skuhajte do vrenja pa kuhajte dok krumpir gotovo ne omekša, ali je i dalje čvrst u sredini –ne bi trebalo biti malo ili nikakvog otpora kad ga probodete malim oštrim nožem, oko 10 do 15 minuta. Promiješajte jednom ili dvaput za ravnomjerno kuhanje. Izbjegavajte prekuhavanje krumpira.

Drugi korak: Pripremite marinadu. Dok se krumpir kuha pripremite marinadu. U nastavku pogledajte prijedloge nekoliko marinada za ulje i ocat.

Treći korak: Izrežite krumpir. Kad se krumpir omekša, ocijedite ga u cjedilo. Ostavite ih u cjediljci ili ih rasporedite na tepsiju dok se ne ohlade dovoljno za rukovanje. Zatim ih narežite na kocke, kriške ili komade veličine zalogaja i stavite ih u radnu zdjelu. Upotrijebite nazubljeni nož ako imaju kožu kako biste izbjegli kidanje kože.

Četvrti korak: Krumpir od marinade. Dok je krumpir još topao, prelijte ga svježe napravljenom marinadom i pažljivo miješajte dok se svaka kriška ne prekrije. Pažljivo sjedinite krumpir s marinadom dok se ne premaže. Izbjegavajte lomljenje, gnječenje ili drobljenje kriški krumpira tijekom miješanja. Ostavite krumpir da se ohladi i marinirajte do dva sata za najbolji okus. Nakon toga stavite ih u hladnjak dok ne budete spremni za prelazak na sljedeći korak ili posluživanje.

Ne morate marinirati krumpir, ali mariniranje mu ulijeva okus. Krumpir je najbolje marinirati dok još topao ohlađen krumpir nikada neće postići punoću okusa. Ako krumpir nije apsorbirao ništa od marinade, kad ste spremni za prelazak na sljedeći korak, ocijedite ga.

Peti korak: Dodajte preljev i sezonsku aromu. Nakon mariniranja i prije posluživanja krumpiru dodajte majonezu ili neki drugi preljev zajedno sa sezonskim povrćem i aromama, kuhanim mesom, ribom ili plodovima mora. Lagano miješajte dok se jednolično ne sjedini. Kombinacije sezonskih aroma gotovo su neograničene - dvije salate od krumpira više nikada neće imati isti okus, ali sve će biti maštovite i aromatične.

Osnovni sastojci za salatu od krumpira:

Krumpir za salatu od krumpira: Voštani krumpir s visokom vlagom, visokim šećerom i niskim udjelom škroba čvrst je i zadržava oblik nakon kuhanja puno više nego krumpir s niskom vlagom. Voštani krumpir uključuje mali i veliki krumpir crvene, bijele i žute ljuske te krumpir ljubičaste i plave kože. Red Bliss, peruanski blues, Yellow Finc, Yukon Gold, red creamers i njemački prstac voskaste su sorte krumpira pogodne za salatu od krumpira.

Krumpir krumpir je škrobni i lošiji od voštanog krumpira, no neki ga ljubitelji krumpirove salate preferiraju jer čine kremastiju salatu od krumpira.

Skuhajte krumpir - ključanje je najčešće i cijelo, prepolovljeno ili narezano na kockice bez ljuštenja sve dok ljuske na krumpiru izgledaju svježe. Kuhajte dok ne omekšaju kad ih probodete oštrim nožem. Ako ogulite krumpir prije kuhanja, kuhajte ga na pari za povrće dok ne omekša, ali je i dalje čvrst. Kuhate li oguljeni krumpir, pazite da ga ne prepečete.

Ako namjeravate ostaviti ljuske na krumpiru prilikom posluživanja - šarene ako su kožice crvene, ljubičaste ili plave –ukoristite nazubljeni nož da ih narežete na kockice ili narežete na kockice kako ne biste razderali kožice.

Koliko krumpira: Od jednog i pol kilograma krumpira napravit će se 4 obroka krumpir salate. Tri kilograma krumpira donijet će 6 do 8 obroka. Oko tri srednja krumpira čine pola kilograma. Osam do deset malih novih krumpira zarađuje kilogram.

Marinada za salatu od krumpira:

Mariniranje krumpira tek što se malo ohladilo nakon kuhanja bit će najukusnija salata od krumpira. Krumpir treba narezati ili narezati na kockice ili narezati na kockice ili komade veličine zalogaja i staviti u veliku zdjelu, a zatim ga preliti octom od marinade ili uljem, a marinade s octom vrlo su prikladne za salatu od krumpira.

Evo nekoliko ukusnih marinada (dovoljnih za mariniranje 3 kilograma krumpira):

  • Osnovni vinaigrette: Zgnječite 1 češanj mljevenog češnjaka, dodajte ½ žličice košer soli i ½ žličice papra, dodajte žlicu svježe iscijeđenog soka od limuna, dodajte 2 žlice octa od crnog vina i umutite ⅓ do ½ šalice maslinovog ulja.
  • Jednostavni vinaigrette: U velikoj zdjeli umutite ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1½ žlice bijelog vinskog octa, soli i papra.
  • Vinaigret od senfa: Umutite ¼ šalice dižonskog senfa, ¼ šalice zrnatog senfa, ½ šalice maslinovog ulja, 1 žlicu balzamika, šerija ili drugog aromatičnog octa 3 žlice nasjeckanog lišća svježeg bosiljka ili peršina.
  • Vino vina od jabuka: Umutite ⅓ šalice jabučnog octa, 2 žličice šećera, 1½ žličice suhe senfa, sol i papar.
  • Vinaigret od slanine: Umutite 2 žličice kapljica slanine s 1 žličicom maslinovog ulja, ¼ šalice pilećeg temeljca, 3 žlice bijelog vinskog octa, 1 žličicu dižonskog senfa od cijelog zrna i soli i crnog papra po ukusu.
  • Vinaigret od pilećeg temeljca: Kombinirajte 1 ½ šalice pilećeg temeljca i 6 žlica octa od crnog vina te po ukusu začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem, košer soli i crnim paprom.
  • Vinoigret od biljaka i mladog luka: Umutite ¼ šalice maslinovog ulja, nasjeckanog svježe ubranog začinskog bilja i nasjeckanog mladog luka.

Preljevi za salatu od krumpira:

Dodajte preljev za ravnomjerno premazivanje krumpira Dodajte još kako bi salata postala kremasta.

  • Majoneza (dodajte dok smjesa ne postane kremasta koliko želite) prelijte nasjeckanim peršinom ravnog lista i nasjeckanim lukom te začinite solju i paprom po ukusu.
  • Majoneza bez masti pomiješano s malo curryja i meda radi okusa, boje i slatkoće.
  • Običan nemasni jogurt pomiješano s dijonskom senfom.
  • Majoneza pomiješana s Worcestershire umakom i dižonski senf te sol i papar po ukusu.
  • Pesto i majoneza miješati dok se dobro ne sjedini.
  • Majoneza, ulje i ocat: umutiti ⅓ majoneze i 2/3 ulja i octa
  • Odjevanje samo s vinaigretom: Kad krumpir omekša, stavite ga u srednju zdjelu, prelijte s pola vinaigreta i vrlo nježno ga promiješajte. Ostavite da odmara najmanje 30 minuta kako bi krumpir mogao upiti preljev. Za dovršetak salate krumpir prelijte preostalim vinaigretom, posolite i popaprite po ukusu te ukrasite nasjeckanim peršinom i vlascem.

Sezonske arome za salatu od krumpira:

Preklopite i nježno umiješajte sezonsku aromu u krumpir salatu za još više okusa. Učinite to dok miješate preljev.

Birajte i miješajte sezonske arome po ukusu. Kao vodič, koristan je omjer jedne trećine sezonskog povrća ili druge čvrste arome ili kombinacije sezonskih aroma prema krumpiru: na primjer, u tri šalice krumpira dodajte jednu šalicu narezanog celera ili kombinaciju nasjeckanog celera i nasjeckano lišće celera posipajte dodatno nasjeckanim lukom i nasjeckanim listićima mente po ukusu.

Ljetne arome:

  • Crvena ili zelena paprika iz koštica i sjemenke mljevena, svježa ili pečena
  • Jezgrane, sjemenske i mljevene kajenske ili jalapeno ili druge čili papričice
  • Papir narezan na krastavce tanak ili narezan na kockice
  • Celer nasjeckan ili tanko narezan na pola mjeseca
  • Zeleni grah na četvrtine
  • Nasjeckani kopar ili ljubić
  • Nasjeckani cilantro
  • Mljeveni češnjak
  • Žute, zlatne, narančaste ili crvene cherry rajčice narezane na četvrtine ili prepolovljene i zasijane (dodajte samo nekoliko minuta prije posluživanja)
  • Mljeveni svježi peršin ravnog lista
  • Fino mljeveni svježi estragon

Proljetne arome:

  • Nasjeckana ljutika ljuta ili lagano pirjana na maslinovom ulju
  • Svježe mljeveno bilje po ukusu
  • Kuhani svježi grašak
  • Mrkvu narezanu na kockice ili narezanu na trakice julienne i kuhati na pari
  • Mladi luk nasjeckan ili narezan
  • Vrhove šparoga izrežite na komade od 1 inča
  • Prorjeđivanje mrkve, repe i rotkvice
  • Narezani ljubičasti ili savojski kupus
  • Cvjetača ili brokula narezana ili narezana na kockice

Arome za jesen, zimu i za sva godišnja doba:

  • Mljeveni inćuni
  • Višenamjenski curry u prahu ili druga mješavina začina
  • Namočeni, ocijeđeni i nasjeckani kapari
  • Nasjeckani slatki ili kopar krastavci
  • Zelene masline narezane na kockice ili narezane na četvrtine
  • Crne masline, narezane na kockice ili četvrtine
  • Salami, sitno nasjeckani
  • Slanina se pržila hrskavo i izmrvila
  • Pirjana kobasica narezana po dijagonali
  • Pečeno pile narezano na kockice
  • Parmezan nariban
  • Ribani sir Romano
  • Ricotta sir s niskim udjelom masti
  • Mljeveno tvrdo kuhano jaje izrezano na kocke ½ inča ili ploške ¼ inča

Europska i njemačka salata od krumpira i#8211 poslužena topla:

Salata od krumpira poslužena topla ili topla europska je tradicija. Evo dvije mogućnosti:

• Pomiješajte 1½ šalice bijelog goveđeg temeljca i 6 žlica octa od crnog vina i začinite po želji s 1 ili 2 žlice masti od slanine i košer soli, crnim paprom, senfom i šećerom po ukusu. Tople kriške krumpira prelijte vrućim preljevom i poslužite odmah ili pokrijte i ostavite u hladnjaku do 1 dan.

• Ogulite, narežite i stavite krumpir u veliku radnu zdjelu. Pirjajte 4 ili 6 komada slanine izrezane na male komade žlicom sa tave izvadite svu osim 2 žlice masti slanine. Pirjajte dodatno aromatično povrće poput luka ili češnjaka. Umiješajte 1 žličicu univerzalnog brašna, 2 žličice šećera te sol i papar po ukusu i pomiješajte. Umiješajte 3 žlice octa od crnog vina i ½ šalice vode i miješajte dok se malo ne zgusne i prokuha. Lagano pokapajte i promiješajte ovaj vrući preljev po krumpiru.

Opcija posluživanja - naslagana salata od krumpira:

Rather than combining potatoes with dressing, arrange the potatoes on a platter or in a shallow bowl slice hard-cooked eggs and intersperse or layer them with the potatoes ladle the dressing over all and garnish with fresh chopped celery, scallions, or dill or other fresh chopped herb.


Our Menu

Want Cellars at Home? Dinner is available for delivery through our online portal or GrubHub. Third party platforms charge restaurants a significant percentage. If you want pick up or delivery, please call us directly at 773.944.1208.

Dinner

All Sandwiches Served with one side, premium sides add $1

Beet and Goat Cheese Salad

Brunch

*The only substitutions for Broadway potatoes are fruit, fries, cucumber salad or sliced tomatoes

Sandwiches are served with fries. Substitute sweet potato fries or garden salad for $1

AH, WEEKENDS

Nearly Bottomless* Mimosas and Bloody Marys**
One 6 / Botomless 10***
Mix and Match Bloodys and Mimosas 15

Libations

Cellars Bar and Grill has a beverage program designed to feature local breweries and distilleries and wines that represent a broad spectrum of the world wine market.

Our beer taps change seasonally and only local breweries earn a tap handle. You might see Chicago producers like Begyle, Five Rabbit, Temperence, Around the Bend, Aleman, North Shore Cider and many more as there seasonal offerings tickle our fancy. We have Maplewood, Noon Whistle, Two Brothers and Baderbrau in Cans plus a large bottle selection that will satisfy any lover of hops.

Our wine list is fluid and changes as unique wines become available and special wines are offered at a discount we can pass along to our customers. We have more than a dozen wines by the glass plus bubbles, dessert wines and sherry. We do winemaker dinners nearly every month and wine tastings throughout the year.

If spirits are your preference, Josie put together a craft cocktail list featuring local distillers like North Shore, Koval and Leatherbee using fresh juices and syrups. We have a strong collection of bourbon, scotch and tequila.


Predjela

local shrimp, tasso ham, mushrooms and tomato in shrimp gravy over smoked cheddar grits

asparagus, mushrooms, artichoke hearts and tomato with roasted red pepper cream sauce over smoked cheddar grits

blue crab cakes sautéed and served with roasted red pepper aioli, creamed corn, potato puree and sautéed spinach

Atlantic flounder fillets with blue crab and shrimp broiled with white wine and topped with beurre blanc, capers, bacon and asparagus

oven roasted local grouper with sauteed spinach, smoked cheddar grits and shellfish cream

sesame crusted tuna steak seared rare with sauteed mushrooms, spinach and soy-ginger vinaigrette

Atlantic salmon fillet chargrilled and served with fried grits, sautéed spinach, garnished with shrimp, scallops and shellfish cream

14 oz. hand cut certified Angus ribeye, chargrilled and broiled with “beef butter”, asparagus, potato puree and roasted demi-glace

toasted fennel, creamed corn, asparagus, candied pecan, balsamic and lemon vinaigrette

assorted seasonal vegetables sautéed and tossed with herb vinaigrette over house-made linguini

sautéed shrimp, scallops, mussels and clams with tomato, artichokes, and mushrooms in a shellfish cream sauce over house made linguini

Springer Mountain Farms chicken grilled with asparagus, potato puree and lemon-caper sauce

chargrilled Mahi-Mahi sauced with ginger-balsamic butter, smoked cheddar grits, fried brussels sprouts and tomato jam


Gledaj video: Krompir kao prilog ili glavno jelo brzo lako ukusno uz bilo koje meso i ribu (Kolovoz 2022).