Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Najbolji savjeti za iscrtavanje iz Sarabethine kuhinje

Najbolji savjeti za iscrtavanje iz Sarabethine kuhinje

Znajte ove savjete za ljuskanje kako biste iz svojih citrusa odabrali najmoćnije okuse

Thinkstock/iStockphoto

Najbolji savjeti za Zesting

Jeste li ikada zagrizli tortu od limuna i pitali se kako su oni svijetli i snažni okusi dospjeli tamo? Ako ste upoznati sa pečenjem, znat ćete da su mjerenja mokrih i suhih sastojaka proračunata točno prema znanosti, te da dodatno istiskivanje limunovog soka ovdje ili tamo neće samo zalijevati vaše remek -djelo od tijesta, već će se promijeniti cijelu jednadžbu i dovesti do loših rezultata. Pa kako okus limuna ulazi unutra? Tajna dobivanja ovih okusa u pečenju, bilo da se radi o limunu ili bilo kojem drugom okusu citrusa, je u koricama, objašnjava Sarabeth iz Sarabetina kuhinja u New Yorku.

Najbolji način razmišljanja o kori je to što ulje drži najjače i koncentrirane okuse voća. Za najpovoljnije rezultate s lepljenjem, najbolje je koristiti zester s malim, oštrim rupama. To vam omogućuje učinkovito ljuštenje vanjske površine, a da sa sobom ne ponesete bijelu, gorku jezgru ploda. Ako recept zahtijeva koricu i sok, svakako prvo ogulite koru, jer je cijeđeni limun puno teže ispravno oguliti cijelu, čvrstu koricu.

Anne Dolce urednica je Cook -a u časopisu The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @anniecdolce


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za ljuštenje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus korice, utječući na konačni recept.
  • Najprije očistite svoje citruse prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Guliteljem ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili usitniti kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za oguljivanje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus kora, utječući na konačni recept.
  • Najprije očistite svoje citruse prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Guliteljem ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili usitniti kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za ljuštenje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus kora, utječući na konačni recept.
  • Prvo ocistite svoje citruse, prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Gubilicom ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili nasjeckati kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za ljuštenje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus korice, utječući na konačni recept.
  • Najprije očistite svoje citruse prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Guliteljem ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili usitniti kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za oguljivanje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus korice, utječući na konačni recept.
  • Prvo ocistite svoje citruse, prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Gubilicom ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili nasjeckati kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za oguljivanje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus kora, utječući na konačni recept.
  • Prvo ocistite svoje citruse, prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Guliteljem ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili usitniti kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za oguljivanje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus kora, utječući na konačni recept.
  • Najprije očistite svoje citruse prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Guliteljem ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili usitniti kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za ljuštenje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus korice, utječući na konačni recept.
  • Prvo ocistite svoje citruse, prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Gubilicom ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili nasjeckati kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za oguljivanje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus kora, utječući na konačni recept.
  • Najprije očistite svoje citruse prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Guliteljem ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili usitniti kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Savjeti za testnu kuhinju: Zesting citrusa

Kad recept traži koricu, on se odnosi na najudaljeniji sloj agruma - onaj obojeni dio kože koji narančama, limunima i limetama daje njihove jarke boje. To je korica koja sadrži ona bogata, mirisna ulja koja daju toliko okusa jelu ili receptu.

Postoji mnogo načina za ljuštenje voća, bilo da se radi o zrnu od citrusa (na slici gore), rendalu, mikro ravnini ili rašpici, gulitelju povrća ili čak dobrom staromodnom nožu za rezanje.   Koliko god bilo jednostavno, postoje ipak morate imati na umu nekoliko savjeta:

  • Uklonite samo najudaljeniji sloj obojene korice, ostavljajući bijelu jezgru iza sebe. Sržica je gorka, a ta gorčina može nadvladati okus kora, utječući na konačni recept.
  • Najprije očistite svoje citruse prije soka ili korištenja bilo kojeg drugog dijela voća u receptu. Lakše je - očistiti sok od voća kao da pokušate guliti gumu.
  • Odaberite svoj način ljuštenja na temelju načina na koji će se korica koristiti u receptu. Ako je korica isključivo za okus, više volim rašpicu ili ribanje - smatram da oštrice nisu izrezane baš kao & quotclean & quot; kao zester ili nož, lagano podražujući koricu dok se uklanja kako bi se oslobodilo više ulja za aromu. Ako koristim koricu kao ukras (slatkiš za kolače ili za pripremu koktela), najbolje mi odgovara zester, ljuskalica ili nož. Zester će vam dati lijepe, konzistentne trakice korice.   Gubilicom ili nožem možete ukloniti velike komade korice koje možete izrezati ili nasjeckati kako biste ih koristili po želji.

Ako imate bilo kakve savjete ili pitanja o kuhinji koja želite da istražim, ostavite komentar ispod ili mi pošaljite e -poruku na [email protected]

Fotografije, odozgo: Gary Friedman / Los Angeles Times Iris Schneider / Los Angeles Times


Gledaj video: Planiranje kuhinje (Studeni 2021).