Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Zapečeni njoki s rajčicom i mozzarelom

Zapečeni njoki s rajčicom i mozzarelom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stavite maslinovo ulje u tavu i skuhajte luk te sitno sjeckanu papriku i protisnuti češnjak. Dodajte rajčice narezane na kockice i malo vode. Kuhajte oko 10-15 minuta dok se umak ne zgusne. Dodajte bosiljak.

Njoke skuhajte zasebno prema uputama na pakiranju. Ocijedite, a zatim stavite u posudu otpornu na toplinu. Ulijte umak od rajčice i dodajte mozzarellu. Ostavite u pećnici dok se sir ne počne topiti.

Poslužite vruće.

Dobar tek!


Njoki alla Sorentina, odnosno njoki odjeveni u umak od rajčice i otopljena mozzarella idealni su za obiteljski ručak ili večeru.

Lako se pripremaju, s jednostavnim sastojcima, lako se nabavljaju. U donjem receptu ću vam pokazati kako možete pripremiti njoke kod kuće, ali ako ste u vremenskoj krizi i želite brzo staviti hranu na stol, možete kupiti njoke.

Njoki alla Sorentina savršeno utjelovljuju naziv područja odakle potječu, jer sam ih prvi put jela u Italiji, u Sorrentu. Bio sam na prekrasnom odmoru s dragim prijateljima ovdje. Dijete je gotovo u svakom obroku htjelo tjesteninu. Imao je 6 godina i, kao i svako dijete, jeo bi samo tjesteninu i pizzu. Njegov je dio bio prilično velik, pa sam ja dovršio ono što mu je ostalo na tanjuru. Bili su izvrsni pa sam od tada isprobavao nekoliko recepata dok nisam došao do najbolje verzije njoka s umakom od rajčice i mozzarelle & # 8211 Njoki alla Sorentina.

Ne znam jeste li upoznati sa ovom vrstom tjestenine, s tijestom od krumpira, ali ako još niste jeli mislim da ne znate što ste izgubili. To je tijesto za koje radim okruglice od šljiva ili smrad, ali ovdje tijesto ima i jaje u sastavu.

Ako želite eksperimentirati i napraviti novi, mega slasni recept, vrijeme je da isprobate ove njoke s umakom od rajčice i mozzarelom. Imala sam Mozzarellu iz Hochlanda, iz asortimana Hot Delights.

Čini mi se prikladnim za recepte napravljene u pećnici.

Njoki s umakom od rajčice i mozzarella u talijanskom stilu začinjeni su bosiljkom.

Ja sam svoj recept pripremila prije tjedan dana, ali na njihov zahtjev u petak sam preuredila recept, nakon čega sam slikala za blog.

Drago mi je što je moja obitelj još uvijek prijemčiva za nove recepte, iako me ponekad pitaju da napravim njihove & # 8220klasične & # 8221 recepte.

Ako bih požalio zbog svega ovog iskustva, žao mi je što pored mene nije bilo nikoga tko bi mogao držati paletu iznad zdjele kad izvadim dio njoka iz zdjele upravo iz pećnice .

Izašla bi impresivna slika s vrućom, mekom i potpuno razvučenom mozzarellom. Gornje slike ne mogu vam pokazati što me se dojmilo, naime ta otopljena mozzarella, ali ne i konačni okus.

Razmišljam da ne obraćam pažnju na vas pa ću vas ostaviti ispod popisa sastojaka i načina pripreme njoka alla Sorentina & # 8211 njoka s umakom od rajčice i mozzarelom.

SASTOJCI

300 g brašna + brašno za radni stol

Evo sastojaka pripremljenih za jedan od najboljih recepata za njoke.

Krumpir sam kuhao u ljusci dok vilica nije lagano ušla u njega, ali bez lomljenja tijekom kuhanja, zatim sam ga skinuo s vatre, izvadio iz vode i skinuo koru dok je bio vruć. Ovo je vrlo lako uzeti.

Krumpir sam zgnječio kao pire, ali može se i naribati krupnom ribežom. Pomiješala sam ih s 1 malim jajetom, 1/2 žličice soli i brašnom.

Dobiveno tijesto se razvaljalo između dlanova obloženih brašnom, a zatim sam ih rezao. Rolice su promjera 3 cm i izrezao sam ih na veličine oko 3 cm. Oblikovao sam ih vilicom, a zatim ih kuhao u vodi s 1 žličicom soli oko 5 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Izvadio sam njoke i ostavio ih u velikoj cjediljci.

Pripremila sam umak: luk sam očvrsnula, a kad je postao staklast dodala sam sok od rajčice, šećer, protisnuti češnjak, 1/2 žličice soli i bosiljak. Pirjao sam oko 5 minuta.

Mozzarellu sam nasjeckala na kockice odgovarajuće veličine.

U zdjelu otpornu na toplinu stavila sam umak od rajčice, njoke, mozzarellu, malo sušenog origana ili suhi bosiljak, naribani parmezan, zatim sam ponovila operaciju, ali sam za preljev zadržala malo soka od rajčice.

Sve sam pekla na 200 ° C dok nije gratinirano (max 15 min).

Odmah sam pojela ove ukusne njoke sa sokom od rajčice i mozzarellom.

Nadam se da ćete isprobati recept.

Također možete isprobati jednostavne recepte koje sam pripremio u verziji video:

Možete me pronaći i na Instagramu ovdje:

Pozivam vas u grupu Kuham s prijateljima ako želite objaviti svoje recepte:


Pečena bundeva s rajčicom i mozzarelom

Rajčice, tikvice i mozzarella izrežu se na ploške iste debljine.


U zdjelu otpornu na toplinu složite jedan krug tikvica, jednu crvenu rajčicu, jedan list bosiljka i jednu krišku mozzarelle, dok se zdjela ne napuni. Ovisno o veličini jela, količine povrća i mozzarelle mogu varirati.


Stavite jelo u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva 20-30 minuta.


U međuvremenu umutite jaja i pomiješajte s vrhnjem.


Nakon 30 minuta izvadite jelo iz pećnice, dodajte jaja i vrhnje

i staviti peći još 30 minuta (točnije, dok odozgo lijepo ne porumeni).


Poslužuje se kao glavno jelo ili kao ukras za odrezak.


Ovaj je recept pripremljen za kulinarski izazov "Slatka Rumunjska", kroz koji je Ana Maria predložila "Kuhajmo zdravo sa sezonskim povrćem i voćem".


Njoki su male okruglice s krumpirom u osnovnom tijestu, s malim prugama na površini. Ovaj recept je jedan od najčešćih pa ga nisam mogla propustiti. Postoji mnogo varijanti umaka uz koje možemo poslužiti njoke, pa ću sljedeći put probati umake od sira.

SASTOJAK:
2 obroka

Za njoke:
500 g kuhanog krumpira
150 g brašna
1 ili
1 prstohvat soli

Za umak:
1 rajčica iz konzerve
2 lista svježeg bosiljka ili 1/2 žličice suhog bosiljka
sol
papar
1 srednji luk
1 češanj češnjaka
1 žlica maslaca
2 kriške pureće šunke -60 g
3 žlice kiselog vrhnja
250 g mozzarelle

Kuhani i oguljeni krumpir naribamo. Zatim ih pomiješajte s brašnom i jajetom te napravite tijesto.

Pospite brašno na radnu površinu. Uzimamo tijesto i valjamo ga dok ne dobijemo cilindar debljine 2-3 cm. Izrežite komade duljine približno 2 cm, a zatim ih oblikujte vilicom s obje strane.

U lonac stavite 2 l vode i 3 žlice soli. Kad voda zakipi, njoke stavite kuhati. Trebalo je samo 6-7 minuta da se podigne na površinu. Izvadimo ih žlicom s rupama, stavljamo u pladanj i poprskamo s malo ulja.

Za pripremu umaka najprije na maslacu popržite luk i češnjak, a zatim dodajte rajčicu, sol, papar i bosiljak. Pustite da kuha dok se ne počne zgušnjavati.

U posudu otpornu na toplinu stavite red njoka, pa ga prelijte umakom od rajčice, preko njega stavimo sloj naribane mozzarelle, te red njoka, pureću šunku narezanu, vrhnje, mozzarellu, umak od rajčice i naribani mozzarella.


Njoki Alla Sorrentina (Recept za pečene njoke s rajčicom i mozzarelom)

Zatvorite oči i zamislite mjehurić s mjehurićima ispunjen do vrha s njokima od punjenih krumpira, topljenim sirom mozzarella, slatkim ljetnim umakom od rajčice i mirisnim bosiljkom, prelivenim hrskavom korom Parmigiano-Reggiano. Ovo su njoki alla Sorrentina, pečena tjestenina iz Sorrenta, grada južno od Napulja na obali Amalfi. Zaslužuje jednaku pozornost kao i voljena tjestenina "al forno", poput lazanje alla Bolognese i pečene.

S tako malo sastojaka & # 8211 samo njoki od krumpira, umak od rajčice, mozzarella, bosiljak i parmezan & # 8211 doista postoje samo dvije stvari koje morate znati da biste se isplatili.

Njoki Alla Sorrentina Pravilo 1: Oduprite se prečicama

Vidim samo alate koji se toliko čitateljima vraćaju na pamet: „Ovo bi moglo biti tako jednostavno jelo tijekom tjedna, da sam kupio neke zapakirane njoke, uzeo bih staklenku gotovog umaka od rajčice i skočio. mali talijanski dućan u središtu grada gdje prodaju dobru mozzarellu u korist stvari s niskom vlagom u mliječnom prolazu supermarketa. & # 8220

Znam da je primamljivo, ali nemojte se odlagati. Oni koji neće biti zadovoljni rezultatima, ostavit će razočarane kritike o ovom receptu i svi ćemo biti tužni.

Kao i u mnogim talijanskim receptima, otkriveni su rezervni sastojci, a nekvalitetni predmeti nemaju se gdje sakriti. Ovdje vam trebaju dobre stvari: domaći njoki, brzi umak od rajčice napravljen od passate (ili cijele rajčice iz konzerve u pireu) i stvarno svjež, napravljen tog dana, fior di latte (mozzarella od kravljeg mlijeka) & što je blaže to bolje.

Dobro, malo pretjerujem. Vas mogao uspjeti se riješiti druge razine svježeg mozz -a, onih nekoliko dana starih stvari koje se zovu "svježe", ali one to uistinu nisu. Otopit će se i još uvijek će biti ukusan. No, izbjegavajte mozzarellu s niskom vlagom, koja se dobro topi, ali nema okusa svježeg mlijeka & # 8211 ovdje vam neće učiniti nikakvu uslugu.

A umak od rajčice? Dobar će obaviti posao, čak i ako dolazi iz staklenke, ali to neće biti u redu. Umjesto idealne arome zrelih, savršenih rajčica, dobit ćete tešku dozu češnjaka i mrlje osušenog origana. Čuvajte stvari za polpete, ako možete.

Što se tiče njoka, razumijem da su & # 8211 najteži dio. Naravno, njihova je kupnja poželjna. No zapakirani njoki obično imaju okus kao komprimirani karton i nema jakih okusa u njokima alla Sorrentina koji to pokrivaju. A kad smo već kod njoka & # 8230

Njoki alla Sorrentina 2. pravilo: Zaboravite na njoke sa svijetlim perjem

Njoki "lagani poput oblaka" postali su fetiš svijeta hrane i, iako nema ništa loše u težnji za tim, također nisu uvjet za dobre njoke. Za jelo poput njoka alla Sorrentina može čak predstavljati problem. Slijed izbjeljivanja njoka, zatim bacanje u umak, pa lizanje u posudu za pečenje, zatim njihovo pečenje i na kraju uklanjanje dijelova na tanjure za posluživanje stavlja male okruglice od krumpira u brojne manipulacije, a time i rizik od zbog toga se raspada i urušava.

Za ovakav recept potrebni su joj njoki koji imaju dovoljnu strukturu da zadrže oblik i da se do kraja kuhanja ne otope u škrobnoj kaši od krumpira. To znači dodavanje više brašna od minimuma koji biste mogli upotrijebiti kad su cilj pernati njoki. Količina brašna navedena u donjem receptu veća je nego što bih mogao upotrijebiti za najlakše njoke, ali to je ipak samo polazište: možda ćete morati dodati još brašna, ovisno o tome koliko su kuhinja i krumpir vlažni, kako biste dobili tijesto. koja je vlažna i krhka i može zadržati svoju strukturu. Premalo, a dobiveno mokro i ljepljivo tijesto može vam ostaviti tepsiju od pirea, a ne njoke alla Sorrentina.

Ovo teško da je kompromis & # 8211 domaće okruglice s malo dodatne težine ipak su svjetovi bolji od najboljeg pakiranja.


Video: Tjestenina s feta sirom i cherry rajčicama (Kolovoz 2022).