Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Bobby Flay's Gato Nabs Two Stars iz Pete Wellsa

Bobby Flay's Gato Nabs Two Stars iz Pete Wellsa

Atmosfera Gatoa Bobbyja Flaya prilično je ležerna, ali "vampirski šik", kako primjećuje Pete Wells.

Čini se da je Iron Chef došao na prvo mjesto. Pete Wells objavio je svoju recenziju Bobbyja Flaya novi restoran Gato, a restoranu je dodijelio najveće počasti New York Timesa: dvije zvjezdice i odabir kritičara. Kako kaže u uvodu svoje rave kritike, „Mr. Flay ocrtava okus njegovih sastojaka u debelim udarnim udarcima .... Kuhanje u Gatu je mnogo stvari, često sve u isto vrijeme, ali rijetko je sramežljivo. ”

Samo kuhanje, kako su primijetili Wells i drugi recenzenti, nije samo burno, već ga je i sam radio Bobby Flay. Kao što Wells primjećuje, mnogi slavni kuhari rijetko kuhaju ili posjećuju svoje brojne restorane, ali Flay je u kuhinji, "ne vrteći grančice cilantre na prijevoju, već okrenut plamenicima, leđima okrenut publici, poput Milesa Davisa."

Najvažniji dijelovi mediteransko-američkog restorana, prema recenziji, uključuju njegove male tanjure, poput burrate koja je, nabijena ciklom i crnim maslinama, "jelo s nečim za reći". Wells također divlja o zecu u ljutom umaku od mrkve, rekavši da "nikada nije vidio zeca kako uzima povrće na način na koji to čini Gatova sočna, pirjana zečja noga".

Za one koji su zabrinuti zbog atmosfere u restoranu, Wells piše: "Izgleda kao set za TV emisiju o seksi mladim vampirima u centru grada koji se odmaraju uz krvavice."

Joanna Fantozzi suradnica je urednice časopisa The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @JoannaFantozzi.


Sažetak recepta

  • 2 žlice biljnog ulja
  • 1 luk, narezan
  • 1 crvena paprika, narezana
  • 1 zelena paprika, narezana
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica mljevenog kima
  • 1 žličica čilija u prahu
  • 1 kilogram nekuhanih srednjih kozica, oguljenih i očišćenih
  • 1 jalapeno papar, sjemenke i mljevene
  • 1 limeta, iscijeđena
  • 1 žličica biljnog ulja, ili po potrebi
  • 6 velikih tortilja od brašna
  • 3 šalice isjeckane mješavine meksičkog sira, podijeljeno

Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Luk, crvenu papriku i zelenu papriku skuhajte i promiješajte na vrućem ulju, često miješajući, dok luk ne postane proziran i dok paprike ne omekšaju, 6 do 8 minuta.

Umiješajte sol, kim i čili u prahu u luk i papriku.

Umiješajte škampe u luk i papriku i kuhajte dok kozice ne postanu neprozirne i više ne postanu ružičaste u sredini, 3 do 5 minuta.

Maknite tavu s vatre, umiješajte jalapeno papar i sok limete u smjesu škampa.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri i premažite je s oko 1 žličicom biljnog ulja.

U vrelo ulje stavite tortilju. Žlicom dodajte oko 1/6 nadjeva od škampa i 1/2 šalice mješavine meksičkog sira s jedne strane tortilje. Tortilju preklopite na pola.

Kuhajte dok dno tortilje lagano ne porumeni, okrenite oko 5 minuta i kuhajte s druge strane dok lagano ne porumeni, 3 do 5 minuta. Ponovite s preostalim tortiljama i nadjevom.

Aluminijska folija održava vlažnost hrane, osigurava ravnomjerno kuhanje, održava svježinu ostataka i olakšava čišćenje.


Upute

Rajčice stavite u cjedilo postavljeno na zdjelu i začinite s 2 žličice (8 g) košer soli. Bacati u kaput. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ocijedi, povremeno bacajući, dok pečete kruh. Ocijedite minimalno 15 minuta.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C) i namjestite rešetku u središnji položaj. U veliku zdjelu prelijte kockice kruha s 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja. Prebacite na obloženi lim za pečenje. Pecite dok ne postanu hrskavi i čvrsti, ali ne porumene, oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Cjedilo s rajčicama izvadite iz zdjele sa sokom od rajčice. U sudoper stavite cjedilo s rajčicom. Dodajte ljutiku, češnjak, senf i ocat u zdjelu sa sokom od rajčice. Neprestano miješajući, ukapajte preostalih 1/2 šalice (120 ml) maslinovog ulja. Začinite preljev po ukusu solju i paprom.

U velikoj zdjeli pomiješajte prepečeni kruh, rajčice i preljev. Dodajte listove bosiljka. Sve prelijte i premažite solju i paprom. Prije posluživanja ostavite da odmara 30 minuta, povremeno bacajući dok kruh potpuno ne upije preljev.


Discovery Press Web Sjedinjene Američke Države

Iako ništa ne može nadmašiti domaće jelo, ulazak u kuhinju i osjećaj da ste zastrašujući u ovo digitalno doba kad je vremena malo, a aplikacije za naručivanje hrane za poneti udaljene su samo jedan klik. Zato se vratila kraljica učinkovitog kuhanja Rachael Ray

All-Star najbolja stvar koju sam jeo

Najveće zvijezde Food Network-a nude vrhunski vodič za najbolja jela koja su ikada jeli, a gledateljima pružaju izbliza i osobni uvid u recepte koje možete napraviti kod kuće u All-Star Best Thing I Ever Ateu, premijerno prikazan u ponedjeljak, 20. srpnja u 21:00 ET /PT na Mreži hrane. Bilo da se radi o najsenzacionalnijim sendvičima, najbolje

Amy Schumer uči kuhati

Priznata stand-up komičarka i glumica nagrađena Emmyjem Amy Schumer sa suprugom i kuharom nagrađenim Jamesom Beardom Chris Fischer stavili su u karantenu sebe, svog sina, svoju dadilju Jane i svog psa u njihovu kuću u šumi dok dijele stražnjicu -prizori gledaju na njihove živote. Tijekom ovog neobičnog vremena, telefoniranje f

Peci te bogato

Četiri profesionalna pekara natječu se za priliku da jednu od svojih jedinstvenih kreacija proizvede i proda Cake Boss na internetu. Ovi talentirani pekari pripremaju deserte koji pokazuju tko su oni kao pekari kako bi zauzeli mjesto za stolom s Buddyjem Valastrom u prvoj rundi.

Bakeaway Camp s Marthom Stewart

Šest talentiranih kampera domaćih pekara hrabri su vanjskim elementima za priliku da se jednom u životu usavrše u vještinama pod budnim okom domaćina Jessea Palmera, mentorice pečenja Marthe Stewart i njezinih savjetnika u kampu, stručnjaka za pečenje Carle Hall i Dana Langana. Jednaki dijelovi kampa za pečenje i igre inspirirane kampom ..

Pečeno

Kad komičar koji voli ugljikohidrate Tom Papa ne radi stand-up, vjerojatno jede, razmišlja o kruhu (specijalitet mu je kiselo tijesto), a svoju strast prema pečenim proizvodima podiže na višu razinu u novoj seriji Food Network Pečeno.

Pečeno u Vermontu

Samouka pekarica, učiteljica i autorica kuharica Gesine Prado vjeruje da svatko može peći!

Bosonoga Contessa: Kuhajte kao profesionalac

Ina Garten podučava osnovne recepte i tehnike koje svaki kuhar mora znati kako bi postigao uspjeh u kuhinji na Barefoot Contessa: Cook Like Pro.

BBQ tučnjava

Brawl se vratio i veći je nego ikad! Najsjajniji i najzanimljiviji BBQ umovi u Americi spremni su se boriti za željenu titulu Master of 'Cue i istaknutu ulogu na Food Network Digital. Bobby Flay i Michael Symon ponovno se suočavaju kao kapetani ekipa, a pridružuje im se i Eddie Jackson, koji je spreman preuzeti

Pobijedite Bobbyja Flaya

Vješti kuhari natječu se za priliku kuhati protiv kulinarskog majstora Bobbyja Flaya u Beat Bobbyju Flayu. Radnja počinje tako što se dva talentirana kuhara međusobno sukobe u kulinarskoj borbi, a pobjednik nastavlja drugi krug za vrhunski okršaj s hranom protiv slavnog kuhara.

Najbolji pekar u Americi

Deset pekara svjetske klase natječe se za prava hvalisanja i novčanu nagradu na ovom natjecanju koje vodi Carla Hall. Ove sezone izazovi pečenja usredotočeni su na stvaranje elegantnih i ukusnih verzija klasičnih američkih slastica iz 16 različitih država. Pekari iz cijelog SAD -a prvo se suočavaju s velikim izazovom koji ih testira

Savjet za kamione s velikom hranom

U svakom gradu tri operatora kamiona s hranom predstavit će svoje kulinarsko gledište, podijeliti svoja jela i priče iza sebe, a Andrew Zimmern nagradio je jednog zaslužnog kulinarskog sanjara napojnicom od 10.000 dolara i pečatom odobrenja koji će im pomoći da odvezu svoj kamion s hranom do sljedeća razina.

Big Time Bake

Buddy Valastro sada ocjenjuje neke od najboljih pekara iz cijele zemlje na testu u neprestanom natjecanju u slasticama. U samo šest sati natjecatelji moraju ispeći kreativne kolačiće, dekadentne kolače i tortu s prikazom nadahnutom temom iznenađenja. Sat nikada ne prestaje, čak ni tijekom ocjenjivanja, kao što su Buddy i

Bite Club

Tyler Florence pogađa neke od najboljih gradova s ​​hranom u zemlji i sukobljava lokalne kuhare u žestokoj borbi da postane njihov prvak u rodnom gradu u natjecateljskoj seriji Bite Club.

Buddy vs Božić

Buddy Valastro ide u susret s najvećim umjetnicima bez kolača u novoj razrađenoj natjecateljskoj seriji na božićnu temu. Buddyjeve vještine bit će testirane dok se suoči s nagrađivanim scenografom, puhačem stakla, stručnjakom za animatroniku i drugim. Onaj koji svojim dizajnom osvaja Božić bit će vrana

Buddy vs. Duff

Najbolji proizvođači kolača na svijetu su se vratili! Candy Boss Buddy Valastro izaziva dosadašnjeg pobjednika Duffa Goldmana, As of Cakes, u drugu rundu u borbi za vrhunska prava hvalisanja. Buddy i Duff okupljaju timove elitnih umjetnika kolača kako bi im pomogli da povećaju veličinu i podignu svoje kolače na nove visine i isporuče ih

Zemlja slatkiša

Domaćin Kristin Chenoweth vodi timove kroz jestive regije Candy Land, izazivajući ih u stvaranju nevjerojatnih i nebeskih slastičarskih predmeta dok traže različite okuse i jedinstvene sastojke koje će koristiti na svakom koraku. Timovi putuju do šume metvice, planine Gumdrop, čokoladne planine

Chef Boot Camp

Najnovija serija Food Networka, Chef Boot Camp, duboko zalazi u jedan od najkritičnijih i najosnovnijih elemenata restorana posvuda - kuhare koji vode kuhinju. Uspjeh restorana počinje i završava hranom koju poslužuju, a nevolje u kuhinji mogu sve ugroziti. Unesite Cliff Crooks, Cu

Sjeckani

Chopped je natjecanje u kuhanju koje se bavi vještinom, brzinom i domišljatošću gdje se četiri nadobudna kuhara natječu pred tri stručna suca i uzimaju svakodnevne stvari te ih pretvaraju u izvanredan obrok s tri slijeda. Naravno, kuhari će biti isključeni iz natjecanja sve dok ne ostane samo jedan pobjednik

Sjeckani majstori za roštilj

Majstori roštilja iz četiri popularne regije za roštilj diljem zemlje ulaze u sjeckanu kuhinju na vatrenu novu sezonu majstora sjeckanih grilla, premijerno prikazanih u utorak, 31. srpnja u 21:00 ET/PT na Food Network.

Sjeckani junior

Mali kuhari s ogromnom ambicijom preuzimaju Sjeckanu kuhinju! Svaka epizoda Chopped Juniora prikazuje talente djece koja žele otkucavati nezaboravna jela od misterioznih sastojaka. Donijet će svoju neobuzdanu energiju, velike osobnosti i nezaustavljivu originalnost, ali samo jednu

Nasjeckani slatkiši

U slatkom nastavku vrhunskog kulinarskog natjecanja, domaćin Scott Conant izaziva četvoricu odvažnih slastičara da se suoče s jednim od najtežih testova u svom životu. Suočeni sa zbunjujućim sastojcima košarice i neumoljivim satom, senzacionalni kuhari koji razumiju šećer moraju pokazati svoju vještinu, koncentraciju i maštu

Sjeckano: Altonove manijakalne košare

Alton Brown, voditelj kulinarske znanosti, vraća se za stol sjeckanih sudaca kako bi zbunio šesnaest kuhara bistrih očiju s najzaslužnijim i najpametnijim košarama ikad, na novom turniru u pet dijelova Chopped: Alton's Maniacal Baskets, premijerno prikazan u utorak, 22. lipnja u 21:00. ET/PT na mreži prehrane.

Sjeckano: Martha pravila

Martha Stewart preuzima Chopped! U veličanstvenoj otvorenoj kuhinji u Kennebunkportu, Maine, Martha odlučuje pa čak i mijenja pravila dok se 16 neustrašivih kuhara natječe za glavnu nagradu od 50.000 dolara.

Božićni kolačić izazov

Eddie Jackson i Ree Drummond izazivaju pet odvažnih proizvođača kolačića da dokažu svoje blagdanske vještine kroz dva kruga, jer se Eddieju i Ree u svakoj epizodi pridružuju suci Gesine Prado i Jason Smith kako bi odredili koji će pekari imati najbolji Božić od svih Nagrada od 10.000 dolara.

Comfort Food Tour

Tate s roštilja, Mark Anderson i Ryan Fey - izgrađeni za udobnost, a ne za brzinu - jamče da će biti neuredni na njihovom putovanju uz hranu pronalazeći jednostavna jela s ljubavlju.

Cupcake Championship

U novoj seriji od pet epizoda Cupcake Championship, premijerno prikazanoj u ponedjeljak, 1. srpnja u 21:00 ET/PT, čiji je domaćin Kardea Brown, svaka epizoda prikazuje četiri stručnjaka za kolače svjetske klase koji se bore za postizanje novih razina jestive domišljatosti u dva kruga natjecanja Novčana nagrada od 10.000 USD. Sutkinji Maureen McCormick pridružuje se i vlč

Trening kamp Cupcake Guys

Linebacker Brian "Rak" Orakpo i sigurnosni Michael "Griff" Griffin igrali su koledž nogomet za Sveučilište u Teksasu i bili profesionalni s Tennessee Titansima, ali sada ovi umirovljeni igrači imaju neočekivanu strast: kolače. S Griffom kao glavnim pekarom, Rakom kao dekoratorom olovnih kolača i njihovim doživotnim prijateljem “Little Bryan”

Ukusna gospođica Brown

Kardea Brown dijeli kućne, južnjačke recepte iz svoje kuhinje u Južnoj Karolini. Kuharica i ugostitelj rođena je i odrasla na morskim otocima Charlestonu, srcu južne kuhinje, a kuhati je naučila u bakinoj kuhinji. Ovih dana uzima generacije obiteljskih recepata i čini ih svojim

Diners, Drive-Ins i Ronjenja

Guy Fieri proputovao je svuda u potrazi za najboljim restoranima, vožnjama i ronjenjem, ističući izvrsne restorane koji to rade već desetljećima. Od iskušanih i istinskih favorita, do ažuriranih preokreta u klasici, Guy gledateljima daje putokaz do sjajnih nalaza hrane i u centru pažnje za ljude koji ih stvaraju.

Večera: nemoguće

Kuhar svjetske klase i voditelj dugogodišnje hit serije Restoran: Nemoguće, Robert Irvine se vraća s novim epizodama omiljene večeri: Večera: Nemoguća, premijerno prikazana u četvrtak, 11. ožujka u 22:00 ET/PT na Food Network. U svakoj naizgled nemogućoj misiji, Robert i njegov tim sous chefova nalaze se pred izazovom da prevladaju ext

Duff uzima kolač

Duff Goldman i njegov tim dekoratora, dizajnera i graditelja rade non-stop kako bi svojim sljedbenicima na društvenim mrežama napravili epske kolače koji zaustavljaju izložbe za značajne događaje i zabave. Tim se tada suočava s izazovom s isporukom ovih izvanrednih kreacija na različita mjesta i lokacije na vrijeme i netaknut.

Uskršnja košarkaška izazova

Domaćin Sunny Anderson prenosi gledatelje u hirovit svijet uskrsnih poslastica na natjecanju u pečenju u pravom terminu Easter Basket Challenge, koje premijerno počinje u ponedjeljak, 1. ožujka u 22:00 ET/PT na Food Network. Kroz pet jednosatnih epizoda, sedam talentiranih i uskrsno opsjednutih pekara prihvaća kulinarske izazove za stvaranje ukusnih i

Suparnici obiteljskog restorana

Diljem Amerike obiteljski restorani poslužuju neka od najboljih jela zemlje i svi misle da su njihovi recepti bolji od ostalih. Valerie Bertinelli ugošćuje dok se obitelji natječu u izazovima koji zahtijevaju od njih da prevladaju stvarne loptice zakrivljenosti restorana kako bi udovoljile zastrašujućim sucima u svijetu hrane. The

Flayeva lista

Ne čudi što Bobby Flay i njegova kći Sophie Flay dijele ljubav prema hrani. Zajedno se bave jedno po jedno mjesto, međusobno doživljavajući omiljena mjesta za jelo klasičnih jela. Bobby vodi Sophie na mjesta gdje jede godinama, dok Sophie upoznaje tatu s njezinim najnovijim otkrićima

Izazov prehrambene mreže

Ian Ziering domaćin je povratka Challengea, gdje se najbolji pekari u zemlji i umjetnici kolača suočavaju u dvije runde tematskih bitaka kako bi stvorili zadivljujuća jestiva umjetnička djela za veliku nagradu od 10.000 dolara i titulu prvaka izazova Food Network.

Opsjednuta prehrambenom mrežom

Food Network obožavateljima nudi dodatno posluživanje i uvid u svoj prvi podcast, Food Network Obsessed koji je pokrenut u petak, 8. siječnja. Food Network Obsessed vodit će blogerica o hrani, novinarka, TV voditeljica i ljubiteljica Food Networka, Jaymee Sire, kojoj gledatelji Food Networka nisu stranci

Giada kod kuće

Vraća se serija nagrađena Emmyjem, "Giada kod kuće"! U ovoj 2.0, intimnoj seriji snimljenoj samo za sebe, kuharica Giada De Laurentiis želi nam dobrodošlicu u svoj dom kako bismo podijelili svoje omiljene recepte za laganu i ležernu ljetnu zabavu, zajedno s osobnim savjetima kako bi svaki obrok kod kuće bio apetit! Od pizze i tjestenine 101 do recipijenta

Giada u Italiji

Giada De Laurentiis vraća se na Capri, slikoviti otok uz italijansku obalu Amalfi, gdje je s obitelji i prijateljima podijelila mnoge odmore. Giada kopa po nekim od miljenika svoje obitelji na jugu Italije kako bi priredila proslavu u čast svog djeda, Dina De Laurentiisa, i što bi bilo njegovo stoto

Giada na plaži

Giada De Laurentiis i njezina kći Jade na ljeto odlaze u svoju kuću za odmor na obali na kalifornijskoj obali, a gledatelji su pozvani na svu hranu i zabavu na sunce u novoj seriji od sedam epizoda Giada on the Beach.

Giadin priručnik za praznike

Giada De Laurentiis napisala je knjigu o blagdanskoj zabavi, a svoje savjete i trikove za uspjeh zabave u blagdanskoj sezoni dijeli u Giadinom blagdanskom priručniku.

Djevojka upoznaje farmu

Molly Yeh poznata je po svom popularnom blogu moje ime je yeh i najprodavanija kuharica, a svoj šarm, jedinstvenu pozadinu i ugodnu hranu donosi Food Food u seriji Girl Meets Farm.

Izviđačko prvenstvo u kolačićima

U svakoj epizodi pet talentiranih pekara međusobno se sučeljava kako bi se utvrdilo tko će biti proglašen prvakom Girl Scout Cookie. Natjecatelji moraju napraviti veliku količinu kreativnih i ukusnih poslastica pomoću kolačića Girl Scout, a zatim prilagoditi svoje poslovne vještine, ući u svog unutarnjeg poduzetnika i prodati svoje kreacije, baš kao i Gir

Good Eats: The Return

Domaćin Alton Brown istražuje podrijetlo sastojaka, dekodira kulinarske običaje i predstavlja trendove u hrani i opremi kako to samo on može. Uz znanost, povijest, komediju, lutke, kamere u aparatima, pripremite se za hranu u najboljem i najsmješnijem obliku.

Velika utrka kamiona s hranom

Sedam pobjedničkih alumni timova s ​​utrke The Great Food Truck Race vratilo se na akcijsko kulinarsko putovanje kako bi jednom zauvijek odlučili koji je kamion konačni prvak u The Great Food Truck Race: All-Stars, premijerno prikazan u nedjelju, 6. lipnja u 21:00 ET /PT na Food Network i strujanje isti dan na discovery+.

Roštilj pobjede

Vlasnik franšize kamiona s hranom Sabin Lomac domaćin je uzbudljivog natjecanja koje dovodi najbolje američke roštilje u dvorištu u vrhunsku arenu za roštiljanje Food Network u divljini Tennesseeja za tri runde intenzivnih kuharskih borbi. Na kraju će jedan domaći kuhar ponijeti vrhunsku kulinarsku nagradu - prilagođenu,

Guy's Grocery Games

Guy Fieri šalje četiri talentirana kuhara koji prolaze kroz prolaze s visokim ulogom, visokim vještinama, natjecanjem u kuhanju u trgovini.

Kuhinja na ranču za dečke

Guy Fieri poziva neke od svojih prijatelja kuhara s velikim uspjehom na spontana kuhanja gdje svi smišljaju velike okuse i ukusna jela koja se mogu napraviti u bilo čijoj kuhinji.

Prvenstvo u pečenju Halloween

Domaćin Carla Hall, živci i vještine natjecatelja testiraju se kao nikada prije dok se kroz sedam epizoda probijaju kroz ukletu kuću prepunu izazova. Sutkinje Stephanie Boswell i Zac Young pridružuju se Carli kako bi utvrdile čiji đavolski ukusni deserti zarađuju 25.000 dolara i titulu Halloween Ba

Torta za Noć vještica

Duff Goldman pozdravlja talentirane pekare iz cijele Amerike na nekonvencionalno natjecanje u pečenju i dizajnu gdje je okus samo vrh glazure. Natjecatelji se međusobno sukobljavaju kako bi saznali tko je najbolji u pečenju najsmrtonosnijih, najčudnijih i najužasnijih kolača za Noć vještica. Izvlače sve graničnike t

Halloween Wars

Voditelj Jonathan Bennett vraća se izazovu šest timova koje čine iskusni rezbar bundeve, umjetnik kolača i majstor šećera, jer stvaraju zastrašujuće zabavne i zamršene jestive prikaze u pet epizoda koje su sablasne jer su ukusne. Njihove kreacije ocjenjuje nagrađivani dekorater kolača Shinmin Li, ho

Obračun ukletih medenjaka

Spremite se za uzbuđenja, jezu i puno medenjaka! Obračun ukletih medenjaka vraća se s voditeljicom Clinton Kelly dok se devet najvećih svjetskih umjetnika licitara suočava pred sucima Jamikom Pessoom, Gesine Prado i Jasonom Smithom. Natjecatelji stvaraju zapanjujuće zaslone medenjaka tako sablasno

Blagdansko prvenstvo u pečenju

Dvanaest najboljih pekara u Americi natječe se za 25.000 dolara i titulu prvaka u blagdanskom pečenju. Voditelj Jesse Palmer i sutkinje Nancy Fuller, Duff Goldman i Carla Hall donose blagdanski začin ovoj zabavi.

Blagdanski obračun medenjaka

Na ovom triku iz četiri dijela, voditeljica Paige Davis testira vještine triju umjetnika licitara u svakom izazovu s blagdanskom tematikom. Suci Mary Berg, Maneet Chauhan i Adam Young određuju pobjednika svake epizode koja napreduje do velikog finala gdje će se boriti u konačnom obračunu. Ali nije sve u žvakanju

Blagdanski ratovi

Domaćin Raven-Symoné vodi pet timova majstorskih umjetnika kolača i šećera kroz blagdanske bitke prepune nevjerojatnih kreacija s blagdanskom tematikom. U prvom krugu svaka momčad stvara jestivi blagdanski dizajn u samo 45 minuta, a iako gubitnički tim nije eliminiran, moraju sjediti u drugom krugu. U finalu

Iron Chef America

Iron Chef America vratio se s klasičnim formatom omiljenim obožavateljima franšize. Nadgledana od strane domaćina Altona Browna, svaka samostalna epizoda suprotstavlja nadolazećeg natjecatelja kuhara protiv elitnog Iron Chefa u zapanjujućoj borbi s tajnim sastojcima za vrhunsku jestivu veličinu.

Rukavica od željeznog kuhara

Vratio se Iron Chef Gauntlet. Ove sezone predsjednik je odabrao sedam kuhara na vrhu svoje igre kako bi se izborio za priliku da se pridruži najelitnijem kulinarskom klubu na svijetu. Konkurencija će biti žestoka. Slabi će padati, a jaki će se dizati sve dok ne ostane samo jedan kuhar.

Prvenstvo djece u pečenju

Domaćini i suci Valerie Bertinelli i Duff Goldman stavili su na kušnju talente dvanaest mladih pekara koji se natječu za 25.000 dolara, mjesto u časopisu Food Network Magazine i titulu prvaka djece u pečenju. I prvi put u životu, roditelji pekara gledaju i bijelo ga provlače kroz ovo desetotjedno valjanje

Kuhinja

Provedite zabavno jutro prepuno hrane u Kuhinji!

Kuhinjski pad

Voditelj Jeff Mauro vodi profesionalne kuhare u lokalnu četvrt radi vrhunskog izazova kuhanja na otvorenom. Sa samo 10 minuta na satu, svaki kuhar mora uvjeriti vlasnika kuće u bloku da preda sastojke iz svojih kuhinja i ostava, uz upozorenje da konkurentski kuhari mogu koristiti samo predmete koji

Kuhinja: izdanje u karanteni

Po prvi put, Food Kitchen The Kitchen premijerno će predstaviti posebno izdanje u karanteni ispunjeno hranom ove subote, 4. travnja u 11:00 ET. Pridružite se suvoditeljima Sunny Anderson, Alexu Guarnaschelliju, Katie Lee, Jeffu ​​Mauru i Geoffreyu Zakarianu iz njihovih domova dok sudjeluju u izvlačenju kuhinjske ostave, dijele i

Idemo jesti

Od kuhanja ukusnih jela do upoznavanja tajni najpopularnijih restorana i zalogaja u hrani, domaćini Jamika Pessoa, Stuart O'Keeffe i Brandi Milloy sve to razlažu ukusnim receptima i jednostavnim savjetima i trikovima. Posebni gosti pridružuju im se na ovoj proslavi hrane.

Macyjeva torta za Dan zahvalnosti Spektakularna

Domaćin Maureen McCormick, četiri najbolja pekara u zemlji okupljaju se kako bi osmislili slatka remek -djela koja odaju počast ljubljenim Macy's Thanksgiving Parade balonima i plovcima. Najuspješniji umjetnik kolača ponijet će glavnu nagradu od 10.000 dolara, a njihov će se rad predstaviti u vodećem Macy's New Yorku C

Stol od magnolije s Joannom Gaines

U jednosatnom posebnom izdanju The Making of Magnolia Table s Joannom Gaines, gledatelji će vidjeti kako će Chip i Joanna pretvoriti povijesnu mlinac za žitarice u zadivljujući dom Joannine nove kuharske emisije, Magnolia Table s Joannom Gaines koja će sadržavati omiljene obiteljske recepte.

Martinin stol

Županijska glazbena legenda Martina McBride smatra se kraljevskom obitelji u glazbenom svijetu, ali kreativnu inspiraciju pronalazi i u svojoj kuhinji te voli izrađivati ​​savršeni jelovnik. Bilo da se radi o rođendanskoj proslavi ili jelovniku u stilu švedskog stola za njenu grupu i cestovnu ekipu, Martin stol je mjesto na koje se stvaraju uspomene.

Bez recepta Roadtrip with Try Guys (WT)

Food Network najavio je nadolazeći specijalitet s nagrađivanom komičarskom grupom Try Guys - najbolji prijatelji i stvaratelji, u kojoj se Try Guys pojavljuju Keith Habersberger, Ned Fulmer, Zach Kornfeld i Eugene Lee Yang.

Nečuvene bundeve

U ovoj četverodijelnoj seriji koju vodi Alyson Hannigan, tradicionalna zabava za Noć vještica podignuta je na višu razinu jer se sedam iskusnih rezbarača bundeva natječe na vanjskom igralištu za bundeve za titulu Outrageous Bumpkin Champion i slatku poslasticu za Halloween od 25.000 USD. Svaki tjedan rezbari se natječu u dva nevjerojatna izazova

Žena pionirka

Uzmite jednu drsku bivšu gradsku djevojku, njenog muža rančara i skup preslatke djece, proširenu obitelj, kauboje, 3000 divljih mustanga, stado goveda i jednog smirenog bassetana i imate Pionirku.

Stvarni kolačići

Njujorška pekarica Ashley Foxen i njezina obitelj stvaraju jedinstvene, neočekivane kolače koji nalikuju svemu što njeni klijenti mogu zamisliti u seriji Reality Cupcakes.

Restaurant Hustle 2020: All On The Line

Od izvršnog producenta i direktora Guya Fierija, Restaurant Hustle 2020: All On The Line prati kuhare svjetske klase Maneet Chauhan, Antonia Lofaso, Christiana Petronija i Marcusa Samuelssona koji su uzeli kameru i uz pomoć prijatelja i obitelji dokumentirali izazovi s kojima su se njihovi restorani suočili tijekom o

Restoran: Nemoguće

Robert se vratio! Okretanje neuspjelog restorana u najboljim je okolnostima zastrašujući izazov. Pokušaj da to učinite u samo dva dana sa samo 10.000 dolara može biti nemoguć. No, chef Robert Irvine spreman je prihvatiti izazov.

Smiješni kolači

Tijekom svake polusatne epizode gledatelji iza kulisa izgledaju kao umjetnici kolača iz cijele zemlje koji danju i noću rade na planiranju i stvaranju slastičarskih čuda na radost svojih klijenata.

Djed Mraz peče mećavu

Tri tima najboljih američkih pekara udružuju snage s vrhunskim kiparima na ledu kako bi stvorili nevjerojatne božićne prizore koji prkose zakonima kolača i leda. Domaćin Casey Webb predstavlja pred oduševljenim pekarima izazove dok pokušavaju postići cilj u finalu i čarapu punu 25.000 dolara.

Proljetno prvenstvo u pečenju

To je dašak svježeg proljetnog zraka jer domaćin Ali Khan dočekuje 11 talentiranih pekara i izaziva ih da naprave zapanjujuće i ukusne proljetne poslastice za priliku da budu okrunjeni prvakom u proljetnom pečenju i osvoje glavnu nagradu od 25.000 dolara. Pekari moraju zabavom i maštanjem impresionirati suce Kardeu Brown, Nancy Fuller i Duff Goldman

Summer Rush

U malenom turističkom gradiću Bolton Landing, N.Y., stanovništvo eksplodira s tisućama ljetnih posjetitelja. Tri člana jedne obitelji, svaki sa svojim restoranom, međusobno se sukobljavaju sa samo 60 dana da zarade sav novac za cijelu godinu. To je otac protiv sinova, a brat protiv brata, za 1

Iskorištenost supermarketa

Alex Guarnaschelli ugošćuje četiri kuhara u konkurentnoj skočnoj kuhinji ispred trgovine. Dodijeljenu temu za svaki krug, kuhari moraju odrediti veličinu i zasjesti kupce pri izlasku iz trgovine i pokušati pregovarati o vrećicama sa namirnicama. Suci šalju kuhare s najmanje uspješnim jelima kući, an

Symon's Dinners Cooking Out

Tijekom šest epizoda snimljenih od kuće, Michael će kopati po raznim jelima savršenim za kuhanje na otvorenom, jer ljetno vrijeme počinje diljem zemlje. Od hrane s tradicionalnog roštilja, poput ljepljivih rebara, odrezaka i piletine s roštilja, do nekonvencionalnih predjela poput parmezana od mesnih okruglica, piletine i juhe

Borba za pitu za Dan zahvalnosti

Umjetnost s pitama brzo postaje najtopliji novi trend u svijetu hrane, pa Sunny Anderson izaziva četiri pekara da pomaknu granice izrade kolača za Dan zahvalnosti i dobiju priliku osvojiti kupovinu od 10.000 dolara. U prvom izazovu moraju se osloboditi tradicionalne pite s okomitom tortom većom od 8 inča t

Turnir prvaka

Guy Fieri vratio se s najtežim kulinarskim natjecanjem u stilu zagrada u kojem se 16 najboljih kuhara s istočne i zapadne obale međusobno sukobljavaju u kuharskim borbama iznenadne smrti na Turniru prvaka II. Akcijski, sportski turnir počinje u nedjelju, 7. ožujka u 20 sati, a svaka 90-minutna epizoda je ispunjena

Trostruka D nacija

Sada, po prvi put Guy Fieri ponovno posjećuje neka od najupečatljivijih mjesta koja je pronašao diljem zemlje, u potpuno novom izdanju o DDD-u.

Trishina južna kuhinja

Zvijezda country glazbe i autorica najprodavanijih kuharica Trisha Yearwood želi vam dobrodošlicu u svoju kuhinju kako biste podijelili neke od svojih omiljenih obiteljskih recepata, starih i novih.

Ultimativni izazov Hanuke

Molly Yeh domaćin je prvog posebnog natjecanja u Hanuki, Ultimate Hanukkah Challenge. Nadahnuti Festivalom svjetla, četiri iskusna kuhara moraju povući sve korake dok izrađuju slasno inovativna jela za suce Duffa Goldmana i Sharone Hakman. Tijekom tri kruga, kuhari moraju staviti svoje sp

Vrhunsko ljetno kuhanje

Šest talentiranih kuhara natječe se tijekom četiri epizode u novoj primetime kulinarskoj seriji, Ultimate Summer Cook-Off, jer svaki natjecatelj mora proći dva kruga ljetnih kulinarskih natjecanja koja testiraju njihovu vještinu i kreativnost.

Ultimativni izazov za Dan zahvalnosti

Pet vrhunskih kuhara sučeljavaju se u stvaranju vrhunskih jela za Dan zahvalnosti za domaćina Giadu De Laurentiisa.

Valerie's Kuhanje kod kuće

Pridružite se Valerie Bertinelli dok s Valerie's Home Cooking dijeli svoju provjerenu strast prema kuhanju ukusnih jela za svoje prijatelje i obitelj.

Vegas Chef Prizefight

Las Vegas je mjesto gdje se stvaraju snovi, a kuharica Anne Burrell ugošćuje osam odabranih, vrućih intervjua kuhara za cijeli život-mjesto glavnog kuhara u potpuno novom restoranu u odmaralištu i kasinu Flamingo. Svaki tjedan kuhari će preuzimati restoran u sklopu Caesars Carstva na jednu večeru

Prvenstvo svadbenih torti

U ovoj natjecateljskoj seriji od četiri epizode koju vode Johnny Weir i Tara Lipinski, šest dueta najboljih svjetskih profesionalnih pekara za svadbene torte suočava se s ekstremnim zahtjevima posebnih gostiju i parova iz stvarnog života koji ispituju granice njihove vještine i kreativnosti.

Odbrojavanje svadbenih torti s Drewom i Lindom

Drew Scott i Linda Phan planiraju vjenčanje iz snova i svaki je detalj važan, a posebno torta!

Pobjednička torta sve

Winner Cake All sadrži četiri najbolja tandema za pečenje kolača iz cijele zemlje koji se u svakoj epizodi natječu u stvaranju epskih kolača za nezaboravna slavlja svoje klijentele. Pobjednički tim otići će s velikom nagradom od 10.000 dolara.

Najgori pekari u Americi

Osam najgorih pekara u zemlji uvršteno je u intenzivni kamp za pečenje koji vode iskusni kuhari Lorraine Pascale i Jason Smith. Beznadni novaci proći će kroz pet tjedana brzih pekarskih izazova osmišljenih da ih pretvore iz kuhinjskih katastrofa u majstore pečenja. Na kraju jedna sreća

Najgori kuhari u Americi

Najbolji od najgorih novaka vraćaju se na all-star showdown, a Anne Burrell po prvi se put pridružuje majstor chef Michael Symon kako bi ih proveo kroz rigorozni kulinarski kamp. Izazovi su teži i sramotniji nego ikad, u rasponu od predstave igara na temu Vegasa do kuhinjskog pribora u kojem peći

Najgori kuhari u Americi: Celebrity Edition

Kuhari Anne Burrell i Tyler Florence mentoriraju najgore slavne kuhare u Americi - Wells Adams, Johnny Bananas, Dave Coulier, Bridget Everett, Robin Givens, Sonja Morgan i Brian Posehn. Poznate osobe podnose strog kulinarski kamp s nadom da će se iz kuhinjskih katastrofa pretvoriti u majstore kuhinje. U th


Čovjek pored vrata

Eli, osuđeni serijski silovatelj, pušten je iz zatvora i trudi se ostaviti svoju problematičnu prošlost iza sebe. Pokušava započeti novi život u maloj, čvrsto povezanoj zajednici, ali nedugo zatim stanovnici saznaju za svog, po svemu sudeći, dobro prilagođenog novog susjeda. Zgroženi i ogorčeni, grad se okuplja kako bi podijelio svoju raznolikost pravde. sa mračnim posljedicama.


Približite se sa zvijezdama kuhara na ovom četverodnevnom Vegas festivalu hrane i vina

Michael Hiller | Posebni suradnik

11:22 3. travnja 2017. CDT

Ako ste sanjali o ručku s kuharom Joseom Andresom, marendi sa zvijezdom Food Network -a Bobbyjem Flayem i večeri s Iron Chefom Nobu Matsuhisom, evo prilike.

Andres, Flay, Matsuhisa i više od desetak drugih kuhara bit će vam na raspolaganju od 27. do 30. travnja kako bi se družili s gostima na 11. godišnjem Vegas Uncork'd do Dobar tek, četverodnevni festival hrane i vina koji okuplja mnoge vrhunske kulinarske talente Las Vegasa za vikend jela, pića i druženja.

Na nedavnoj provjeri karte su još bile dostupne za većinu događaja, uključujući marendu s Giadom De Laurentiis, ručak s Wolfgangom Puckom, tapas s "Dvije vruće tamale" Mary Sue Milliken i Susan Feniger, tortu (i koktele) s Šef torte Buddy V - i oni obroci s Andresom, Flayem i Matsuhisom.

Obožavatelji hrane vjerojatno će organizirati i događaje kao što je Grand Tasting u Vrtu bogova u Caesars palači (s više od 100 postaja s hranom i vinom), večeru Master Seriesa s kuharom s Michelinom Guyom Savoyem, VIP večeru s Michael Chow u svom restoranu Mr. Chow i piknik u Parku s poznatim kuharima Akirom Back, Alainom Ducasseom, Charliejem Palmerom, Michaelom Minom, Julianom Serranom i Shawnom McClainom, među ostalima.

Za razliku od mnogih festivala hrane, Vegas Uncork'd prodaje ulaznice za svaki svoj događaj pojedinačno, nema ulaznica za potpuni pristup niti paketa smještaja za kupnju. Birajte samo događaje koji vam se sviđaju i provedite ostatak vremena uživajući u ostatku Vegasa.

Ako volite velike, bučne scene, Velika degustacija i Piknik u parku trebali bi biti na vrhu vašeg popisa. Ako su male, intimne večere i puno druženja sa slavnim kuharom više vaš stil, rezervirajte mjesta na Master Dinner -u, koji spaja male grupe večera sa vrhunskim kuharima u vlastitim restoranima.

U svakom slučaju, Vegas Uncork'd nudi sav sjaj i glamur koji biste očekivali od festivala u Las Vegasu.

Događaji se prodaju pojedinačno i počinju od 79 USD. vegasuncorked.com.

Michael Hiiller piše o Las Vegasu, hrani i putovanjima. Pratite ga na Instagramu @checkingincheckingout.


Kuhar kuhinje Network Bobby Flay s bliskim prijateljem pokreće liniju hrane za mačke

Superstar chef Bobby Flay i njegova mačka Maine Coon, Nacho, najavili su novu liniju hrane za mačke. Tvrde da je njegov fokus na pružanju ukusne, visokokvalitetne prehrane za moderne mačke.

Više iz Rok

Nova linija, Made by Nacho, nastala je nakon dvije godine razvoja recepta, testiranja i kušanja. Flay je s Katjom Lang, DVM, radio kao njegov veterinarski konzultant na izradi prehrane za mačke.

"Iako mnogi znaju da sam strastven u kuhanju, jednako sam strastven prema mačkama u svom životu", rekao je Flay. “Made by Nacho spaja te strasti zajedno, i s Nachom pored mene, ponosan sam što mogu podijeliti ono što smo stvorili. Dok ja utječem na recepte, Nacho naporno radi na stvaranju jelovnika i odabiru svaki sastojak šapama. ”

Flay stars in Pobijedite Bobbyja Flaya na Mreži hrane, a gostovao je u brojnim emisijama. Poznat je po jugozapadnoj kuhinji u brojnim restoranima, ali se pokazao kao majstor u bilo kojem broju jela kada ga izazovu na televiziji.

Made by Nacho sadrži formule vlažne hrane za mačke, dijetu od suhih mrvica i proteinske poslastice osušene smrzavanjem. Formule uključuju piletinu bez kaveza, govedinu hranjenu travom i losos održivog izvora, uravnotežen s bundevom, brusnicama, borovnicama i keljom kako bi osigurali antioksidanse i druge bitne hranjive tvari. Formule također uključuju proso i zob za dodavanje vlakana, kao i prebiotike i probiotike za podršku probavnom zdravlju.

"Psi su dovoljno dugo vodili istraživanje i razvoj u tvrtkama za hranu za kućne ljubimce, a ja sam uzbuđen što ću se udružiti s Nachoom i educirati širu mačju zajednicu o zdravlju mačaka", rekao je Lang. "Radila sam s Nachoom na utvrđivanju što je najbolje za mačje prehrane, počevši od nutritivnog sadržaja, pa sve do okusa - jer je ukus bitan za mačju hranu."

Flay i Nacho također su osnovali dobrotvorni fond Made by Nacho putem New York Community Trusta, koji će osigurati financijske potpore zakladi EveryCat Health Foundation i Društvu životinja Best Friends.

Proizvodi su dostupni na web stranici marke i prodavat će se isključivo u trgovinama PetSmart od 19. travnja.

Nacho je odbio komentar, unatoč brojnim upitima.

Najbolji rok

Prijavite se za Newsletter s rokom. Za najnovije vijesti pratite nas na Facebooku, Twitteru i Instagramu.

Strateški se uhvatite u koštac s Covidom-19 u selima, gustim nivoima 2, 3, kažu stručnjaci

Zaključavanje Toronta: Godina dana bez blagovaonice u zatvorenom

Britanci još ne bi trebali ljetovati u Španjolskoj, kaže britanski ministar

Očekuje se da će globalno tržište električne energije globalnog podatkovnog centra porasti za 14,40 milijardi USD tijekom 2021.-2025., Napredujući na CAGR-u od preko 9% tijekom predviđenog razdoblja

Uvidi na globalno tržište kirurških svjetla do 2026. - Rast broja kirurških zahvata poticao je potražnju

Strateški se uhvatite u koštac s Covidom-19 u selima, gustim nivoima 2, 3, kažu stručnjaci

New Delhi, 24. svibnja (ANI): Stručnjaci naglašavaju potrebu suzbijanja širenja novog koronavirusa primjenom strateških i pragmatičnih pristupa u selima, kao i gradovima i mjestima Tier 2 i Tier 3, koji prijavljuju povećane infekcije Covid-19 i smrtnih slučajeva tijekom tekućeg drugog vala pandemije Covid-19.

Zaključavanje Toronta: Godina dana bez blagovaonice u zatvorenom

Kakav je učinak jedne od najdužih pandemijskih zabrana objedovanja u svijetu?

Zašto vam se ne sviđa ovaj oglas?

OglasStavite torbu na ogledalo u automobilu dok putujete

Sjajni čistači automobila hakiraju lokalne trgovce da bi voljeli da niste znali

Britanci još ne bi trebali ljetovati u Španjolskoj, kaže britanski ministar

Britanci još ne bi trebali ljetovati u Španjolskoj, kaže britanska ministricaAnne-Marie Trevelyan apelira na ljude da ne putuju u državu na jantarnoj listi koronavirusa "osim ako ne morate" Koronavirus-najnovija ažuriranjaVidi sve naše izvještaje o koronavirusu Turisti na plaži Palma u Palma de Mallorci. Fotografija: Jaime Reina/AFP/Getty Images

Očekuje se da će globalno tržište električne energije globalnog podatkovnog centra porasti za 14,40 milijardi USD tijekom 2021.-2025., Napredujući na CAGR-u od preko 9% tijekom predviđenog razdoblja

Globalno tržište električne energije u podatkovnim centrima 2021.-2025. Analitičar je pratio tržište energije u podatkovnim centrima i očekuje se da će porasti za 14, 40 milijardi USD tijekom 2021.-2025., Napredujući na CAGR-u od preko 9% tijekom predviđenog razdoblja. New York , 24. svibnja 2021. (GLOBE NEWSWIRE) - Reportlinker.com najavljuje objavljivanje izvješća & quotGlobal Data Center Power Market 2021-2025 & quot - https://www.reportlinker.com/p04539054/?utm_source=GNW Naše izvješće o podatkovnom centru tržište energije pruža cjelovitu analizu, veličinu tržišta i prognozu, trendove, pokretače rasta i izazove, kao i analizu dobavljača koja pokriva oko 25 prodavača. Izvješće nudi ažuriranu analizu trenutnog scenarija globalnog tržišta, najnovijih trendova i vozača i cjelokupnog tržišnog okruženja. Tržište je potaknuto sve većim ulaganjima u podatkovne centre, pojavom mini podatkovnih centara i sve većim usvajanjem inteligentnih PDU -ova. Osim toga, očekuje se da će povećanje ulaganja u podatkovne centre potaknuti i rast tržišta. Analiza tržišta električne energije podatkovnog centra uključuje segment proizvoda i zemljopisni krajolik. Tržište energije podatkovnog centra segmentirano je kako slijedi: Po proizvodima • Generatori • Transformatori • UPS • Prekidači i sklopke za prijenos • OstaloGeografija • Sjeverna Amerika • Europa • APAC • Južna Amerika • MEAT Ova studija identificira sve veća ulaganja u HPC sustave kao jedan od glavnih razloga koji potiču rast tržišta energije podatkovnog centra u sljedećih nekoliko godina. Također, povećanje strateških ulaganja i partnerstava te povećanje ulaganja u zelene podatkovne centre dovest će do velike potražnje na tržištu. Analitičar predstavlja detaljnu sliku tržišta putem proučavanja, sinteze i zbrajanja podataka iz više izvora pomoću analiza ključnih parametara. Naše izvješće o tržištu energije u podatkovnim centrima pokriva sljedeća područja: • Veličina tržišta električne energije u podatkovnim centrima • Prognoza tržišta podatkovnog centra • Procjena industrije tržišta električne energije u podatkovnim centrima Ova robusna analiza dobavljača osmišljena je kako bi pomogla klijentima da poboljšaju svoj položaj na tržištu, a u skladu s tim, ovo izvješće pruža detaljnu analizu nekoliko vodećih dobavljača tržišta podatkovnih centara koji uključuju ABB Ltd., AEG Power Solutions BV, Cummins Inc., Eaton Corp. Plc, Exide Technologies, Legrand SA, Schneider Electric SE, Siemens AG, Toshiba Corp. , i Vertiv Group Corp. Također, izvješće o analizi tržišta energije podatkovnog centra uključuje informacije o nadolazećim trendovima i izazovima koji će utjecati na rast tržišta. To će pomoći tvrtkama u strategiji i iskorištavanju svih nadolazećih mogućnosti rasta. Studija je provedena pomoću objektivne kombinacije primarnih i sekundarnih informacija, uključujući doprinose ključnih sudionika u industriji. Izvješće sadrži sveobuhvatan prikaz tržišta i dobavljača, uz analizu ključnih dobavljača. Analitičar predstavlja detaljnu sliku tržišta putem proučavanja, sinteze i zbrajanja podataka iz više izvora analizom ključnih parametara, poput kao profit, cijene, konkurencija i promocije. Predstavlja različite aspekte tržišta identificirajući ključne utjecaje u industriji. Prikazani podaci opsežni su, pouzdani i rezultat su opsežnih istraživanja - primarnih i sekundarnih. Technaviovi izvještaji o istraživanju tržišta pružaju cjelovit konkurentski krajolik te dubinsku metodologiju i analizu odabira dobavljača koristeći kvalitativno i kvantitativno istraživanje za predviđanje točnog rasta tržišta. Pročitajte cijelo izvješće: https://www.reportlinker.com/p04539054/?utm_source = GNWAbout ReportlinkerReportLinker je nagrađivano rješenje za istraživanje tržišta. Reportlinker pronalazi i organizira najnovije podatke o industriji tako da dobijete sva potrebna istraživanja tržišta-odmah, na jednom mjestu .__________________________ KONTAKT: Clare: [email protected] SAD: (339) -368-6001 Intl: +1 339-368 -6001

Uvidi na globalno tržište kirurških svjetla do 2026. - Rast broja kirurških zahvata poticao je potražnju

Dublin, 24. svibnja 2021. (GLOBE NEWSWIRE) - Tržište kirurških svjetla - Prognoze za 2021. do 2026. & quot izvješće dodano je u ponudu ResearchAndMarkets.com 's. Predviđa se da će tržište kirurških svjetala rasti na CAGR od 5,75% i doseći 1,086,111 milijuna USD 2026. sa 734,793 milijuna USD u 2019. Kirurško svjetlo je medicinski uređaj koji se pomaže liječnicima i kirurzima u obavljanju kirurških zahvata pomažući u osvjetljavanju područja gdje se treba izvesti operacija. Kirurška svjetla poznata su i kao radna svjetla ili kirurški režije. Uglavnom je to kombinacija nekoliko svjetala i pribora. Potražnja za kirurškim svjetlima raste zbog povećanja broja bolnica, rasta broja operacija, sve većeg starenja stanovništva u svijetu i sve veće učestalosti bolesti načina života. Rastuća ulaganja u zdravstvenu infrastrukturu, osobito u gospodarstvima u razvoju. Bolnice se usredotočuju na pružanje boljih zdravstvenih ustanova i opremanje bolnica najboljim uređajima i tehnologijom za poboljšanje zdravstvenih usluga potiče rast tržišta kirurških svjetala. Podržavajuće vladine politike i inicijative, kao što su izuzeća od poreza i pristojbi za uvezene medicinske sustave i lijekove te subvencionirane stope za bolničke ustanove, za poboljšanje zdravstvenih ustanova u zemlji, dodatno doprinose rastu tržišta kirurških svjetala na globalnoj razini. Sve veći standardi i regulatorna odobrenja potrebna od vlade za opremu operacijskih dvorana također rastu tržište kirurških svjetala jer proizvođači sve više ulažu u proširenje svog portfelja proizvoda prema regulatornim standardima u različitim regijama ili zemljama. Integra LifeSciences predstavila je u travnju 2019. godine novi Codman, specijalizirani kirurški proizvod, uključujući Integra Duo, LED kirurško svjetlo. Rastuća gerijatrijska populacija, zbog usvajanja boljeg načina života, dostupnosti boljih zdravstvenih ustanova i opadanja nataliteta, još je jedan faktor što pozitivno utječe na rast tržišta kirurških svjetala. Prema podacima Svjetske banke, broj stanovnika u dobi od 65 i više godina od ukupnog stanovništva povećan je sa 7,49% u 2008. na 8,87% u 2018. Budući da stariji ljudi prolaze kroz relativno veći broj operacija, ovaj kontinuirani porast starenja stanovništva će povećati potražnju za operacijama, što je dovelo do rasta tržišta kirurških svjetala tijekom predviđenog razdoblja. Glavni igrači na tržištu kirurških svjetala uključuju Hill-Rom Services Inc., Stryker, Getinge AB, Steris plc, Skytron, LLC, Shenzhen Mindray Bio -Medical Electronics Co., Ltd, SIMEON Medical GmbH & amp. Nadalje, očekuje se da će sve veća regulatorna odobrenja za opremu operacijske sobe koja nudi bolju njegu pacijentima u različitim zdravstvenim ustanovama potaknuti potražnju za kirurškim svjetlima tijekom predviđenog razdoblja. Ključni pokretači kirurškog tržišta uključuju porast broja nesreća, sve veći tehnološki napredak i rast gerijatrijske populacije. Sukladno nedavnom napretku na tržištu, LED svjetla se sve više koriste zbog njihove manje sklonosti spaljivanju tkiva toplinom nastalom pri duljoj uporabi. Rast dostupnosti proizvoda, pristupačnost zdravstvenih ustanova i velika potražnja za dobro opremljenim operacijskim dvoranama od strane zdravstvenih djelatnika i kirurga, osobito u regijama u nastajanju, dodatno će povećati tržište kirurških svjetala. Proširenje naprednih zdravstvene ustanove drugi su ključni pokretač tržišta kirurških svjetala. Zdravstveni sustav u gospodarstvima u nastajanju svjedoči o prilju privatnih igrača koji ulaze izravno ili putem javno-privatnog partnerstva (JPP), što povećava potražnju za naprednim zdravstvenim ustanovama u tim zemljama. Inicijative koje su usvojile vlada Kine i Indije za pružanje napredne zdravstvene zaštite, povećanje ulaganja u različite zdravstvene ustanove i subvencije koje se organizacijama daju za ulaganje u medicinske ustanove. Također, porast broja kardiovaskularnih, stomatoloških i neuroloških kirurga povećava upotrebu kirurških svjetala jer napredna LED svjetla imaju dulji životni vijek, što dovodi do brže zamjene svjetala u operacijskim dvoranamaSegmentna analizaTržište kirurških svjetala segmentirano je kao LED svjetla i halogena svjetla prema vrsti. Uočeno je da LED ima značajan tržišni udio jer nudi dugoročno smanjenje troškova, količinu i kvalitetu osvjetljenja, a odgovarajući intenzitet osvjetljenja dovodi do sve veće sklonosti LED dioda u zdravstvenim ustanovama. Povećanje potražnje motivira igrače na tržištu da ponude napredne proizvode. Uvođenje naprednih LED svjetala ima operativne prednosti u odnosu na halogena svjetla, što se pokazalo instrumentalnim i privlači potražnju kirurga i drugih ključnih donositelja odluka. Dok se po tržištu tržište kirurških svjetala klasificira kao kardiokirurgija, neurokirurgija, onkologija, Ginekološka kirurgija, ORL kirurgija i drugi. Procjenjuje se da će kardiokirurgija primjenom zauzeti značajan udio na tržištu kirurških svjetala, a očekuje se da će nastaviti svoju dominaciju tijekom predviđenog razdoblja. Prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), srčane bolesti jedan su od vodećih uzroka smrti i žena i muškaraca u SAD -u. Jedna osoba umre svakih 37 sekundi zbog kardiovaskularnih bolesti, a oko 647.000 Amerikanaca godišnje umre od srčanih bolesti. Tržište kirurških svjetala krajnjih korisnika segmentirano je kao bolničke operacijske sobe, ambulantni kirurški centri i drugi. Bolničke operacijske sobe dominiraju tržištem kirurškog svjetla uglavnom zbog sve većih ulaganja u izgradnju i proširenje novih bolnica u različitim regijama, eksponencijalnog rasta u naprednim zdravstvenim ustanovama u zemljama uključujući Kinu, UAE, Indiju i Saudijsku Arabiju. Očekuje se da će se bolnička infrastruktura koja se brzo razvija, uključujući tehnologije i medicinske uređaje, osobito tijekom pandemije, potaknuti potražnju za kirurškim svjetlima tijekom predviđenog razdoblja. Očekuje se da će ambulantni kirurški centar svjedočiti većem rastu tijekom predviđenog razdoblja jer pacijenti preferiraju svoju operaciju u ambulantnim kirurškim centrima nego u bolnicama kako bi izbjegli skupe bolničke račune. Utjecaj COVID-19 Izbijanje pandemije Covid-19 utjecalo je na svaku industriju, uključujući zdravstvo. Zaključavanje koje je uslijedilo nakon pandemije i promjena prioriteta za pacijente s covidom-19 utjecalo je na tržište povezano s operacijom za pacijente koji se suočavaju s teškim bolestima i pacijente koji su prošli operaciju. Većina zemalja s većinom slučajeva covida-19 transformirala je svoje bolničke krevete u odjele covid-19. To je značajno utjecalo i smanjilo broj stomatoloških, ginekoloških, kardiovaskularnih i drugih vrsta operacija. Ključne teme obuhvaćene: 1. Uvod 2. Metodologija istraživanja3. Sažetak4. Tržišna dinamika4.1. Tržišni pokretači4.2. Ograničenja tržišta4.3. Nosači pet sila Analiza4.3.1. Pregovaračka moć dobavljača4.3.2. Pregovaračka moć kupaca4.3.3. Prijetnja novih sudionika4.3.4. Prijetnja zamjenama4.3.5. Konkurentno suparništvo u industriji 4.4. Analiza lanca vrijednosti industrije5. Analiza tržišta globalnih kirurških svjetla, prema vrsti 5.1. Uvod5.2. LED svjetla5.3. Halogena svjetla6. Analiza tržišta globalnih kirurških svjetla, prema aplikaciji6.1. Uvod6.2. Kardiokirurgija6.3. Neurokirurgija6.4. Onkologija6.5. Ginekološka kirurgija6.6. ORL kirurgija6.7. Ostalo7. Analiza tržišta globalnih kirurških svjetala, krajnji korisnik7.1. Uvod7.2. Bolničke operacijske sobe7.3. Ambulantni kirurški centri7.4. Ostali8. Analiza tržišta globalnih kirurških svjetla, prema zemljopisu8.1. Uvod8.2. Sjeverna Amerika8.2.1. Analiza tržišta kirurških svjetala u Sjevernoj Americi, prema vrsti8.2.2. Analiza tržišta kirurških svjetala u Sjevernoj Americi, prema primjeni8.2.3. Analiza tržišta kirurških svjetala u Sjevernoj Americi, krajnji korisnik 8.2.4. Prema zemlji8.2.4.1. Sjedinjene Američke Države8.2.4.2. Kanada8.2.4.3. Meksiko8.3. Južna Amerika8.3.1. Analiza tržišta kirurških svjetala u Južnoj Americi, prema vrsti8.3.2. Analiza tržišta kirurških svjetala u Južnoj Americi, prema primjeni8.3.3. Analiza tržišta kirurških svjetala u Južnoj Americi, krajnji korisnik 8.3.4. Prema zemlji8.3.4.1. Brazil8.3.4.2. Argentina8.3.4.3. Ostalo8.4. Europa8.4.1. Europska analiza tržišta kirurških svjetla, prema vrsti8.4.2. Europska analiza tržišta kirurških svjetla, prema aplikaciji8.4.3. Europska analiza tržišta kirurških svjetala, krajnji korisnik 8.4.4. Prema zemlji8.4.4.1. Njemačka8.4.4.2. Španjolska8.4.4.3. Ujedinjeno Kraljevstvo8.4.4.4. Francuska8.4.4.5. Ostali8.5. Bliski istok i Afrika8.5.1. Analiza tržišta kirurških svjetla na Bliskom istoku i u Africi, prema vrsti8.5.2. Analiza tržišta kirurških svjetla na Bliskom istoku i u Africi, prema primjeni8.5.3. Analiza tržišta kirurških svjetala na Bliskom istoku i u Africi, krajnji korisnik 8.5.4. Prema zemlji8.5.4.1. Saudijska Arabija8.5.4.2. Južna Afrika8.5.4.3. Ostali8.6. Azija -Pacifik8.6.1. Analiza tržišta azijsko -pacifičkih kirurških svjetla, prema vrsti8.6.2. Analiza tržišta azijsko -pacifičkih kirurških svjetla, prema primjeni8.6.3. Analiza tržišta azijsko-pacifičkih kirurških svjetla, krajnji korisnik 8.6.4. Prema zemlji8.6.4.1. Kina8.6.4.2. Japan8.6.4.3. Australija8.6.4.4. Indija8.6.4.5. Ostali9. Konkurentno okruženje i analiza9.1. Glavni igrači i analiza strategije9.2. Igrači u razvoju i unosnost tržišta9.3. Spajanja, akvizicije, ugovori i suradnje9.4. Matrica konkurentnosti dobavljača10. Profili poduzeća10.1. Hill-Rom Services Inc.10.2. Stryker10.3. Dobivanje AB10.4. Steris plc10.5. Skytron, LLC10.6. Shenzhen Mindray Bio-Medical Electronics Co., Ltd10.7. S.I.M.E.O.N. Medical GmbH & amp Co. KG10.8. Signify Holding.10.9. Engineered Medical Solutions Company, LLC d/b/a/BihlerMed10.10. Integra LifeSciences CorporationZa više informacija o ovom izvješću posjetite https://www.researchandmarkets.com/r/gzgfym KONTAKT: KONTAKT: ResearchAndMarkets.com Laura Wood, viša voditeljica tiska [email protected] Za radno vrijeme EST-a Nazovite 1-917-300 -0470 Za besplatne pozive u SAD-u/CAN-u nazovite 1-800-526-8630 Za radno vrijeme GMT nazovite +353-1-416-8900

AŽURIRAJTE prinose obveznica 1 eura u zoni zahvaljujući Lagarde

Prinosi na državne obveznice eurozone bili su u ponedjeljak uglavnom stabilni, budući da su doviški komentari krajem prošlog tjedna čelnice Europske središnje banke Christine Lagarde držali troškove posudbe ispod najnovijih višemjesečnih maksimuma. To je, uz slabije izglede ponude za ovaj tjedan, značilo da bi tržišta obveznica trebala dobiti malo zraka zbog nedavnog oštrog rasprodaja. Prinos desetogodišnjeg Bunda Njemačke porastao je na dvogodišnje najviše, dok su talijanski prinosi porasli na svoje najveće vrijednosti od rujna prošlog tjedna jer su se ulagači kladili da bi snažniji gospodarski rast mogao dovesti u iskušenje ECB da uskoro uspori tempo hitnih kupnji obveznica.

TRŽIŠTA CEE-Krunske tvrtke, drugi tečaj raste jer slab dolar ostaje slab

Srednjoeuropske valute ojačale su u ponedjeljak, a češka kruna testirala je svježi maksimum od 14 mjeseci i pol u odnosu na euro, potaknut oporavkom eura prema slabom američkom dolaru. Eurozona je glavni trgovački partner Srednje Europe. Mađarska nacionalna banka održat će u utorak svoj sljedeći sastanak o određivanju kamatnih stopa, na kojem se vidi da ključne stope ostaju stabilne uoči sastanka u lipnju kada bi mogla ostvariti svoje prvo povećanje osnovne kamatne stope u gotovo desetljeću. & QuotCEE FX imaju koristi od Slabost američkog dolara ", rekao je trgovac iz Praga.

Izvješće o globalnom tržištu brze mode (2021. do 2030.) - Rast i promjene COVID -19 - ResearchAndMarkets.com

Izvješće & quotFast Fashion Global Market Report 2021: COVID-19 Growth and Change to 2030 & quot izvješće je dodano u ponudu ResearchAndMarkets.com 's.

Hal Robson-Kanu nestao je na trening kampu Walesa prije Euro-a 2020

Štrajkač u ponedjeljak nije bio uključen u zabavu od 28 ljudi.

Odmornici su apelirali da se ne otputuje u Španjolsku

Španjolska je od ponedjeljka službeno ukinula ograničenja za britanske putnike, a posjetitelji više ne moraju polagati PCR test na Covid-19.

Film Spiral s franšizom koji je vidio Chrisa Rocka, Samuela L. Jacksona, zarađuje 6,7 milijuna dolara na globalnoj razini

Spiralnom zaradom i zaradom#x27s, franšiza Saw film prešla je milijardu dolara prodaje

Uvidi na globalno tržište pročišćivača zraka do 2030. - identificirajte segmente rasta za ulaganja - ResearchAndMarkets.com

Izvješće & quotAir Purifiers Global Market Report 2021: Rast i promjena COVID-19 do 2030. & quot izvješće dodano je u ponudu ResearchAndMarkets.com 's.

Očekuje se da će globalno tržište prebiotika rasti od CAGR od 7% od 2021. do 2030. godine.

Globalno tržište prebiotika procijenjeno je na 8,95 milijardi USD u 2020. godini, a predviđa se da će tijekom predviđenog razdoblja do 2030. rasti na CAGR od 7%. Pune, Indija, 24. svibnja 2021. (GLOBE NEWSWIRE) - Globalno tržište prebiotika bilo je u vrijednosti od 8,95 milijardi USD u 2020. godini, a predviđa se da će tijekom predviđenog razdoblja do 2030. rasti na CAGR od 7%. Prebiotici su vlakna koja nude ključan izvor hrane za esencijalne bakterije koje doprinose zaštiti debelog crijeva. Prebiotici se nalaze u prirodnoj hrani poput pšeničnih mekinja, luka, češnjaka, poriluka i prehrambenih proizvoda poput žitarica, kruha, jogurta i keksa. Prebiotici podržavaju dobrobit ljudskog tijela i stoga postaju sve privlačniji populaciji svjesnoj zdravlja. Prebiotici jamče poboljšani imunitet i smanjenje probavnih problema, što potiče njihovu potražnju na tržištu. Nabavite primjer primjeraka ovog izvješća @ https://www.quincemarketinsights.com/request-sample-69461 Očekuje se da će rastuća potražnja za dodacima, uz povećanje svijesti potrošača o zdravstvenim prednostima vlakana, potaknuti razvoj tržišta u sljedećih nekoliko godina .Očekuje se da će povećanje uzgoja i berbe prebiotičkog prirodnog bilja u Europi potaknuti tržište. Prebiotik ima širok raspon primjena, uključujući poboljšanje teksture, i može zasladiti hranu bez ikakvog šećera. Očekuje se da će sve veća zabrinutost u vezi sa šećernim bolestima potaknuti razvoj proizvoda u predviđenom razdoblju. Osim toga, važne prebiotičke komponente poput inulina i frukto-oligosaharida (FOS) imaju veliku potražnju u proizvodima koji trebaju slatko-slatki okus. Time se poboljšava ukupni razvoj sektora prebiotika u predviđenom razdoblju. Sve veća potreba za bitnim sastojcima u prehrani i jačanje svijesti o zdravlju među kupcima diljem svijeta pružit će dobre mogućnosti proizvođačima prebiotika. Postoji rastući trend korištenja prebiotika za liječenje nekoliko gastrointestinalnih poremećaja, poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i bolesti gastroezofagealnog refluksa, što će pomoći razvoju tržišta. Međutim, neuravnotežena uporaba prebiotika može imati neke nepovoljne učinke. To može ometati razvoj tržišta. S druge strane, rigorozni pokušaji istraživanja razvoja modernih sastojaka dodatno će povećati razvoj tržišta. Procjenjuje se da će sve veća upotreba prebiotika u stočnoj hrani za poboljšanje općeg zdravlja i metabolizma životinja rezultirati izvanrednim razvojem globalnog tržišta. Prebiotici se koriste u stočnoj hrani za poboljšanje njihove učinkovitosti, probave i imunološkog sustava. Drugi čimbenici koji povećavaju razvoj tržišta su sve veća upotreba prebiotika u hrani za perad radi povećanja produktivnosti i sve veća ovisnost o životinjama kao izvoru proteina. Neki zapaženi pomaci uzeti u obzir u izvješću: Svibanj 2020., R’s KOSO, Inc. lansirao je R’s KOSO, stoljetno tradicionalno japansko prebiotičko piće. R’s KOSO je superhrana prilagođena veganima nastala od raznih 100+ morskih algi, gljiva, voća i biljaka koje su naišle na godinu dana fermentacijskih postupaka. Ova ekskluzivna mješavina sastojaka nudi uravnoteženu prehranu integrirajući prebiotike i probiotike, za koje je primijećeno da poboljšavaju zdravlje crijeva uz poboljšanje imuniteta. U studenom 2018. globalna marka žitarica Kellogg's predstavila je svoj HI (Happy Inside) proizvod koji sadrži važne hranjive tvari i vlakna za održavanje zdravlje crijeva, uključujući vlakna, probiotike i prebiotike. Utjecaj COVID-19 na globalno tržište prebiotika QMI tim pomno je pratio utjecaj COVID-19 na globalno tržište prebiotika, te je primijećeno da se potražnja za prebioticima povećala tijekom pandemije. Očekuje se da će zdrav rast rasti od sredine 2021. Kako bi suzbile pandemiju, mnoge zemlje diljem svijeta uvele su stroge norme zaključavanja koje su ometale sve vrste poslovnih aktivnosti. Izbijanje COVID-19 imalo je značajan utjecaj na javno zdravlje i sve faze različitih industrija. Tržište prebiotika doživljava pozitivan utjecaj uglavnom zbog velike uloge prebiotika u jačanju imunološkog sustava. Prebiotici se smatraju učinkovitim dopunskim postupkom u borbi protiv virusa. Svi ovi čimbenici spominju se i detaljno analiziraju u ovom izvješću. Kupite sada Cijelo izvješće @ https://www.quincemarketinsights.com/insight/buy-now/prebiotics-market/single_user_license Globalno tržište prebiotika, po sastojcima Na temelju sastojaka, globalno tržište prebiotika je segmentirano na frukto-oligosaharid, inulin, galakto -oligosaharidi i manan-oligosaharid. Procjenjuje se da je segment inulina dominirajući segment. Razvoj inulinskog segmenta pripisuje se njegovoj upotrebi u proizvodnji funkcionalne hrane zbog njegove prilagodljivosti. Korijeni cikorije čine glavni izvor inulina. Ovaj sastojak pruža različite prednosti za dijabetičare i osobe koje pate od probavnih problema, što je potaknulo razvoj tržišta. Očekuje se da će povećana potreba za inulinom u pićima i pecivima imati važnu ulogu u promicanju razvoja tržišta u predviđenom razdoblju. Procjenjuje se da će sve veća potreba za proizvodnjom sinbiotika i sve veća primjena u dječjoj hrani povećati potražnju za proizvodima u predviđenom roku. Globalno tržište prebiotika, prema primjeni Na temelju primjene, globalno tržište prebiotika podijeljeno je na prebiotičku hranu i pića, prebiotičke dodatke prehrani i prebiotike za stočnu hranu. Prebiotička hrana i pića uključuju mliječne proizvode, žitarice, pečenu hranu, fermentirane mesne proizvode i prebiotike suhe hrane. Dodaci prehrani prebiotici dalje su podijeljeni na dodatke prehrani, dodatke prehrani, posebne hranjive tvari i formulu za dojenčad. Segment prebiotičke hrane i pića dominirao je svjetskom industrijom prebiotika. Očekuje se da će postojanje mikroorganizama debelog crijeva koje potiču zdravlje u hrani i pićima povećati primjenu prebiotika u industriji hrane i pića. Procjenjuje se da će povećanje svijesti kupaca o korištenju proteina za održavanje idealne razine prehrane i očuvanje mišićne mase povećati potražnju na tržištu za tim proizvodima. Štoviše, procjenjuje se da zdrav i aktivan način života, u kombinaciji sa povećanjem svijesti o prednostima bjelančevina, igra važnu ulogu u poticanju uporabe dodataka prehrani. Globalno tržište prebiotika, po regijama Po regijama, globalno tržište prebiotika podijeljeno je na Sjevernu Ameriku, Europu, Azijsko -pacifički region, Bliski istok i Afriku te Južnu Ameriku. Azijsko -pacifički region je dominantna regija u industriji prebiotika. Potražnju potiču nacije poput Japana, Kine i Indije koje imaju veliku populaciju i veliku iskorištenost mliječnih proizvoda, čime se potiče razvoj tržišta u azijsko -pacifičkoj regiji. S druge strane, očekuje se da će Sjeverna Amerika zabilježiti najveći CAGR u predviđenom razdoblju zbog sve veće važnosti sastojaka hrane za životinje, nakon čega slijedi velika učestalost bolesti poput goveđe spongiformne encefalopatije (BSE) i virusa epidemije svinjskog proljeva (PEDv) ) To je rezultiralo potrebom za kvalitetnijim sastojcima za stočnu hranu. Neki od glavnih zaključaka izvješća o globalnom tržištu prebiotika uključuju: Analizu globalnih trendova na globalnom tržištu i prognoze pojačala zajedno s analizom tržišta specifične za svaku državu za do 25 zemalja Dubinska analiza tržišta globalnih prebiotika prema gore navedenim segmentima zajedno s analizom uvida zasnovanih na trendovima i faktori. Profili glavnih ključnih igrača na tržištu koji djeluju na globalnom tržištu prebiotika, uključujući Beneo GmbH, Abbott Laboratories, Cargill, Inc., DuPont de Nemours Inc., Royal FrieslandCampina NV, Clasado Ltd., Jarrow Formulas, Inc. ., Yakult Pharmaceutical Industry Co, Ltd., Roquette America, Inc. Formula, Bright Food Group Co., Ltd., Danone SA i Kraft Foods Group. Konkurentna mjerila, detalji o proizvodima, strategije rasta koje su usvojili vodeći tržišni igrači, zajedno s njihovim velikim ulaganjima u posljednjih pet godina Analiza ključnih čimbenika utjecaja u regijama koja uključuje analizu, zajedno s pokretačima, ograničenjima, mogućnostima i izazovima koji prevladavaju na globalnom tržištu prebiotika Utjecaj COVID-19 na globalno tržište prebiotika. Pregledajte ključne uvide u industriju koji se prostiru na 155 stranica s 85 tablica s podacima o tržištu i 41 slikom i grafikonom iz izvješća, „Tržište prebiotika prema sastojcima (frukto-oligosaharid, inulin, galakto-oligosaharidi, mannan-oligosaharid), primjena (prebiotička hrana i pića, Mliječni proizvodi, žitarice, pečena hrana, fermentirani mesni proizvodi, prebiotici suhe hrane, prebiotički dodaci prehrani Dodatak prehrani, dodaci prehrani, specijalni nutrijenti, prebiotici za stočnu hranu za životinje). Po regijama (Sjeverna Amerika, Europa, Azijsko-pacifički region, Bliski istok i Afrika, te Južna Amerika-veličina tržišta i predviđanje (2021.-2030.) ”Dubinska analiza zajedno sa sadržajem (ToC). Upit prije kupnje ovog izvješća @ https://www.quincemarketinsights.com/enquiry-before-buying/enquiry-before-buying-69461 Za upit: [email protected] ili https://www.quincemarketinsights.com/contact-us/ Pregledajte povezana izvješća: Tržište dodataka prehrani, prema obliku (tablete, kapsule, tekućine, prašci, ostalo), po sastojcima (vitamin i mineralne minerale, aminokiseline, omega 3 masne kiseline, bilje i vlakna, drugo), prema primjeni (dijabetičari, zdravlje srca, opće zdravlje , Zajedničko upravljanje zdravljem kostiju i pojačala, Upravljanje energijom i težinom) Po krajnjem korisniku (odrasli, gerijatrijski, trudni, žene, dojenčad) Regija (Sjeverna Amerika, Europa, Azijsko-pacifička regija, Bliski istok i Afrika te Južna Amerika)-veličina tržišta i predviđanje do 2030. https://www.quincemarketinsights.com/dietary-supplements-market Tržište okusa hrane, prema vrsti (prirodno, prirodno identično, umjetno/sintetičko), primjeni (hrana, piće, ostalo) i regiji (Sjeverna Amerika, Europa, Azijsko-pacifički region, Bliski istok i Afrika te Južna Amerika)-veličina tržišta i predviđanje do 2030. https://www.quincemarketinsights.com/food-flavors-market Tržište mliječnog praha punjenog masti (FFMP), prema vrsti (najmanje 26% masti, 28% min), prema krajnjim korisnicima (stočna hrana, mliječni proizvodi, Sirevi, sladoled, čokolada, kolači od peciva), po regijama (Sjeverna Amerika, Europa, Azijsko -pacifički region, Bliski istok i Afrika, te Južna Amerika) - veličina tržišta i predviđanje do 2028. https://www.quincemarketinsights.com/fat -punjeno mlijeko-prah (FFMP) -tržnica Prenatalni vitamini nadopunjuje tržište, prema vrsti (folna kiselina, željezo, kalcij, vitamin D, ostalo), prema krajnjim korisnicima (maloprodaja, izravna prodaja, mrežna prodaja), po regijama ( Sjeverna Amerika, Europa, Azijsko-pacifički region, Bliski istok i Afrika i Južna Amerika)-Veličina tržišta i predviđanja do 2028. https://www.quincemarketinsights.com/prenatal-vitamins-su pplements-market KONTAKT: Ajay D Quince Market Insights Pune Indija Telefon: US +1 208 405 2835 UK +44 1444 39 0986 APAC +91 706 672 4848 E-pošta: [email protected] Web: www.quincemarketinsights.com

Taj put su Osvetnici uništili St. John 's

Pretpostavljajući da je New York vidio dovoljno štete, pisac Marvel Comicsa Fabian Nicieza otišao je u potragu za kanadskim lučkim gradom kako bi izazvao nevolje, te se usmjerio prema St. , uživajući u uspješnoj domaćoj glazbenoj sceni uživo, večerajući ili samo u prolazu. Ležernom oku, St. John 's bi se mogao činiti kao grad bogat poviješću, koji opada i teče s gospodarskom plimom, ali se nastavlja. Živa i raste. Ne može se nikad posumnjati da je prije samo 30 godina ova užurbana metropola pretvorena u krater dima, blata i ozračenog pepela. Kako je grad koji je nekoć bio poznat po kućama od meduza i jednako šarenoj lokalnoj kulturi mogao pasti na takvu propast? Pa okrivite Ameriku. Kapetan Amerika. Valjda su oni rekli svoje. Marvelov kanadski supertim Alpha Flight pokazuje dobre rezultate, ali to nije dovoljno za spas grada. (Marvel) Najmoćniji heroji Zemlje Kraj grada##x27 je detaljno opisan u seriji Marvel Comics The Avengers, koja počinje u broju 319, objavljenom prije 31 godinu ovog ljeta. & quotSt. John 's nije grad koji je navikao biti u središtu svjetske pozornosti ", kaže se, & quotnor je li spreman kroz povijest biti poznat kao mjesto gdje je počeo Treći svjetski rat!" Mislim, tko bi to bio? Priča The Crossing Line prvenstveno je djelo pisca Fabiana Nicieze, sukreatora lika Deadpool. Detaljno opisuje potragu za nestalom nuklearnom podmornicom, koju su oteli teroristi koji su je namjeravali upotrijebiti za uništavanje New Yorka, no nakon kratkog okršaja s nekim superjunacima, nekim robotima i nekim ribarima, umjesto toga pristaju na St. John '. Nicieza kaže da iako pronalaženje informacija o St. John's##27 i Newfoundlandu 1990. nije bilo teško, pronalaženje fotografija bila je druga priča koja je rezultirala izrazito ruralnim gradom. (Marvel) Nicieza je pisala knjigu Alpha Flight, knjigu o kanadskim superjunacima, kada od njega je zatraženo da u kratkom roku, nakon odlaska književnika i umjetnika Johna Byrnea, napravi priču za Osvetnike. Rekao je za CBC: "Jedva se sjećam stvarnog pisanja, bilo je to zamućenje premalo vremena i previše posla. ... Naš raspored je bio u užasnom stanju prije nego što smo uopće počeli raditi na tim pitanjima. & Quot Nedavno sam pisao za naslov postavljen u Kanadi , Nicieza je već radila dosta istraživanja. Stoga je držanje u tom okruženju i uvođenje Alpha Flight -a u situaciju u St. John 's -u imalo smisla. & quot; Želio sam lučki grad u Kanadi, budući da će biti uključena Atlantida, i znao sam da želim da Osvetnici budu izvan njihove nadležnosti. Osim toga, vidjeli smo kako je Atlantida do tog trenutka napala New York milijun puta. Smatrao sam da je još jedan grad zaslužio da bude uništen ", šalio se. & quotMislite na to kao na preventivni štrajk da zaustavite sve što ste planirali. Svi znamo da se Kanađanima ne može vjerovati. & Quot Grad evakuiran Znajući za prijetnju nuklearne eksplozije, heroji (kako se pokazalo oprezno) evakuiraju grad u Port au Port, zajednicu udaljenu 770 kilometara. Osim osmosatne vožnje natrag do pušećih ruševina svojih domova, pretpostavljam da su građani St. John ' bili zahvalni na uštedi. Ovo nisu Osvetnici s A-liste. Kapetan Amerika je tu, kao i Vizija, ali umjesto Iron Mana ili Thora, tim zaokružuju Quasar (vojnik s vanzemaljskim oružjem), Stingray (oceanograf) i Sersi (besmrtna vještica). Nije ni sv. Ivan s A-liste, pojavljuje se kao puno ruralnije ribarsko mjesto. Nicieza objašnjava istraživanje u doba prije Googlea: & quotNatrag tada se molite za#dobar članak sa fotografijama National Geographica. Imao sam enciklopediju geografije koja je imala mnogo tekstualnih podataka, ali nije imala mnogo referenci na fotografije. & Quot Svjetski rat. Ne toliko horizont St. John 's. John 's je uništen nakon što su Osvetnici nenamjerno aktivirali teret nuklearnih bojevih glava u ukradenoj britanskoj podmornici. Ups. (Marvel) Eksplodira: tradicija sv. Ivana U#obrani Osvetnika (ne treba brkati s Osvetom branitelja i#x27), sv. Ivan je#uništen prije i uvijek je izlazio u redu. Veliki požar 1892. uništio je grad i ostavio 11.000 beskućnika. 1846. požar u trgovini stolarskih ormara, potaknut prtljažnicima s brtvenim uljem, također je uništio grad ostavljajući 12.000 ljudi bez domova. Trideset godina prije toga na plaži King 's (u blizini današnjeg Nacionalnog ratnog spomenika) izbio je požar koji je uništio grad usred posebno burne veljače. Ne čudi stoga što je sredinom 1800-ih jedan agent osiguranja iz Londona opisao St. John 's kao "najgore izgrađen grad koji sam vidio otkad sam napustio Englesku." Vizija se vidi kako izvlači žice s upravljačkih ploča nekoliko trenutaka prije postavljanja s bojnih glava. Ovdje pokazuje možda grižnju savjesti u Disney+ seriji WandaVision. (Marvel Studios/Disney) U stripovima, umjesto ulja ili zastrašujuće iskre, najdirektniji za uništenje bio je Vision, kibernetski Osvetnik koji nasumično suzi žice iz upravljačke ploče bez truda da provjerite postoji li sigurnosna pogreška. Bilo je. Daleko od posljedica za njegove postupke, Vision sada glumi u seriji WandaVision koja se emitira na Disneyju+. Nicieza, koja je također izbjegla sudsku tužbu, ovog ljeta objavljuje novi roman, misteriju komedije/ubojstva pod nazivom Suburban Dicks. Uža zona, ulaz u luku St. John 's, pretvorena je u vodopad koji se izlijeva u krater koji je progutao veći dio grada, iako se čini da štedi kuće na južnim brdima. (Marvel) Nema pomoći od federalca Tko god je kriv, St. John 's nestaje u oblaku gljiva, iako kad se prašina raziđe čini se da ostaje samo susjedstvo Shea Heightsa, smješteno visoko na brdima s južne strane, . Siguran sam da će stanovnici St. Nakratko na kraju Kapetan Amerika osjeća određenu razinu odgovornosti i pita za ljude u gradu. Guardian, vođa Alpha Flight -a i kao takav predstavnik savezne vlade, otkriva da su, u biti, sami 're: & quotNewfoundlanders su srdačni, Cap. Špijuni i ubojice će se skupiti. & Quot Hvala na ništa, heroji. Istraživanje Nicieze 's dovoljno mu je govorilo o pokrajini da zna o 'townies ' i ➺ymen ', ali ne dovoljno da zna da bi im, bez obzira na srdačnost, dobro došla pomoć pri oporavku od nuklearne eksplozije. (Marvel) Možete čitajte tragičnu priču u cijelosti u aplikaciji Marvel Unlimited. Pročitajte više iz CBC Newfoundland i Labrador

UTStarcom imenuje Hua Li za novog izvršnog direktora i najavljuje promjene u svom Upravnom odboru

HANGZHOU, Kina, 24. svibnja 2021. (GLOBE NEWSWIRE) - UTStarcom ("UT" ili "tvrtka") (NASDAQ: UTSI), globalni pružatelj telekomunikacijske infrastrukture, danas je imenovao gospodina Hua Li za novog izvršnog direktora tvrtke , stupio na snagu 16. lipnja 2021. i najavio promjene u Upravnom odboru, stupio na snagu 19. svibnja 2021. Novi glavni izvršni direktor g. Li, kandidat za TDI, donosi gotovo osam godina poslovnog i upravljačkog iskustva u Društvo. Prije toga je bio generalni direktor tvrtke Hangzhou Yi Yi Tai Di Information Technology Co., Ltd. Prije toga, gospodin Li je bio zamjenik generalnog direktora Jiangsu Tongding Broadband Co., Ltd. Ranije je bio direktor ureda u Pekingu iz općine Jiangsu Tongding Optoelectronic Co., Ltd. 2021. Zhejiang Software Industry Association dodijelio mu je kvalifikaciju višeg inženjera. G. Li je diplomu komunikacijske tehnologije stekao na Sveučilištu elektroničke znanosti i tehnologije u Kini putem internetskog obrazovanja 2017. “ Čast mi je raditi s našim talentiranim timom na izgradnji našeg tehnološkog vodstva. Danas je za mene novo polazište, novi izazov i nova prilika. Radujem se što ću voditi UTStarcom i ostvariti naše ciljeve za 2021. i dalje, ”rekao je gospodin Li. Dr. Zhaochen Huang napustit će mjesto glavnog izvršnog direktora 15. lipnja 2021. dr. Huang bio je glavni izvršni direktor i član Upravnog odbora Društva od 1. siječnja 2021., a vršitelj dužnosti glavnog izvršnog direktora od ožujka 2020. Doktor Huang nastavit će služiti kao član Upravnog odbora UTStarcoma. Upravni odbor mijenja g.Ning Shan, kandidat za TDI, imenovan je za predsjednika Uprave i neovisnog direktora Društva, počevši od 19. svibnja 2021. Gospodin Shan donosi više od 30 godina iskustva u telekomunikacijskoj i inženjerskoj industriji. Bio je na višim rukovodećim položajima u različitim subjektima, uključujući Pekinški institut za dizajn Ministarstva pošte i telekomunikacija, Institut za dizajn CMCC grupe, Datang Telecom Technology Industry Group. Prije nego što se pridružio UTStarcomu, bio je potpredsjednik Hangzhou Yi Yi Tai Di Informacijske tehnologije Co., Ltd. Gospodin Shan je 1984. godine diplomirao telekomunikacijsko inženjerstvo na Visokoj školi za telekomunikacije Changchun (Sveučilište Jilin). Upravljanje informacijskim komunikacijama na norveškom BI -u i Sveučilištu Fudan 2004. godine, a 2007. stekao je EMBA diplomu na HEC -u u Parizu. „Uzbuđen sam što ću se pridružiti UTStarcomu. Čast mi je biti imenovan u upravni odbor i biti predsjednik Uprave. Cijenim ovu priliku ”, rekao je gospodin Shan. “Radujem se što ću raditi zajedno s upravnim odborom i timom višeg menadžmenta na provedbi naših poslovnih strategija i daljnjem istraživanju poslovnih mogućnosti.” Gospodin Yongqing Yan podnio je ostavku na mjesto predsjednika Uprave i direktora, koje je obnašao od rujna 2019. g. Yan će biti konzultant UT -a do 31. kolovoza kako bi podržao glatki prijelaz. O tvrtki UTStarcom Holdings Corp. UTStarcom se zalaže za pomaganje mrežnim operaterima da svojim korisnicima ponude najinovativnije, pouzdane i isplative komunikacijske usluge. UTStarcom nudi naprednu opremu visokih performansi optimiziranu za najbrže rastuće mrežne funkcije, poput mobilnog backhaula, združivanja metroa i širokopojasnog pristupa. UTStarcom ima operacije i klijente diljem svijeta, s posebnim naglaskom na Japan i Indiju. UTStarcom je osnovan 1991. godine, a svoje dionice kotirao je na Nasdaq tržištu 2000. (simbol: UTSI). Za više informacija o UTStarcomu posjetite http://www.utstar.com. Za upite ulagača i medija obratite se: UTStarcom Holdings Corp. Tel: +86 571 8192 8888Ms. Ning Jiang, Odnosi s ulagačimaEmail: [email protected] / [email protected] U Sjedinjenim Državama: The Blueshirt Group g. Ralph FongTel: +1 (415) 489-2195Email: [email protected]

Održiva godina: CNH Industrial predstavlja svoje vrhunce 2020. godine namjenskim interaktivnim sjedenjem

CNH INDUSTRIAL N.V. CNH Industrial Održiva 2020. godina CNH Industrial je objavila popratni vodič u svom Izvješću o održivosti 2020. godine. Prvi put je ovo izdanje Održive godine predloženo kao interaktivni internetski časopis. Posjetite публікаcije.cnhindustrial.com/a-sustainable-year kako biste pročitali kako je tvrtka maksimalno iskoristila zahtjevnu godinu od zaštite zaposlenika do poboljšanja utjecaja na okoliš, poboljšanja svojih proizvoda, tehnologija i digitalnih sposobnosti za dobrobit svih i dosezanja kako bi podržali zajednice kojima je potrebna. London, 24. svibnja 2021. U godini koja će ostati impresionirana poviješću, u kojoj su mnogi mogli mirno stajati bez pitanja i grešaka, CNH Industrial (NYSE: CNHI / MI: CNHI), deseterostruki lider u industriji Dow Jones Sustainability World i Europski indeksi, slijedili su svoje ciljeve održivosti i nastavili napredovati u prostoru društveno odgovornog poslovanja i s njim povezanim inovacijama. Sada u svom petom izdanju, Održiva godina pokriva odabir održivosti koji ističe tvrtku i njezine dionike postignute 2020. godine. Ona slijedi objavljivanje Izvješća o održivosti za 2020. godinu 15. travnja 2021. godine i djeluje kao komplementarna, ključna slika prilagođena čitateljima teme prezentirane u izvješću koje se odnose na glavne društvene, gospodarske i ekološke aktivnosti Društva, kao i na njegove strateške ciljeve održivosti. Održiva 2020. godina bilježi brojne važne pomake, počevši od toga kako je tvrtka globalno odgovorila na pandemiju COVID-19, osiguravajući svoje lokacije i operacije kako bi zaštitila zaposlenike i podržala zajednice hitnim zalihama i donacijama putem svog Fonda solidarnosti. Osim pandemije, ovo se pitanje bavi načinom na koji CNH Industrial svojim emisijama smanjuje emisiju ugljika prema alternativnim proizvodima za energiju i konceptima koji implementiraju digitalizaciju kako bi poboljšali testiranje proizvoda i poboljšali ergonomiju zaposlenih u proizvodnji. Nudi ažuriranja o kružnim istraživanjima životnog ciklusa i dotiče se načina na koji se Društvo angažiralo sa svojim ljudima i zajednicama općenito, promičući inicijative za raznolikost i uključenost i podržavajući svoje dobavljače na njihovim vlastitim putovanjima prema održivosti. Novost u ovom posljednjem izdanju Održive godine je njegova prateća interaktivna verzija, koja je sada online OVDJE. CNH Industrial N.V. (NYSE: CNHI / MI: CNHI) je globalni lider u sektoru kapitalnih dobara s utvrđenim industrijskim iskustvom, širokim rasponom proizvoda i prisutnošću u cijelom svijetu. Svaki od pojedinačnih marki koje pripadaju tvrtki velika je međunarodna snaga u svom specifičnom industrijskom sektoru: Case IH, New Holland Agriculture i Steyr za traktore i poljoprivredne strojeve Case i New Holland Construction za opremu za zemljane radove Iveco za gospodarska vozila Iveco Bus i Heuliez Autobus za autobuse Iveco Astra za kamenolome i građevinska vozila Magirus za vatrogasna vozila Iveco Defense Vehicles za obranu i civilnu zaštitu i FPT Industrial za motore i mjenjače. Više informacija možete pronaći na korporativnoj web stranici: www.cnhindustrial.com Prijavite se za korporativne obavijesti o vijestima iz CNH Industrial Newsroom-a: bit.ly/media-cnhindustrial-subscribe Kontakt za medije: Francesco PolsinelliUpravitelj korporativnih komunikacija, EuropeCNH IndustrialTel: +39 335 1776091 E -pošta: [email protected] Privitci 20210524_PR_CNH_Industrial_ASY2020 CNH INDUSTRIAL NV

Paian IT Solutions odabire ComPaaS ™ Corent Technology za izgradnju kontinuiranih usluga optimizacije i modernizacije oblaka

Paian IT Solutions odabire ComPaaS ™ tvrtke Corent Technology za izgradnju kontinuiranih usluga optimizacije i modernizacije oblaka


Bobby Flay's Gato Nabs Two Stars from Pete Wells - Recepti

Neke su kuharice nepotpune bez bilješki na marginama, naboranih stranica i povremene mrlje od masnoće. Drugi, poput velikih, velikih i slavnih kuhara i njihovih čuvenih jela, čak i ne pripadaju kuhinji. Ova elegantna kolekcija, koju je predstavio australski hotelijer Fritz Gubler, predstavlja pregled poznatih kuhara moderne visoke kuhinje. Svaki profil kuhara uključuje osobne anegdote i kulinarske filozofije, prekrasne fotografije i recept za jelo s potpisom kuhara. Recepti su više ilustrativni nego specifični, s namjerom da čitatelju pruže dublje razumijevanje kuhara, a ne detaljnu metodu. Ali budite upozoreni: Sjajni, veliki i slavni kuhari mogli bi nadahnuti nalet kulinarskih istraživanja koja bi mogla dovesti do bankrota i prenapučenog hladnjaka. No, prema Fritzu Gubleru, a na temelju profila u knjizi, to će biti dobro potrošen novac.

Ardie A. Davis, samozvani "doktor filozofije roštilja" (ili Ph. B.) nudi ovaj vrijedan alat za svakog potencijalnog roštiljaša zastrašenog raznolikošću postupaka, opreme i ukusnih dodataka za roštiljanje. Davis razlaže tehnike roštiljanja prvenstveno prema sastojcima, a ne prema opremi, npr. "Patka na žaru" (koja zahtijeva neizravnu vatru) u odnosu na "Herb Grilled Potatoes" (za koju je potrebna korpa za roštilj). To čini knjigu lakom za snalaženje na roštilju početniku, iako je također izvrstan izvor za iskusnog roštilja, jer prenosi nasljeđe regionalnih začina i pripravaka koji su pobijeđeni tijekom života doktora Davisa.

Neki nazivaju el Bulli najvažnijim restoranom našeg doba, zasigurno najtajanstvenijim. Omjer gostiju koji žele rezervacije i onih koji dobiju rezervacije je oko 400: 1, i iako su mnogi obroci dobro dokumentirani, iskustvo ostaje nedostižno i jedinstveno. Velik dan na el Bulliju pomno je osmotrio dan u životu gastronomskog spomenika, od prvih zraka sunca na vodi do zaključavanja vrata u 2 sata ujutro. Ali to je više od slikovnice. Umetci raspravljaju o povijesti restorana, kreativnoj metodologiji, čak i putu gosta od ulaznih vrata do stola. Izuzetno čudo tako detaljnog slikovnog dokumentarca, privlačnost i utjecaj knjige proizlaze iz njezine humanosti. Podsjeća pobožne sljedbenike da je el Bulli jednostavno ljudski i živ restoran, ispunjen ljudima koje okuplja zajednički cilj: predanost hrani, vinu i težnja ka visokoj kuhinji.

Filozofija "manje je više" Jonathana Waxmana evidentna je posvuda u ovoj kuharici, s receptima koji se fokusiraju na suprotne ukuse i jednostavne sastojke - način na koji kuha kod kuće. Ova knjiga uistinu čini kuhanje ugodnim iskustvom. Općenito priznat kao jedan od očeva novoameričke kuhinje, Jonathan Waxman postao je mentor stotinama kuhara na obje obale. Ovdje vam pokazuje kako saviti kulinarske mišiće dok se zabavljate u kuhinji.

Veliki američki kuhar predstavlja Waxmanova najbolja jela onako kako ih priprema kod kuće. Uključuju palačinke s crvenim paprom s kukuruzom i kavijarom koje je stvorio dok je vodio kuhinju Chez Panissea Alice Waters, njegovu poznatu piletinu na žaru s JW pomfritom i domaću pizzu sa slaninom, mladim lukom, parmezanom i rajčicom koja je omiljena obiteljskim radnim danom . Njegove kombinacije su jednostavne, ali neočekivane, bujne, ali prizemne. Mnoga jela međusobno uspoređuju kontrastne okuse i teksture, kombiniraju hladni goveđi carpaccio s toplom salatom od krumpira, mekane kolače od rakova s ​​hrskavim slatkim paštetama ili tjesteninu od cijele pšenice s začinskim školjkama. Ostali recepti, poput BLT-a sa škampima, Burritosa od hrskave piletine i kozjeg sira i medenjaka s rakijom od šljiva, slobodoumne su predstave o klasicima.

Waxman pokazuje kako proizvesti veličanstvenu hranu od samo nekoliko sastojaka, pečenje patlidžana i crvene paprike za juhu s jakim okusom ili bacanje šparoga s narančama i lješnjacima za osvježavajuće prvo jelo.

"Što ste uspješniji, to ste dalje od posla koji vas je učinio uspješnim, od onoga što ste najviše voljeli raditi." I tako Eric Ripert, kuhar Le Bernadina, njujorške Meke morskih plodova, uzme godišnji odmor iz svoje kuhinje i krene na putovanje u Portoriko, dolinu Napa, obalu Long Islanda i selo Vermonta, kako bi ponovo postao "kuhar" za sebe i svoju pratnju prijatelja. Putovanje omogućuje Ripertu da slavi lokalne i sezonske proizvode i eksperimentira s tehnikama, poput pečenja uz kamin, koje nema u kuhinji restorana. Usput Ripert kombinira 150 slatkih recepata s mini upute o tehnici. Knjiga je popraćena reprodukcijama raskošnih slika Ripertovog prijatelja, kolumbijskog umjetnika Valentina Cortazara

Za one koji su navikli na Thomasa Kellera u kontekstu nagrađivanih restorana The French Laundry and Per Se dolazi sretno iznenađenje ovog prekrasnog vodiča do izvrsnosti u domaćoj kuhinji. Vrhunski profesionalac Keller spušta kosu, da tako kažem, trgujući visokotehnološkom opremom za drvene žlice i poslužavnike u obiteljskom stilu. Jednostavnom jednadžbom da je “odličan proizvod uz izvrsne recepte jednako izvrsnom kuhanju”, Keller uzdiže naizgled skromni forum domaće kuhinje u mjesto gdje je moguća izvanredna hrana. Keller započinje kratkim priručnikom o alatima i tehnikama bitnim za izvrsnu domaću kuhinju, čak i ocrtavanjem "velike četvorke" kuhinjskih aparata na kojima je izgrađena svaka sposobna kuhinja. Na kraju knjige nalazi se indeks o neophodnim kulinarskim namirnicama poput bistrog maslaca, mornay umaka, svinjske salamure i vrećice osnovnih biljaka. A između su recepti koji čine Kellerov repertoar domaće kuhinje, od klasika do kreativnih reinterpretacija - jela koja standard kućne kuhinje toliko približavaju profesionalnoj kuhinji.

"Što se tiče kuhanja, postoji dvanaest godišnjih doba", kaže chef svjetske klase Alfred Portale, a u njegovom restoranu Gotham Bar and Grill jelovnik se mijenja svaka četiri tjedna. Koristeći samo najsvježije sastojke dok su na svom vrhuncu, njegov pristup je fino usklađen s promjenjivim ritmovima naših života i načinom na koji nam se fokus mijenja iz mjeseca u mjesec.

Sastojci, pripravci i "kako je dovraga to učinio?" elementi Achatzovih jela s potpisom na Alinea konačno su sastavljeni u svezak dostupan običnom smrtniku. Ako nikada niste iskusili objedovanje u Alinea, ali da imate, ovo će vas približiti korak bliže. Fotografija je izbliza i zapanjujuća, a bogatstvo detaljnih informacija u svakom receptu zapanjujuće. Svako jelo podijeljeno je na različite komponente, koje se kreću od jednostavnih do vrlo složenih, a slijede ih detaljne upute za oblaganje i prezentaciju. Štoviše, niti jedan element se ne ponavlja iz jednog jela u drugo - a sa 100 recepata to mnogo govori. Alinea nosi potrebna svjedočanstva teških medija s hranom (npr. Steingarten, Ruhlman), ali najzanimljiviji od šest eseja knjige je Achatzov komad o procesu razmišljanja, izboru tehnike i odabiru sastojaka iza nekih od njegovih najupečatljivijih jela. Ljepota i sofisticiranost Alinea kuharica uvrštava je u sam vrh ovogodišnjih kuharica i čini najveće darove.

Početkom 1970 -ih revolucionarni etos svježih namirnica cheza Panissea, kuhara Jeremiah Tower, jednostavno pripremljen i prezentiran, uzdrmao je nacionalnu kulinarsku scenu i potaknuo meteorski uspon američke regionalne kuhinje. Uspjesi koji su uslijedili su legendarni, od njegovog sjajnog Santa Fe bara i roštilja u Berkeleyju do hvaljenog restorana Stars u San Franciscu.

Više od zbirke recepata, ova lijepo fotografirana knjiga povest će vas u cijelu sezonu 2002. serije America's Test Kitchen. Upoznat ćete glumce - kroz fotografije, biografije i citate svakog člana - i slijedit ćete proces kuhinjskog testiranja America's Test, dok Christopher Kimball i ostatak glumačke ekipe identificiraju zajednički problem kuhanja, a zatim testiraju desetke varijacija koje će smisliti najbolje metode za pripremu recepata.

Iako zanemariv, zabava radi mnoge poslove: otvara nepce, prikazuje razinu kulinarske sofisticiranosti koja slijedi i-što je najvažnije-pozdravlja restoran, upoznaje ga sa kuharom i otvara ga više detaljno iskustvo obroka. Od složenih, avangardnih malih zalogaja do klasika, zabavni bouche sastavni su dio vrhunske kuhinje i sve popularniji među luksuznim ležernim restoranima koji ističu gostoljubivost. S ovim prikladno nazvanim malim okusom kuharice, Rick Tramonto, proslavljeni izvršni kuhar/partner čikaškog TRU -a, tajnu svojih delikatnih, ukusnih zabava dijeli s glavnom publikom.

Kuhari/vlasnici njujorških restorana La Palapa, Barbara Sibley i Margaritte Malfy, u ovu su zbirku recepata za antojitos stavili zajedničku stručnost u meksičkoj kuhinji. Mali tanjuri ili predjela meksičke kuhinje, antojitos obuhvaćaju raspon od svježih ribljih cevica do mesnatih empanada i elote sa začinima ili kukuruza na žaru na klipu, ali Sibley i Malfy također uključuju dopunske recepte za razne autentične salsas i La Palapin guacamole . Knjiga također sadrži jelovnike za posebne prigode, poput taquize (ili taco blagdana) za proslave rođendana i novogodišnji jelovnik s "Posebnim ponudama za mamurluk". Odjeljak s temeljnim osnovama na poleđini knjige pomaže opremiti bilo koju kuhinju za meksičku kuhinju, omogućujući nadahnutom čitatelju da otkrije svoje omiljene antojitose i kuha!

Nigel Slater osvojio je divljenje, srca i nepca britanskog svijeta kuhanja. Njegov bezobziran i neodoljiv pristup u pripremanju izvrsnih jela s lakoćom i maštom zasigurno će izazvati pljusak s ove strane Atlantika.

U onoj koja će zasigurno biti jedna od najvrjednijih kuharskih knjiga o kojoj se priča o godini, Marcus Samuelsson predstavlja odvažna tumačenja skandinavske hrane koja su ga stekla širom svijeta. Opsežno testirano za kućnu kuhinju i bogato ilustrirano zadivljujućim fotografijama, Aquavit i nova skandinavska kuhinja knjiga je koja će nadahnuti ozbiljnu kuharicu, nagrađujući čak i početnike izvrsnim rezultatima.

Iz nagrađivanog restorana Araxi dolazi ovaj lijepo fotografirani zbornik recepata s regionalnom kuhinjom sjeverozapadnog Pacifika. Izvršni kuhar James Walt i slastičar Aaron Heath prikazuju svoj ultra-sezonski stil, od farme do stola, s receptima za zlatne školjke s ukiseljenim šalširom, porilukom i vinom od jabuka te sir od mascarponea s jabukama od meda i bademom. Često se naziva jednim od najboljih kanadskih restorana, Araxi je poznat prije svega po rigoroznoj upotrebi regionalnih okusa i sastojaka. Kuharica, koja je podijeljena po godišnjim dobima Ljeto, Berba i Zima, čita se kao vodič kroz blagodat morskih plodova, proizvoda i igre zapadne Kanade, a na forum kuharskih restorana donosi provjerene talente chefa Walta.

Zapanjujuća kuharica, prikladna za stolić za kavu, kao i za kuhinjski pult, Umjetničko nepce sadrži zbirku omiljenih recepata nekih od najpoznatijih svjetskih umjetnika kroz povijest - od Michelangela, Henrija Matissea i Mary Cassatt do Jacksona Pollocka , Andy Warhol i Jeff Koons. Sadrži više od 125 recepata od 89 velikih umjetnika i popraćena s više od 150 fotografija umjetnika i njihovih djela, obiteljskim snimkama, umjetničkim djelima, dokumentima i uspomenama, ova knjiga nudi jedinstven pogled na privatni život i apetite nekih od svjetskih najkreativnije ličnosti.

Jean-Georges Vongerichten, kuhar i vlasnik 18 restorana širom svijeta, bio je pionir azijsko-fuzijske kuhinje. U Azijski okusi Jean-Georgesa, predstavlja desetke recepata za reprodukciju jela iz njegovih restorana -Vong, Tržnica začina, i 66- neke od najtoplijih destinacija za ručavanje u zemlji. Recepti odražavaju izvanredan talent Jean-Georgesa za stvaranje intenzivno ukusnih jela inspiriranih jednostavnom domaćom kuhinjom i uličnom hranom. Tajna je u njegovim suptilnim i iznenađujućim kombinacijama koje unose azijske okuse u tradicionalna jela zapadnjačkog stila i tehnike kuhanja. Svaki je recept izrađen u jasnom stilu koji se lako slijedi, a u cijeloj se knjizi nude neprocjenjivi savjeti za pojednostavljivanje pripreme i kuhanja.Od predjela, juha i salata primamljivog okusa, do neodoljivih jela od ribe, mesa, peradi i povrća, do posebnih umaka i jedinstvenih slatkiša, recepti u Azijski okusi Jean-Georgesa obećajte da ćete od stručnjaka za azijsku fuziju napraviti čak i najzahtjevnije kuhare.

Nakon privilegiranog odgoja na Beverly Hillsu kći Freda Astairea Ava i njezina obitelj preselili su se u 200-godišnju seosku kuću na irskoj obali. Ovdje je otkrila radosti kuhanja, kao i bezbroj užitaka uzgoja cvijeća i povrća u svom vrtu uz more. Avin opsežni recepti i inventivne ideje za ukrašavanje oblikovani su ovim obilnim proizvodom i divljom hranom koju prikuplja iz okolnog krajolika i oceana. Uz recepte koje je lako slijediti, zabilježene su nezaboravne zabave i proslave blagdana-s holivudskim zvijezdama i lokalnim prijateljima-podjednako.

Amerikanci su konačno otkrili meksičku strast za uzbudljivom hranom. Zaljubili smo se u odličnu meksičku kombinaciju bogatih, zemljanih okusa i ležerne, svečane večere. Ali ne počinjemo zamišljati koliko je meksičko kuhanje raskošno i raznoliko.
Nakon deset godina ljubavnog istraživanja, Rick Bayless zajedno sa svojom suprugom Deann daje nam autentični meksički, jedini potpuni sažetak kuhanja našeg južnog susjeda koji se lako koristi.

Učeći raditi tjesteninu od talijanske kuharice Giovane Carcasci, piše Ripert, "iako sam školovani kuhar i poznajem mnogo različitih kulinarskih tehnika, ne postoji ništa poput učenja tehnike od umjetnika." Ista pomisao mogla bi pasti i čitatelju Avec Eric: Kulinarsko putovanje s Ericom Ripertom. Od Sonome do Kajmanskih otoka do Chiantija, knjiga prati Riperta, nacionalno proslavljenog kuhara Le Bernadina i brojne restorane s hotelima Ritz Carlton, na kulinarskom putovanju s elegantnim receptima i umjetničkim fotografijama. Ripert prilagođava klasičnu francusku tehniku ​​raznim regionalnim kuhinjama koje pokriva Avec Eric s rezultirajućim receptima koji su jednostavni i dekadentni, lijepi i primamljivi. Budući da je pola radosti Ripertove kuhinje utjecaj lokacije, slikoviti snimci obala i planina Angie Mosier pobuđuju apetit jednako učinkovito kao i aroma Ripertove Cacciucco Alla Livornese

U rastućem carstvu restorana Mario Batali, Babbo ostaje dragulj u kruni i jedna od najtoplijih rezervacija u gradu. Ovdje se ponovno stvara iskustvo Babboa. Osim obilnih recepata, tu su i sezonski jelovnici i bočne trake koji osvjetljavaju male detalje koji izdvajaju Babbo, od načina na koji crne vinske čaše do svježih, lokalnih sastojaka koji su temelj nezaboravnih jela u restoranu.

Veličanstveni klasični francuski recepti za piće iz jednog od najslavnijih restorana u zemlji. Kuharica Balthazar već stvara glas među ljubiteljima hrane i kritičarima kao prva velika francuska kuharica od Pariske kuharice Patricie Wells. Pokrenuo ga je Keith McNally 1997., Balthazar je brzo postao žarište New Yorka, poznat po klijenteli punoj zvijezda, živahnoj, prijateljskoj atmosferi i izvrsno pripremljenim verzijama "udobne" hrane koja se poslužuje u pariškim pivnicama. Lijepo dizajniran i obogaćen veličanstvenim fotografijama u boji i crno-bijelim fotografijama, The Balthazar Cookbook bilježi neusporediv stil restorana i nudi više od 100 recepata od njegovih prepoznatljivih jela.

Ina Garten zna da su najbolji obroci oni u kojima je prijateljima toliko ugodno da se osjećaju kao obitelj-a članovi obitelji se osjećaju mnogo posebnije. Imajući to na umu, sastavila je još jednu izvanrednu zbirku omiljenih recepata koje je jednostavno napraviti i oduševit će sve. Uz prekrasne fotografije na kojima Ina kuha u svom domu, te korisne prijedloge jelovnika i praktične savjete za kupnju, svezak je današnji vodič koji morate imati za to da svakodnevni obroci budu elegantno jednostavni, a zabavni jednako topli i privlačni kao obiteljski obrok.

Ina u ovoj zadivljujućoj knjizi slavi opušten i inovativan stil zabave koji domaćinu i domaćici podjednako veseli kao i gostima. Raspoređeno po sezoni, Ininih 16 zabava više se bave sastavljanjem hrane nego satima kuhanjem.

Najcjenjeniji američki kulinarski instruktor James Beard svoje pobjedničke načine dijeli s piletinom, puretinom, guskom, patkom i divljom divljači. Neophodan za domaće kuhare svih razina, ovaj klasični vodič, dio biblioteke Jamesa Bearda o velikoj američkoj kuhinji, sadrži savjete, tehnike pripreme i kuhanja za slasnu raznolikost peradi i divljači, od osnovnih pečenja do jedinstvenih i izazovnih jela za oni s više iskustva u kuhinji. Recepti Jamesa Bearda elegantni su, jednostavni i bezvremenski zasigurno će odjeknuti u cijeloj novoj generaciji kuhara.

Budući da sve više kuhara postiže status slavnih, interes za uzbudljiv svijet vodećih kuhara današnjice veći je nego ikad. Bitno štivo za svakoga tko voli hranu, Postati kuhar daje zabavan i poučan insajderski pogled na ovu dinamičnu profesiju, odlazeći iza kulisa pogledati neke od najslavnijih kuhinja restorana u cijeloj zemlji. Više od 60 vodećih kuhara-uključujući neke od najnovijih nadolazećih-raspravlja o inspiraciji, trudu i hirovima sudbine koji su potencijalne slikare, antropologe i nogometaše pretvorili u kulinarske umjetnike.

Dobitnik IACP nagrade za kuhare i restorane u kategoriji 2004. Kuhanje u bistrou-podebljano i s okusom-više je poput najboljeg domaćeg jela nego jela u restoranu, s sporo kuhanim varivima, izvrsno pečenim pilićima, savršeno pečenim odrescima, živahnim salatama, svježim voćem torte i utješne kremšnite. Sada Gordon Hamersley iz cijenjenog Hamersleyjevog bistroa u Bostonu pomaže kuharima da ova klasična jela unesu u vlastite kuhinje.

Sa sedam ispostava i brojeći u svojoj BLT liniji, bilo je samo pitanje vremena kada će Tourondel (Idi na ribu: svježe ideje za američke morske plodove) napisati kuharicu kako bi kodificirao svoj kredo francuskog bistroa u američkom stilu. Mnoga jela dolaze s jelovnika u Tourondelovom restoranu, ali on ih čini dostupnima domaćim kuharima s neobuzdanim pripravcima koji prikazuju kvalitetu i okuse odabranih sastojaka. U uvodnom poglavlju govori se o izboru i pripremi različite ribe i komadića mesa, dok kratki uvod u svaki recept doprinosi ugodnom neformalnom osjećaju. Kuhinja je dobro putovana, uključujući azijske salate, suštinski američku kremastu juhu od kukuruza, njoke u rimskom stilu i bogatu, začinjenu piletinu-chorizo ​​basquaise. BLT pokrovitelji željno će isprobati omiljene jelovnike poput Giant Cheese Popovers, mariniranog odrezaka od suknje od Kobea i Parfaita s maslacem od kikirikija. Tourondel uključuje komentare o lako zamjenjivim sastojcima i sljubljivanju vina ili piva. I početnici i iskusni kuhari dočekat će ovo sveobuhvatno obrazovanje u stilu Tourondela.

S Veličina ugriza, legendarni slastičar François Payard pokazuje kuharima kako pripremiti jednostavna, senzacionalna predjela koja će ostaviti goste impresionirane, a domaćine s energijom na pretek. Nije iznenađenje - Payard zna napraviti dobru zabavu. Uz njegov kasni, ali poznati, njujorški restoran Payard Pâtisserie & amp Bistro (još uvijek živ u Vegasu) Payard je vodio vrhunsku ugostiteljsku tvrtku Tastings. A sada Payard predstavlja zbirku svojih omiljenih recepata olakšanih svakodnevnim kuharima. Uz poglavlja o predjelima s mesom, ribom, povrćem i sirom, Payard uključuje i mnoštvo korisnih savjeta za hosting, savjete i prijedloge za posluživanje - na primjer, poslužite juhu u čašama. Inovativni recepti koriste jednostavne sastojke koje je lako pronaći za spektakularne rezultate, poput njoka umotanih u pršut, Madeleines od slatkog kukuruza s kavijarom i kremom, te salate od rakova i manga u čašama od jabuka. Svaki recept popraćen je bujnom fotografijom u boji koja budi apetit.

Recenzije memoara Gabrielle Hamilton o golim kostima raspršuju se po novinama i časopisima, na način na koji (nevoljni) kuhar raznosi njezinu kockastu-čitaj: relativnu, ljudsku-prošlost na 291 stranici knjige. Status bestselera "Triple B" ne čudi. Ne samo da je javnost stalno gladna oštrih memoara, već se čini i da se kuhari slažu da je Hamilton udario ton i duh borbe iza plamenika ravno u svoju kvrgavu glavu. Emocionalno gola, tetovirana s opeklinama u kuhinji i ožiljcima od noževa, Hamilton ne ostavlja kamen ni prošlu indiskreciju na svom putu do kuharstva. Ona slijedi vijugavi i nevjerojatni tijek od bukoličnog i bizarnog djetinjstva u istočnoj Pennsylvaniji do svog prvog slučajnog i kratkotrajnog boravka u prednjem dijelu kuće, a ubrzo nakon toga do kuhinje. "I upravo tako cijeli život može započeti", Obrezati kuhar se prisjeća njezinog prvog upada u stražnji dio kuće. Koliko god pripovjedačica, koliko i kuhar - pisao joj je drugi posao - Hamilton se dijeli s gotovo zapanjujućom otvorenošću. Ono što nije samo po sebi kulinarski, već kuharica i na kraju vrlo ljudska priča. Bez obzira na to nastavlja li se javnost uranjati u kuharsku subkulturu kuhinje, Hamilton ovdje uspijeva dokazati da kuharica nije nadljudska, podljudska ili čak rock zvijezda - čak i ako se može zabavljati poput nje. Ona je samo djevojka koja je dobila posao i zadržala ga.

Cijenjeni njujorški kuhar, poznat po svojoj novoj američkoj kuhinji koja miješa začinske začine, hranu s roštilja i jedinstvene kombinacije, nudi više od dvije stotine inventivnih i lakih za praćenje recepata, popraćenih šarenim fotografijama.

Zvijezda dviju kuharskih emisija na Televizijskoj mreži hrane predstavlja više od 125 recepata za ukusna jela od mesa, peradi i ribe, kao i juhe i salate koje se mogu djelomično ili potpuno pripremiti na roštilju.

Zvjezdani kuhar svoje zastrašujuće kulinarske talente pretvara u novu zbirku jela koja su obiteljska, koriste sastojke koje je lako pronaći, sadrže upute koje se lako prate i unaprijed pružaju informacije o kuhanju. 45 ilustracija u boji. 30 fotografija.

Autor i svjetski poznati kuhar Paul Bocuse odabrao je samo jednostavne, klasične francuske recepte koje je lako slijediti i pripremiti. Prema riječima kuhara, "Jednostavna hrana je, po mom mišljenju, najbolja-ona koju volim pripremiti kod kuće za svoju obitelj i prijatelje", a Bocuse u vašoj kuhinji uči i najneiskusnije kuhare kako podijeliti svoje njuh za dobru hranu. Knjiga je podijeljena u 15 poglavlja prema vrsti jela, od juha do mesa, povrća i deserta, a svaki od 220 recepata objašnjen je korak po korak. Pažljivo odabrana Bocuseova jela-od goveđeg bourguignona, blanquette de veau i juhe od poriluka od poriluka, tapenade od masline i staromodnog umaka od senfa do džema od rabarbare, krušaka u vinskom umaku i tarte Tatin-ističu okus svakog sastojka, što rezultira hranom koja održava svoju svježinu i integritet. Bocuse in Your Kitchen uključuje 60 ilustrativnih fotografija koje služe za nadahnuće, kao i rječnik kulinarskih izraza i tehnika.

BRAISE Daniela Bouluda vrhunski je vodič kuhara za pirjanje. Uz recepte za pirjanje iz cijelog svijeta, ova će knjiga postati trenutni klasik i konačna kuharica o tehnici, dovodeći jedno jelo na potpuno novu razinu. BRAISE je konačna kuharica Daniela Bouluda o vjekovito kuhanoj tehnici pirjanja. Pirjanje je kuhanje na "vlažnoj vrućini", gdje se mala količina tekućine zajedno s hranom kuha u zatvorenoj posudi tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Uz jela iz Tajlanda, Italije, Meksika, Turske, Libanona, Francuske, Rusije, Kine i mnogih drugih mjesta, BRAISE je opsežan vodič za pirjanje. Uz jednostavne recepte za sve vrste pirjana - od mesa do ribe do povrća - knjiga će zasigurno zadovoljiti kuhare svih razina vještina. Bez obzira na to zanima li vas obično (pečenje u loncu) ili egzotično (Quiabebe iz Brazila), Bouludovo stručno vodstvo i recepti koje je lako slijediti donose vam svijet pirinča na dohvat ruke s jednostavnošću dobrodošlice i intenzivnim okusom.

Ova lijepo ilustrirana, ultrasofisticirana kuharica također je dostupna i prilagođena korisnicima. Prije nego što pečenje uopće započne, Silverton pažljivo i s ljubavlju objašnjava čudo alkemije kruha: kako uzgojiti predjelo s kvascem (tajna uistinu izvrsnog kruha) i kako to predjelo stupa u interakciju s ostalim elementima kruha kako bi unutra donijelo čvrstu, ali laganu svjetlost a vani hrskava, hrskava. Zatim slijede recepti koji se kreću od kapricioznog (Brioche od grožđica, mladog kruha od paprike i kruha od smokve i anisa) do praktičnih (Baguettes, Bagles i Hamburger Bunds) do uzvišenih (Kruh od bundeve, kruh od gljiva i, možda najbolji od sve, Kruh od čokolade i višanja.

Njegova prva kuharica, Bradley Ogden's Breakfast, Lunch, and Dinner, koju je izdala Random House 1991. godine osvojila je prestižnu nagradu International Association of Culinary Professionals Award.
Ovdje je najbolje od suvremene američke kuhinje, od najboljih suvremenih američkih kuhara, u originalnoj, privlačnoj kolekciji koja je postala kulinarski klasik.

Uz C Food, izvršni kuhar Robert Clark i vlasnik Harry Kambolis uzeli su uobičajeno težak format kuharice i okrenuli ga na glavu. Zajedno s fotografom iz Vancouvera Hammidom Attiejem, Clark i Kambolis sastavili su knjigu koja prikazuje izvrsno detaljne kulinarske fotografije ravnopravno s receptima. C Hrana se netradicionalno oslanja na provjerenu formulu da slika doista vrijedi tisuću riječi (u ovom slučaju najmanje tisuću), s izbliza snimljenim lignjama na žaru i svijetlim, teksturiranim portretima sashimija od lososa čista crna pozadina - vizualna tišina naspram koje pjeva Attiein konceptualni minimalizam. Clark i Kambolis iz sjedišta svoje nagrađivane održive ispostave morskih plodova C dokazali su da ekološki i fini obroci ne moraju biti međusobno isključivi koncepti. Ne dolazi do jeftine, pučke estetike zbog svjesnih ustupaka tima majci Zemlji, a kuharica nije iznimka, s receptima koji prenose nadahnut, utjecajan i nepokolebljivo poštovan pristup restorana morskim plodovima.

Nakon gotovo dva desetljeća bavljenja svojom umjetnošću, Charlie Trotter etablirao se kao jedan od pravih vizionara moderne američke kuhinje. Charlie Trotter's Meat and Game smatra kuhara vrhunskom formom i, poput vina iz poznatog podruma njegova restorana, savršeno uparen s gozbom pri ruci. Egzotično meso poput fazana, patke, divlje svinje i divljači zauzimaju svoje mjesto uz svestranu janjetinu, svinjetinu i piletinu, a takva robusna hrana pokazala se kao krajnja platforma za Trotterovu sintezu francuske tehnike, azijskog minimalizma i improvizacijskog zanosa.

Prvi put u pet godina Chez Panisse predstavlja potpuno novu zbirku recepata koja odražava cijeli niz inovacija koje proizlaze iz velike kuhinje najutjecajnijeg restorana u Sjedinjenim Državama. 16 fotografija.

Alice Waters i njezin legendarni restoran Chez Panisse inspirirali su izvanrednu seriju kuharica, uključujući i najprodavanije povrće Chez Panisse, dobitnika nagrade James Beard Cookbook Award. U istoj tradiciji, Chez Panisse Fruit organiziran je abecednim redom, od jabuka preko malina do jagoda, i uključuje korisne informacije o odabiru, skladištenju i pripremi svakog slatkog sastojka. Maštoviti, ali jednostavni, recepti odražavaju odvažni, prirodni duh Chez Panisse.

Ova klasična kuharica okuplja 87 recepata za umake od tjestenine i 36 recepata za pizzu i calzone, kao i ukusna tijesta za tjesteninu, poput heljde, crvene paprike i šafrana. S prekrasnim crtežima, knjiga je blagdan za oči i nepce.

Ova knjiga, s više od 200 recepata koje su stvorile Alice Waters i kuhari u Chez Panisseu, predstavlja neizbježnu prozivku povrća, od A do Z. U ovom slučaju, abecedna berba obuhvaća izbore poput amaranta, karduna i pastrnjaka zajedno s uobičajenim artičokama , mrkva i krumpir. Neka jela imaju sofisticiranu privlačnost, dok mnoga pjevaju jednostavno, uključujući salatu od zelenog graha i rajčice od trešnje te patlidžane kuhane na ugljenu. Waters uključuje precizne recepte i manje specifične opise jela. Ilustracije povrća u obliku linoleuma koje je stvorila Patricia Curtan posijane su kroz ovu zgodnu knjigu.

U Coco -u, deset svjetskih legendarnih kuhara definira odabranu populaciju - samo stotinu diljem svijeta - najtalentiranijih mladih kuhara na svijetu. Rezultat je nedvojbeno mjerodavan vodič kroz najuzbudljivije kuhinje na svijetu danas, od Arlesa u Francuskoj do Queensa u New Yorku, zajedno s fotografijama restorana, uzorcima jelovnika, receptima i kratkom biografijom svakog od 100 odabranih kuhara. Knjiga obuhvaća vitalnu fiziku svijeta kulinarstva, snage nadahnuća i natjecanja koje kataliziraju i osnažuju profesionalnu kuhinju. Uz doprinose poput Ferrana Adriàa, Fergusa Hendersona, Marija Batalija i Yoshihira Murate, uključujući osobne uspomene na jela koja su utjecala na živote i karijeru velikih kuhara, Coco djeluje kao svjetionik kulinarske izvrsnosti kako bi inspirirao i vodio sljedeću generaciju profesionalaca kuhari.

Kad bi neupućeni kuhar prišao kuhinji u potrazi za dobrom, domaćom hranom, on ili ona ne bi imali bolji, potpuniji resurs od Kuhanja. To je knjiga namijenjena onima koji se bore s osnovama, zastrašeni klasicima ili na neki drugi način otuđeni od izvanrednih užitaka domaćeg, restoranskog obroka. James Beard, nagrađivani kuhar James Peterson sam se naučio kuhati na težak način, pregledavajući svoje brojne kuharice i bacajući se u vrućinu i pritisak zaposlenih kuhinja u restoranima. Ovdje to znanje širi u jedan dobro napisan, opsežno ilustriran vodič koji čitatelja vodi od početka do kraja osnova hrane. Kao nastavak Petersonovih hvaljenih umaka, Cooking dokazuje da svatko tko želi može putovati preko praga kuhinjskih vrata i vratiti se s nečim izvanrednim.

Nutricionistica Diane Imrie i kuhar Richard Jarmusz udružuju snage za ovu knjigu zdravih i sezonskih recepata. Usredotočena na proizvode i godišnja doba autorove matične države, Vermont, ova kuharica najbolje služi kao kamen temeljac sjeveroistočnim kuharima koji žele poboljšati svoje sezonske (i zdravstvene) navike. Knjiga je podijeljena receptima za predjela, juhama, salatama, predjelima i slasticama, dodatno raspoređenim po sezonalnosti od proljeća do zime.Imrie i Jarmusz sadrže korisne "Savjeti za berbu", koji uključuju savjete o neobičnim sastojcima, gdje ih kupiti, što tražiti na tržnici te kako najbolje čuvati i čuvati. Ako knjiga ima jednu manu, to je da je fotografija rijetka, a samo posuđe rijetko se fotografira. Šteta, jer jednostavna jela poput proljetnih šparoga s vrtnim graškom i bobicama pšenice ili ukuhanog voća s kovanom rikotom zvuče slikovito koliko i primamljivo.

Jedinstvena gozba biografije i Regency kuharica, Kuhanje za kraljeve, vodi čitatelje na kuharski obilazak palačama užitka u Britaniji i Europi u posljednje doba kulinarskog uživanja. Oslanjajući se na bogate memoare kraljevske palačinke, Ian Kelly prati meteorski uspon Antonina Carêmea od siročadi u Parizu do međunarodne slavne osobe i pruža dramatičan pogled ispod stepenica na jedno od najvažnijih i najosjetljivijih razdoblja u europskoj povijesti - Prvo carstvo u Parizu, Gruzija Engleska i Rusija rata i mira.

Daniel Boulud, kuhar/vlasnik iznimno uspješnog restorana Daniel na gornjoj istočnoj strani Manhattana, okupio je niz spektakularnih recepata za koje gastronomska zajednica oduševljeno traži. Ova zbirka od preko 200 recepata uključuje sve, od predjela do deserta koji su bogato ilustrirani i prilagođeni domaćim kuharima.

Kuhanje s Davidom Burkeom knjiga je puna energije, entuzijazma i pravog kulinarskog izuma, zapanjujući debi za svjež i dobrodošao novi glas u američkoj kuhinji. Stil Burke spaja principe visoke kuhinje s francuskom seoskom kuhinjom, američkim regionalnim specijalitetima i etničkim detaljima. On podiže novu visinu europskom tehnikom izrade jela, umjesto da hranu izlaže ravno na tanjur.

U ovoj lijepo dizajniranoj knjizi, više od 50 najznačajnijih američkih kuhara-uključujući Charlieja Trottera, Emerila Lagassea, Jacquesa Pepina i Alice Waters-surađivali su na svom kolegi kuharu, Patricku Clarku, na najbolji način. . . uz dobru hranu.

Njujorški restoran Craft Tom Colicchio posvećen je hrani. Ne hrana kao medij za podvige kulinarskog snalaženja, već hrana koja ima nepogrešiv okus po sebi- samo više. Ovo je jednostavna hrana koja nije jednostavna, jela čija je svrha slaviti svježe, sezonske, obično lokalne namirnice. Rijetko 125 recepata u Craftu zahtijevaju vještinu profesionalnog kuhara, ali uvijek traže uvid nekoga tko zna otkriti bitan okus i teksturu vrhunskih sastojaka.

Dale DeGroff, superzvijezda među barmenima, nudi najprecizniju, informativniju knjigu zabavnih koktela do sada, s 500 recepata, primamljivim fotografijama u boji te duhovitošću i mudrošću rođenom godinama iza najprivlačnijih barova na svijetu.

Proglašena najboljim novim kuharom u Americi od strane Food & amp Wine i najboljim kuharom: Srednji Atlantik od strane Zaklade James Beard, zvijezda u usponu Fabio Trabocchi nudi jedinstven pogled na svoju domaću kuhinju, onu do sada zanemarene regije Le Marche u Italiji . Duša Fabija Trabocchija nalazi se u talijanskoj pokrajini Le Marche. Jednako udaljena od Rima i Firence, Le Marche je na jadranskoj obali, omeđena na sjeveru Emilijom-Romagnom, na zapadu s Toskanom i Umbrijom, a na jugu s Lazijom i Abruzzom. Ova geografska lokacija objašnjava bogatu raznolikost tradicije hrane u Le Marcheu. Prvi kuhari Le Marchea asimilirali su recepte, sastojke i tehnike iz posjetitelja pomoraca iz Grčke i sjeverne Afrike. U svojoj debitantskoj kuharskoj knjizi, Trabocchi prikazuje svoj vrhunski stil kuhanja - nazvan "duševan i strastven - nije pretenciozan" od strane Food & amp Wine - kombinirajući tradicionalne elemente talijanske kuhinje sa suvremenim europskim osjećajem koji se oslanja na mnoge okuse koje je iskusio tijekom svojih opsežnih putovanja i tehnike usavršene u restoranima diljem svijeta.

U Novi američki klasici Davida Burkea, Chef Burke predstavlja jednostavan postupak korak po korak koji čitatelja vodi od osnovne klasične izvedbe jela kroz proces inovacije do istoimene faze druge njegove kulinarske avanture, „Novi američki klasici“. Posljednji korak trodijelnog procesa nudi opcije za ostatke hrane ili „obroke drugog dana“, kako ih ovdje zovu, a koji koriste preostale sastojke ili gotov proizvod na izrazito razigran i praktičan način. Uz Burkeovo samouvjereno manevriranje, piletina prelazi iz klasične prezentacije pečenja "Farmhouse Style" u suvremenu "Piletinu namočenu morskom vodom s timijanom i njokom od maka", dok preostala piletina završi u palačinkama od krumpira s umakom od kiselog vrhnja. Burkeovi recepti, od francuskog tosta do pečenja u loncu, svi slijede ovaj format, pružajući prikladnu proceduralnu smjernicu za svakoga tko želi prevesti popis namirnica jednog obroka u praksu inovativnog, snalažljivog kuhanja.

U New American Classics Davida Burkea, chef David Burke predstavlja jednostavan postupak korak po korak koji čitatelja vodi od osnovne klasične izvedbe jela kroz proces inovacije do istoimene faze druge njegove kulinarske avanture, „New American Classics“. Posljednji korak trodijelnog procesa nudi opcije za ostatke hrane ili „obroke drugog dana“, kako ih ovdje zovu, a koji koriste preostale sastojke ili gotov proizvod na izrazito razigran i praktičan način. Uz Burkeovo samouvjereno manevriranje, piletina prelazi iz klasične prezentacije pečenja "Farmhouse Style" u suvremenu "Piletinu namočenu morskom vodom s timijanom i njokom od maka", dok preostala piletina završi u palačinkama od krumpira s umakom od kiselog vrhnja. Burkeovi recepti, od francuskog tosta do pečenja u loncu, svi slijede ovaj format, pružajući prikladnu proceduralnu smjernicu za svakoga tko želi prevesti popis namirnica jednog obroka u praksu inovativnog, snalažljivog kuhanja.

San Francisco se pokazao kao leglo zanimljivog peciva, čiji je put djelomično položila Elizabeth Falkner, šiškasta buntovnica slastičarke s reputacijom da je svoje slatko dodala slanim, i obrnuto, te da je nasmijala jela (poput "Buđenja u gradu koji nikad ne spava" i "Bojni brod Potemkin", nazvanog po filmu Sergeja Eisensteina, koji je zasigurno ostavio veći utisak na Falknera nego na tisuće studenata filma prije Drugog svjetskog rata koji ga prođu svake godine) ). Njezini deserti u Građanska torta poznati su u San Franciscu i šire, i Deserti za rušenje ostaje vjerna svom karakteru i stilu, s ilustracijama, gotičkim slovima i povremeno razigranim rasporedima. Proza je napisana za domaće kuhare i postoji mnogo osnova pečenja, ali zvijezde knjige su Falknerove pametno sastavljene slastice, poput "Tiramisushija" i "Lovelove", s prekrasnim fotografijama svakog jela na cijeloj stranici.

Jacques Torres sve to objašnjava jasnim i jasnim jezikom, poput učitelja pored vas. Uživajte u domaćim šalicama maslaca od kikirikija. Što kažete na ukrasne kolačiće od peciva ili staromodne makarone? Ali to nije sve. Jacques je uključio recepte za sve svoje potpise slastica. Svaki recept popraćen je fotografijom gotovog deserta u boji i fotografijama korak po korak prema potrebi.

Malo je ljudi moglo predvidjeti da će tinejdžerska perilica posuđa u Catskillsu završiti s Danielovim šefom slastičara do 26. godine. No, upravo je to učinio Johnny Iuzzini, nekadašnji klinac koji je postao slastičar s četiri zvjezdice. Nakon koketiranja sa slanom stranom kuhanja, Iuzzini je shvatio svoju pravu strast prema desertu, posvetivši sljedeće godine svog života intenzivnom učenju, putovanjima, kušanju - i neko ozbiljno vrijeme u kuhinji. Iz ove agresivne kampanje samoobrazovanja proizašli su prošireni kulinarski horizonti, izloženost sastojcima i metodama koje je Iuzzini želio unijeti u svoj rad. Od Daniela, Iuzzini je prešao na Jean Georgesa, gdje je klasičnim degustacijama u restoranu dodao još jedan element kako bi stvorio prezentacije naslova knjige: četverodijelne naslage za desert koje prikazuju sastojak, sezonu ili koncept peciva, često zaigrano okrenute ili uključene glava. Duh i tehnička izvrsnost "četiri predstave" pokazuju Iuzzinijevu predanost konceptualnoj dubini njegovih slastica i njihovoj vrijednosti ne kao dodatak jelu, već kao iskustvo za sebe.

Kuhar s četiri zvjezdice Grey Kunz i pisac hrane Peter Kaminsky udružili su se kako bi stvorili drugačiju kuharicu-pokazujući kako svatko može razmišljati kao kuhar i stvarati obroke s četiri zvjezdice kod kuće.

Vrijeme je za proslavu Božića na kreolski način: kolači od kukuruza s kavijarom, šunka pečena sa šećernom trskom s začinjenim jabukama i kruškama, škampi Jiffy Pop s petardama -to su jela koja će vaša blagdanska vremena zajamčiti. Osim izvrsnih predjela, predjela i deserta, Emeril uključuje i neke sjajne ideje za punjenje čarapa-sve od domaćeg umaka od Worcestershire do ukusnog recepta za narančaste praline koje je toliko dobro da biste ga mogli zadržati za sebe.

U Emeril's New New Orleans Cookingu, Emeril Lagasse dijeli recepte koji su njegov restoran "Emeril's" učinili lokalnim favoritom i destinacijom broj jedan za posjetitelje New Orleansa. On spaja bogatu tradiciju kreolskog kuhanja s najboljom američkom regionalnom kuhinjom i dodaje živu novu paletu okusa, sastojaka i stilova.

Emeril's TV Dinners još je jedna zvjezdana kuharica kuhara i televizijske zvijezde Emerila Lagassea. Uključeno je 150 Emerilinih omiljenih recepata iz njegovih nagrađivanih emisija. No, ova kuharica nije samo ponovni posjet nekim starim televizijskim emisijama, ovo je vintage Emeril-izvrsni recepti jednog od najboljih američkih kuhara.

Kad je Auguste Escoffier 1882. prvi put pomislio na ovaj definitivni vodič kroz top francuske kuhinje, namijenio ga je "za mlađu generaciju ... za one koji će, počevši s radom danas, za dvadeset godina biti na vrhu svoje profesije". Objavljivanjem ovog najnovijeg engleskog prijevoda, gotovo 130 godina od prve iskrice inspiracije, Escoffieru se ostvaruje želja. (Opet.) Zato što je to sljedeća generacija kulinarskih talenata koja će sada zaroniti u majstorov pomno katalogiziran vodič kroz klasičnu francusku kuhinju, uvjeren u svoju autentičnost. Amateri, čuvajte se: Čuveni Escoffierovi pripovjedački recepti pretpostavljaju razinu kulinarskog majstorstva (Oeufs Mignon pretpostavlja poznavanje umaka Périgueux koji pretpostavlja poznavanje "dobro aromatiziranog Demi-glacea" itd.), Stavljajući knjigu u područje studenata i profesionalaca . A posebno za one studente kulinarske umjetnosti koji (još) nisu upućeni u njezinu bogatu prošlost, uvode Hestona Blumenthala (koji zalazi u prošlost na Večera) i predsjednik CIA -e dr. Tim Ryan stavio je Escoffierova genija u povijesnu perspektivu. "Čovjek baca dugu sjenu", kaže Blumenthal. "Zbog Augustea jedemo onako kako jedemo."

Zvijezda u usponu iz Seattlea 2009. Ethan Stowell majstorski prilagođava talijansku kulinarsku filozofiju kreativnim receptima koji ističu lokalne sjeverozapadne sastojke za koje je kuhar, vlasnik Seattlea, Kako skuhati vuka, Inćuni i masline i Staple & amp Fancy Mercantile su poznati. Stowell to jednostavno razlaže: "mora biti dobro, ali i zabavno." U tom smjeru su recepti koje bi domaćin mogao napraviti s čašom vina u ruci, nježno pirjajući i vjerojatno pričajući vic. Recepti pokrivaju širinu talijanskih kuhinja, ali ako postoji regija na koju se usredotočuje za nabavu svojih sastojaka, to je sjeverozapad - to jest SAD. Kao i većina talijanskih kuhara, Stowell voli da mu hrana dolazi iz susjedstva. Upravo ovaj fokus na sastojcima podiže Novu talijansku kuhinju iznad redova talijanskih kuharica.

Voće - prirodno, bez dodataka, nemasno, srčano, dobro za vas. Svakim danom egzotično voće - poput njihovog velikog kolege, čilija - sve više ulazi u naše živote. Kao što su Sjeverni Amerikanci našli prijatelja u vatri čilija zbog zagrljaja meksičke, južnoameričke, karipske, tajlandske, indijske i kineske kuhinje (između ostalih), tako je tropsko i suptropsko voće još jedan neophodan i uobičajen sastojak koji dramatično figurira u kuhanju ovih regija. Doživite neke od tropskih recepata za piće i deserte chefa Van Akena!

Poznata kuharica i vlasnica Chez Panisse, Alice Waters upoznaje radosti i užitke hrane i kuhanja sa svojom kćerkom Fanny. Aliceina nova knjiga uključuje 46 recepata za jednostavnu i ukusnu hranu koja će djeci postati trenutno omiljena-od milkshakea od banane i šerberta od zelene jabuke do špageta i polpeta, pomfrita i pizze. Ilustracije akvarela.

Rick Tramonto, jedan od najpoznatijih i nagrađivanih kuhara u Americi, napisao je kuharicu u kojoj se prikazuje najbolje od talijanske kuhinje, hrana koju je odrastao i koju je dubinski istraživao na svojim opsežnim putovanjima po cijeloj zemlji. Fantastično! idealan je izvor za zadivljujući niz antipasti, assaggia, salumisa i sireva, savršena pratnja raznim vinima i iznenađujući dodaci svakodnevnim i formalnim jelima. Tramontovi izvrsni recepti, popraćeni preporukama vina i njegovim savjetima o kupnji najboljih sastojaka, čitateljima pružaju inspiraciju i znanje potrebno da ostave veliki dojam misleći na male stvari. Izbor uključuje svečane recepte kao što su Tramonto's Razor Clams Casino i Pečeni medjoolski urmi s gorgonzolom, slaninom i prženim orasima inovativne ideje za kruh na žaru s robusnim preljevima (bruschetta) i malim prepečencima s rafiniranim preljevima (crostini) uz izvanrednu raznolikost paninija s prekrasnim mini sendvičima s otvorenim licem u venecijanskom stilu (cicchetti) S više od 100 jednostavnih recepata i prekrasnih fotografija u boji, Fantastico! inspirirat će svakoga tko voli ležerni šarm talijanske kuhinje.

U velikom i raznolikom katalogu literature posvećenoj kuharu, njegovoj kuhinji i naslijeđu El Bullija, izvještaj Colmana Andrewsa ističe se kao nešto malo osobnije - intiman pogled na čovjeka iza zastora kao što smo vjerojatno dobiti. Knjiga, navodno posljednja biografija kojoj će Adrià pridonijeti, zapravo nije biografija, barem ne u tradicionalnom smislu. To je životna priča, svakako, neka vrsta paralelno ispričane dvojne biografije. S jedne strane je priča o Adriàu kao kuharu, koji pokriva njegov krivudavi put od nesretnog zabavljača, do poluozbiljnog kuhara, do pokretačke snage sljedeće velike evolucije u kuhinji. S druge strane je život institucije El Bulli, od njezinih nepovoljnih početaka kao potencijalne turističke zamke kroz razne kulinarske inkarnacije, do ponovnog rođenja kao štukaturno, prozračno, nevjerojatno središte moderne gastronomije. Bilo da je Andrews to namjeravao ili ne, paralela je učinkovita, ne samo u narativnom smislu naglašava kako su evolucije Adrià i El Bulli neraskidivo povezane, a s njima i budućnost kulinarskog iskustva kakvog poznajemo.

U okusu, DiSpirito pokazuje čitateljima kako stvoriti odvažnu, intrigantno ukusnu hranu kombinacijom svjetskih i egzotičnih sastojaka. Kuhinja je sofisticirana, ali je domaćim kuharima iznenađujuće lako ponoviti. Koristeći četiri okusa (kiseli, slatki, gorki i slani) kao osnovne gradivne elemente, Rocco pokazuje kako kombinirati i miješati okuse za stvaranje jedinstvenih jela.
2004. Dobitnik nagrade James Beard za kuhanje s profesionalnog gledišta

Kuhar Vikas Khanna prošao je tečaj od djetinjstva u Amritsaru u Indiji do punoljetstva kao uspješan njujorški kuhar, dio avangarde indijske kuhinje u ovoj zemlji. Zajednička poveznica, kravata koja kozmopolitskog kuhara veže za njegov tradicionalni indijski odgoj, je okus. I Okusi prvi je priznanje chefa Khanne tome - osobni kulinarski memoari, vodič kroz smočnicu i praksu regionalne indijske kuhinje koju je poznavao u mladosti i donosi u svoju sofisticiranu kuhinju na Dopodne. Khanna zna bolje od većine da za ovladavanje okusima indijske kuhinje morate razviti radnu bliskost s njezinim ogromnim, šarenim nizom sastojaka, osobito začina. Dakle, prije nego što se pozabavi mnogim receptima iz knjige, Khanna raspakira ormarić s indijskim začinima, a zatim nastavlja elaborirati mnoge aspekte indijskog obroka, od chutneyja i paratha do janjećeg curryja u kućnom stilu (Khanninog omiljenog za sva vremena) ). Kroz knjigu su utkana Khanina razmišljanja i sjećanja - više nego vrijedno istraživanja od čovjeka koji se doslovno upleo u svoj prvi ugostiteljski posao (pogledajte stranicu 139). Khannin doprinos je i praktičan i emotivan, odraz je kuhara i čovjeka - mudrost stečena i njegovana u životu provedenom u istraživanju velikog kulinarskog naslijeđa.

2009. Šefica u usponu Bostona Joanne Chang prvotno je došla u Cambridge s poslovnom matematikom na umu. Na sreću Bostonaca sa slatkim zubima, brzo je zamijenila svoj kalkulator grafikona za ljestvicu pekara. Brašno je zbirka recepata za deserte i kruh koje je usavršavala u svojoj domaćoj pekari Brašno. Čangove precizne, bliske i opsesivne upute izdvajaju Brašno: njezina pozornost na temperaturu sastojaka i pripremu uči čitatelja razmišljati poput pekara. Dok je Chang veliki dio svoje tehničke vještine stjecala u savladavanju francuske tehnike u Payard sa samim kuharom Françoisom gravitira prema desertima koji su joj uskraćeni u djetinjstvu. Glavna američka peciva poput Oreoa i Pop Tarta redefinirana su kao domaća poslastica koja postiže iznenađujuću eleganciju. Vrijedi pogledati i poglavlje "Ostali slatkiši" u kojem Chang pokazuje svoju kreativnost, hraneći se nepcima za odrasle desertima poput limunovog šerberta i prosecco sorbeta te đumbirskim tuile šalicama s šampanjcem sabayonom i svježim bobicama.

Nigella Lawson jedna je od najutjecajnijih britanskih spisateljica hrane i sjajna domaća kuharica. Njena nagrađivana kuharica How to Be a Domestic Goddess prodana je u više od 100.000 primjeraka. Nigella Bites, još jedan veliki uspjeh, prikazao je primamljive recepte napravljene uz minimalni trud. U filmu Zauvijek ljeto, Nigella Lawson dijeli svoje omiljene recepte za toplo vrijeme koji će čitateljima pružiti taj "lijeni ljetni osjećaj" tijekom cijele godine.

Urednik Fresh From Maine: Recepti i priče najboljih državnih kuhara želi da posjetite Maine. Koja mu je visina? Kulinarska scena napreduje. Mladi kuhari lako mogu zarađivati ​​za život jeftinim i kvalitetnim načinom života koji je u izobilju dostupan u Maineu.Omogućite ovim kuharima lokalnu morsku hranu i organsku poljoprivredu koja je oduvijek bila tradicija Mainea, a vi imate sve sastojke za izvrsne restorane. Knjiga je podijeljena po regijama: Sanders vodi čitatelja uz restoran uz obalu po restoran, kuhar po kuhar i recept po recept. Neki od recepata izgledaju dobro, drugi izgledaju fantastično. Ručno rađeni njoki iz Bistro Town Hill izgledajte ukusno - i dagnje s otoka Bang s plavim sirom Great Hill Anneke Jans pogledaj s ovog svijeta. Ali to je ono što knjiga želi istaknuti: jelo nije s ovoga svijeta - iz Mainea je. Naravno, možete pokušati reproducirati iskustvo kod kuće. Ali bolje pustite Mainea da to napravi umjesto vas!

Svježe s tržnice moglo bi biti elegantna kuharica namijenjena domaćem kuharu, ali sadrži vrijedne uvide za profesionalce koji žele spojiti svježu perspektivu farme s profinjenom kuhinjom. Budući da dolazi od kuhara Laurenta Tourondela, rodonačelnika BLT restoransko carstvo, recepti spajaju bujne proizvode lokalnih seoskih farmi s kozmopolitskom kulinarskom finoćom. A budući da je Tourondel, jela uravnotežuju dekadenciju sa suptilnošću, profinjenost sa rustikalnošću. Fotografije iz Quentina Bacona nadopunjuju Tourdondelovu kulinarsku naraciju Baconove evokativne slike lijepo pričaju priču svakog jela od farme do stola. Knjiga je podijeljena u poglavlja po sezonama, s opsežnim popisom sezonskih sastojaka i recepata koji napreduju od koktela i zabavnih buchea sve do predjela i deserta. Dirljivo poznati, a opet sofisticirani jelovnici za blagdane ove sezone zaokružuju velikodušnu ponudu. Svinje u deki "Ritz Carlton" otvara jelovnik zahvalnosti zajedno s patkom i puretinom s nadjevom od kestena. Uz ovakve usporedbe Tourendel uspijeva učiniti gurmansku kuhinju ugodno poznatom kao u brojnim restoranima.

Pržena piletina i čaša šampanjca? Da molim. Kuharica kuharice Lise Dupar nagrađena IACP-om istražuje i rodni grad i visoke elemente kuhinja koje Dupar najviše cijeni. Djevojka iz Georgije, koja je kuhala diljem Europe i iskrcala se na sjeverozapadu Pacifika, Dupar je odrastao jedući južnu prženu piletinu, ali je brzo razvio okus za profinjenije i svjetovnije okuse života. I s guštom kombinira hranu visokih i niskih obrva Pržena piletina i šampanjac. Njezin recept za "Frogmore gulaš: škampi, rakovi, kobasice Andouille, slatki kukuruz u juhi od školjaka" kombinira elegantne sastojke s daškom rustikalne nemarnosti. I kolačići od melase od đumbira imaju svu domaću jednostavnost koju želite od kolačića - ali Dupar se ne boji dodati crni papar za udarac. Ako nekim dijelom mašte ne možete pronaći nešto od čega umirete u pokušaju Pržena piletina i šampanjac, sasvim je moguće da jednostavno ne volite hranu.

Rachael Ray, popularna voditeljica "30-minutnih obroka" i "40 dolara dnevno" koji se svakodnevno vide na TV Food Network-u, zabavu vraća uz ovu uzbudljivu zbirku recepata, a svi su dizajnirani za hranjenje gomile ili manjeg okupljanja u 30 minuta ili manje. Koristeći svoj zaštitni znak, stil kuhanja slobodnih ruku i lako dostupne sastojke, Rachael čini da "imati ljude više" izgleda bez napora. Nudi korisne savjete za kuhanje i organizaciju. Što se tiče zabave, Rachael vjeruje da je manje više. Neka bude jednostavno i više ćete uživati ​​u vlastitoj zabavi. Zbog njezinih recepata izgledat ćete "jako cool".

Tijekom burnih dana vrhunske kuhinje 1970 -ih, gurmani iz cijelog svijeta večerali su u finim restoranima u Parizu, Lyonu, Roanneu i drugim dijelovima Francuske. Još jedno slavno kulinarsko odredište nalazilo se u obnovljenoj gradskoj vijećnici u selu izvan Lausanne u Švicarskoj, gdje je Frédy Girardet stvarao uzvišenu francusku kuhinju uz međunarodno priznanje, zasluživši tri Michelinove zvjezdice. Kuhar Girardet ušao je u polu -mirovinu 1996. godine, a sada, 20 godina nakon objavljivanja njegove značajne prve kuharice, stigla je željno iščekivana druga knjiga. Predstavljeno je više od 100 klasičnih recepata, uključujući i prepoznatljiva jela s klasičnim sastojcima Girardeta kao što su foie gras, tartufi i citrusi.

Za Al Browna, kuhara po zanatu i doživotnog ribara po izbjegavanju, "uloviti ribu i zatim je skuhati, koliko god to jednostavno zvučalo, donosi mi više zadovoljstva nego gotovo sve drugo." U Go Fish, Brown sakuplja svoju strast prema blagodatima sladolika duboko u živopisan, srdačan zbornik recepata, praktičnih savjeta i osobnih priča koje obuhvaćaju desetljeća ribolova, kuhanja i jela. Brown velikodušno dijeli svoj idiosinkratičan i vrlo osobni odnos s ribolovom, dajući čitateljima osjećaj vlasništva i odgovornosti sličan onome što je i sam naučio kao dječak. Nakon uvoda koji prepričava svoje prve formativne blatne dane ribolova na jegulju uz potok do svog prvog iskustva u ribolovu u moru, Brown se upušta u jela koja predstavljaju najbolje i manje poznate vrste Novog Zelanda. I filozofija kuhara što jednostavnijeg kuhanja, koju svakodnevno prakticira u Wellingtonovoj Logan Brown, dopušta da netaknuta čistoća ribe zasja u svakom jelu, čineći ovu kuharicu regionalnom reprezentacijom novozelandskih plodova mora kao i vodičem za kuhanje. Uz sofisticirane recepte koji potiču eksperimentiranje i fleksibilnost, kao i savjete koji ne samo da praktikuju već i razumiju kulturu, Go Fish djeluje poput književne inicijacije u bogatu tradiciju i kulinarsku kulturu novozelandskog ribolova.

Francoise Bernard i Alain Ducasse čine neobičan, ali vrlo besplatan kulinarski spoj. Francoise Bernard autorica je jednog od temelja francuske kuhinje Les Recettes Faciles koji je inspirirao generacije kuhara. Ona i dalje dopire do milijuna svojih sunarodnjaka svojom porukom ekonomičnog, jednostavnog kuhanja putem svojih televizijskih nastupa. Alain Ducasse majstor je kuhinje i ugostitelja poznatih u cijelom svijetu zbog svojih Michelinovih restorana s tri zvjezdice u Parizu i Monaku, te iznimnog iskustva koje nudi onima koji ručaju u Ducasseu na Manhattanu. Kreću se u različitim sferama, a ipak su nasljednici zajedničke kulinarske tradicije.

Otkrivačka kuharica Kim Boyce o cjelovitim žitaricama spaja široku paletu brašna od cjelovitih žitarica po profilima okusa i teksturama prema odgovarajućim (i primamljivim) receptima. Na primjer, amarant se „jako dobro slaže sa zaslađivačima jakog okusa poput meda ... jer ublažavaju smjelost brašna, a da ne prikrivaju njegov okus“. Recepti koji slijede stapaju sofisticirana nepca iskusnih profesionalaca (Boyce među svoje mentore ubraja Nancy Silverton i Sherri Yard) s majčinskom homićnošću. Uzdiže jednostavna jela poput muffina, palačinki i kolačića s neobičnim profilima okusa-vafli su začinjeni muffinima od đumbira, mrkve, naranče i mekinjama od kukuruznog brašna oživljenim amarantom, melasom i suhim voćem. Bez obzira na to je li vaš cilj proširiti okusnu paletu vašeg peciva ili namamiti zdravstvenu bazu kupaca, Boyceovi uvidi u peciva od cjelovitih žitarica bit će velika prednost.

Gordon Ramsay postao je slavni kuhar trenutka svojim maštovitim tumačenjima klasične britanske hrane u svom istoimenom londonskom restoranu. Njegova nova kuharica prikazuje njegova prepoznatljiva jela, a kako i naslov govori, naglašava njegovu zaljubljenost u sezonske proizvode engleskog sela. Iako se neki od recepata čine ponavljajućim, njegovo nepretenciozno kuhanje izgleda zemljano i s okusom, a za razliku od pretjerano složenih recepata u mnogim tomovima slavnih kuhara, mnoga se jela od Ramsaya mogu replicirati u domaćoj kuhinji.

Ferran Adria predstavlja chefa Jasona Athertona, "veličanstvenog kuhara", u kratkom, ali toplom naprijed u ovoj destilaciji kuharice londonske ispostave Maze Gordona Ramsayja s Michelinovom zvjezdicom. Radeći pod pokroviteljstvom Adrie i britanske kulinarske kuće Ramsay, Atherton je razvio vlastiti maštoviti pristup kuhinji koji je i ambiciozan i čvrsto ukorijenjen u osnovama. U Mazeu Atherton prikazuje nagrađivani jelovnik restorana koji kombinira istočnjačke i zapadne elemente (npr. Govedina Wagyu, ras el hanout, škotski losos, konzervirani limun) za modernu vrhunsku ponudu tapasa. Kuharica je izgrađena kao svojevrsna obrnuta piramida, s receptima (u kategorijama "Slano" i "Slatko") izravno s jelovnika restorana na vrhu, nakon čega slijede dva recepta koji koriste isti središnji profil proteina ili okusa u ležernijim pripremama . Samo s ovim kratkim upadom u stražnju kuhinju Mazea, uspjeh restorana i dokazan potencijal chefa Athertona postaju odmah i zapanjujuće vidljivi.

Jamie Oliver vjeruje u pronalaženje najboljih sastojaka i izradu ukusnih, lakih društvenih jela. Kao i njegove prve dvije bestseler kuharice, Happy Days ispunjen je fantastičnim salatama, tjesteninom, mesom, ribom, kruhom i slasticama za sve prigode.

Ako ste kuhar kojeg je kuhinja privukla zbog čudne opsjednutosti čitanjem (ne gledanjem!) Charlieja i tvornice čokolade, onda se radujte jer je objavljen vaš nastavak za odrasle. Hestonovi fantastični blagdani daju Roaldu Dahlu i Ferranu Adriji trku za novcem kada je u pitanju jestiva mašta. Ova hirovita knjiga bježi od preokupacija odraslih sa praktičnošću i praktičnošću. To je zbirka od šest gozbi inspiriranih mitologijom, fantazijom, vilinskim repovima i bizarnostima. Blumenthalu ništa nije na granici, čiji je odgovor sous chefu koji mu nudi par veprovih očnih jabučica "pokušat ću ih ako želite." Bez obzira na to oblikujete li probavljiviju verziju kobnog ledenog brijega u "Titanic feastima" ili vičete svog mentora sa svojim "BFG -om i zlatnom ulaznicom", Blumenthalova plodna mašta i savršena izrada tjeraju vas da nagađate, smijete se i apsolutno zbunite.

Raichlen je naučio milijune Amerikanaca kako pretvoriti kuhanje s niskim udjelom masti u kulinarski trijumf koristeći intenzivne okuse i pametne tehnike kuhanja. Ovdje nudi više od 40 recepata za mučne varijacije omiljenih jela od piletine, od dimljenog pilećeg gumba do salate od piletine Nicoise do juhe od pilećih rezanci

Maksimalan okus i minimalna gužva pri kuhanju na visokoj temperaturi sada mogu biti vaši tijekom cijele godine, bilo na otvorenom na roštilju ili u vašoj pećnici.
Moćni kuhar Waldy Malouf iz restorana Beacon u New Yorku i Stamfordu u Connecticutu voli se igrati s vatrom. Pečenje i roštilj postali su njegov potpis, a High Heat najavljuje dolazak ovog briljantnog pristupa za domaće kuhare. Sadrži 125 slanih recepata prilagodljivih i za roštilj na otvorenom i za kuhanje u vrućoj pećnici, High Heat je prva kuharica koja nudi domaćim kuharima ovu vrstu fleksibilnosti. Zapravo, većina recepata, koji se brzo i lako slijede, uključuju jednostavne varijacije za obje vrste kuhanja, tako da možete uživati ​​u svojim omiljenim okusima bez obzira na vrijeme ili doba godine. I pečenje u pećnici i roštilj na otvorenom plamenu oslanjaju se na jaku vatru kako bi dobili najukusnije i temeljne okuse bilo koje hrane-karamelizirajući prirodne šećere i pretvarajući hranu u zlatno smeđu boju.
Recepti u programu High Heat dizajnirani su za kućnu kuharicu-nisu potrebni dugi popisi sastojaka niti cjelodnevne pripreme.
I sam otac, Malouf je odabrao recepte koji će se svidjeti cijeloj obitelji. Upotreba samo nekoliko sastojaka i osnovnih tehnika kuhanja čine ova jela lakim za pripremu za tjedne večeri, kao i za posebne prigode. Kuhanje na visokoj temperaturi brzo je i zdravo, pojačava okuse bez potrebe za dodatnom masnoćom ili kalorijama. Pojačajte vatru i pripremite nokaut obrok u pećnici ili na roštilju.

Gillian Duffy, kulinarska urednica časopisa New York, predstavlja niz predjela, koliko god ukusnih koliko i privlačnih, da nas provedu kroz godinu. Uz stručnost i entuzijazam, Gillian nudi vlastite kreacije, kao i recepte vrhunskih kuhara i ugostitelja u New Yorku. Prekrasne fotografije u boji u cijeloj knjizi pobuđuju apetit i čine ovaj veličanstven dar. Najbolje od svega, recepti su dovoljno jednostavni da se mogu pripremiti u bilo čijoj domaćoj kuhinji.

Hors d'Oeuvres prelazi sa zimskih zalogaja kao što su Raclette Crisps s orahom od oraha i bosiljka na ljetne osvježivače poput škampi s zeleno-čiletskim pestom. Klasične koktele poput Cosmopolitan Martini izmislili su majstori miksolozi poput Dalea DeGroffa iz Rainbow Room -a. Bez obzira na to je li događaj raskošan ili skroman, klasičan ili vrhunski, Hors d'Oeuvres nudi upravo ono što je potrebno za početak zabave ili početak obroka sa stilom.

Evo revolucionarne reference kuhanja na jednom mjestu za današnju generaciju kuhara!
Nacionalno poznati autoritet za kuhanje Mark Bittman napisao je opsežnu knjigu za svakog kuhara koji želi i ima iskustva u želji za jednostavnim receptima koji daju ukusnu hranu. To je za kuhare koji prvi put žele naučiti osnove dobrog kuhanja iz pouzdanog, suvremenog izvora. Namijenjen je kuharima koji su u stisci s vremenom i trebaju staviti zdrave obroke na stol uz minimalnu buku. To je za stare profesionalce koji žude uljepšati svoj repertoar inovativnim receptima i primamljivim okusima. Kako kuhati Sve sadrži preko 1500 recepata i varijacija za sve prigode koje odražavaju način na koji danas kuhamo.

David Rosengarten stvorio je definitivnu kuharicu uistinu američkih favorita, u rasponu od obale do obale, natrag u prošlost i u kuhinje koje su se posljednjih desetljeća spojile s američkim mainstreamom.

Popratna knjiga za novu javnu televizijsku seriju od 26 dijelova koja je debitirala u jesen 2001. Sjajna knjiga za ljude koji vole kuhati! Jacquesu Pepinu svaki je obrok slavlje. Njegovo zadovoljstvo u stvaranju ukusnih ponuda za obitelj i prijatelje zarazno je jer dijeli tajne jela koje je godinama pripremao za blagdane, posebne prigode i obiteljska okupljanja.

"Ovo je temeljno djelo, i kao nijedno drugo. Jacques Pépin nije samo poznati kuhar, najistaknutiji autoritet francuske kuhinje, a i veliki učitelj, kao što svi znamo koji smo ga vidjeli na djelu, on je zaista glavni tehničar. Za nas je imati sve te podatke u rukama, potpuno ilustrirane i objašnjene, doista blago. " -Julia Child

Jamiejeva kuhinja - knjiga - postavljena je kao tečaj kuhanja i inspirirat će čitatelje svih razina. Neke od tehnika kuhanja uključuju pravljenje salata, kuhanje bez zagrijavanja, krivolov i vrenje, kuhanje na pari, pirjanje i pirjanje, pečenje, roštiljanje i pečenje. Tijekom tog procesa, Jamie dijeli jedinstvene, ukusne recepte, poput pršuta i pecorina, tune u citrusima s hrskavim rezancima, začinskog bilja i rižota od dimljene vahnje i pečenog čokolade.

I recepti i fotografije u ovoj knjizi čine da se osjećate kao da putujete Italijom. Recepti su rezultat putovanja Jamieja Olivera po cijeloj Italiji, a radi se o talijanskim domaćim kuharima, za domaće kuhare. Tradicionalna i autentična, hrana u ovoj knjizi će vas natjerati da poželite kuhati, a zatim otputujte u Italiju kako biste se zahvalili suradnicima na njihovoj juhi od sicilijanskog jastoga i sorbetu od kruške.

Vrući lonac japanska je kulinarska tradicija: svježi sastojci poširani u vlastitoj mirisnoj tekućini u jednom uzavrelom, ukusnom loncu. Savršeno za utješne obroke tijekom tjedna kako biste spriječili hladnoću, vrući lonci mogu primiti različite sastojke, iako najviše zadovoljavaju kada se pripremaju s okusnim zalihama japanske kuhinje. Kuhar Ono i novinar u hrani Salat nude temeljni temelj za sastavljanje blokova vrućih lonaca, od zaliha bogatih umamijem do savjeta za kuhanje specifičnih za vruće posude. Recepti uključuju dodatne informacije o manje poznatim japanskim sastojcima i tehnikama, osiguravajući da će čak i nepoznati kuhar proizvesti vrući lonac vrijedan tradicije.

Zanima vas izvrsna hrana? Dobro. Prvo što trebate učiniti je kupiti ovu knjigu. Zatim očistite kalendar za sljedećih 150 dana. Na receptu dnevno, toliko će trebati prijeći od korice do korice. Tvoj stari život? Kupite ovu knjigu i oprostite se od svog starog života. Nećete požaliti.

Okus Kentuckyja nije samo okus juga. Kentucky je regija za sebe, s kulinarskom tradicijom i lokalnim sastojcima koji njezinoj hrani daju prepoznatljiv karakter. Kuhar Jonathan Lundy već godinama priprema prepoznatljivu kuhinju u regiji u Jonathanu u parku Gratz u Lexingtonu. Tajne svog kulinarskog uspjeha dijeli u ovom vodiču za recepte za kuhinju u Kentuckyju. Uz recepte koji sadrže svježe lokalne proizvode u regiji, zanatske sireve i med od poljskog cvijeća, kao i dugogodišnje tradicije i tehnike, Jonathanov stol s plavom travom predstavlja bogatu i privlačnu kulinarsku tapiseriju, dokaz okusa i tekstura pravog Kentuckyja kuhinja.

Radost miksologije donosi novo razumijevanje u svijet koktela i kako ih napraviti. Nezapamćena inovacija stručnjaka Garyja Regana svjež je pogled na razne "obitelji" pića.

Bourdain, obučen u CIA-i, trenutačno izvršni kuhar slavnog Les Hallesa, napisao je dvije kulinarske misterije prije nego što je njegov prvi (i zloglasni) esej iz New Yorkera lansirao ovu iskrenu ispovijest o sladostrasnom i zlobnom stvarnom životu kuhara i ugostitelja. On je opsceno rječit, neozbiljno uvjeren i prokleto zgodan pripovjedač-Jack Kerouac iz kuhinje.

Latino evolucija Josea Garcesa, često nazivanog "kumom nuevo latino kuhinje", sofisticirana je, prijeko potrebna kuharica u svijetu kulinarstva. Kao što Garces jednostavno kaže: "Ova zbirka recepata vrlo je osobna mješavina moje obiteljske povijesti, kulinarskog treninga i osobne kreativnosti." Usredotočuje se na modernu španjolsku i latinoameričku kuhinju s inventivnim receptima predstavljenim u jasnom formatu, svaki sa svojim kratkim povijesnim uvodom. Poglavlje "Osnove" uključuje recepte za aromatizirana ulja, razne napitke i autentične umake, između ostalog, koji su potrebni u prethodnim receptima. On također uključuje rječnik regionalnih sastojaka sa zamjenama za međunarodnu publiku. Drago nam je vidjeti da naša Philadelphia Rising Star 2004. nastavlja s dobrim radom i širi evanđelje moderne latinske kuhinje.

Lijepo preuređeno. Podcjenjena elegancija za domaće kuhare u 100 plus besprijekornih recepata iz jedinog njujorškog restorana s plodovima mora s četiri zvjezdice. Trideset poznatih slastica je također ovdje. Prilagođeni za kućnu kuhinju, svi se izbori u Le Bernardin Cookbook-u mogu pripremiti uz minimalnu buku, a mnogi od njih sadrže jednostavne, osjetljive vinaigrete i nage Gilberta Le Cozea.

Kao dobitnik nagrade za izvanredan restoran Zaklade James Beard, Charlie Trotter i njegovo uslužno osoblje vode ono što mnogi smatraju najboljim američkim restoranom. No, ne radi se samo o hrani na ovom poznatom čikaškom žarištu. Riječ je o suptilnom odnosu između hrane, vina, ambijenta i usluge-odnos koji je Trotter usavršio angažirajući strastveno osoblje sposobno nadmašiti njegove nevjerojatno visoke standarde. U knjizi Lekcije u službi, novinar Edmund Lawler otkriva tajne Trotterovog nenadmašnog uspjeha i pokazuje drugim tvrtkama kako poboljšati svoju razinu usluge.

Od ponovnog pronalaska francuske hrane do revolucije u finoj kuhinji u Americi, Daniel Boulud bio je svjedok i tvorac današnje kulture hrane. U pismima mladom kuharu Boulud ne govori samo o tome kako napraviti kuharsku karijeru u današnjem svijetu, već i o tome zašto bi to uopće trebalo poželjeti. Kako sam kaže, to je "ukusan život". Ljubav prema hrani i opsjednutost okusima, sastojcima i tehnikama izvor su snage kuhara, pomažući mladom kuharu da preživi i napreduje tijekom dugih godina naukovanja i njihovih nužnih odricanja. Dijelom memoari, dijelom savjeti, dijelom kuharica, dijelom sanjarenje, ova ukusna nova knjiga oduševit će i prosvijetliti kuhare svih vrsta, od strastvenih amatera do ozbiljnih profesionalaca.

Živi, voli, jedi! preuzima naslov iz Puckove potpisne fraze i one koja sažima njegov bujni pristup kuhanju i zabavi. Ova nova ponuda iz Puckove kuhinje sastoji se od 150 omiljenih recepata predstavljenih u njegovoj emisiji Food Network.

Ovo je kuharska knjiga o korijenima, a prva lekcija koju treba naučiti je da u Louisiani korijeni duboko prodiru. Akadijski, kreolski, sjeverni Louisiana, južni Louisiana, Bayou, zemlja, grad-svaki od njih je u kombinaciji, a Emeril ih sve istražuje. Pokazuje vam gumbe koje se mogu napraviti od francuskog rouxa, afričke bamije ili turpije autohtonih Indijanaca. Poznate su mesne pite iz Natchitochesa, kreolska jela iz Louisiane, poput soma Pecan Meuniere i klasične etouffee, jambalaje i fricassees-obroci u jednom loncu koji su srce akadijske kuhinje (poznate i kao Cajun).

Novo klasično izdanje u mekom povezu. Auguste Escoffier bio je "kralj kuhara i kuhar kraljeva", osnivač slavnog londonskog hotela Savoy i vjerojatno najveći kuhar svih vremena. Među uzvišenim okusima koji su ovdje elegantno predstavljeni: Kroketi od kestena s ljuskom od jastoga i beze s kremom od kreme. Potpuni tečaj kuhanja u jednom volumenu!

Od poznatog kuhara i restauratora rođenog u Španjolskoj Josea Andrésa dolazi njegova druga kuharica, knjiga pratilja njegove televizijske serije PBS Made in Spain. U Made in Spain: Jela za američku kuhinju Andrés se fokusira na regionalnu španjolsku kuhinju (od Madrida do Andaluzije i šire) i artikulira kako američki kuhari mogu prilagoditi ove jednostavne recepte za svoje kuhinje. Svaki odjeljak (knjiga je podijeljena po zemljopisnom sastavu i sastojcima) započinje informativnim segmentom o političkoj i kulinarskoj povijesti regije. Recepti započinju kratkom pričom o inspiraciji ili pozadini koja stoji iza nje. Knjiga pruža kuharski obilazak Španjolske bez napuštanja stola i prožeta je Andrésovom karakterističnom duhovitošću i šarmom.

Savršeno netaknuti sastojci, razumno kombinirani i pravilno skuhani, nepogrešivi su znakovi najbolje talijanske hrane. Kuhar Mario Batali, fanovima nadaleko nadaleko poznat kao "Molto Mario" od svojih nastupa na televizijskoj Food Network i kao kuhar njujorškog omiljenog restorana Pó, uzdigao je ova jednostavna načela do likovne umjetnosti, stvarajući inovativnu novu cijenu koja odaje počast tradicionalnoj talijanskoj domaćoj kuhinji na izrazito moderan način. Sada je po prvi put više od 200 njegovih neodoljivih recepata za svježu tjesteninu, ljute salate, jela s roštilja, slani ragus i mnoge druge okupljeno u Jednostavnoj talijanskoj hrani, proslavi okusa i duha Italije.

"Moja se godina proteže kroz sastojke", kaže Martin Bosley u uvodu svoje nove knjige, "svaka sezona donosi nešto novo čemu se možemo radovati." Kuhar, vlasnik omiljenog Martina Bosleyja u Wellingtonu-dobitnik nagrade za restoran godine časopisa Cuisine 2007.-Bosley bi lako mogao počivati ​​na lovorikama i dopustiti da naslijeđe njegova restorana govori samo za sebe. Ali Bosley je kuhar u duši, kuhar u kuhinji i kuhar kod kuće. Štoviše, on je kuhar koji dijeli, bilo u svojim tjednim kolumnama s receptima za Slušatelja ili ovdje, u knjizi koja prikuplja dugogodišnje recepte, s izvorima i savjetima za kuhanje, i, naravno, pričama iza njih. I dok Bosley svoje recepte čini dostupnima većini kućnih kuhinja, njegove kolege kuhare će bez sumnje zanimati zašto je Bosleyjev savršeni sendvič sa stekom ono što se jede nakon dugog noćnog servisa.

Prije četrdeset godina savladavanje umjetnosti francuskog kuhanja rasplamsalo je američku strast prema dobroj hrani i donijelo je tu hranu u naše domove. I danas ostaje bitan kao i tada-izvrsna kuharica za učenje i vrhunska francuska kuharica za američku kuhinju.

Od poznate autorice kuharice Joan Schwartz, kreatorice slatkih makarona i sira, dolazi meso i krumpir/ nova zbirka izvanrednih recepata slavnih kuhara diljem zemlje. Evo posebnih recepata slavnih kuhara poput Anite Lo, Bobbyja Flaya, Mitchel London i Patricie Yeo. Ovi kuhari rade svoju magiju s govedinom, janjetinom, teletinom i svinjetinom u kombinaciji različitih vrsta bijelog i slatkog krumpira. Pečeni, pirjani ili na žaru, pretvoreni u juhe, salate, krokete ili variva, ti su sastojci beskrajne mogućnosti.

Do sada su američki domaći kuhari imali malo autoriteta koji su srce ove svjetske kuhinje pretočili u svakodnevnu kuhinju. S više od 150 recepata, kuhar, autor i učitelj Rick Bayless pruža inspiracije i smjernice koje su bile potrebne domaćim kuharima. Fascinantna kulturna pozadina i praktični kuharski savjeti pomažu čitateljima da razumiju te pripravke i učine ih svojim. Poznati recepti s inovativnim meksičkim naglascima, poput pečene šunke s okusima jukatekana, začinjene pileće salate, lososa pečenog s inčom i vrlo, vrlo dobrog čilija. Neprestani Bayless stavlja čili u fokus, otkrivajući da meksički kuhari koriste ove mahune za okus, bogatstvo, boju i, da, ponekad za toplinu. On detaljno opisuje jednostavne tehnike kako izvući najbolje iz svakog čilea-od bogatog, zadimljenog chipotlea do zapaljivog, ali voćnog habanera. Ovdje je sve: za početak kao što su Classic Seviche Tostadas ili Chorizo-Punjeni Anch Chiles tortilje pripravci poput Achiote-pečenih svinjskih Tacos-a ili Street-Style Red Chile Enchiladas čak i čitavo poglavlje o hrani od fieste, a završava s izborom slatkih slastica poput Chocolate Flan s Kahlua.

Čisto u tehničkom smislu, Modernistička kuhinja sveobuhvatna je kodifikacija kulinarskih tehnika. U kulturološkom smislu, činjenica da obuhvaća pet svezaka, pokriva teme s pomnom znanstvenom dubinom i bitno transformira temeljni pristup suvremenom kuhanju, čini ga kulinarskom revolucijom, tiskanom i uvezanom. Nije da Nathan Myrvhold, Chris Young i Maxime Bilet žele osporiti osnove kuhinje upravo suprotno, nego ih žele dublje istražiti, jednako duboko kao što su i istražena. Uz sveske uključujući Povijest i osnove, Tehnike i opremu, Životinje i biljke, Sastojke i pripreme te Recepte s tanjirom - s kuhinjskim priručnikom, jer priznajmo, ispali ste iz lige - oni istražuju ( i objašnjavajući) sve, od toga kako i zašto tradicionalne metode do znanosti stoje iza avangardnih tehnika u posljednjih 30 godina. I sve to iz projekta koji je započeo kao izlaganje sous videa i sigurnosti hrane (koji Myhrvold pokriva u dosad neviđenoj dubini u prvom svesku). Podijeljene fotografije daju neposrednu vizualnu logiku objašnjenjima tehnike i proizvoda, čineći ovo nezamjenjivim referentnim vodičem za svakog kuhara, kuhara ili vizionara koji želi ići u korak s - ili čak sanjati izvan - tehničke, konceptualne, poetične preciznosti moderne kuhinje.

Iznenađujuće dostupna, ova nadahnjujuća kuharica jednog od velikih svjetskih kuhara vodi čitatelja kroz 125 recepata koji će redefinirati vaše razumijevanje japanske kuhinje. Uz prekrasnu fotografiju, Morimotova knjiga daje upute o stvarima poput toga kako pripremiti i pravilno jesti sushi i sashimi, pozadinu sastojaka poput tofua i umaka od soje te objašnjenja vlastite filozofije o kuhanju.

Mourad, Novi Marokanac je poput poziva na susret s kuhinjom na način na koji je to učinio njezin autor: po sjećanju. Kandidat za doktorat iz ekonomije bez profesionalnih kulinarskih ambicija, Mourad Lahlou došao je do kuhanja slučajno - ili, točnije, po tradiciji, nostalgično oživljavajući i gradeći prehrambene putove svoje marokanske domovine. I sa Mourad, Novi Marokanac, Lahlou dijeli kako je premostio jaz između gulaša od bamije i janjetine svoje užurbane obiteljske kuće u Casablanci i profinjenih obrisa svoje nagrađivane kuhinje u Aziza. Knjiga započinje uvodom u sedam neophodnih čimbenika marokanske (i posebno muradsko-marokanske) kuhinje, s "majstorskim tečajevima" koji imaju pristupačne naslove poput "Stari. Očuvani limuni. ” I "Učinak Charmoule". Od slike žena koje kotrljaju kus -kus do nevjerojatne svestranosti spomenutih šarmula, to je poput upućenog vodiča kroz ljudske tradicije iza okusa. A recepti koji slijede, poput „Smokve, krem ​​fraîche, rikola, metvica“ i „Rakovi iz tamnice, limun Meyer, maslac Harissa“ pridružuju se pričama i uživaju-topao, pozivajući, odavanje počasti drugoj generaciji okusima prve generacije.

Kuharu bi bilo teško prikupiti nekoliko dragocjenih omiljenih sastojaka iz mnoštva, ali Skye Gygnell iz kafića Petersham Nurseries Café učinila je upravo to. Uz Moje omiljene sastojke, Gygnell dijeli svojih šesnaest najomiljenijih sastojaka, svih sezonskih i održivih, od šparoga do octa do meda i, naravno, čokolade. Kuharica i kolumnistica časopisa Independent u nedjelju, Gygnell uzima nekoliko opravdanih sloboda prema određenim širim kategorijama sastojaka poput lišća, na primjer, gdje između ostalog izlaže vrline portulana, eskarola i potočarke. No, knjiga je posvećena Gygnell -ovoj posveti popisu proizvoda koji joj usrećuju usta, a kuhinja radi. Recepti i osobna sjećanja prate svaki sastojak, a čovjek ima osjećaj da Gygnell ne samo da ima uvjerljivu tvrdnju - da su ti sastojci zasluženo njezini favoriti - već da ona piše profesionalnu posvetu namirnicama koje je svakodnevno inspiriraju.

Iskusni kuhar i prvak Louisiane John Besh predstavlja ovu odu svom rodnom gradu u formatu koji obuhvaća memoare i kuharicu. Posebno nakon uragana Katrina, New Orleans i okolica djeluju kao dragocjen, ali bitan element Americane, s obzirom na to da regionalna specijalitetna kuhinja pruža ekvivalent oboda sa začinom i šećerom na nacionalnom koktelu. Ovom lijepo ilustriranom knjigom Besh nastoji očuvati mozaik regionalnih okusa Louisiane. S naglaskom na karakteristične sastojke koji čine kuhanje u Louisiani, Besh razlaže knjigu po sastojcima, regiji i događajima. Poglavlja poput "Jagode i citrusi", "Sezona škampi" i "Kreolski paradajz" pojavljuju se uz poglavlja koja su orijentirana na prilike poput "Blagdanskih dana" i "Dana zahvalnosti". Besh svako poglavlje započinje osobnim opisom, bilo kojim svojim susretom sa nekim sastojkom (npr. "Kreolske rajčice treba jesti tople, odmah s biljke, čemu se još uvijek veselim kao dijete.") Ili svojim doživljajem određenog gozbu ili prigodu, poput slavno razrađenih zahvalnosti njegovih tazbini. Kuhari koji nisu upoznati s Louisianom mogu koristiti ovaj izvorni izvor kako bi u svoje kuhanje unijeli egzotične okuse i teksture New Orleansa.

“Ono što sam htjela bila je vlastita interpretacija kuhanja uz koje sam odrasla - a neue kuhinja koja je bila pola Mozart, pola Lou Reed. ” Kako je zgodno da Kurt Gutenbrunner na ovaj način uvodi svoju inspiraciju, bečko-američku kombinaciju Mozartovog uzvišeno usavršenog genija i nadahnuća slobodnog oblika glazbenika Lou Reeda. Ne samo da odražava kuhinju kuhara, već postavlja i ugođaj i ton kuharice. Od umjetničkih sloboda Bečke secesije do kulture kabarea noćnog života, Austrija je zemlja umjetničkih i kulturnih međuovisnosti. I svaka stranica Gutenbrunnerove kuharice odraz je, kulinarska manifestacija klasično bečkog kozmopolitizma. Uvod u Beč s početka stoljeća, "Grad snova", pokriva sve, od umjetnosti i arhitekture do kulture kavana i rođenja psihoanalize. I kulturne uključenosti tu ne prestaju. Recepti za elegantna ažuriranja chefove tradicionalne austrijske kuhinje ("Svježi smrčki sa knedlama od šerija i krupice" i "Fazan pečen u slanom tijestu a la Heinz Winkler") prošarani su slikama Gustava Klimta, fotografijama kuhara u dječačkim godinama i meditacijama na klasičnim austrijskim sastojcima.

2004 Nominirani kandidat za kuhare i restorane u kategoriji IACP Award Današnji profesionalni kuhari imaju svijet za korištenje kao svoju ostavu i slobodno se oslanjaju na globalnu paletu okusa. Sada Andrew Dornenburg i Karen Page okupljaju neke od najistaknutijih kulinarskih autoriteta kako bi otkrili kako koristiti različite okuse i tehnike za stvaranje nove razine kulinarskog umijeća. Mario Batali, Daniel Boulud, Alain Ducasse, Paula Wolfert i mnogi drugi dijele temelje deset utjecajnih kuhinja:

Nominiran za nagradu IACP za kategoriju kompilacija 2004. New York magazin svake godine objavi dva definitivna vodiča za zabavu-jedan za ljeto, jedan za praznike. New York Cooks prikuplja najbolje recepte iz ovih brojeva, prikazujući kreacije najvećih gradskih kuhara. Njihova ukusna jela lako se mogu napraviti kod kuće-sva su testirana-bez da cijeli dan provode u kuhinji.

Nobu Matsuhisa treba malo predstavljanja. Sa svojim multinacionalnim i sve većim carstvom od 13 restorana u Sjedinjenim Državama, Italiji, Francuskoj i Japanu, postao je ugostitelj o kojem se govori posljednjih godina i vjerojatno najveći svjetski chef za sushi. U Nobu: Kuharica - njegova prva kuharica na bilo kojem jeziku - Nobu otkriva tajne svoje hrane i doista bit sve japanske kuhinje: umjetnost korištenja vrlo jednostavnih tehnika kako bi se otkrili latentni okusi u najboljim sastojcima svijeta mora mogu ponuditi.

Neki restorani trguju više od pružanja hrane - oni pružaju iskustvo. Kad kuharica nosi ime takvog restorana, ta kuharica ima za živjeti. Noma: Vrijeme i mjesto u nordijskoj kuhinji ne propuštaju oznaku. Glavni kuhar René Redzepi stvorio je nove profile okusa u lokalnoj kuhinji fokusirajući se isključivo na nordijske sastojke. Ljepota njegove kuharice je u tome što se ista pažnja koja se posvećuje procesu stvaranja ove kuhinje posvećuje i samim jelima. Redzepijev časopis objavljen uz recepte daje smisao prekrasnim tehnikama pljeskanja kulinarskih podviga. Shvaćate da za Redzepija to nije samo tehnika, to je čin ljubavi. Kao i knjiga sa svojim odvažnim stilom, izazivajućom fotografijom i receptima koji izazivaju strahopoštovanje, i druga Noma kuharica moli za mjesto na vašoj polici s knjigama.

Kuhar na Floridi Norman Van Aken poznat je po načinu na koji se vjenča u stilu Floride s drugim kuhinjama osunčanim suncem, osobito laganim i zdravim mediteranskim i živahnim jelima jugozapadne/latinoameričke kuhinje. Ovdje nudi 200 recepata koji će pomoći domaćim kuharima da s lakoćom svladaju ovaj veličanstven način kuhanja. fotografija u boji.

U ovoj knjizi postoji više od 160 recepata-za sve, od koktela i zalogaja nakon zalaska sunca (Machete Colada, Calypso Calamari) do juha (bijeli grah, Chorizo ​​i Collard Greens Caldo krekirani čokoladni prah sa šafranom, kokosom i narančama) i seviches, salate i paellas. Normanova jelovnica ribe je nezaboravna-škarpina obojena rumom i paprom, jastog s Floride na žaru s začinskom kišicom sjemenki kumina, Florida prugasti brancin s korom Yuca-i njegovi recepti za ptice, poput pečene punjene kokoši s bisernim lukom i šerijom , oduzimaju dah. A zatim su tu i naši pravi deserti: Brülée s pudingom od kruha s Kubana, banane iz Havane s Barbados Rhum -om, mješavina egzotičnog tropskog voća u aromatičnim začinjenim palačinkama.

On the Line šareni je i zabavan dubinski pregled gotovo svega o njujorškoj instituciji Le Bernardin. Kuhar Eric Ripert otkriva detalje o svim aspektima restorana: povijesti, operacijama iza kuće i planiranju blagovaonice od A do Ž. Naći ćete popis 129 kardinalnih grijeha koje konobari trebaju zapamtiti i izbjeći, dnevnu vremensku liniju slastičarskog odjela Michaela Laiskonisa i play-by igru ​​onoga što se događa u ribarskoj postaji tijekom službe. On the Line zabavan je i izvan kutije pogled na unutarnji rad jednog od najcjenjenijih američkih restorana i savršen je za novije kulinarske studente ili one u industriji znatiželjne o Ripertovim metodama.

Ova kuharica, kuhara i suvlasnika Tabla u New Yorku, demistificira okuse indijskog kuhanja i pokazuje vam kako ih koristiti u jelima od jednostavnih juha do aromatičnih chutneyja. Cardoz uistinu ilustrira značenje "fuzije" spajajući indijske začine i američka jela u slasne recepte poput pirjanog brancina od crnog mora s gorušicom curry.

Najsjajnija nova zvijezda u svijetu hrane predstavlja zadivljujući debi u kuharici koji predstavlja njezino "domaće kuhanje sa fuzijom" prepuno okusa. Ovim prvijencem Yeo se pridružuje svojim kolegama vrhunskim kuharima na najvišoj razini police s kuharicama. Ispunjena s više od 130 recepata, kulinarskim podacima, sezonskim bilješkama i prekrasnim fotografijama u boji, ovo će zasigurno biti jedna od najslavnijih kuharica ove godine.

Svjetski poznati kuhar svoje tajne Provanse dijeli s receptima, adresama i mjestima. Alain Ducasse ima utemeljenu opsesiju, tajni vrt, zaštićeno područje - naime, Provansu. Ducasse je, naravno, upoznat sa svim dobro poznatim lokacijama, ali u ovoj knjizi bira istaknuti mjesta izvan utabanih staza: najbolje tržnice, vinarije, sela, najbolje terase za vaš aperitiv. U svakom poglavlju pronaći ćete te adrese i telefonske brojeve za smjernice.On čak uključuje mnoge recepte koji će vas inspirirati u kuhinji.

Preko 100 recepata pokazuje vam kako unijeti simfoniju okusa u svakodnevna jela. Ako kuhate za zadovoljavanje dubokih okusa, ne tražite dalje. Ovdje ćete pronaći: ljepljivu piletinu, kolače od rakova Lotsa, južne ugušene papuče, omlet od slatkog krumpira, kukuruznu žitaricu i stvarno bogatu govedinu i gljive i još mnogo toga! Uključeni su i favoriti Louisiane, poput gumba, jambalaja i etouffeesa.

Kuhar Peter Gilmore iz Kej brine prvenstveno o raznolikosti hrane. Na jelovniku ili na tanjuru želi raznolikost, ali i živost. Njegova umjetnička kuharica slavi njegovu otvorenu kulinarsku filozofiju receptima i fotografijama iz njegova kultnog restorana. Thomas Keller napisao je uvod, gdje tvrdi da „[Gilmore] odlično vlada osnovama, a također je u stanju uspješno spojiti različite kulture koje su utjecale na regiju s integritetom i razumijevanjem.” Kellerov omiljeni, "Mud Crab Congee" odražava Gilmoreovu filozofiju jednako kao i Kellerovu, s raznolikim teksturama i lokalnim sastojcima, ali s dubinom znanja po kojem se Gilmore ističe među australskim kuharima. Njegova je knjiga, kao i restoran, umjetničko djelo.

Mnogo više od recepata s plodovima mora, ova je knjiga potpuni vodič za pripremu morskih plodova, dostupna početniku, ali i prikladna za stručnjaka. Postoje detaljne upute o tome kako odabrati, rukovati i pravilno skuhati gotovo sve vrste morskih plodova - do uputa o tome kako odrediti razinu "gotovosti" vašeg fileta - i koristan dodatak izvora sastojaka u Louisiani i drugdje. Puna izvrsnih fotografija, ova knjiga ima sve što trebate znati, od predjela do vina koje će savršeno nadopuniti vaše pržene rakove s mekom školjkom.

Simple Cuisine predstavlja pionirsku kuhinju Jean-Georgesa Vongerichtena. Novi i svestrani stil kuhanja koji maksimizira okus i jednostavnost, a minimizira vrijeme i trud za pripremu. Zamijenio je teške, dosadno pripremljene potrepštine klasične francuske kuhinje osnovnim građevinskim blokovima- vinaigrette, aromatizirana ulja, ekstrahirane sokove od povrća i kuhane juhe od povrća- kako bi stvorio laganiju kuhinju.

Više od 200 jednostavnih, originalnih i ukusnih jela, uključujući morske kapice s češnjakom i šafranovim uljem, glazuriranu ljutiku od meda i đumbira, jastoga poširanog u juhi od limunske trave, bujon s okruglicama od bosiljka, a svi su pripremljeni zdravim tehnikama kuhanja, na pari i uz miješanje. prženje. Ovi izvanredni recepti pomoći će vam da u svom domu kuhate poput kuhara s četiri zvjezdice.

Što se dogodi kad kuhari s četiri zvjezdice i poznati kulinarski minimalist kuhaju zajedno? Oni izmišljaju ukusan stil koji se prilagođava svakoj prilici i svakoj razini stručnosti. Ova knjiga predstavlja jednostavno spektakularan koncept koji su stvorili najzgodniji njujorški kuhar Jean-Georges Vongerichten i Mark Bittman, autor iznimno popularne kolumne The Minimalist.

S više od 100.000 prodanih primjeraka, Ming Tsai's Blue Ginger pokazao je koliko su američki kuhari spremni okušati se u kreiranju istočno-zapadne hrane koju Ming priprema u svojim popularnim emisijama Food Network i u svom hvaljenom restoranu. Sada je Simply Ming tu da učini istok-zapad lakšim nego ikad, a da pritom ne izgubi svoju slanu privlačnost.

Više od jednostavne kuharice, Odrezak s prijateljima poziv je u dom kuhara Tramonta, poziv da uživate u odrezku na način na koji to rade on i njegova obitelj, s dobrim prijateljima, sofisticiranim stranama i visokokvalitetnim mesom. Vrstan kuhar, ugostitelj i autor kuharskih knjiga, Tramonto zna par stvari o tome kako skuhati dobar odrezak, a ova je kuharica jednaka upućenom licu u njegovo tridesetogodišnje iskustvo. No Odrezak s prijateljima nije samo meso. Radi se o slavljenju dobre hrane s dobrim ljudima, a Tramonto pažljivo naglašava proces, radost u kuhanju, kao i samu gozbu. Recepti za priloge - „prijatelji“ odrezaka, kako kaže chef Tramonto - prate glavna predjela, s posvećenim poglavljima o bilo čemu, od juhe i sendviča do ribe i peradi zaokružujući kulinarske mogućnosti. Recepti su mnogi, a savjeti su izvučeni iz životnog iskustva, dodajući ukupni osjećaj topline i velikodušnosti koji Odrezak s prijateljima čini više od vašeg prosječnog odreska kuharicom.

Kuharica nagrađena James Beardom-ponovno dostupna u mekom povezu. Susanna Foo dosljedno je hvaljena zbog svojih zapanjujućih interpretacija kineske hrane i proglašena je jednom od najboljih kuhara u Americi u tako raznolikim publikacijama kao što su Esquire, Food & amp Wine i USA Today. U ovoj knjizi ona dijeli revolucionarne recepte koji su joj stvorili reputaciju, od rakova Sui Mei s umakom od paprike od crvenog zvona do kokoši kokoši na soji. Svaki se recept oslanja na jednostavnu pripremu i lako dostupne sastojke, ilustrirajući Fooova uvjerenja da je dobru kinesku hranu jednako lako pripremiti kao i talijansku i oslanja se na ista načela jednostavnosti i svježine.

Iako se njegova posljednja kuharica može reklamirati kao pratiteljica domaćice, Michael Richard odaje počast preciznosti i tehnici u svakom receptu. Reći da su recepti laki ne znači reći da su jednostavni: crème brulée i Galette des Rois pojavljuju se u svom sjaju. Recepti su "laki" zbog asertivnih i jasnih uputa koje je dao Richard, koji također ažurira klasike-poput "Chocolate Saint-Honore Lulu", koja miljeniku Parižana dodaje čokoladnu glazuru-i uvodi hrabre profile okusa koji se nalaze u jela poput "Kukuruznih kolačića s pomalom curryja". Zajedno s jednostavnim linijskim crtežima jela koja prizivaju Le Petit Princea Saint Exuperyja, Slatka čarolija: lagani recepti za slastice slastice prednost je kuhinjskog profesionalca i amaterskog pekara lijenih nedjelja, listajući njezine omiljene recepte.

Prijevod japanskih tradicija rezanci na američke stolove dostiže vrhunac dolaskom ovog neprocjenjivog resursa od dobitnika nagrade James Beard (i ICC voditelja) Takashija Yagihashija. Kombinirajući svoju japansku baštinu s više od dvadeset godina profesionalnog iskustva u restoranima na srednjem zapadu, Yagihashi dijeli bogatstvo sorti i priprema rezanci, tradicionalnih i inovativnih, koji obuhvaćaju njegovu kulinarsku karijeru. Domaći kuhari i profesionalci inspiraciju će pronaći inspiraciju u elegantnim vizualima i receptima knjige, koji su grupirani prema kategoriji rezanci, a prethodi im kratko objašnjenje rezanci, njihove tradicionalne uporabe i smjernica za kupnju. Prije svakog recepta Yagihashi dijeli ili kulturni značaj jela ili svoja vlastita iskustva, ako ne i oboje, ponavljajući tu dragocjenu ravnotežu hrane s iskustvom koja predstavlja kulinarsku tradiciju diljem svijeta.

Izvorni "omoti", tamales popularna su značajka jugozapadne i meksičke kuhinje. Slavni kuhari Mark Miller (iz Coyote Caféa), Stephan Pyles i John Sedlar nude klasične i moderne predstave o tamaleu, uključujući bezbroj varijacija okusa. Oduševljenje za oko i nepce, Tamales je savršena knjiga za ljubitelje meksičke hrane.

Nadahnuta putovanjima u neke od najudaljenijih kutaka svijeta, Padma s kuharima dijeli porijeklo svojih najnovijih egzotičnih recepata. Ali nikada se nećete morati osjećati kao da ste upravo obišli svijet kako biste ih pripremili. Padma pojednostavljuje impresioniranje vaših gostiju s više od dvjesto elegantnih i slanih jela, poput ljutog i kiselog voća, salate Tangy Jicama, pečene patlidžane, kuskus s kobasicom Merguez, jugu od juga od špinata i leće, crvenog snappera sa zelenom jabukom i metvicom, pečenim piletinom od citrusa, korejskim kratkim rebrima s roštilja i sladoledom u obliku saća. Od predjela do predjela, juha do deserta - Tangy Tart Hot & amp Sweet savršena je knjiga za svakoga tko želi da kuhanje bude jednostavno, elegantno i nezaboravno.

Dobro došli u kruh, ne kao hranu, već kao način života. Odanost Chada Robertsona povijesti i procesu pečenja kruha nenadmašna je. To je ono što kuhara i vlasnika pekarske industrije Tartine zadivljuje i njegovim receptima Biblijski status među pekarima i ljubiteljima ugljikohidrata. Tartine Bread umanjuje Robertsonove pekarske recepte za domaće kuhare i uključuje poglavlja o osnovnom seoskom kruhu, krupici od krupice i integralnom brašnu, bagetima i obogaćenom kruhu. A s više od 30 recepata koji koriste jednodnevni kruh, kuhari mogu replicirati izdašnu, zdravu i kruhom nabijenu hranu koja učvršćuje reputaciju pekare Tartine u vrhunskoj kuhinji. Fotografije susovog kuhara Erica Wolfingera daju luksuzan ton kuharskoj knjizi, a uz kolokvijalnu prozu, čitatelje približavaju što bliže gledanju preko Robertsonova ramena.

Kad je kuhar David Thompson otvorio svoju drugu ispostavu Nahm u Bangkoku s namjerom očuvanja "propadajuće" kulinarske tradicije tajlandske hrane u Bangkoku, lokalni su gnjevni ljudi bili ogorčeni. Može li netko reći cojones na tajlandskom? Ipak, čitatelji Tajlandska ulična hrana teško će zamjeriti Thompsonu kad tako jasno stavi do znanja koliko voli tajlandsku kuhinju. Knjiga, posvećena isključivo uličnoj kuhinji gradskih tržnica i prodavača, obrazovanje je za sebe. Nakon obroka iz jutra, podneva i noći, ovaj kulinarski dan u životu prepun je urbanih duboko pečenih delicija, egzotičnih curryja, pa čak i obaveznog tajlandskog jajeta. Thompsonovi restorani možda su izazvali početnu pobunu u Bangkoku iz svih krivih razloga, ali ova će knjiga izazvati pometnju u pravim.

Nominiran za nagradu James Beard za književnost i literaturu 2004. Nominiran za nagradu IACP za kategoriju književnosti/pisanja hrane U ovim iskrenim i duhovitim memoarima svjetski poznati kuhar Jacques Pépin govori o tome kako je ustao od preplašenog trinaestogodišnjeg šegrta u kuhinji Starog svijeta televizijskoj superzvijezdi nagrađenoj Emmy koja nastavlja učiti milijune Amerikanaca kako kuhati.

Više od dvadeset godina Barefoot Contessa, hvaljena trgovina specijalitetima, kuha i peče izvanredna jela za oduševljene kupce u Hamptonsu. Mnoge od tih godina ljudi su pokušavali natjerati bujnu vlasnicu Inu Garten da podijeli tajne svoje trgovine. Konačno, energija i stil koji čine Bosonogu Contessu tako posebnim mjestom prikazani su ovdje, s desecima recepata i više od 160 fotografija od kojih zastaje dah, u Kuharskoj knjizi Bosonoga Contessa.

Uz Karipsku ostavu kuharicu možete donijeti radosne okuse Kariba na svoj stol tijekom cijele godine. Kuharica ostave uključuje 70 recepata, nekih za začine od kretena, Mojito, banana chutney, jamajčanske medenjake, rum od marakuje i druge omiljene otoke.

Ovaj bezvremenski dodatak knjižici kuharica s džepnim omotom Chez Panisse okuplja 120 najboljih jelovnika restorana, uključujući gale, festivale i obroke za posebne prigode koji su postali tako ukusna slavlja. Prikazan je cijeli izbornik, od piknika do neformalnih večera. Linijski crteži.

Ovo je bit Robuchona, destiliranog u jednu debelu knjigu. Iz same veličine, mogli bismo pretpostaviti da je The Complete Robuchon kompilacija gotovo svakog recepta koji je veliki kuhar napravio u svojoj karijeri u francuskoj post-nouvelle kuhinji. U ovoj knjizi nećete pronaći fotografije u boji ili sjajni papir, samo ravne recepte za klasiku i njegova jela s potpisom, od kaše od Vichyssoisea i pommes do tartara od brancina. Robuchon uključuje svoja razmišljanja o metodama kuhanja, uporabi vina u hrani, a ostalo strukturira poput klasične francuske kuharice. Započinje zalihama i umacima, a napreduje kroz salate, jaja, regionalna jela, meso i plodove mora (cijelo poglavlje posvećeno iznutricama!), A završava desertom. Osam stotina i više recepata moglo bi zvučati puno, ali njegov izgled prilagođen korisniku i poznati stil pisanja dovoljni su da vas njegove pobožne obožavatelje oduševe ovim bogatstvom znanja, čitat će se kao romantični roman. Jednostavnost ove knjige čini Robuchonovo provjereno kuhanje nedostižnim za svakoga i definitivno ga mora imati svatko tko se zanima za francusku kuhinju.

Fleur De Lys najistaknutiji je francuski restoran u San Franciscu i jedan od najboljih restorana u zemlji. Blagovaonica ispod šarene, puhaste nadstrešnice ručno oslikane tkanine dramatično je i romantično iskustvo, pojačano Kellerovom blistavom hranom i istinskim šarmom.

U Osnovni koktel, svetac zaštitnik miksologije Dale DeGroff pruža konačan priručnik za svakog amatera ili profesionalnog barmena. DeGroff je crpio iz svog desetljeća iskustva iza šanka i sastavio pojednostavljene-ali nikako zaglupljene-recepte za svaki temeljni klasični i moderni koktel koji bi trebao biti u repertoaru svakog ozbiljnog miksologa. DeGroff nudi opsežne recepte temeljene na njegovom dugogodišnjem iskustvu, kao i savjete o situaciji, poput toga kako povećati margaritu u stranačkim situacijama ili gdje je prikladno napraviti vlastite varijacije pića prema klasicima. Štoviše, DeGroff uključuje povijest i znanje svakog pića, zajedno s osobnim anegdotama, omiljenim riffovima i savjetima kako bi čitatelj bio bolji barmen. DeGroff je jedan od najistaknutijih autoriteta današnjih koktela, a njegova posljednja knjiga veliki je dar za nadahnuće i obrazovanje kako profesionalaca tako i neprofesionalaca.

"To je knjiga o jednostavnom kuhanju." Riječi koje se obično ne očekuju na početku bilo čega kulinarskog, objavljene, pa čak i neizravno pripisuju Ferranu Adrii. No, uz Obiteljski obrok: Kuhanje kod kuće s Ferranom Adriàom, posvećeni kum avangardne kuhinje uvodi nas u drugu vrstu kuhinje koja izlazi iz elBullija: obiteljski obrok. Rođen iz inspiracije za redefiniranje kvalitete ovog obroka prije poslu u industriji konja (i potaknut Adriàinom dubokom ljubavlju prema jednostavnoj, čistoj kuhinji), Obiteljski obrok prikuplja 31 jelo-kao u predjelima, glavnim jelima i desertima, za dvije, šest, 20 ili 75 osoba - stvoreno i konzumirano od osoblja elBullija. Prije nego što pristupi samim receptima, koji su popraćeni fotografijama korak po korak, Adrià dijeli postupak koji stoji iza njihovog stvaranja (od proizvodnih listova do savjeta koji povezuju jelovnik restorana i njegov obiteljski obrok, kao u „nakon spravljanja vode od sira, posebno s parmezanom, preostalom masnoćom koja se koristi u rižotu ”). I dok Adrià i Eugini de Diego (glavni kuhar zadužen i za obiteljski obrok) zasigurno namjeravaju da knjiga bude inspiracija u industriji, jednostavna priroda kuhinje ("Turska u katalonskom stilu", "Kokosov flan", "Krumpir" Omlet od čipsa ”) i uobičajena oprema (najkompliciraniji alat je sifon sa sodom) znači da domaći kuhari mogu jesti poput elBullijeve profesionalne elite, koja stvara dijelove mrkve i kockice caipirinhe na dijeti od tjestenine domaće proizvodnje i-kućni favorit- hamburgeri.

"Svrha ove knjige nije dokumentirati najnoviju modu u hrani, niti zaslijepiti ljude hranom zasnovanom na školi arhitekture, već ilustrirati da svatko, s malo koncentracije i strasti, može pripremiti ukusnu i duboko zadovoljavajuću hranu. " Recepti uključuju salatu od pečene lisičarke, pačji konfit i raviole od graha od cannellinija s šahovom pite s umakom od porto vina do čokoladnih kolačića.

Ova Kellerova prva kuharica zadovoljava jednako kao i francuski obrok, niz malih, vrlo profinjenih, intenzivno usmjerenih jela. 150 recepata i više od 200 fotografija Kellerova duhovitost i hirovitost izražavaju se u jedinstvenim receptima (i naslovima), poput palačinki ispunjenih jastogom s umakom od emulzije od mrkve, prelivenih salatom od graška, lagano premazanom uljem prožetim limunom ("Grašak i mrkva" "), ili prženi rep grdobine s pirjanim volovskim repovima, slanom i krepom (" Surfanje i travnjak ").

Dugo poznata po svojoj ljepoti i bogatoj kulturnoj povijesti, dolina rijeke Hudson sa svojim veličanstvenim plovnim putovima i planinama nekad je inspirirala prve indijske i američke doseljenike, kao i Rooseveltove i Vanderbiltove. U svom zadivljujućem kulinarskom debiju, chef Waldy Malouf nudi više od 200 recepata koji obuhvaćaju izvanrednu raznolikost proizvoda, divljači, ribe i mliječnih proizvoda u regiji.

"Uvijek postoji još jedna razina savršenstva za postizanje i još jedna vještina za savladavanje." Tako počinje najnoviji sažetak kulinarskih pouka s Kulinarskog instituta Amerike. Nije Modernistička kuhinja (iako nudi digitalnu aplikaciju za iPad po cijeni od 49,99 USD), ali s težinom od nešto više od 1000 stranica, knjiga behemoth je sveobuhvatna koliko i učinkovita (upravo ono što radno kuharu treba). Knjiga ne samo da razrađuje osnovne upute nastavnog programa CIA-e, već istražuje sve aspekte kulinarske profesije, od njezinih kulturnih korijena do knjigovodstvene umjetnosti, od sve važnijeg vokabulara prehrane do uvijek relevantnih ograničenja sigurnosti hrane. Objašnjenja opreme, proizvoda, nabavke i, naravno, tehnike pretpostavljaju skup vještina i ambicije profesionalaca (da ne spominjemo kuhinjski prostor). Dakle, jeste li slastičar u potrazi za alternativnim zaslađivačima (pogledajte piloncillo, stranica 229) ili kuhar koji želi proširiti svoje vegetarijanske mogućnosti (pogledajte odjeljak "Metoda u pojedinostima" o žitaricama i mahunarkama, stranica 755), Profesionalni kuhar pomoći će vam da opravdate svoje ime.

Jacques Pépin, omiljeni američki francuski kuhar, olakšava vam kuhanje sa 150 recepata koji štede vrijeme.

Kuharica Union Square Dannyja Meyera i Michaela Romana nudi 160 klasičnih jela u kafiću, od predjela, juha i sendviča do glavnih jela, povrća i deserta. Vrući čips od krumpira s češnjakom, njoki od vrganja s pršutom i kremom od parmigiana, Mignon od tuniranog mariniranog filea na žaru, piletina pečena na bilju, pire od patlidžana i kolač od pečenih banana s orašastim plodovima oraha i makadamije neki su od najdražih svih vremena uvrštenih u ovaj dugi komad. -čekana kolekcija. I amaterima i profesionalcima jela će ovdje biti dostupna koliko i neodoljiva.

Julia Child's The Way to Cook njen je Magnum Opus, koji kuha cijeli život. To je njezina najkreativnija i poučna kuharica koja spaja klasične tehnike s američkim kuhanjem u slobodnom stilu i s dodatnim naglaskom na lakoći, svježini i jednostavnijim pripremama. Preko 800 recepata, uključujući varijacije-od trivijalnih trivijalnosti recepata od peradi i ribe i velikog niza svježeg povrća pripremljenog na nove načine do pohanja tijesta i slasnih užitaka, poput Karamelne jabučne planine ili čokoladnog kolača s čokoladom od kraljice Shebe Lišće.

Od dana kad je Tom Aikens izbio na scenu restorana, jedva da je izašao iz središta pozornosti.Dobitnik dvije Michelinove zvjezdice u dobi od 26 godina, dosljedno je proglašen jednim od najvrućih i najtalentiranijih kuhara današnjice. Za Toma Aikensa kuhanje i dobra prehrana "način su života". Ova knjiga sadrži recepte iz njegova restorana i recepte koje kuha kod kuće. Korištenje svježih sastojaka ključno je za Aikensa, a on nudi savjete kako pristupiti kupovini i kuhanju imajući to na umu. Svaki je recept ocijenjen kao "lagan" ili "srednji", a privlačne fotografije dodatno vas potiču da se okušate u brancinu s limetom i limunskom travom ili tartufima s cimetom.

U supama, juhama i obrocima s jednim loncem Toma Valentija Valenti i koautor Andrew Friedman bez ikakvih problema dižu okus koji smo očekivali od slavnog njujorškog kuhara. Ovdje su realni recepti za domaćeg kuhara-većina napravljenih u jednoj posudi-a svi se temelje na činjenici da će pravi sastojci, ostavljeni sami kuhati u jednom loncu, gotovo bez intervencije kuhara, postojano stvarati veličanstven okus. Ovo je hrana unaprijed koja dan-dva kasnije postaje bolja, to je hrana za večeru, blagdanska hrana, hrana koja se pravi vikendom i uživa u napornom tjednu.

Nominirani kandidat za nagradu IACP za 2004. u američkoj kategoriji Udavši se u kućnu praktičnost i urbani štih, Tyler Florence-karizmatični domaćin Food Network-a Food 911 i bivši kuhar u nekim od najmodernijih njujorških restorana-predstavlja veliku pomoć svojim omiljenim receptima i emisijama kako je jednostavno doma stvoriti jednostavna, a ipak elegantna jela punog okusa. Ovdje su recepti organizirani prema prilikama, od intimnih obroka za dvoje do ležernih večera za prijatelje, do marende i uživanja na otvorenom za mnoštvo.

Jedan mali korak za Thomasa Kellera ... jedan veliki skok za sous vide. S Under Pressureom, Keller je napravio uvjerljiv - i vrlo lijep! - slučaj za tehniku ​​koju kuhari i restorani diljem zemlje i dalje pogrešno razumiju. Zajedničkim naporima Kellera i priznatih kuhara Jonathana Benna, Coreyja Leeja i Sebastiena Rouxela, Under Pressure detaljno opisuje zašto i kako sous vide (jedna od preferiranih metoda kuhanja u The French Laundry, Bouchon i Per Se) i prikazuje detaljan popis namirnica koje će koristiti, a neće imati koristi od ove tehnike. Da ne spominjemo bujne fotografije visokog kontrasta Deborah Jones vakumirane hrane, snimke sirovih sastojaka i izvrsno posuđena jela visoke su umjetničke vizije koje stoje same. Kellerovo temeljito ispitivanje kuhanja sous videa, zajedno sa njegovim statusom ikone američke kuhinje, legitimira ovu modernu tehniku ​​i čini je konačnom raspravom na tu temu.

Prijeko potreban vodič za užitke i pojedinosti talijanskog vina, s originalnim receptima najprodavanijih kuhara i autora Maria Batalija i Lidije Bastianch, evo jedinog opsežnog i mjerodavnog američkog vodiča za talijanska vina. Istražuje regije proizvodnje vina u zemlji, identificira ključne stilove vina, proizvođače i berbe te nudi ukusne regionalne recepte.

Pravo je vrijeme za kuharicu braće Voltaggio. Odmah nakon "Vrhunski kuhar" bilo bi prerano. Pričekajte još i bratska drama će nestati. Ali otvori VOLT tinta., muška kuharica s profinjenim rubom autora, a znate da je to kuharica za to vrijeme. S obzirom na lokalnu publiku, publiku na zelenom tržištu, poglavlja knjige podijeljena su po skupinama sastojaka, pa čitatelji mogu skočiti s "Goosefoot" i "Sisavac" na "Nightshade" i natrag. Recepti od svakog brata - poput „Šparoga, mladog češnjaka, lišća i cvjetova kiseljaka, pršuta“ (Bryan) i „Mliječna juha od zelenog češnjaka, bademi, zeleni financijer, prženo mlijeko, jagnjeće noge i bademova pralina“ (Michael) - ilustracija svestranost njihovih sastojaka i bitan utjecaj osobnosti. Zanat, naravno, nikada se ne zanemaruje, s Voltaggiom koji na različite načine dijeli teško stečenu mudrost, od čišćenja artičoke do dražesnih vrlina obitelji Laurel. Dvostruki napadači mentora Joséa Andrésa i Charlieja Palmera i izvrsne fotografije jela i sastojaka odgovaraju skromnom intenzitetu knjige s notom jasnog, istaknutog postignuća.

Tom Valenti već više od 15 godina stvara inovativne i hvaljene menije za neke od najpopularnijih njujorških restorana. Ovdje Valenti po prvi put dijeli svoje kreativne kuhinjske tajne i recepte pomažući svakom kuharu da savlada svoje odvažne, duboke okuse.

Dobrodošli u moju kuhinju je i knjiga poučavanja i knjiga recepata. Ne fokusira se samo na dobru hranu koja se lako priprema, već i na jednostavne, pristupačne tehnike za stvaranje jela s intenzivnim okusom u kućnim kuhinjama. Valenti otkriva niz kulinarskih "trikova", od načina reguliranja topline za najbolji okus i teksturu, do načina korištenja šećera za aromatiziranje slanih jela. Početni i iskusni domaći kuhari zasigurno će naučiti nove tehnike, dajući im samopouzdanje za izgradnju vlastitog kulinarskog repertoara. Što je najbolje, Dobrodošli u moju kuhinju nudi 150 recepata, a svi oni ilustriraju zapanjujući uspjeh Valentijevog stila kuhanja.

Američka ikona kuhanja James Beard bio je strastven prema životu, a svoju je revnost dijelio s drugima kroz svoje kuhanje. Zaklada James Beard posvećena je nastavku njegova naslijeđa prepoznavanjem onih nadobudnih kuhara koji su očuvali i održali Beardovu predanost i predanost. Godine 2003. obilježava se 100. obljetnica rođenja Jamesa Bearda, a u neviđenom kulinarskom događaju 21 majstor kuhara, koji su svi dobili prestižne nagrade Zaklade James Beard, dijeli svoju strast u Kuharskoj knjizi Winning Styles: Recepti s nagrade James Beard Foundation Pobjednički kuhari.


Bilješke

  1. Za najbolji okus, ovaj odrezak marinirajte koliko god možete. Idealno preko noći, ali 8 sati daje odrezku izvrstan okus. Ako nemate dovoljno vremena, odrezak odrežite na komade & frac14 kilograma i marinirajte 30 minuta - 2 sata. Dodatni omjer površine prema marinadi pomoći će marinadi da bolje prodre u odrezak u manje vremena.
  2. Odrezak možete i marinirati u plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti. Odrezak dok ste u vrećici samo prelijte marinadom. Zatvorite vrećicu i premještajte odrezak po vrećici dok ne prekrije marinadu.
  3. Kako bi ovaj recept bio bez glutena, zamijenite tradicionalni umak od soje bez glutena ili tekuće aminokiseline od kokosa.
  4. Odrezak u marinadi možete zamrznuti u posudama sigurnim za zamrzavanje do 2 mjeseca.
  5. Zaostali odrezak u hladnjaku stoji do 4-5 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Ne preporučujem zamrzavanje ostataka hrane.
  6. Ovaj odrezak možete ispeći i na tavi za roštilj. Odrezak skuhajte na srednje do srednje jakoj vatri i okrećite ga svakih 3-4,5 minuta ili dok se ne počnu stvarati mrvice. Kuhajte 10-13 minuta ili dok se odrezak ne skuha do željenog stupnja pečenosti.
  7. Upotrijebite termometar za meso da biste dobili najpreciznije očitanje spremnosti vašeg odreska: 125 stupnjeva Fahrenheita za rijetkih 135 stupnjeva je za srednje rijetkih 145 stupnjeva za srednje 150 stupnjeva za srednje bušotine i 160 stupnjeva za jažicu (izvor).


Gledaj video: Bobby Flay Dating Life u0026 Married Life Explained - Is He Dating Anyone in 2020? (Siječanj 2022).