Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Recept za zaleđivanje čokoladnog maslaca

Recept za zaleđivanje čokoladnog maslaca

Kad isprobate ovu izvrsnu mješavinu, zauvijek će vas biti sramota što ste bili u iskušenju da kupite glazuru s umjetnim okusom u trgovini. Svi su dobri, ali sviđa mi se bogatstvo žumanjaka u ovoj glazuri.

Sastojci

  • 3/4 šalice šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 6 velikih žumanjaka
  • 1 veliko jaje
  • 2 šalice maslaca, na sobnoj temperaturi, izrezane na oko 30 komada
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 6 unci poluslatke ili gorko -slatke čokolade, otopljene, ali malo ohlađene

Porcije 40

Kalorije po obroku127

Ekvivalent folata (ukupno) 5µg1%


Glazura od čokoladnog maslaca

Naučite kako napraviti glazuru od čokoladnog krema s ovim jednostavnim receptom i vodičem. Ovo je moj omiljeni recept za glazuru od čokolade, lako ga je napraviti sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka, a i cijevi savršeno. Savršeno za kolače, kolače i još mnogo toga!

Imate li omiljenu glazuru? Da moram birati jednu, morala bih ići s glazurom od čokoladnog maslaca.

Već sam napisala cijeli post o tome kako napraviti glazuru od maslaca, ali smatrala sam da je ovaj recept zaslužio svoj post. Mislim, to je glazura od čokolade. Što ne volite? Osim toga, ovaj recept je jednostavan za napraviti i nadmašuje sve što možete kupiti u trgovini.

Odlučio sam sastaviti post koji će vam korak-po-korak pokazati kako pripremiti ovu glazuru, različite načine korištenja i kako je pripremiti unaprijed. I ’ll ću sljedeći tjedan podijeliti još dva recepta koji će vam pokazati kako koristiti ovu čokoladnu glazuru. I da, uključuju još više čokolade.


Kako da

Istražite naš vodič kroz različite vrste glazura od maslaca. Saznajte više o svim različitim vrstama glazura u Wiltonu.

Dovoljno čvrst da zadrži oblik, ali dovoljno mekan da se s lakoćom tuče i kremira, maslac sobne temperature neophodan je za izradu glatkog tijesta i peciva s laganom teksturom

Lagani i pahuljasti švicarski krem ​​od beze savršeni su za glazuru kolača i upotrebu između slojeva kolača. Napravljeno tučenjem kuhanog bjelanjka, ovo će glazura zasigurno podići vaše kolače i kolače na vrhunski nivo!


  • Neslani maslac - treba omekšati na sobnoj temperaturi
  • Šećer u prahu - naziva se i šećer u prahu. Mjereno prije prosijavanja (samo prosijanje nije potrebno ’t).
  • Kakao u prahu - čisti nezaslađeni kakao u prahu ili nizozemski.
  • Čvrsto tučeno vrhnje - posvjetljuje i razrjeđuje glazuru.
  • Ekstrakt vanilije - koristimo stvarni ekstrakt vanilije za jedan od najboljih okusa.
  • Sol - uravnotežuje slatkoću krema od maslaca. To je ključni sastojak krema od maslaca koji ga čini stilom koji nije previše slatkiš. Koristimo visokokvalitetnu morsku sol.

Najučinkovitiji [Naslov] manje je kompliciran i oduzima mnogo manje vremena nego što mislite! (Amazonove hiperveze za korištene instrumente)

  1. Istucite maslac u zdjeli za miješanje s nastavkom za pjenjač na prekomjernom tempu 3 minute dok ne postane kremasta i posvijetli boju.
  2. Dodajte preostale komponente - slastičarski šećer, kakao u prahu, vrhnje, ekstrakt vanilije i sol.
  3. Pobijedite kolektivno na niskom tempu dok se šećer u prahu ne integrira, zatim na srednjem/prekomjernom tempu još 3 minute, nekoliko puta stružući zdjelu. Dodajte dodatno vrhnje ako želite skinuti glazuru.

Profesionalni savjet: Ogrebite zdjelu u nekoliko navrata kako biste bili sigurni da je glazura ravnomjerno uklopljena i ujednačena u boji.


Savjeti stručnjaka i česta pitanja

Ovo traje do tjedan dana na sobnoj temperaturi ili mjesecima u zamrzivaču. Uvijek ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako ste ga zamrznuli i spremni za uporabu, najprije ga zagrijte na sobnu temperaturu, a zatim ga ponovno miješajte minutu ili dvije prije nego što počnete s cijevima.

Eksperimentirajte s dodavanjem 1/2 žličice espresso praha u glazuru. Nemojte više koristiti jer je cilj koristiti malo kave za pojačavanje okusa čokolade. Možda nećete ni okusiti kavu.

Da, po potrebi dodajte još šećera u prahu (slatkiši i rsquo šećer) prije miješanja kakaa u prahu.


Glazura od čokoladnog maslaca

Napravite najukusnije čokoladno glazuru koju ćete ikada probati pomoću ovog jednostavnog recepta, pa je rasporedite po omiljenim kolačima ili kolačićima.

  • 2 unci (2 kvadrata) nezaslađene čokolade, otopljene i ohlađene 2 unci (2 kvadrata) nezaslađene čokolade, otopljene i ohlađene
  • Domino® šećer u prahu 3 3/4 šalice (1 lb.) pkg 3 3/4 šalice (1 lb.) pkg Domino® šećer u prahu
  • 1/2 šalice (1 štapića) maslaca, omekšano 1/2 šalice (1 štapića) maslaca, omekšano
  • 3 do 4 žlice mlijeka 3 do 4 žlice mlijeka
  • 1 žličica ekstrakta vanilije 1 žličica ekstrakta vanilije

CanaBoss Ganache krema od čokolade

Sastojci

  • 1 šalica skraćivanje
  • 1 šalica maslaca blago posoljeno
  • 2 lbs šećera u prahu
  • 1 žlice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 žličica aroma maslaca
  • 1/2 šalice vode, mlijeka ili vrhnja ako se koristi skraćivanje visokog omjera, potrebno je manje tekućine
  • 1 recept ganache na sobnoj temperaturi pogledajte dolje
  • 4 oz otopljene nezaslađene čokolade za pečenje po izboru, za više okusa čokolade

Ganache od čokolade

  • 12 oz gorko -slatki ili poluslatki čokoladni čips
  • 1 šalica teška krema
  • 2 žlice maslaca blago posoljeni
  • 2 žlice granuliranog šećera

Upute

Upute za Ganache od čokolade

Bilješke

Analiza troškova recepta

Koristeći svoj softver CakeBoss, brzo sam koštao ovaj recept za nevjerojatnih 13,16 dolara. Ovo je jedan od skupljih recepata koje ćete pronaći. Krivac je, naravno, uvelike čokolada i vrhnje. Vrhunski sastojci znače premijske troškove. No, imajte na umu da su ovo zapravo dva recepta i zajedno čine prilično glazura. Zaostali mraz može se zamrznuti do 2 mjeseca u hermetički zatvorenoj posudi.


Kako napraviti glazuru od čokoladnog maslaca

Uzmite batine za ruke i pripremite se za uljepšavanje ovog glazura!

Umutite maslac i kakao u prahu dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Dodajte šećer u prahu, mlijeko, vaniliju i sol. Miješajte dok se dobro ne sjedini, po potrebi dodajte još mlijeka da se glazura sjedini.

Nastavite tući 3-5 minuta, dok ne postane svijetlo i pahuljasto.

Savjeti za recepte

  • Koristite neslani maslac. Količinu soli koju volite možete kontrolirati pomoću “prstohvata soli”.
  • Možete odabrati običan ili nizozemski prerađen kakao. Što god odabrali, budite sigurni da je kvalitetan jer što je kvalitet bolji, bit će i bolji okus.
  • Sastojci sobne temperature: Pazite da maslac omekša kako bi se lako kremirao. Također, mlijeko/pola i pola na sobnoj temperaturi također će pomoći ovoj kremi za glazuru lijepo i jednostavno.
  • Prosijavanje: dodatni korak za prosijavanje šećera u prahu i kakaa u prahu može izgledati zamorno, ali pomaže u tome da ne ostanete bez skrivenih grudica praha.
  • Preskočite pjenjačicu i upotrijebite nož za miješanje sa stalkom za miješanje. Daje kremastiji mraz.


Svake godine na Lauriein rođendan pitam je kakvu rođendansku tortu želi, a svake godine kaže žuta torta s glazurom od čokolade. Laurie dolazi iz škole rođendanskih slastica "ako nije pokvareno nemoj to popraviti". Naš najbolji recept za glazuru od čokoladnog maslaca dolazi od godina pokušavanja da napravite savršenu žutu tortu s glazurom od čokolade, ili kako je mi zovemo … The Laurie Special.

Naše najbolje glazura od čokoladnog maslaca počinje s našim najboljim receptom za glazuru od maslaca. Ako to do sada niste radili …, recept ćete pronaći ovdje!

Prvo dodajte omekšali maslac i vaniliju te miješajte dok se potpuno ne sjedine.

Pomiješajte maslac i vaniliju dok se ne sjedine.

Pomiješajte šećer u prahu i kakao u prahu u zasebnoj zdjeli i miješajte dok se potpuno ne sjedine.

Po jednu šalicu dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane kremast.

Sada dodajte mlijeko po jednu žlicu dok ne dobijete ispravnu konzistenciju.

Koliko glazura će vam trebati? To uvijek ovisi o tome koliko deblje ili tanko nanosite glazuru ili koliko ukrašavanja radite, ali evo nekoliko smjernica. Naš recept trebao bi napraviti dovoljno najboljeg glazura od čokoladnog maslaca da pokrije kolač od 9 ″ x 13 ″ listova ili dvoslojni kolač 8 ″. Ako radite kolače, trebali biste moći zamrznuti 24 kolačića ako glazuru nanesete nožem. Ako se na glazuri okrećete slastičarskom vrećicom kao što smo ovdje radili, trebali biste moći zamrznuti 15-18 kolačića, ovisno o veličini vrtloga.

Sada ste spremni dodati svoje najbolje glazuru od čokoladnog maslaca u svoje omiljene pečene proizvode!

Zakačite ovo ukusno glazuru od najboljeg čokoladnog maslaca za kasnije.

To je sve što vam je potrebno … sada imate hrpu najboljeg glazura od čokoladnog maslaca koju ste ikada probali! Glatko, kremasto i ukusno! Naše najbolje glazura od čokoladnog maslaca odlična je za kolače, kolače, kolače i sve što smislite, a što bi imalo bolji okus s glazurom od čokolade. Uživati!


Više recepata s glazurom

Sviđa li vam se ovaj recept za glazuru od domaćeg čokoladnog maslaca? Pratite me na Pinterestu, Instagramu i Facebooku za više!

Ako isprobate ovaj recept, bio bih vam jako zahvalan ako biste ostavili komentar i ocijenili zvjezdicu. Hvala!


Gledaj video: Sočne čokoladne orah kocke - jednostavan starinski recept. How 2 Bake It (Studeni 2021).