Musaka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moussaka ili Mussaca tipično je jelo grčke kuhinje, zasigurno jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih grčkih recepata u svijetu. Musaka je bočica napravljena od patlidžana i mljevenog mesa prekrivena slojem bešamela koji se peče na gratini; ovo jelo podsjeća na našu parmigianu od patlidžana ili čak lazanje alla bolognese. Postoji nekoliko verzija Moussake među kojima je najpoznatija ona s dodatkom krumpira. Budući da sam ga uvijek jeo u Grčkoj sa slojem krumpira u bazi, predlažem ovu verziju koju sam razvio i koja je po meni zaista jako dobra.

Patlidžane operite, ogulite i narežite na uzdužne ploške veličine oko pola centimetra.
Patlidžane složite u cjedilo, pospite ih krupnom soli i stavite na njih uteg da im iscuri voda.Nakon pola sata patlidžane isperite pod hladnom vodom i iscijeditePatlidžane ispržite na vrućem ulju sa zlatne boje sa obje strane.

Podignite patlidžane i ostavite ih sa strane. Luk narežite na glazuru i popržite ga maslinovim uljem, dodajte mljeveno meso i zapecite.

Deglazirajte s vinom, začinite solju i paprom, dodajte prstohvat cimeta i pire od rajčice.

Ragu kuhajte s poklopcem pola sata

Krumpir operite i ogulite, narežite na ploške od 3 mm i pirjajte u tavi nekoliko minuta.
Idemo sad sastavljati musaku
Namastite lim za pečenje i prekrijte ga slojem krumpira.

Sada rasporedite sloj patlidžana koji ih prekriva i posolite.

Dodajte sloj umaka od mesa.

Sloj mesa prekrijte drugim slojem patlidžana i na kraju sve prekrijte slojem bešamela i pospite naribanim pecorinom.

Musaku stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta ili dok površina musake ne porumeni.

Izrežite na kvadrate i poslužite.
Kako biste bolje cijenili mješavinu okusa, musaku poslužite malo toplu.

p.s. mnoge inačice musake uključuju dodavanje 2 žumanjka u bešamel kako bi bio gušći.


Musaka

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 1364

Upozorenje: preg_match_all (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 684

Upozorenje: Nevažeći argument dostavljen za foreach () u /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 691

Upozorenje: preg_match_all (): Prevođenje nije uspjelo: nevažeći raspon u klasi znakova na pomaku 4 inča /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 684

Upozorenje: Nevažeći argument dostavljen za foreach () u /members/deddaincucina/deddaincucina/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php na liniji 691


Engleska verzija & # 8211 Vegetarijanska musaka

Sastojci:
3 patlidžana
3 krumpira
3 tikvice
3 rajčice
luk
žličica kima
origan
80 g ribanog parmezana
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol i papar


Za bešamel umak:
500 ml mlijeka
50 g brašna
50 g maslaca
muškatni oraščić
sol



Smjer:


Recepti za kuhanje

Recept za musaku - GialloZafferano.it Recepti
Moussaka je zasigurno jedno od najpoznatijih jela grčke kuhinje pripremljeno s onima. Svi GialloZafferano recepti na vašem iPhoneu! . pojedinosti

Musaka s tikvicama dio je grčke kuhinje | Recepti od.
Mussaka je jedan od najpoznatijih svjetskih recepata grčke kuhinje. Glavni sastojci su janjetina, patlidžan i. pojedinosti

& # 187 Moussaka - recept Moussaka - recept od Misye
13. svibnja 2010. Moussaka ili Mussaca tipično je jelo grčke kuhinje, definitivno jedno. OZNAKE: Recepti za musaku | Recept za musaku | Moussaka. pojedinosti

Musaka? Recepti grčke kuhinje
Ljubitelj sam svega grčkog, uključujući i kuhanje, musaka izlazi prilično dobro. Ali ostale recepte još nisam isprobala, možete mi reći. pojedinosti

Moja grčka večera: Moussaka | Juls kuhinja
16. veljače 2010. Jednom sam ga napravila po receptu iz Croce e Delizie i tu ga imam. kako je divna musaka! Moram reći da sam grčka kuhinja ja. pojedinosti

Moussaka - recepti za dobro jelo
Moussaka. Grčka pita od patlidžana. Jedno je od najpoznatijih jela grčke kuhinje. Pravi recept zahtijeva janjetinu, ali možete je koristiti. pojedinosti


MOUSSAKA IZVORNI GRČKI RECEPT

Musaka pripremljena po izvornom grčkom receptu ukusno je i značajno jelo na bazi patlidžana, krumpira, mljevenog mesa i bešamela.
Izvorni recept grčke musake (ili moussakà) uključuje uporabu sira kefalotiri. Naravno, u Italiji je pronalaženje Kefalotirija pomalo komplicirano. Bez straha! Kefalotiri možete zamijeniti mješavinom naribanog parmezana i naribanog pecorina.

Tradicionalni grčki recept od musake (ili musake) priprema se s prženim patlidžanom, ali, ako želite, možete patlidžane na žaru s malo maslinovog ulja, a zatim ih, na kraju kuhanja, premažite s još malo maslinovog ulja, kako biste dobili svjetlije, ali jednako ukusno jelo.
Isto vrijedi i za patlidžane, isto vrijedi i za krumpir. Ako želite izbjeći prženje krumpir, možete ga skuhati ili skuhati već u kriškama, u tavi, s malo ulja.
Grčka musaka je vrsta parmigiane od patlidžana s podlogom od krumpira, nadjevom od mljevenog mesa i visokim slojem bešamela na površini. Kako ne bih previše opteretio jelo, smanjio sam doze bešamela, kako bih dobio ukusno jelo, ali malo manje kalorično.
Tradicionalni grčki recept od musake vrlo je značajno jelo pa ga preporučujem poslužiti u malim obrocima, kao glavno jelo ili, još bolje, na malim kvadratima, kao predjelo.


Musake

Zagrijte ulje u loncu i pirjajte luk na umjerenoj vatri.

Mljeveno meso dodajte u tepsiju i pecite oko 10 minuta ili dok meso ne ujednači boju.

U ovom trenutku dodajte rajčicu, češnjak, lovorov list, sol i papar te nastavite kuhati oko sat vremena.

U međuvremenu oprati i očistiti patlidžane te ih narezati na ploške.

Kriške patlidžana premjestite u zdjelu s vodom i solju oko sat vremena kako bi izgubile vegetacijsku vodu koja bi pripremi dala gorak okus.

Kriške patlidžana ocijedite, obrišite i pobrašnite.

Zagrijte obilno ulje za prženje u loncu i, kad je vruće, ispržite patlidžane do zlatno smeđe boje.

Patlidžane izvadite iz ulja šupljikavom žlicom i stavite ih na upijajuće listove papira kako biste uklonili višak ulja.

Uzmite posudu od pećnice za kuhanje musake i napravite sloj patlidžana u kojem ćete začiniti solju i paprom.

Na sloj patlidžana napravite sloj umaka od mesa i nastavite slojeve na ovaj način dok se svi sastojci ne potroše.

Završite musaku s finim slojem bešamela i finim posipanjem naribanog parmezana.

Pecite musaku na 200 ° C oko 20-25 minuta ili dok površina ne postane potpuno zlatna.

Izvadite musaku iz pećnice, ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim je poslužite još vruću.


Savjeti kako kuhati musaku

Postoji nekoliko varijacija musake. Neki recepti za musaku uključuju korištenje tikvica i patlidžana, drugi koriste krumpir kao osnovni sloj, treći cimet ili kombinaciju svih ovih sastojaka. U novije vrijeme sve je veće zanimanje za neke vegetarijanske recepte za musaku.

U načelu se za izradu musake koristi mnogo povrća tipičnog za ljetni period, sve bez sjemenki. Obično su prekriveni slojem umaka od mljevenog mesa, a zatim se jelo dovrši s bešamelom i posipa sirom po cijeloj površini na takav način da nastane ona hrskava kora koja je pravi protagonist svake vilice.

Uvijek sam pokušavao zamisliti kakav je grčki bešamel bio izvorno. U Grčkoj dugujemo uvođenje bešamela Nikosu Tselementesu, grčkom kuharu s otoka Sifnos, zahvaljujući njegovom iznimnom uvažavanju francuske kuhinje. Zapravo, Tselementes je odrastao kao kuhar u Europi radeći u nekim od najprestižnijih hotela i restorana na svijetu tijekom 1920 -ih i 1930 -ih.

On je također bio plodan pisac, manje -više onoliko koliko danas čine blogeri o hrani koji na internetu stvaraju i pišu recepte, pa je za nas Grke njegovo prezime postalo sinonim za "kuharicu". Njegov utjecaj u grčkoj kuhinji definitivno je pridonio internacionalizaciji različitih tradicionalnih jela.

Tselementes je, na primjer, od samog početka više volio maslac nego maslinovo jer je tradicionalnim grčkim receptima davao bogatije okuse. Dodao je kreme i umake na bazi mlijeka kako bi se jela najbolje sastavila.

Upravo u tom razdoblju srednja klasa u Grčkoj počela se distancirati od hrane siromašne tradicionalne kuhinje. Tako je rođena naša vrlo dragocjena originalna musaka.

U grčkom kulinarskom svijetu postoji nekoliko rasprava o tome je li njezin utjecaj bio pozitivan ili ne. Koliko je izvornih elemenata zapravo "zakopano" pod luksuznim umacima i kremama, ne možemo točno reći. U svakom slučaju, musaka je postigla nevjerojatan uspjeh i vjerujem da u to nitko ne može sumnjati.

Jeste li ikada pokušali napraviti musaku kod kuće? Izvorna grčka musaka slična je lazanju i stvar je ljubavi, predanosti i prije svega strpljenja! Njegova reprodukcija sastoji se od četiri različite faze rada i sve zahtijevaju malo učinkovitosti i pripreme, kako bi se recept završio za nešto više od 2 sata.

Počinje s mljevenim mesom, a kad počne sporo kuhanje, možete početi raditi s povrćem nakon što je gotovo, a završava s bešamelom. I kao posljednji korak. pećnica! Pogledajmo zajedno kako pripremiti musaku po izvornom receptu.


Moussaka ili pita od patlidžana jedno je od najpoznatijih jela grčke kuhinje. Pravi recept zahtijeva janjetinu, ali govedinu možete koristiti vrlo dobro.

Za 6 osoba

Za pitu:

  • 750 g kuhane janjetine (ili govedine), grubo nasjeckane
  • 2 luka srednje veličine, nasjeckana
  • maslinovo ulje
  • 8 žlica pirea od rajčice
  • sol i papar
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena i pomiješana s 1 žličicom soli
  • 3 patlidžana, narezana
  • 8 krumpira, kuhanih i narezanih
  • 1/2 kg rajčice, oguljene i narezane

Za bešamel

  • 1/2 litre mlijeka
  • 2 žlice brašna (50 g)
  • 2 žlice maslaca (50 g)
  • prstohvat soli
  • papra po potrebi.
  • 2 žličice senfa
  • 2 jaja, odvojena
  • naribani parmezan

Nered
Luk pirjajte na 4 žlice ulja na laganoj vatri, dodajte meso, pire od rajčice, začinite solju, paprom, češnjakom i polako kuhajte.
U međuvremenu patlidžane popecite na dosta ulja, a zatim ih ostavite da se osuše na upijajućem papiru kako bi izgubili višak ulja.
Dno ovalne posude za pečenje prekrijte laganim slojem mješavine mesa, dodajte sloj krumpira, a zatim jedan od patlidžana i rajčice, nastavite tako dok se svi sastojci ne potroše.

Bešamel
Pomiješajte mlijeko s brašnom, soli, paprom i muškatnim oraščićem. Ulijte ga u lonac za kuhanje gdje stavite maslac da se otopi na laganoj vatri. Pustite da zavrije, uvijek miješajući drvenom žlicom. Nakon vrenja oko 3 minute, umak će se zgusnuti.
Na kraju dodajte senf, žumanjke i na kraju snijeg od bjelanjaka umućenog dok ne postane čvrst, što ćete vrlo fino umiješati.
Mussaku prelijte ovim mekanim umakom, pospite s nekoliko žlica parmezana i pecite na 200 stupnjeva oko 15 minuta.


Recepti za kuhanje

& # 187 Moussaka - recept Moussaka - recept od Misye
13. svibnja 2010. Moussaka ili Mussaca tipično je jelo grčke kuhinje. p.s. mnoge inačice musake uključuju dodavanje 2 žumanjka u. pojedinosti

Recept za musaku - GialloZafferano.it Recepti
Moussaka je zasigurno jedno od najpoznatijih jela grčke kuhinje pripremljeno s onima koji. Recepti crveni 1/2 stakla Bešamel 1/2 litre. pojedinosti

Recept za grčku musaku
Recepti za kuhanje Recept za parmigiana od patlidžana. Oznake: bešamel, mljeveno meso, luk, kefahtiri, kefalotiri od patlidžana, mussakà, musaka, musaka. pojedinosti

Moussaka - recepti za dobro jelo
750 g kuhane janjetine (ili govedine), grubo nasjeckana 2 glavice luka. Podijelite recept & # 187 |. Ispišite recept & # 187. Moussaka. Recepti za kuhanje. pojedinosti

Musaka | Bakini recepti
Recept za musaku, recept od patlidžana i mljevenog mesa. . (za 4 osobe): 2 velika krumpira | 2 patlidžana | 200 gr mesa. Kao i obično pokušavam vam dati recepte o najjednostavnijim jelima talijanske kuhinje, u. pojedinosti

Moja grčka večera: Moussaka | Juls kuhinja
16. veljače 2010. Jednom sam ga napravila po receptu iz Croce e Delizie i tu ga imam. kako je divna musaka! Moram reći da sam grčka kuhinja ja. pojedinosti


Musaka od krumpira s bijelim raguom

1) Pripremite krpu. U loncu otopite 30 g maslaca s lovorovim listom, dodajte mljeveno meso, smeđu boju 5-6 minuta i deglazirajte s rakijom. U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na vrlo tanke ploške, najbolje mandolinom. Dodajte luk u lonac i nastavite peći još 3-4 minute. Smanjite vatru i nastavite kuhati 1 sat i 30 minuta, dodajući, ako je potrebno, malo vruće juhe. Začinite solju i paprom te uklonite lovorov list.

2) Krumpir blanširajte. Ogulite ih, operite i narežite na ploške debljine 2-3 mm, postupno ih premještajući u zdjelu hladne vode. Ocijedite i blanširajte 1 minutu u kipućoj slanoj vodi. Ponovo ih ocijedite i ostavite da se osuše raširene na krpi.

3) Napravite bešamel. Tostirajte 50 g brašna s 50 g maslaca u malom loncu. Sve odjednom ulijte hladno mlijeko i pustite da se zgusne na laganoj vatri 7-8 minuta, miješajući. Sol i papar.

4) Ispecite i poslužite. U namašćenu posudu za pečenje složite sloj krumpira. Pridružite se dijelu krpaù, veo bešamela i zatim 1 žlica naribanog parmezana. Nastavite sa slojevima dok se svi sastojci ne potroše.

5) Pecite u pećnici na 180 ° 20 minuta poklopljeno i nepokriveno 20 minuta i poslužite.


Video: How To Make Greek Moussaka. Akis Petretzikis (Kolovoz 2022).