Hrskave kore od krumpira


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hrskavi, sirasti, sa slaninom-neodoljiv su međuobrok za Super Bowl. Zapravo toliko neodoljivo da ćete možda htjeti napraviti dvostruku seriju ovog recepta za kožu od krumpira.

Sastojci

  • 8 krumpira crvenkaste boje (oko 5 lb.), pročišćenih
  • Maslinovo ulje za trljanje i četkanje
  • Luskava morska sol, poput Maldona
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 8 unci isjeckanog cheddar sira
  • 1 kilogram slanine, kuhano i izmrvljeno
  • Kiselo vrhnje i nasjeckani vlasac, za posluživanje

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 400 °. Krumpir izbodite cijelom vilicom i natrljajte uljem; obilno začinite solju i paprom.

  • Stavite krumpir na rešetku postavljenu u obrubljeni lim za pečenje. Peći dok ne postane jako mekano kad se stisne i koža postane hrskava, 60-75 minuta. Pustite da se ohladi.

  • Zagrijte brojlere do visoke. Prepolovite krumpir i izvadite meso (sačuvajte za drugu upotrebu), ostavljajući rub od 30 cm pričvršćen na kožicu. Premažite uljem krumpire s obje strane, a unutrašnjost začinite solju i paprom; vratite u stalak. Pecite, okrećite jednom, dok koža ne postane hrskava, a meso zlatno, oko 5-7 minuta po strani.

  • Podijelite sir i slaninu među krumpir i pecite dok se sir ne otopi, oko 2 minute. Poslužite preliveno kiselim vrhnjem, vlascem i crnim paprom.

Povezani video

Kožice krumpira

Odjeljak za recenzije

Napunjene hrskavo pečene kože od krumpira: recepti za fritezu

Super hrskavo Kožice krumpira pržene na zraku preliveni topljenim sirom, izmrvljenom slaninom i hladnom kremastom pavlakom bit će hit na vašem sljedećem druženju! Ovo je toliko dobro da želite spremiti drugu seriju jer će odletjeti s tanjura! Dobri su za gledanje na dan igre, igre s kartama u petak navečer ili lagani obrok tijekom tjedna.

Odlične su same ili kad želite imati malo raznolikosti! Ostale stvari s kojima ih možete upariti su ljepljiva teriyaki krilca za ljepljenje ili čak druga vrsta mekših koža poput ovih friteza s BBQ pilećim krumpirom!

Nedavno smo sa svijetom igrali mnogo kartaških igara kakve su sada i ove KOŽE OD KRUMPIRA UČITANE U ZRAKOM ZA PRŽENJE bili su glavni zalogaj koji smo jeli dok smo se igrali!

Bolje od bilo koje restoranske kore od krumpira jer je vruće, hrskavo, a iznutra još uvijek pahuljasto & mdash- a jesam li spomenuo da ni oni nisu & rsquot duboko prženi? (Dobit za zdravije grickalice!)

Punjene su svim vrstama topljenog cheddar sira i ludim količinama hrskave slanine & mdash, a kad završe s kuhanjem, imamo preljev od jalapena, feferocina, kiselog vrhnja, salse i gotovo svega što biste poželjeli povrh svega tvoja napunjena kora krumpira!

Odlični su sami po sebi, ali mogli biste imati cijelu zabavu tako što ćete ih spojiti s mojim ekstra hrskavim prženim pilećim krilcima, petominutnim umakom od krekera ili hrskavim prženim kolutićima luka!


Kožice krumpira

Kožice krumpira donijele su skromnu kožu krumpira, često zanemarenu i odbačenu, u Hall of Fame predjela.

To je, naravno, mjesto gdje svi najvrijedniji predjeli dobivaju priznanje koje zaslužuju. Od nachosa do škampi omotanih slaninom, kora krumpira ističe se među najboljima.

Samo najbolja predjela posjeduju sposobnost da vam pokvare apetit za glavno jelo, a natovarene kore od krumpira, učinjene kako treba, podignu se na razinu glavnog jela.

Ako & rsquod radije preskočite moje (mislim da su od velike pomoći) savjete i trikove, bitne informacije o kuhanju i slične ideje za recepte & ndash, i krenite ravno u ovo ukusno jednostavan recept za domaću kožu od krumpira & ndash jednostavno se pomaknite do dna stranice na kojoj možete pronaći karticu s receptima za ispis.


1. Je li koža krumpira otrovna?

Glikoalkaloidi, uključujući solanin ili čakonin, nakupljaju se u ljusci krumpira. Oni se nakupljaju u zelenim dijelovima biljaka velebilje, poput rajčice kako bi odvratili predatore.

Ne jedite zelenu kožu i crne dijelove!

Savjet od kore krumpira od kuhara Thomasa Sixt

Za zdravu odraslu osobu glikoalkaloidi iz krumpirove kore nisu velika prijetnja. Kao i u većini slučajeva, otrov stvara količina! Pritužbe se mogu pojaviti s većim količinama u rasponu tjelesnih težina. Od doze od 3-6 miligrama glikoalkaloida po tjelesnoj težini, jedenje kore (krumpira) krumpira zapravo može biti smrtonosno.

Umjereno uživanje u ljusci krumpira sasvim je u redu za zdrave odrasle osobe.

Savjet kuhara Thomasa Sixt

Osobe s osjetljivim crijevima i intolerancijom na hranu moraju biti oprezne. Trudnice, dojilje i mala djeca također bi trebale izbjegavati jesti školjke.

Trudnice, dojilje i mala djeca trebaju držati ruke dalje od oguljenja krumpira! Ciljna skupina rizika!

Savjet kuhara Thomasa Sixt

U svom istraživanju na tu temu otkrio sam: Toksini u ljusci prenose se u vodu za kuhanje kad se krumpir skuha. Ovo se treba zbrinuti. Ciljna skupina rizika bolje je jesti kuhani krumpir na pari.


Kako napraviti klasično predjelo:

Ovo predjelo ili prilog jedan je od najboljih i najjednostavnijih recepata za brzo posluživanje jela. Izrežite i pažljivo izlijepite svaku kožu krumpira. Ovaj recept je izvrstan čak i za udvostručavanje!

  1. Pripremite krumpir: Operite i očistite krumpir. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Nabockajte vilicom i pecite sat vremena ili dok ne omekša. Ili svaki krumpir kuhajte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Pustite da se krumpir ohladi na dodir.
  2. Peći: Krumpir prepolovite. Izvadite krumpir ostavljajući otprilike 1/4 inča uz stranice. Krumpir stavite na lim za pečenje s kožom prema gore i premažite maslinovim uljem. Sol i papar. Pecite oko 10 minuta. Okrenite na drugu stranu i pecite dodatnih 10 minuta ili dok ne počnu izgledati zlatno smeđe.
  3. Uklonite i ukrasite: Izvadite iz pećnice i dodajte sir. Vratite u pećnicu na 2-3 minute dok se sir ne otopi. Na vrh stavite slaninu, zeleni luk i omiljene preljeve.


Savjeti za pripremu ultra hrskavog zdrobljenog krumpira

Ultra hrskavi razbijeni krumpir jednostavno se kuha - kuhajte, mljackajte, prskajte, pecite i#8211, ali usput sam otkrio dva mala savjeta:

Pustite da se krumpir malo osuši nakon što ga je zdrobio. To osigurava optimalna hrskavost!

Koristite maslac i malo ulja. Budući da je maslac = aroma, ulje osigurava ravnomjernije i bolje pečenje i hrskavost. Ne može se koristiti samo maslac jer gori u pećnici na visokim temperaturama.

Također, možete potpuno slobodno dodati arome poput češnjaka i sušenog začinskog bilja, ali oni malo zagori pa ćete na površini dobiti male crne komadiće. Iskreno rečeno, ovi su tako ukusni da im ne treba ništa više! (Po mom osobnom mišljenju, krumpira)


Pećnicu postavite na plinsku oznaku 6 ili 200 ° C. Očistite krumpir i izbockajte površinu vilicom. Stavite ih u središte pećnice i pecite oko pola sata ili dok ne omekšaju.

Kad je krumpir pečen, izvadite ga iz pećnice i svaki narežite na 6-8 kriški. Izvadite središte svakog klina, ostavljajući oko 1 cm (½ in) krumpira iza svake ljuske. Kožice, s prerezanom stranom prema gore, stavite na pladanj za pečenje. Izdvojene centre rezervirajte za upotrebu u drugom receptu.

Namažite maslinovo ulje preko rezane površine krumpira, a zatim ih vratite u pećnicu na 20-30 minuta ili dok krumpir ne počne dobivati ​​zlatnu boju.

Pomiješajte crème fraîche, umak od hrena i začine. Dimljene filete skuše razlomite ili narežite na trakice.

Izvadite ljuske krumpira iz pećnice. Na svaku žlicu dodajte žličicu krem ​​fraisa od hrena i prelijte je dimljenom skušom. Poslužite odmah.


Prethodno zagrijte pećnicu na 200C. Prije svega, trebate oguliti svoj krumpir oguljivačem krumpira. Koža može biti predebela ako koristite nož.

Kora krumpira se ne drži dobro, pa ogulite koru ravno na tepsiju.

Pokapajte ulje po oguljenima i posipajte po začinima/začinima koje ste odabrali.

Rukama miješajte sve zajedno, dok se kore ne ujednače premažu uljem i začinima.

Pobrinite se da su kore oguljene u ravnomjernom sloju, a zatim stavite peći u pećnicu dok ne postanu blago smeđe i hrskave, oko 8-10 minuta.


    – Dodajte malo svježe, kremaste masti u kožu tako što ćete dodati i žličicu guacamolea. – Salsa od crnog graha i kukuruza izvrstan je pomoćnik. Dobivate lijep pop citrusnog okusa rajčice zbog kojeg se osjećaju kao dobro zaobljeno jelo. – Na prvi pogled, ovo bi se moglo činiti kao čudna preporuka. Ali vjerujte mi, šalica humusa od avokada jednostavno djeluje!
    – Napunite kožu od krumpira čilijem i cheddar sirom. Nakon što ih izvadite iz pećnice, ukrasite žlicom kiselog vrhnja i nasjeckanim mladim lukom.
  • U meksičkom stilu– Zamijenite papriku u ovom receptu za koru krumpira. YUM! – Isto vrijedi i gore — zamijenite papar za koru krumpira i uživajte u ovom klasičnom sandu na zabavan, nov način.

Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C). Vilicom ili nožem za sjeckanje probušite krumpir na nekoliko mjesta. Svaki krumpir natrljajte laganim slojem ulja. Posložite na rešetku postavljenu na lim za pečenje ili izravno na rešetku pećnice i pecite dok ne omekša, 30 do 45 minuta. Alternativno, krumpir naboden i nauljen u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, oko 5 minuta.

Pustite krumpir da stoji dok se ne ohladi dovoljno, a zatim ga prepolovite po ekvatoru. Pomoću male žlice izvadite veći dio krumpirovog mesa u srednju zdjelu, ostavljajući sloj krumpirovog mesa debljine otprilike 1/8 do 1/4 inča još uvijek pričvršćen na kožu. (U redu je ako sloj krumpirovog mesa pričvršćen na koru nije savršeno čak ni ta neravnina može dodati dobar teksturalni kontrast svakoj šalici.) Ako želite da se šalice lakše usprave (tj. Ako planirate napunite šalice prije posluživanja, umjesto da ih koristite kao mjerice za umake), odrežite im dno svake od njih kako biste stvorili ravnu podlogu. Odložite šalice krumpira sa strane.

Pomoću miješalice ili uronjenog miksera izvadite meso izgnječenog krumpira u kašu dodajući tek toliko vode da se dobije kaša konzistencije jabukovog zrna. (Potrebno vam je samo toliko kaše od krumpira da lagano premažete svaku čašu krumpira, pa biste mogli poželjeti pire samo dio ukopanog mesa, a ostatak rezervirati za malu seriju pire krumpira.)

Obloženi lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima. U nizozemskoj pećnici od 5 litara ili velikom woku zagrijte 2 1/2 inča ulja na jakoj vatri dok ne dosegne temperaturu od 365 ° F (185 ° C). Radeći u serijama, umočite svaku čašu izvađenog krumpira u kašu od krumpira kako biste je premazali iznutra i izvana, te pustili da se višak kaše ocijedi, a zatim pažljivo spustite svaku šalicu krumpira u vruće ulje. Budući da je gnojnica toliko mokra, prženje će biti jako žestoko, pa pazite da ne pržite više od nekoliko odjednom.

Kuhajte, povremeno miješajući paukom od žičane mreže, dok krumpir ne počne lagano poprimati zlatnu boju, oko 1 minute. Prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom, preokrenite svaki, konkavno okrenutom stranom prema dolje, kako bi se potpuno ocijedio. Ponovno umakanje i prženje s preostalim šalicama krumpira. Koristeći cjediljku s finom mrežicom, uklonite sve slobodno plutajuće pržene komade kaše iz ulja i bacite.

Kad budete spremni za posluživanje, vratite ulje u nizozemsku pećnicu ili wok na 365 ° F (185 ° C). Pržite šalice krumpira u serijama drugi put, miješajući ih paukom od žičane mreže, dok ne poprime duboku zlatno smeđu boju i hrskavu izvana, iznutra i izvana, oko 3 minute. Premjestite šalice na svježe papirnate ubruse da se ocijede i začinite ih solju sa svih strana, a zatim ih okrenite prema dolje da se potpuno ocijede.

Šalice prženog krumpira poslužite dok su još vruće, s umacima ili namazima po vašem izboru.