Njemački recept za springerle

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Keksi i kolačići

Ovo je stari njemački recept za kekse s okusom anisa koji je pripadao mojoj punici. Ovo pečem godinama za Božić! Potražite springerle oklagiju u starinskim ili specijaliziranim trgovinama.

Rosemarie Magee

42 ljudi su ovo napravili

SastojciPorcija: 60

  • 4 jaja
  • 30 g (1 oz) maslaca
  • 1 žlica praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli
  • 400 g (14 oz) šećera u prahu
  • 500 g (1 1/8 lb) glatkog brašna
  • 4 žlice sjemenki anisa

MetodaPriprema: 45 minuta ›Kuhanje: 15 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja dok ne postanu vrlo svijetla. Dodajte šećer i maslac. Kremu zajedno dok ne postane lagana i pahuljasta.
  2. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte suhe sastojke i sjedinite.
  3. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko; po potrebi dodajte još brašna da dobijete glatko tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite da se ohladi u hladnjaku najmanje 2 sata.
  4. Razvaljajte na blago pobrašnjenu dasku do debljine 1 cm (1/4 inča). Zatim ponovno valjajte springerle valjkom za izradu dizajna. Rez na granici. Pospite sjeme anisa na čistu kuhinjsku krpu i na njega stavite kekse. Ostavite da odstoji preko noći (ne pokrivajte) da se osuši.
  5. Pecite 12 do 15 minuta na 160 C / oznaka plina 3.
  6. Potpuno ohladiti. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Što duže sjede, više će se osjetiti okus anisa.

Bilješka:

Springerle je reljefni keks iz njemačkog Baden-Württemberga. Kalup ili oklagija koriste se za utiskivanje dizajna na valjanom tijestu. Sam naziv znači 'mali vitezovi', a ti su keksi stari stoljećima!

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(37)

Recenzije na engleskom jeziku (34)

autor AKMONKI

Ovaj recept sam tražila GODINA. Majka mi je umrla prije 34 godine, pravila ih je za Božić svake godine, počevši u listopadu ..... Imam daske umjesto oklagije, rade na isti način. HVALA NA OVOM RECEPTU .... TO JE PRAVI.-21. srpnja 2008

od AMORAMOR

moj tata ih voli od djetinjstva pa sam napravila prijem i nije ih mogao prestati jesti !!-21. srpnja 2008

od kuhara Joy

izvrsno! Izgubio sam recept i drago mi je što mogu reći da je ovaj savršen! -21. Srpnja 2008


Njemački recept za springerle - recepti

Kolačići s prskalicom bili su i još uvijek su tradicionalni božićni kolačići u Bavarskoj, Švicarskoj i Austriji koji datiraju još od 1600 -ih. Springerle su bijeli kolačići s okusom anisa, napravljeni od jednostavnog tijesta od jaja, brašna i šećera. Obično pravokutnog ili kružnog oblika, imaju sliku ili dizajn utisnut na vrhu. Slike su utisnute posebno izrezbarenim ravnim daskama Springerle. Dizajn utisnut na vrh kolačića čuva se laganim sušenjem kolačića prije pečenja.

Tradicije prskanja Baka Marija & Recept za prskanje#039

Puna serija: Pola serije: Četvrtinska serija:

8 jaja na sobnoj temperaturi 4 jaja na sobnoj temperaturi. 2 jaja na sobnoj temperaturi.

7 šalica ili 2 kg slastičarskog šećera#39 ½ šalice ili 1 lb Confect. Šećer 1 ¾ šalice ili ½ lb Savršeno. šećer

6 šalica ili 2 kilograma brašna 3 šalice ili 1 lb brašna 1 ½ šalice ili ½ lb brašna

1 ½ žličice praška za pecivo ¾ žličice praška za pecivo ¼ žličice praška za pecivo

1/2 žličice ulja anisa ili 2 žličice ekstrakta anisa ¼ žličice ulja anisa ili 1 žličice ekstrakta anisa 1/8 žličice ulja anisa ili ½ žličice ekstrakta anisa

Napomena: Za ostale okuse koristim 1 žličicu, ½ žličice ili ¼ žličice arome LorAnn Super-Strength umjesto ulja anisa. Ovo se također može prilagoditi vašem ukusu.

Jaja s pjenjačom umutite dok ne budu jako gusta i obojena u limun. Prebacite na nastavak za lopatice i pri maloj brzini polako dodajte šećer, ulje/ekstrakt anisa i prašak za pecivo. Postepeno dodajte većinu brašna, a dio odvojite za površinu za valjanje. Napomena: Potrebna količina brašna može se malo razlikovati zbog vlažnosti, veličine jaja itd., Pa se prema tome prilagodite ovisno o konzistenciji tijesta. Pokrijte tijesto vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da stoji oko 30 minuta. Uklonite dio tijesta i stavite ga na pobrašnjenu površinu. Preostalo tijesto u zdjeli prekrijte vlažnim ručnikom. Zamijesite tijesto na pobrašnjenoj površini, radeći u još brašna dok više ne bude ljepljivo i postane vrlo glatko i mekano. Testirajte konzistenciju laganim pritiskom prsta po tijestu. Ako uvlačenje ostane, spremno je za tiskanje. Ako se udubljenje počne puniti, u tijesto dodajte još malo brašna. Razvaljajte ga ili ga razvaljajte na debljinu otprilike 1/2 inča. Kalup i tijesto premažite slastičarskim šećerom. Čvrsto, ali nježno utisnite kalup u tijesto i izvadite. Izrežite kolačić rezačem za kolačiće ili strugalicom za tijesto i stavite ga na lim obložen pergamentom. Ponavljajte dok se sve tijesto ne potroši. Kolačiće slične veličine držite na zasebnim listovima - nemojte miješati velike s vrlo malim kolačićima na istom listu. Kad se listovi kolačića napune, ostavite ih na hladnom i suhom mjestu najmanje 12 sati ili preko noći da se osuše. Pecite na 300 stupnjeva oko 15 minuta ili dok dna jedva počnu zlaćati. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini i debljini kolačića, pa ih pažljivo promatrajte. Vrhovi uopće ne smiju smeđe. Premjestite kolačiće na rešetku za hlađenje dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih spremite u hermetički zatvorenu posudu.

Napomena: Ako više volite da vam proljećnice budu tanke i hrskave, samo razvaljajte tijesto ili pecite dulje na nižoj temperaturi. Čak će i guste, žvakaće proljetnice s vremenom postati suhe i hrskave (što je moj djed nazivao zakucavačima).

Iako su tradicionalni Springerlei napravljeni s aromom anisa, postoje i druge varijacije koje su ukusna alternativa. Bademi, limun i malina su popularni. Malina s kakaom u prahu ili otopljenom čokoladom na leđima još je dekadentnija opcija. Nemojte se bojati probati Kahluu, Javor, Naranču, Engleski Toffee ili Butter Rum. Mogućnosti su beskrajne!

Pogledajte naš izbor LORANNOVIH OKUSA u našoj internetskoj trgovini!

Speculaas (Speculatius) iz "Joy of Cooking" Edition 1975

Bogati kolačić danskog podrijetla, utisnut u kalup poput springerlea.

Radite kao za tijesto za pite, dok čestice ne budu poput grubog brašna

1/2 šalice čvrsto zapakiranog smeđeg šećera

Smjese jaja i maslaca dobro sjedinite. Rasporedite tijesto na lim za pečenje. Odmorite, rashlađeno 12 sati.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

Tijesto utisnite pobrašnjenim kalupom. Izrežite i pecite otprilike 10 minuta (ili dok ne bude gotovo).

Ukrasi i pojačanja

2 šalice slatkiša i#039 šećera 3 žličice gume tragakanta 1 žličica glukoze 6 žličica vode Pomiješajte glukozu s vodom i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte slastičaru šećer i tragakant. Miješajte dok se ne mrvi (poput kore za pitu) pa zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Otkinuti komad tijesta i preostalo tijesto pokriti plastičnom folijom kako se ne bi osušilo. Pritisnite tijesto na vrh kalupa i poravnajte ga oklagijom do željene debljine. Odrežite višak. Pažljivo otpustite rubove i odlijepite kalup. Izrežite rezačem za tijesto ili kolačićem. Ili napravite rupu za vješalicu (pokušajte koristiti slamku za piće) ili umetnite žičanu petlju na vrh ukrasa. Mogu se ostaviti bijele ili obojiti prehrambenom bojom u prahu. Ostavite da se osuši 1 do 2 dana.

Za detaljnije informacije Martha Stewart ima izvrstan korak-po-korak video zapis: https://www.marthastewart.com/910941/tragant-ornaments-bobby-taylor

Odlične su za ostavljanje dojma. Aroma se može zamijeniti ekstraktom limuna, amaretta ili badema.

1/2 žličice arome naranče (ja sam koristila badem)

2. Pomiješajte maslac, s jajetom, medom, mlijekom, ekstraktima vanilije i naranče.

4. Polako dodajte brašno dok smjesa ne postane čvrsta da se zamijesi.

5. Smjesu premjestite na radnu površinu i umijesite još 1/2 šalice brašna te vaše tijesto učinite mekanim i izradljivim. Zamotajte ili pokrijte tijesto i ostavite u hladnjaku do 1/2 sata dok ne postane čvrsto, ali savitljivo.

6. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu otprilike 1/4 inča. Po površini tijesta pospite brašno i protrljajte površinu tako da ga brašno potpuno prekrije. Pospite brašno u kalup i kucnite na pult ili stol kako biste oslobodili veći dio brašna iz kalupa.

7. Kalup utisnite u razvaljano tijesto i pustite. Izrežite otisak rezačem za kolačiće i prebacite na lim za pečenje.

8. Stavite kolačiće u frig. dok je preko prethodno zagrijano na 350*

9. Pecite kolačiće 10-14 minuta dok stranice ne postanu zlatno zlatne i dok se vrh ne počne učvršćivati. Prebacite na rešetku i ohladite.

10. Imajte na umu da ovi kolačići nemaju "stopala" poput tradicionalnog springerle kolačića. Također, pustila sam ih da sjede 5 do 6 sati na pultu prije nego što sam ih ohladila, a zatim ispekla.

Wall Street Journal oblikovani medenjaci, oko 2011

Predajem najbolje medenjake koje sam ikada jeo, ovaj recept prilagođen je jednom iz kuharice "Tartine" i pojačan kakaom, pimentom i crvenim čilijem.
AKTIVNO VRIJEME: 1-1¼ sati
ČINI: 2-4 tuceta kolačića
Sastojci
1 šalica neslanog maslaca, sobne temperature 3/4 šalice plus 2 žlice šećera 1 jaje 1/2 šalice tamne melase 1 žlica meda 2 žlice agavinog sirupa 3¾ šalice univerzalnog brašna 1 žlica plus 1 žličica kakaa u prahu Oskudni prstohvat crvenog čilija u prahu 4 žličice mljeveni đumbir 1½ žličice papra 3½ žličice mljevenog cimeta 1 žličica soli 1½ žličice svježe mljevenog crnog papra ½ žličice praška za pecivo Slastičari i#039 šećera, za posipanje
1. Električnom miješalicom kremasti maslac izradite dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte šećer i nastavite miješati dok ne postane blijedo i kremasto. Dodajte jaje i miješajte dok se ne sjedini. Umiješajte melasu, med i agavin sirup. Sastružite stranice zdjele i miješajte dok se dobro ne sjedine.
2. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, čili u prahu, đumbir, papar, cimet, sol, papar i prašak za pecivo. Radeći u serijama, posipajte mješavinu brašna u smjesu maslaca, lagano miješajući dok se ne stvori čvrsto tijesto i počne se odvajati sa stranica zdjele.
3. Pobrašnite ruke i izvadite tijesto iz zdjele, zamijesite jednom ili dvaput u kuglu (ako je toliko ljepljivo da se lijepi za prste, pospite žličicu brašna i ponovno zamijesite). Stavite okruglo na veliki komad plastične folije, nježno izravnajte dlanom i čvrsto zamotajte. Ohladite tijesto najmanje 3 sata.
4. Veliki, čisti radni prostor obilno pospite brašnom. Ohlađeno tijesto podijelite na četiri dijela i, radeći jedan po jedan dio, razvaljajte na 1/2 cm debljine. (Lagano oklagijom pobrašnite tijesto.)
5. Pomoću četke za tijesto lagano posipajte kalup za kolačiće sa slastičarima i šećerom#039. Na tijesto stavite kalup i čvrsto i ravnomjerno pritisnite da se otisne. (Nemojte mrdati ili će se slika zamagliti). Ponovite, po potrebi posipajte kalup dodatnim šećerom, dok se cijeli dio tijesta ne otisne.
6. Oštrim nožem ili rezačem za kolačiće obrežite rubove ispisanih crteža i nježno prenesite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom. Ponovite postupak valjanja, tiskanja i obrezivanja s preostalim tijestom. Zatim odložite listove za pečenje, nepokrivene, i ostavite kolačiće da se osuše (ili "osuše") najmanje 3 sata.
7. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u središte pećnice i pecite dok kolačići u sredini ne postanu malo opružni i blago porumene po rubovima, 8-15 minuta, ovisno o veličini i debljini kalupa koji se koristi. Prebacite na rešetku da se ohladi. Kad se kolačići ohlade, premažite ih slatkišima i šećernom glazurom#039. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.

Čokoladni kolačići s mljevenim lješnjacima
Za upotrebu s kalupima - daje približno 40 - 2 ½ ”kolačića
Sastojci
1 šalica omekšanog maslaca
1 veliko jaje
1 šalica šećera
½ žličice soli
1 žličica vanilije
½ šalice mljevenih lješnjaka
½ šalice tamnog kakaa u prahu
2 ½ šalice brašna
Upute
U velikoj zdjeli za miješanje zajedno umutite krem ​​maslac i šećer. Umutite jaje i vaniliju dok se ne sjedine.
Umiješajte mljevene lješnjake i sol. Postepeno dodajte tamni kakao u prahu, a zatim i brašno pri maloj brzini. Ostružite stranice prema potrebi.
Ohladite tijesto do pola sata ako je potrebno. Površinu pergamentno obloženog pulta lagano pospite tamnim kakaom u prahu i razvaljajte tijesto oklagijom do ¼ inča do 3/8 inča. Zatim vrh tijesta i kalup lagano posipajte tamnim kakaom u prahu. Kalup utisnite u tijesto dovoljno da ostavite lijep dojam. Uklonite kalup i izrežite dizajn rezačem za kolačiće, rezačem za pizzu ili nožem.
Oblikovano kuhanje stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Ohladite u zamrzivaču do 15 minuta (ili u hladnjaku do 30 minuta) dok se pećnica zagrijava na 350 F. Izvadite lim za pečenje iz zamrzivača (ili hladnjaka) i stavite ga na srednju rešetku pećnice. Pecite otprilike 10-15 minuta, ovisno o veličini kolačića.
NAPOMENA: Za izradu sendviča dodajte kremu od karamele ili lješnjaka između dva kolačića.


2. Zürich Ragout

Brzo se priprema, rajg iz Züricha savršen je obrok za užurbane noći. To je & rsquos kremasto varivo u bijelom umaku s nježnim gljivama.

& Rsquos je izdašno jelo, ali zahvaljujući svježem peršinu i soku od limuna, ne čini se previše preteškim. Korištenje teletine je najautentičnije, ali možete zamijeniti svinjski but.

Umak je kombinacija goveđeg temeljca, ljutike, gljiva i bijelog vina.

Puštajući umak da se krčka i smanjujte rezultate u intenzivnoj aromatiziranoj umaci koju ste osvojili & rsquot moći ćete prestati jesti.


Zimtsterne je mekan i nježan kolačić u obliku zvijezde s okusom badema i cimeta završen glazurom od šećera.

Tradicionalno se nude gostima ili daruju tijekom blagdana.

Ne bih imao ništa protiv nabaviti cijelu kutiju ovih kolačića za Božić. Kombinacija badema i cimeta apsolutno je uzvišena.

Ipak, ne morate čekati da vam netko ovo pokloni. Kolačiće možete napraviti sami!

Sve što vam treba su bjelanjci, šećer u prahu, bademovo brašno i cimet.

Za bolji okus možete upotrijebiti i Kirschwasser, voćnu rakiju napravljenu od višanja.


Recept za kolačiće s prskalicom

Ovi božićni kolačići s okusom anisa njemačka su tradicija stotinama godina. Njihovo ime datira iz stare verzije njemačkog jezika i prevedeno je u & ldquolittle vitez. & Rdquo Jedinstveni stil ovih kolačića potječe od kalupa za stvaranje slika i dojmova na njima. Izvorno su ove slike prikazivale biblijske ili jaslice, a izrađene su pomoću drvenih posuda. Danas su stvorene alternativne slike i načini otiskivanja za izradu ovih kolačića, uključujući i springerle oklagiju.

4 jaja
2 žlice maslaca
2 žličice praška za pecivo
& frac14 žličice soli
2 šalice bijelog šećera
4 šalice višenamjenskog brašna
& frac14 šalice sjemena anisa

U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja dok ne postanu vrlo svijetla.

Dodajte maslac i šećer, promiješajte dok ne postane pjenasto.

Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol, a zatim dodajte suhu smjesu u smjesu jaja dok se dobro ne sjedini.

Na pobrašnjenoj površini zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Dodatno brašno može se koristiti ako tijesto postane ljepljivo.

Pokrijte tijesto saranskim omotom i ohladite u hladnjaku 2 sata.

Pobrašnite dasku za rezanje i razvaljajte tijesto na debljinu & frac12 inča.

Pritisnite protvan/kalup na vrh razvaljanog tijesta kako biste stvorili utiske. Izrežite tijesto na rubovima posude.

Pažljivo izvadite posudu iz tijesta i izrežite kvadrate kolačića.

Pospite sjemenke anisa na čisti ručnik, a na njih stavite kolačiće.

Pustite da se osuši preko noći, nepoklopljeno.

Kolačiće pecite 12 do 15 minuta na pripremljenom limu.

Potpuno ohladite i spremite u hermetički zatvorenu posudu kako bi kolačići upili okus anisa.


Speculaas začinjena prskalica

Tradicionalni za Nizozemsku, Belgiju i Njemačku, kolačići speculaas (ili speculoos) i njihovi imenjaci maslaca od kolačića postali su sve popularniji ovdje u SAD-u. Ovaj recept stvara čudesno oštre kolačiće koji se gotovo tope u ustima, autentično aromatizirani zahvaljujući naša vlastita mješavina začina speculaas. Posebno su elegantni kada se izrađuju s kalupom za kolače sa springerleom.

Sastojci

  • 1 1/2 šalice (177 g) univerzalnog nebijeljenog brašna King Arthur
  • 1/2 šalice (46 g) prženog bademovog brašna ili bademovog brašna
  • 1/4 žličice sode bikarbone
  • 8 žlica (113 g) neslanog maslaca, sobne temperature
  • 3/4 šalice (149 g) granuliranog šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 1/2 žlice (11 g) začina speculaas ili 3 1/2 žličice cimeta, 1/4 žličice muškatnog oraščića, 1/4 žličice klinčića, 1/8 žličice đumbira, 1/8 žličice bijelog papra, 1/8 žličice anisa u prahu , i 1/8 žličice kardamoma
  • 1/2 žličice soli
  • 1 veliko jaje

Upute

Za izradu kolačića: U maloj zdjeli pomiješajte brašno i sodu bikarbonu. Staviti na stranu.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte maslac, šećer, vaniliju, začine i sol. Dodajte jaje i miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte smjesu s brašnom.

Tijesto oblikujte u dva diska, zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 2 sata ili više.

Lagano namastite (ili obložite pergamentom) dva lima za pečenje.

Saznajte više

Uvod u springerle

Radeći po jedan disk, razvaljajte tijesto debljine 1/8 "do 1/4".

Za izrezivanje kolačića: Za izrezivanje oblika upotrijebite rezač kolačića bilo kojeg oblika.

Za oblikovanje kolačića pomoću kalupa za springerle: Nanesite lagani premaz od brašna na tijesto i kalup za springerle. Čvrsto utisnite kalup u tijesto, a zatim ga izvadite i izrežite nožem ili kotačićem oko dizajna.

Za oblikovanje kolačića pomoću springerle igle: Nanesite lagani premaz od brašna na tijesto i na springerle iglu. Polako prevrnite iglu springerle po tijestu, pritiskajući dovoljno jako da ostavi dobar dojam. Izrežite kolačiće na linije.

Prebacite kolačiće na pripremljene listove za pečenje i zamrznite ih najmanje 30 minuta, što pomaže kolačićima da zadrže oblik tijekom pečenja.

Petnaest minuta prije pečenja kolačića, zagrijte pećnicu na 300 ° F.

Pecite kolačiće 25 do 30 minuta, dok ne postanu svijetlo zlatni oko rubova. Izvadite ih iz pećnice i ohladite na tavi.


Uvod u springerle

Tradicionalno ukrašeni hartshornom (pekarski amonijak) i aromatizirani anisom ili limunom, ovi prilično reljefni kolačići potječu iz Njemačke iz 14. stoljeća. Zamršeni kalupi koji ih oblikuju obično su isklesani od drveta.

Neki od najranijih kalupa prikazuju biblijske priče. Slike su evoluirale tako da uključuju scene svakodnevnog života, sezonske motive, ljude i životinje. Budući da za pripremu kolačića može biti potrebno dosta vremena, često su povezani s posebnim prilikama.

Antikni, reprodukcijski i suvremeni kalupi - i kolačići koje proizvode - oduševljavaju sakupljače i pekare raznolikošću oblika, veličina i dizajna.

Dakle, kako bismo za naše moderne blagdane ponovno izmislili vjekovnu tradiciju? Klimanjem glave u prošlost.

Imao sam zadovoljstvo dizajnirati neke od naših blagdanskih kalupa za kolače nekoliko sezona, uključujući naš kamion s rezačem stabala i rezačem polarnog medvjeda. Počevši od prije dvije godine, razgranali smo se u prilagođene kalupe springerle. Prošle sam godine dizajnirao našu limitiranu seriju natkrivenih mostova inspiriranu Novom Engleskom.

Prošle veljače, kad je tim za katalog počeo bacati ideje za blagdane, voditeljica proizvoda Liz Fairley sugerirala je da bi ovogodišnja plijesan Springerle mogla izazvati sjećanja na prohladne noći okupljene ispred ugodnog ognjišta. Podijelila je sa mnom pregršt slika starinskih blagdanskih čestitki, od kojih svaka prikazuje blistavi kamin.

Čista toplina. Duh sezone.

Izvukao sam svoje omiljene elemente sa slika - tračak božićnog drvca ovdje, čarape ondje s pažnjom ovješene, nekoliko grana božikovine s jedne, sat i svijeće s druge, i ugodne male životinje stvorene ispred vatre - i pomiješao se podijeliti ih u nekoliko skica koje će podijeliti s timom.

Uslijedila je živahna rasprava jer su drugi iz mojih dizajna odabrali svoje omiljene elemente i dodali svoje prijedloge. Svima nam se svidio ovalni oblik koji odražava prošlogodišnji prilagođeni dizajn. Također štene i mačka. I lučni kamin.

Vratio sam se na ploču za crtanje i skicirao još neke. Nekoliko izmjena kasnije i ovo je dizajn koji smo odabrali poslati proizvođaču za sljedeću fazu procesa.

Proizvođač, zadužen za ručno rezbarenje originalnog drvenog kalupa prije proizvodnje, uvažio je dizajn i predložio neke izmjene. Poslali su nam svoju modificiranu skicu na odobrenje. Rezbar je isklesao, a scena je oživjela dok je pripremao uzorak za proizvodnju.

Nekoliko tjedana kasnije, imali smo naše springerle kalupe.

Ponosno napravljeni ovdje su SAD, naši kalupi se pojedinačno lijevaju od smole i drvenog kompozita. To su vrlo detaljne, čvrste replike izvorne drvene rezbarije. Svaki se ručno sipa i dovršava, a na vrhu se nalazi ušica za vješanje. Rezultat je prekrasan alat koji se može koristiti i uživati ​​u njemu iz godine u godinu, s raznim receptima.

Na primjer, Speculaas Spiced Springerle sadrži našu prilagođenu mješavinu tradicionalnog blagdanskog začina iz Nizozemske.

I u ovim receptima koriste se drugi omiljeni sezonski okusi - Fiori di Sicilia Springerle i Bundeva Spiced Springerle.

Konačno, naš recept za Springerle Shortbread, iako zasigurno nije tradicionalan, nudi jednostavnu i ukusnu alternativu za uživanje u vašim omiljenim kalupima za springerle.

Jeste li spremni okušati se u springerle kolačićima? Sigurni smo da ćete pronaći nešto čemu ne možete odoljeti u našoj kolekciji kalupa springerle (više možete pronaći ovdje.) Sretno blagdansko pečenje!


Arhiva

Uskočite u proljeće s ovim zabavnim i šarenim kolačićima od zečića s pikantnim, voćnim okusom Jell-O. Brzo se izrađuju, savršen su projekt za djecu i unuke. Naš Zec u okruglom kalupu za kolače od springerle i prilagođeni rezač 17288 stvorili su savršenu sliku za predstavljanje proljeća. (Ovaj tjedan smo vidjeli tri zečića u šetnji.) Nakon …

Mogu li samo koristiti uobičajenu boju za hranu? Odgovor Otkaži

Da, možeš. Tekuća boja za hranu dodaje tijestu više vlage, pa će možda biti potrebno dodatno brašno kako bi se postigla odgovarajuća konzistencija za oblikovanje. Odgovor Otkaži

Zimtsterne kolačići sa cimetom

Zimtsterne kolačići (izgovara se “tszimt’-shtair-ne”) tradicionalni su njemački kolačići koji imaju zdrav okus badema cimeta-savršeni za blagdane! Ne samo da su ovi kolačići lijepi i ukusni, već se rade i bez pšeničnog brašna. Dobro ste čuli - BEZ ŽITNOG BRAŠNA. To znači da su savršeni za vaše prijatelje i članove obitelji koji slijede …

Napravio sam ih pomoću našeg okruglog kalupa za tri kralja. Kolačići su zahtijevali dvostruko duže vrijeme pečenja, ali su ispali vrlo ljupki. Odgovor Otkaži

Uvijek imate savršene recepte i savršene kalupe za bilo koji njemački kolačić koji želim napraviti. Hvala vam! Odgovor Otkaži

Kolačići od naranče i cimeta

Jako smo uzbuđeni zbog ovog recepta od keksa od naranče i cimeta, a znamo da ćete i vi biti! Ovaj recept s nama je velikodušno podijelio naš prijatelj Arty McGoo - iznimno talentirani dizajner kolačića. Njene nevjerojatne radove možete vidjeti na njezinoj web stranici, na adresi http://www.artymcgoo.com. Ona opisuje ove kolačiće kao “Božić u ustima” …

Pozdrav Robert! To je zapravo kalupirani rezač za kolačiće, a ne tava. Rezačem za žljebove koristimo zarezani rub kolačića pri izrezivanju tijesta prije pečenja kolačića. Ako imate dodatnih pitanja, ne ustručavajte se pitati! Hvala i sretno pečenje! Odgovor Otkaži

Red Velvet Springerke Cookies s punjenjem od krem ​​sira

Red Velvet Springerle kolačići postaju još ukusniji s nadjevom od krem ​​sira. Ovi bogati kolačići savršeni su za blagdane, a njihova tamnocrvena nijansa samo dodaje njihov šarm. Za izradu kolačića koristili smo neke od naših omiljenih zimsko nadahnutih kalupa za kolače. Naš snježni kristal, pahuljica mala i snjegović s dječakom koji gradi proljeća …

Ovaj sam kolačić napravila ovaj vikend, a riječima se ne može izraziti koliko su zabavni i ukusni! Napravit ću ih za vjenčanje moje nećakinje sljedeće godine, koristeći kalup Drvo života u obliku srca. Recept sam napravio prema objavi, osim što nisam imao emulziju crvenog baršuna, a zamijenio sam 2 žlice McCormickove crvene boje plus 1 žličicu jabučnog octa. Odgovor Otkaži

Upravo sam ih napravio sa suprugom i oboje smo odlučili da će ovo biti glavna namirnica za Božić svake godine! Hvala vam puno na receptu! Odgovor Otkaži

Posuti čokoladne zdjele s punjenjem od pjene od jagoda

Ostavite trajan dojam na svoje goste u ovo blagdansko vrijeme s desertom koji će pamtiti! Jestive Springerle zdjele od čokolade i gline savršena su pratnja za lagani i prozračni mousse od jagoda. Ovi elegantni deserti gotovo su previše lijepi za jesti! Savršeno za nadolazeće blagdane, vjenčanja, tuševe ili romantičnu večer u dvoje! Naš izvrsno izrezbareni Cornucopia Long …

Kapa dolje tvorcu ovog elegantnog deserta! Odgovor Otkaži

Zdravo Terry,
Da ako slijedite recept. Okus zdjela sličan je Tootsie Roll -u. Odgovor Otkaži

Vau, ovo je spektakularno! Vrlo kreativan dizajner! Odgovor Otkaži


Sažetak recepta

  • Čisti ekstrakt limuna
  • Sjaj ili prašina od latica, za ukrašavanje
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 žlice punomasnog mlijeka
  • 6 velikih jaja, sobne temperature
  • 6 šalica prosijanog slastičarskog šećera, plus više za brisanje prašine i površine
  • 4 unce (1 štapić) neslanog maslaca, omekšano
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica ekstrakta anisa
  • 1 žličica sitno naribane korice limuna
  • 9 šalica prosijanog brašna za kolače, plus još za brisanje prašine i površinu

U maloj zdjeli otopite prašak za pecivo u mlijeku. Umutite jaja mikserom velikom brzinom dok ne postanu gusta i blijeda, oko 10 minuta. Dok stroj radi, polako dodajte šećer, miješajući dok ne postane gladak i kremast. Dodajte maslac, po jednu žlicu, tukući nakon svakog dodavanja. Umutite smjesu mlijeka, sol, ekstrakt anisa i koricu limuna dok se samo ne sjedine.

Smanjite brzinu na srednje nisku. Dodajte 6 šalica brašna, po jednu šalicu, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Izvadite zdjelu iz miksera i umiješajte preostale 3 šalice brašna, po jednu šalicu, dok se brašno ne sjedini i tijesto ne postane čvrsto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok tijesto ne postane glatko i ne ljepi se, dodajući po potrebi još brašna. Podijelite tijesto na 4 dijela i zamotajte u plastičnu foliju.

Površina prašine i kalup springerle sa šećerom za slastičare. Razvaljajte 1 disk tijesta odjednom na debljinu od 1/4 do 3/8 inča (za dublje kalupe trebat će deblje tijesto). Izrežite komad tijesta otprilike veličine kalupa. Čvrsto utisnite kalup u tijesto, preokrenite ga i lagano oklagijom prevrnite po tijestu. Preokrenite i pritisnite na lim za pečenje obložen pergamentom. Nožem odrežite višak tijesta sa stranica kalupa. Vrhovima prstiju nježno izvadite tijesto iz kalupa na lim za pečenje. Ponovite kolačiće s razmakom od 1 inča i stavite kolačiće iste veličine na isti list. Ostavite da stoji, nepokriveno, 24 sata.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite kolačiće, po 1 list, dok se potpuno ne osuše, oko 1 sat. (Ne smiju bojati smanjiti temperaturu pećnice na 200 stupnjeva ako kolačići počnu bojati.) Pustite da se kolačići ohlade na listovima na rešetkama. Kolačići će se čuvati, neglazirani i prekriveni, do 2 do 3 tjedna.

Napravite glazuru: Pomiješajte ekstrakt limuna i prstohvat sjaja ili prašine latica u malu zdjelu, dodajući po potrebi još prašine da dobijete željenu boju. (Trebat će vam samo malo prašine, smjesa bi trebala ostati tekuća). Koristeći vrlo finu četku, premažite tonirani ekstrakt na ravni dio svakog kolačića oko reljefa. Čistom, vlažnom četkom uklonite mrlje. Pomiješajte dodatni ekstrakt i sjaj ili prašinu latica prema potrebi u koracima od 1/2 žličice.


Gledaj video: Baking Springerle Cookies by Springerle Joy (Studeni 2021).