Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Joey Campanaro o mesnim okruglicama i vrećicama za pse

Joey Campanaro o mesnim okruglicama i vrećicama za pse



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuharu Joeyju Campanaru nije trebala nagrada da bi ljudi znali da je odličan ćufta. Njujorčani, i doista, stanovnici Zapada govore to godinama. No, službeno je priznat kada je osvojio 2011 Festival vina i hrane u New Yorku Meatball Madness - nije mali podvig. Uhvatili smo ga 2011 Festival hrane i vina u Los Angelesu Događaj I Heart Champagne & Caviar, gdje je bio na ploči Jonathan Waxman, te ga upitali što za njega znači osvajanje nagrade.

Vaša mesna okruglica odavno je poznata kao jedna od najboljih njujorških. Sada imate nagradu koja to govori. Što to znači?
Najvažnija stvar u osvajanju nagrade za događaj koji se bori protiv gladi je borba protiv gladi. I bilo mi je drago biti veliki dio toga. Pobijedivši, neće se promijeniti recept, održat ćemo integritet jela i nadamo se da ćemo ljudima pružiti veći forum za uživanje. Samo zato što Mala sova ima samo 10 stolova. Zato bih volio imati to na različitim mjestima.

Koja je vaša filozofija da napravite izvrsnu ćuftu? Kako napraviti savršenu ćuftu?
Da biste napravili savršenu ćuftu, uvijek morate početi s izvrsnim sastojcima. A tajni sastojak je voda. Zapravo dodajte smjesi vodu. Dakle, ako pomislite na knedlu za juhu, ima bjelančevina, masti i vode. Ako nemate vode, masti se nemaju za što držati.

Vjerujete li u nježno bacanje mesnih okruglica ili to doista nije važno?
Morate ih čvrsto razvaljati, jer ih ne stavljam na pladanj i ne pečem u pećnici. Svaka mesna okruglica peče se zasebno. Zato se moraju držati zajedno. Dakle, to je čvrsta rolada. Koliko god može biti tijesno, jer kad dodate vodu u smjesu, ona se jako olabavi. Dakle, morate ih jako čvrsto uvaljati i pržiti pojedinačno, te ih izvaditi iz tave u kojoj ste ih pržili, a umak skuhati u istoj tavi u kojoj ste ga pržili, tako da imate sve te smeđe komadiće , kako ga Francuzi vole zvati, tako okusi umak.

Pogledajte Joeyjev recept za klizače za sovu od male sove.

Govorili ste o osvajanju nagrade za događaj koji pomaže u borbi protiv gladi. Možete li dati neki savjet o tome što ljudi mogu učiniti kako bi pomogli u borbi protiv gladi u Americi?
Ako mogu nešto reći široj javnosti, masama, najbolji savjet koji mislim da mogu dati svakom od nas je da se sjetimo da svi imamo odgovornost. Što smo odgovorniji za sebe, ako imamo djecu ili za djecu svoje obitelji, bit će netko iza vas. I osim ako ne želite da se to dogodi, nemojte mijenjati svoje načine, ali ako želite da se to dogodi, promijenite svoje načine i budite odgovorni. I to je najbolje što mislim da mogu reći.

Postoje li stvari koje radite kako biste pomogli u borbi protiv gladi u Maloj sovi ili stvari koje rade drugi kuhari, praktične primjene?
Da, onu pseću torbu koju želiš ponijeti kući? Vidite li nekoga na ulici? Dajte im ga. Ne dajte im dolar. Daj vrećicu za pse.

Zanima vas više o savršenoj mesnoj okruglici? Pogledajte ovaj video.


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili šaržu, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče od mesnih okruglica

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče od mesnih okruglica

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Recept za savršene sendviče s mesnim okruglicama

Maloprije sam podijelio ove fantastične ćufte iz zamrzivača. (Ako još niste napravili seriju, učinite to. To su mi jedne od najdražih stvari na web mjestu, a ako imate seriju u zamrzivaču, možete napraviti današnji recept#8217 za otprilike pola sata.)

U svakom slučaju, u tom sam postu obećao da će uskoro doći sendviči s mesnim okruglicama i stigli smo do tog dana. Ura za dan sendviča s mesnim okruglicama!


Gledaj video: Premijer FBiH Fadil Novalić o poskupljenjima (Kolovoz 2022).