Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Mini kolačići od slatkog krumpira s glazurom od sira sa smeđim vrhnjem

Mini kolačići od slatkog krumpira s glazurom od sira sa smeđim vrhnjem

Dekadentni mini zalogaji kolačića napravljeni s kremastim slatkim krumpirom i smeđim glazurom od šećera.VIŠE+MANJE-

1

šalica Gold Medal ™ nebijeljeno višenamjensko brašno

1/2

žličica mljevenog cimeta, plus još za brisanje prašine

1/2

šalica neslanog maslaca, omekšanog

8 1/2

oz ili 1 velikodušna šalica fino pire slatkog krumpira

1/4

žličica čistog ekstrakta vanilije

1/2

konzerva (16 oz) Betty Crocker ™ Bogati i kremasti kremasti sir s glazurom

2

žlice smeđeg šećera

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Dva kalupa za mini kolače od 24 šalice obložite čašama za pečenje i ostavite sa strane.

  • 2

    U srednjoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mljeveni cimet i sol. Staviti na stranu.

  • 3

    U velikoj zdjeli s ručnim mikserom ili u zdjeli stajaćeg miksera pričvršćenog s lopaticom, zajedno izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti, oko 2 minute. Dodajte jedno po jedno jaje, udarajući na niskim i sastružući stranice zdjele nakon svakog dodavanja, dok se dobro ne sjedine. Dodajte slatki krumpir i vaniliju te promiješajte.

  • 4

    Dodajte smjesu brašna i miješajte dok se dobro ne sjedini.

  • 5

    Ravnomjerno umiješajte tijesto u šalice za pečenje i pecite 12-15 minuta ili dok vrhovi kolačića ne dobiju zlatno smeđu boju i povrate se kad se lagano dodirnu. Izvadite iz pećnice i ostavite 2 minute da se ohladi u limenkama. Izvadite iz limenki i potpuno ohladite na rešetki za hlađenje, oko 30 minuta.

  • 6

    U međuvremenu pomiješajte glazuru i smeđi šećer te žlicom stavite u vrećicu za cijevi. Namrznite cijevi na ohlađene kolače i poslužite.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani

Više o ovom receptu

  • Podrazumijeva se da su mnoge stvari u minijaturnom obliku samo slađe. Bebe, na primjer. Svinje čajne šalice. Gotovo bilo koja hrana, od mesnih štruca do muffina. Stoga ne čudi što su i ovi Mini kolačići od slatkog krumpira s glazurom od sira sa smeđim kremom od šećera (dugo ime, malog rasta) preslatki. Ali ove su bebe još bolje jer su i SLOBODNE. Nemojte se obesiti o komponenti slatkog krumpira ovih dječaka. Zapravo, pire slatki krumpir je ono što zaista uzima kolač. Okus i tekstura koju daje slatkasta i škrobna priroda povrća ono je što ove kolače veličine zalogaja čini toliko vlažnim, gustim i bogatim da nećete znati je li vaš nedostatak sposobnosti da se obuzdate zbog ljupkosti ili okus (vjerojatno oboje). Preliveno dekadentnim glazurom od kremastog sira Betty Crocker pomiješanom sa smeđim šećerom (oh, za ozbiljno), to je savršen stupanj uživanja. Ono što najviše volim kod ovih slatkiša, slatki woot - OK, ja sam gotovo (ali slatko preopterećenje!) - jest da možete ubaciti samo jedan ili dva od ovih u svoju rupu za pitu i to je upravo dovoljna količina slatkoće (iako nitko ovdje ne može procijeniti jeste li još nekoliko. Samo kažem). Osim toga, možete napraviti dovoljno za gomilu u isto vrijeme i uz isti napor koji je potreban da napravite pola količine u uobičajenoj veličini kolačića. Ajde, hajde, ovo je samo zabavnije za jelo. Zato što su DOBRI. Hah.Priznajte na ljupkosti ili na ukusnosti - put do mog srca je serija ovih mini kolačića od slatkog krumpira. A kad ih jednom isprobate, bit će to i vaš put.

Glazura od sira sa smeđim šećerom


Kako napraviti kolače od slatkog krumpira

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i obložite 12 čaša za muffine papirnatim podlogama.
  2. U veliku zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet, šećer, batat, jaje i mlaćenicu. Miješajte dok se dobro ne sjedini, oko 15 do 30 sekundi velikom žlicom. Pripremljene šalice za muffine napuniti 3/4 tijestom.
  3. Pecite 20-25 minuta dok se ne skuha. Pustite da se potpuno ohladi.

Obložite kalupe za muffine i napunite 3/4 puta. Peći ćete ih na 350 stupnjeva F. 20-25 minuta, tijekom pečenja mirišu nevjerojatno! Provjerite spremnost čačkalicom probodenu u sredini.

Dok se kolačići peku, pripremite glazuru. Izmiksajte krem ​​sir i maslac dok ne postane lijep i kremast. Pobrinite se da oboje budu sobne temperature, što čini veliku razliku u svijetu.


Kolačići od slatkog krumpira

Pecite dok se vrhovi ne dodirnu i čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 20 do 25 minuta. Pustite da se ohladi.

Sastavljanje: Odmrznite kolače s glazurom od sira sa smeđom šećernom kremom. Pospite kandiranim orašastim plodovima.

SMEĐANJE OD SMEĐENOG ŠEĆERA, KREMA SIR:
Jedan krem ​​sir od 8 unci, na sobnoj temperaturi
3 štapića maslaca, na sobnoj temperaturi (originalni recept zahtijeva 3, ali ja sam koristila 2)
1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera
6 šalica šećera u prahu (prosijano)
2 žličice ekstrakta vanilije

U mikseru s nastavkom za lopatice istucite kremasti sir dok ne postane kremast. Dodajte maslac i miješajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte svijetlosmeđi šećer i mutite dok ne postane pjenast. Šećer u prahu dodajte po jednu šalicu, miješajući dok se dobro ne sjedini. Dodajte ekstrakt vanilije i miješajte dok se ne sjedini.

UŠKOLJENI PEČANI:
Sprej za kuhanje koji se ne lijepi, za podmazivanje
1 bjelanjak
1 žlica ekstrakta vanilije
1 šalica šećera
2 žličice cimeta
3/4 žličice soli
1 kilogram nasjeckanih oraha

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva. Poprskajte lim za pečenje neljepljivim raspršivačem za kuhanje.
Bjelanjke istucite u zdjelu dok ne postane pjenasto umutite 4 žličice vode i ekstrakt vanilije u jaje. Umiješajte šećer, cimet i sol u smjesu od jaja. Dodajte sjeckane orahe, promiješajte da se potpuno premažu. Rasporedite orahe na lim za pečenje. Pecite orahe, miješajte otprilike svakih 20 minuta, dok premaz ne stvori glazuru, oko 1 sat. Ostavite da se ohladi na plehu. Obratite pažnju dok pečete iz osobnog iskustva koje u trenu mogu preći iz gotovog u spaljeno.

Savjeti: Slobodno upotrijebite običan krem ​​sir ili glazuru od vanilije. Za preljev dodajte malo muškatnog oraščića ili upotrijebite kristalizirani/kandirani đumbir. Pecani su dodali lijep škripac, ali možete ih mijenjati kako želite. Zapamtite, recepti su vodič koji dopušta vašoj mašti da teče!


Sažetak recepta

  • 2 kilograma slatkog krumpira, oguljen i narezan na kockice
  • ½ šalice soka od naranče, ili po potrebi
  • 1 šalica maslaca na sobnoj temperaturi
  • 1 šalica svijetlosmeđeg šećera
  • 1 šalica bijelog šećera
  • 4 jaja na sobnoj temperaturi
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 velika narančasta korica
  • 3 šalice višenamjenskog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 2 žličice mljevenog cimeta
  • 1 ½ žličice mljevenog đumbira
  • 1 žličica sode bikarbone
  • ¼ žličice soli
  • 1 šalica slastičarskog šećera, prosijano
  • ¾ šalice pakiranog tamno smeđeg šećera
  • ½ šalice masnog vrhnja
  • ¼ šalice neslanog maslaca
  • ¼ žličice ekstrakta vanilije

Stavite umetak za kuhanje na pari u lonac i napunite vodom malo ispod dna aparata za kuhanje na pari. Poklopite i pustite da voda zavrije na jakoj vatri. Dodajte kockice batata, poklopite i kuhajte na pari dok ne omekša, 15 do 20 minuta, ovisno o debljini. Izvadite batat iz aparata za kuhanje na pari i ostavite da se ohladi. Ohlađeni batat prebacite u blender. Ulijte sok od naranče. Pokrijte blender i pire dok ne postane glatko. Ako je smjesa pregusta, dodajte još soka od naranče, 1 žlicu odjednom, dok se slatki krumpir ne sjedini.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Line 48 šalica za muffine s papirnatim omotom za muffine.

Električnom miješalicom u velikoj zdjeli istucite 1 šalicu maslaca, svijetlosmeđi šećer i bijeli šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Dodajte jedno po jedno jaje, dopuštajući da se svako jaje uklopi u smjesu s maslacem prije dodavanja sljedećeg. Umutite 2 žličice ekstrakta vanilije s posljednjim jajetom, a zatim umiješajte pire od batata i koricu naranče.

U zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir, sodu bikarbonu i sol. Pomiješajte mješavinu brašna u smjesu slatkog krumpira, po jednu šalicu, miješajući dok se samo ne sjedini. Tijesto će biti gusto. Žlicom umiješajte tijesto u pripremljene kalupe za muffine.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok čačkalica umetnuta u središte kolačića ne izađe čista, oko 18 minuta. Ohladite u posudama 10 minuta prije vađenja da se potpuno ohladi na rešetki.

Za pripremu glazura: Šećer slastičara prosijte u veliku zdjelu sa strane. Zagrijte smeđi šećer, vrhnje i 1/4 šalice maslaca u loncu na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, povremeno miješajući. Pojačajte vatru do srednje jake i pustite da zavrije, neprestano miješajući. Kuhajte dok se smjesa smeđeg šećera ne zgusne, oko 3 minute. Maknite s vatre, pa umiješajte 1/4 žličice ekstrakta vanilije. Smjesu smeđeg šećera umutite u šećer slastičara dok ne postane glatka, 1 do 2 minute. Pustite da se mješavina šećera ohladi i zgusne prije nego što ohladite kolačiće.


Slatki kolačići od krumpira s glazurom od sira sa smeđim maslacem (Just Desserts Challenge)

O bože, ovo je naš drugi Top Chef Just Desserts Elimination Challenge … Challenge!

U posljednjoj epizodi Top Chef Just Desserts cheftestants su bili izazvani da naprave kolače za prodaju. Obožavam rasprodaje slastica, što će potvrditi i moja bedra, pa sam bio sve u ovome. Poslastice za rasprodaju pečenja zamišljene su kao domaće, ali to ne znači da su jednostavne. Budući da je zrak odjednom postao hrskav (znam da ne može izdržati, to je Texas) osjetio sam jesensku želju za pečenjem! Htio sam nešto srdačno, zemljano, složeno i odlučno za jesen. To mi je ostavilo samo jednu dostupnu opciju ovdje u Teksasu. Slatki krumpir!

Ovi me kolačići podsjećaju na pitu od batata, ali bolje jer imaju glazuru. Ovim kolačićima nisam dodala puno začina, odlučila sam se za cimet i malo začina. Batat ima nježan okus koji se lako može nadjačati s previše začina, ali ako želite dodati druge okuse, možete. Daleko mi je glazura omiljeni dio ovih kolačića. Ima okus poput ljutog toffeeja, što zvuči čudno sve dok ga zapravo ne okusite. Kombinirajte glazuru s kolačem od slatkog krumpira i dobit ćete poslasticu dostojnu svake jesenske zabave ili se okupite!

Kolačići od slatkog krumpira s kremom od sira sa smeđim maslacem Prinos 12

Za kolače:
1 1/4 šalice univerzalnog brašna
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice papra
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
3/4 šalice šećera
6 žlica maslaca, na sobnoj temperaturi
6 unci (ili jedan mali) batat, oguljen i narezan na kockice
1/3 šalice mlaćenice
1 jaje
2 žličice vanilije

1 štapić (8 žlica) neslanog maslaca, zapečen i ohlađen
1 blok (8 unci) krem ​​sira, na sobnoj temperaturi
2 žličice vanilije
1/4 žličice cimeta
3 – 4 šalice šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 350 F i obložite kalup za kolače od 12 šalica papirnatim podlogama

Batat kuhajte na pari dok vilica ne omekša, desetak minuta. Ostavite sa strane da se malo ohladi pa zgnječite vilicom dok ne postane glatko.

U srednjoj zdjeli izmiksajte maslac i šećer dok ne dobiju svijetlu boju, oko tri minute. Dodajte jaje, slatki krumpir, mlaćenicu i vaniliju. Miješajte dok se dobro ne sjedini.

U veliku zdjelu zajedno prosijte brašno, začine, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Vlažnu smjesu izlijte u suhu i miješajte dok ne ostanu velike grudice. Nemojte previše miješati.

Ravnomjerno rasporedite tijesto između šalica za pečenje. Pecite 18 do 20 minuta ili dok kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju i povrate se kad se lagano pritisnu u otvoru. Ohladite tri minute u tavi, a zatim izvadite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade.

Dok se kolačići ohlade pripremite glazuru. U srednjoj zdjeli izmiksajte krem ​​sir i smeđi maslac dok se dobro ne sjedine. Smjesa može izgledati blago zgrušana. Dodajte vaniliju, cimet i šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko.

Ukrasite kolače po želji.

Vrijeme je za zaokruživanje !! Dakle, koje bi druge dobrote od prodaje peciva bile naše Just Desserts Elimination Challenge … Challenge sudionici će prodavati ??

  • Moji prijatelji u pêche prodavao bi neke ukusne hrskave šipke s maslacem od kikirikija! Sigurno bi se oni rasprodali!
  • Marye iz Nemirni Chipotle iskušati će naše okusne okusne okusom Fluffernutter Whoopie pite. Kako ste mogli reći ne?
  • Zabavno dok idemo ima u ponudi neke spektakularne štapiće od malina … napravljene sa punjenjem od svježih malina! O, da, molim te!
  • Lara iz Hrana. Tlo. Nit. napravio kokosov kruh od tikvica zbog kojeg bih potrošio svoj novac!
  • Annie ’s Jelo možda imam svoj kriptonit u prodaji. Ozbiljno! Usuđujem se da mimoiđete ove Fluffernutter Brownies
  • Uvrnuti kuhar možda krši zakon slanom karamelom. Ozbiljno, trebalo bi biti nezakonito, zvuči tako dobro!
  • Renee u Razmišljanja o flamingu napravio neke griješne izglede Pumpkin Rocky Mountain Brownies! Izgledaju potpuno ubojito!

Ljudi u Bravu bili su ljubazni i preporučili kratak pregled sljedeće epizode! U nastavku provjerite!

Jedva čekam sljedeći izazov! Vidimo se sljedeći tjedan, a ako želite sudjelovati, pošaljite mi e -poštom vezu do vašeg posta inspiriranog Eliminacijskim izazovom najkasnije do 9 sati ujutro po CST -u u srijedu ujutro.


Gledaj video: Lisnate pitice sa sirom - okus koji vole sve generacije! (Studeni 2021).