Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Jednostavan recept za sufle sa sirom

Jednostavan recept za sufle sa sirom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Predjela
  • Predjela s jajima

Ovaj recept za sufle je varljiv - zapravo ga je vrlo jednostavno napraviti. Kuhanje soufflea jednostavno zahtijeva malo vremena i pažnje jer ćete ga morati gledati dok je u pećnici. Koristite Gruyere kako je navedeno ili probajte drugi sir - Emmental također dobro djeluje!

Ovo je napravilo 88 ljudi

SastojciPoslužuje: 6

  • 30 g maslaca
  • 3 žlice brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 200 g naribanog sira Gruyere
  • 3 jaja, odvojena

MetodaPriprema: 10 minuta ›Kuhanje: 35 minuta› Spremno za: 45 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4.
  2. U srednjoj šerpi otopite maslac pa dodajte brašno. Miješajte dok smjesa ne počne stvarati kuglu pa polako umiješajte mlijeko.
  3. Dodajte naribani Gruyere i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre. Smjesi dodajte umućene žumanjke.
  4. U srednjoj zdjeli pjenasto umutite bjelanjke pa ih postupno dodajte u smjesu sa sirom.
  5. Namažite maslac veliko jelo sa sufleom, dodajte smjesu pa pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta
  6. Poslužite odmah jer se sufle može srušiti ako predugo čekate.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(10)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Vrlo jednostavno, vrlo ukusno, ponovit ću to-16. siječnja 2014


SUFF SIRA

*Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Za detalje pogledajte moju izjavu o privatnosti.

Dok sam neki dan listao TikTok, naišao sam na ovaj nevjerojatan par koji pravi nevjerojatne recepte. Obožavam njihov sadržaj. Pogledajte ih na Instagramu! Nepotrebno je reći da zasluge za ovaj recept pripadaju njima. Međutim, tehnika je na onima koji su voljni isprobati je! Tako je lakše nego što mislite. Ključ da se ovaj Soufflé sa sirom savršeno napuhne bit će istući snijeg od bjelanjaka do vrlo čvrstih vrhova i vrlo nježno ga složiti u tijesto. Imaš ovo. Obećajem.

Također je vrlo važno koristiti kvalitetne sastojke. Nemojte štedjeti na kvaliteti kada je u pitanju korištenje svježih jaja, svježe naribanog parmezana i nevjerojatnog Gruyeréa. Volim svježa jaja na farmi koje sam uspio nabaviti na tržnici svog lokalnog poljoprivrednika. Ako vam to dosad nije poznato, imam averziju prema vlascu i zelenom luku. Originalni recept zahtijeva vlasac umjesto svježe nasjeckanog peršina. Slobodno ih upotrijebite ako to želite!

KAKO PRAVITI SOFFLE OD SIRA

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Otopite tri žlice maslaca u srednjoj tavi. Dodajte brašno i miješajte oko minutu da se sjedini, pa skuhajte okus sirovog brašna. Polako ulijte mlijeko. Pjenasto miješajte dok se smjesa ne oslobodi grudica.

Ugasite vatru i dodajte sir Gruyeré, svježi nasjeckani peršin (ili vlasac), dijon senf i žumanjke. Dobro začinite košer solju i crnim paprom. Lagano umutiti da se sjedini.

U posebnoj zdjeli pomiješajte snijeg od bjelanjaka s kremom od tartara. Istucite do čvrstih vrhova. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu sa sirom. Učinite to u tri faze kako ne biste slomili bjelanjke. Primijetite kako je lijepo i pahuljasto.

Ramekin (ja sam koristila jedan ovakav, kliknite ovdje) obložite sa svih strana maslacem. Imajte na umu da biste za pojedinačne sufle od sira mogli koristiti i manje ramekine. Međutim, svakako podesite vrijeme pečenja. Unutrašnjost ramekina pospite parmezanom. Imajte na umu da za usitnjavanje parmezana koristite mikroravninu.

Vrlo nježno, ulijte mješavinu Souffléa sa sirom u ramekin obložen parmezanom. Napravite vodenu kupelj. Ramekin stavite u vodu. Jednostavno, upravo sam upola koristio lim za pečenje napunjen vodom. Pecite najmanje dvadeset minuta. Ako primijetite da vrh suflea od sira previše zapeče, smanjite vatru. Moja se pećnica peče “vruće. ” Morao sam podesiti temperaturu na 375 zadnjih pet minuta kako ne bi zagorila na vrhu i kako bi se osiguralo da je sufle pečen.

DA ZAVRŠITE I POSLUŽITE SUFFLE SIRA

Soufflé sa sirom jedno je od onih jela koje ćete htjeti odmah poslužiti. Svi sufle imaju tendenciju pada nakon što ih izvadite iz pećnice. Oni su doista umjetničko djelo! Kao što je ranije spomenuto, poslužite za doručak, marendu, kao prilog ili čak kao obrok. Zaista ćete uživati ​​u okusu i teksturi. Mekani osjećaj na ustima poput jastuka je rajski.

Razmišljam da se sljedeći put možda okušam u slatkom sufleu. Čokoladni soufflé zvuči kao božanski francuski desert. Misli?

Ako uživate u francuskoj kuhinji i hrani, isprobajte moje recepte za šparoge Gruyeré Quiche i Croque Madame.

DOZVOLIMO ’S DOBITI SE DRUŠTVENO!

Ja sam više od recepata. I ja volim modu i stil! Ono što je najvažnije, volim svoju obitelj (muža i krznene bebe). Moj muž (poznat i kao moja “Kuhinjska kučka ”) za mene znači svijet. I on je#8217 prilično prokleto cool. Ne samo da je jedan od najljepših momaka koje ćete ikada upoznati, već je imao i dugu karijeru u profesionalnom hokeju. Ne samo da su osvojili dva Stanleyjeva kupa s Pittsburgh Penguinsima u ranim i#821790 ’ -ima, već i posljednji put osvojili Calder Cup s Charlotte Checkersima, među mnogim drugim priznanjima. Ako živite u Charlotteu i igrate hokej, ili imate člana obitelji koji igra, svakako ga kontaktirajte. Poznat je kao jedan od najboljih oštrača klizaljki na svijetu!

Naš se život dramatično promijenio u posljednjih nekoliko godina s odlaskom naša dva zlatna žanra, Vegasa i Vive. Imali smo sreću imati Vegas pet godina (potpuno bismo voljeli da je dulje). Nedavno smo izgubili Vivu zbog tumora na mozgu u srpnju 2020. Dočekali smo naš mini goldendoodle 7, prije gotovo sedam godina. Upravo smo dodali nevjerojatnu Hazel! Naravno, uvijek objavljujem tone i tone fotografija! Svakako provjerite moj recept za juhu od kućnih ljubimaca! Ova juha iznimno je bogata hranjivim tvarima i vašem će ljubimcu pružiti mnoštvo zdravstvenih dobrobiti!

Pratite me svakako na društvenim mrežama! Ja ’m uvijek govorim o hrani, modi i obitelji! Također volim dijeliti neke od svojih omiljenih Amazonovih nalaza. Kliknite ovdje da provjerite moju Amazon stranicu! Facebook, Instagram, TikTok, Twitter i Pinterest!


Sažetak recepta

  • ¼ šalice (1/8 lb.) maslaca
  • ¼ šalice višenamjenskog brašna
  • 1 ¼ šalice mlijeka
  • ¼ žličice kajenskog oraha
  • ¼ žličice soli
  • 1 ½ šalice nasjeckanog oštrog cheddara, paprike ili sira gruy & egravere (6 oz.)
  • 6 velikih jaja, odvojena
  • ¼ žličice krema od tartara

Namažite maslinovo jelo od 2 litre sa suflom i ukusnim jelom ili šest jela od 1 do 1 1/4 šalice sufla i ukusnih jela ako koristite mala, postavite ih na razmak od 2 inča u tepsiju veličine 10 x 15 inča.

U tavi od 2 do 3 litre na srednjoj vatri otopite 1/4 šalice maslaca. Dodajte brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka i ne zakipi. Umiješajte mlijeko, cayenne i sol te nastavite miješati dok umak ne zavrije i zgusne se 3 do 4 minute. Maknite s vatre.

Dodajte sir i miješajte dok se ne otopi. Dodajte žumanjke i miješajte dok se smjesa ne sjedini i postane glatka.

U zdjeli, mikserom na velikoj brzini, istucite snijeg od bjelanjaka (upotrijebite nastavak za pjenjaču ako je dostupan) s kremom od tartara dok se ne stvore kratki, čvrsti i vlažni vrhovi. Savitljivom lopaticom savijte trećinu umaka od sira u bjelanjke dok se dobro ne sjedini. Dodajte preostali umak i lagano ga umiješajte dok se ne sjedini.

Utrljajte tijesto u pripremljeno jelo (ili jela) od sufla. Ako je posuda puna više od 3/4, upotrijebite ovratnik od folije (pogledajte "Crowning Glory" u nastavku). Po želji nacrtajte krug na površini tijesta za sufle i vrhnje oštrice vrhom noža, otprilike 1 inč od ruba, kako biste pomogli u stvaranju atraktivne krune tijekom pečenja.

Pecite u uobičajenoj ili konvekcijskoj pećnici na 375 stupnjeva dok vrh ne postane zlatne do duboko smeđe boje, a pukotine izgledaju prilično suhe, 25 do 30 minuta za velike sufle i 15 do 20 minuta za male. Poslužite odmah, izvadite dijelove iz jednog suflea i ulovite velikom žlicom.

Souffl & eacutes izgledaju najupečatljivije kada se dramatično podignu preko ruba jela. Da biste stvorili lijepu krunu na svom soufflu & eacuteu, napunite jelo otprilike 3/4. Ako je manje pun, souffl & eacute se možda neće uzdići preko ruba. Ako je punije, souffl & eacute se može preliti ako jelo ne omotate ovratnikom od folije. Evo kako ga napraviti.

Odrežite list folije širine 15 inča 4 inča dulji od opsega posude presavijene po dužini na trećine. Jednu stranu trake folije obilno premažite otopljenim maslacem, četkom za tijesto. Omotajte foliju oko posude tako da se najmanje 2 inča folije proteže iznad ruba. Preklopite krajeve trake folije premazane maslacem nekoliko puta dok se ne prilijegne uz posudu.


Zašto je moj sufle sa sirom previše mekan?

Tekući bešamel umak također može pridonijeti tome da vaš sufle bude premekan i nedovoljno čvrst da zadrži oblik. Zato je najbolje da provjerite je li vaš bešamel umak lijep i gust prije nego dodate ostale sastojke. Trebala bi premazati stražnju stranu žlice.

KORAK#3: Dodajte sir i žumanjke

Tada je vrijeme da dodate sir. Lako će se rastopiti dok ga umutite u topli bešamel umak.

Najbolji sir za ovo je švicarski, jer mi se sviđa zalogaj koji nudi, ali ovo možete probati i s plavim sirom ili kozjim sirom, pa čak i cheddarom.


Pribor

  • 4-6 Male posude za tart, kalupi za muffine ili male plitke zdjele za pećnicu. (Koristio sam 1 malu zdjelu za pećnicu Fire King od 4 inča i 5 (rupe ili utori) u svojoj posudi za muffine od lijevanog željeza.)
  • 1 Srednja zdjela (posuda s mikrovalnom pećnicom veličine najmanje dvije šalice.)
  • 1/2 šalice mjerna čaša
  • 3/4 šalice mjerna čaša
  • 1 žlica mjerne žlice
  • 1 mala zdjela
  • Rende za kutije (ako vaš sir već nije nariban/usitnjen.)
  • Žlica
  • Vilica
  • Oklagija
  • 1 nož ili rezač za pizzu za rezanje lisnatog tijesta
  • Pergamentni papir. Izborno, nije potrebno, ali je od pomoći.
  • Četka za pecivo. Izborno, umjesto toga možete koristiti vrh prsta.
  • 2 držača lonaca
  • Stalak za hlađenje
  • Klešta, žlice ili vilice za vađenje suflea iz posuda.

Ovaj soufflé od sira iznenađujuće je jednostavan za napraviti

Koristite 1 žličicu maslaca za podmazivanje unutrašnjosti posude za pečenje ili sufle od 1 ½ litre. Pospite naribanim parmezanom i okrenite posudu da se premaže iznutra. Čuvajte u hladnjaku do spremnosti za upotrebu.

U srednjoj tavi otopite 2 žlice maslaca na umjerenoj vatri. Dodajte brašno i umutite da dobijete glatku pastu. Polako dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Pustite da se kuha i maknite s vatre. Umiješajte miješani sir, kajenski luk i sol dok ne postane glatko.

U međuvremenu umutite 3 žumanjka u srednjoj zdjeli. Umiješajte topli umak, malo po malo kako ne biste skuhali jaje. Stalno miješajte dok se sva topla smjesa ne umiješa u jaje. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

Ručnim mikserom velikom brzinom istucite 4 bjelanjka i kremu od tartara dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Trebali bi biti neprozirni i sjajni, a ne suhi. 1/4 bjelanjaka presavijte u smjesu sa sirom da se malo posvijetli. Preostale bjelanjke savijte u smjesu sa sirom u 2 šarže, pazeći da se ne miješaju previše i ne ispuhaju bjelanjke, ako je ostalo još nekoliko pruga.

Smjesu izlijte u pripremljenu posudu i stavite jelo na obloženi lim za pečenje. Stavite pladanj u prethodno zagrijanu pećnicu na 25 do 30 minuta ili dok ne napuhne i dobije zlatnu boju. Trebao bi biti čvrst, ali ipak lagano trzati. Poslužite odmah.


Soufflé sa sirom: Pomiješajte 1 šalicu (250 mL) naribanog švicarskog sira i 2 žlice (30 mL) nasjeckanog zelenog luka u smjesu za umak.

Soufflé od rakova: Promiješajte 1 ocijeđenu konzervu (6 oz/170 g) rakovog mesa, 1/2 žličice (2 mL) suhe majčine dušice, 1/2 žličice (2 mL) curryja u prahu i 1/4 žličice (1 mL) soli češnjaka u smjesu umaka.

Soufflé od povrća: Pomiješajte 1 šalicu (250 mL) kuhane isjeckane mrkve, 1/2 šalice (125 mL) naribanog sira Cheddar i 1/4 žličice (1 mL) suhe kopra u smjesu s umakom.

Nikada nemojte dodavati žumanjke u vrući umak odjednom jer se mogu početi prebrzo koagulirati i stvarati grudvice.

Bjelanjke je lakše odvojiti od žumanjka kad je jaje hladno.

Mali lijevak može se koristiti za odvajanje bjelanjaka od žumanjaka. Postavite lijevak preko mjerne čaše. Razbijte jaje preko lijevka. Bijela će proći, a žumanjak će ostati u lijevku.

Da biste, po potrebi, napravili ovratnik za sufle, izrežite traku aluminijske folije, dvostruke debljine, široku 10 inča (10 cm) i dovoljno dugu da obiđete posudu, dopuštajući preklapanje od najmanje 3 inča (8 cm). Omotajte je oko vanjske strane posude i pričvrstite koncem. Ovratnik bi se trebao protezati 2 do 3 inča (5 do 8 cm) iznad ruba posude.


Sufle sa siromSouffle au fromage

Vrijeme pripreme: 25 min
Vrijeme pečenja: 30 min

Sastojci

  • 4 velika jaja, plus 1 veliki bjelanjak
  • 1/4 šalice maslaca (2 unce)
  • 1/4 šalice brašna
  • 1 1/2 šalice mlijeka
  • 6 unci sira (oko 2 šalice isjeckane)
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića
  • sol i papar
  • 1/2 žličice krema od tartara

Upute

  1. Odvojite jaja. Počnite odvajanjem jaja. Bjelanjke stavite u vrlo čistu metalnu zdjelu za miješanje, a žumanjke u malu zdjelu. Ostavite jaja da se zagriju na sobnu temperaturu oko 20 minuta.
  2. Pripremni radovi. Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F). Sir po potrebi usitnite. U mikrovalnoj pećnici otopite žličicu maslaca u posudi za sufle od dvije litre. Četkicom za tijesto temeljito premažite stranice i dno posude rastopljenim maslacem.
  3. Napravite bešamel. Otopite maslac u loncu srednje veličine na umjerenoj vatri. Kad se otopi, drvenom žlicom umiješajte brašno. Kuhajte, često miješajući, dvije minute ili dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte mlijeko, najprije polako i miješajte nakon svakog dodavanja kako se ne bi stvorile grudice. Nakon što ste dodali polovicu mlijeka, možete samo uliti ostatak.
  4. Dodajte sir, ohladite i dodajte žumanjke. Zagrijte umak nekoliko minuta dok se ne zgusne i gotovo prokuha. Smanjite vatru i umiješajte muškatni oraščić te po ukusu začinite solju i paprom. Umiješajte sir, dodajući malo po malo i miješajući dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 10 minuta. Nakon 10 minuta umiješajte žumanjke.
  5. Bjelanjke istucite. Ručnim mikserom s pjenjačom istucite bjelanjke s kremom od tartara dok ne budu čvrsti i sjajni.
  6. Složiti snijeg od bjelanjaka. Umiješajte 1/4 bjelanjaka u umak od sira kako biste ga posvijetlili u procesu presavijanja. Ostatak bjelanjaka stavite na posvijetljeni umak i gumenom lopaticom izrežite bjelanjke i preklopite umakom. Okrenite tavu malo i nastavite s rezanjem, presavijanjem i okretanjem dok se snijeg od bjelanjaka ne sjedini s umakom. Nemojte miješati previše, to bi trebalo učiniti oko minute.
  7. Peći. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za sufle i stavite jelo u zagrijanu pećnicu (400 ° F - 200 ° C). Pecite 30 minuta - bez provirivanja. Izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
  • Ovaj recept možete napraviti i u pojedinačnim ramekinima. To je dovoljno za 6 ramekina veličine serviranja. Skratite vrijeme pečenja na 18 minuta.
  • Bešamel umak možete pripremiti unaprijed, samo pazite da bude na sobnoj temperaturi kad savijate snijeg od bjelanjaka.

Varijacije recepta za sufle sa sirom

Krušne mrvice. Premazivanje stranica posude za sufle finim prezlama (ili parmezanom) daje bjelanjcima nešto za što se hvata i sufle bi se trebao dodatno dizati.

Bilje: Mješavini sira dodajte nekoliko žlica sitno sjeckanog bilja, poput vlasca ili peršina, nakon što se ohladi.

Začini: Popunite svoj recept za sufle sa sirom s malo senfa, Worcestershire -a ili kajenskog papra. Sve se to može dodati u smjesu sa sirom nakon što se ohladi.


Kitchy kuhinja

Da sufle ima duhovnu životinju, to bi bila kućna kućna mačka. Oni su topli, lepršavi i savršeni kad su savršeni, ali kad se odluče za ćud da ne budu savršeni, oni su nespretni, hiroviti nindže, uništavajući vaš namještaj. To ne znači da će vam sufle uništiti kauč, ali definitivno može upropastiti večeru padom u hrpu.

Ne s ovim sufleom. Prijatelji, ovo je bešamel sufle, što znači da će narasti do hrskavih, slanih, prekrasnih razmjera i najbolji dio koji možete napraviti unaprijed. ZNAM. Soufflé unaprijed? Whaaaatttt? Istina je. Ovo možete umutiti, staviti u posudu i ostaviti da odstoji jedan dan u hladnjaku, a zatim ga ispeći. Predivno je.

Ovo je ludo jednostavna verzija, ali slobodno se poigrajte s njom. Zamislite slaninu, cheddar, jalapeño verziju!

SASTOJCI

6 žlica (3/4 štapića) neslanog maslaca, plus još maslaca za jelo s gratinom od 6 šalica

6 žlica višenamjenskog brašna

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 1/3 šalice naribanog švicarskog sira, po mogućnosti Gruyere (oko 6 unci)

3 žlice mljevenih oštrica svježeg vlasca

UPUTSTVA

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.

U loncu srednje veličine na umjerenoj vatri otopite 6 žlica maslaca i dodajte brašno, miješajući i kuhajući oko minute, dok ne zamiriše orašasto. Dodajte otprilike 2 žlice mlijeka odjednom, miješajući da se sjedini. U početku će biti super gusto, ali samo dodajte tekućinu i miješajte. Trebali biste završiti s gustim, baršunastim umakom. Ako je malo rijetko, kuhajte i miješajte nekoliko minuta dok se ne reducira, ili ako je pregusta, dodajte još malo mlijeka. Umak skinite s vatre i začinite solju i paprom. Kušajte i prilagodite ako je potrebno.

U bijeli umak dodajte jaja, sir i vlasac te dobro promiješajte da se sjedini. Ulijte u zdjelu premazanu maslacem i pecite 30 do 40 minuta, odnosno dok sufflé ne napuhne i odozgo dobro porumeni. Poslužite odmah.


Sažetak recepta

  • 3 žlice neslanog maslaca, plus više za jela
  • 3 žlice višenamjenskog brašna, plus još za brisanje prašine
  • 1/2 šalice punomasnog mlijeka, toplo
  • 4 unce čvrstog odležalog kozjeg sira, naribanog ili grubo nasjeckanog (oko 1 1/2 šalice)
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 žličica krupne soli
  • 1/4 žličice svježe mljevenog papra
  • 4 velika jaja, odvojena

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Četiri jela od sufle sa 1 šalicom premažite maslacem. Pospite brašnom i izvadite višak.

Otopite maslac u loncu na umjerenoj vatri. Pospite brašno po vrhu i kuhajte miješajući 1 1/2 minute. Dodajte mlijeko, sir, muškatni oraščić, sol i papar. Kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, oko 3 minute. Maknite s vatre. Umutiti žumanjke.

Bjelanjke istucite dok ne nastanu čvrsti vrhovi. Lagano savijte smjesu od sira u bjelanjke. Podijelite među jela od sufle, puneći do 1 inča od vrha. Stavite na lim za pečenje i pecite 12 do 15 minuta dok ne napuhne i dobije zlatnu boju. Poslužite odmah.


Gledaj video: Lava KOLAC - brz, jednostavan, neodoljiv (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Zule

    Ne mogu sada sudjelovati u raspravi - nema slobodnog vremena. Ali osvobozhus - nužno napisati ono što mislim.

  2. Shaheen

    Trenutno ne mogu sudjelovati u raspravi - jako sam zauzet. Vratit ću se - definitivno ću izraziti svoje mišljenje o ovom pitanju.



Napišite poruku