Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Cozonac s kakao kremom i orasima

Cozonac s kakao kremom i orasima



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi

prosijte brašno u zdjelu, u sredini napravite rupu i dodajte žumanjke, kvasac, sol, 4 žlice šećera (ostatak se razmaže po brašnu), 4 žlice toplog mlijeka i promiješajte. Poklopiti i ostaviti 15 minuta da se naprave mjehurići, dodati umućeni snijeg od bjelanjaka, ostale sastojke osim ulja. Zamijesite koru i na kraju mijesite 10 minuta s uljem i poklopite. Ostavite da se diže sat vremena

Krema-mješajte orahe sa šećerom i kakaom, dodajte mlijeko postupno dok ne dobijete željenu konzistenciju

nakon što se kora dignula uzmite komad, namažite ga ovalno, dodajte vrhnje i zarolajte. Stavlja se na stranu

uzmi drugi komad i nastavi kao i do sada. Oba rolata tkamo i stavljamo u podmazan pleh. Namažite umućenim jajetom s malo ulja i šećera, stavite peći u zagrijanu pećnicu 40-45 minuta na srednju vatru (da se lijepo zapeče odozgo)

činite isto dok ne završimo tortu

kad izvadimo kolač iz pećnice, namažemo ga uljem ili medom i ostavimo u tepsiji 5 minuta, a zatim ga izvadimo iz posude i pokrijemo ručnikom


Sad ćemo vidjeti koji sastojci su nam potrebni za recept Cozonac s jabukama i orasima

  • -1 kg brašna za kolače
  • -2 žumanjka + 1 bjelanjak
  • -100 g otopljenog maslaca
  • -500 ml mlijeka
  • -staro 150 g
  • -1/2 žličice soli
  • -2 vrećice suhog kvasca / 14 g
  • -strugana korica limuna, naranča
  • - aroma vanilije
  • Punjenje
  • -1 kg i pol jabuka
  • -200 g prženih oraha
  • -1 žličica cimeta
  • -1 žumanjak + 1 žlica mlijeka za neke

27. siječnja Cozonac s kremom od oraha i kakaa

Sastojci

Za tijesto:

2 vrećice vanilin šećera

Za kremu:

Način pripreme

Za tijesto:

U malu zdjelu stavite kvasac, žlicu šećera, 2-3 žlice toplog mlijeka i 2 žlice brašna

dobro promiješajte mayo, a zatim ga prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 15 minuta

Zagrijte mlijeko u loncu, dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi

U zdjelu prosijte brašno, ulijte majonezu, žumanjke, naribanu naranču, esenciju ruma, vanilin šećer i toplo mlijeko

mijesite sastav nekoliko minuta, a zatim dodajte malo po malo prethodno otopljeni maslac i mijesite oko 20 minuta dok tijesto ne postane jako mekano i neljepljivo

pokriti ručnikom i ostaviti da se diže 40-60 minuta

dok tijesto ne bude spremno, pripremite kremu za nadjev

Za kremu:

bjelanjke umutiti mikserom na srednjoj brzini dok se ne zapjene, a zatim dodati šećer u 2-3 obroka

kad bjelanjci postanu kremasti, isključite mikser i dodajte sitno mljevene orahe i kakao

miješajte špatulom odozdo prema gore kako ne biste ostavili kremu od bjelanjaka

kad se tijesto diglo stavljamo ga na radni stol i dijelimo na dva jednaka dijela

svaki dio podijelite na dva dijela, razmažite oba dijela i namažite kremom od oraha

zarolajte dva komada i ispletite ih tvoreći kolač (iz ovog sastava izlaze 2 velika kolača)

učinite isto s druga dva komada, a zatim ih stavite u oblike obložene maslacem i papirom za pečenje

namažite kolače umućenim žumanjkom s malo meda i ukrasite orasima i bademima (ili kako god želite)


Cozonac tkan s kremom od oraha i kakaa

Ova blagdanska torta izgleda impresivno, ali prilično je jednostavna za napraviti, i dalje ćete vidjeti kako dobiti ovaj oblik zvijezde.

Osim tradicionalnog punjenja s kakaom i orahom, odlučila sam unijeti mrvicu boje i dodala sloj džema od malina, vrlo mirisnog i slatko-kiselog, savršen je za ovaj kolač.

Tijesto koje sam koristila je od klasičnog kolača, ovdje možete pronaći recept:

Pogledajmo kako pripremiti tortu u obliku zvijezde.


Način pripreme

Za tijesto: brašno stavite u zdjelu i malo ga promiješajte pjenjačom, a u sredini napravimo rupu u koju dodamo kvasac koji smo otopili u žlici šećera i 50 ml toplog mlijeka, posipajte s malo brašna na vrh i ostavite nekoliko minuta dok ne počne pucati.
U međuvremenu zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilijom, dodajte koricu naranče, a posebno u zdjeli istucite jaja s bjelanjcima i pospite malo soli.
Kad je kvasac malo nadošao, na njega stavite mlijeko i jaja i počnite mijesiti homogeno, ali ljepljivo tijesto, postepeno dodajte topli maslac koji smo otopili u mikrovalnoj i dobro mijesite dok ne sjedinite sve sastojke, a tijesto se mekana i lako se razvlači. Ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.


Za kremu: Mlijeko stavite na vatru zajedno sa šećerom, kakaom i mrvicama dok se šećer ne otopi, isključite vatru i dodajte mljevene orahe i malo esencije ruma.
Pustite da se ohladi, povremeno miješajući. (Ako vam još trebaju orasi, možete dodati još ako je krema još mekana).


Nakon što se tijesto diglo, podijelite ga na 2 i svaki dio rasporedite u pravokutniku na radni stol, dodajte polovicu kreme i lijepo zarolajte, pa ih stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pustite ih da se još malo dignu pa ih premažite žumanjkom pomiješanim s 2 žlice mlijeka, pa ih stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 1 sat.
Kad su gotove, podmažite ih s malo vode i prekrijte papirom i kuhinjskom krpom da ne ostanu pahuljasti.
Dobar tek!


5. travnja Cozonac s kremom od oraha i kakaa Punjenje od oraha i grožđica

Sastojak:

2 vrećice vanilin šećera

Za punjenje kremom od oraha i kakaa

Za punjenje oraha i grožđica:

Način pripreme:

U manju zdjelu stavit ćemo kvasac, dvije žlice šećera, dvije žlice brašna i miješat ćemo s malo toplog mlijeka dok ne dobijemo pastu koju ostavimo da se diže 15 minuta.

U zagrijano mlijeko dodajte dvije vrećice vanilin šećera zajedno sa šećerom i miješajte dok se ne otopi.

U međuvremenu prosijte brašno, dodajte kvasac, žumanjke natrljane s malo soli, esenciju ruma, koricu naranče i toplo mlijeko, nakon čega ćemo početi mijesiti tijesto.

Nakon 10 minuta gnječenja, malo po malo dodajte otopljeni maslac i mijesite još 5 minuta

Zamotajte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 60 minuta

U međuvremenu brinemo o prvom punjenju:

Bjelanjke ćemo istući dok se ne zapjene, a zatim ćemo dodati šećer u prahu i miksati ćemo još 2-3 minute dok ne dobijemo čvrstu beze.

Stavit ćemo kakao i miješat ćemo lopaticom laganim pokretima odozdo prema gore i na kraju ćemo dodati mljevene orahe nakon čega ćemo još malo promiješati.

Za drugo punjenje:

U blender ćemo staviti orah, šećer i koricu naranče i miksat ćemo ih nekoliko sekundi.

Grožđice ćemo staviti u zdjelu preko koje ćemo uliti sok od naranče da se hidratizira

Vraćamo tijesto:

Nakon što je tijesto spremno, stavit ćemo ga na radni stol namazan s malo ulja, a zatim ćemo ga podijeliti na dva jednaka dijela.

Prvi kolač napravit ćemo u klasičnom, a drugi u posebnijem obliku

Prvi ćemo dio tijesta podijeliti na dva dijela i uz pomoć nauljenih ruku razmazati svaki komad, od smjese ćemo staviti s orahom i kakaom pa ćemo ih razvaljati pa ćemo ih isplesti u klasičnu pletenicu

Kolač stavljamo u oblik namazan maslacem, a mi ćemo se pobrinuti za drugi kolač

Tijesto rasporedite po stolu, namažite ga maslacem, pospite grožđice koje smo ocijedili iz soka od naranče i na kraju pospite mljevenim orasima

Razvaljajte tijesto i nožem prepolovite (po dužini) i napravite pletenicu

Kolač odozgo premažite maslacem, a zatim pospite mljevenim orasima

Kolač stavite u okrugli oblik premazan maslacem i zamotajte kuhinjskom krpom

Ostavite cozonce da se dižu 30 minuta

Nakon što udvostruče volumen cozonaca, klasični ćemo premazati umućenim jajetom i ukrasit ćemo ga komadima badema i mljevenim orasima.

Kalupe ćemo staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45-50 minuta


Cozonac s kremom od kakaa i oraha - Recepti

Izbjegavao sam praviti cozonac jer u obitelji imam domaćice koje ovaj posao obavljaju bolje od mene, ali ove sam godine rekao da moram uzeti srce u zube i ne smiju me impresionirati stereotipi: cozonaci su pedantni, pretenciozni, potrebno im je puno topline, potrebno je mijesiti najmanje 30 minuta itd. itd. itd.
Evo što knjiga kaže (kuharica stara 40 godina):

  • Cozonaci se moraju pripremati u toploj kuhinji, bez propuha
  • Kolači pripremljeni s mnogo jaja, šećera, maslaca, teže rastu
  • Prilikom miješenja tijesto se ne smije lomiti u rukama, već će se presaviti
  • Dobro tijesto za kolače neće biti ni premekano ni pretvrdo
  • Kozonacima se ne smije dopustiti da previše narastu u oblicima prije stavljanja u pećnicu
  • Na početku pečenja pećnica bi trebala biti mekša (oko 15 minuta), a inače prikladna za tvrdu. Cozonaci se ne drže u pećnici dulje od 45 minuta
  • Pečeni cozonaci ne sjede jedan do drugog kako se ne bi prekrižili itd.

  • 100 g maslaca
  • 2 jaja
  • 50 g svježeg kvasca
  • 100 g šećera (+50 g ekstra ako želite da bude slađe)
  • 200 ml mlakog mlijeka
  • žličica soli
  • oguliti limun
  • 2 vrećice vanilin šećera (po mogućnosti žlica ekstrakta vanilije)
  • 600 g brašna (+ dodatno gnječenje)
  • 400-500 g jezgri oraha
  • 3 žlice kakaa
  • 5 žlica šećera
  • 2 žumanjka (bjelanjke se drže za podmazivanje kolača)
  • 200 ml mlijeka
  • 200 g grožđica
  • 50 ml ruma (ili bilo kojeg likera koji imate po kući)

Brašno prosijte prvi put i, ako ga čuvate na hladnom mjestu (balkon ili ormar), ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 30 minuta (usput, niti jedan sastojak ne smije biti hladan, uključujući i brašno). Kvasac se usitni u toplom mlijeku i kako bi se bolje aktivirao, dodaje se šećer, pa se ostavi na toplom mjestu (malo sam zagrijala mikrovalnu pećnicu, oko 1 min i pustila sam kvasac da raste unutra oko 10-15 min).

Otopite maslac i pomiješajte ga sa šećerom pa ostavite da se ohladi i šećer se počne topiti.

Jaja lagano umutiti sa soli i dodati u smjesu maslaca i šećera. Zatim dodajte mlijeko s kvascem, miješajući dok se lagano ne sjedini. U prosijanom brašnu u dubokoj i širokoj zdjeli napravite u sredini rupu u koju se ulije smjesa mokrih sastojaka.

Dodajte vanilin šećer ili po mogućnosti ekstrakt vanilije, naribanu koricu limuna i pokrenite postupak gnječenja: polako umiješajte brašno u mokre sastojke, neprestano miješajući žlicom ili izravno slobodnom rukom. Nisam uspio fotografirati u ovoj fazi jer sam bio zauzet, ali mislim / nadam se da razumijete što znači proces gnječenja pa ću vam samo pokazati kako bi to trebalo izgledati nakon što se umiješa svo brašno.

Budući da želim pahuljaste kolače koji se lome na rubove i ne mrve se poput kruha, zamijesio sam tijesto na čistom radnom stolu, neprestano ga posipajući brašnom oko 15 minuta (ni približno koliko knjiga kaže, ali nisam tako strpljiva i nisam nikakva savršena domaćica). Nakon što sam ludilo završio miješanjem, visoku zdjelu sam namazao uljem i stavio kuglu tijesta, pokrio je ubrusom i stavio u pećnicu (gdje mi se činilo da nema propuha, ali sam je zagrijao malo prije, neka tijesto ostane toplo).
Dok se tijesto diže toplo oko sat vremena, ja sam se pobrinuo za nadjev: grožđice sam stavio u zdjelu i prelio ih rumom i likerom od crnih trešanja (50/50), nema posebnog recepta, samo sam htio hidratizirati njima i meni nije bilo dovoljno ruma pa sam ga napunila likerom.

Pažljivo sam birala orahe od komadića kore (nitko ne voli razbiti njihove nadjeve na komade orahove kore) i usitnila sam ih u blenderu.

Skuhala sam kremu od kakaa: istukla sam 2 žumanjka sa šećerom i prelila ih 200 ml vrućeg mlijeka, neprestano miješajući, dobivenu kremu sam držala na laganoj vatri još 2 minute, da se stvrdne, a zatim sam je ostavila malo na jedna ruka da se ohladi. Nakon 10 minuta dodao sam sjeckane orahe i dobro promiješao.

Pažljivo zarolajte, dugo i dobro zabrtvite rubove kako nadjev ne bi izašao tijekom rasta

Četiri valjka tijesta tkaju se dva po dva & # 8230

& # 8230 i staviti u kalupe za kolače & # 8220 obložene & # 8221 papirom za pečenje i premazane uljem.

Ostavite da se diže na toplom mjestu daleko od struje (također u toploj pećnici) oko 30 minuta, zatim namažite umućenim bjelanjkom i pospite s puno šećera te pustite da se peče, najprije na niskoj pozornici, a zatim 15 minuta , povećajte temperaturu (170-180 stupnjeva) i ostavite još 15 min (maksimalno, ako previše porumene preporučujem da prekinete vatru jer iako se vatra gasi, proces pečenja se nastavlja).


  • Trebalo je
  • 1 kg brašna
  • 6 žumanjaka
  • 50 g kvasca
  • 450 ml mlijeka
  • 250 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 50 ml ulja
  • oguliti 1/2 limuna
  • oguliti 1/2 naranče
  • 1 žličica vanilije (ekstrakt / esencija)
  • Punjenje
  • 6 bjelanjaka
  • 150 g šećera
  • 20 g (1 žlica škroba)
  • 350 g kokosa (munja)
  • prstohvat soli
  • žlica vanilije
  • jaje za pomazanje
  • granulirani šećer za ukrašavanje (recept ovdje-klik)

Tijesto je slično pahuljasti kolač od kakaa i orasi, Jako mi se sviđa konzistencija i ostaje mekana nekoliko dana.

Brašno prvo prosijte u veliku zdjelu. Za kvasac maya, pomiješajte kvasac sa žlicom šećera i 5-6 žlica toplog mlijeka iz navedenih količina i ostavite sa strane 10 minuta da se aktivira.

Pomiješajte gabione sa šećerom dok se ne otope, a zatim dodajte arome i toplo (ne vruće) mlijeko.

Otopite maslac i pomiješajte ga s uljem.

Stavite kvasac, smjesu od žumanjaka preko brašna i počnite mijesiti.

Koristio sam kuhaču i tijekom miješanja otopljenog maslaca zajedno s uljem dodao u dvije, tri runde, mijesio sam ga 5 minuta pri prvoj brzini.

Ako kolač mijesite ručno, dodajte toplu mast malo po malo i mijesite najmanje 10-15 minuta.

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže dok ne udvostruči volumen.

Nadjev se priprema na sljedeći način: Bjelanjke u zdjeli pomiješajte s prstohvatom soli, šećera i škroba dok ne nastane kremasta beza.

Zatim dodajte kokos i miješajte dok ne postane glatko.

Namažite radnu ploču s malo ulja i podijelite tijesto na 4 dijela. Svaki dio rasporedite u pravokutnik i ravnomjerno rasporedite kremu po svakom.

Razvaljajte pravokutnike i tkajte ih u paru.

Stavite kolače u kalupe i ostavite da se dižu još 30 minuta, a zatim ih, prije nego što ih stavite u pećnicu, premažite umućenim jajetom i posipajte granulama šećera u prahu.

Cozonake pecite 10 minuta na 200 ° C prvih 10 minuta, a zatim još 20-30 na 180 ° C. Ako imaju tendenciju izgaranja, stavite aluminijsku foliju na vrh.

Nakon što ste izvadili cozonce iz kalupa, stavite ih na jednu stranu na 10 minuta, a zatim ih okrenite i ostavite da se potpuno ohlade, tako da neće otići.Dobar apetit!

Predlažemo da isprobate ukusan recept za post. Ako ste bez ideja i ne znate što pripremiti za jedan od glavnih obroka u danu, nudimo vam korake za pripremu kreme juhe od gljiva s kokosovim mlijekom.

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnogo objavljenih recepata, novih ideja i rasprava sa zainteresiranima.

* Također se možete prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći učitati svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da se pridržavate pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, s istim imenom "Recepti svih vrsta".


Video: 97 % लग नह जनत अखरट खन क सह तरक (Kolovoz 2022).