Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Recept za ljuti i kiseli BBQ umak

Recept za ljuti i kiseli BBQ umak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Prilog
  • Umak
  • BBQ umak

Upotrijebite ovaj vatreni BBQ umak za prženje svinjskih rebara ili piletine tijekom roštilja. S puno octa i čilija, odlična je kombinacija kiselog i začinjenog za one koji vole BBQ umake s punim okusom.

4 osobe su ovo napravile

SastojciSluži: 64

  • 1L jabukovača
  • 1L bijelog octa
  • 600 g šećera u prahu
  • 250 ml kečapa
  • 8 žlica mljevenog crvenog čilija
  • 2 žlice crnog papra
  • 2 žlice paprike
  • 1 žlica luka u prahu
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • 1 žlica soli
  • kajenski papar po ukusu

MetodaPriprema: 15min ›Spremno za: 15min

  1. U velikoj posudi s poklopcem miješajte jabukov ocat, bijeli ocat i šećer dok se šećer ne otopi. Pomiješajte kečap, mljeveni crveni čili, crni papar, papriku, luk u prahu, češnjak, sol i kajenski papar. Pokrijte i ohladite u hladnjaku.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(6)

Recenzije na engleskom jeziku (5)

od Ricci Esprit

Morao sam samo dati pozitivnu ocjenu za ovaj umak jer ga je prethodni recenzent skuhao, i mislim da su očekivali da će ovo biti tradicionalni crveni umak. Ovo ne kuhate. Zove se umak, ali više liči na sok. Uzgojen u istočnoj NC, ovaj se "umak" koristi za svinju dimljenu na otvorenom. Sjajan je u mnogim stvarima, ali morat ćete razumjeti što je ovo da biste to cijenili. Više je poput začinskog začinjenog octa - tradicionalno se koristi za svinjske berače (proguglajte ako niste sigurni što je to svinjska brašna) -16. Listopada 2007.

autor CMELNICK

Ovaj je recept bio previše octen. Pokušajte ga prepoloviti. Kuhala sam ga dugo i još je bio prejak.-02. srpnja 2002

od Shannon J.

Najbolje za vučeno svinjsko meso. Popušili smo bostonsku zadnjicu, a ja sam poslužio Chick i Oxov umak. Vrlo dobro u sendvičima sa svinjetinom natrpanim slanom i kiselim krastavcima.-25. ožujka 2009


Indijski nadahnuti začinjeni BBQ umak

Uz nekoliko iznimki, ovo je pikantni BBQ umak koji pravim već tri desetljeća.

Originalni recept označio je sve kutije tako da nikada nisam uvidjela potrebu za promjenom. Dok sam radila na svojoj najnovijoj kuharici, ipak sam se odlučila malo odmaknuti od svoje zone udobnosti i učinila upravo to.

Dobra vijest je da sam bio jako zadovoljan rezultatima!

Pokušaj ovo! Možete ga poslužiti takvog kakav jest ili ga izblendati za glatkiji BBQ umak.


Sažetak recepta

  • 1 šalica kečapa
  • ¾ šalice smeđeg šećera
  • 1 (5,5 unci) limenke paste od rajčice
  • ½ šalice jabučnog octa
  • Šalice tamnog kukuruznog sirupa
  • 2 unce tekućine sok od ananasa
  • 1 burbon burbon viski
  • 2 žlice vode
  • 2 žlice mljevenog bijelog luka
  • 2 žličice soka od limuna
  • 1 ½ žličice senfa u prahu
  • 1 žličica umaka od ljute paprike (kao što je Tabasco®)
  • 1 žličica Worcestershire umaka
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica mljevenog crnog papra
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • ⅛ žličice mljevenog papra
  • 1 prstohvat kineskog praha s pet začina
  • 1 prstohvat soli celera

Kombinirajte kečap, smeđi šećer, pastu od rajčice, ocat, kukuruzni sirup, sok od ananasa, burbon viski, vodu, bijeli luk, limunov sok, senf u prahu, umak od ljute paprike, Worcestershire umak, sol, crni papar, luk u prahu, češnjak u prahu, papar , Kineski prah s pet začina i sol celera zajedno u loncu na umjerenoj vatri. Pustite da zavrije, smanjite vatru na nisko i pirjajte dok se okusi ne sjedine i umak malo smanji, 1 sat.


Louis Louis Umak za roštilj

Umak za roštilj u St. Budući da je na raskrižju, roštilj u stilu St. Louis ima mnogo utjecaja, pa postoji nekoliko načina za izradu ovog stila umaka. Isprobajte ovu verziju sljedeći put kada roštiljate, pušite ili pečete svinjska rebra.

Povijest ovog stila umaka za roštilj seže od trgovaca mješovitom robom Louis Maull iz St. Počeo je prodavati namirnice iz vagona s konjskom zapregom 1897. godine. Počeo je s pravljenjem začina i debitirao je Maull-ov umak za roštilj 1926. godine, 22 godine prije nego što je H.J. Heinz napunio svoj prvi umak za roštilj. Ovaj stil St. Louis nema ništa od tekućeg dima koji ćete pronaći u mnogim umacima za roštilj u stilu Kansas Cityja. Maull's ima 20 sastojaka u svom umaku. Ovaj recept održava broj daleko nižim.

Roštilj u St. Louisu obično se radi na roštilju i umaku, a ne "nisko i polako". Budući da ovaj umak sadrži šećer (iako manje od stilova u Kansas Cityju), može gorjeti na višim temperaturama. Treba ga koristiti samo kad je meso na laganoj vatri ili ga staviti na kraju kuhanja.


Memphis BBQ umak

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Memphis Roštilj Umak je ljut, slatki umak za roštilj napravljen od melase, smeđeg šećera, umaka od rajčice i jabučnog octa. Najbolji BBQ umak za vučeno svinjsko meso!

Memphis BBQ umak je Povučeni svinjski sendviči‘ najbolji prijatelj! Ova gomila koja ugodno ljuti slatki umak savršen je Recept za umak za svako ljetno kuhanje!

UMAK OD ROŠTILJA MEMPHIS

Ovaj ukusni, ljepljivi slatki Memphis BBQ umak tako dobro liže prste! Pakiran je s toliko slojeva okusa i napravljen potpuno od nule za otprilike 30 minuta. Memphis Style BBQ umak je umak za roštilj prilagođen djeci s savršenom ravnotežom između ljutog i slatkog.

Sada dolje nad Memphisom, malo se raspravlja o tome treba li umak ili utrljati meso s roštilja. Pogotovo kad je riječ o vučenoj svinjetini. Ovaj ukusni Memphis umak za roštilj ima najbolje iz oba svijeta! Kombinira začine Memphis BBQ Rub s ljepljivim slatkim umakom savršenim za svaki recept.

Dobar Memphis BBQ umak ima umak od rajčice i octenu podlogu zaslađenu smeđim šećerom i melasom. Melasa je sirup od šećerne trske koji je rafiniran drugi put. Ovaj drugi put smanjuje slatkoću sirupa od trske i daje mu pomalo gorak okus koji je savršen za pripremu umaka s roštilja!

Memphis BBQ umak tanji je od umaka u stilu Kansas Cityja jer nema paste od rajčice i puno više octa. Nije toliko tanak kao Carolina BBQ umak pa ga ne želite koristiti kao krpu ili marinadu. Ovaj Memphis BBQ umak trebate koristiti u receptima za sporo kuhanje Roštilj goveđi sendviči ili pomiješati s Roštilj pileća krila.


Savjeti kako skuhati toplu i kiselu juhu?

Sviđa mi se Panda Express topla i kisela juha pa evo tajnih tehnika i savjeta koji donose rezultate kineskog restorana i rsquosa:

  • NEMOJTE KORISTITI WISK. Ovo je najveća pogreška u pripremi kineskih juha. U juhu ne miješajte umućena jaja. Jaja bi se trebala oblikovati u lijepe, lijepe i svilenkaste komade. Ključ je kuhati jaja nakon isključivanja vatre.
  • Nježno umiješajte umućena jaja u juhu, promiješajte nekoliko puta štapićima.
  • Kukuruzni škrob zgusne juhu, ali nemojte ju koristiti previše. Želite juhu koja ima blago ljepljivu konzistenciju, ali i dalje tekuća.


Slatko, kiselo i začinjeno korejsko prženo pile

Bok svima!
Htio sam ažurirati svoj recept za korejski pečenu piletinu yangnyeom-tongdak koji sam prvotno objavio 2011. godine nakon što su ga mnogi ljudi zatražili, čak i tada. Sada su milijuni ljudi koristili i uživali u receptu, a ja sam ga uvrstila u svoju kuharicu. Ovo sam radio desetljećima pa sam zaista želio napraviti poboljšani HD video za recept s nekoliko poboljšanja koja sam razvio tijekom godina, kao i odgovarajućim mjerenjima. Ova nova verzija gotovo je ista kao ona u pravom korejskom kuhanju, samo je podesila količinu upotrijebljenog brašna.

Yangnyeom znači začinjeno, a tongdak cijela piletina, ali zapravo je samo pečena piletina veličine zalogaja, pa je ponekad nazivamo samo yangnyeom piletina. Povijest yangnyeom-tongdaka nije duga, počevši od ranih 1980-ih. Sjećam se kada je ta vrsta pečene piletine bila popularna i ja sam je cijelo vrijeme naručivala za svoju obitelj. Ja sam nazvao prodavaonicu piletine i oni će isporučiti ukusnu, ljutu, začinjenu, hrskavu i hrskavu piletinu u našu kuću za manje od sat vremena.

Pileće radnje koje proizvode yangnyeom-tongdak obično su bile franšize. Svi su imali sličan okus, jedina razlika između ovog ili onog mjesta svodila se na 2 elementa: mješavinu za tijesto i umak. Sjećam se nekih smiješnih popularnih imena franšiza, kao što su:

"Svekrvino pile" (korejske svekrve uvijek su ljubazne prema zetovima): 장모님 치킨 (piletina Jangmonim)
"Zet Mr. Lee's chicken": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
“Pelicana Piletina”: 펠리 카나 치킨 (Pelicana Piletina)
"Piletina iz roditeljske kuće žene": 처가 집 치킨 (piletina Cheogajip)
"Vrlo velika piletina": 아주 커 치킨 (piletina Ahju-keo)

Jednog dana, na putu kući s posla, svratila sam u lokalnu trgovinu piletinom za van. “Možete li za mene napraviti i zamotati 1 narudžbu yangnyeom-tongdaka? ” Poznavao sam vlasnika trgovine jer mi je bio dugogodišnji susjed. Skuhao je piletinu ispred mene i vidjela sam cijeli proces. Gledala sam kako pravi tijesto, dvaput ga isprži i napravi crveni umak od češnjaka s kečapom i gochujangom. Oči su mi gorjele u njegovim rukama. Izgledalo je tako lako!

Kasnije sam uspio kod kuće. Moja djeca su rekla, “Ukus je baš poput pržene piletine! ”

Moje dvoje djece sada su odrasli i pitao sam ih: “Sjećate li se kad sam prvi put kod kuće pravila yangnyeom-tongdak, baš poput trgovine s pečenim piletinom? ”

Da, sjetili su se! :) Ta je piletina bila ukusna i ista je piletina koju sam dijelio sa svima vama. Uživajte u receptu!

Sastojci

  • 2 kilograma pilećih krila
  • ½ žličice košer soli
  • ½ žličice mljevenog crnog papra
  • ½ šalice krumpirovog škroba
  • ¼ šalice višenamjenskog brašna
  • ½ žličice sode bikarbone
  • 2 velika jaja
  • 1 žlica preprženih sjemenki sezama
  • 2 žličice biljnog ulja
  • 3 režnja češnjaka, mljevena
  • ⅓ šalice kečapa
  • ⅓ šalice rižinog sirupa
  • ¼ šalice gochujang (korejske paste od ljute paprike)
  • 2 žličice bijelog octa
  • 2 žličice biljnog ulja
  • kukuruzno (ili biljno) ulje za prženje

Upute

  1. Zagrijte 2 inča ulja u velikoj teškoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri oko 10 do 12 minuta dok ne dosegne 330-350ºF. Koristio sam svoju posudu od 12 inča, ali ako je vaša posuda manja, radite po serijama. Ako nemate termometar, testirajte ga tako što ćete jedan komad piletine umočiti u ulje. Ako se pojavi mjehurić, spreman je.
  2. Dok se ulje zagrijava, u zdjeli pomiješajte piletinu, sol, mljeveni crni papar, škrob, brašno, sodu bikarbonu i jaja. Sve zajedno dobro promiješajte ručno.
  3. Premazano piletinu dodajte jedno na drugo u vruće ulje. Pržite ih 12 minuta dok sve strane piletine ne postanu hrskave, okrećući ih kliještima.
  4. Izvadite piletinu s hvataljkama ili velikom žlicom s prorezom na žicu za kuhanje preko zdjele kako biste uklonili višak ulja.
  1. Zagrijte 2 žličice biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Umiješajte češnjak dok ne postane svijetlo smeđi oko 30 sekundi. Dodajte kečap, rižin sirup, gochujang, ocat i dobro promiješajte drvenom žlicom. Smanjite vatru na nisko i miješajte dok ne zakipi. Maknite s vatre.
  1. Ostavite da se ulje zagrije 2 minute na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 330-350ºF.
  2. Piletinu popržite još jednom, okrećući kleštima još oko 12 minuta dok ne postane hrskava.
  3. Zagrijte umak na srednje jakoj vatri dok ponovno ne zakuha. Dodajte svu vruću hrskavu piletinu i dobro promiješajte drvenom žlicom i kliještima.

282 komentara:

Ovo je recept za grear, hvala vam. Bila je to najbolja pržena piletina ikad. Napravio sam ga prije mjesec dana i uskoro ću opet. Uskoro sam napravila umak, pa je postao gust i ljepljiv. Također ću morati reći o temperaturi ulja. Možda mi je vrućina bila previsoka. ) nova peć.

Tqsm maangchi za ukusan recept !! Koristio sam vaš recept mnogo puta, ali ovo je prvi put da ovdje objavljujem svoje kuhare. Isprobala sam nekoliko 양념 통닭 recepata, ali ovo je najbolji. Odgovara mi, muževima i pojačanim ukusima. Dodajem 1 žlicu 고추 가루 da bude pikantnije. Volim napraviti dodatni umak i pojačalo staviti u hladnjak, pa kad nemam u blizini, muž može pržiti Zamrznutu prženu piletinu i samo je premazati ovim umakom

I ’m tako sam sretan što čujem da ste rekli da je ovo najbolje! oo vau! Izgleda tako hrskavo i začinjeno!

Vaši recepti od pečene piletine su za umrijeti. Mnogo bolje od Kentucky kfc -a. Moj muž traži korejski kfc kao jednom tjedno. Mislim da je našoj obitelji najdraža aroma maslaca od meda. To su zaista slatkiši od piletine. Gotovo poput otmjene verzije kokica od karamele Cracker Jack. Jednom sam na kraju napravila dodatni umak i nisam ga označila pa kad smo ga nekoliko dana kasnije ponovno otkrili u hladnjaku, netko je pomislio da je to karamel za sladoled. Znate, bilo je prilično dobro i na sladoledu. Ipak, svi su sjajni. Ima li uskoro novih verzija pržene piletine?
Smatrajte ovo oduševljenim zahtjevom
Volite svoju web stranicu.
I Kimčići su svi bili ukusni.

Hvala na receptima! Mi i#8217 uživamo u korejskoj hrani u Edinburghu!

Vaša piletina izgleda vrlo ukusno, a i fotografija izgleda nevjerojatno! Što je zeleno povrće u zdjeli?

Zdravo Maangchi! Upravo sam pronašao vašu ljupku web stranicu i već sam napravio nekoliko recepata poput kimchija i bulgogija! Napravila sam prženu piletinu i bilo je nevjerojatno! Jedini mi je problem što koristim mali lonac i pržim piletinu u dvije serije. Ali tada kukuruzno brašno koje na kraju izgori i ostavlja tamno smeđe komade u ulju. Što mogu učiniti?

Možete upotrijebiti malu metalnu cjediljku da izvadite komade .. i piletinu ako je odgovarajuće veličine. Ili metalni čistač juhe.

Još jednom hvala Maangchi na još jednom ukusnom receptu. Već sam nekoliko puta koristila vaš recept! :)


  • 3/4 šalice tamno smeđeg šećera
  • 3/4 šalice tamarija s malo natrija (ili pod sa sojinim umakom s malo natrija)
  • 1/4 šalice vode
  • 1-1/2 žlice čili paste (poput Sambal Oeleka)
  • 1 žlica vinskog octa od riže
  • 1-1/2 žličice preprženog sezamovog ulja
  • 1/2 žličice krupno mljevenog crnog papra
  • 1 velika žličica naribanog svježeg đumbira
  • 5 češnja svježeg češnjaka (ili oko 1 žlica), sitno naribanog ili protisnutog kroz prešu za češnjak
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 1 žlica vode
  1. U loncu pomiješajte smeđi šećer, tamari, vodu, čili pastu, vinski ocat od riže, sezamovo ulje, crni papar, đumbir i češnjak. Zagrijte jako i pustite da zavrije.
  2. U međuvremenu pomiješajte kukuruzni škrob i vodu dok ne postane glatko.
  3. Kad umak prokuha, umutite kašu od kukuruznog škroba i smanjite vatru da se krčka dok ne postane gusta.
  4. Kad postane gust, ostavite da se malo ohladi prije nego što ga prelijete u čistu staklenku. Također možete odmah dodati bilo kojem prženju ili ostaviti da se potpuno ohladi i premazati piletinu na žaru, ražnjiće ili šampe u posljednjih nekoliko minuta kuhanja.
  5. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi dva do tri tjedna.

Sažetak recepta

  • ½ šalice nasjeckanog slatkog luka
  • 2 režnja češnjaka, mljevena
  • 1 jalape i ntildeo papar, sjemenke i mljevene
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 (32 oz) kečapa u boci (poput Heinza)
  • 1 šalica čvrsto zapakiranog tamno smeđeg šećera
  • 1 šalica jabučnog octa
  • ½ šalice soka od jabuke
  • ½ šalice meda
  • 1 žlica Worcestershire umaka
  • 1 žličica košer soli
  • 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 žličica sjemenki celera
  • ½ žličice sušene mljevene crvene paprike

Luk, mljeveni češnjak i jalape & ntildeo papar pirjajte i isjeckajte na vrućem maslinovom ulju u velikoj tavi na srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte kečap, tamno smeđi šećer, ocat, sok od jabuke, med, Worcestershire umak, košer sol, svježe mljeveni crni papar, sjemenke celera i sušenu mljevenu crvenu papriku. Pustite da zavrije, povremeno miješajući. Smanjite vatru na lagano kuhanje, povremeno miješajući, 30 minuta. Upotrijebite odmah ili ostavite u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 1 mjeseca.


Sažetak recepta

  • ¼ šalice sjeckanog cilantra
  • 2 žlice azijskog ribljeg umaka
  • 1 ½ žličice svježe mljevenog papra
  • 4 cijele pileće noge, oguljene
  • ½ žličice koncentrata tamarinda, otopljenog u 1 vodi (vidi napomenu)
  • ¼ šalice azijskog ribljeg umaka
  • 2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
  • 1 češanj (mali) češnjak, mljeven
  • 1 (mali) tajlandski čile, zasijan i mljeven
  • 2 žličice šećera
  • 1 žlica vode
  • ½ žlice biljnog ulja
  • ½ šalice sjeckanog cilantra

U mini kuhačici obradite cilantro, riblji umak i papar u grubi pire. Piletinu premažite marinadom. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.

U zdjeli pomiješajte otopljeni tamarind s ribljim umakom, limetom, češnjakom, čileom, šećerom i vodom.

Zagrijte pećnicu na 400 ° C. Zapalite roštilj. Natrljajte piletinu uljem i protrljajte roštilj nauljenim papirnatim ubrusom. Pecite piletinu na umjereno jakoj vatri, okrećući, dok se ne zagori, 12 minuta. Prebacite piletinu na lim za pečenje i pecite 30 minuta, dok ne skuha.

Neposredno prije posluživanja, umiješajte cilantro u umak za umakanje i poslužite s piletinom.


Gledaj video: UMACI ZA BBQ (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Tarick

    Nije baš precizno ...

  2. Alonzo

    Apsolutno s vama slaže se. In it something is also idea excellent, agree with you.

  3. Mular

    no, I don't like that!

  4. Actassi

    Smatram da niste u pravu. Mi ćemo raspravljati. Pišite u PM, javit ćemo se.



Napišite poruku