Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

3 Pionirska proizvođača vina s planina Mayacamas

3 Pionirska proizvođača vina s planina Mayacamas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kušanje bilješki iz tri važne vinarije u dolini Napa

Nedavno sam posjetio dolinu Napa sa svojim dobrim prijateljem i Pismo podzemnog vina urednik John Morrill. Vidjeli smo stare prijatelje i neke nove, ali i ponovno posjetili tri vinarije u koje sam prvi put otišao početkom sedamdesetih, nedugo nakon što su proizveli svoja prva vina. Desetljećima su svi nastavili proizvoditi tradicionalna vina koja su uravnotežena i imaju sposobnost odležavanja vrlo dugo.

Diamond Creek i Mayacamas i dalje su jaki. Nažalost, Diamond Creek je bez svog osnivača i vodiča, Al Brounsteina, koji je preminuo 2006. No, danas su, pod vodstvom njegove udovice, Boots i njezina sina, Phil Rossa, zajedno s dugogodišnjim vinom Philom Steinschreiberom, nastavljajući tradiciju za koju sam siguran da bi učinila Al ponosnim. Bob Travers u Mayacamasu ostaje vlasnik i proizvođač vina. Uz pomoć sina, Chrisa Traversa, i dalje je jak nakon 44 godine na čelu. On nastavlja slijediti svoju dugogodišnju filozofiju proizvodnje vina uravnoteženih i sposobnih za odležavanje jako dugo. U Ritchie Creeku, Pete Minor, vlasnik i vinar, otišao je u mirovinu i sada prodaje svoje grožđe cabernet sauvignon - 5 tona sa šest hektara! Nažalost, grožđe se miješa s drugim grožđem pa imanje više nema vidljiv identitet. Pete i dalje proizvodi vrlo malu količinu imanja pinot noir za osobnu potrošnju.

Ove tri kultne vinarije Napa bile su pioniri u uzgoju grožđa i proizvodnji vina s planina Mayacamas u dolini Napa. Ovaj planinski lanac odvaja Napu od Sonome i proteže se sjeverno prema jugu od Dijamantne planine u Calistogi (sadašnje američko vinogradarsko područje Diamond Mountain ili AVA) do izvorske planine u Svetoj Heleni (sada Proljetno planinsko američko vintikulturno područje ili AVA) do planine Veeder u Oakvilleu (sada američko vinogradarsko područje Mt. Veeder ili AVA). Ispod su priče o ove tri pionirske vinarije i bilješke o nekim od njihovih vina.


Podrumi Heitz

Da ste bili enonofil sedamdesetih godina prošlog stoljeća, možda vam je još uvijek u sjećanju utisnut taj hipnotički buket eukaliptusa.

Miris je, naravno, pripadao Heitzovom Martha's Vineyard Cabernetu, vinu čije bi ga bogato, raskošno nepce učinilo legendarnim, čak i da mu nos nije bio toliko osebujan.

Prvi put napravio Joe Heitz 1966., Martha's Vineyard bio je vjerojatno najtraženiji Cabernet od rođenja modernog kalifornijskog vina. A nakon velike 1966., veličanstvene berbe 1968., 1970., 1974. i 1985. osigurale su Marthinu poziciju kao najbolju u svojoj generaciji.

No, zora pokreta Cult Cab iz 1990. zamračila je prethodnu generaciju Caberneta, a Martha je bila najzagonetnija žrtva.

Njegov se stil tada smatrao vrlo bogatim, pa čak i prema današnjim ambicioznijim mjerilima ostaje egzotično uvjerljiv. Sada, gotovo pola stoljeća nakon što je postao prvi veliki kalifornijski cabernet s jednim vinogradom, još uvijek očarava zadivljujućim buketom i toplom, baršunastom teksturom.

U provaliju

U ljeto 1974. David Heitz završio je studij enologije i vratio se u obiteljsku vinariju na istočnom rubu doline Napa. Tijekom prethodnog desetljeća, Davidov otac Joe postao je velika ličnost u vinskim krugovima Napa, gotovo jednako poznat po svom snažnom mišljenju kao i po svojim pionirskim vinima. No tog ljeta Joe je ozlijedio leđa i ležao je u krevetu.

Tek naoružan diplomom enologije, ali vođen ocem na svakom koraku, David je uskočio u proboj, donoseći berbu 1974. i vinificirajući, među ostalim Heitz vinima, Martha's Vineyard Cabernet iz 1974. godine. Nije on (ili bilo tko drugi) znao da će vino postati jedno od najpoznatijih u povijesti Kalifornije.

Joe je bio toliko zadovoljan vinom da je, kako se David šali, "moj otac ... odlučio da neće imati problema prepustiti mi dužnosti pri simpatiji i odlaziti na plažu svake godine u vrijeme berbe."

Dakle, iako će Martha's Vineyard Cabernet uvijek biti povezan s Joeom Heitzom, malo ljudi zna da je njegov sin David bio njegov tvorac od 1974., iskazujući bezbroj velikih berbi, slijedeći načela koja je postavio njegov otac.

Danas, 45 godina nakon prve Marte, ništa se nije promijenilo u načinu na koji je napravljena.

Tom i Marta

Naravno, vino nikada ne bi postojalo bez Marthinog vinograda, koji leži na blagoj padini na zapadnoj strani doline u podnožju planina Mayacamas južno od Oakvillea. To je najvažnija zapadna dolina Napa terroir tla mješavina aluvijalnih muljeva na dnu doline, šljunka i erodirane stijene iz područja Mayacamas, sa savršenom izloženošću i drenažom.

Vinograd je okružen divovskim stablima eukaliptusa, koji se često pripisuje izvoru Marthine osebujne arome i okusa mente. Biljni materijal je jedinstveni vlasnički klon koji proizvodi sitne, debele ljuske bobica velike koncentracije i duboke boje.

U vlasništvu Toma i Marthe May, Martha's Vineyard proizvodi isključivo Heitz od 1966. Joe je počeo kupovati voće prethodne godine, miješajući ga s drugim izvorima za svoje punjenje u dolini Napa Valley.

No, Tom May je pitao Joea može li sam dati bocu vina u boce kao dio plaćanja za grožđe. Joe je bio toliko impresioniran cjelovitošću i karakterom vina, brzo je pristao sljedeće godine zasebno flaširati ukupnu proizvodnju.

Pionir doline Napa

Način na koji je Martha's Vineyard izrađen u posljednjih 45 godina došao je ravno od Joea Heitza, jednog od velikih ličnosti zlatnog desetljeća Nape 1960 -ih, i među njegovim najdarovitijim vinarima.

Prije nego što je 1961. pokrenuo vlastitu vinariju, osam je godina bio desna ruka legendarnog Andréa Tchelistcheffa u vinogradima Beaulieu. Kasnije je postao prvi koji je izdao bocu vina iz doline Napa s jednim vinogradom s izlaskom 1970. godine Martha's Vineyard Cabernet iz 1966. godine.

Od Oca do Sina

Danas, David Heitz koristi iste metode koje je njegov otac 1966. napravio za Martha's Vineyard: fermentacija je u spremnicima od nehrđajućeg čelika, nakon čega slijedi puna godina u vrlo velikim neutralnim bačvama od američkog hrasta, prije još tri godine u francuskom hrastu barriques prije punjenja u boce.

Jedan iznenađujući aspekt Heitzovog pristupa je da njihovi Caberneti ne prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. Kao što je David Heitz rekao Johnu Gilmanu, "ovako je moj otac napravio svoje kabernete, a s obzirom na to kako su se godinama dobro pokazali, nisam vidio dobar razlog da to promijenim."

Ova neobična metoda zasigurno je faktor u Martinoj čuvenoj sposobnosti da desetljećima stari.

Heitz Wine Cellars Martha's Vineyard Cabernet nije samo jedno od najvećih kalifornijskih vina, već je i jedan od posljednjih živih primjeraka tradicionalnog vinarstva u dolini Napa, nepromijenjeno već gotovo pola stoljeća.


Podrumi Heitz

Da ste bili enonofil sedamdesetih godina prošlog stoljeća, možda vam je još uvijek u sjećanju utisnut taj hipnotički buket eukaliptusa.

Miris je, naravno, pripadao Heitzovom Martha's Vineyard Cabernetu, vinu čije bi ga bogato, raskošno nepce učinilo legendarnim, čak i da mu nos nije bio toliko osebujan.

Prvi put napravio Joe Heitz 1966., Martha's Vineyard bio je vjerojatno najtraženiji Cabernet od rođenja modernog kalifornijskog vina. A nakon velike 1966., veličanstvene berbe 1968., 1970., 1974. i 1985. osigurale su Marthinu poziciju kao najbolju u svojoj generaciji.

No, zora pokreta Cult Cab iz 1990. zamračila je prethodnu generaciju Caberneta, a Martha je bila najzagonetnija žrtva.

Njegov se stil tada smatrao vrlo bogatim, pa čak i prema današnjim ambicioznijim mjerilima ostaje egzotično uvjerljiv. Sada, gotovo pola stoljeća nakon što je postao prvi veliki kalifornijski cabernet s jednim vinogradom, i dalje fascinira zadivljujućim buketom i toplom, baršunastom teksturom.

U provaliju

U ljeto 1974. David Heitz završio je studij enologije i vratio se u obiteljsku vinariju na istočnom rubu doline Napa. Tijekom prethodnog desetljeća, Davidov otac Joe postao je velika ličnost u vinskim krugovima Napa, gotovo jednako poznat po svom snažnom mišljenju kao i po pionirskim vinima. No tog ljeta Joe je ozlijedio leđa i ležao je u krevetu.

Tek naoružan diplomom enologije, ali vođen ocem na svakom koraku, David je uskočio u proboj, donoseći berbu 1974. i vinificirajući, među ostalim Heitz vinima, Martha's Vineyard Cabernet iz 1974. godine. Nije on (ili bilo tko drugi) znao da će vino postati jedno od najpoznatijih u povijesti Kalifornije.

Joe je bio toliko zadovoljan vinom da je, kako se David šali, "moj otac ... odlučio da neće imati problema prepustiti mi dužnosti pri simpatiji i odlaziti na plažu svake godine u vrijeme berbe."

Dakle, iako će Martha's Vineyard Cabernet uvijek biti povezan s Joeom Heitzom, malo ljudi zna da je njegov sin David bio njegov tvorac od 1974., iskazujući bezbroj velikih berbi, slijedeći načela koja je postavio njegov otac.

Danas, 45 godina nakon prve Marte, ništa se nije promijenilo u načinu na koji je napravljena.

Tom i Marta

Naravno, vino nikada ne bi postojalo bez Marthinog vinograda, koji leži na blagoj padini na zapadnoj strani doline u podnožju planina Mayacamas južno od Oakvillea. To je najvažnija zapadna dolina Napa terroir tla mješavina aluvijalnih muljeva na dnu doline, šljunka i erodiranih stijena iz područja Mayacamas, s savršenom izloženošću i drenažom.

Vinograd je okružen divovskim stablima eukaliptusa, često pripisanim izvoru Marthine osebujne arome i okusa mente. Biljni materijal je jedinstveni vlasnički klon koji proizvodi sićušne, debele ljuske bobica velike koncentracije i duboke boje.

U vlasništvu Toma i Marthe May, Martha's Vineyard proizvodi isključivo Heitz od 1966. Joe je počeo kupovati voće prethodne godine, miješajući ga s drugim izvorima za svoje punjenje u dolini Napa Valley.

No, Tom May je upitao Joea može li sam dati bocu vina u boce kao dio plaćanja za grožđe. Joe je bio toliko impresioniran cjelovitošću i karakterom vina, brzo je pristao sljedeće godine zasebno flaširati ukupnu proizvodnju.

Pionir doline Napa

Način na koji je Martha's Vineyard izrađen u posljednjih 45 godina došao je ravno od Joea Heitza, jednog od velikih ličnosti zlatnog desetljeća Nape 1960 -ih, i među njegovim najdarovitijim vinarima.

Prije nego što je 1961. pokrenuo vlastitu vinariju, osam je godina bio desna ruka legendarnog Andréa Tchelistcheffa u vinogradima Beaulieu. Kasnije je postao prvi koji je izdao bocu vina iz doline Napa s jednim vinogradom s izlaskom 1970. godine Martha's Vineyard Cabernet iz 1966. godine.

Od Oca do Sina

Danas, David Heitz koristi iste metode koje je njegov otac 1966. napravio za Marthin vinograd: fermentacija je u spremnicima od nehrđajućeg čelika, nakon čega slijedi puna godina u vrlo velikim neutralnim bačvama od američkog hrasta, prije još tri godine u francuskom hrastu barriques prije punjenja u boce.

Jedan iznenađujući aspekt Heitzovog pristupa je da njihovi Caberneti ne prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. Kao što je David Heitz rekao Johnu Gilmanu, "ovako je moj otac napravio svoje kabernete, a s obzirom na to kako su se godinama dobro pokazali, nisam vidio dobar razlog da to promijenim."

Ova neobična metoda zasigurno je faktor u Martinoj čuvenoj sposobnosti da desetljećima stari.

Heitz Wine Cellars Martha's Vineyard Cabernet nije samo jedno od najvećih kalifornijskih vina, već je i jedan od posljednjih živih primjeraka tradicionalnog vinarstva u dolini Napa, nepromijenjeno već gotovo pola stoljeća.


Podrumi Heitz

Da ste bili enonofil sedamdesetih godina prošlog stoljeća, možda vam je još uvijek u sjećanju utisnut taj hipnotički buket eukaliptusa.

Miris je, naravno, pripadao Heitzovom Martha's Vineyard Cabernetu, vinu čije bi ga bogato, raskošno nepce učinilo legendarnim, čak i da mu nos nije bio toliko osebujan.

Prvi put napravio Joe Heitz 1966., Martha's Vineyard bio je vjerojatno najtraženiji Cabernet od rođenja modernog kalifornijskog vina. A nakon velike 1966., veličanstvene berbe 1968., 1970., 1974. i 1985. osigurale su Marthinu poziciju kao najbolju u svojoj generaciji.

No, zora pokreta Cult Cab iz 1990. zamračila je prethodnu generaciju Caberneta, a Martha je bila najzagonetnija žrtva.

Njegov se stil tada smatrao vrlo bogatim, pa čak i prema današnjim ambicioznijim mjerilima ostaje egzotično uvjerljiv. Sada, gotovo pola stoljeća nakon što je postao prvi veliki kalifornijski cabernet s jednim vinogradom, još uvijek očarava zadivljujućim buketom i toplom, baršunastom teksturom.

U provaliju

U ljeto 1974. David Heitz završio je studij enologije i vratio se u obiteljsku vinariju na istočnom rubu doline Napa. Tijekom prethodnog desetljeća, Davidov otac Joe postao je velika ličnost u vinskim krugovima Napa, gotovo jednako poznat po svom snažnom mišljenju kao i po pionirskim vinima. No tog ljeta Joe je ozlijedio leđa i ležao je u krevetu.

Tek naoružan diplomom enologije, ali vođen ocem na svakom koraku, David je uskočio u proboj, donoseći berbu 1974. i vinificirajući, među ostalim Heitz vinima, Martha's Vineyard Cabernet iz 1974. godine. Nije on (ili bilo tko drugi) znao da će vino postati jedno od najpoznatijih u povijesti Kalifornije.

Joe je bio toliko zadovoljan vinom da je, kako se David šali, "moj otac ... odlučio da neće imati problema prepustiti mi dužnosti pri simpatiji i odlaziti na plažu svake godine u vrijeme berbe."

Dakle, iako će Martha's Vineyard Cabernet uvijek biti povezan s Joeom Heitzom, malo ljudi zna da je njegov sin David bio njegov tvorac od 1974., iskazujući bezbroj velikih berbi, slijedeći načela koja je postavio njegov otac.

Danas, 45 godina nakon prve Marte, ništa se nije promijenilo u načinu na koji je napravljena.

Tom i Marta

Naravno, vino nikada ne bi postojalo bez Marthinog vinograda, koji leži na blagoj padini na zapadnoj strani doline u podnožju planina Mayacamas južno od Oakvillea. To je najvažnija zapadna dolina Napa terroir tla mješavina aluvijalnih muljeva na dnu doline, šljunka i erodiranih stijena iz područja Mayacamas, s savršenom izloženošću i drenažom.

Vinograd je okružen divovskim stablima eukaliptusa, koji se često pripisuje izvoru Marthine osebujne arome i okusa mente. Biljni materijal je jedinstveni vlasnički klon koji proizvodi sićušne, debele ljuske bobica velike koncentracije i duboke boje.

U vlasništvu Toma i Marthe May, Martha's Vineyard proizvodi isključivo Heitz od 1966. Joe je počeo kupovati voće prethodne godine, miješajući ga s drugim izvorima za svoje punjenje u dolini Napa Valley.

No, Tom May je upitao Joea može li sam dati bocu vina u boce kao dio plaćanja za grožđe. Joe je bio toliko impresioniran cjelovitošću i karakterom vina, brzo je pristao sljedeće godine zasebno flaširati ukupnu proizvodnju.

Pionir doline Napa

Način na koji je Martha's Vineyard izrađen u posljednjih 45 godina došao je ravno od Joea Heitza, jednog od velikih ličnosti zlatnog desetljeća Nape 1960 -ih, i među njegovim najdarovitijim vinarima.

Prije nego što je 1961. pokrenuo vlastitu vinariju, osam je godina bio desna ruka legendarnog Andréa Tchelistcheffa u vinogradima Beaulieu. Kasnije je postao prvi koji je izdao bocu vina iz doline Napa s jednim vinogradom s izlaskom 1970. godine Martha's Vineyard Cabernet iz 1966. godine.

Od Oca do Sina

Danas, David Heitz koristi iste metode koje je njegov otac 1966. napravio za Martha's Vineyard: fermentacija je u spremnicima od nehrđajućeg čelika, nakon čega slijedi puna godina u vrlo velikim neutralnim bačvama od američkog hrasta, prije još tri godine u francuskom hrastu barriques prije punjenja u boce.

Jedan iznenađujući aspekt Heitzovog pristupa je da njihovi Caberneti ne prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. Kao što je David Heitz rekao Johnu Gilmanu, "ovako je moj otac napravio svoje kabernete, a s obzirom na to kako su se godinama dobro pokazali, nisam vidio dobar razlog da to promijenim."

Ova neobična metoda zasigurno je faktor u Martinoj čuvenoj sposobnosti da desetljećima stari.

Heitz Wine Cellars Martha's Vineyard Cabernet nije samo jedno od najvećih kalifornijskih vina, već je i jedan od posljednjih živih primjeraka tradicionalnog vinarstva u dolini Napa, nepromijenjeno već gotovo pola stoljeća.


Podrumi Heitz

Da ste bili enonofil sedamdesetih godina prošlog stoljeća, možda vam je još uvijek u sjećanju utisnut taj hipnotički buket eukaliptusa.

Miris je, naravno, pripadao Heitzovom Martha's Vineyard Cabernetu, vinu čije bi ga bogato, raskošno nepce učinilo legendarnim, čak i da mu nos nije bio toliko osebujan.

Prvi put napravio Joe Heitz 1966., Martha's Vineyard bio je vjerojatno najtraženiji Cabernet od rođenja modernog kalifornijskog vina. A nakon velike 1966., veličanstvene berbe 1968., 1970., 1974. i 1985. osigurale su Marthinu poziciju kao najbolju u svojoj generaciji.

No, zora pokreta Cult Cab iz 1990. zamračila je prethodnu generaciju Caberneta, a Martha je bila najzagonetnija žrtva.

Njegov se stil tada smatrao vrlo bogatim, pa čak i prema današnjim ambicioznijim mjerilima ostaje egzotično uvjerljiv. Sada, gotovo pola stoljeća nakon što je postao prvi veliki kalifornijski cabernet s jednim vinogradom, još uvijek očarava zadivljujućim buketom i toplom, baršunastom teksturom.

U provaliju

U ljeto 1974. David Heitz završio je studij enologije i vratio se u obiteljsku vinariju na istočnom rubu doline Napa. Tijekom prethodnog desetljeća, Davidov otac Joe postao je velika ličnost u vinskim krugovima Napa, gotovo jednako poznat po svom snažnom mišljenju kao i po pionirskim vinima. No tog ljeta Joe je ozlijedio leđa i ležao je u krevetu.

Tek naoružan diplomom enologije, ali vođen ocem na svakom koraku, David je uskočio u proboj, donoseći berbu 1974. i vinificirajući, među ostalim vinima Heitz, Martha's Vineyard Cabernet iz 1974. godine. Nije on (ili bilo tko drugi) znao da će vino postati jedno od najpoznatijih u povijesti Kalifornije.

Joe je bio toliko zadovoljan vinom da je, kako se David šali, "moj otac ... odlučio da neće imati problema prepustiti mi dužnosti pri simpatiji i odlaziti na plažu svake godine u vrijeme berbe."

Dakle, iako će Martha's Vineyard Cabernet uvijek biti povezan s Joeom Heitzom, malo ljudi zna da je njegov sin David bio njegov tvorac od 1974., iskazujući bezbroj velikih berbi, slijedeći načela koja je postavio njegov otac.

Danas, 45 godina nakon prve Marte, ništa se nije promijenilo u načinu na koji je napravljena.

Tom i Marta

Naravno, vino nikada ne bi postojalo bez Marthinog vinograda, koji leži na blagoj padini na zapadnoj strani doline u podnožju planina Mayacamas južno od Oakvillea. To je najvažnija zapadna dolina Napa terroir tla mješavina aluvijalnih muljeva na dnu doline, šljunka i erodiranih stijena iz područja Mayacamas, s savršenom izloženošću i drenažom.

Vinograd je okružen divovskim stablima eukaliptusa, koji se često pripisuje izvoru Marthine osebujne arome i okusa mente. Biljni materijal je jedinstveni vlasnički klon koji proizvodi sićušne, debele ljuske bobica velike koncentracije i duboke boje.

U vlasništvu Toma i Marthe May, Martha's Vineyard proizvodi isključivo Heitz od 1966. Joe je počeo kupovati voće prethodne godine, miješajući ga s drugim izvorima za svoje punjenje u dolini Napa Valley.

No, Tom May je pitao Joea može li sam dati bocu vina u boce kao dio plaćanja za grožđe. Joe je bio toliko impresioniran cjelovitošću i karakterom vina, brzo je pristao sljedeće godine zasebno flaširati ukupnu proizvodnju.

Pionir doline Napa

Način na koji je Martha's Vineyard izrađen u posljednjih 45 godina došao je ravno od Joea Heitza, jednog od velikih ličnosti zlatnog desetljeća Nape 1960 -ih, i među njegovim najdarovitijim vinarima.

Prije nego što je 1961. pokrenuo vlastitu vinariju, osam je godina bio desna ruka legendarnog Andréa Tchelistcheffa u vinogradima Beaulieu. Kasnije je postao prvi koji je izdao bocu vina iz doline Napa s jednim vinogradom s izlaskom 1970. godine Martha's Vineyard Cabernet iz 1966. godine.

Od Oca do Sina

Danas, David Heitz koristi iste metode koje je njegov otac 1966. napravio za Martha's Vineyard: fermentacija je u spremnicima od nehrđajućeg čelika, nakon čega slijedi puna godina u vrlo velikim neutralnim bačvama od američkog hrasta, prije još tri godine u francuskom hrastu barriques prije punjenja u boce.

Jedan iznenađujući aspekt Heitzovog pristupa je da njihovi Caberneti ne prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. Kao što je David Heitz rekao Johnu Gilmanu, "ovako je moj otac napravio svoje kabernete, a s obzirom na to kako su se godinama dobro pokazali, nisam vidio dobar razlog da to promijenim."

Ova neobična metoda zasigurno je faktor u Martinoj čuvenoj sposobnosti da desetljećima stari.

Heitz Wine Cellars Martha's Vineyard Cabernet nije samo jedno od najvećih kalifornijskih vina, već je i jedan od posljednjih živih primjeraka tradicionalnog vinarstva u dolini Napa, nepromijenjeno već gotovo pola stoljeća.


Podrumi Heitz

Da ste bili enonofil sedamdesetih godina prošlog stoljeća, možda vam je još uvijek u sjećanju utisnut taj hipnotički buket eukaliptusa.

Miris je, naravno, pripadao Heitzovom Martha's Vineyard Cabernetu, vinu čije bi ga bogato, raskošno nepce učinilo legendarnim, čak i da mu nos nije bio toliko osebujan.

Prvi put napravio Joe Heitz 1966., Martha's Vineyard bio je vjerojatno najtraženiji Cabernet od rođenja modernog kalifornijskog vina. A nakon velike 1966., veličanstvene berbe 1968., 1970., 1974. i 1985. osigurale su Marthinu poziciju kao najbolju u svojoj generaciji.

No, zora pokreta Cult Cab iz 1990. zamračila je prethodnu generaciju Caberneta, a Martha je bila najzagonetnija žrtva.

Njegov se stil tada smatrao vrlo bogatim, pa čak i prema današnjim ambicioznijim mjerilima ostaje egzotično uvjerljiv. Sada, gotovo pola stoljeća nakon što je postao prvi veliki kalifornijski cabernet s jednim vinogradom, i dalje fascinira zadivljujućim buketom i toplom, baršunastom teksturom.

U provaliju

U ljeto 1974. David Heitz završio je studij enologije i vratio se u obiteljsku vinariju na istočnom rubu doline Napa. Tijekom prethodnog desetljeća, Davidov otac Joe postao je velika ličnost u vinskim krugovima Napa, gotovo jednako poznat po svom snažnom mišljenju kao i po svojim pionirskim vinima. No tog ljeta Joe je ozlijedio leđa i ležao je u krevetu.

Tek naoružan diplomom enologije, ali vođen ocem na svakom koraku, David je uskočio u proboj, donoseći berbu 1974. i vinificirajući, među ostalim vinima Heitz, Martha's Vineyard Cabernet iz 1974. godine. Nije on (ili bilo tko drugi) znao da će vino postati jedno od najpoznatijih u povijesti Kalifornije.

Joe je bio toliko zadovoljan vinom da je, kako se David šali, "moj otac ... odlučio da neće imati problema prepustiti mi dužnosti pri simpatiji i odlaziti na plažu svake godine u vrijeme berbe."

Dakle, iako će Martha's Vineyard Cabernet uvijek biti povezan s Joeom Heitzom, malo ljudi zna da je njegov sin David bio njegov tvorac od 1974., iskazujući bezbroj velikih berbi, slijedeći načela koja je postavio njegov otac.

Danas, 45 godina nakon prve Marte, ništa se nije promijenilo u načinu na koji je napravljena.

Tom i Marta

Naravno, vino nikada ne bi postojalo bez Marthinog vinograda, koji leži na blagoj padini na zapadnoj strani doline u podnožju planina Mayacamas južno od Oakvillea. To je najvažnija zapadna dolina Napa terroir tla mješavina aluvijalnih muljeva na dnu doline, šljunka i erodiranih stijena iz područja Mayacamas, s savršenom izloženošću i drenažom.

Vinograd je okružen divovskim stablima eukaliptusa, koji se često pripisuje izvoru Marthine osebujne arome i okusa mente. Biljni materijal je jedinstveni vlasnički klon koji proizvodi sićušne, debele ljuske bobica velike koncentracije i duboke boje.

U vlasništvu Toma i Marthe May, Martha's Vineyard proizvodi isključivo Heitz od 1966. Joe je počeo kupovati voće prethodne godine, miješajući ga s drugim izvorima za svoje punjenje u dolini Napa Valley.

No, Tom May je pitao Joea može li sam dati bocu vina u boce kao dio plaćanja za grožđe. Joe je bio toliko impresioniran cjelovitošću i karakterom vina, brzo je pristao sljedeće godine zasebno flaširati ukupnu proizvodnju.

Pionir doline Napa

Način na koji je Martha's Vineyard izrađen u posljednjih 45 godina došao je ravno od Joea Heitza, jednog od velikih ličnosti zlatnog desetljeća Nape 1960 -ih, i među njegovim najdarovitijim vinarima.

Prije nego što je 1961. pokrenuo vlastitu vinariju, osam je godina bio desna ruka legendarnog Andréa Tchelistcheffa u vinogradima Beaulieu. Kasnije je postao prvi koji je izdao bocu vina iz doline Napa s jednim vinogradom s izlaskom 1970. godine Martha's Vineyard Cabernet iz 1966. godine.

Od Oca do Sina

Danas, David Heitz koristi iste metode koje je njegov otac 1966. napravio za Martha's Vineyard: fermentacija je u spremnicima od nehrđajućeg čelika, nakon čega slijedi puna godina u vrlo velikim neutralnim bačvama od američkog hrasta, prije još tri godine u francuskom hrastu barriques prije punjenja u boce.

Jedan iznenađujući aspekt Heitzovog pristupa je da njihovi Caberneti ne prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. Kao što je David Heitz rekao Johnu Gilmanu, "ovako je moj otac napravio svoje kabernete, a s obzirom na to kako su se godinama dobro pokazali, nisam vidio dobar razlog da to promijenim."

Ova neobična metoda zasigurno je faktor u Martinoj čuvenoj sposobnosti da desetljećima stari.

Heitz Wine Cellars Martha's Vineyard Cabernet nije samo jedno od najvećih kalifornijskih vina, već je i jedan od posljednjih živih primjeraka tradicionalnog vinarstva u dolini Napa, nepromijenjeno već gotovo pola stoljeća.


Podrumi Heitz

Da ste bili enofil sedamdesetih godina prošlog stoljeća, možda vam je još uvijek u sjećanju utisnut taj hipnotički buket eukaliptusa.

Miris je, naravno, pripadao Heitzovom Martha's Vineyard Cabernetu, vinu čije bi ga bogato, raskošno nepce učinilo legendarnim, čak i da mu nos nije bio toliko osebujan.

Prvi put napravio Joe Heitz 1966., Martha's Vineyard bio je vjerojatno najtraženiji Cabernet od rođenja modernog kalifornijskog vina. A nakon velike 1966., veličanstvene berbe 1968., 1970., 1974. i 1985. osigurale su Marthinu poziciju kao najbolju u svojoj generaciji.

No, zora pokreta Cult Cab iz 1990. zamračila je prethodnu generaciju Caberneta, a Martha je bila najzagonetnija žrtva.

Njegov se stil tada smatrao vrlo bogatim, pa čak i prema današnjim ambicioznijim mjerilima ostaje egzotično uvjerljiv. Sada, gotovo pola stoljeća nakon što je postao prvi veliki kalifornijski cabernet s jednim vinogradom, još uvijek očarava zadivljujućim buketom i toplom, baršunastom teksturom.

U provaliju

U ljeto 1974. David Heitz završio je studij enologije i vratio se u obiteljsku vinariju na istočnom rubu doline Napa. Tijekom prethodnog desetljeća, Davidov otac Joe postao je velika ličnost u vinskim krugovima Napa, gotovo jednako poznat po svom snažnom mišljenju kao i po svojim pionirskim vinima. No tog ljeta Joe je ozlijedio leđa i ležao je u krevetu.

Tek naoružan diplomom enologije, ali vođen ocem na svakom koraku, David je uskočio u proboj, donoseći berbu 1974. i vinificirajući, među ostalim Heitz vinima, Martha's Vineyard Cabernet iz 1974. godine. Nije on (ili bilo tko drugi) znao da će vino postati jedno od najpoznatijih u povijesti Kalifornije.

Joe je bio toliko zadovoljan vinom da je, kako se David šali, "moj otac ... odlučio da neće imati problema prepustiti mi dužnosti pri simpatiji i odlaziti na plažu svake godine u vrijeme berbe."

Dakle, iako će Martha's Vineyard Cabernet uvijek biti povezan s Joeom Heitzom, malo ljudi zna da je njegov sin David bio njegov tvorac od 1974., iskazujući bezbroj velikih berbi, slijedeći načela koja je postavio njegov otac.

Danas, 45 godina nakon prve Marte, ništa se nije promijenilo u načinu na koji je napravljena.

Tom i Marta

Naravno, vino nikada ne bi postojalo bez Marthinog vinograda, koji leži na blagoj padini na zapadnoj strani doline u podnožju planina Mayacamas južno od Oakvillea. To je najvažnija zapadna dolina Napa terroir tla mješavina aluvijalnih muljeva na dnu doline, šljunka i erodirane stijene iz područja Mayacamas, sa savršenom izloženošću i drenažom.

Vinograd je okružen divovskim stablima eukaliptusa, koji se često pripisuje izvoru Marthine osebujne arome i okusa mente. Biljni materijal je jedinstveni vlasnički klon koji proizvodi sićušne, debele ljuske bobica velike koncentracije i duboke boje.

U vlasništvu Toma i Marthe May, Martha's Vineyard proizvodi isključivo Heitz od 1966. Joe je počeo kupovati voće prethodne godine, miješajući ga s drugim izvorima za svoje punjenje u dolini Napa Valley.

No, Tom May je pitao Joea može li sam dati bocu vina u boce kao dio plaćanja za grožđe. Joe je bio toliko impresioniran cjelovitošću i karakterom vina, brzo je pristao sljedeće godine zasebno flaširati ukupnu proizvodnju.

Pionir doline Napa

Način na koji je Martha's Vineyard izrađen u posljednjih 45 godina došao je ravno od Joea Heitza, jednog od velikih ličnosti zlatnog desetljeća Nape 1960 -ih, i među njegovim najdarovitijim vinarima.

Prije nego što je 1961. pokrenuo vlastitu vinariju, osam je godina bio desna ruka legendarnog Andréa Tchelistcheffa u vinogradima Beaulieu. Kasnije je postao prvi koji je izdao bocu vina iz doline Napa s jednim vinogradom s izlaskom 1970. godine Martha's Vineyard Cabernet iz 1966. godine.

Od Oca do Sina

Danas, David Heitz koristi iste metode koje je njegov otac 1966. napravio za Marthin vinograd: fermentacija je u spremnicima od nehrđajućeg čelika, nakon čega slijedi puna godina u vrlo velikim neutralnim bačvama od američkog hrasta, prije još tri godine u francuskom hrastu barriques prije punjenja u boce.

Jedan iznenađujući aspekt Heitzovog pristupa je da njihovi Caberneti ne prolaze kroz malolaktičku fermentaciju. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Heitz Cellars

If you were an oenophile in the 1970s, you may still have that hypnotic bouquet of eucalyptus imprinted in your memory.

The smell, of course, belonged to Heitz ’ s Martha ’ s Vineyard Cabernet, a wine whose rich, opulent palate would have made it legendary, even had its nose not been so distinctive.

First made by Joe Heitz in 1966, Martha ’ s Vineyard was arguably the most coveted Cabernet at the birth of modern California wine. And after the great 1966, magnificent vintages in 1968, 1970, 1974 and 1985 secured Martha ’ s position as the finest of its generation.

But the dawn of the 1990 ’ s Cult Cab movement obscured the previous generation of Cabernets, and Martha ’ s was the most puzzling casualty.

Its style was considered very opulent in its day, and even by today ’ s more ambitious standards it remains exotically compelling. Now, nearly a half century after it became the first great single-vineyard California Cabernet, it still mesmerizes with its astonishing bouquet and its warm, velvety texture.

Into the Breach

In the summer of 1974, David Heitz completed his enology degree and returned to his family ’ s winery on the eastern edge of Napa Valley. Over the preceding decade, David ’ s father Joe had become a towering figure in Napa wine circles, nearly as famous for his strong opinions as for his pioneering wines. But that summer, Joe hurt his back and was laid up in bed.

Newly armed with his enology degree, but guided by his father every step of the way, David jumped into the breach, bringing in the 1974 harvest and vinifying, among the other Heitz wines, the 1974 Martha ’ s Vineyard Cabernet. Little did he (or anyone else) know that the wine would become among the most famous in California history.

So pleased was Joe with the wine that, as David jokes, “my father … decided that he would have no problems leaving the duties at crush to me and heading out to the beach each year at harvest time.”

So, while Martha ’ s Vineyard Cabernet will always be associated with Joe Heitz, few people know that his son David has been its maker since 1974, turning out countless great vintages, following the principles laid down by his father.

Today, 45 years after the first Martha ’ s, nothing has changed in how it is made.

Tom and Martha

Of course, the wine would never have existed without Martha ’ s Vineyard, which lies on a gentle slope on the western side of the valley in the foothills of the Mayacamas Mountains just south of Oakville. It is the quintessential western Napa Valley terroir the soils a mix of valley floor alluvial silts, gravels and eroded rock from the Mayacamas range, with perfect exposure and drainage.

The vineyard is surrounded by giant eucalyptus trees, often credited as the source for Martha ’ s distinctive minty aroma and flavor. And the plant material is a unique proprietary clone that produces tiny, thick skinned berries of great concentration and deep color.

Owned by Tom and Martha May, Martha ’ s Vineyard has been made exclusively by Heitz since 1966 Joe had begun purchasing the fruit the previous year, blending it with other sources for his Napa Valley bottling.

But Tom May asked Joe if he could have a barrel of the wine bottled on its own as part payment for the grapes. So impressed was Joe by the wine ’ s completeness and character, he quickly agreed to bottle the total production separately the following year.

A Napa Valley Pioneer

The way in which Martha ’ s Vineyard has been made over the past 45 years came straight from Joe Heitz, one of the great personalities of Napa ’ s golden decade of the 1960s, and among its most gifted winemakers.

Prior to starting his own winery in 1961, he was the legendary André Tchelistcheff ’ s right-hand man at Beaulieu Vineyards for eight years. Later he became the very first to issue a single-vineyard bottling of Napa Valley wine with the release of the 1966 Martha ’ s Vineyard Cabernet in 1970.

From Father to Son

Today, David Heitz uses the same methods his father did in 1966 to make Martha’s Vineyard: fermentation is in stainless steel tanks followed by a full year in very large neutral American oak casks before another three years in French oak barriques prior to bottling.

One surprising aspect to the Heitz approach is that their Cabernets do not go through malolactic fermentation. As David Heitz told John Gilman, “this was how my father made his Cabernets, and given how well they had turned out over the years, I could see no good reason for changing this.”

This unusual method surely is a factor in Martha ’ s famed ability to age for decades.

Heitz Wine Cellars Martha ’ s Vineyard Cabernet is not only one of California ’ s greatest wines, it is also one of the last living examples of traditional Napa Valley winemaking, unchanged now for nearly half a century.


Gledaj video: Bodega Viña del Cerno 2019 (Kolovoz 2022).