Salata od špinata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sinoć sam napravila ovu salatu od špinata kako bih je spojila s večerom. Htio sam napraviti laganu, ali ukusnu salatu punu okusa i hrskave dobrote.

Kad sam dodavao posljednje detalje svojoj salati od špinata, odlučio sam da nešto nedostaje, imao sam kutiju Olivijinih krutona® i odmah sam shvatio da su savršeni preljev za moje remek -djelo

Koristila sam okus češnjaka Olivia’s Croutons®, učinio je moju salatu hrskavom i dodala štih koji sam tražila. Bio je to moj prvi put da isprobam Olivijine krutone bez glutena i nisam se razočarala, moja salata je zapravo postala nevjerojatna i svi smo uživali u mojoj ukusnoj salati.

Sastojci

  • 8 šalica svježeg dječjeg špinata (1 vrećica)
  • 2 jabuke, oguljene i narezane
  • 1 šalica Olivia's Croutons® (okus češnjaka)
  • 1/4 šalice crvenog luka, tanko narezanog
  • 1/3 šalice izmrvljenog kozjeg ili feta sira
  • 1/2 šalice pečenih indijskih oraščića (ili vaših omiljenih oraha)
  • 1/4 šalice suhih brusnica
  • 1 šalica prepolovljenih cherry ili grožđanih rajčica

Za odijevanje

  • 2 Žličice mljevenog češnjaka
  • 1/2 šalice talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 hrpa svježeg bosiljka, stabljike uklonjene, oprane i suhe predenje, natrgane na komade
  • morska sol i svježe mljeveni papar
  • 1/4 šalice octa od crnog vina

Recept za salatu od rajčice i špinata

Ova salata od špinata i rajčice promijenila je život barem jednoj ženi. TAKO je jednostavan, dječji špinat, kuhana jaja, rajčica, s okusom koji podsjeća na salatu Caprese. No, nekoliko posebnih dodira gura ga preko ruba od jednostavnog do fenomenalnog!

Vidite li te sitne crvenkaste narančaste točkice na salati od špinata s rajčicom? To je jedno od mojih omiljenih tajnih oružja u kuhinji. Zove se Alaea Sea Salt i havajska je morska sol koja svoju boju dobija zbog prljavštine od crvene gline koja se nalazi po dosta otocima. Koristim ga u svemu, od pravljenja svinje kalue do hrskavog čipsa od kelja, ali jedan od mojih omiljenih načina korištenja soli alaea je posipanje po salatama.

Morska sol Alaea tradicionalna je havajska kuhinjska sol koja se godinama koristila za začinjavanje i konzerviranje. Prirodni mineral zvan “Alae ” (vulkanski pečena crvena glina) dodaje se kako bi se sol obogatila željeznim oksidom. Glina daje suptilni okus koji smatram blažim i zemljanijim od obične morske soli. Obožavam ga koristiti u salatama jer ne samo da dodaje zemljanu slanost okusu salate, već mu daje i ljupko hrskavu teksturu.

Prva klasa jesenske serije programa Zdravo kuhanje uz skupi proračun nazvana je “Letuša bez salate ”, a posljednja salata koju smo napravili bila je ova jednostavna salata od rajčice od špinata. Svi sudionici razreda (20 žena i 4 muškarca) bili su uzbuđeni zbog novih sastojaka o kojima su naučili tijekom cijelog razreda, uključujući komorač i portuljak. Ali Alaea sol definitivno je dobila najveću reakciju.

Jedna mi je žena prišla nakon kušanja i doslovno je skakala gore -dolje! “Moja mama pokušava me natjerati da jedem špinat od rođenja, ali vi ste prva osoba koja mi se svidjela. Ja ću#8217m otići kući i napraviti ovo za svoju obitelj, oni će pasti sa stolica! ” Njezin entuzijazam bio je zarazan i uskoro smo se svi cerekali njezinoj novoj ljubavi prema špinatu.

Nekoliko savjeta o mogućim prilagodbama salate. Jaja možete kuhati meko, ali ja ih obično skuham tvrdo. Slobodno pogledajte moj vodič o tome kako kuhati jaja. U salatu možete dodati i nasjeckani vlasac ili zeleni luk kao na fotografijama. Volim to raditi kad imam nešto u svom vrtu na prozorskoj dasci, ali i bez njih je nevjerojatno. Za dolje navedeni preljev od vinaigreta, svojim okusima možete doista dati sreću ako koristite maslinovo ulje s okusom. Ostalo mi je malo ulja od češnjaka od ružmarina od pravljenja salate od bijelog graha za Latinosajam zdravlja. Dubina koju je dodao jarkom vinaigretu bila je poput malog povjetarca u jesenski dan, jedva zamjetljiva, ali više nego dobrodošla.

Ovaj recept za salatu od rajčice sa špinatom savršen je za ručak ili laganu večeru. Također je izvrsna priloga uz jednostavan recept za odrezak ili janjeći kotlet. Oh, i ako se pitate o raskošnom zelenom piću na gornjoj fotografiji, to je moja sada poznata limunada od lavande!


Moja omiljena salata od špinata od jabuka

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Molimo pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Prošlog ponedjeljka navečer odlučila sam da je vrijeme da kupim Barclay mali & poklon.

Tog sam dana nekoliko sati ranije otišao s posla kako bih otišao do njega i skuhao veliku obiteljsku večeru ” za svih sedam njegovih kolega iz benda (i njihove druge značajne) koje će zajedno podijeliti nakon probe. I potpuno sam se veselila večeri! No, malo sam se bojao ideje kuhanja za desetak+ ljudi u njegovoj kuhinji. Jer proces zapravo kuhanje unutra ponekad može biti …dobro, kako bismo mogli reći …svoj vlastiti vrsta improvizacije.

U osnovi, to je totalno neženja kuhinja. On i njegov cimer kupuju isključivo (ja i ​​ne šalim se) u svom kvartu Costco. Dakle, hladnjak je opskrbljen s pola tuceta kartona bademovog mlijeka, desecima jaja, ogromnim blokovima sira, kacama sa miješanim zelenilom, pivom (naravno) i to o tome. Njihova smočnica ima zbirku slučajnih začina, omiljenih kvadratića zobenih pahuljica Barca, nekoliko staklenki veličine Costco s kokosovim uljem i maslinovim uljem te balzamikom i o tome. Zatim imaju komplet posuđa, dvije male zdjele za miješanje i pregršt kuhinjskog alata, ali o tome se radi i#8217. Oh, i mikrovalna je u podrumu, a pećnica ne radi. (& lt – Malo ironično za izlazak s djevojkom Gimme Some Oven.))

Nemojte me krivo shvatiti, ha, potpuno mi se sviđa. To je preslatka mala kuhinja i iznimno slatka kad je tamo. ) I za dvojicu neženja koji rijetko dobro kuhaju, osim što za doručak naprave zdjelu “ kvadrata ” ili za ručak veliku salatu ili pakiraju veliki piknik (specijalitet Barc ’, koji ja ljubav) za večeru — njima to potpuno odgovara. No, kuhanje bilo čega izvan toga općenito zahtijeva da se vreće namirnica pune sastojaka odvezu na njegovo mjesto, a priličan dio “improviziranja ” dogodi se sa slučajnim sastojcima ili posuđem koje neizbježno uvijek zaboravim.

U ponedjeljak navečer, na primjer, shvatio sam da nema velikih jela za posluživanje, pa sam improvizirao i poslužio salatu za desetak ljudi u ogromnom loncu. Zaboravila sam i da nema kutlaču pa smo juhu od bundeve poslužili s mjesnom šalicom. Zatim sam umjesto pune pećnice stavio na rad njegovu malu toster pećnicu, pekući pladnjeve na pladnjevima poslužavnike povrća. Ali jedna stvar Naučio sam da ne mogu ’t “im poboljšati ” u svojoj kuhinji raditi s noževima koji — ćemo reći — nisu oštri. Čini se da jednostavno nema mnogo načina da se to zaobiđe. I svakako, dok sam u ponedjeljak navečer stajao tamo u kuhinji, slušao bend kako vježba u drugoj prostoriji, radio na pravljenju trostruke šarže ove salate i pokušavao tankim nožem narezati pola tuceta jabuka , a zatim gledajući kako rečeni nož klizi s te jabuke i rezati mi kroz prst — opet Odlučio sam da je vrijeme za darivanje. )

Shvaćam da je to možda sada jedina stvar u njegovoj kuhinji koja nije iz Costca. (Amazon Prime za pobjedu!) Ali ja ’m sa zadovoljstvom mogu reći da je Barclay's##kuhinja sada ponosni novi vlasnik svog prvog vrlo oštar nož!

A ja, primjerice, ne bih mogao biti#sretniji. )

Dakle sada sljedeći put da smo odlučili ovu salatu sa špinatom od jabuka — učiniti jednom od mojih svih vremena omiljeni recepte koje uvijek iznova radim u ovo doba godine — možemo tanko narezati te jabuke i luk (kako Barc voli reći) “s mirom u srcu ”. I oštar nož u mojoj ruci bez flastera. )

Što je sjajno, jer se već ’m već radujem što će se ova salata ponoviti.

Nije ništa posebno originalno. Ali to je salata koju sam spremao otkad sam prvi put naučio kuhati, pa mi je kao takva postala hrana za potpunu udobnost svake godine kad ljetno povrće počne nestajati, a u sezoni se vraćaju hrskave jabuke.

Glavni sastojci uvijek su isti — tona svježeg dječjeg špinata, puno tanko narezanih hrskavih jabuka, mekog sira, orašastih plodova i dobrog ljutog vinaigreta. Ali doista, gotovo svi ti sastojci mogu se improvizirati sa svime što imate pri ruci. Nema bebe špinata? Slobodno ubacite bilo koji kelj ili drugo zelje koje imate u hladnjaku. Ne volite kozji sir? Bilo koji meki sir poput fete, plavog ili čak brieja bi odgovarao. Nemate li pri ruci octa od šampanjca za vinaigrette od šampanjca? Slobodno dodajte jabučni ocat ili čak balzamik. A ako želite dodati malo proteina, pečena piletina s ovom salatom ima izvrstan okus. Ha, u osnovi, ovu možete napraviti otprilike kako god želite. )

Ali za početak, evo mog omiljenog načina pripreme ove salate. Jednostavno dodajte sve svoje pripremljene sastojke u veliku zdjelu. Prelijte ih vinaigretom …

…i za otprilike, otprilike 15 minuta, ovo svijetlo i svježe i divno salata će biti vaša za uživanje. Ili podijelite sa svojim dečkom i desetak drugih prijatelja. )

Opet, idite sa bilo kojim sastojcima koji vam odgovaraju. A ako stvari pripremate unaprijed, obavezno ubacite kriške jabuke u malo soka od limuna kako ne bi porumenile prije vašeg obroka. A onda inače — zaronite i UŽIVAJTE!

Nadam se da ćete i vi voljeti ovu salatu kao i ja, i nadam se da je vaša jesen stigla do ukusno početak. :)


Nakon bacanja, najbolje je uživati ​​u salati isti dan. Špinat vrlo brzo uvene.

Ipak možete uspjeti: Sve sastojke za salatu hladite u posudi prekrivenoj plastikom odvojeno od preljeva do 2 dana. Odjevanje traje do 2 tjedna u hladnjaku.

Što ako se odijevanje stvrdne u hladnjaku? Maslinovo ulje se stvrdne u hladnjaku. Stavite staklenku s preljevom u zdjelu s vrućom vodom na 10 -ak minuta. Prije dodavanja salati preljev uvijek protresite.

Apsolutno volim svoju predilicu za salatu. No ako ga nemate, evo kako možete osušiti špinat bez predilice za salatu:
1. Operite špinat u velikoj zdjeli s hladnom vodom.
2. Ocijedite i ponovno operite.
3. Ocijedite koliko možete. Obično ga držim rukom. Bez cjedila.
4. Rasporedite na laneni ručnik i osušite. Možda ćete ručnik morati zamijeniti suhim. Još uvijek ekološki prihvatljiviji izbor od papirnatih ručnika.

Nažalost ne. Kad zamrznete svježi špinat, uvenuti će. Špinat možete zamrznuti za recept za zeleni smoothie, juhu od leće ili špinat. Djeluje poput šarma.

Ako želite “glofirizirati ” ovu jednostavnu salatu s kandiranim pekanama, evo kako ih napraviti:
1. U veliku tavu dodajte 1 šalicu oraha i pržite ih na umjerenoj vatri 5 minuta ili dok ne zamirišu, često miješajući.
2. Isključite vatru i dodajte 1 žlicu javorovog sirupa.
3. Miješajte dok se svi orasi ne premažu i karameliziraju.

Naravno da možete udvostručiti omjere jer ovi orasi čine ukusan međuobrok!


Moja salata od špinata

Skuhajte jaja: prelijte ih vodom, prokuhajte, zatim isključite vatru i ostavite 20 minuta da odstoji u vodi. Ocijedite vodu i na vrh jaja dodajte led.

Pržite slaninu dok ne postane hrskava/žvakana. Izvadite na papirnati ubrus.

Uklonite 3 žlice masti i ostavite sa strane.

Dodajte 2 žlice masnoće u zasebnu tavu na srednju vatru.

Crveni luk narežite vrlo tanko, pa dodajte u tavu. Kuhajte polako dok se luk ne karamelizira i smanji. Izvadite na tanjur i ostavite sa strane.

Narežite gljive i dodajte ih u istu tavu. Kuhajte polako dok se ne karamelizira i porumeni. Izvadite na tanjur i ostavite sa strane.

Napravite vrući preljev od slanine: Dodajte 3 žlice masti od slanine, ocat, šećer i Dijon u malu lončić ili tavu na srednje tihoj vatri. Umutiti smjesu i dobro zagrijati.

U veliku zdjelu dodajte špinat. Po vrhu posložite luk, gljive i slaninu. Po vrhu preliti vrućim preljevom da se sjedini.
Po vrhu posložite jaja i poslužite.


Ova salata od špinata razlikuje se od tipične salate od špinata na dva važna načina: Crveni luk, koji se obično tanko nareže i dodaje u salatu sirov, kuha se do smeđe boje i prelije sa špinatom. Gljive, koje se također obično narežu na kriške i dodaju u salatu sirove, kuhaju se i peku dok ne porumene i preliju ih špinatom. Slijedi izmrvljena slanina, nakon čega slijedi mlaz vrućeg preljeva od slanine. Zatim se na kraju salata prelije narezanim tvrdo kuhanim jajima. Tako imate hladni špinat preliven toplim lukom, gljivama i slaninom, preliven vrućim preljevom od slanine i preliven hladnim, narezanim jajima.

Jednostavno ne može biti bolje od toga.

Vraćamo se natrag, ova salata i ja, a mi smo imali puno vremena za upoznavanje. I dobro se poznajemo.

Trebat će nam tvrdo kuhana jaja i tri njihova. Zato stavite tri jaja u mali lonac i hellip

Jaja prelijte vodom.

Zatim isključite vatru i ostavite jaja da sjednu u vodi dok popravite ostale sastojke. Nemojte & rsquot ometati plovidbe u vodi & mdashthey ​​& rsquore mineralne naslage i ostatke jaja, pa tamo.

Zatim pržite sedam kriški deblje narezane slanine. Volim presjeći komade na pola prije prženja i na taj način ravnomjernije kuhaju.


12 salata od špinata zbog kojih će Popeye pjevati

Umak od ribe, sok od limete i limunska trava čine tako ukusan preljev da je lako zaboraviti koliko je ova salata zdrava.

Ova aromatična salata posuđuje okuse indijske kuhinje i prepuna je vitamina i antioksidansa, zahvaljujući kombinaciji slanutka, manga, dječjeg špinata i badema.

Kremasto i hrskavo, srdačno i lagano: Ovo predjelo simfonija je lijepih proturječja s uparivanjem zelenih jabuka, špinata i rotkvica za doručak.

Uvenuti špinat i grašak klasičan su prilog. Ova izdašna verzija dovoljno je značajna za glavno jelo za vrijeme ručka.

Prijašnji Vrhunski kuhar natjecatelj, Sam Talbot, stvara ljetnu salatu od plodova mora i špinata savršenu za zabavu u dvorištu s toplim vremenom.

Pečeno grožđe moglo bi se činiti kao neobičan dodatak ovoj bogatoj salati od špinata i žitarica, ali njihov slatki okus, začinjen biljem, dodaje gurmanski dodir ovom jednostavnom jelu.

Ovu popularnu kombinaciju lako je voljeti. Lagane, zdrave i ukusne, najbolje se pripremaju kad su jagode na vrhuncu ranog ljeta. Preljev je pomalo sladak, a maku i nasjeckanim orahom dodaje lijepu teksturu. Kozji sir, ricotta salata ili feta sir bili bi izvrstan dodatak.

Tri komponente ove salate mogu se unaprijed pripremiti i kasnije pomiješati za zdrav ručak. Za najsvježiju salatu s okusom, otvorite limenku tune neposredno prije posluživanja.

Kuhani špinat može se namočiti i izgubiti okus. Michael Mina odlučuje se na vrhu sirovog špinata toplim preljevom, pa lišće lagano uvenulih krutona upije svu tekućinu.

Malabar špinat drži do toplih sastojaka bez gubitka teksture u ovoj bogatoj i izdašnoj salati.

Ovo jelo puno je okusa (i vlakana zdravih za srce) zahvaljujući uravnoteženoj kombinaciji gorke piletine s balzamikom i blago slatke i hrskave salate od špinata, zelene jabuke i soka od limuna.

Čak će i vrste mesa i krumpira pasti na ovu pozamašnu salatu, na kojoj se na gomilu hrskavog špinata naslažu komadići dimljene puretine, veliki kriški sočnih jabuka, sir Cheddar, crveni luk i domaći krutoni.


Zamjene

  • Što je dobra zamjena za špinat? Rukola ima senf, ali ipak mekan okus i izvrsna je zamjena za špinat.
  • Čime možete zamijeniti pinjole? Ako ne želite koristiti pinjole, upotrijebite prepržene sjeckane bademe ili narezane bademe. Također možete koristiti prepržene sjemenke bundeve.
  • Koji sir možete koristiti umjesto parmezana? Parmezan možete zamijeniti sirom Pecorino Romano ili Asiago. Također možete koristiti kozji sir ili feta sir.
  • Preljev za salatu. Koristite jednostavan preljev napravljen od maslinovog ulja, svježe iscijeđenog soka od limuna, soli i papra. Ili upotrijebite bilo koji preljev za salatu po vašoj želji.

Priprema

Korak 1

Pomiješajte ljutiku, ocat, čili pahuljice, ½ žličice. šećera i ½ žličice. soli u maloj nereaktivnoj zdjeli ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne bude spremna za upotrebu.

Korak 2

U međuvremenu kuhajte slaninu u velikoj tavi na umjerenoj vatri, često miješajući, dok se mast ne otopi i slanina ne porumeni i postane hrskava, 8–10 minuta. Slaninu prebacite na papirnate ubruse. Odlijte 1 žlicu. masti ostavljene za odijevanje.

Korak 3

Vratite tavu na srednju vatru i dodajte gljive i češnjak preostaloj masnoći od slanine koju posolite i popaprite. Kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne dobiju zlatno smeđu boju, 6-8 minuta.

Korak 4

Umutite mlaćenicu, kiselo vrhnje, majonezu, sok od limuna, češnjak u prahu, luk u prahu i rezerviranu mast od slanine u srednjoj zdjeli dok ne postane glatka. Začinite solju i paprom. Pokrijte začinsko bilje i ohladite dok se ne ohladi, najmanje 30 minuta.

Korak 5

Šalot premjestite u veliku zdjelu i odbacite mješavinu octa. Dodajte špinat, preljev, slaninu i gljive te ih premažite premazom. Podijelite salatu na tanjure.

Korak 6

Učinite naprijed: Oblačenje se može napraviti 1 dan unaprijed. Poklopiti i ohladiti.

Kako biste ocijenili klasičnu salatu od špinata?

Recepti koje želite napraviti. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava pridržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Dobar tek može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijali na ovoj web stranici ne smiju se reproducirati, distribuirati, prenositi, caširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano dopuštenje Condé Nast. Izbor oglasa


Bilješke o salati od špinata sa slaninom:

Ovaj recept možete izmijeniti za jednu osobu ili za onoliko koliko trebate nahraniti. Samo smanjite ili povećajte količine špinata, tvrdo kuhanih jaja i slanine.

Vinaigrette se može udvostručiti ili utrostručiti. Ako imate više nego što vam je potrebno, dobro zatvorene spremite u hladnjak. Morat ćete ga dobro promućkati prije druge upotrebe. Maslinovo ulje može se čak i skrutiti u hladnjaku. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi kako biste ga olabavili.

Niste veliki ljubitelj špinata, umjesto toga slobodno zamijenite drugu salatu poput romaine.

Po želji možete jednostavno dodati još preljeva za salatu. Rajčice ili krutoni bili bi ukusni.


Zdrave prednosti našeg mediteranskog recepta salate od špinata

Rajčice- Antioksidans likopen, koji je povezan s mnogim zdravstvenim prednostima, uključujući smanjeni rizik od srčanih bolesti i raka. Također su izvrstan izvor vitamina C, kalija, folata i vitamina K.

Paprika- Crvena, narančasta i žuta paprika pune su velikih zdravstvenih prednosti - pune su vitamina i niske kalorije! Izvrstan su izvor vitamina A, vitamina C i kalija. Paprika također sadrži zdravu dozu vlakana, folata i željeza.

Krastavci- Dobri izvori vlakana, osobito u koži. Također osiguravaju kalij i magnezij. AHA također preporučuje smanjenje natrija i povećanje unosa kalija kako bi se spriječio visoki krvni tlak. Cucurbitacini u krastavcu također mogu pomoći u sprječavanju ateroslceroze.

Špinat- Izvrstan izvor vitamina K, vitamina A, vitamina C i folata, kao i dobar izvor mangana, magnezija, željeza i vitamina B2. Vitamin K važan je za održavanje zdravlja kostiju i teško je pronaći povrće bogatije vitaminom K od špinata.

Masline Kalamata- Dobar izvor vlakana, kalcija, vitamina C, vitamina A, vitamina E i vitamina K. Oni također sadrže nešto magnezija, fosfora i kalija po obroku, kao i vitamine B skupine.

Grčki sir Feta- Feta je slani bijeli sir meke i kremaste teksture. U usporedbi s drugim sirevima, ima malo kalorija i masti. Također sadrži veliku količinu vitamina B, fosfora i kalcija, koji mogu biti od koristi za zdravlje kostiju. Osim toga, feta sadrži korisne bakterije i masne kiseline.

Origano- Listovi biljke origano djeluju antispazmodično, antiseptično, karminativno, dijaforetski, pojačavaju lučenje žuči, ekspektorans i stimulans. Utvrđeno je da origano ima antibakterijsko, gljivično i antiseptičko djelovanje.

Maslinovo ulje- Široko je poznato kao jedno od najzdravijih svjetskih ulja. Zapravo, ljudi teže duljem i zdravijem životu u regijama gdje je maslinovo ulje glavni dio. Bogat je zdravim mononezasićenim mastima, sadrži velike količine antioksidansa, snažna protuupalna svojstva, može pomoći u sprječavanju moždanih udara, štiti od srčanih bolesti.


  • 1 velika Chioggia repa (oko 1 kilogram)
  • Šalice sitno sjeckanog zelenog češnjaka, uglavnom bijelog dijela
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 šalica punomasnog mliječnog grčkog jogurta
  • ⅓ šalice nasjeckane svježe mente
  • 2 žlice sitno sjeckanog mladog luka
  • 1 žličica košer soli
  • ½ žličice mljevene paprike
  • 1 kilogram zrelog špinata, tanko narezanog
  • 1 žlica maslaca, otopljenog
  • 1 žličica suhe mente
  • 1 žličica sušenog origana
  • 1 žličica mljevenog alepskog ili Maras papra

Repu stavite u veliki lonac s vodom da pokrije 1 inč. Pustite da zavrije na jakoj vatri. Kuhajte dok ne omekša sve do središta, 35 do 50 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, kombinirajte zeleni češnjak i 2 žlice ulja u maloj posudi za kuhanje na srednje jakoj vatri dok češnjak ne omekša, ali ne smeđe, 5 do 6 minuta. Prebacite u veliku zdjelu. Umiješajte preostale 2 žlice ulja, jogurt, svježu metvicu, mladi luk, sol i papar.

Ogulite i julienne repe. Dodajte u zdjelu zajedno sa špinatom i prelijte preljevom dok se dobro ne premaže. Nasip na tanjuru za posluživanje. Prelijte maslacem i pospite suhom metvicom, origanom i alepskim (ili Maras) paprom.