Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Mačje sjajilo za usne stvar je koja sada postoji

Mačje sjajilo za usne stvar je koja sada postoji



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo sjajilo za usne učinit će vas najpopularnijom osobom u kafiću za mačke

Ljudi vole mačke, a mačke vole mlijeko, pa je japanska tvrtka za šminkanje napravila sjajilo za usne koje miriše na mačje mlijeko.

Mačke vole mlijeko, a ljudi vole mačke, pa je japanska tvrtka za šminkanje odlučila kombinirati te stvari i stvoriti sjajilo za usne koje miriše na zdjelu mačjeg mlijeka.

Prema Rocket News 24, sjajilo za usne dolazi u pakiranju s valjcima koji je osmišljen kako bi stvorio osjećaj da vas hladni, ružičasti nos slatkog mačića udari po ustima. Dolazi u tri nijanse ružičaste, narančaste i svijetlosmeđe, od kojih je svaka osmišljena tako da izgleda kao boje nosa različitih mačaka. Boje su različite, ali sve tri sorte imaju isti okus "mlijeka za mačiće", a navodno miriše slatko, poput zdjele mlijeka ostavljene za piće mačićima.

Sjajilo za usne za mačje mlijeko dostupno je u Felissimu, internetskoj trgovini specijaliziranoj za robu za ljude koji su opsjednuti mačkama, a prodaje se po cijeni od oko 11 USD. Imati usta koja mirišu na mlijeko mačića možda nije najkonvencionalniji savjet za ljepotu na svijetu, ali to je brz način da postanete najpopularnija osoba u kafiću za mačke.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka.Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje.Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias."Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi. Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Apsurdna logika hakiranja internetskih recepata

Špageti-Os pita iskrivila je moje razumijevanje stvarnosti.

Postoji mnogo točaka u kojima bi nečije razumijevanje stvarnosti moglo početi kliziti gledajući stranca na internetu kako pravi pitu od Špageta. Moglo bi se dogoditi da kuharica, mlada žena po imenu Janelle Elise Flom, drži svoj spremnik češnjaka u prahu pred kamerom na potpuno isti način na koji YouTube vizažisti uvode sjajilo za usne. To bi moglo biti kad doda mlaz mlijeka, kako bi stvari bile "sočne". Za mene je to kad koristi podlaktice za mljevenje maslaca i granuliranog češnjaka u kriške kruha koji će formirati gornju koru pite, a zatim joj dopušta da joj neoprane ruke skliznu natrag u rukave njenog netaknutog bijelog džempera.

Isprva vas video zapis - koji je tijekom nekoliko tjedana pogledan više od 43 milijuna puta na Facebooku i Twitteru - uljuljkuje u lažni osjećaj sigurnosti. Prizor je pretežno normalan. Flom, ležerno odjeven i s plavom kosom, talasaste kose stoji na otoku s kamenim vrhom u kuhinji ravno iz svježe okrenute kuće HGTV-a, izgledajući poput blago poznatog influencera na društvenim mrežama koji privlači publiku preporučajući brze obiteljske večere . Zatim izbacuje tjesteninu iz konzerve izravno u smrznutu koru pite.

Kad vidite bilo što na internetu, pametno je postaviti si barem jedno pitanje prije nego što započnete reakciju: Je li ovo šala? Teško je to znati samo iz videa Spaghetti-Os pita. Obratio sam se Flomu, ali ona nije odgovorila. Gledao sam videozapis iznova i iznova, tražeći detalje koji bi mi pojasnili jesu li ljudi na Twitteru, koji su to u velikoj mjeri smatrali nominalnom, bili kontrolirani. Flom prikazuje scenu potpuno ravno, raspravljajući o piti u živahnom, pomalo konspirativnom tonu nekoga tko demonstrira spas, ali ona ne reže niti ne okusi pitu kad izađe iz pećnice - je li to dovoljno za reći? Gledao sam i gore video zapise o hrani. Jesam li gledao gore video zapise o hrani?

Ovaj se ciklus ponavlja naizgled svakih nekoliko tjedana, kada novi video o hrani postaje virusan jer je bizaran ili odvratan, namjerno ili slučajno. Mnogi od ovih videozapisa počinju na poznat način, obećavajući brzi trik za večeru tijekom tjedna ili trik za uštedu novca za ponovno stvaranje vašeg omiljenog jela za poneti. Zatim, silaze s tračnica. Žena napuni aparat za kavu mliječnim kremama umjesto vodom i premaže talog kave u umaku od karamele. Ono što započinje kao recept za pečenu piletinu s roštilja pretvara se u jednu za duboko prženu pizzadilu s roštilja i duboko jelo. Web stranice o hrani dokumentiraju nevjerojatne preljeve za pizzu ili ekstremne sendviče s detaljima visoke razlučivosti. Tajanstvena francuska web stranica Chefclub ponovno radi čudne stvari s previše sira. U međuvremenu, Flomova pita za špagete-Os, koju je objavila na TikToku i Facebooku, jedan je od recepata u nedavnom valu bizarnih nastavnih TikTokova, iskrenih ili drugih.

Odvratna hrana postaje viralna iz istog razloga zašto pitate onoga tko je u blizini da namiriše užasnu, zaboravljenu stvar koju ste upravo pronašli u stražnjem dijelu hladnjaka. Milijuni ljudi dobrovoljno gledaju stvari koje smatraju odvratnim, uvijek iznova, prije nego što radosno prenose iskustvo na druge. Ciklus se nastavlja - sve se više ljudi dokumentira isprobavajući uvredljive recepte, osjećaj zajedničkog gađenja se širi - sve dok se ne pojavi drugi video koji nakratko briše naše razumijevanje o tome kako drugi ljudi jedu kad su kamere isključene. No, misterij je zapravo u nama: zašto ne možemo skrenuti pogled?

Ako bih morao izabrati tko je kriv za eksploziju u video zapisima o kuhanju na internetu-iskonskom gluposti iz koje je dopuzalo brutalno kuhanje-okrivio bih BuzzFeed. Pod robnom markom Tasty, medijska tvrtka započela je s izradom kratkih video zapisa s hranom optimiziranih za društvene medije 2015. godine, koristeći formulu koja je sada estetski narodni govor žanra: Dvije bestjelesne ruke koje pripremaju hranu u vremenskom intervalu, podešene na jangli glazbu iz dizala. Nitko ne govori, a sve prolazi od mise en place do gotovog proizvoda u minuti, možda i manje. Gledati ljude kako kuhaju (ponekad loše, ili s čudnim sastojcima) već je bio veliki posao na TV -u i YouTubeu, a Tasty je dokazao da vam ne trebaju duge emisije ili detaljne upute da biste skupili predane ljude koji jednostavno vole gledati hranu kako se okuplja. Tasty trenutno ima više od 105 milijuna sljedbenika na Facebooku.

Neki od najranijih videa Tastyja predviđaju konačno postojanje Špageti-Os kolača. Na OG Tasty, spremištu za starije radove web stranice, najgledaniji recept, s više od 100 milijuna pregleda, namijenjen je hamburgeru punjenom sirom. Uključuje oblikovanje cijevi mljevenog mesa oko duguljastog dijela cheddara, a zatim sve na žaru dok rastopljeni sir ne iscuri iz krajeva. Mnoge najuspješnije kreacije Tasty-a dijele ovu atmosferu Super Bowla-party-from-hell: punjene teter muške, štapići mozzarelle omotane slaninom, pizza s roštilja. Sastojci su, kao i video zapisi, brzi.Ne morate praviti tijesto u svijetu s keksima iz konzerve, a ne morate zgušnjavati umak kad postoji krem ​​sir. Oni su pornografija u pravom smislu riječi: čisti užitak bez truda, ponekad do grotesknog.

Nije to veliki skok s ovih videozapisa na domaće kuhare koji pokušavaju izgraditi svoje sljedbenike na TikToku ili Facebooku pokazujući svoje najbolje brze i jednostavne recepte. Baš kao što je Tastyjev uspjeh bio značajna blagodat za BuzzFeedov rezultat, video zapisi o kuhanju mogu pomoći njihovim kreatorima da okupe publiku, prodaju sponzorirani sadržaj, sklapaju ponude za potporu i prikazuju oglase. Za ljude koji najbolje rade shvaćajući ono što drugi žele vidjeti - na Tastyjevom primjeru često se čini da je to brza, utješna, nostalgična hrana - i kako to staviti pred sebe, viralnost može značiti ostvarenje sna o prestanku pušenja posao od 9 do 5 da rade za sebe.

Kako bi se to postiglo, recepti koji koriste jeftine, široko dostupne sastojke koji su stabilni na policama izgleda da su dobra opklada. Amerika nije nacija vrhunskih kuhara. Većina Amerikanaca kaže da ne uživaju dosljedno u ovoj aktivnosti. Sustav prehrane u zemlji bio je industrijaliziran prije nekoliko generacija, što znači da većina ljudi nema mnogo veze s time odakle im hrana dolazi, a mnogima nedostaju kuhinjske vještine koje su mogle biti osnovna potreba njihovih djedova i baka. To je samo marketinška prilika za poljoprivredne konglomere koji ljude odvajaju od razumijevanja onoga što jedu, stvara prazninu koja se može ispuniti praktičnim proizvodima i brzom hranom.

Za mnoge ljude ovaj način prehrane nije samo kulturna stvarnost, već ekonomska i praktična potreba. Konzervirana roba i prerađena hrana jeftini su i u izobilju na mjestima gdje svježih proizvoda često nema, te oduzimaju dio pripremnih radova čišćenja i sjeckanja za ljude koji su iscrpljeni ili fizički nesposobni za to, ili koji nisu dobili mnogo uputa za kuhanje od vlastitih iscrpljenih roditelja. Osobnost Food Network-a Sandra Lee izgradila je carstvo od ovog stila "polu-domaćeg" kuhanja nakon što je odrasla u siromaštvu, te je u određenom smislu i pramajka slučajno viralnog videa o kuhanju-neki od njezinih recepata, poput njezinog zloglasnog Kwanzaa kolač, iskušajte granice lakovjernosti.

Gledati nekoga u ukusno opremljenoj luksuznoj kuhinji kako kuha s hranom od koje bogati Amerikanci često izbjegavaju može biti dezorijentirajuće, često je nejasno koliko se ruganja, ako ga uopće ima, krije ispod površine određenog videozapisa. One koje se događaju u kuhinjama normalnih osoba obično djeluju iskrenije. U svakom slučaju, stvari lako krenu po zlu. Ponekad se ovi amateri ne slažu s time koliko je mliječnih proizvoda širi internet spreman tolerirati ili stavljaju previše mekanih konzerviranih proizvoda u lonac postavljen na High. Ako znate bolje, greške su doista odvratne. Ako to ne učinite, možda su špageti punjenje za pitu. Pita sa špagetama, na kraju krajeva, recept je koji se ponekad nađe u kuharicama slavnih kuhara.

Gledateljima koji iskreno ne žele pomoć u izgradnji brze večere od sastojaka koji su stabilni na policama, zašto bi se stalno vraćali po još? Internet obiluje apsurdima svih vrsta, pa je još značajnije da se čini da su ti odvratni videozapisi nepropusni za promjenjive ukuse ili hirove algoritma. Ako ne možete sami postati viralni, sve što trebate učiniti je pronaći nekoga tko će apsolutno spriječiti pokušaj tjestenine Alfredo, ošamariti jednu rečenicu o zločinima koje je njezin tvorac počinio, a viralnost je vaša.

Alexandra Plakias, profesorica filozofije na Hamilton Collegeu koja proučava hranu, gađenje i moralni sud, pogledala je neke od ovih videa na moj zahtjev (moje isprike njoj). Identificirala je moguće objašnjenje zašto su se recepti uvukli u naš mozak: Jesu minimalno kontraintuitivno ideje. "Uzmeš nešto što je poznato, ali onda stavljaš dovoljno zavoja da podriješ očekivanja", objasnio mi je Plakias. "Minimalno kontraintuitivni koncepti maksimalno se pamte." Taj je koncept razvio kognitivni antropolog Pascal Boyer kako bi shvatio koje se vrste vjerskih ideja drže - bog s ljudskim likom, na primjer. Na društvenim mrežama ljudi uglavnom već razumiju konvencije videa za brzo kuhanje - to jest dok sve ne ode lijevo, a tjestenina iz konzerve ne uđe u koru za pitu.

Manje je jasno zašto uopće tražimo ova bruto prehrambena iskustva. Plakias je rekao da se gađenje ne razumije tako dobro kao druge negativne emocije koje ljudi dobrovoljno provode, poput straha, boli ili tuge. Ti osjećaji mogu donijeti neku fiziološku korist - nalet adrenalina, osjećaj euforije, dobar plač - kada se dožive u sigurnim, kontroliranim situacijama, kao što je vožnja rolerom, tetoviranje ili gledanje tužnog filma. Gađenje je, s druge strane, uglavnom emocija koja je korisna u situacijama u stvarnom svijetu, gdje pomaže ljudima da se klone stvari od kojih bi se mogli razboljeti. Malo je zadovoljstva osjećati se kao da ćete se oglušiti.

Plakias smatra da najbolje objašnjenje ne leži u našim osobnim reakcijama na grube recepte, već u našim društvenim reakcijama. Mnogim ljudima nije dovoljno da gledaju, zgranuti. Također moraju razbiti taj RT, jer gađenje može djelovati kao snažan označivač identiteta - u ovom slučaju, pomažući ljudima da definiraju ono što su ne. "Mi smo kooptirali ovu vrstu odvraćanja radi provođenja društvenih i moralnih normi", rekao mi je Plakias. "Naši su sudovi o tome koja je hrana odvratna prilično proizvoljni i uglavnom su kulturno određeni." Većina Amerikanaca, na primjer, ne jede insekte, iako su kukci hranjiv i održiv izvor proteina ugrađeni u hranu u velikom dijelu svijeta. S druge strane, uglavnom jedemo mliječne proizvode, koji su pomalo odvratni ako o njima razmišljate predugo.

Bez obzira na granice, ta očekivanja oko onoga što se jede i ne jede pojačavaju našu zajedničku stvarnost. Kad recept postane viralni za kršenje estetskih normi neke podskupine internetske populacije - previše mastan, previše kremast, previše kašast, previše bljutav - odgovor na njega često preslikava nešto što je Plakias gledala kako njezin mali sin radi sa svojim prijateljima: Radosno izjavljuje nešto što bi trebalo biti odvratno između smijeha, poticano malim naznakama da svi oni razumiju svijet na isti način.

Internet je, naravno, jednako koristan za razbijanje zajedničkih stvarnosti kao i za njihovo stvaranje. Još uvijek ne znam je li se Flom šalio, a nisam ni siguran što bi značilo da se više šali. Njezina Facebook stranica, odakle je nastao video, puna je nekulinarskih podvala koje su identificirane kao takve-stvari poput prevare njezine česte kolege da zgrabi kaktus. No, odjeljak s hranom na stranici jednostavno oglašava videozapise "kuhinjske zabave i ludih hakova s ​​receptima", od kojih mnogi imaju desetke milijuna pregleda. Tamo i na svom računu u TikToku jako se nagnula na bruto hranu s pravim licima otkako je pita od Špageta-Os postala viralna, radeći stvari poput rekonstituiranja čipsa u pire ili prženja odrezaka u debelom omotaču maslaca.

Kad pogledate Flomove videozapise unatrag, u kontekstu svih drugih stvari koje je učinila u očitim ponudama za viralnost na društvenim medijima, jasno je je trolanje - ruke od maslaca i svi drugi čudni mali detalji previše su uočljivi da bi bili išta drugo nego provokativni. Ali to još uvijek nije isto što i šaliti se. Čini se da neki od jezivih recepata djeluju na određenoj razini, poput njezinog „postolara od breskvi“ napravljenog od hrskavog kruha s cimetom, konzerviranih breskvi i mješavine kolača. Izgleda kao pravi desert kad izađe iz pećnice, a ljudi koji ga probaju pred kamerom ne trznu se prije nego što pjevaju njegove pohvale. U komentarima gledatelji kažu da su to isprobali i svidjeli mu se, a drugima preporučuju dotjerivanje recepta.

Jedan od nevjerojatnijih Flomovih videa, koji demonstrira recept pod nazivom Sprite pita, spaja dva stvarna dijela povijesti hrane koju su započeli siromašni: pitu iz vode iz doba depresije, koja je imitirala kremu kad je bilo malo jaja i mlijeka, te upotrebu sode zasladiti deserte i posvijetliti njihovu teksturu, dugogodišnji dio crnog južnjačke kuhinje. Recept je podijeljen među prehrambenim TikTokerima prije nego što je Flom prenijela svoju verziju na Facebook, a jedan popularni kuhar DIY na YouTubeu prikupio je gotovo milijun pregleda dokazujući da izmišljotina doista djeluje. Punjenje se pretvara u kremu, i očito je slatko i zadovoljavajuće.

Šali li se Flom ili misli ozbiljno? Da. Sve na internetu je šala dok to više nije.


Gledaj video: Diskvalifikacija za Miljanu Kulić - Produkcija donela konačnu odluku (Kolovoz 2022).