Čokoladna markiza



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept od markize od čokolade od od 12-02-2011 [Ažurirano 27-08-2018]

Markiza je francuski desert vrlo nježnog okusa; Pripremila sam verziju čokoladne markize koja joj daje oblik srca kako biste dobili ideju za desert koji ćete pripremiti svojim najmilijima za Valentinovo.
Čokoladna markiza vrlo je jednostavan za napraviti desert i doista vrlo pohlepan koji će osvojiti vaše nepce. Naoružajte se kalupom za srce i sretno vam Valentinovo.

Metoda

Kako napraviti markizu od čokolade

U loncu s debelim dnom otopite čokoladu i maslac narezan na male komadiće.

Posebno umutiti žumanjke sa šećerom. Jaja prelijte vrućom čokoladnom kremom.

Miješajte dok ne dobijete glatku kremu i pustite da se potpuno ohladi.

Posebno umutite vrhnje u velikoj zdjeli, a zatim dodajte dva spoja.

Kremu lagano miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete homogenu smjesu.

Kalup u obliku srca obložite prozirnom folijom, a zatim u njega ulijte pjenu.
Površinu čokoladnog markiza poravnajte lopaticom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

* Izvorni recept bio je podmazati kalup i, prije nego što ga okrenete naopako, staviti ga na nekoliko minuta u toplu vodu kako biste markizu lako odvojili od kalupa.
Zbog sigurnosti, kalup sam obložio prozirnom folijom. Međutim, ako film ne razvaljate dobro, riskirate da će se kolač kad se ohladi nakon što ga izvadite iz kalupa imati pukotine.

Kad se ohladi, okrenite čokoladni markiz naopako na posudi za posluživanje i skinite foliju.

Desert pospite gorkim kakaom i poslužite.

A ovdje je detalj interijera.

U odjeljku recepti za Valentinovo na blogu pronaći ćete druge ideje i ideje za pripremu jelovnika za Valentinovo.


Recepti za kuhanje

Semifreddo recept: markiza od čokolade | Bacite tjesteninu
5. srpnja 2008. Sastojci za markizu od čokolade (doze za 6 osoba). 250 g tamne čokolade dobre kvalitete 100 g. šećera. pojedinosti

Čokoladna markiza sa kremom od kave Engleski - sve.
Čokoladna markiza s kremom od kave. Recept Tonija i Gabriele Gugliemetti. Pretplatite se na bilten Prirodna kuhinja. . pojedinosti

? Čokoladna markiza - GnamGnamovi recepti - Recepti s.
13. veljače 2008. Čokoladna markiza - logo recepata za kuhanje. Recept za markizu od čokolade | Kategorija: Recepti za Valentinovo, Semifreddi | . pojedinosti

Za stolom s Mammazan: Srca od čokoladne markize
6. listopada 2009. Oznake: Srca od čokoladne markize, desert na bazi. Prije 1 dan. U Elyinoj kuhinji. prije 3 dana. Recepti za kuhanje. pojedinosti

RECEPTI KUHANJA: DESERTI i DESERTI
Naziv recepta (kliknite za pregled), tečaj, glavni sastojak. Makedonija Al Kiwi. Čokoladna markiza (2), desert, čokolada. pojedinosti

BlogFood, iz svijeta Cesarine & # 187 Markiza od čokolade
& quotKad više ne budemo imali dobru hranu, nećemo imati ni književnost ni intelekt. Sastojci za 6 osoba: 350 g. kvalitetne tamne čokolade. Drago mi je što znam da je markiza bila uspješna u prvom pokušaju. . pojedinosti


Markiza au čokolada

Za biskvit: otopite maslac u pari u loncu.

U zdjeli i električnim pjenjačom umutite jaja sa šećerom, dobivajući pjenastu i pjenastu smjesu.

Brašno i vaniliju nježno umiješajte drvenom žlicom i na kraju dodajte otopljeni i hladni maslac.

Smjesu izlijte u 24 cm namašćen i pobrašnjen kalup za kolače od šljiva.

Pecite na 180 ° C oko 25-30 minuta.

Kad se skuha, ostavite da se ohladi.

U bein-marie otopite tamnu čokoladu i pustite da se ohladi.

Žumanjke istucite sa šećerom.

Po malo dodajte kakao.

Ostavite da odstoji u hladnjaku 5 minuta.

Vrhnje umutiti sa 50 g šećera u prahu.

U smjesu s maslacem dodajte umućena jaja.

Također dodajte malo po malo vrhnja i lagano promiješajte.

Od biskvita nabavite 2 sloja debljine 1 cm i 2 trake željene veličine.

Na podlogu kalupa stavite list filma, postavite dva sloja biskvita uz rub i traku na podlogu.


Markiza

Markiza, osnovni recept za peciva, vrlo sličan tijesto za kekse i za tijesto od čokoladnih kolačića: razlika je, osim u njenoj obradi, u tome što predstavlja jednu tijesto za kekse bez glutena i pripremljen je bez brašna.

Markizna torta izgleda kao a biskvit bez glutena, meka i niska, i savršeno ga je koristiti kao baza za kolači od sladoleda ili Bavarci, umjesto podloga od sira, ili za izrezivanje okrugli diskovi za stvaranje a kolač bez glutena super mekana.

Priprema markize je velika jednostavan a napravljen je s malo sastojaka: bit će potrebno postaviti vrlo dobro snijeg od bjelanjaka sa šećerom, a zatim žumanjcima, sjedinite dva spoja i unesite krumpirov škrob i kakao, u slučaju Čokoladna markiza. Kao što je biskvit torta, čak je i markiza bez kvasca, od svog mekoća daje se umućenim jajima.
Najpoznatiji je nesumnjivo tamo Markiza od Knama a često ga nalazimo i u nekim njegovim kolačima, kao npr Trostruki čokoladni kolač i kolač Afrika. Evo je recept markiza.


Čokoladna markiza

Tamo čokoladna markiza je desert od žlice francuskog podrijetla, križ između jednog mousse to je semifreddo.

Čini se da istraživanje podrijetla imena ovog ukusnog deserta dovodi do gospođe Marie de Rabutin-Chantal, markize od Sévignéa, za koju je čokolada, koji je u to vrijeme bio jako u modi na pariškom dvoru, čini se da je bio opsesija strašću.

Markiza je jako jednostavna za pripremu, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Za izvrstan uspjeh preporučujem odabir visokokvalitetnih sastojaka, počevši od tamne čokolade, također uzmite u obzir da mora odmarati nekoliko sati u hladnjaku, pa ga je poželjno pripremiti dan ranije.

Sastojci za 6 osoba

  • 200 g 70% tamne čokolade
  • 100 g maslaca
  • 3 žumanjca po mogućnosti od organskih jaja
  • 100 g šećera u prahu
  • 250 ml svježe kreme
  • kušati Gorki kakao
  • kušati vanilu
  • kušati maline
  • kušati Više

Priprema

Nasjeckajte čokoladu i otopite je u bain-marieju. U velikoj zdjeli pjenjačom umutite kremasti maslac s praškom vanilije dok ne postane lagan i penast. Dodajte dvije žlice nezaslađenog kakaa i dobro promiješajte. U kremu od maslaca dodajte otopljenu čokoladu, dobro promiješajte da se sve promiješa i ostavite sa strane.

Nastavite pasterizirati jaja: ulijte šećer s nekoliko žlica vode (3-4) u lonac i zagrijte do 121 °, ako nemate termometar za hranu, provjerite sirup, kada (nakon nekoliko minuta) vidite da tvore prilično velike mjehuriće, temperatura od 121 ° je približno dosegnuta. Žumanjke umutite u planetarnoj miješalici (pjenjačom) velikom brzinom (ili električnom pjenjačom), dodajte vrući sirup i nastavite miješati dok ne dobijete dobro natečenu i ohlađenu smjesu. Ovu smjesu dodajte kremi prethodno pripremljenoj s maslacem i čokoladom, lagano promiješajte.

Umutite vrhnje dok ne postane čvrsto i dodajte ga miješajući odozdo prema gore kako se smjesa ne bi rastavljala. Kalup (pravokutni ili kvadratni) obložite prozirnom folijom (ili papirom za pečenje), ulijte smjesu i poravnajte je lopaticom. Stavite ga u hladnjak da se stvrdne barem 6-8 sati. Izvadite ga iz kalupa, uklonite film, pa ga pospite s dosta gorkog kakaa i ukrasite voćem. Poslužite u kriškama, vrlo hladno.

Markiza je ljetni desert i jako se dobro slaže sa sezonskim voćem, kao i egzotičnim voćem. Probajte ga poslužiti i s pulpom marakuje i kriškama manga ili s jagodama i kriškama breskve.

Također možete izbjeći pasterizaciju jaja i izmutiti žumanjke izravno sa šećerom dok se ne dobije lagana i pahuljasta krema. No, budući da se radi o desertu u kojem se jaja ne kuhaju, pasterizacija je i dalje dobro pravilo kako bi se izbjegli rizici, nadalje uzmite u obzir da ovaj način rada omogućuje mnogo kompaktnije i čvršće miješanje, stoga bolji konačni rezultat, kao i sigurnost s gledišta hrane.

Vrijeme pripreme moraju se dodati sati odmora i hlađenja u hladnjaku.


Čokoladna markiza - recepti

Pozdrav svima! Danas je Majčin dan i treći je koji i ja slavim. Na ovaj vrlo važan dan želim da okusite ukusan desert: markizu od čokolade. To je desert francuskog podrijetla vrlo sličan pjeni i to je apoteoza čokolade! Kako bi bio još ukusniji, ukrasio sam ga jagodama i bezenima. Dobar majčin dan.

SASTOJCI:
150 g tamne čokolade
60 g maslaca
2 žumanjka
200 ml svježeg vrhnja
50 g šećera
Gorki kakao
Meringue
Jagode

Čokoladu usitnite u loncu s maslacem.
U međuvremenu pjenasto umutite žumanjke sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
Na žumanjke dodajte još vruću čokoladnu kremu.
Miješajte dok ne dobijete glatku kremu i ostavite da se ohladi.
Umutite vrhnje i dodajte ga prethodnoj smjesi, pazeći da ne rastavite kremu.
Pokrijte kalup filmom nastojeći biti vrlo precizan i paziti da se u filmu ne stvore nabori.
Kremu izlijte u kalup, dobro izravnajte i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 2 sata.
Nakon tog vremena, vrlo nježno izvadite mousse iz kalupa okrećući ga naopako na posudi za posluživanje i odlijepivši film.
Pospite gorkim kakaom i ukrasite nasjeckanim jagodama i meringom.


Za izradu markize usitnite tamnu čokoladu i otopite je u bain-marieu zajedno s maslacem Santa Lucije narezanom na male komadiće, miješajući dok ne dobijete sjajnu i glatku kremu.

U zdjeli umutite žumanjke sa šećerom u prahu, formirajući laganu i natečenu kremu, pa dodajte otopljenu čokoladu i sve lagano promiješajte.

Odvojeno dobro umutite hladnu kremu iz hladnjaka, dodajte čokoladnu smjesu i miješajte lopaticom odozdo prema gore, dobivajući pjenu.

Kremu izlijte u kalup obložen prozirnom folijom, poravnajte površinu i stavite u hladnjak da se odmori barem par sati, moguće i duže.

Nakon tog vremena markizu okrenite na posudu za posluživanje, ukrasite prskanjem kakaa i poslužite.


Sastojci za čokoladnu markizu

Otopite čokoladu u bain-marieu s maslacem.

Maknite s vatre i dodajte žumanjak.

Pomiješajte pjenjačom i dodajte šećer. Ostaviti da se ohladi.

Osim toga, istucite vrhnje i dodajte čokoladno vrhnje.

Ulijte u jednodijelne kalupe.

Držite u hladnjaku najmanje dva sata.

Preokrenite na tanjurić. Ako imate problema s izvlačenjem čokoladnih markiza, stavite kalupe u vruću vodu na nekoliko sekundi. I imaj vjere. : D


Koraci

Otopimo čokoladu:

U mikrovalnoj pećnici otopite tamnu čokoladu izrezanu na male komadiće (alternativno je možete otopiti i s bain-mariejem).
Kad se čokolada potpuno otopi, dodajte rum i miješajte dok se sve ne sjedini.

Pripremimo mascarpone:

U posebnoj zdjeli izradite mascarpone sa šećerom, pa dodajte samo žumanjke, pažljivo miješajući.

Pripremamo snijeg od bjelanjaka:

U čistoj zdjeli istucite snijeg od bjelanjaka.

Otopljenu i toplu čokoladu ulijte pjenjačom u kremu od mascarponea.
Zatim sjedinimo bjelanjke, kružnim pokretima, odozdo prema gore.

Podijelite kolač u 4 šalice i poravnajte površinu (površinu možemo ostaviti i natečenom i neravnomjernom kao na fotografiji.).
Stavili smo u hladnjak na nekoliko sati.
Prije posluživanja ukrasite po želji tučenim slatkim vrhnjem i posipajte nezaslađenim kakaom u prahu.


Markiza s prženim bademima

1) Počnite s pripremom markiza s prženim bademima kalup za kasete dimenzija 20x10 cm obložite papirom za pečenje i ostavite da se malo prelije kako bi se olakšalo vađenje kolača.

2) Nazdravite bademi pahuljice u neprianjajućoj tavi. Školjka jaje odvajanje i žumanjke dati bjelanjci i držite ih po strani. Nasjeckajte oblatna u rezač i rasporedite ih po dnu kalupa dobro ih sabijajući stražnjom stranom žlice. Nasjeckajte mliječna čokolada i rastopiti u bain-marie.

3) Montirajte mekani maslac pjenjačom zajedno sa 160 g šećera u prahu, dok se ne dobije mekana i svijetla krema. Smjesi dodati i žumanjke, jedan po jedan, nastavljajući bičevati.

4) Zatim uključite otopljena čokolada, nastavljajući miješati, bjelanjci držati sa strane mutiti dok se ne stegne, te na kraju prepržene bademe i prstohvat sol. Smjesu izlijte u kalup na bazi Keksi pripremiti i premjestiti u hladnjak da se stvrdne najmanje 4 sata.

5) Montirajte krema sa mascarpone sir i to šećer u prahu ostao, uključujući Baileys. Kremom premažite kremu poravnavajući je stražnjom žlicom i ostavite u hladnjaku još 30 minuta prije posluživanja. Lagano izvadite kolač iz kalupa uz pomoć papira za pečenje, pospite ga kakao u prahu i poslužite u kriškama.


Video: MARQUISE AU CHOCOLAT - RECETTE FACILE (Kolovoz 2022).