Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Recept za talijanske raviole sa sirom s ukrasom od maslaca, badema, kadulje i meda

Recept za talijanske raviole sa sirom s ukrasom od maslaca, badema, kadulje i meda



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Tjestenina
  • Vrste tjestenine
  • Ravioli

Jednostavan, ali istaknut sastojak autentičnog talijanskog jela je sir i često se kaže da je umjetnost talijanskog kuhanja u miješanju najboljih sireva. Pronalaskom prave ravnoteže, ovo stvara ukusne rezultate za bilo koju paletu, a istovremeno pruža prekrasnu kremastu teksturu.

Ovo je napravilo 5 ljudi

SastojciPoslužuje: 4

  • 1 pakiranje Ravioli od talijanskog sira, odabrani talijanski
  • 1 žlica zanatskog maslaca (slanog ili neslanog po želji)
  • 100 g cijelih neslanih sirovih badema
  • 5 listova kadulje
  • svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 1 žličica meda

MetodaPriprema: 5 minuta ›Kuhanje: 10 minuta› Spremno za: 15 minuta

  1. Raviole stavite u veliki lonac s kipućom slanom vodom i lagano pirjajte 2 minute. Pažljivo ocijedite tjesteninu kako biste sačuvali oblik.
  2. Dodajte jednu žlicu zanatskog maslaca u zasebnu tavu i zagrijte na niskoj temperaturi.
  3. Bademe grubo nasjeckajte radi hrskave teksture i dodajte u tavu na par minuta, a zatim dodajte par listova kadulje.
  4. Ocijeđenu tjesteninu dodajte u tavu i preko raviola sameljite svježe crni papar.
  5. Na kraju dodajte 1 žličicu meda u tavu kako biste upotpunili okus slanog sira.

Savjet

Svježe začinsko bilje živopisan je dodatak svakoj kuhinji i važan je sastojak za domaće kuhare, za čije je održavanje potrebna samo jednostavna njega. Za ovaj recept, svježi listovi kadulje i aromatični začini dat će ovom jelu veću dubinu okusa.

Pogledajte to na mom blogu

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Ravioli od divljih gljiva s smeđim maslacem od kadulje i pečenim orasima (proizvođač tjestenine nije potreban!)

Ravioli od divljih gljiva s smeđim maslacem od kadulje i pečenim orasima je li Fall svuda napisana. To je sezona gljiva & rsquos, utješna tjestenina i smeđi maslac s orašastim plodovima te orasi. Čak i kadulja donosi jesen na stol jer se često koristi u nadjevima od puretine za Dan zahvalnosti. Pozdrav udobna hrana!

Otišao sam u lov na gljive s majkom, u vlažnoj šumi, obučen u kišne hlače i vodootporne čizme. Mogao sam se doslovno valjati u mahovini, a da se ne smočim. Učinio sam to kad sam pokušao fotografirati male vrste gljiva. Tražili smo lisičarke i vrganje. Vrganj je za nas bio potpuno nova stvar, jer mislimo da je branje drugih gljiva osim lisičarki prilično visoko rizično. Nakon što su procijenili rizik i saznali da je to samo jedna gljiva na koju vrganj može izgledati, a da & rsquos nije ni otrovan (jednostavno nije dobar). I da & ndash našli smo i lisičarke i vrganje!

Što radimo od vrganja? Odmah sam pomislio na tješenje tjestenine & ndash raviola & ndash i zagrijavanje, jesenske okuse poput smeđeg maslaca i kadulje. Malo istraživanje me uvjerilo da je to točno ono što mnogi drugi ljudi rade s divljim gljivama, poput vrganja. Nije me briga, još uvijek želim napraviti svoje. Jasno sam na pravom putu, jer mnogi drugi misle isto.

Zaista možete upotrijebiti bilo koju gljivu koja vam se sviđa, ali lisičarke i vrganji su izvrstan izbor! Ako možete pronaći samo obične šampinjone, siguran sam da će i to biti dobro. Javite mi ako isprobate!


Povezani video

Napravio je raviole i smrznuo ih da imaju pri ruci, što je dobro funkcioniralo. Kad sam skuhala drugu polovicu, dodala sam nekoliko žlica kozjeg sira i umjesto crvenog koristila crni papar, što je ispalo bolje. Ponovno ću ih praviti, ali ću smanjiti šećer u nadjevu i pasirati krumpir kako bi tekstura bila glatkija.

Dao bih ovih 5 vilica da mogu. Izuzetan recept. Napravio je točno prema uputama, koristio svježe wonton omote iz kineske četvrti. Sljedeći put će dodati još spremanja i neće rezati lišće. Treba ih upotrijebiti za aromatiziranje maslaca i ukrasiti jelo, ali ih ne treba jesti. Poslužio ga je kao glavno jelo sa prilogom od salate od rukole, grožđa i badema s ove stranice.

ovo sam napravio drugi put. Prvi put sam slijedila recept do majice. Bilo je jako slatko- preslatko. Oba puta sam kupovao svježe izrađenu tjesteninu sa talijanskog specijaliziranog tržišta. Upotrijebio je puno mješavine jaja i vilice za pritiskanje strana. Koristi se više kao punjenje manje od žličice. Stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati prije nego što lagano prokuhaju. Ovaj put sam promijenio nekoliko stvari i mnogo mi se više svidjelo. Punjenje- prepoloviti količinu maslaca. Nula pahuljica crvene paprike. Zero smeđi šećer. Dodani kajenski i cimet. Dodala sam polovicu količine smeđeg šećera u umak od maslaca sa kaduljom (udvostručena količina kadulje) nakon što sam je maknula s vatre. Bilo je sjajno- pa, jesam, spalio sam ljutiku, to je bilo sranje, ali bilo bi savršeno da nije bilo toga. Poslužio sam ovo kao glavno jelo i s izbušenim cayenneom pomislio je da nije previše#bogato ili slatko. Također se poslužuje mesclun salata s preljevom od limuna s ove stranice. Limun je bio lijepa folija za maslac.

Ukusno! Mislio sam da se pahuljice crvene paprike ipak ne slažu, pa ću ih sljedeći put izostaviti i samo dodati malo soli i papra u umak od maslaca.

Moj kćer, koji sam vegetarijanac, pronašao je ovaj recept prije nekoliko godina. Mi smo ih radili, voljeli smo ih i redovno su jelo na Dan zahvalnosti i Božić.

Ovo je bilo nevjerojatno. Umetnuo sam listove svježe tjestenine od cijele pšenice za omote wontona, a to je pojačalo orašastu slatkoću nadjeva i umaka. Potpuni hit na večeri.

Postoje li nutritivne vrijednosti za ovaj recept?

Primijetio sam da većina recenzenata nije napravila prženu ljutiku, a to je takva greška što je ovo jelo doista podiglo na drugu razinu, raviole je tako jednostavno napraviti. Samo slijedite recept i nećete se moći izgubiti.

Ovo je bilo apsolutno izvanredno !! Samo kažem!

Pa mi je trebao brzi obrok i u zamrzivač sam pojela smrznute raviole iz trgovine. Ovaj umak je bio nevjerojatan i zaista je napravio jelo! Dodao sam oko 2 režnja češnjaka i umjesto lukovice upotrijebio luk. Čak i ako nemate vremena za raviole, napravite umak i kupite raviole!

Moram priznati da sam varao. Koristila sam gotove raviole iz cijele hrane. Po mom mišljenju jednako dobro. Volio sam umak jer nije baš zdrav. Radila sam manje posluživanje pa sam ljutiku ispržila ɿried ' u samo malo maslinovog ulja (možda T, I C se čini kao pogrešan otisak) pa sam dodala maslac, oko 2 T i kadulju. Zaboravila sam pahuljice crvene paprike i još su jako dobre i imaju 30 -minutni obrok.

jako jako dobro. Moj suprug često traži ovo jelo. Jedna stvar koju volimo raditi je kuhati neke škampe na vrlo jakoj vatri s malo sajea i pahuljica crvene paprike (maslinovo ulje) za tjesteninu. Ja pravim jako lijepe proteine.

Ukusno! Upravo sam eksperimentirala s ovim receptom za večeru. Nekako riskantno, ali vjerovao sam ostalim recenzentima. Sve je ispalo savršeno. Ali nemojte podcijeniti vrijeme potrebno za sastavljanje ovih rava, prženje ljutike, kuhanje svega u serijama itd. Iako oduzima puno vremena, to ne zahtijeva mnogo rada. Moji su wontoni jako lijepo ostali zajedno zbog dobre količine pranja jaja. Odrasli su voljeli suptilni udarac koji crvena paprika dodaje umaku. Djeca su preferirala osnovni umak od otopljenog maslaca. Služio sam ravs na krevetu od uvenulog dječjeg špinata. Umak, ljutika i pinjoli stavljeni su u zdjele za individualno ukrašavanje. Savršenstvo.

Ukusan recept, napravljen od domaće tjestenine. Umjesto prženja ljutike, karamelizirao sam ih na maslacu. Iznenadio sam se da 8 listova kadulje nisu prejaki. Dečku se svidjelo.

Fenomenalan recept. Kupio sam nastavak za tjesteninu za svoj mikser samo da isprobam ovaj recept. Bilo je iznenađujuće lako napraviti svježu tjesteninu, ali bio sam pomalo zabrinut jer sam ovo jelo prvi put pripremao za malu večeru. Izvrstan je za zabavu jer raviole možete pripremiti unaprijed i zamrznuti. Nisam radila prženu ljutiku (nema vremena). Smeđem maslacu sam dodala malo češnjaka na kraju, a zatim po vrhu posula malo hrskavo skuhane i izmrvljene pancete. Moji su se gosti zaludili nad ovim jelom. Poslužila sam je sa salatom od rukole u koju sam dodala crveno grožđe, gorgonzolu i kandirane pekane (kuhani 's ilustrirani recept).

Koristio sam ravoli od tikvica, kupljen u trgovini, koji su bili odlični, ali umak s izuzetkom pržene ljutike bio je samo bla. To je samo u biti otopljeni maslac.

Ukusno. Umjesto toga radila sam s bundevom iz konzerve (ranije sam pravila sličan recept sa batatom pa sam znala da će uspjeti). Svidjelo nam se. Ušteda vremena i unaprijed.

Ja nisam 't napravio lukovice. Umjesto toga izrezala sam slatki luk i dodala maslacu da omekša. Dodala sam i jedan češanj mljevenog češnjaka. Svima se svidjelo. Citat od mog nećaka, & quotTeta Heidi, uvijek radite čudne stvari, ali meni se to sviđa. & Quot

Vau! Čak sam zaboravila dodati mladi luk i mljevenu crvenu papriku u umak, a gosti na večeri su se oduševili! Ja sam koristila svježe tijesto za tjesteninu umjesto wonton omota. Narezao sam na kockice treći slatki krumpir, a zatim prelio s raviolima u umaku od kadulje. Smeđi šećer sam izrezala za 1/5 količine. Ja nisam 't dodala maslac u nadjev od raviola. (Koristila sam ovo kao glavno jelo i nisam htjela da bude previše bogato) Potrošila sam oko 4 sata na ovaj recept, uglavnom na sastavljanje nakon što sam recept udvostručila. Ipak, bilo je nevjerojatno i apsolutno vrijedno vremena.

Za one koji imaju poteškoća s wonton omotima, preporučujem kupnju wonton preše. Evo jedan s Amazona: http://tinyurl.com/alf4c6, ali ako odete u kineski supermarket, trebali bi vas koštati samo oko 1 USD. Oni vam pomažu da dodatno popunite i čvrsto zatvorite wontone. Možete ili koristiti sredstvo za pranje jaja prema receptu ili za vegane možete jednostavno koristiti vodu oko rubova wontona. Koristim ovo cijelo vrijeme dok pravim raviole ili gyozu i nikada nisam naišao na poteškoće da mi se stvari raspadnu.

Izvrsno. nedavno napravio za prijatelje i svi su bili zadivljeni. Pročitao sam recenzije prije nego što sam napravio ovaj recept, pazio sam na to da omoti od osvojene tone ne puknu i imam nekoliko savjeta za ponuditi jer mislim da su nježna tekstura i okus omota od osvojene tone savršeni za ovo jelo. Mislim da bi gušće tijesto za tjesteninu malo prikrilo okus punjenja: 1. Pobrinite se da sve rubove osvojenih tonskih listova obilno operete s pranjem jaja. 2. Ne punite omote. 1/2 žlice i ne više. 3. Punjenje stavite malo više na gornji rub omota-ne u izravno središte-i nemojte presavijati gornji rub sve do donjeg ruba. Umjesto toga, preklopite gornji rub omota preko punjenja i nježno ga čvrsto pritisnite oko punjenja-ONDA, a ovo je KLJUČ-dodajte još pranja jaja prije nego što ga lagano preklopite i pritisnete ostatak rubova. I nastavljajte dodavati pranje jaja dok potpuno prekrivate i zatvarate bilo koje područje na presavijenim rubovima koje prikazuje tragove brašna koje dolazi na prethodno zapakiranim omotima od tona. 4. KONAČNO, tanjur izravno iz kipuće vode žlicom s prorezima-ne miješajte ga umakom. Umjesto toga, tjesteninu u tanjuru prelijte umakom, a zatim ukrasite ljutikom i još prženim lišćem kadulje. Nadam se da je ovo od pomoći.

Ovaj recept je ukusan. Napravio sam ga za Dan zahvalnosti. Bio je jako dobro prihvaćen. Imao sam nekih poteškoća sa zalijepljenjem wonton omota. Ako je moguće, raviole izravnajte izravno s tave za pirjanje.

Ovaj sam recept napravila koristeći kupljene smrznute torteline od bundeve s prženim ljutikom i umakom od maslaca od kadulje. Predivno prvo jelo. Zadivljujuće kritike.

Koristim smrznute raviole od tikvica umjesto da ih napravim od nule, ali umak je prekrasan i jedan je od mojih osnovnih namirnica kad mi zatreba brzi obrok.

Voljeti ovo jelo bilo je jednostavno i mome mužu se svidjelo. Bilo je prekrasno s našim lososom s roštilja.


Sažetak recepta

  • 1 maslac, oguljen i narezan na kockice
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • 4 žlice ricotta sira
  • 2 žlice naribanog parmezana
  • 1 ½ žlice smeđeg šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 šalica griznog brašna
  • 1 šalica višenamjenskog brašna
  • 1 žličica soli
  • 3 velika jaja
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • ½ šalice ulja repice
  • 10 listova (prazno) svježeg lista kadulje ili po potrebi
  • 10 žlica maslaca
  • 1 žličica nasjeckanog svježeg estragona
  • 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana
  • 1 prstohvat soli
  • ¼ šalice isjeckanog parmezana ili po ukusu

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

Natrljajte tikvu s 1 žlicom maslinovog ulja i stavite na lim za pečenje. Svakom režnju češnjaka odrežite vrhove, natrljajte uljem i zamotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok tikvice i češnjak ne omekšaju i ne porumene, oko 30 minuta.

Izvadite tikvice i češnjak iz pećnice. Uklonite kožu češnjaka i premjestite u zdjelu kuhače. Za punjenje dodajte tikvu zajedno s ricottom, naribani parmezan, smeđi šećer i sol. Pomiješajte u gustu pastu. Prebacite u zdjelu, poklopite i stavite u hladnjak dok se ne ohladi.

Dok se tikva peče, u zdjeli umutite griz, univerzalno brašno i sol za tjesteninu. Izbacite na pult i gurnite brašno u nasip. Kopajte bunar u centru. Ulupajte jaja u jažicu i dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Počnite slagati brašno i jaje jedno na drugo, nastavite mijesiti i slagati dok se ne sjedine kao tijesto. Dodajte još brašna ili ulja ako je previše mokro ili suho. Konačni proizvod trebao bi izgledati glatko, a tijesto bi se trebalo vratiti ako pritisnete palac u njega. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Ako imate proizvođača tjestenine, prođite tjesteninu kako biste napravili list tjestenine debljine desetak kuna. U protivnom se bacite na posao valjkom na blago pobrašnjenoj površini. Napravite nekoliko listova.

Na jedan list nakapajte otprilike 2 žlice tikve puneći 2 cm jedna od druge. Stavite drugi list na vrh i pritisnite tijesto oko svake grudice nadjeva. Pokušajte ga čvrsto držati jer ne želite puno zraka u unutrašnjosti. Ali nemojte se previše približavati, inače ćete ispunu zarobiti između slojeva tjestenine i pokvariti pečat. Istisnite i zapečatite svaki raviol pomoću pečata za raviole. Staviti na stranu.

U drugoj tavi zagrijte tanki sloj ulja repice na umjerenoj vatri. Radeći u serijama, pržite lišće kadulje do tamnozelene i hrskave boje. Izvadite na ploču obloženu papirnatim ručnikom da se ocijedi mast. Staviti na stranu.

Otopite maslac u malom loncu na umjerenoj vatri, kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni, postane mirisan i pjenast, sa smeđim komadićima, 5 do 10 minuta. Smanjite vatru na srednje nisku. Umiješajte estragon, majčinu dušicu i sol.

Dok se priprema umak, lonac lagano posoljene vode zagrijte do vrenja. Dodajte raviole i kuhajte dok ne isplivaju, oko 5 minuta. Ocijedite i tanjir.

Umak od maslaca prelijte tjesteninom i ukrasite prženom kaduljom. Pospite nasjeckanim parmezanom i poslužite odmah.


Joeov nemasni grčki jogurt svakog trgovca rangirali smo od degustacije kreme za sunčanje do vrhunskog

Pokretanje vlastitog posla može se osjećati izolirano bez mreže žena koje odbijaju ideje, postavljaju pitanja i usput vas bodre. Uđite na Selfmade, Brit + Co 10-tjedni visoko interaktivni virtualni tečaj koji okuplja vrhunske poduzetnice koje će vas naučiti kako izgraditi novi posao-od poslovnog plana do promocije-ili unaprijediti svoj postojeći.

Najbolji dio? Selfmade sada pruža mentorstvo jedan na jedan uspješnim poduzetnicima koji su bili tamo gdje ste sada i kojima je stalo da naprave razliku za žene u poslu. Oni uključuju vlasnike tvrtki, osnivače, VC-e i stručnjake za teme u industrijama kao što su financije, oglašavanje, marketing, licenciranje, moda i mediji.

Naš ljetni mentorski program sadržavat će mnoštvo novih mentora s kojima smo vam sretni što vas možemo povezati, uključujući:

Linda Xu, poduzetnica i stručnjakinja za e-trgovinu

Linda je suosnivačica i glavna direktorica rasta na Cart.com, tehnološkoj platformi za e-trgovinu Series-A koja je u partnerstvu s robnim markama kako bi im pomogla u rastu. Linda je bila voditeljica rasta u Sitari Ventures gdje je nadgledala strategiju i operacije. Stekla je i savjetovala tehnološke i potrošačke tvrtke kao ulagač u privatni kapital u globalnim tvrtkama, uključujući The Riverside Company i Lazard. Osim toga, Linda je kratko provela u timu koji je pokrenuo Uber Freight. Voli svu hranu i biljke.

Stephanie Cartin, stručnjakinja za društvene mreže + poduzetnica

Poduzetnica u srcu, Stephanie se 2012. godine udaljila od svoje korporativne karijere kako bi slijedila svoju strast prema pokretanju Socialfly, vodeće društvene agencije za digitalni marketing i utjecajne marketinge sa sjedištem u New Yorku. Socialfly je od tada procvao do preko 30 stalno zaposlenih i dvije godine zaredom imenovan je u Inc. 5000 najbrže rastućih privatnih tvrtki. Agencija je surađivala s preko 200 poznatih robnih marki, uključujući Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox i Univision. Stephanie je suvoditeljica Entreprenista Podcasta i koautorica Sviđajte mi se, volite, slijedite: Vodič za poduzetnike o korištenju društvenih medija za razvoj vašeg poslovanja. Nedavno je i dobitnica nagrade SmartCEO Brava koja priznaje najbolje žene izvršne direktorice u New Yorku i nagradu Stevie za žene na radnom mjestu godine.

Kristina Ross, Creator Content + Social Media Whizz

Kristina Makes #Content je "poduzetnica" na društvenim mrežama, kreativni strateg i javni govornik za sve što se tiče interneta. Četiri godine kao urednica časopisa i producentica/tekstopisac u svijetu oglašavanja (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina je spakirala kofere i odlučila se udaljiti s društvenim mrežama jer je vidjela rastuću industriju. Od tada je u samo 18 mjeseci izgradila @thefabstory od 10 tisuća do 1 milijun sljedbenika, a sada se specijalizirala za kreativne strategije iza oglašavanja na društvenim mrežama i stjecanja korisnika. Njezine su kampanje preko noći izjednačile aplikacije s prvih 50 na #1 u svojim kategorijama trgovina aplikacija. Kristinin rad i iskustvo predstavljeni su u Forbesu, Thrive Global i održala je nekoliko predavanja na Harvard Business School o velikom lošem svijetu #content.

A.V. Perkins, Self made Alum i tvorac AV čini što

A.V. je DIY stručnjak i tvorac Avdoeswhat.com. Ono što je započelo kao tradicionalni blog "Uradi sam" prerastao je u platformu za stil života koja uključuje zanate, reciklirani namještaj i pop kulturu. Kao digitalni domaćin za HGTV Handmade, zajedno s nastupima u Žuriti, Žena pionirka i BuzzFeed, A.V. odlučan je pomoći štedljivim milenijalcima da shvate "Život je bolji kada to učinite sami!" A.V. također je sukreator University of Dope, uzbudljive kartaške igre koja izaziva razmišljanja i slavi hip-hop kulturu. Prva takve vrste.

David Mesfin, kreativni direktor + stručnjak za robne marke

David je multidisciplinarni dizajner i kreativni direktor s nagrađivanom pozadinom integrirane kampanje, uključujući Super Bowl, FIFA, NFL i globalnu kampanju lansiranja. On je stvorio globalna partnerstva za povećanje svijesti o robnoj marki kroz tradicionalne, digitalne, društvene i eksperimentalne marketinške kampanje, surađujući s čelnicima C-suite iz Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more kako bi komunicirali svoju tvrtku vizija kroz kreativnost i marketing. Dobitnik je nagrada Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC i LA ADDY, DIGIDAY, TED | Oglasi vrijedni širenja, Američka reklamna federacija, FWA, Hollywoodske nagrade A-List, IAB Mixx i Graphis.

Jasmine Plouffe, strategica robne marke

Jasmin je strateg robne marke/grafički dizajner koji pomaže poduzetnicama da privuku kupce iz snova dijeleći svoju priču i podižući svoj brand i grafički dizajn na potpuno novu razinu.

Osim toga, naš Selfmade Alum bit će tu da vas vodi putem! Idite od osjećaja usamljenosti do osjećaja duboke povezanosti sa zajednicom žena istomišljenika. Naši profesionalni poslovni i karijerni treneri potaknut će vas da uzmete Sljedeći zakoračite prema svojim poslovnim ciljevima putem tjednih podloga za odgovornost. Studenti će imati pristup širokoj zajednici istomišljenika poduzetnika, uključujući stručnjake, osnivače, buduće poslovne partnere, slobodnjake i još mnogo toga.

Ovog ljeta, Selfmade treneri uključuju Niki Shamdasani, suosnivačicu i izvršnu direktoricu Sani, modnog brenda inspiriranog južnom Azijom Emily Merrell, osnivačicu i glavnu službenicu za umrežavanje mrežne organizacije Six Degrees Society, dr. Annie Vovan, čija karijera obuhvaća korporacijski svijet, neprofitni prostor te usluge temeljene na e-trgovini te Cachet Prescott, trener poslovnog mišljenja i strateg.

Jeste li spremni svoju poslovnu ideju podići na višu razinu? Upišite se na Selfmade Summer session već danas!


Priprema

  • Srednji lonac dobro posoljene vode zagrijte do vrenja na jakoj vatri. Pripremite srednju zdjelu ledene vode. Vrhove šparoga prokuhajte dok ne omekšaju, ali i dalje svijetlo zelene boje, oko 2 minute. Žlicom s prorezima prebacite u ledenu vodu. Kad se ohladi, prebacite žlicom s prorezima u manju zdjelu i ostavite sa strane. Kuhajte i ohladite koplja šparoga na isti način, osušite ih na papirnatim ručnicima. U kuhači (ili ručno) usitnite 1-1/2 šalice koplja vrlo sitno i prebacite u srednju zdjelu. Vrhovima dodajte preostala koplja.

U nasjeckane šparoge dobro promiješajte mascarpone, ricottu, Parmigiano, pastu od inćuna, češnjak i kajenu. Začinite po ukusu solju i paprom.

Na radnu površinu rasporedite 18 omota od wontona. Stavite 1 razinu Tbs. punjenja šparoga u sredini svakog omota. Četkicom za tijesto navlažite rubove svakog od njih vodom. Preko svakog nanesite drugi omot i čvrsto pritisnite rubove da zapečate, izbacujući sve mjehuriće zraka dok brtvite. Ako ne namjeravate odmah skuhati raviole, pokrijte ih vlažnom krpom.

Zagrijte veliki lonac dobro posoljene vode da se kuha na jakoj vatri. U međuvremenu otopite maslac u tavi od 10 inča na umjerenoj vatri i dodajte bademe, protresite tavu. Kuhajte dok maslac ne postane svijetlosmeđi, oko 6 minuta, a zatim ga odmah prebacite u malu zdjelu.

Započnite obrok sa svježom salatom od graška, maslaca i ljekovitog bilja, a za desert poslužite limunov kolač s korom oraha.

Bilješke s receptima

Dodati na popis

Reflektor sastojaka


Dok je tijesto Chillin ’ Napravite Fillin ’ …

Rad s bundevom može biti izazov ako nemate ispravne alate. Potrebna vam je ljuskalica ‘y ’ i oštar nož. Naravno, uvijek možete upotrijebiti svježu, kvalitetnu, unaprijed narezanu bundevu.

Pečene patlidžane i češnjak pečem na obloženom limu obloženom papirom za pečenje. Olakšava čišćenje!

Zatim dodam svježu kadulju zadnjih deset minuta kuhanja. (vaš kolačić bi trebao biti pun, na ovoj slici sam pravio pola serije)

Punjenje ide u procesor hrane s pinjolima i parmezanom.


24 recepta za raviole s niskim udjelom masti

Ravioli s gljivama, mrkvom i tikvicama

Ravioli s gljivama, mrkvom i tikvicama

Ravioli s umakom Alfredo i artičokama

Ravioli s umakom Alfredo i artičokama

Ravioli s kremastim bosiljkom i umakom od crvene paprike

Ravioli s kremastim bosiljkom i umakom od crvene paprike

Ravioli od seljačkog špinata

Ravioli od seljačkog špinata

Ravioli od gljiva s majonezom od limuna i kapara

Ravioli od gljiva s majonezom od limuna i kapara

Ravioli sa špinatom i sirom

Ravioli sa špinatom i sirom

Ravioli od jastoga s kremom od vlasaca

Riblji fileti s umakom od kadulje

Sastojci:

  • 2 žlice nasjeckanih češnjaka
  • 2 žlice svježeg lista kadulje, narezanog na ploške
  • Morska sol
  • 6 mršavih fileta bijele ribe na koži (kao što je prugasti brancin, morska ploška, ​​škrinja ili škarpina, svaki oko 6 unci)
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice ljutike narezane na kockice
  • 2 žlice neslanog maslaca, omekšanog
  • 2 žlice neslanog maslaca, hladnog i narezanog na 1/2 kocke
  • 4 rajčice, po mogućnosti 2 ili 3 sorte (oko 2 kilograma), tanko narezane

Malterom i tučkom zdrobite češnjak, kadulju i 1/2 žličice soli dok se ne sjedine i ne zamirišu te ih ostavite sa strane.

Riblje filete začinite morskom soli.

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. U vruću tavu stavite biljno ulje i odmah dodajte filete, sa kožom prema dolje. Lagano pritisnite svaki file kako biste osigurali da koža dođe u dodir s vrućom tavom. Kuhajte oko 3 minute ili dok meso najbliže dnu posude ne počne posmeđivati.

Tankom lopaticom okrenite filete. Dodajte ljutiku i omekšali maslac s jedne strane tave, dok posudu lagano nagnete prema sebi. Maslac će se odmah otopiti i mjehurići skupljati zajedno s ljutikom sa strane tave koja vam je najbliža. Velikom žlicom premažite filete maslacem i ljutikom i nastavite temeljiti još oko 2 minute.

Prebacite filete na topli tanjur, zaštićen od pećnice. Provjerite spremnost fileta. Ako im treba još malo pečenja, stavite pladanj u pećnicu na 250 stupnjeva 2 do 3 minute. Ribu treba kuhati, ali ne prekuhati.

Za pripremu umaka:

Smanjite vatru na srednje nisku i u tavu dodajte kriške rajčice, hladni maslac i pastu od češnjaka. Kuhajte na laganoj vatri, lagano drvenom žlicom pomičući sastojke po tavi kako bi se maslac i češnjak ravnomjerno rasporedili dok se umak ne sjedini.

Za posluživanje žlicom prelijte umak na toplom tanjuru za posluživanje i stavite filete na vrh.


Kako napraviti savršene raviole od nule

Niki Achitoff-Grey, glavna urednica časopisa Serious Eats i apsolventica Instituta za kulinarski odgoj. Prilično se bavi kamenicama, iznutricama i većinom jestivih stvari.

Koliko se sjećam, moj zamrzivač je uvijek bio pun raviola. Poput instant ramena, Easy Mac-a i juhe iz konzerve, savršen je obrok u zadnji čas za one večeri kada ste jednostavno previše umorni, lijeni ili ste se razbili da biste se uputili u supermarket i pokupili svježe namirnice. No, razlika između prethodno zapakiranih raviola i nježnih domaćih namirnica s tankom kožom jednako je drastična kao i ona između instant ramena i pravoga tonkotsu ramena Easy Mac i najbolje ploče za kuhanje s masom i sirom iz konzerve od gljiva i bogate, složene zdjela domaće juhe od lisičarki. Ponekad će poslužiti stvari kupljene u trgovini. A ponekad će samo pravi posao biti dovoljan.

Na sreću, svježe domaće raviole također se lako zamrzava (pod pretpostavkom da, za razliku od mene, ne jedete sve), pa nema razloga zašto u njima ne možete uživati ​​ni u najljepšim večerima. Također je nevjerojatno jednostavno za napraviti, pogotovo ako imate pri ruci (i jeftino!) Aparat za raviole ili rezač raviola za pojednostavljivanje procesa (više o tome pogledajte u našem vodiču za najbolje alate za domaću tjesteninu).

Ako ste tek počeli raditi s tjesteninom, možda biste htjeli ovdje zastati i kratko posjetiti naš potpuni vodič za izradu svježe tjestenine. Inače, samo znajte da su jedini sastojci koji će vam trebati za izradu vlastitih raviola punjenje po vašem izboru (o tome malo kasnije), zajedno s višenamjenskim brašnom, jajima i soli. Zgodno je imati i oklagiju i dodatak za izradu tjestenine ili postolja za miješanje sa ručnim pogonom. Bilo koje od njih može biti malo ulaganje, ali ako ga redovito koristite, dugoročno ćete uštedjeti mnogo novca.

Iako je izrada raviola relativno laka, to je također tehnika koju možete usavršiti i razviti s vremenom. Budite kreativni s nadjevima i umacima, isprobajte različite oblike (postoje markice u svim oblicima i veličinama) ili pokušajte cijenjeno uovo da raviolo ispunjeno žumanjkom.

Uključio sam dva relativno tradicionalna recepta za početak. Jedan je za slatku i funky tikvu od maslaca i raviole punjene plavim sirom, posluženi u umaku od smeđeg maslaca s nakostrijelom kaduljom. Drugi je za klasične raviole s ricottom, koji dobivaju pomalo mrvicu od parmezana, trpku cijedu limunovog soka i suptilan muškatni oraščić. Također biste lako mogli koristiti nadjev od gljiva koji sam napravila za svoje torteline. No, bez obzira na kombinaciju nadjeva i umaka, morate uzeti u obzir nekoliko pravila prilikom pripreme raviola.

  • Tijesto je jednako važno kao i punjenje: Većina raviola koji se kupuju u trgovini pate od debele, gumene kože kojoj nedostaje nježna, prozirna elastičnost njihove ručno izrađene braće.
  • Izbjegavajte vodenaste nadjeve: Punjenja s previše vrhnja, maslaca, ulja ili temeljca izlaze vodenasta i rastresita, pa vaše tijesto može biti previše ljepljivo za rukovanje.
  • Učinite svoje punjenje ukusnim i koristite ga puno: Stvaranje vlastitog ukusnog punjenja jedna je od glavnih prednosti izrade od nule - vaš nadjev trebao bi imati dovoljno dobar okus da se sam jede žlicom. I kad jednom dobijete to savršeno punjenje, nemojte se suzdržavati! Želite da se tijesto puni dok se ne razvuče prilično čvrsto za pravilan omjer punjenja prema tjestenini.
  • Pazite na mjehuriće zraka, ali prihvatite i da je malo zraka neizbježno: Istisnite što više zraka, bez obzira na metodu koju koristite. Ali također znajte da ćete, osobito rano, vjerojatno završiti s mjehurićima. I pogodi što? Vaši će ravioli preživjeti.

Znači, znaš osnove. Započnimo zabavu.

Priprema

Prvo, pomiješajte tijesto i čvrsto ga zamotajte u plastiku da se odmori. U međuvremenu možete pripremiti svoj nadjev. Morat ćete upotrijebiti otprilike jednu žlicu punjenja za svaki raviol ako vam odgovara količina, možete upotrijebiti slastičarsku vrećicu (ili vrećicu sa zatvaračem s odrezanim kutom) jer je malo brža i urednija. U suprotnom, samo uzmite mjernu žlicu i držite je pri ruci.

Konačno, ako vi nemoj imati proizvođača raviola, trebali biste držati četkicu za tijesto i malu zdjelu vode kako biste tijesto zapečatili dalje. Neki ljudi koriste bjelanjke umjesto vode, a ako imate dodatnog ležanja, to je u redu, jednostavno nije potrebno. Ako ti čini imati kalup za raviole, tada će vam biti dovoljna samo oklagija (ili boca vinske oklagije).

Kad vam svi alati budu nadohvat ruke, vrijeme je da počnete valjati to tijesto. Kako se ne bi osušilo, radite sa samo četvrtinom tijesta odjednom, a ostatak držite pod plastikom ili kuhinjskim ručnikom. Razvaljajte ga na samo tanje od 1/16 inča-obično pretposljednju postavku na vašem stroju za tjesteninu. (Možda ćete doći u napast da ga razvaljate još tanje. Nemojte - završit ćete s manje uravnoteženim omjerom punjenja prema tijestu, a nakon vrenja daleko manje estetski privlačnim tanjurom.) U idealnom slučaju, tijesto bi trebalo biti gotovo punom širinom valjka za tjesteninu, između četiri i pet inča u promjeru. Zatim položite tijesto na veliku, ravnu površinu blago posipanu brašnom (krupica od krupice je idealna, jer vam tijesto neće biti gumasto ako se navlaži, ali višenamjensko je savršeno u redu) i prepolovite ga. Svaka četvrtina tijesta čini otprilike dvanaest raviola.

Od sada će se koraci razlikovati ovisno o tome koristite li aparat za raviole ili radite ručno (ako imate pečat, slijedite i upute za ruku).

Ako koristite aparat za raviole.

Postavite metalnu podlogu proizvođača raviola ispred sebe i na nju položite prvi list tijesta.

Zatim uzmite plastični kalup i lagano pritisnite prema dolje kako biste stvorili udubljenja u tijestu. Želite raditi relativno brzo kako vam tijesto ne bi imalo priliku osušiti se i postati krhko. Ako pritisnete prejako i tijesto se rastrgne, jednostavno ga vratite kuglicom i ponovno provucite kroz stroj.

Kad u tijestu imate ujednačene ulegnuća, u svaku udubinu stavite otprilike jednu žlicu nadjeva. Pokušajte izbjeći punjenje izvan udubljenja, budući da će se ravan obod pridržavati našeg drugog lista tijesta. Višak možete nježno obrisati prstom ili malim ručnikom ako je potrebno.

Lagano udarajte kalup po stolu kako biste uklonili sve mjehuriće zraka.

Zatim drugu polovicu lista tijesta položite na površinu kalupa, pritiskom ravnom rukom istisnite dodatni zrak. Zatim uzmite oklagiju i prelazite njome po površini tijesta dok grebeni ispod ne postanu vidljivi. U ovom trenutku možete preokrenuti kalup i nježno ga oguliti.

Ako otkrijete da su se neki ravioli zalijepili za kalup, pokušajte lupiti jednim rubom o stol - preostala tjestenina bi se trebala olabaviti. U ovom trenutku možete staviti raviole na pladanj za lim, zamotati ih u plastiku i zamrznuti za kasniju upotrebu. U protivnom, ako je tijesto dovoljno perforirano da se može rastaviti, učinite to. Moguće je, međutim, da ćete morati rezati raviole za rezanje na pojedinačne komade.

Pokrijte svoje raviole ručnikom kako se ne bi osušili i ponovite s preostalim komadima tijesta.

Ako radite ručno.

Opet, trebali biste jednu četvrtinu tijesta razvaljati i prepoloviti, tako da imate dva komada tijesta otprilike 15 inča dugačka i 5 inča poprečna. Pokrijte jedan list ručnikom kako se ne bi osušio.

Presavijte prvi list po središnjoj liniji kako biste napravili lagani nabor, a zatim ga ponovno otvorite. Radeći tako da vaš nadjev bude promjera otprilike jedan i pol inča i razmaknuti pola centimetra, stavite šest ravnomjerno nabijenih žlica duž donje polovice tijesta. (Imajte na umu da fotografije u nastavku prikazuju manje količine punjenja razmaknutih više nego što to pokazuju upute. Zapravo želite nešto što više liči na razmak na kalupu, na slici u prethodnom odjeljku.)

Lagano navlažite tijesto četkom za vodu i tijesto.

A zatim ga preklopite duž nabora, pritiskom od presavijene točke prema van kako biste uklonili višak zraka.

Lagano tapkajte tijesto oko svake grudice nadjeva kako biste stvorili pečat.

I na kraju, upotrijebite valovitu stranu rezača za raviole ili žig da svoje raviole narežete na jednake kvadrate.

Kuhanje vaših raviola

Sada ostaje samo bacanje raviola u lonac s vodom na tihoj temperaturi i kuhanje otprilike tri minute ili dok rezanje u jedan ne otkrije škrobnu liniju u sredini.

Poslužite svoje raviole u umaku po vašem izboru - osobno smatram da za izvrsno punjenje često nije potrebno ništa više od kapi maslinovog ulja i možda malo nasjeckanog začinskog bilja. Tahdah!


Gledaj video: Ručak za sutra s Podravkom: Ravioli s kaduljom (Kolovoz 2022).