Recept za feijoadu

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Glavno jelo
  • Varivo i tepsija
  • Svinjetina

Vrlo tradicionalno brazilsko varivo od crnog graha, kobasica i svih ukusnih komadića svinjetine. Za tradicionalni brazilski namaz poslužite uz bijelu rižu i zelje.

6 ljudi je ovo napravilo

SastojciPoslužuje: 10

  • 8 l vode
  • 1 kg suhog crnog graha, isprano
  • sol i papar po ukusu
  • 4 lovorova lista
  • 400 g slanine
  • 500 g suhe govedine, narezane na komade
  • 2 neslane svinjske noge
  • 250 g dimljenih svinjskih rebara
  • 2 neslana svinjska repa
  • 100 g svinjskog trbuha, prepolovljenog
  • 1 neslano svinjsko uho, prerezano na trećine
  • 1 dimljena kobasica, narezana na komade
  • 500 g začinjene kobasice, narezane na komade
  • 2 žlice ulja za kuhanje
  • 4 režnja češnjaka, nasjeckana
  • 2 glavice luka, nasjeckane
  • 2 velike gomile svježeg peršina, nasjeckanog

MetodaPriprema: 2 sata ›Spremno za: 2 sata

  1. Dodajte 6 litara vode, grah, sol, papar i lovorovo lišće u vrlo veliku tepsiju ili lonac. Pustite da zavrije, a zatim pirjajte 50 minuta.
  2. Polovicu slanine narežite na velike kocke, a drugu polovicu na male kockice. Staviti na stranu.
  3. U međuvremenu, stavite kuhati drugu veliku tavu s 2 litre vode na jaku vatru. Dodajte govedinu, svinjske noge i svinjska rebra. Pirjajte 25 minuta. Dodajte svinjski rep, velike kockice slanine, svinjski trbuh, svinjsko uho i kobasice; pirjati još 25 minuta.
  4. Meso premjestite u smjesu s grahom i pirjajte 45 minuta.
  5. U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi i češnjak kuhajte 45 sekundi, a zatim ga prenesite u grah.
  6. U istoj tavi 2 minute pržite male kockice slanine. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte peršin i dobro promiješajte. Dodajte smjesu grahu, promiješajte i kuhajte 25 minuta ili dok se sve dobro ne skuha.
  7. Izvadite meso i stavite na posudu za posluživanje. Mahune izlijte u drugu posudu za posluživanje i poslužite vruće s rižom.

Savjeti

Za posluživanje, tradicionalni brazilski način je sa zelenilom. Možete ih potražiti na karipskim tržištima, ali ako nisu dostupni, umjesto toga probajte kelj.
Posebni komadi mesa trebali bi biti dostupni ako naručite od dobrog mesara prije vremena.

Sušeno goveđe meso

Osušena govedina koja se traži u ovom receptu naziva se šarket ili carne seca u Brazilu. U Velikoj Britaniji može ga biti teško pronaći, a može se i izostaviti ako je potrebno.

Video

Feijoada

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(15)

Recenzije na engleskom jeziku (1)