Medenjak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sada ću malo kontrirati onome što je rekao gospodin kuhar Manijak, ali to nije pravilo. Ples kaže da se tijesto mora pripremiti večer prije jer je malo teško raditi, budući da je pomalo ljepljivo, mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati. Uradio sam točno kako je ples rekao, ali tijesto nije izgledalo jako ljepljivo, već se dobro samo razmazalo kad sam ga zamijesila! Ovdje, kažem, ovisi o brašnu, koliko je suho. Međutim, kad sam ga izvadio iz hladnjaka, bilo mi je jako teško i jako teško raditi s njim hladno i volio bih da sam s njim radio kad sam ga zamijesio. No, prijeđimo na to, ako mislite da je dovoljno jak da ga rastegne i da vam se ne lijepi previše po rukama, tada kolače možete pripremiti odmah, ako ne, ostavite ih u hladnjaku na nekoliko sati.

Postupamo na sljedeći način:

U lonac s debelim dnom stavite 200 g šećera i karamelizirajte ga dok ne dobije zlatnu boju - hrđu. Pazite da ne zagori prejako!

Maknite tavu s vatre i prelijte zagrijani šećer toplom vodom odjednom, štiteći svoje lice i stojeći što dalje od posude jer će prskati!

Ostavimo sa strane da se ohladi.

3 žumanjka posebno pomiješajte s 200 g šećera dok ne postanu poput kreme (ne morate miješati jako, tek toliko da se u njih unese šećer).

Dodajte svinjsku mast ili maslac (na sobnoj temperaturi), zatim stavite mlijeko u šalicu i otopite amonijak u mlijeku.

Postepeno dodajte mlijeko, cimet i brašno, najprije žvakajući drvenom žlicom (ili čak mikserom), a zatim mijesite rukama dok ne dobijete tvrđe tijesto s kojim se lako može rukovati. Dobio sam cca. 900 gr brašna, ali ako sanjate da se čini potrebnim, ostatak stavite do 1 kg!

Kao što sam gore rekao, ako vam se užasno ne lijepi za ruke, u ovom trenutku možemo raditi, (ako ne, stavimo ga u hladnjak), odnosno, prašimo površinu stola brašnom (ne jako), izrezali smo komade tijesta i premazali ga fasetom tako da bude debljine cca. 0,5 mm.

Režemo različitim spljoštenim oblicima i pečemo ih na vatri prema cca. 10 minuta ili dok lagano ne porumeni. Moraju biti mekani u sredini kad su spremni!

Nakon što smo ispekli sve kolače, možemo ih lijepo glazirati glazura od bjelanjakašto se radi na sljedeći način:

Bjelanjke istucite dok se ne stvrdne i postanu poput pjene. Postepeno dodajte šećer u prahu i vanilin šećer i miješajte dok ne dobijete jako sjajnu kremu, poput beze.

Ovu glazuru stavljamo u plastičnu vrećicu (ne cijelu) i režemo pri vrhu (vrlo malo, tek toliko da zauzme kut). Kolače započinjemo i ukrašavamo po želji, pa ih posipamo ukrasnim grahom ili kokosovim pahuljicama. Stavljamo ih u pladanj da se osuši glazura, zatim ih možemo staviti u papirnate vrećice ili hermetički zatvorene kutije.

Kad vam dosadi ukrašavanje, ostatak kolača možete staviti u zdjelu s glazurom, pokriti ih poklopcem i dobro protresti. Glazurom će ih dobro prekriti, pa ih izvaditi na tanjur i ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura dobro osuši. Za mene su ti kolači, koji su bili potpuno prekriveni glazurom, savršeno očuvani, iznutra su ostali mekani.

Ostali su tu i tamo otvrdnuli, ali su sljedećih dana oslabili, držani u kutijama.

S obzirom na to, nadam se da ćete se usuditi napraviti medenjake, barem zbog mališana, koji će se rado uključiti u ukrašavanje!

Sretne proslave!


Video: Čuvarkuća - Ruska narodna bajka Audio sinh. srpski (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Garmann

    Oprosti, ali trebam nešto sasvim drugo. Tko još može predložiti?

  2. Rashaad

    Jeftino je dobio, lako se izgubio.

  3. Gian

    Mnogi ljudi zbunjuju maštu svojim sjećanjem….

  4. Gucage

    Mislim da nisi u pravu. Mogu braniti svoj položaj. Napišite mi u PM, mi ćemo to riješiti.

  5. Aethelhere

    Absolutely, the message is excellent

  6. Pallatin

    I do not doubt it.



Napišite poruku