Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Pečenje uz piće: Proslavite proljetne praznike kao odrasli

Pečenje uz piće: Proslavite proljetne praznike kao odrasli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovaj ste put prije nekoliko godina vjerojatno odletjeli na neko poluegzotično mjesto poput Panama City Beacha na Floridi ili južnog otoka Padre u Teksasu s ostatkom kolegijalne zajednice kako biste doživjeli obred prijelaza poznat kao proljetni raspust. U ovom trenutku vašeg života vjerojatno je neprikladno (ili barem nezgodno) odletjeti tjedan dana i nanijeti nepopravljivu štetu jetri, pa zašto ne biste pekli s pićem umjesto da ga pijete?

Kliknite ovdje da vidite Pečenje uz piće: Proslavite proljetni raspust kao odrastao (dijaprojekcija)

Možete kupiti sve vrste hrane natopljene alkoholom (kiseli krastavci, šlag i kolačići, navesti samo neke), ali je mnogo zabavnije praviti stvari poput sendviča sa sladoledom i alkoholni Oreos sami.

Dodavanje alkohola desertima jednostavan je način za pojačavanje okusa bez mijenjanja cijelog recepta. Pljusak likera od kave za čokoladna torta donijet će okus kakaa, a malo likera od kokosa pojačat će esenciju kokosa krem pita od kokosa. To je poput dodavanja ekstrakata okusa vašoj pecivi pomoću zaliha koje već imate u ormariću za alkoholna pića.

Miješanje slastica s alkoholom nije novi trend. Baba au rhum, ili rum baba, francuski kolač od kvasca namočen u šećerni sirup od ruma, postao je popularan sredinom devetnaestog stoljeća. Voćni kolači izvorno su bili namočeni u liker - poput rakije - kao konzervans; čuva kolače stalan godinama.

Učinak konzerviranja pića na voćne kolače samo je jedan primjer kako alkohol može pomoći pekarima. Alkohol ima legitimne svrhe u kuhinji koje nadilaze aromatiziranje. Votka bez okusa ponekad se reklamira kao tajna savršene kore za pitu.

Iako to ne znači nužno da ne možete piti alkohol po svom izboru ni u koktelu, preporučujemo da se ne pečete u alkoholiziranom stanju kako biste izbjegli opekline (kože, deserta i doma). Dodajte malo alkohola u kolače, kolačiće, glazuru i sirupe za deserte samo za odrasle koji će se svidjeti gostima.

Kolačići Amartha-orah s rakijom

Ovi kolačići se prave od brašna amaranta i uvaljati u cijelo sjeme amaranta za hrskavi, orašasti kolačić. Slično kvinoji, amarant je sjeme prepuno proteina autohtono u Južnoj Americi.

Bourbon kruh puding

Zaostali, malo ustajali kruh od brioša za Puding od kruha u stilu New Orleansa i upije bogate okuse maslaca, smeđeg šećera, burbona, vanilije, cimeta i muškatnog oraščića.

Julie Ruggirello urednica je recepta u The Daily Meal -u. Pratite je na Twitteru @TDMRecipeEditor.


Jeste li spremni za pečenje kiselog tijesta? Evo recepata za početak.

Pečenje kiselog tijesta: plijeni maštu kao nijedan drugi oblik recepta. Posebna je čarolija gledati kako oživljava predjela od kiselog tijesta, sa snagom da podigne tijesto i stvori okusnu, oštru štrucu.

Savršen kruh od kiselog tijesta sveti je gral za pekare: izvana hrskavi, s velikodušnom otvorenom mrvicom i bogatog, fermentiranog okusa. Nijedna druga štruca nije toliko privlačna, niti stvara toliko znatiželje, kao kiselo tijesto pečeno kod kuće.

Znamo da ste fascinirani, zaljubljeni, uplašeni i primorani probati kiselo tijesto. Pitate nas o ovoj temi više nego bilo što drugo, a mi imamo mnogo informacija koje ćemo podijeliti s vama. Naš vodič za kiselo tijesto, na primjer. Naši postovi o izradi vlastitog startera i održavanju startera dva su od najposjećenijih na našoj web stranici.

U proljetnom izdanju Sifta sveobuhvatno se bavimo pečenjem s kiselim tijestom, od toga kako znati kada je vaša predjela spremna za pečenje (budite u tijeku s nadolazećom objavom o ovoj) do cijelog niza recepata za sve razine vještina . Pridružite nam se dok vam pokazujemo neke inspirativne načine da iskoristite ovaj čudesni napitak koji stvara okus.

Rustikalno kiselo tijesto

Počnimo s osnovama. Rustikalno kiselo tijesto hljeb je uz kvasac koji se može napraviti samo sa predjelom, ako imate vremena. U svakom slučaju, peče se do hrskava, tanka štruca koja je izvrsna za sendviče i služi kao ukusna podloga za bilo koju vrstu tartin voljeli biste graditi na vrhu.

Kiselo tijesto od smokve i oraha

Malo naprezanja, malo mrvljenja, nalet slatkoće. Kiselo tijesto od smokve i oraha vrsta je kruha za sastanke u nedjelju, izvrsna za lagodni nedjeljni doručak, na dasci sa sirom ili kao poslastica za društvo.

Luk i štruca zaljeva

Svi utješni okusi dobro napravljenog bešamel oživjeti u ovom mekom, primamljivom kruhu od sendviča. Nakon što luk i lovorov list narežete na kockice, mlijeko se pridružuje zabavi zrelog kiselog tijesta. Recept čini izdašnu štrucu, a tijesto je izvrsno i za nezaboravne kiflice.

Raž Levain Pumpernickel (Pumpernickel od kiselog tijesta)

Postoji mnogo načina da se iskoriste okusne raži. Ova je štruca lijepo izbalansirana između oštre i blago slatke, s nježnom mrvicom. Pravi izvrsne sendviče ili sjaji jednostavno prepečen, s malo topljenog sira na vrhu.

Kiseli kruh od meda Quinoa

Gomoljasta štruca od koje se dobivaju nevjerojatni sendviči od žitarica puni proteina. Isprobajte svoju prvu krišku prepečenu s malo maslaca i džema, kako biste upoznali njezin zdrav karakter. Zatim se granajte do zadovoljavajućih sendvič užitaka.

Rustikalne rolice od maslina

Izvana hrskavi, načičkani komadima slanih, bogatih maslina, ovi kiflice imaju obilje osobnosti koja odgovara robusnim nadjevima od sendviča ili siru. Kad ih izrežete manje, sjajni su u košarici za roladu.

Nakon što ste se sprijateljili s pečenjem kiselog tijesta, shvatit ćete da će to biti početak mnogih izvrsnih obroka.

Dođite s nama proslaviti proljeće i pokupite svoj primjerak Prosijati (ako još niste). Odavde postaje samo ukusnije.

I svakako posjetite naš vodič za kiselo tijesto za detaljnije informacije o stvaranju, održavanju i pečenju kiselog tijesta.


Budite bolji od Betty Crocker: Kako napraviti vlastite mješavine za pečenje kao profesionalac

Pedesetih godina prošlog stoljeća pričalo se da je, kad je umrla starija žena, posao "brašna i skraćivanja" izgubio mušteriju, dok je kada se udala mlada žena, industrija miješanja kolača dobila jednog. Ukratko, dvije izborne jedinice: one koje su pekle i one koje su lažirale. Danas postoji publika koja pada negdje u sredinu i dokazuje vrijednost različite vrste miksa - svestrane, spremne za upotrebu i bez dodataka. Takve kakve sami napravite.

Evo što me uvjerilo: nedavno sam primio e-poruku s porukom "prva i jedina marka mješavine za pečenje u kategoriji koja na održiv način proizvodi čiste, regenerativne i društveno osviještene organske sastojke". Pomislio sam kako je apsurdno da će oni koji su toliko duboko uloženi u kvalitetu i podrijetlo svojih sastojaka peći kolače iz kutije.

Tada sam se sjetio svojih susjeda, koji redovito primaju kutije pune prethodno izmjerenih i na kockice narezanih sastojaka. Koriste ih za "kuhanje" večere. Ti isti ljudi također vole otići na poljoprivrednu tržnicu kako bi cijenili i možda kupili ono što se uzgaja lokalno. Iako bi se i ovo moglo činiti zabavnim ili kontradiktornim, moj ulazak u moderno tržište mješavina kolača otkriva da je za mnoge - osobito milenijalce - takvo stanje normalno.

Kategorija smjese za kolače obuhvaća suhe, gotove podloge za paletu pekarskih proizvoda. Oni koji su izričito stvoreni za kolače predstavljeni su početkom 1930 -ih, ako ne i prije toga, ali nisu uspjeli sve dok Betty Crocker, Duncan Hines i Pillsbury nisu ušli u akciju kasnih 40 -ih i ranih 50 -ih. "Vrlo tržišna premisa iza mješavina kolača bila je, i još uvijek je, mogućnost dobivanja svježeg," domaćeg "kolača s vrlo malo vremena i truda", napisala je Susan Marks u "Finding Betty Crocker" (Simon & amp Schuster, 2005.). Brašno, krastavci, jaja u prahu, šećer i odabrane arome kalibrirani su zajedno s kvascima, što je do danas zabrinjavajuće jer tko zna jesu li izgubili ljutinu. Potrošač treba dodati samo tekućinu.

Očigledno je da je ova premisa bila previše laka i učinila je cijelu stvar manje privlačnom. Poslovni psiholozi - možda originalni istraživači tržišta - zaključili su da bi izostavljanje suhih jaja i da korisnici ubace svježa jaja u zdjelu za miješanje riješili problem. Teorija je, objašnjava Marks, bila da bi im to dalo "osjećaj kreativnog doprinosa", jer je "pečenje kolača ženski čin ljubavi" i "mješavina za pečenje kojoj je potrebna samo voda pojeftinila je tu ljubav".

Korištenje svježih jaja nesumnjivo je poboljšalo gotov proizvod, što bi mogao biti pravi razlog da se čini da je promjena formule dovela do porasta mješavine kutija. S vremenom je recept promijenjen i potrošači su upućeni da umiješaju ulje zajedno s vodom i jajima. Zadatak koji bi mogao zahtijevati do desetak zasebnih sastojaka mogao bi se postići samo sa četiri.

Prodane u supermarketima, ove su kutije postale de facto izbor za američka kućanstva. Nisu bili ponos. Osamdesetih, kad sam ja odrastao, niste pokušali prenijeti kolače Duncan Hines koje ste ispekli za rođendan svog djeteta kao domaće. Ali niste se hvalili ni time da ste krenuli prečicom. Pogodnost je pobijedila dan.

Stvari su se promijenile. Pregled tržišta od 2010. do 2020., koji je izradila tvrtka za istraživanje tržišta Mintel, predviđa da će ukupna prodaja mješavina za pečenje u Sjedinjenim Državama pasti sa 4 milijarde USD na 3,6 milijardi USD "budući da se potrošači odlučuju za svježije, manje prerađene alternative". Konkretno, prodaja mješavine kolača iznosi 650 milijuna dolara, a očekuje se da će u sljedeće tri godine pasti na 460 milijuna dolara. Gubitak u prodaji korelira s velikom promjenom stava. Mlađa generacija potencijalnih pekara brine o "transparentnosti", konceptu koji se proteže na ono što stavljaju u svoje smočnice i na tanjure, te na iskustveni aspekt kuhanja. Prema toj studiji, milenijalci su "skloniji reći da koriste mješavine za pečenje jer uživaju u pečenju nego da ih koriste radi svoje udobnosti." Drugim riječima, sram nije starter.

„Potrošači žele peći„ ​​od nule “, kaže Billy Roberts, viši analitičar hrane i pića u Mintelu. Naoružani "većim stupnjem osobnog raspoloživog prihoda" i više samopouzdanja, odlaze u pekare, a zbog televizijskih emisija poput "The Great British Bake Off" žele eksperimentirati u vlastitim pećnicama. Istodobno, prioritet daju sastojcima, odbacujući bilo što umjetno ili neprepoznatljivo i traže posebne proizvode koje ne mogu pronaći u lokalnim trgovinama. Kad se nešto predstavi kao kvalitetnije, oni to doživljavaju kao zdraviju opciju, kaže on.

Njihov problem s tradicionalnim mješavinama kolača nije povezan s idejom da se na njih gleda kao na neautentičan oblik pečenja, što ima veze s pretpostavkom da su puni lažnih materijala. Ne iznenađuje da je jedino područje rasta u ovom sektoru u specijaliziranim markama koje zadovoljavaju prehrambene probleme ili promiču "bolje" sastojke. To bi objasnilo zašto je prošlog ljeta kralj Arthur Flour iznio liniju "čistih etiketa" Essential Goodness mješavina ili je, godinu dana prije, Pillsbury predstavio svoje proizvode Purely Simple i uzeo bi u obzir tu e -poštu kojoj sam se rugao.

Zatim tu je Foodstirs, koji su 2015. pokrenuli Greg Fleishman, Galit Laibow i glumica Sarah Michelle Gellar. "Ne postoji ništa poput Foodstirsa na planeti u smislu te čistoće i onoga što nazivamo" čistim sastojcima "", rekao je Fleishman i izbacio sve odgovarajući žargon u nedavnom intervjuu. Mješavine robne marke Santa Monica u Kaliforniji organske su i ne sadrže genetski modificirane komponente. Oni uključuju biodinamički šećer i "brašno od nasljedstva sačuvano identitetom".

Osnivači Foodstirsa također su govorili o značaju provođenja smislenog vremena sa svojom djecom, te pečenju kao načinu za to. Marka nudi pretplatničku uslugu s redovito isporučenim setovima za pečenje za interaktivnije projekte, poput jako ukrašene palačinke Ombré i buketa dragih tratinčica.

Postojanje Foodstirs -a navelo me na razmišljanje o drugim načinima na koje konkurenti mogu inovirati ili zaokrenuti. Kako biste razmišljali izvan mješavine. . . dok boraviš u njemu? Sestre Arielle i Agathe Assouline-Lichten predstavile su Red Velvet NYC prije godinu i pol. Tvrtka s priborom za jelo razlikuje se od onih poput Plave pregače fokusirajući se isključivo na deserte, a od potencijalnih konkurenata uključivanjem lako pokvarljive robe. Drugi, rekla je Agathe, "šalju polupečene predmete. Pa će poslati kalup za pitu ili neku drugu koru ... Mi ne radimo ništa od toga. Žestoko smo protiv mješavina. Želimo da ljudi rade sve. Za mene je domaće domaće. To znači da nema varanja. " Većina setova namijenjena je početnicima, no postoje neki recepti namijenjeni iskusnijim pekarima i drugi koji se nalaze negdje između. Osnovnim proizvodima, poput najprodavanijih slavljeničkih kolača, pridružuju se sezonske opcije. Poput Foodstirs -a, Red Velvet NYC omogućuje korisnicima da naručuju setove pojedinačno ili serijski putem pretplate. Do sada se isporučuje u 28 država.

Napravila sam neke od tih kolačića. Bili su savršeno prihvatljivi, iako je izvedba Foodstirsa bila znatno bolja. Ipak, više sam uživao u korisničkom iskustvu Red Velvet NYC. Ipak, pakiranja suhe robe mogla bi biti jasnije označena, pogotovo ako se ista vrsta brašna ili šećera dvaput koristi u jednom receptu. Bočice s ekstraktom vanilije i dijelovi praška za pecivo veličine vrećica u niklu bili su pomalo neugodni. Navođenje količina sastojaka koje će se koristiti bolje bi služilo u obrazovne svrhe.

Ako je namjera uputiti i angažirati domaćeg pekara, DIY mješavine izgledaju kao napredniji alat. U tom smislu otkrila sam "Cake Cake Magic!" Spisateljice i stilistice hrane Caroline Wright. (Workman, 2016.) - kuharica koja vam po podnaslovu omogućuje "Mix & amp Match Your Way to 100 Amazing Combinations". Autor je smislio osnovnu Magiju kolača! mješavina koja se može prilagoditi nizu slojevitih kolača, svaki izveden u jednoj zdjeli. Wright se osvrnuo na recepte za sirupe, glazure i preljeve te dao obilne primjere kako ih spojiti. "Htjela sam izvesti vrlo jednostavnu tehniku ​​pečenja koja bi zaista mogla staviti snagu i kreativnost u ruke pekara", rekla mi je putem telefonskog intervjua.

Evo rezultata moga istraživanja: htio sam mikseve s više svestranosti. U idealnom slučaju, možete umutiti veliku količinu suhih sastojaka zajedno kako biste stvorili bazu koja se može primijeniti na više stilova kolača, ali i šire. Zatim, kad god biste zaželjeli pečenje, imali biste ih nadohvat ruke.

Nijedan miks ne može učiniti sve - ili, ne može učiniti sve dobro. No tri od njih mogle bi vas odvesti daleko. Zato sam zamolio Abigail Johnson Dodge, autoricu knjige "The Everyday Baker" (Taunton Press, 2015.), da stvori jednu bijelu mješavinu, jednu čokoladu i jednu opciju od kukuruznog brašna koja bi mogla biti slana ili slatka. Ukopala se, praveći kolače, kolače naopačke, pogače, palačinke, muffine i kukuruzni kruh. Kad je Dodge bila zadovoljna mješavinom, poslala mi je osnovni recept, a ja sam odatle gradio.

Na naše veliko iznenađenje, vezali smo se za ove mješavine i sada smo zaokupljeni idejama za one koje još ne postoje - ali bi mogle. (Smjesa kolačića nalazi se na vrhu našeg popisa, oni koji sadrže brašno od orašastih plodova su drugi interes. Odvažujemo li se uzeti u obzir kvasac?) Predano na vaše odobrenje: formule za tri mješavine koje je Dodge stvorio, s podacima o zamjenama i dodacima, plus nekoliko recepata sljedeće razine koji bi vas mogli inspirirati da ih krenete u novim smjerovima.

Kad jednom sastavite ove suhe mješavine od početka, sumnjam da ćete Betty, Duncan ili ostatak njihove vrste htjeti dati još jedan izgled. DIY mješavina za pečenje čini i zamišljen poklon. Možete ga staviti u kutiju - lijepo omotanu.

Druckman je autor knjige "Miješaj, cvrči, peci: recepti za tvoju tavu od lijevanog željeza".

Velika serija suhe mješavine

Pravi 10 1/2 šalice 1 šalica jednako 4 3/4 unci

Ova obična, svestrana mješavina može se koristiti za izradu kolača, kolača, kolača, kolača i palačinki.

Ovdje se preferira speltino brašno koje se može zamijeniti integralnim pšeničnim brašnom ili se mješavina može napraviti od 100 posto nebijeljenog univerzalnog brašna.

Izradila autorica kuharice Abigail Johnson Dodge. Prije upotrebe dobro promiješajte. Smjesa se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 mjeseca.

Sastojci

5 šalica (22 1/2 unci) nebijeljenog višenamjenskog brašna

4 šalice (18 unci) speltinog brašna ili integralnog brašna (vidi bilješku)

1 1/3 šalice (9 1/3 unci) granuliranog šećera

4 žlice (1 3/4 unci/ 50 grama) praška za pecivo

2 žličice (1/2 unce/15 grama) kuhinjske soli

Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u velikoj posudi s dobro pripijenim poklopcem (kapaciteta 15 do 16 šalica), dok se potpuno ne sjedini. Zatvorite, označite i čuvajte na sobnoj temperaturi do spremnosti za uporabu.

Prehrana | Po šalici (koristeći integralno brašno): 500 kalorija, 13 g proteina, 111 g ugljikohidrata, 2 g masti, 0 g zasićene masti, 0 mg kolesterola, 550 mg natrija, 7 g dijetalnih vlakana, 27 g šećera

Velika serija suhe mješavine kukuruznog brašna

Čini 9 šalica 1 šalica jednaka je 5 uncis

Kukuruzno brašno može biti slatko ili slano, a nema koristi od stvaranja višenamjenskog miksa s njim ako nećete uzeti u obzir oboje. S ovom mješavinom možete napraviti staromodne muffine od borovnice ili kukuruzni kruh u tavi. Ali nemojte stati ovdje: Nanesite ga na preokrenut kolač od breskve ili kolač sa sofisticiranim maslinovim uljem. Za doručak poslužite palačinke od kukuruznog brašna prelivene sirupom ili njihove kolege s dimljenim lososom kao predjelo.

Izradila autorica kuharice Abigail Johnson Dodge. Prije upotrebe dobro promiješajte. Smjesa se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 mjeseca.

Sastojci

4 šalice (18 unci) fino mljevenog kukuruznog brašna

4 šalice (18 unci) nebijeljenog višenamjenskog brašna

2/3 šalice (4 5/8 unci) granuliranog šećera

3 1/2 žlice (42 grama) praška za pecivo

1 1/2 žličice (10 grama) kuhinjske soli

Kombinirajte kukuruzno brašno, brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u velikoj posudi s dobro prianjajućim poklopcem (kapaciteta 15 do 16 šalica), dok se potpuno ne sjedini. Zatvorite, označite i spremite na sobnoj temperaturi do upotrebe.

Prehrana | Po šalici: 470 kalorija, 10 g proteina, 101 g ugljikohidrata, 3 g masti, 0 g zasićene masti, 0 mg kolesterola, 450 mg natrija, 11 g dijetalnih vlakana, 15 g šećera

Velika serija čokoladne suhe mješavine

11 čaša čini 1 čašu jednakom 4 1/2 unci

Svatko treba kolač sa slojem čokolade spreman za one posebne slavljeničke trenutke. Za to služi ovaj, a s malo vode i ulja i jajetom prilično je spreman za mraz. To je mnogo bolje od svega što ste mogli kupiti u kutiji. Mafini, kolačići i kolačići, naravno, također su izvedivi.

Kreirala autorica kuharice Abigail Johnson Dodge. Prije upotrebe dobro promiješajte. Smjesa se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 mjeseca.

Sastojci

4 šalice (18 unci) nebijeljenog višenamjenskog brašna

3 1/3 šalice (15 unci) integralnog brašna (može zamijeniti pirino brašno)

2 1/2 šalice (7 1/2 unci) nezaslađenog kakao praha

1 1/3 šalice (9 3/8 unci) granuliranog šećera

4 žlice (1 3/4 unci/50 grama) praška za pecivo

2 žličice (1/2 unce/15 grama) kuhinjske soli

Brašno, kakao u prahu, šećer, prašak za pecivo i sol pomiješajte u velikoj posudi (kapaciteta 15 do 16 šalica). Umutite dok se dobro ne sjedini, pazeći da uđe u kutove i na dno posude. Pokrijte, označite i spremite na sobnu temperaturu do upotrebe.

Prehrana | Po šalici: 470 kalorija, 14 g proteina, 98 g ugljikohidrata, 3 g masti, 0 g zasićene masti, 0 mg kolesterola, 500 mg natrija, 9 g dijetalnih vlakana, 25 g šećera

Torta od kupine s udarcem

8 do 10 obroka (čini jednu okruglu jednoslojnu tortu od 9 inča)

Ovaj jednostavni kolač prikazuje voće koje je slatko trpko i možda nezasluženo podcijenjeno, s malo odrasle pakosti od crnog papra, domaćom udobnošću od tamno smeđeg šećera i bogatstvom creme fraiche.

Od autorice kuharice i spisateljice hrane Charlotte Druckman.

Sastojci

8 žlica (1 štapić) neslanog maslaca, otopljenog, plus još za tavu

2 1/2 šalice (11 7/8 unci) velike mješavine suhe mješavine (dobro promiješajte prije upotrebe)

1/3 šalice (2 3/8 unci) pakiranog tamno smeđeg šećera

3/4 do 1 žličice svježe mljevenog crnog papra

1 žlica čistog ekstrakta vanilije

1 1/3 šalice (6 unci) kupina (velike prepolovljene)

1/2 šalice valjanog zobi, za posipanje

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Upotrijebite malo maslaca da namažete okrugli kalup za tortu od 9 inča, a zatim ga pobrašnite, istresite višak.

Pjenasto umutite Big Batch Dry Mix, smeđi šećer i papar (po ukusu) u posudi za miješanje, dok se dobro ne sjedini.

Vilicom umutite mlijeko, creme fraiche, jaja i ekstrakt vanilije u velikoj mjernoj posudi za tekućinu dok se dobro ne sjedini. Prelijte suhu smjesu, zajedno s otopljenim maslacem, i umutite vilicom da dobijete malo grudasto tijesto.

Fleksibilnom lopaticom nježno preklopite bobice, a zatim lopaticom ravnomjerno rasporedite tijesto u posudi. Zaspite zob po vrhu. Pecite (srednji stalak) dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 35 do 40 minuta.

Prebacite posudu na rešetku da se ohladi 15 do 20 minuta, a zatim nožem zaobljenih rubova prođite po rubovima kako biste olabavili kolač, zatim preokrenite na rešetku i podignite posudu. Okrenite kolač desnom stranom prema gore i ostavite da se potpuno ohladi.

Prehrana | Po obroku (na temelju 10): 330 kalorija, 6 g proteina, 40 g ugljikohidrata, 16 g masti, 10 g zasićenih masti, 75 mg kolesterola, 160 mg natrija, 3 g dijetalnih vlakana, 9 g šećera

Potpuno napunjeni čokoladni muffini

Ponekad je u redu prekršiti pravila i dodati nekoliko dodatnih komadića čokolade u svoje muffine. To bi moglo podsjetiti neke na stare komade slatkih bombona, jer tu čokoladnu dobrotu kombiniraju s orasima i suhim voćem. Začini - cimet i samo najmanji komadić kajena - odvedite ih izvan automata.

NAPRIJED: Osušene trešnje potrebno je rehidrirati 30 minuta. Mafine je najbolje poslužiti isti dan kad su napravljeni, ali se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana.

Od autorice kuharice i spisateljice hrane Charlotte Druckman.

Sastojci

1 3/4 šalice (8 3/8 unci) Velike šarže suhe čokolade (dobro promiješajte prije upotrebe)

1/2 šalice (3 1/2 unce) granuliranog šećera

1/8 žličice mljevenog kajenskog papra (nije obavezno)

1 veliko jaje, plus 1 veliki žumanjak

1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije

1/4 šalice preprženih lješnjaka s kožom, nasjeckanih (vidi NAPOMENU)

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Poravnajte 9 jamica kalupa za muffine standardne veličine papirom ili folijom za pečenje ili ih namastite raspršivačem za ulje za kuhanje.

U međuvremenu, suhe trešnje stavite u malu zdjelu i podlijte toplom vodom neka odstoji 30 minuta, a zatim ocijedite.

Pjenasto umutite Big Batch Chocolate Dry Mix, šećer, sol i kajenski papar, ako ih koristite, dok se dobro ne sjedine.

Ulijte mlaćenicu u veliku tekuću mjernu čašu, zatim dodajte jaje, žumanjak, ekstrakt vanilije i ulje vilicom miješajte dok se dobro ne sjedine. Prelijte preko suhih sastojaka, zatim dodajte komadiće čokolade, narezane suhe trešnje i lješnjake upotrijebite fleksibilnom lopaticom da se lagano preklope kako bi se formiralo jedva izmiješano tijesto koje je pomalo grudvasto.

Ravnomjerno rasporedite po čašicama ili udubljenjima za muffine. Pecite (srednji stalak) sve dok krastavac umetnut u sredinu ne izađe čist, 17 do 19 minuta.

Prebacite posudu na rešetku da se ohladi 15 minuta, a zatim izvadite muffine i stavite ih izravno na rešetku da se potpuno ohlade.

BILJEŠKA: Za prepečenje lješnjaka rasporedite ih na obloženi lim za pečenje i pecite 4 do 5 minuta, dok ne dobiju mirisnu i zlatno smeđu boju. Prije upotrebe potpuno ohladite.

Prehrana | Po muffinu: 340 kalorija, 5 g proteina, 45 g ugljikohidrata, 16 g masti, 4 g zasićene masti, 40 mg kolesterola, 150 mg natrija, 3 g dijetalnih vlakana, 27 g šećera

Javorovo-indijski kolačići

Kombinacija javora, indijskih oraščića i pira ovdje je posebno dobitna, ali ako ste koristili integralno brašno u svojoj bazi suhih mješavina, ne biste bili razočarani rezultatima. Alternativni naziv za ove bi bile palačinke Scones, jer su bile inspirirane pa su imale okus po palačinkama, pa su čak i malo više od tipičnih kolača.

Od autorice kuharice i spisateljice hrane Charlotte Druckman.

Sastojci

2 1/2 šalice (12 unci) velike mješavine suhe mješavine (dobro promiješajte prije upotrebe)

8 žlica (1 štapić) vrlo hladnog neslanog maslaca, izrezanog na 8 komada

Do 3/4 čajne žličice začina (izborno, pogledajte NAPOMENE)

1/2 šalice prepečenih neslanih indijskih oraščića, grubo nasjeckanih (vidi NAPOMENE)

1/3 šalice plus 1 žlica javorovog sirupa

1 žličica čistog ekstrakta vanilije

Brašno, za radnu površinu

Mljevena sol u pahuljicama, za prskanje (oko 2/3 žličice)

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.

Pomiješajte Big Batch Dry Mix, komade hladnog maslaca i začine, ako ih koristite, u zdjeli za miješanje. Upotrijebite dva noža ili miješalicu za tijesto da izradite maslac i brašno na komade veličine graška (ovaj se korak može izvesti u kuhaču, pulsirajući po potrebi, a zatim premjestiti u zdjelu za miješanje). Umiješajte indijske oraščiće i promiješajte da se ravnomjerno rasporede.

Ulijte 1/3 šalice mlaćenice u veliku tekućinu za mjerenje, zatim dodajte 1/3 šalice javorovog sirupa i ekstrakt vanilije vilicom miješajte dok se dobro ne sjedini. Prelijte suhu smjesu upotrijebite fleksibilnom lopaticom za miješanje i oblikujte vlažno tijesto s komadićima brašna. Ako se tijesto ne slaže ili vam se čini da je suho, dodajte još mlaćenice, 1 žlicu odjednom, dok ne postignete željenu konzistenciju.

Radnu površinu lagano pobrašnite. Tamo premjestite tijesto i nekoliko puta lagano mijesite dok tijesto ne bude ravnomjerno vlažno i samo se drži zajedno. Pazite da ne pretjerate s tijestom jer će kolačići biti gusti.

Lagano tapkajte i oblikujte tijesto u disk od 6 inča. Velikim nožem izrežite tijesto na 8 jednakih klinova. Prebacite ih na lim za pečenje, razmaknuvši ih oko 2 cm.

Umutite jaje, preostalu žlicu javorovog sirupa i gusto vrhnje u zdjeli, a zatim mješavinom obilno premažite vrhove svakog kolača. Pospite ih pahuljicom soli.

Pecite (srednja rešetka) dok vrhovi lagano ne porumene, a vrhovi se lagano pritisnu, 16 do 18 minuta. Prebacite lim za pečenje na rešetku i pustite da se kolačići ohlade, oko 15 minuta, prije posluživanja ili spremanja.

BILJEŠKE: Za začine možete koristiti mljeveni cimet, mljeveni đumbir, mljevene klinčiće, svježe naribani muškatni oraščić, mljeveni kardamom ili espresso u prahu.

Kako biste prepekli indijske oraščiće, rasporedite ih na lim za pečenje 8 do 12 minuta ili dok ne zamirišu i lagano porumene. Prije upotrebe potpuno ohladite.

Prehrana | Po kolaču (s 1/2 šalice mlaćenice): 350 kalorija, 6 g proteina, 47 g ugljikohidrata, 16 g masti, 8 g zasićenih masti, 30 mg kolesterola, 190 mg natrija, 2 g dijetalnih vlakana, 17 g šećera

Kruh od kukuruznog kruha s maslacem

Kao što ova izvedba dokazuje, dodatak nasjeckanih kiselih krastavaca jedna je od boljih stvari koje se mogu dogoditi ovom američkom proizvodu. Radni svježi sir, Sriracha i - pravi trik - neki rezervirani sok od kiselog krastavca u tijesto mogli bi ovo jednostavno staviti u kanon za pečenje.

Od autorice kuharice i spisateljice hrane Charlotte Druckman.

Sastojci

2 1/2 šalice (12 1/2 unci) velike mješavine suhe mješavine kukuruznog brašna (dobro promiješajte prije upotrebe)

1 1/2 žličice kuhinjske soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

1/2 šalice svježeg sira, po mogućnosti punomasnog

1 šalica ocijeđenog kiselog krastavca od kruha i maslaca, grubo nasjeckanog, plus 1 žlica njihovog soka od kiselih krastavaca (iz staklenke)

2 žlice Srirache (može zamijeniti ljuti umak po vašem izboru)

8 žlica (1 štapić) neslanog otopljenog maslaca, plus 1 žličica za tavu

1/4 šalice nasjeckanog svježeg vlasca

2 žlice nasjeckanog svježeg kopra

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Zagrijte 9-inčnu tavu od lijevanog željeza na štednjaku na laganoj vatri, postupno povećavajući vatru na srednju.

Pomiješajte suhu mješavinu velike količine kukuruznog brašna, sol i papar u zdjeli za miješanje.

Vilicom umutite mlaćenicu, svježi sir, jaja, žlicu soka od kiselih krastavaca i Srirachu u velikoj tekućini za mjerenje dok se dobro ne sjedine. Prelijte suhe sastojke zajedno s 8 žlica rastopljenog maslaca, nasjeckane kisele krastavce, vlasac i kopar upotrijebite fleksibilnom lopaticom za miješanje i oblikujte grudasto tijesto.

U vrućoj tavi otopite preostalu žličicu maslaca, nagnite je premazati. Sastružite tijesto u pripremljenu posudu i ravnomjerno rasporedite. Pecite (srednji stalak) dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 35 do 45 minuta.

Prebacite posudu na rešetku da se ohladi 15 do 20 minuta. Po rubovima okrenite nož sa zaobljenim rubovima da odriješite kruh, a zatim ga preokrenite na rešetku i podignite s posude. Prije posluživanja ostavite da se potpuno ohladi. (Kruh se može poslužiti i izravno iz tave.)

Prehrana | Po obroku (na temelju 12): 210 kalorija, 5 g proteina, 25 g ugljikohidrata, 10 g masti, 5 g zasićenih masti, 55 mg kolesterola, 590 mg natrija, 2 g dijetalnih vlakana, 7 g šećera

Osnovni kolač u tri koraka

Da biste napravili osnovni jednoslojni kolač (8-inčni kvadratni ili 9-inčni okrugli) ili pogačicu (8 1/2 do 4 1/2 inča), vilicom umutite 2 1/2 šalice velike serije Suha mješavina, 1/3 šalice granuliranog šećera ili pakirani svijetli ili tamno smeđi šećer i do 2 žličice začina u zdjeli za miješanje.

Umutite 1 šalicu mlaćenice, nezaslađeno kokosovo mlijeko, vodu ili voćni pire, 2 velika jaja, do 1 1/2 žlice aroma, 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije, 8 žlica otopljenog nesoljenog maslaca u tekućoj mjernoj šalici, a zatim prelijte suhom smjesom, zajedno s najviše 1 1/2 šalice dodataka. Promiješajte da se formira grudvasto tijesto. Ulijte u namašćenu/pobrašnjenu tepsiju, po površini razbacite preljeve prepečene (po izboru).

Pecite u pećnici na 375 stupnjeva 35 do 40 minuta (kvadratna ili okrugla) ili 55 do 60 minuta (štruca), sve dok tester umetnut u središte ne izađe čist. Ohladite 15 do 20 minuta na rešetki prije nego što izvadite iz posude da se potpuno ohladi.

Za izradu dvoslojnog kolača udvostručite recept i pecite u dvije posude.

Osnovni kukuruzni kruh u tri koraka (slatki)

Da biste napravili kvadrat ili štrucu od 8 inča (8 1/2 do 4 1/2 inča), vilicom promiješajte 2 1/2 šalice velike mješavine suhe mješavine kukuruznog brašna, 1/3 do 1/2 šalice granuliranog šećera ili pakirani svijetli ili tamno smeđi šećer i do 1 žličica začina u zdjeli za miješanje.

Umutite 1 šalicu mlaćenice, nezaslađeno kokosovo mlijeko ili voćni pire, 2 velika jaja, do 1 1/2 žlice aroma i 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije u tekućoj mjernoj šalici, pa prelijte suhu smjesu zajedno sa 8 žlica otopljenog maslaca bez soli i do 1 šalica dodataka (izborno). Lagano savijte dok se dobro ne sjedini, pa ulijte u namašćenu/pobrašnjenu posudu.

Pecite u pećnici na 350 stupnjeva 35 do 40 minuta (kvadrat) ili 50 do 55 minuta (štruca). Ohladite na rešetki 15 do 20 minuta u tavi, a zatim je izvadite da se potpuno ohladi.

Osnovni čokoladni kolač u tri koraka

Da biste napravili osnovni jednoslojni kolač (okrugli 9-inčni), umutite zajedno 1 3/4 šalice velike mješavine čokoladne suhe mješavine, 3/4 šalice granuliranog šećera, do 3/4 žličice začina (izborno) i 1 1/2 žličice instant espressa u prahu (izborno) u posudi za miješanje.

Dodajte 3/4 šalice vode, 1/2 šalice ulja, 1 veliko jaje i 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije i umutite da dobijete glatko tijesto. Ulijte u namašćenu/pobrašnjenu okruglu posudu za torte od 9 inča i nježno je lupnite po pultu kako biste oslobodili neke mjehuriće zraka.

Pecite u pećnici na 375 stupnjeva 39 do 41 minutu (kvadratnu ili okruglu) dok tester umetnut u sredinu ne izađe čist. Ostavite da se ohladi u tavi na rešetki 15 do 20 minuta, zatim preokrenite da se pomakne i okrenite desnu stranu prema gore na rešetku da se potpuno ohladi.

Za izradu dvoslojnog kolača udvostručite recept i pecite u dvije posude. To make 12 cupcakes, bake in a 375-degree oven for 17 to 19 minutes.

Extras for the Big Batch Dry Mixes

These are some of the swaps and add-ins that can be used with basic recipes that use one of the three DIY Big Batch dry mixes:

Neutral-flavored oils such as vegetable, corn, canola, grapeseed or refined coconut oil

Extra-virgin olive oil or unrefined coconut oil

Freshly grated lemon or orange zest

Freshly grated peeled ginger root

GROUND SPICES

Poppy, caraway, fennel or anise seeds

Diced crystallized ginger

Whole berries (halved or quartered, if large)

Chopped chocolate or chips

Lightly packed, coarsely shredded zucchini (avoid the center seeds, wrap in paper towels and squeeze out liquid)

Lightly packed/finely shredded carrot

Coarsely chopped dried fruit, plumped in hot water and drained

Shredded sweetened coconut/toasted coconut

Chopped scallions (for savory cornmeal batters)

Shredded or crumbled cheese (for savory cornmeal batters)

PRE-BAKE TOPPINGS (up to two per baked good)

2 tablespoons coarse sanding sugar

1/2 cup sliced or chopped almonds, walnuts, pecans and/or hazelnuts

1 medium tomato, thinly sliced and drained on paper towels (for savory cornmeal batters)


36 Fruity and Floral Cakes Made For Spring Party Season

Spring party season is the perfect excuse to whip up one&mdashor more&mdashof these sweet treats. Whether you&rsquore planning a baby shower, celebrating Mother&rsquos Day, or simply toasting to the season, these versatile spring cakes make the most of all your favorite seasonal flavors. From strawberries to blueberries, from bright citrus to perfume-packed florals, these stunning bakes are sure to impress any spring party crowd.

For a truly Southern take on spring, enjoy a recipe inspired by our favorite warm-weather beverages, like Sweet Tea Bundt Cake or Strawberry-Lemonade Cake. Few aromas say spring quite like coconut, and you can find it here too, in a recipe that infuses coconut in a classic Southern pound cake or a Coconut-Carrot Cake meant for a crowd. If you prefer a bite-size spring cake, bake the Heavenly Angel Food Cake, or slice into the Lemon-Yogurt Crumb Cake. Spring is the season when flowers bud, and these cake recipes capture the sweetness of the new season.


Celebrate Spring With These Easy Party Appetizers

We’re finally in the home stretch of what has seemed like the longest winter in history. Temperatures are starting to rise and we’re slowly emerging from our hibernation chambers, which can only mean one thing: it’s party time! After the brutal weather we’ve endured over the past few months, there’s a lot of celebrating to do. Whether you actually have something to celebrate or you just feel like throwing a party for the hell of it, here are some yummy appetizers to help make your first spring party of the season a success.

Fontina-Stuffed, Bacon-Wrapped Dates

Recipe: Browneyedbaker.com Prepare 3-4 dates per person

Fresh dates (can substitute figs)
Fontina cheese, cut to fit inside the dates
Bacon, cut into 3? pieces

1) Preheat broiler and line a baking sheet with parchment paper.

2) Slit the dates open, keeping the bottom in tact. Place a piece of cheese inside each date. Wrap bacon around the stuffed date, overlapping the ends on the bottom.

3) Broil for approximately 5 minutes. Keep a close eye on them so they dont burn!

*Tip: To make sure the bacon gets crispy enough, use thinly sliced pieces or substitute bacon for prosciutto.

Meatballs With Ouzo and Mint (Keftedes in Greek)

Recipe: Marthastewart.com Makes 50, Serves 6 to 8

2 slices day-old white bread, crusts removed
3 tablespoons ouzo
1/2 medium onion, finely chopped
1/4 cup extra-virgin olive oil, plus more if needed
1 pound ground beef (85 percent lean)
1 large egg, plus 2 large egg yolks, lightly beaten
2 tablespoons capers, rinsed and finely chopped
1 small garlic clove, minced
3 tablespoons finely chopped fresh mint
1/2 žličice sušenog origana
1 1/4 teaspoons coarse salt
Svježe mljeveni papar
1 lemon

1) Tear bread into bite-size pieces, and place in a small bowl. Add ouzo. Let stand for 10 minutes to soak. Squeeze excess liquid from bread. Transfer bread to a medium bowl. Cook onion in 2 tablespoons oil over medium heat, stirring frequently, until soft, about 6 minutes. Add onion to bowl with bread.

2) Add ground beef to bowl, and break up with your hands. Stir in egg and yolks, capers, garlic, mint, oregano, and salt. Začinite paprom. Knead mixture until well combined, then use a spoon to stir until smooth. With moistened hands, shape mixture into 1-inch meatballs, and place on a tray. Cover, and refrigerate for 1 hour.

3) Heat remaining 2 tablespoons oil in a heavy skillet over medium-high heat, and cook meatballs in batches, about 12 at a time, turning until evenly browned, about 5 minutes. Add fresh oil as needed for each batch. (While you work, keep cooked meatballs warm on a rimmed baking sheet in a 200-degree oven.) Finely grate lemon over meatballs, and serve warm. Stuffed Mushrooms

Recipe: Giada De Laurentiis, Foodnetwork.com Makes 28 mushrooms

Sastojci:
1/2 cup Italian-style dried bread crumbs
1/2 cup grated Pecorino Romano
2 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley leaves
1 žlica nasjeckanog svježeg lista mente
Sol i svježe mljeveni crni papar
1/3 cup extra-virgin olive oil
28 large (2 1/2-inch-diameter) white mushrooms, stemmed

1) Preheat the oven to 400 degrees F.

2) Stir the bread crumbs, Pecorino Romano, garlic, parsley, mint, salt and pepper, to taste, and 2 tablespoons olive oil in a medium bowl to blend.

3) Drizzle a heavy large baking sheet with about 1 tablespoon olive oil, to coat. Spoon the filling into the mushroom cavities and arrange on the baking sheet, cavity side up. Drizzle remaining oil over the filling in each mushroom. Bake until the mushrooms are tender and the filling is heated through and golden on top, about 25 minutes. Poslužiti.

Smoked Chicken and Spinach Filo Triangles

1 tsp olive oil
8 oz (225g) fresh spinach, washed, tough stems removed
4 scallions, white and green parts, finely chopped
4 oz (115g) smoked chicken
1 1/3 cup crme frache or heavy cream
1 tbsp chopped tarragon
1 tsp Dijon mustard
Grated zest of 1 large lemon
cup toasted pine nuts
Svježe mljeveni crni papar
4 thawed frozen filo sheets
4 tbsp butter, melted
cup Parmesan cheese, grated

1) Preheat the oven to 350F (180C). Heat the oil in a medium saucepan over medium heat. Add the spinach, cover, and cook about 5 minutes, until tender. Drain well and let cool. Pulse the spinach, scallions, smoked chicken, crme frache, tarragon, mustard, and lemon zest in a food processor until coarsely chopped. Stir in the pine nuts and season with pepper.

2) Line a baking sheet with wax paper. Place 1 filo sheet on the work surface, with the short side running horizontally. Cover the remaining filo with a damp paper towel to prevent drying. Brush the filo sheet with melted butter. Top with a second sheet and brush again with butter. Cut the filo pastry into three 4in (10cm) strips. Place a heaping spoonful of the chicken mixture about in (13mm) below the top of a strip. Fold the right corner of the strip diagonally to the left to form a triangle that covers the filling. Fold the triangle with the filling down, and repeat folding down and over until you reach the end of the strip. Brush with butter and place on the baking sheet. Repeat with the other 3 strips, then with 2 more filo sheets and the remaining filling. Sprinkle with the Parmesan.

3) Transfer to a lightly oiled baking sheet. Bake for 20 minutes, until golden brown. Serve hot or warm.

Mini Zucchini and Goat Cheese Tarts

Recipe: Bonappetit.com Makes 6 servings

1 refrigerated pie crust (half of 15-ounce package)
2 1/2 pounds 1-inch-diameter zucchini, cut into 1/16- to 1/8-inch-thick rounds
1 žličica soli
2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for drizzling
2 teaspoons chopped fresh lemon thyme or regular thyme
3 ounces soft fresh goat cheese, room temperature
1/4 cup freshly grated Parmesan cheese

1) Line rimmed baking sheet with parchment paper. Place pie crust on floured work surface. Using 1 1/2- to 1 3/4-inch cookie cutter or biscuit cutter dipped in flour, cut out 24 rounds transfer to prepared sheet, spacing 1/2 inch apart. Place in freezer until dough is firm, about 30 minutes. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover keep frozen.

2) Toss zucchini with 1 teaspoon salt in medium bowl. Let stand 15 minutes. Drain and pat dry. Place zucchini in another medium bowl toss with 2 tablespoons olive oil and thyme. Sprinkle zucchini with pepper.

3) Preheat oven to 400F. Spread goat cheese generously over each frozen dough round. Fold 3 to 4 zucchini slices in half and place in concentric circle atop 1 dough round, creating flower-like pattern. Repeat with remaining zucchini and dough (reserve any remaining zucchini for another use). Sprinkle with Parmesan. Bake until crusts are light golden, about 20 minutes. Transfer to platter. Drizzle lightly with additional olive oil. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

White Bean Dip With Herbs

Recipe: Foodandwine.com Makes about 3 cups

1/4 šalice plus 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 garlic cloves, very finely chopped
1 teaspoon finely chopped sage
1/2 teaspoon finely chopped rosemary
Two 19-ounce cans cannellini beans, drained (Any canned white beans can be used in place of the cannellini)
2 žlice vode
Sol
Cayenne pepper
Pita chips, for serving

1) In a medium skillet, heat 1/4 cup of the olive oil until shimmering. Add the garlic, sage and rosemary and cook over moderately high heat, stirring, until fragrant and the garlic is just beginning to brown, about 1 minute. Add the beans and toss to coat.

2) Transfer the cannellini beans to a food processor. Add the water, season with salt and cayenne and process to a fairly smooth puree. Transfer the dip to a small serving bowl, drizzle the remaining 2 tablespoons of olive oil on top and serve with pita chips.

*Savjet: Drizzling a high-quality olive oil over this dip will add depth and complexity, but stick with a less-expensive supermarket brand when sauting the garlic and herbs in Step 1.


20 Delicious Rhubarb Desserts for Spring

With its brightly hued, pinkish-red stalks, rhubarb is one of the most eye-catching veggies at the farmers' market (or grocery, if you're lucky enough to live near a store that stocks this unusual vegetable). On its own, rhubarb has a rather tart flavor, but sweetening it with sugar and/or pairing with various fruits (often strawberries) yields an irresistible flavor profile that's perfect for sweet-tart desserts. From traditional Rhubarb Pie and Strawberry Rhubarb Cobber, to more creative twists, such as Bluebarb Pie Ice Cream Sundaes and Rhubarb Cardamom Galette, this collection of rhubarb desserts showcases all the wonderful ways this colorful springtime veggie can satisfy a sweet tooth.


31 Ideas for Things to This March:

1. Go fly a kite: March is a very windy month and kite flying is such a fun activity that the whole family can enjoy, just remember it can still be very cold so bundle up!
2. Start planning your backyard garden: before you know it it will be time to start planting flowers, vegetables, and fruits right now is the perfect time to coordinate what would be perfect to grow for your region and space availability.
3. Learn a new cooking style: hearty foods a great and comforting in the winter but it is so fun to try new foods and cooking styles, have a go at using more raw vegetables and herbs in your meals to add some zest that is complimentary of a spring palate.
4. Spring clean your home: taking a day to go through your home to give it a little extra attention is a great way to transition from one season to another. Pogledajte moju helpful tips to make your spring cleaning a success!
5. Have a pancake: March 5th is Shrove Tuesday or Carnival, it is the last day before a fast for those who observe Lent. Looking for a yummy pancake recipe? Isprobajte moje Delicious Vegan Gluten-Free Buckwheat Pancakes.
6. Dance: dancing is such a great way to shake off winter blues, it is as simple as putting some music on and going for it, it’s also much easier nowadays to put on a YouTube video and learn a new dance routine or style!
7. Learn a sport: warmer days are on the way my friends and recreational sports are so fun and good for you, I grew up playing softball and love the memories I made, and it makes me so happy to just go in the backyard and throw a ball with my kids! It is never too late to start a sport or pick it back up.
8. Celebrate International Women’s Day: tell the women in your life they are amazing, have an IWD party at work, attend a women’s networking event, donate to your local women’s shelter – there are so many great ways to celebrate this day.
9. Visit a Sugar Bush: seeing how that lovely maple syrup is made is a really fun experience, especially if you get the opportunity to pour it over pancakes too!
10. Change your clocks: daylight saving time starts on March 10th so remember that clocks move forward by an hour!


Marchpane Cookies

​ Makes about 2 dozen small cookies

Sastojci

  • ​ 2 cups ground almonds
  • ½ cup icing or confectioners’ sugar
  • ½ cup of rose sugar
  • 3 tablespoons of rose water
  • Splash of rose syrup

Upute

  1. ​ Preheat the oven to 300°F. In a large bowl, stir the ground almonds and sugar (s) until thoroughly combined.
  2. ​ Add rose water, syrup or both, one tablespoon at a time, until you have a smooth, moist play dough consistency.
  3. ​ Dust a cutting board or large piece of parchment paper with a bit of confectioner’ sugar, then place your “dough” on top.
  4. Roll out to about 1/2 inch thickness. Cut into shapes.
  5. ​ Transfer to a baking tray lined with parchment paper. Bake the Marchpane approx. 15 minutes or until it is just starting to brown.
  6. Cool and serve.
  7. (If you want a more moist marzipan-like confection – skip the baking and eat as is!)​

(For more on the hidden history of the rose and a recipe for divinely feminine cupcakes click here)


Doritos-style popovers

Makes: 6 large or 12 small

You can make the popovers a day or two ahead. To reheat, place them on a wire rack over a baking sheet and bake in a 400-degree oven for 6-8 minutes until hot and crisp. The recipe also doubles fine if you are feeding a crowd. If you are a bigger fan of Cool Ranch Doritos than Original, you can brush the tops of the hot popovers with a light coating of melted butter and sprinkle with ranch powder, or serve with a ranch butter made by mixing a packet of ranch dressing powder into a stick of softened unsalted butter. Look for tomato powder and cheddar cheese powder at some spice shops and online.

2 cups milk, 2% or whole milk (just not skim)

3 tablespoons unsalted butter, melted, cooled slightly

1 ¾ šalice višenamjenskog brašna

2 tablespoons cheddar cheese powder

1 tablespoon tomato powder

1 tablespoon chili powder

1 teaspoon garlic powder

1 žličica košer soli

½ teaspoon onion powder

½ teaspoon ground black pepper

Nonhydrogenated vegetable shortening

1. Whisk eggs until light and foamy in a medium bowl. Slowly whisk in milk and butter until incorporated.

2. Combine flour, cheese powder and seasonings in a large bowl. Whisk the milk mixture into the flour mixture until no lumps remain. Transfer batter to a large measuring cup, cover with plastic and let rest at room temperature, 1 hour. (Alternatively, batter can be refrigerated for 1 day. Bring fully to room temperature before proceeding with baking, at least 4 hours.)

3. Heat oven to 450 with the rack in the lower-middle. Generously smear shortening on the inside of a 6-cups large or 12-cups small popover pan lightly dust the cups with flour, shaking and tapping to remove any excess. If you don’t have a popover pan, you can use a muffin tin they just won’t “pop” quite as tall, but they will still be delicious.

4. Whisk the batter vigorously to make sure it is fully combined pour into popover pan, filling each cup to about ½ inch from the top. (Don’t overfill you might have a small amount of batter left over.) Bake without opening the oven door until fairly well popped and just beginning to brown, 20-25 minutes, but start checking at 15 minutes. Decrease the oven temperature to 300 degrees without opening the oven door bake until popovers are golden brown all over, 35 to 40 minutes more.

5. Open the oven door using a small skewer or the tip of a paring knife, poke a small hole in the top of each popover. Turn the pan if they are not coloring evenly. Close the door bake until deep golden brown, 5-10 minutes longer. Remove from the oven rest the popover pan on a wire rack. Poke each popover again with a skewer or knife let cool, 2-3 minutes. Turn out popovers. Serve hot with the spread or filling of your choice.

Nutrition information per serving (for 6 popovers): 314 calories, 11 g fat, 6 g saturated fat, 117 mg cholesterol, 40 g carbohydrates, 5 g sugar, 13 g protein, 571 mg sodium, 2 g fiber


Colorful Baby Spinach Salad

For the Dressing
½ šalice maslinovog ulja
½ cup red wine vinegar
Kosher salt to taste
¼ teaspoon garlic powder
Place ingredients in a jar or container with a lid. Shake until the ingredients are well combined. The dressing can be made three days in advance. Shake well before pouring it on the salad.

For the Salad
1½ cups whole pecans
10-ounce package cherry tomatoes, preferably in various colors
4 clementines
16-ounce box baby spinach

In a toaster oven or oven, roast the pecans at 350 degrees for 2 minutes or until fragrant. Check the pecans after a minute as they burn easily. Cool to room temperature and reserve. These can be made three days ahead if kept in a sealed container.

Cherry rajčice prepolovite.

Peel the clementines, break them into sections and remove the pith. If the spinach is bought triple washed, it doesn’t need to washed again. If not, rinse the spinach under cold water and dry it in a salad spinner. These three ingredients can be layered with paper towels and placed in a plastic bag a day in advance.

Before the seder begins, place the bagged ingredients in a large salad bowl. When ready to serve, add the pecans and the salad dressing. Toss until well combined.

Cornish Hens | Photo by Getty Images Plus


  1. Bring water to a boil, then remove from heat. Add tea bags, cover and let steep for 15 minutes. Uklonite vrećice čaja i bacite.
  2. Add sugar and baking soda. Stir until sugar dissolves
  3. Add Chambord and vodka. Stir and let cool.
  4. Pour over ice into highball glasses
  5. Optional: garnish with your favorite fresh fruits and herbs

No matter how you celebrate spring’s return, we hope these cocktails bring a little sunshine to the party. Did you give one of these a try? Snap a pic and tag us on social @partyrentalltd so we can see your creations!


Gledaj video: PEČENA JAGNJETINA (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Vohkinne

    Ne pristaje mi baš. Tko još može predložiti?

  2. Delmont

    Are personal messages sent to everyone today?

  3. Isaiah

    remarkably, this very valuable opinion

  4. Ttoby

    Smatram da počinite pogrešku. Predlažem da razgovaraju. Pišite mi u PM, razgovarat ćemo.

  5. Yigol

    Mogu vam preporučiti da posjetite stranicu na kojoj ima puno informacija o temi koja vas zanima.

  6. Bakora

    In a fantastic way!



Napišite poruku