Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Meksički recept s piletinom i rižom u slojevima

Meksički recept s piletinom i rižom u slojevima



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Lako pile
  • Brza piletina

Razgledala sam web stranicu po ovakvom receptu, a pošto ga nisam našla, odlučila sam krenuti s izradom. Mislim da je prilično svestran. Nadam se da ti se sviđa!


Angus, Škotska, Velika Britanija

Ovo je napravilo 19 ljudi

SastojciPoslužuje: 6

  • 200 g basmati riže
  • 500 ml vode
  • 1 kocka pilećeg temeljca
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 1 crveni luk, narezan na kockice
  • 1 mala tikvica, naribana
  • 1 crvena paprika, bez koštica i kockica
  • 1 mrkva, naribana
  • 2 češnja češnjaka, mljeveni (ja koristim gotov mljeveni češnjak, oko 2 žličice)
  • 2 ili 3 pileća prsa bez kože, bez kože, izrezana na komade veličine zalogaja
  • 1/4 žličice mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice kima
  • komadić čilija u prahu ili nekoliko samljeva mljevenog mljevenog čilija
  • 1 veliki limeni prženi grah (približno 434 grama)
  • 180 ml salse, blage ili srednje
  • 180 ml kiselog vrhnja ili creme fraiche
  • 150 g naribanog cheddara
  • 4 ili 5 cherry rajčica, narezanih
  • 10-12 kriški svježe ili konzervirane jalepeno paprike
  • 1 mala šaka sjeckanog svježeg korijandera ili cilantra
  • 30 g lagano zdrobljenog običnog čipsa od tortilje

MetodaPriprema: 30 minuta ›Kuhanje: 30 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. Vodu i kocku temeljca stavite kuhati u mali lonac s poklopcem. Dodajte rižu, poklopite i smanjite vatru. Ne vršite. Kuhajte oko 15-20 minuta. Nema potrebe za ispiranjem ili isušivanjem.
  2. U međuvremenu u loncu s uljem propržite luk, češnjak i papar. Dodajte piletinu i kuhajte dok ne omekša. Dodajte naribanu mrkvu, tikvice i začine te kuhajte još minutu na laganoj vatri. Dodajte rižu i zajedno promiješajte. Smjesu ravnomjerno rasporedite u tepsiju 8 "x12".
  3. Dollop grah odozgo i pažljivo rasporedite što je više moguće. Prekrijte slojem salse. Po salsi premažite kiselo vrhnje ili creme fraiche. Odozgo naribati cheddar. Ravnomjerno rasporedite rajčice i paprike preko sira za ukrašavanje. Pecite 30 minuta na 190 C ili 375 F.
  4. Prije posluživanja prelijte čipsom i korijanderom.

Napomena urednika

Ovaj recept je uredilo osoblje ove stranice tako da uključuje mjerenja poznata britanskim i irskim kuharima.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(5)

Recenzije na engleskom jeziku (7)

Učinio ga vegetarijanskim. Napravio sam ga vegetarijancem kako je predloženo, ali sam dodao i vrh usitnjenog tortilja čipsa na vrh ispod sira kako bi mu dao ljupku hrskavu kožicu.-19. studenog 2009.

Ovo je ljupko. Napravio sam ga nekoliko puta i postao mi je jedan od favorita. Vrlo se lako prilagođava i ukusu. :-19. srpnja 2010

Ja i moja obitelj nismo bili toliko zainteresirani za ovo, očekivao sam da će imati više okusa, ali bilo je prilično blijedo-26. travnja 2014.


Slojevita meksička pileća riža

Dobro jutro u ponedjeljak svima 🙂 Može li netko vjerovati & rsquos skoro do kraja školske godine! Ljeto će doći prije nego što mi to shvatimo.

I & rsquove je za vas danas dobio odličan recept za radni dan. Puno ukusnih meksičkih okusa, prošli tjedan smo zaista uživali u ovome! Napravio sam mnogo fotografija pa sam pustio da moje fotografije govore & hellip & hellip

Zagrijte svoje maslinovo ulje u veliku tavu & hellip.

Ulijte svoje povrće & rsquos u! Za početak sam koristio luk, papriku anaheim i slatku papriku.

Pirjajte oko 5 minuta & hellip ..

Zatim umiješajte mljeveni češnjak i hellip

Umiješajte 4 šalice kuhane riže na pari & hellip

Posipajte u rižu & hellip..dosta toga!

Dodajte košer sol, papar i hellip

Koristite bilo koja narezana pileća prsa koja želite. Imao sam lijenu noć, pa da, koristio sam svoju piletinu iz konzerve Costco 🙂

Evo & rsquos čime sam začinio sloj piletine & hellipLawry & rsquos, suhim začinima na ranču i malo salse, njam!

Neka slojevitost počne..počnite s kukuruzom, zatim grahom, cilantrom, piletinom pa prelijte sirom i pecite !!

Slojevita meksička pileća riža

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 srednji bijeli luk, sitno nasjeckan

1 anaheim čili papričica (blaga i blaga), sitno narezana

1 1/2 šalice nasjeckane slatke paprike

1 1/2 žlice mljevenog svježeg češnjaka

4 šalice kuhane/kuhane riže

1 žlica mljevenog kima

2 šalice isjeckanih pilećih prsa

1/4 žličice Lawry & rsquos soli češnjaka

1/2 žličice suhog začina za ranč preljev

1/2 šalice pripremljene salse (ja sam koristila Herdez, blagi)

1 konzerva crvenog graha (ili bilo kojeg graha po izboru), ocijeđenog

1/2 šalice svježeg lišća cilantra, nasjeckanog

1 šalica naribanog cheddar sira

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite ulje u veliku tavu na srednju vatru. Luk i papriku pirjajte oko 5 minuta ili dok ne omekšaju. Umiješajte češnjak i kuhajte dodatnu minutu. Umiješajte kuhanu rižu, začinite kimom i smanjite vatru na minimum. Pomiješajte miješanu rižu u posudu za pečenje dimenzija 9 x 13 inča.

2. Stavite pileća prsa u srednju tavu na srednju vatru. Začinite Lawry & rsquosom, mješavinom začina na ranču i salsom te smanjite vatru na minimum. Rižu prelijte kukuruzom. Slijedi grah, cilantro, piletina i odozgo premažite sirom. Pecite 25-30 minuta ili dok se sir ne otopi.

3. Poslužite s ljutim umakom po želji 🙂

Uživajte u novom tjednu! Vratite se uskoro po novi kolačić koji će vam skinuti čarape! 🙂


Ja sam#8217m dugogodišnji obožavatelj Hatch Green Chile Enchilada umaka (affiliate link) koji je ukusan konzervirani zeleni čileanski umak enchilada bez konzervi i bez glutena. Iako popis sastojaka sadrži male količine šećera i kukuruznog škroba, umak dodaje samo 3,5 ugljikohidrata po obroku u ovaj recept. A ovaj je umak toliko ukusan i prikladan za upotrebu da je za mene proizvod koji vrijedi koristiti. Ako nađete drugi konzervirani zeleni čileanski umak Enchilada koji također sadrži malo šećera, svakako upotrijebite umak koji više volite!


Sažetak recepta

  • 2 šalice mesa pilećih prsa narezanih na kockice
  • ½ žličice mljevenog kima
  • ½ žličice mljevenog korijandera
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
  • 1 (15 unci) limenke crnog graha, isprati i ocijediti
  • 1 (4,5 unci) konzervirane zelene čile paprike narezane na kockice, ocijeđene
  • 1 (10 unci) limenke od crvenog enchilada umaka
  • 8 (6 inča) kukuruznih tortilja
  • 2 šalice isjeckanog meksičkog miješanog sira
  • 1 (8 unci) spremnika kiselo vrhnje

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i poprskajte je sprejem za kuhanje povrća. Pirjajte piletinu s kimom i korijanderom dok se piletina ne skuha. Prebacite u srednju zdjelu. Umiješajte cilantro, crni grah i zelenu čili papričicu.

Polovicu enchilada umaka rasporedite po dnu posude za pečenje dimenzija 11x7 inča. Preko umaka stavite 4 tortilje, po potrebi se preklapajući. Preko tortilja žlicom prelijte pola smjese piletine i pospite polovicom sira i polovicom kiselog vrhnja. Preko sira žlicom prelijte preostali umak od enchilade i napravite još jedan sloj tortilja. Preostalu pileću smjesu položite preko tortilja. Pokrijte posudu poklopcem ili aluminijskom folijom.

Pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici. Uklonite poklopac, a preostali sir pospite po vrhu i premažite kiselim vrhnjem. Nastavite kuhati nepokriveno još 5 do 10 minuta ili dok se sir ne otopi. Pustite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.


Sažetak recepta

  • 1 šalica nekuhane bijele riže dugog zrna
  • 1 (14 unci) konzerva pileće juhe
  • 1 šalica kiselog vrhnja sa smanjenom masnoćom
  • 1 (4 unci) zelene čile paprike narezane na kockice
  • 1 šalica isjeckanog sira Monterey Jack, podijeljeno
  • 1 (8,75 unci) može cijelo zrno kukuruza, ocijeđeno
  • ¼ šalice sitno sjeckanog svježeg cilantra
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu

U velikom loncu zagrijte juhu od riže i piletine. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Lagano namastite tepsiju od 1-1/2 litre.

U loncu s kuhanom rižom pomiješajte kiselo vrhnje, zelenu čili papričicu, 1/2 šalice sira Monterey Jack, kukuruz i cilantro. Začinite solju i paprom. Prebacite u pripremljenu tepsiju i prelijte preostalim sirom.

Pecite otkriveno 30 minuta u zagrijanoj pećnici, dok sir ne postane mjehurić i lagano porumeni.


Mnogo meksičke hrane, uključujući i tepsije, često zahtijeva određene začine. Crveni umak od enchilade, zeleni umak od enchilade i začin Taco su među tim sastojcima. Naši domaći recepti za umak i začine jednostavni su i ukusni.

Kako bi vaše tepsije bile super brze i jednostavne, pri ruci imate smrznutu isjeckanu piletinu ili govedinu.

Naprijed : Jedan od najboljih aspekata tepsije je to što ih možete pripremiti unaprijed. Volim napraviti nekoliko i imati pri ruci za topli obrok na naporan dan. Zamrzavanje i zagrijavanje tepsija je vrlo jednostavno. Svaki bi recept trebao imati specifičnije savjete, ali općenito:

  • Jelo dobro zamotajte. Volim zamotati tepsiju plastičnom folijom pa opet aluminijskom folijom. Prije zagrijavanja obavezno uklonite plastičnu foliju!
  • Za lakše skladištenje i čišćenje, posudu za jednokratnu upotrebu zamrznite. Možete zamrznuti tepsiju u staklenoj posudi, ali pazite da je potpuno odmrznete prije nego što je stavite u vruću pećnicu ili se staklo može razbiti.
  • Sirni preljev: Zamrznuti se sir ponekad ne istopi i zato volim dodati još jedan sloj svježe naribanog sira prije nego ga stavim u pećnicu.
  • Postroženje: Ako vam se čini da se vaša tepsija prebrzo zapeče, ali iznutra nije pečena, jednostavno postavite šator od folije na vrh tepsije.
  • Odmrznite, u hladnjaku, preko noći


  • Umak od jogurta
  • 2 šalice običnog jogurta, punomasnog mlijeka ili nemasnog
  • 2 češnja češnjaka, prešana
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice osušene izmrvljene mente ili bosiljka za posipanje po vrhu (nije obavezno)
  • Piletina i luk
  • 3 polovice pilećih prsa bez kože bez kože (oko 1 1/2 kilograma)
  • 1 veliki luk ili 2 srednja, prepolovljena i tanko narezana
  • 3 žlice maslinovog ulja (podijeljeno, pogledajte upute)
  • 1 1/2 žličice soli (podijeljeno, vidi upute)
  • 1/8 žličice kurkume
  • svježa mljevena paprika, po ukusu
  • Tachin
  • Staklenka od 2 litre (prozirna)
  • 2 šalice basmati riže dugog zrna, prelivene vodom i ocijeđene 6 ili 7 puta
  • 2 žumanjka (bjelanjci nisu potrebni za ovaj recept)
  • 3/4 šalice običnog punomasnog mlijeka jogurta
  • 1/4 žličice niti šafrana zdrobljene s 1/4 žličice soli uz pomoć žbuke ili sa zakrivljenom stražnjom stranom vilice.
  • 2 žličice soli (podijeljeno - vidi upute)
  • Svježi crni papar po ukusu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice otopljenog maslaca
  • 2 žlice žutika (ili zamjenskog ribiza)
  • malo maslinovog ulja za pirjanje žutika

Korak 1

2. Umak od jogurta U srednjoj zdjeli pomiješajte jogurt, češnjak, limunov sok i sol. Po vrhu pospite nanu ili bosiljak (nije obavezno) Čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.

3. Piletina i luk Začinite piletinu s obje strane s 1 žličicom soli i nekoliko zrna papra. Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri dok ne postane jako vruće. Dodajte piletinu - trebala bi pržiti - i kuhajte 6 minuta sa svake strane, ili dok više ne postane ružičasta. (Izvana će biti zlatno smeđe boje, a iznutra nježno i sočno) Maknite s vatre, narežite na kockice veličine zalogaja i ostavite sa strane. Dodajte 1 žlicu ulja u tavu, dodajte luk, ½ žličice soli, kurkumu i nekoliko zrna papra. Kuhajte, povremeno miješajući, 6-7 minuta na umjerenoj vatri dok luk ne omekša i poprimi zlatnosmeđu boju. Pomiješajte s piletinom narezanom na kockice i ostavite sa strane.

4.Tachin: prvi korak Stavite opranu rižu i 1 žličicu soli u srednju posudu i dodajte vodu da pokrije 2 inča. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 7 minuta. Ulijte u cjedilo, ocijedite, isperite hladnom vodom da prestane kuhati i ostavite sa strane.

5.Tachin: drugi korak U srednjoj zdjeli umutite žumanjke, jogurt, šafran, ½ žličice soli i nekoliko mljevenih papra. Dodajte pola kuhane, ocijeđene riže, dobro promiješajte i ostavite sa strane.

6.Tachin: treći korak Zavrtite otopljeni maslac i maslinovo ulje u tepsiji od 2 litre kako biste premazali dno i stranice. Dodajte mješavinu jogurta i riže pa stražnjom stranom žlice izgladite u ravnomjerni sloj. Zatim dodajte smjesu piletine i luka, čineći ravnomjeran sloj. Preostaloj bijeloj riži dodajte 1 žličicu maslinovog ulja i ½ žličice soli, promiješajte da se sjedini i dodajte na vrh tepsije, lagano je pritisnuvši. Tepsiju prekrijte poklopcem ili dvostrukim slojem folije i pecite u donjoj trećini zagrijane pećnice 45-50 minuta, dok se na dnu ne stvori svijetlosmeđa kora. Izvadite iz pećnice. Pažljivo okrenite tepsiju naopako na pladanj. Pokrijte vrh čistom krpom za posuđe dok barbarskom dajete 1 minutu miješati u tavi s malo ulja. Bacite ih na vrh Tachina za ukrašavanje. Izrežite Tachin na šest obroka i uživajte uz umak od jogurta sa strane.


Koraci

Smeđu rižu skuhajte prema uputama na pakiranju u neslanoj vodi. Stavite u veliku zdjelu (3,5 litre/L) u koju će se smjestiti slojevita salata. Čista staklena zdjela omogućuje svima da vide slojeve. Ulijte ⅓ šalice (80 mL) talijanskog preljeva. Pospite narezanim zelenim lukom, kimom, čilijem u prahu i svježim sokom limete te pomiješajte.

Za izradu slojevite salate pomiješajte rižu s ravnomjerno raspoređenom rižinom smjesom na dnu i prekrijte rajčicama. Zatim sloite pileća prsa i grah. Raštrkajte naribani sir i narezane crne masline. Odozgo s trakama papra. Preko prelijte preostalu ⅓ šalice (80 ml) talijanskog preljeva. Ne bacajte#8217t. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.

Za posluživanje na vrh stavite narezani avokado. Zatim u sredini napravite hrpu kiselog vrhnja i žlicom stavljajte salsu oko kiselog vrhnja. Ukrasite cilantrom.

Korisni savjet

Jednostavan recept za unaprijed koji je i atraktivan i ukusan. Također je dobro jelo za sljedeći roštilj ili zabavu na plaži.


Slojevita meksička pileća tepsija

Ideja za ovaj budžet i recept prilagođen struku izvorno potječe od Cooking Light, no ja sam ga izmijenio tako da odgovara onome što sam imao u svojoj kuhinji, a kalorije sam još više smanjio! Bilo je apsolutno ukusno i bio je izvrstan obiteljski obrok ako svi vole meksičku hranu! Nećete čak ni primijetiti da je zdrav#8217.

Sastojci

  • 1 šalica Pileća juha bez masti, s manje natrija
  • 1 konzerva nasjeckanog zelenog čilija (4 oz)
  • 28 unci, težina pilećih prsa
  • 1 šalica svježeg luka, nasjeckanog
  • & frac34 šalice isparljivo obrano mlijeko
  • 1 šalica sira Monterey Jack, isjeckan
  • 2 unce, težinski krem ​​sir (običan ili lagani)
  • 1 konzerva Enchilada umaka (10 oz)
  • 10 komada 6-inčne tortilje od pšenice
  • & frac12 šalice Sharp Cheddar Sir, usitnjen
  • 1 unca, težina Tortilla čipsa, zdrobljen (oko 6 čipsa)

Priprema

Pomiješajte juhu i zeleni čili u velikoj tavi i prokuhajte. Dodajte pileća prsa, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta ili dok piletina ne bude gotova, okrenuvši piletinu jednom. Izvadite piletinu iz posude, čuvajući tekućinu za kuhanje. Kad se piletina skuha, meso narežite s dvije vilice i ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

Pripremite drugu veliku tavu koja se ne lijepi s raspršivačem za kuhanje i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte luk, pirjajte 3 minute dok ne omekša. Dodajte rezerviranu tekućinu za kuhanje, mlijeko, Monterey Jack, krem ​​sir i umak od enchilade dobro promiješajte. Umiješajte nasjeckanu piletinu kuhajte 2 minute. Maknite s vatre.

Stavite 3 tortilje (možda ćete ih morati rastrgati da prekriju dno posude) na dno posude 9 吉 premazane sprejem za kuhanje. Žlicom 2 šalice pileće mješavine prelijte po tortiljama i rasporedite da pokrije. Ponovite slojeve dva puta, završavajući smjesom piletine. Pospite cheddar sirom i pomfritom. Pecite na 350 stupnjeva 30 minuta ili dok ne postane mjehurić. Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.


Zaboravite "španjolsku rižu". Ovo je recept za meksičku rižu koji biste trebali kuhati

Govorimo o morisqueti, meksičkom neopjevanom heroju zdjele s rižom.

U zemlji kukuruza postoji jelo u kojem je riža kralj.

Procjenjuje se da zemlja Meksiko troši više od milijun i 100 tisuća tona riže godišnje. Postoji čak i vrsta dugozrnate riže poznate kao Arroz de Morelos koja ima naziv zaštićenosti podrijetla. U cijeloj meksičkoj republici naći ćete arroz koji se poslužuje kao prilog u pahuljastim pilafima, posipan u pilećim juhama, korišten kao vezivo za albondigas ili kao baza za morisquetu, Meksiko i apossa, neopjevanog heroja zdjele riže koji se nalazi u regijama uz Pacifik , ali posebno Michoac án. Zaboravite "španjolsku rižu." Ovo je recept za meksičku rižu koji biste trebali kuhati.

Riža je u Meksiko stigla preko La Nao de La China (zvanog Manila Galleon), španjolskih trgovačkih brodova koji su 1560 -ih godina donosili robu iz Azije u Meksiko. Ljudi su pristupili novom osnovnom usjevu za punjenje i tretirali ga kao drugo vozilo za isporuku začinskih gulaša (guisados) i graha. Cue morisqueta, koji je u biti taco u obliku riže: riža na pari prelivena ljutim svinjetinom, govedinom ili guisadom od morskih plodova, grah, malo sirovog mljevenog zelja za teksturu, kiselo vrhnje i možda malo slanog sušenog sira da sve zaokruži . Jelo se tradicionalno sastavlja i podmazuje neposredno prije jela.

Morisqueta potječe iz regije Tierra Caliente u Meksiku, koja se proteže nad Michoac án, Guerrerom i državom Meksiko, a poznata je po vlažnoj, intenzivnoj vrućini i vrlo malo padalina. Zajednička nit svih varijacija morisquete je slojevitost okusa i tekstura za stvaranje ugodnog vremena obroka.

U Los Angelesu, drugom po veličini domu Meksikanaca izvan Mexico Cityja, morisquetu je lakše pronaći što se više približavate okrugu Orange. U jugoistočnoj četvrti Bell Gardens, restoran El Zarape Michoacano nudi inačicu prelivenu začinjenim guisadom od rebra u salsi roji. Riža na pari je žvakana i upija svaki komadić začinjene crvene salse i hrskavog rezervnog rebra. U Santa Ani, Las Brisas de Apatzing án nudi opciju da ga prelijete aporreadillom, gumadom ispunjenim umamijem goveđim mesom. Oba guisada sadrže grah umiješan kako bi pružio dodatnu   srčanost.

Za pojednostavljenu adaptaciju jela Paole Brise ño Gonz ález & aposs, ona pravi guisado s rajčicom, dimljenim morita čilijem i kratkim goveđim rebrima s kostima, tako da je umak ekstra bogat i baršunast. Ona također ostavlja šaku oljuštenih tomatila u riži, tako da dobijete nekoliko zalogaja pikantnih, kuhanih tomatila nalik džemu. Ideja je da ljuske tomatilla čine rižu dodatno pahuljastom. Iako je ta tvrdnja diskutabilna, volimo zagristi u nježno kuhane bombe s okusom tomatilla. Njezina je morisqueta slojevita u jedan lonac, poslužena u obiteljskom stilu, što pomaže riži da dodatno upije salsu.

Prilikom posluživanja suzdržite se od ukrašavanja cijelog jela kupusom i kiselim vrhnjem. Preporučujemo ukrašavanje po tanjuru kako biste ostatke lako zagrijali.

Naravno, hrpa toplih tortilja jako se dobro slaže s morisquetom. Kao i tostade, jer ipak ste u zemlji kukuruza.


Gledaj video: Poulet à la mexicaine Cookeo (Kolovoz 2022).