Big Red BBQ Rib Glaze


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovaj recept, teksaške stručnjakinje za roštilj, Jess Pryles, nudi savršenu kombinaciju slanog i slatkog s sodom Big Red

Ljeto je, a s toplim vremenom dolazi i potreba za dobrim roštiljem! Sa svojim notama trešnje, ova glazura savršeno pristaje uz svinjska rebra. Nanesite glazuru pred kraj kuhanja kako bi rebra dobila ljepljiv, sladak i sjajan završetak.

Ako više volite pikantniji udarac, dodajte još 1⁄2 žličice kajenskog praha! Ova glazura se može koristiti i kao sirupasta kapljica na drugim svinjskim jelima.

Sastojci

Za glazuru

  • 20 unci sode, poput velike crvene sode
  • 1 šalica kečapa
  • 1 Žličica češnjaka u prahu
  • 1 Žličica luka u prahu
  • 1 žličica paprike
  • 1 žlica Worcesteshire umaka
  • 1/2 šalice jabučnog octa
  • 1/2 šalice vode
  • 1/2 žličice papra
  • 2 žličice soli
  • 2 žlice džema od višanja
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 1/2 žličice kajenskog oraha

Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju da istražim njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti od meksičkih namirnica (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo#8217s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte u flor de Jamaica, a zatim na strmom 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, odbacujući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatkiji i zrcalniji završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju da istražim njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti od meksičkih namirnica (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo ’s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte flor de Jamaica, a zatim strmajte 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, bacajući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatkiji i zrcalniji završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju da istražim njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti u meksičkim namirnicama (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo#8217s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte u flor de Jamaica, a zatim na strmom 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, bacajući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatki i zrcalni završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju da istražim njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti od meksičkih namirnica (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu boju. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo ’s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte u flor de Jamaica, a zatim na strmom 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, odbacujući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatki i zrcalni završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse, pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju da istražim njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti u meksičkim namirnicama (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo#8217s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte flor de Jamaica, a zatim strmajte 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, odbacujući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatkiji i zrcalniji završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse, pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja koji je postao poznat sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju da istražim njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti od meksičkih namirnica (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo#8217s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte u flor de Jamaica, a zatim na strmom 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, odbacujući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatkiji i zrcalniji završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse, pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju da istražim njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti od meksičkih namirnica (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo ’s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte u flor de Jamaica, a zatim na strmom 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, bacajući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatkiji i zrcalniji završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju kako bih istražio njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti od meksičkih namirnica (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Evo#8217s kako HC Red rebra izgledaju prije kuhanja:

Ali, uvijek volim završiti svoja rebra umakom ili glazurom. Po mogućnosti onaj koji pojačava ne samo okus, već i izgled. Unesite: Flor de Jamaica glazura za rebra kako biste dovršili ovaj nevjerojatni i egzotični stalak za roštilj.

Flor De Jamaica Svinjska rebra

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice vode
  • 1,5 šalice flor de Jamaica
  • 1/4 t chipotle praha
  • 2 žlice jabukovog octa (plus dodatno za prženje)
  • 2 stalka st louis rebra
  • 3-4 žlice Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Počnite s pripremom glazure. Šećer i vodu stavite u mali lonac na laganu vatru, često miješajući dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i dodajte u flor de Jamaica, a zatim na strmom 30-40 minuta. Procijedite tekućinu i vratite je u lonac, odbacujući potrošeno cvijeće. Dodajte chipotle u prahu i jabučni ocat, a zatim vratite na vatru da se smanji i zgusne još 10-14 minuta. Ostavite da se glazura ohladi.
  2. Zapalite pušač da radi na 225f. Šume trešnje, jabuke i hikorija dobro se slažu sa svinjetinom. Dok se pušač zagrijava, pripremite rebra.
  3. Rebra osušite papirnatim ubrusom. Po želji uklonite membranu. Obilno pospite stalke začinima Hardcore Carnivore Red, pazeći da su sve strane premazane. Pustite da začini formiraju pastu pustite da odstoji i znoji se 20-30 minuta.
  4. U bočici s raspršivačem pomiješajte malo vode i dodatni ocat. Stavite rebra u pušač i kuhajte tri sata, prskajući svakih 30 -ak minuta.
  5. Nakon tri sata zamotajte rebra u dvostruki sloj folije i vratite se pušaču na daljnja dva sata.
  6. Odmotajte rebra i odbacite foliju. Obojite vrh rebara obilnom količinom glazure flor de jamaica, a zatim kuhajte još 5-10 minuta da se stvrdne. Ako vam je draži slatkiji i zrcalniji završetak, glazirajte rebra nakon što ih izvadite iz pušača.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Nedavno sam otputovao u Mexico City i Monterrey u misiju kulinarske inspiracije. Da, pojeo sam tonu tacosa (i nije bilo sranje). No, također sam morao istražiti tržišta, pronaći nove sastojke, otkriti neobične okuse pa čak i pojesti nekoliko skakavaca.

Meksiko ima nevjerojatnu i raznoliku tradiciju roštiljanja i kuhanja na živoj vatri (cabrito, barbacoa, asada itd.). No, postoje neki hardcore lokalni parillerosi koji su super opsjednuti ponovnim stvaranjem vrste roštilja poznatog sjeverno od granice, u Teksasu. Naravno, oni nisu sami jer se ovaj fenomen događa u cijelom svijetu.

Kad sam upoznao neke od ovih roštilja, bilo mi je zabavno što sam otputovao u njihovu zemlju kako bih istražio njihove kuhinje, a ipak su pokušavali stvoriti hranu moje domovine. No, zašto spajati oba svijeta? Iskoristiti nevjerojatno bogatstvo meksičkih sastojaka uz znanje i tehniku ​​Texas BBQ -a? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (izgovara se ha-MIKE-a) su osušeni cvjetovi biljke hibiskus. Najčešće se koriste za kuhanje nevjerojatno osvježavajućeg čaja. Mislim da je po okusu prilično sličan šipku. Ali pravi wow faktor Jamajke je nevjerojatna boja i duboka i živa nijansa fuschia.

Flor de Jamaica možete kupiti od meksičkih namirnica (ili puno običnih namirnica ovdje u Teksasu). I naravno, uvijek ih možete jednostavno kupiti na internetu.

Uvijek tražim načine da svojim svinjskim rebrima unesem sjajnu crvenu notu. U prošlosti sam eksperimentirao s glazurom Big Red koja je izgledala nevjerojatno, ali nisam volio da je to sve zahvaljujući umjetnom bojenju. Zatim sam razvio začin Hardcore Carnivore Red koji je potpuno prirodan svijetlocrven. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 cup water
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Sastojci

  • 1 šalica šećera
  • 1/2 cup water
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Upute

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet roštilja u stilu Teksasa. Australka je rođena i odrasla, a sada živi u Teksasu.


Gledaj video: Brazilian Girl Cooking Best Brazilian Meat. Street Food Event in Italy (Svibanj 2022).