Janjeće meso sa zelenilom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Senf se pomiješa sa soli, paprom, paprikom, ružmarinom, origanom, bosiljkom, maslinovim uljem. Ovim sastavom masirajte janjeću pulpu, u međuvremenu očišćenu i presovanu.

Rumunjska posuda pripremljena je, prema uputama, naime uronjena u hladnu vodu cca. 20 minuta. Janjeće meso stavite u zdjelu, pospite lukom i sitno sjeckanim češnjakom. Dodajte vino, napunite vodom i pecite u pećnici cca. 45 minuta na pravoj vatri.

Odrezak se poslužuje topao ili hladan, s ukrasom prirodnog krumpira, riže ili kus -kusa, uz sezonsku salatu.


Operite i nasjeckajte zeleni luk i zeleni češnjak, nastavite s ružmarinom i dodajte sve ostale okuse u zdjelu. Sve ih pomiješamo.

Kako pripremiti meso za marinadu

Odvajamo bedra od ostatka mesa, ako imamo pola janjetine ili koze, a deblje kože režemo oštrim nožem, ali ne uklanjamo masnoću, jer jelu daje izvrstan okus. Dobro operemo bedra, a zatim vrhom noža napravimo zareze kako bismo ih napunili okusima i omogućili vinu koje ćemo kasnije dodati da dobro prodre u meso.

Janjeća mrlja & # 8211 marinirana za janjetinu

Kako aromatiziramo meso

Stavite bedra u posudu dovoljno visoko i počnite popunjavati praznine u zarezima. Za početak, s paprom u svakom zarezu, a zatim sa suhom mješavinom začina. Ova metoda aromatiziranja mesa traje oko 10 & # 8211 minuta, a na kraju će meso dobiti jaku aromu.

U posudu dodajte suncokretovo ulje, zatim bijelo i crno vino. Ako možete, upotrijebite domaće vino jer ima jaču aromu.
Pomiješajte i posudu prekrijte folijom i stavite u hladnjak. Nakon dva dana meso okrenite da ravnomjerno prodire sa svih strana.

Na ovaj način držimo mrlju najmanje 3 dana, ali ne više od 6 dana.

Na Uskrs nedjelju držimo u pećnici oko 3 sata zajedno s polovicom soka u kojem se marinirao. Uklonite dio lovorovog lista kad stavite pladanj u pećnicu. Prva 2 sata pladanj je prekriven aluminijskom folijom kako bi se meso ugušilo. Zatim uklonite foliju i meso porumene.

Istodobno kušamo sok i balansiramo ga, po ukusu, sa soli i paprom. Temperatura ne smije biti previsoka, u redu je na 150 & # 8211 160 stupnjeva. Sok će se smanjiti, a meso će biti vrlo nježno i aromatično.


Pečeni janjeći odrezak s narančama

Sastojci

  • dva velika komada janjetine
  • dvije naranče
  • dvije žličice smeđeg šećera
  • sol i papar
  • žličica narančine kore
  • 1/2 žličice naribanog đumbira
  • 3-4 klinčića
  • žličica suhe mente
  • 150 grama otopljenog maslaca.

Kako napraviti janjeći odrezak u pećnici s narančama

Janjetina se čisti od masnoće i kože, dobro opere i nareže na ploške. Obrišite višak vode kuhinjskom krpom i stavite u posudu za pećnicu. Pospite je soli i paprom te prekrijte kriškama naranče. Napravite pastu od začina (šećer, kora naranče, đumbir, klinčići, metvica i otopljeni maslac) i prelijte janjetinu s narančama.

Zatim stavite pladanj u pećnicu na 225 stupnjeva i ostavite oko 40 minuta. Svakih 10 minuta janjetinu s narančama prelijte žlicom umaka iz tave. Kad porumeni, izvadite janjeći odrezak i poslužite ukrašen spiralnom korom naranče i listom mente ili kopra na podlozi od riže.


Medeni odrezak

Obično sam za Uskrs pripremao janjeći odrezak u crnom vinu s češnjakom, ružmarinom i majčinom dušicom. Ove godine sam se htjela promijeniti, isprobati nešto drugo pa sam upotrijebila malo izmijenjen recept i rezultat je bio iznad očekivanja. Odrezak je ispao sočan, ukusan i na kraju, ali ne i najmanje dobro izgleda. Odrezak vrijedan sjedenja na mom uskršnjem stolu.

Poslužila sam ga samo s jednostavnim umakom od masnog jogurta pomiješanog s puno zelenog luka i nasjeckanim peršinom. I čašu suhog crnog vina


Janjeće kotlete isperite hladnom vodom i osušite. Marinadu pripremite kombiniranjem maslinovog ulja sa smjesom Kotányi Grill Grill. Smjesom marinirajte kotlete i ostavite ih da se natapaju dok ne budu spremni za kuhanje.

Ostavite kus -kus vodu na vatri dok ne počne kuhati, operite limune u vrućoj vodi, pa ogulite koru.

U zdjeli pripremite marinadu od kuskusa pomiješajući maslinovo ulje, Kotányi češnjak, Kotányi kurkumu, koricu limuna, limunov sok, Kotányi morsku sol i prstohvat Kotányi papra. Uključite u kus -kus. Ulijte vruću vodu, stavite poklopac i ostavite da nabubri 10 minuta.

Za pripremu salse: Cherry rajčice operite i narežite na male komadiće. Krumpir ogulite i narežite na sitno. Zgnječite nanu. Pomiješajte rajčice s maslinovim uljem, limunovim sokom, Kotányi češnjakom i metvicom. Začinite solju i paprom.

Za pripremu kus -kusa sa zelenilom: Isperite peršin i nanu, pa ih narežite na male komadiće i umiješajte u kus -kus.

Janjeći kotlet pecite na žaru oko 3-4 minute sa svake strane, zatim skinite meso s roštilja i zamotajte u aluminijsku foliju. Ostavite da odmara oko 5 minuta. Posolite po ukusu.

Janjeći kotlet stavite na tanjure uz kus -kus sa zelenilom i salsom i poslužite.


Način pripreme

Pureći odrezak

U loncu pod tlakom zagrijte maslinovo ulje i začine. Dodajte spljoštenu papriku

Teleći fileti s ukrasom od povrća.

Meso začinite majčinom dušicom, solju, paprom i 3 češnja sitno sjeckanog češnjaka i stavite u hladnjak.


Sastojak: 1 kg janjećeg mesa, 250 g mljevenog mesa (govedina, mješavina), 1 svežanj zelenog luka, 1 vezica peršina, 1 vezica kopra, 1 sušeni luk, češnjak, papar, sol, ulje, sušeni ružmarin, 2-3 lista lovorova lista, 1 čaša crnog vina.

Način pripreme: Košticu otkostite i izrežite tako da površina bude što veća. U mesu se ubodi rade nožem u koji su umetnute kriške češnjaka. Na suprotnoj strani, po površini mesa, pospite suhim ružmarinom (ili drugim začinima). Zeleni luk, kopar, peršin sitno nasjeckajte. Mljeveno meso dobro pomiješajte s 1-2 jaja (ovisno o količini mesa), soli, paprom i zelenilom. Na površini mesa s češnjakom nalazi se mješavina mesa sa zelenilom. Meso zarolajte i dobro povežite vilicom.

Nakon što zavežete rolat, dobro je namažite uljem i pospite suhim ružmarinom, paprom i solju. Namastite pladanj / oblikujte odrezak uljem. Pažljivo stavite roladu u ladicu. Osušeni luk narežite na ploške, a ploške i lovorov list stavite preko rolade. Odrezak prelijte s 2-3 šalice vode i stavite peći u vruću pećnicu. Za ozdravljenje je potrebno oko sat vremena. Odrezak s vremena na vrijeme poprskajte sokom iz pladnja. Gotovo je kad se jako zapeklo i kad tekućina koja izlazi iz mesa ne sadrži krv, kad se ubaci vilica. Na kraju odrezak prelijte čašom crnog vina i ostavite odrezak u pećnici još 15 minuta.

Kako poslužiti: Poslužite s ukrasom od čistog krumpira, prirodnog ili pečenog, kuhane riže, raznovrsnog kuhanog povrća.

NEDAVNO

U članku su predstavljeni neki epidemiološki aspekti izbijanja izbijanja akutnih dijarejskih bolesti (ADD) u Republici Moldaviji 2014-2. ]

Proučavana je i analizirana epidemiološka studija morbiditeta vodenih kozica u Republici Moldaviji u razdoblju 1985.-2017. Navedena studija jedna je [. ]

Koksartroza je stanje koje karakterizira bol u kuku. To je kronično stanje koje se javlja kasnije. ]

Sindrom iritabilnog crijeva jedna je od najčešćih disfunkcija suvremenog čovjeka. Statistika pokazuje da utječe na [. ]

Jedno od najbolnijih stanja su bubrežni kamenci, koji su toliko dosadni i tako rašireni. ]

Cikla zauzima zasluženo mjesto na popisu namirnica dopuštenih u svakoj zdravoj prehrani. Povrće je bogato hranjivim tvarima. ]

Za održavanje naše figure potrebna nam je uravnotežena prehrana, ali to nije dovoljno, treba je povezati s programom [. ]

Raynaudov sindrom je stanje perifernih arterija karakterizirano uzastopnim promjenama u boji prstiju i [. ]


USKRSNI RECEPTI. Tri jednostavne metode za pripremu FRENCIJE MEDA

Mogli bismo reći da je janjetina glavna zvijezda uskršnjih blagdana. Prema nutricionistima, ova vrsta mesa pomaže u poboljšanju aktivnosti slezene i bubrega te pomaže u uklanjanju općeg stanja slabosti, bolova u trbuhu i slabini.

Pročitajte također USKRSNI RECEPT: Tri jednostavna načina kuhanja janjeće juhe

Pročitajte i USKRSNE ČESTITKE. Najinspirativnije ili najsmješnije uskršnje želje i poruke

Janjeći odrezak jedno je od najjednostavnijih jela koje možete napraviti od ove vrste mesa. Ima nisku složenost i zahtijeva kratko vrijeme za posluživanje janjećeg odreska.

Janjeći odrezak - opcija 1

Tu je Sastojci koje ne smijete propustiti kada želite pripremiti janjeći odrezak:

- janjeći but, po mogućnosti stražnji: 2 kilograma

â— šest ili sedam velikih češnjaka

â— velika čaša bijelog vina

â— 50 mililitara maslinovog ili suncokretovog ulja

â— dvije ili tri grančice ružmarina

â— dvije ili tri grančice svježeg mažurana

Način pripreme:

Janjeću nogu dobro operite i oštrim nožem duboko ubodite nogu s mjesta na mjesto, s obje strane. Češnjak, koji je izrezan na tri dijela, umetnut je u nastale rupe.

Pulpu namažite maslinovim ili suncokretovim uljem, obilno natrljajte solju i paprom i stavite u namašćenu posudu s nekoliko žlica ulja. Dodajte vino i mlaku vodu u tavu i usitnite pulpu s nekoliko iglica svježeg ružmarina i nekoliko listova mažurana.

Posudu prekrijte aluminijskom folijom i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C sat i pol. Nakon prvih 30 minuta pulpa se okrene na drugu stranu. Ponovo ga poklopite i ostavite u pećnici još 30 minuta, a zatim ga ponovno otkrijete, okrenite i dodajte na pladanj s biftekom i krumpirom koji smo narezali na kolutiće ili kockice. Dodajte još malo ružmarina i mažurana, ponovo pokrijte meso i ostavite u pećnici još 30 minuta. Nakon tog vremena odustanite od aluminijske folije i ostavite da se i janjetina i krumpir peku u pećnici još 20-30 minuta. Nakon tog vremena isključite pećnicu i pustite da se meso malo ohladi, a zatim poslužite pripremu.

Janjeći odrezak - opcija 2

Sastojak:

â— 200 mililitara ulja

â— hrpa peršina

â— 50 mililitara octa

Način pripreme:

Marinadu pripremite na sljedeći način: očistite hrpu peršina i celera, operite i narežite na kockice. Češnjak i ružmarin sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve to s uljem, octom, 300 mililitara vode, lovorovim lišćem, žličicom ribane paprike i žlicom krupne soli.

Jagnjećoj koži ogulite kožu i tetive, dobro je operite hladnom vodom, položite na drveno dno i narežite na tri ili četiri velike kriške, pa je oštrim nožem izbodite na sve moguće udaljenosti. , tako da kada zabodite nož u meso, on prodire sve dok ne dosegne dno drva.

Stavite pulpu u veću zdjelu i prelijte umakom od marinade. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite u hladnjaku tri sata. Janjeći but izvadite iz umaka u kojem se marinirao i stavite u dublji pladanj. Umak procijedite i ulijte u tavu preko pulpe. Stavite pladanj u vruću pećnicu i ostavite pulpu na laganoj do srednjoj vatri oko dva sata. Dok se meso prži u pećnici, s vremena na vrijeme pospite umakom iz tave. Kad je pulpa sa strane porumenila, izvadite je iz pećnice, narežite na kriške i poslužite vruću s ukrasom po vašem izboru.

Medeni odrezak - varijanta 3

Sastojak:

â— 2 kilograma janjećeg mesa, po mogućnosti janjeće pulpe

â— 250 grama masnog jogurta

- hrpa svježeg ružmarina ili tri do pet žličica osušenih listova ružmarina

â— dvije žlice maslinovog ulja

â— žličica mljevenog papra

Priprema:

Češnjak se čisti i pomiješa sa soli. Dodajte lišće ružmarina i još malo sameljite, da se ružmarin zdrobi i pusti da aromatično ulje izađe u umak. Dodajte maslinovo ulje, mljevenu papriku, jogurt i limunov sok.

Janjetina se reže nožem i stavlja u lonac. Janjetinu prelijte prethodno pripremljenim umakom, pazeći da se dobro namaže, uključujući i zareze. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku dan -dva, pazeći da je povremeno okrećete, kako bi se janjetina ravnomjerno marinirala u umaku.

Roštilj od janjetine priprema se na sljedeći način: izvadite meso iz hladnjaka, ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. U međuvremenu pripremite roštilj, zagrijte ga, namažite komadom slanine kako meso ne bi zahvatilo vrući metal.

Janjetina se izvadi iz umaka u kojem se ostavila marinirati, obriše, začini solju i paprom po ukusu i stavi na roštilj. Ostavite na srednjoj jami oko četvrt sata sa svake strane.

Pročitajte i Uskrsni TV PROGRAM. Ono što vidimo na PRO TV -u


Janjeći but u pivu, s povrćem, u pećnici

Upoznao sam mnoge ljude koji ne jedu janjetinu iz razloga koji mi se čini barem bizarnim: ima okus (ili miriše) na ovce. Onima kojima se ne sviđa okus ili miris ovaca preporučujem ovo Janjeća noga, napravljeno ležerno, u smeđe pivo, u pećnici. Prije toga, pulpu je potrebno očistiti, odnosno očistiti kožu i višak masnoće (loj). Duga marinada s limunovim sokom, češnjakom i nekim aromatičnim biljem čini je mekom i uklanja sve neugodne mirise. Idealno jelo za obiteljski odmor, kao npr Uskršnji obrok.

Što trebaš?

Za marinada:

  • 2 glavice češnjaka
  • 1 žličica krupne morske soli
  • 2-3 žlice suncokretovog ulja
  • 1 žličica osušenog lišća timijana
  • 1 žličica listova ružmarina
  • 1 žličica mješavine začina za stifado
  • 2 žličice balzamičnog octa
  • 1-2 limuna.

Za sam odrezak:

  • 1 janjeća zadnja noga (oko 2 kg)
  • 4 glavice češnjaka
  • 2 grančice zelenog ružmarina
  • 1 limun
  • ½ datoteke
  • 350 - 500 ml smeđeg piva
  • 2-3 odgovarajuće mrkve
  • 5 - 6 bijelih krumpira, bez brašna
  • 1 žličica paprike
  • 2 žličice sjemenki gorušice
  • 2-3 žličice meda
  • ½ karike zelenog kopra.

Kako dalje?

Prvo ćete se morati pripremiti marinirano u kojem će meso ostati hladno oko 24 sata.

Češnjak ogulite i sameljite (ili protisnite kroz prešu), a zatim ga natrljajte solju i postupno dodavajte ulje (kao pri pravljenju mujdeija).

Zatim u sjeme od češnjaka dodajte nasjeckani timijan, nasjeckani ružmarin i mješavinu začina za stifado. Na kraju dodajte balzamični ocat i odgovorno miješajte dok ne dobijete homogenu pastu.

Meso (s kojeg ste prethodno uklonili višak masnoće) dobro oprano i osušeno upijajućim salvetama natrljano je sa svih strana sokom od limuna.

Zatim dobro namastite meso prethodno pripremljenom pastom za marinadu, stavite ga u vrećicu koja se može zatvoriti i ostavite da se hladi 24 sata.

Za odrezak pripremite veliki pladanj, s nešto višim stijenkama, na čije dno stavite polovice prerezanih glavica češnjaka, koje će tvoriti "krevet" za meso, tako da ne sjedi izravno na dnu pladanj.

Komad mesa stavite na krevet s češnjakom, poprskajte sokom od limuna i limetom. Možete dodati još nekoliko grančica zelenog ružmarina, ali to nije nužno.

Ostatak marinade ulijte u tavu i dodajte smeđe pivo, pa posudu prekrijte aluminijskom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 160 ˚C, gdje ostavite oko 1 sat, bez hodanja po njoj.

U međuvremenu, pripremite povrće i umak s kojim ćete meso glazirati pred kraj:

  • mrkva se čisti i nareže na debele ploške, otprilike 1 - 1,5 cm
  • krumpir se čisti i nareže na velike kocke (ako je nov, mali krumpir, može se rezati na četvrtine)
  • pomiješajte med sa senfom, dok se ne dobije gusta, homogena pasta.

Osim mesa, u tavu dodajte kriške mrkve, ponovo pokrijte posudu i pecite još 90 minuta (po potrebi prelijte pivom).

Dodajte krumpir, začinite solju i paprikom, ponovno pokrijte pladanj i pecite još 80-90 minuta.

Uklonite foliju, meso namažite medom i pastom od senfa, vratite u pećnicu (180 & # 8211 200 ˚C, 10 - 15 minuta) da kora lijepo porumeni. Posljednjih 5 minuta može se kuhati s plamenom u svodu pećnice.

Na kraju, kad meso izvana dobro porumeni i postane hrskavo (vidjet ćete da iznutra ostaje nježno i sočno) pospite sve nasjeckanim koprom.

Prije posluživanja izvadite cijeli komad odreska na tanjur i ostavite da se odmori oko 8-12 minuta.

Zatim možete narezati meso koje poslužujete s povrćem s pladnja i nekom sezonskom salatom. Ako me pitate o vinu, preporučio bih Carménère de Chile.
Zabavite se i vidimo se opet zdravi!


Način pripreme

Janjeće meso se mjestimice reže, masira s maslinovim uljem i prži u tavi, dok se ne stvori korica.

Zatim začinite začinima, dodajte očišćene gljive, pivo i pecite u zagrijanoj pećnici cca. 45 minuta na laganoj vatri, poklopljeno.

Ovaj put sam izvadio staklenu tavu od lijevanog željeza, bio sam jako nadahnut, meso je bilo izvrsno.

Nakon provjere je li meso pečeno, skinite foliju i ostavite da se zapeče cca. 5 minuta sa svake strane.


Video: LAMB BAKED in a HANDMADE TANDOOR. ENG SUB. (Kolovoz 2022).