Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Singapurski bar prikupio je najveću svjetsku kolekciju džina. Kako su uspjeli iznenaditi vas.

Singapurski bar prikupio je najveću svjetsku kolekciju džina. Kako su uspjeli iznenaditi vas.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Šetati Singapurskim Atlasom znači iskusiti strahopoštovanje. Oči su vam odmah privučene muralima koji se pružaju preko stropa i uzdišući toranj džina koji se izdiže iznad prostora nadahnutog Art Deco-om. Postoji smjelost prema Atlasu; ambiciju, a da ne spominjemo investiciju, gotovo je teško shvatiti.

Otvoren u ožujku 2017., Atlas je markirao na Singapuru i u cijelom svijetu, već osvojivši mjesto 8. na svjetskoj listi najboljih 50 barova u 2018. godini. Jesse Vida, bivši menadžer bara u New York Cityju BlackTail, pridružio se timu vodite se prema programu bar.

Dolazeći na brod u studenom, Vida otkriva da se čarolija tek treba raspršiti. "Svakodnevno hodam na posao i dalje radim isto što sam učinio i prvi put kad sam došao ovdje", kaže on. "Nagnem glavu unatrag, pogledam u strop i pomislim: Vau, prelijepo je, detaljno, veliko je. To je prostor kao nitko drugi. "

Sigurno, možete naručiti viski ili pivo u Atlasu, iako će vam odbiti da barem ne razmotrite pogled na popis šampanjca. Odabir je svjetske klase, s više od 250 naljepnica, uključujući boce s očima poput monopola Heidsieck & Co. iz Monopola iz Heidsieck & Co. iz 1907., otkriveno na švedskom brodolomu potonulom 1916. godine, gdje je ležao netaknut na dnu Baltičkog mora ( trenutna cijena: 140.000 USD).

Ali u središtu svega je Atlasov ogroman džinovski toranj, visok 26 stopa i koji sadrži oko 1300 boca. U prostoru nekadašnje inkarnacije svemirskog vinskog bara, služio je kao vinski toranj, s "vinskim anđelima" odjevenim u šljokice koje su letele uzduž strana na užetnom sustavu kako bi ozbiljno dohvatio boce s gornjih dosega.

Na popisu su boce džina iz 1910-ih i vintage Martinis na kojima se nalaze dinovi iz svakog desetljeća unaprijed, uključujući Island, Luksemburg i Kolumbiju - gotovo 50 nacija u cjelini - i džina na bazi riže iz Japana i džinovska džina Oaxaca. I svi su im dostupni s unutarnjih i vanjskih ljestvi kule. Nisu potrebni istrenirani anđeli.

Atlas je suradnja između obitelji Hwang, koji su vlasnici čudesne zgrade Singapura u Parkview Square Square u kojoj se nalazi bar, i Proof & Company, kreativnog tima iza mnogih najboljih singapurskih rešetaka. Zajedno s barskom ekipom, gin kolekcija se prvi put sastavila s Jasonom Williamsom, kreativnim direktorom tvrtke Proof, kojem je dodijeljen naziv Master of Gin; i Jonathan Teo, istraživač gina, „koji je učinio puno temelja pomažući prilikom nabave boca“, kaže Vida. Njihovo sudjelovanje je u tijeku, dok menadžerica operacija Hannah Cinco upravlja logistikom džina i njihovim zalihama - samim sobom sjajan posao.

Otvarajući s gotovo 1000 džina na svojoj listi, kolekcija neprestano raste. Vida cilja za otprilike 1.500 boca: „Mislim da toliko možemo pospremiti prije nego što doslovno nemamo mjesta“, kaže on. Ali nikada ne nedostaje kandidata. "Besmrtno je koliko više džina i destilerija u svijetu postoji još od otvaranja Atlasa. Upravo sam prošli tjedan na popis dodao šest boca. "

Bez mnogih propisa koji reguliraju prodaju alkoholnih pića u SAD-u, Singapur je jedinstveno prikladan za bar za sakupljanje rijetke kolekcije alkoholnih pića. "To je otvoreno tržište, pa mogu kupiti bocu bilo gdje, staviti je na policu i prodati je", kaže on.

Mnoge su vintage boce jednokratno dobivene od pojedinačnih kolekcionara. "Uz nešto poput Beefeatra ili Boothsa, postoje ljudi širom svijeta s prilično velikim kolekcijama", kaže Vida. "A postoje ljudi koji se posebno prodaju alkoholnim pićima."

Fleksibilnost bara u pogledu stjecanja je ogromna prednost, kaže Vida. "Baš kad sam stigao ovdje, rekao mi je Martin Cate [uvala i gin bar iz San Francisca Whitechapel] k ​​meni", kaže Vida. "Rekao je:" Sjedim na nekom vintage ginu i ne znam hoću li ikada ovo premjestiti. Rekao sam: "Pošaljite mi popis! Vjerovatno ćemo ga preuzeti."

Atlas je savršeno prikladan gradu čiji prizor koktela nije ništa, ako ne i ambiciozan. "To je sjajno, elegantno je, a ovdje je definitivno publika", kaže Vida. „Singapurci su zaista otvoreni za isprobavanje različitih stvari, različitih raspoloženja. Ako nešto dobro učinite, ljudi to prihvaćaju. Pruža vam priliku da samo potražite. "

I dok Atlas očito inspiriran prošlim vremenom, postoji i bezvremenska kvaliteta njegove elegancije. "Želimo da Atlas bude ovdje zauvijek", kaže Vida. "Želimo da to bude institucija."


Gledaj video: Vrijeme je za poklone! (Svibanj 2022).