+
Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

Švicarska scena duhova nije ništa drugo nego neutralna

Švicarska scena duhova nije ništa drugo nego neutralna

U Europi su alkoholna pića uobičajeno povezana s državom podrijetla. Škotska ima viski, Španjolska je vezana za šerpu, Francuska ima konjak, a Italija je povezana s amarom. Zanimljivo je da se Švicarska nije uspjela izjednačiti niti s jednom kategorijom. Rodno mjesto apsinta omogućilo je Parižanima bijeg sa zelenom bajkom. Kriviti umlaut, možda, ali većina pića sanja o Njemačkoj kada su bacili puške Goldschlägera, napravljene u švicarskim Alpama do sredine 90-ih.

Nemojte, međutim, pogriješiti. Ovo je plodna zemlja za izuzetne eliksire. Visoko u planinama, obrtnici i žene uguraju namirnice u tekućine za razliku od svega što možete drugdje okusiti. I nisu samo destileri. Mikseologija se razvija u Alpama, dižući biljni koktel naprijed na svjetskoj pozornici.

"Popularnost gina značajno se povećala u posljednjih nekoliko godina", kaže László Medgyes, menadžer bara u Grand hotelu Kronenhof u Pontresini. "Utvrđene su mnoge male destilerije koje stvaraju gine s regionalnim dodirom. Švicarski džin općenito se destilira pod utjecajem lokalnog planinskog bilja. "

On preporučuje delikatnu ponudu lokalne etikete pod nazivom Breil Pur. Među domaćim aromama su čokoladna menta, alpska ruža i planinska smreka. "Napravljeno je u destileriji sa 200 godina stvaranja duha", kaže Medgyes. "Svaka boca ručno se puni i broji." Tekućina iznutra je tekstura kremnija i mekša na nepcu nego bilo koji standardni London London izraz. Recept seže u porijeklo do ere u kojoj je rečeno da je za ove botanike, prožete duhovima, ljekovita vrijednost. I danas je teško poreći njihov ameliorativni učinak.

Dramatična barska soba Kronenhof, okrenuta vrhovima prekrivenim ledenjakom, koji se oštro dižu iz doline Engadine dolje, svojim brojnim švicarskim duhom prožima nedvojbeni osjećaj mjesta. Stražnja traka snažno se naslanja na gin, a doslovno možete okusiti terorizam krajolika: Appenzeller Dry Gin 27, sa naznakom borovog soka; Švicarski kristalni gin, s esencijom sušene metvice; Morris, "divlja Alpa", gin nudi mirise vlažne zimske šume; Ojo de Agua gin donosi čaj od kupine; Schloss Käsers Tschin gin destilira se s elfinger borovima i cvjetovima trešnje.

Švicarci također ozbiljno gledaju na svoje miksere. „Često preporučujemo švicarski džin zajedno sa švicarskim tonikom“, kaže Medgyes. Rastući trend među modifikatorima, kao i bazni duh, je uključivanje švicarske ledenjačke vode u svoju proizvodnju. "Kad su oba sastojka G&T jednaka, sklad okusa je sjajan."

Ne morate biti u zabačenom zaleđu skijaške zemlje kako biste uživali u ovim alpskim gutljajima. Renesansa švicarskih duhova kreće se s planine prema velikim gradovima i šire. Yves Kübler je 2007. godine nakon 92-godišnje odsutnosti ponovno vratio apstinent svoje obitelji u SAD. Napravljeno je u rodnom mjestu duha, Val-de-Travers, blizu zapadne granice zemlje s Francuskom.

Kao i kod većine podmuklih alkoholnih pića iz ovog dijela svijeta, izgrađena je od botanike za koju se kaže da ublažava sve što vam smeta: išip, rimski pelin, limun-melem - popis rublja sa sastojcima koji švicarske duhove obilježavaju kao potpuno jedinstvene. Bez obzira vjerujete li ili ne u njihove sposobnosti iscjeljivanja osobna je stvar. Njihov transportivni učinak, međutim, teško je zanemariti. Švicarska koja je žedna otkrića, Švicarska šalje svoj pozdrav.


Gledaj video: Švicarska uoči referenduma o imigrantima (Ožujak 2021).