Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

5 osnovnih boca od tekile koje su vam potrebne za vašu kućnu traku

5 osnovnih boca od tekile koje su vam potrebne za vašu kućnu traku

Živimo u zlatno doba duhova. Nikada do sad nije bilo više boca alkoholnih pića koje se spremaju za parkiralište na vašoj kolica. Oslanjamo se na profesionalce koji će vam pomoći da sastavite popis boca od nule.

Ako vam je posljednja uspomena na tequilu bila niz jeftinih snimaka u fakultetskom baru, morate nešto učiniti. Tequila uspijeva posljednjih desetljeća zahvaljujući obnovljenoj usredotočenosti na umjetničke proizvođače i stare škole, zajedno s općim naglaskom na pružanju autentičnih okusa.

Da bismo vam pomogli da započnete sa svojom kolekcijom, otišli smo s obale na obalu u potrazi za stručnjacima za tequilu. Anthony Schmidt iz San Diega partner je CH projekata (Consortium Holdings) i vodeći barmen u False Idol. Nikada nije sramota s umetanjem kvalitetne tekile u koktel tamo gdje to možda niste očekivali. Anthony Tavara barmen je kuhar Todd English-a u Washingtonu, D.C., restoran MXDC, koji drži popis tekile više od 100 ljudi. Izgradite svoj kućni bar s njihovim preporučenim tekilama, što predstavlja širok raspon stilova.

  • Schmidt započinje s blankom izbora koji naglašava transparentnost u njegovoj proizvodnji. „Obožavam ovaj proizvod. To je pomalo standardni nosilac za kategoriju tekile “, kaže on. "Dobro izbalansirana i jaka mineralnost uz održavanje baršunastog i glatkog gutljaja, lagano se spušta, a opet pokazuje dobru dinamičnost i svježe-zelene kvalitete."

    Schmidt još više cijeni svoje ljude i proizvodnju. "Cijeli proces proizvodnje, sve do širine i dužine žetve agave, detaljan je na bocama", kaže on. „Mnogi bi tvrdili da je čovjek koji stoji iza proizvoda, David Suro, taj koji je počeo težiti za većom transparentnošću u industriji alkoholnih pića. Očito je da je važno što taj alkohol ima odličan okus i na sreću ga ima, ali moram priznati da sam inherentno pristran u pogledu svoje cijene za njegove projekte. Volim momka i sve što radi. "

  • Tavara još jednom pogleda kategoriju blanco, odlazeći do najvišeg gorja u Jaliscu, gradu Jesús María, gdje je napravljen Avión. "Avión srebro je ukusna tekila bistre kristalne boje", kaže on. „Slatka je i hrskava sa tragovima grejpa, ananasa i crnog papra, a idealna je tekila za piće i koktele.“

    Što se tiče potonjeg, Tavara prikazuje Avióna u riffu Margarita s potpisom. "Naša margarita od kupina s domaćim cilantro-kupinovim sirupom fantastično se stapa s ovom tekilom, ističući njezine paprene note", kaže on.

  • Za svoj sljedeći izbor, Tavara odlazi među omiljene konjanike u svojoj tvrtki. El Tesoro proizvodi Carlos Camarena u destileriji La Alteña, a izrađuje se u cijelosti od ahave drobljene u tahoni.

    "Mogli bismo razgovarati cijeli dan o tekili i svađati se koja je najbolja, ali za naš tim ova je tekila najuravnoteženija, načinjena od 100% -tne plave Weber agave i stara devet do 11 mjeseci u američkim hrastovim bačvama. ," on kaže. „Rezultirajući postupak stvara slatkast i blago dimljen okus s tragovima vanilije i hrasta. Savršen je za pijuckanje i koktele. "

  • Schmidt se također osvrće na djelo Carlosa Camarena za svoju sljedeću ponudu. "Camarena je jedan od najcjenjenijih svjetskih proizvođača agave duha i to s dobrim razlogom", kaže on. Ovaj blanco izdvaja se ne samo zbog proizvodnih procesa tvrtke Camarena, već i zbog činjenice da je flaširan na nevjerojatnih 110 dokaza.

    "Tapatio 110 je većina mišića od svih ovdje odabranih - visoki mineral na steroidima", kaže Schmidt. „Masivan je paprikast okus paprike i zelene paprike, kao i crnog papra. Velika je i robusna i ide dugim koktelima. Zapravo, tvrdio bih da je to idealan radni konj u pićima koja pozivaju na tekilu kao sastojak zajedno s velikim kolegama poput svježeg đumbira ili drugih odvažnih alkoholnih pića u koktelima sa split bazom. "

    Nastavite do 5 od 5 u nastavku.

  • Añejo tekile stare su između jedne i tri godine i kad se pravilno rade, nude idealan duh za pijuckanje. "Casamigos añejo jedna je od tekila za koje uvijek pokušavam imati bocu kod kuće", kaže Tavara. "Njegovi jedinstveni okusi potiču od agave koja se uzgaja u bogatoj crvenoj glini i hladnoj klimi visoravni Jalisco."

    Tavara dodaje: "Ovo je lijepa i dobro izbalansirana tekila s mekim notama karamele i vanilije. To rezultira vrlo glatkom tekilom s suptilnim naznakama začina i hrasta. Vrlo je lako piti. "

    Čak sugerira isprobavanje tekile kao pod-viskija u nekoliko klasičnih koktela. "Također možete uživati ​​u ovoj tekili na Manhattanu ili na staromodnom", kaže Tavara. „To je dobra alternativa za ljubitelje burbona kada žele probati tekilu.“


Gledaj video: Как пить текилу - 3 способа: с сангритой, спрайтом, солью и лаймом (Studeni 2021).