Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Recept za kolač od mrkve od jabuka bez glutena

Recept za kolač od mrkve od jabuka bez glutena


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Torta
  • Kolači s voćem
  • Kolač od jabuka

Odličan recept bez glutena za vlažnu tortu od jabuka i mrkve napravljenu od mljevenih badema i kukuruznog brašna. Rasporediti jabuke odozgo malo je više posla, ali ovako izgleda puno ljepše.

Ovo je napravilo 5 ljudi

SastojciPravi: 1 kolač 23 cm

  • 600 g ljutih jabuka, oguljenih
  • 200 g mrkve, sitno naribane
  • 3 žlice soka od limuna
  • 4 jaja, odvojena
  • 100 g neslanog maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g kukuruznog brašna ili fine palente
  • 125 g mljevenih badema
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 3 do 4 žlice marmelade ili džema od marelica
  • šećer u prahu za posipanje

MetodaPriprema: 20 minuta ›Kuhanje: 45 minuta› Spremno za: 1 sat i 5 minuta

  1. 100 g jabuke sitno naribati; naribanu jabuku pomiješajte s naribanom mrkvom i ostavite sa strane. Preostale jabuke tanko narežite; poprskajte limunovim sokom kako biste spriječili potamnjenje.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4. Namastite ili obložite kalup za torte promjera 23 cm.
  3. Žumanjke istucite s maslacem i 50 g šećera dok ne budu svijetli i kremasti.
  4. U posebnoj zdjeli istucite snijeg od bjelanjaka dok ne nastanu meki vrhovi. Postepeno dodajte preostalih 50 g šećera i mutite dok ne postane čvrst.
  5. Smjesi od maslaca dodajte kukuruzno brašno, mljevene bademe i prašak za pecivo; dobro istući. Pažljivo umiješajte naribane jabuke i mrkvu, a zatim umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
  6. Smjesu premjestite u pripremljeni kalup za kolače, zagladite vrh s lopaticom. Na vrh složite kriške jabuke u kružnom obliku. Pecite 45 minuta u zagrijanoj pećnici.
  7. Zagrijte marmeladu ili džem; četkom po vrhu toplog kolača. Pustite da se ohladi prije vađenja iz kalupa za tortu; prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)


Zdrava torta od mrkve bez glutena s glazurom od sira od javorovog vrhnja

Zdjelice za miješanje možete ostaviti u ormaru za ovaj zdrav recept za kolače od mrkve bez glutena! Tijesto se zviždi izravno u Vitamixu ili procesoru hrane, a rezultat je ozbiljno nevjerojatan. [Novi VIDEO ispod!]

Ovaj kolač od mrkve bez glutena testirao sam šest puta. Iskreno rečeno, ovo je bio jedan od onih jednoroga koji su pogodili cilj na prvom testu, ali onda sam ga nastavio "testirati" radi kontrole kvalitete. U redu, samo sam htjela pojesti još kolača. Ovo je moj novi omiljeni recept za kolače od mrkve, ruke dolje i nećete vjerovati da je to zdrav kolač u kojemu se možete dobro osjećati.


Snack kolač od jabuke s 1 zdjelom

Sastojci

  • 1 1/2 šarže lanena jaja (1 ½ žlice (11 g) sačme od lanenog sjemena + 3 ¾ žlice (56 ml) vode prema originalnom receptu)
  • 1/4 šalice maslinovog ulja (ako izbjegavate ulje, pokušajte podmetnuti malo maslaca od orašastih plodova ili umaka od jabuka)
  • 1/3 šalice pire vrlo zrele banane
  • 1/4 šalice javorov sirup
  • 1/2 šalice smeđeg šećera (ili potkokosov šećer, ali nije tako sladak i tekstura može biti gušća)
  • 1/2 žličice morske soli
  • 1/2 žličice mljeveni cimet
  • 1/2 šalice običnog nezaslađenog bademovog mlijeka (ili drugo mlijeko bez mliječnih proizvoda)
  • 1 šalica za hrpu (pakirana) naribana mrkva
  • 1/2 šalice sitno naribane jabuke
  • 2/3 šalice valjane zobi bez glutena
  • 1 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 šalice bademovo brašno (ili brašno)
  • 1 čaša za hrpu mješavina brašna bez glutena
  • 1/4 šalice sirovih oraha (nasjeckani // za preljev)

GLAZURA izborno

  • 1 1/4 šalice sirovog indijskog oraha (namočeno u vrlo vrućoj vodi 30 minuta)
  • 1 žlice kokosovo ulje (otopljeno // izborno – pomaže da se glazura učvrsti kada se ohladi)
  • 1/4 šalice punomasno kokosovo mlijeko (ili slabašno // ako izbjegavate kokos, pod-badem ili rižu)
  • 2 žlice soka od limuna
  • 3 žlice javorovog sirupa (plus još po ukusu)
  • 1 žličice ekstrakta vanilije

Upute

Video

Bilješke

Prehrana (1 od 9 obroka)

Jeste li vi radili ovaj recept?

Označiti @minimalistbaker na Instagramu i označi ga oznakom hashtag #minimalistički pekar pa možemo vidjeti svu slast!


Veganski kolač bez glutena bez vanilije (samo zobeno brašno!)

U redu, ljudi, napokon je stiglo. I! VOLIT ĆEŠ!

Nevjerojatni kuhar, pekar Britt prikovao je možda najzdraviju, najhitniju vegansku tortu od mrkve napravljenu od domaćeg zobenog brašna! Tehnički, budući da se koriste iskorišteni izlazi, njegova je bez brašna!

Evo jedinog veganskog veganskog kolača bez glutena koji će vam ikada zatrebati! Ovaj super lagani i nježni kolač od zobenog brašna pun je slatke vanilije i pečen kako bi imao savršenu teksturu mrvica tako da će se svima svidjeti ovaj kolač, veganski ili ne !. Preliven super kremastim kremom od mlijeka, ovaj kolač od zobenog brašna od vanilije savršena je poslastica za sve prigode! Nećete ni znati da je bez glutena, bez jaja i bez mliječnih proizvoda!

BITNI Savjeti od Britta za stvaranje najbolje torte ikad

Kao i sa svim mojim receptima za kolače, volim ponuditi neke dodatne savjete za pečenje kako bi ovaj kolač za vas svaki put ispao jednako nevjerojatan !! Ispod je nekoliko mojih najboljih preporuka za pečenje ovog kolača od zobenog brašna. Uključio sam i nekoliko situacija za rješavanje problema koje će vam pomoći tijekom procesa pečenja.

NEMOJTE zamjenjivati ​​osim ako nije drugačije naznačeno.

To znači da, molim vas, nemojte zamijeniti zobeno brašno za ovaj kolač. Ovaj veganski kolač bez glutena je dizajniran posebno za zobeno brašno, od mog veganska torta od vanilije već ima mogućnost korištenja bezglutenskog brašna za pečenje 1: 1 (Bob's Red Mill u plavoj vrećici). Omjeri mokrih i suhih sastojaka izmijenjeni su u ovom receptu kako bi posebno odgovarali načinu pečenja zobenog brašna, bilo domaćeg ili kupljenog u trgovini.

Sve ostale zamjene koje sam zabilježio u kartici recepata, tj. Korištenje kokosovog šećera umjesto granuliranog šećera, ili bilo koje mlijeko bez mlijeka koje želite- slobodno ih upotrijebite!

Molimo provjerite jesu li svi mokri sastojci sobne temperature.

Ovo je najveći problem koji vidim pri pečenju kolača. Ne koristi se sastojci sobne temperature. To je toliko važno, čak i za veganske kolače bez glutena, jer će uzrokovati drastično različite temperature u tijestu guma i gustoća u kolaču.

Koristite domaće zobeno brašno ili zobeno brašno kupljeno u trgovini!

Neki kolači od zobenog brašna preporučuju samo domaće zobeno brašno, ali ovaj veganski kolač bez glutena od vanilije može koristiti oboje! To je zato što koristimo mjerenje grama, što je mnogo precizniji način pečenja. 460 grama zobenog brašna u svakom slučaju je isto. Primijetit ću to domaće zobeno brašno ima rustikalniji osjećaj (što sam koristila na fotografijama za ovaj recept). Osobno, obožavam ga i definitivno ima okus "zobenog". Ako želite klasičniji veganski okus kolača od vanilije, a još uvijek koristite zobeno brašno, birajte u trgovini! Za to preporučujem Arrowhead Mills.

Ovu tortu možete napraviti kao troslojnu tortu od 6 or ili dvoslojnu 8 ″ tortu

Ili će raditi ovdje! Također možete koristiti tijesto za pripremu veganskog kolača bez glutena. Imajte na umu da će se temperature pečenja malo razlikovati. Ako radite dvoslojni kolač od 8 ″, u posudama za torte bit će više tijesta, što će donijeti dulje vrijeme pečenja.

Uvjerite se da su vaša sredstva za kvašenje (tj. Prašak za pecivo + soda bikarbona) još uvijek dobra za upotrebu!

Češće je nego ne da kada idemo peći kolač (ili bilo koju drugu pečenicu), prašak za pecivo i/ili soda bikarbona su istekli/više nisu dobri. Zbog toga kolači najčešće ne narastu u potpunosti. Ako ste prašak za pecivo/sodu imali više od 6 mjeseci ili niste pravilno skladištili, svakako kupite nešto novo prije početka. Ako niste sigurni je li vaše sredstvo za kvašenje još uvijek dobro koristiti, možete pogledati ovaj sjajan članak o kako provjeriti rade li tvari za kvašenje još uvijek!

Sastojci

  • 3/4 šalice (200 grama) nezaslađenog mlijeka bez mlijeka, sobne temperature
  • 1 žličica jabukovog octa (pomiješati s mlijekom bez mlijeka)
  • 5 1/8 šalice (460 grama) valjane zobi bez glutena* pogledajte napomenu za mjerenje zobenog brašna kupljenog u trgovini
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 1 žlica škroba ili koruznog škroba
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 šalica (200 grama) granuliranog kokosovog šećera ili običnog šećera
  • 1/2 šalice (113 grama) slanog veganskog maslaca (preporučujem maslac Flora Plant), sobne temperature
  • 3/4 šalice (190 grama) nezaslađenog jabučnog umaka, sobne temperature
  • 2 žlice ekstrakta vanilije (da 2 pune žlice!) Ili, 1/12 žlice ekstrakta vanilije + 1/2 žličice vanilije u prahu
  • 2 šalice (450 grama) veganskog maslaca, omekšano
  • 4 šalice organskog šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije ili 1/2 žličice vanilija u prahu
  • 2–4 žlice nezaslađenog mlijeka bez mliječnih proizvoda
  • Veganska prehrambena boja: ružin prah, prahovi na biljnoj bazi, tekuće boje

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350 F. Namažite tri kalupa za tortu od 6 with uljem za kuhanje i obložite ih papirom za pečenje. Staviti na stranu.
  2. Prije početka izmjerite sve sastojke.
  3. Pripremite zobeno brašno: izmutite zob u miješalici velike brzine ili kuhaču dok ne dostigne fino brašno. Molimo pogledajte ovaj post na kako napraviti zobeno brašno za sve savjete i trikove.
  4. Pripremite vegansku mlaćenicu. Pomiješajte mlijeko bez mlijeka s jabukovim octom i ostavite da odstoji 5-6 minuta. Za to vrijeme možete vagati i mjeriti preostale sastojke.
  5. U srednjoj zdjeli umutite zobeno brašno, prašak za pecivo, škrob od mandarine i sodu bikarbonu. Staviti na stranu.
  6. Napravite tijesto: U stajaćoj miješalici s nastavkom za lopatice ili velikoj zdjeli s ručnim mikserom zajedno izmiksajte veganski maslac i šećer dok ne postane pahuljast, oko 2-3 minute. Sastružite stranice prema potrebi. Zatim dodajte umak od jabuka i ekstrakt vanilije. Ponovno miješajte na srednjoj brzini dok se ne sjedini, stružući po stranama i po dnu zdjele po potrebi. Dodajte otprilike polovicu suhe smjese, zajedno s polovicom veganske mlaćenice, i miješajte na srednjoj brzini dok se samo ne sjedini. Dodajte preostalu suhu smjesu i vegansku mlaćenicu, te miješajte na srednjoj brzini dok više jednostavno ne ostane suhih pruga. Ogrebite dno zdjele kao i stranice.
  7. Ispecite kolače: Ravnomjerno podijelite tijesto između tri posude za torte i pecite 35 minuta u kalupima za tortu od 6, ili dok čačkalica ne izađe čista.
  8. Izvadite iz pećnice i ostavite kolače da se ohlade u posudama 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje potpuno ohladiti. Kad se potpuno ohladi (apsolutno nema topline na dodir!), Tada možete pripremiti kremu od maslaca.
  1. Kad ste spremni za smrzavanje kolača, dodajte veganski maslac u veliku zdjelu ili mikser za stajanje i vrhnje 2-3 minute.
  2. Dodajte jednu po jednu šalicu šećera u prahu, nastavljajući miješati smjesu dok ne postane gusta krema od maslaca.
  3. Po potrebi dodajte vanilije i 2-4 žlice mlijeka bez mlijeka, te nastavite miješati dok ne dobijete željenu teksturu.
  4. Mraz kolač i uživajte! Za ukrašavanje kolača upotrijebite vegansku boju za hranu, kako je preporučeno u postu.

Bilješke

  1. Ako koristite zobeno brašno kupljeno u trgovini: upotrijebite ponderiranu mjeru za zobeno brašno. Trebat će vam 460 grama zobenog brašna, što otprilike znači 5 šalica zobenog brašna.
  2. Bez rafiniranog šećera: kako bi ovaj kolač bio bez rafiniranog šećera, možete koristiti kokosov šećer u kolaču i napraviti kokosov šećer u prahu za kremu od maslaca. Molimo vas da ne znate da će kolači biti boje karamele i okusa, ali ipak ukusni!
  3. Za sve savjete o kolačima, pročitajte gornji blog post!

*Radimo zadnji trenutak Organski Vanilija u prahu prodaja! Uživajte u popustu od 15% na web stranici danas (popust je već primijenjen)


Kolač od mrkve bez glutena

Ovaj kolač od mrkve je vlažan i ukusan, a najbolje od svega je što je veganski! Isprobajte ovaj recept ako imate puno svježe mrkve, bez grižnje savjesti i bez glutena!

Ovi sastojci su za ovaj model. Ako ovo nije vaš pekač kruha, odaberite neki od dostupnih modela u nastavku.

Virtuoz kućne pekarnice® Plus
Pekač kruha
BB-PDC20

Ovi sastojci su za ovaj model. Ako ovo nije vaš pekač kruha, odaberite neki od dostupnih modela u nastavku.

Ovi sastojci su za ovaj model. Ako ovo nije vaš pekač kruha, odaberite neki od dostupnih modela u nastavku.

Kućna pekara Supreme®
Pekač kruha
BB-CEC20

Kućna pekara Mini
Pekač kruha
BB-HAC10

Virtuoz kućne pekarnice®
Pekač kruha
BB-PAC20

Virtuoz kućne pekarnice® Plus
Pekač kruha
BB-PDC20

  • 2 žlice. (13,0 g) sačme od lanenog sjemena
  • 3 žlice. (42,0 g) tople vode (195 ° F-208 ° F)
  • 2/3 šalice (79,3 g) bijelog sirkovog brašna
  • 1 šalica (148 g) brašna od smeđe riže
  • 1/3 šalice (46,7 g) škroba od krumpira
  • 3 žlice. (21,0 g) brašna od tapioke
  • 1 žličica. (2,5 g) ksantanske gume
  • 5 žličica. (17,5 g) praška za pecivo
  • 1 žličica. (5,3 g) sode bikarbone
  • 1 žličica. (2,0 g) mljevenog cimeta
  • 1 žličica. (2,1 g) mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 šalica (198 g) šećera
  • 4 žlice. (58,8 g) umak od jabuka
  • 2/3 šalice (144 g) maslinovog ulja
  • 1-1/8 šalice (124,5 g) oguljene i narezane mrkve
  • 2 žlice. (13,0 g) sačme od lanenog sjemena
  • 6 žlica. (84,0 g) tople vode (195 ° F-208 ° F)
  • 1/3 šalice (39,7 g) bijelog sirkovog brašna
  • 1/2 šalice (74 g) brašna od smeđe riže
  • 3 žlice. (24,6 g) krumpirovog škroba
  • 1-1/2 žlice. (10,5 g) brašna od tapioke
  • 1/2 žličice. (1,3 g) ksantanske gume
  • 2-1/2 žličice. (8,8 g) praška za pecivo
  • 1/2 žličice. (2,6 g) sode bikarbone
  • 1 žličica. (2,0 g) mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice. (1,0 g) mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 šalice (99 g) šećera
  • 3 žlice. (44,1 g) umak od jabuka
  • 1/2 šalice (108 g) maslinovog ulja
  • 1 šalica (110,7 g) oguljene i narezane mrkve
  • 2 žlice. (13,0 g) sačme od lanenog sjemena
  • 6 žlica. (84,0 g) tople vode (195 ° F-208 ° F)
  • 2/3 šalice (79,3 g) bijelog sirkovog brašna
  • 1 šalica (148 g) brašna od smeđe riže
  • 1/3 šalice (46,7 g) škroba od krumpira
  • 3 žlice. (21,0 g) brašna od tapioke
  • 1 žličica. (2,5 g) ksantanske gume
  • 5 žličica. (17,5 g) praška za pecivo
  • 1 žličica. (5,3 g) sode bikarbone
  • 1 žličica. (2,0 g) mljevenog cimeta
  • 1 žličica. (2,1 g) mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 šalica (198 g) šećera
  • 4 žlice. (58,8 g) umak od jabuka
  • 2/3 šalice (144 g) maslinovog ulja
  • 1-1/8 šalice (124,5 g) oguljene i narezane mrkve

Sastojci (za BB-PDC20):

  • 12 g (2 žlice.) Sačme od lanenog sjemena
  • 80 g (približno 80 ml) tople vode 195- 208 ° F (91-98 ° C)
  • 60 g (4 žlice.) Umaka od jabuka
  • 144 g (približno 160 ml) maslinovog ulja
  • 91 g (3,2 oz.) Oguljene i narezane mrkve
  • 73 g (2/3 šalice) bijelog sirkovog brašna
  • 130 g (1 šalica) brašna od smeđe riže
  • 53 g (1/3 šalice) krumpirovog škroba
  • 25 g (3 žlice.) Brašna od tapioke
  • 3 g (1 žličica) ksantanske gume
  • 15 g (5 žličica) praška za pecivo
  • 5,5 g (1 žličica) sode bikarbone
  • 2 g (1 žličica) mljevenog cimeta
  • 2,5 g (1 žličica) mljevenog muškatnog oraščića
  • 206 g (1 šalica) šećera

*Ovaj recept može rezultirati kraćom pogačom od ostalih recepata

U manju zdjelu dodajte brašno od lanenog sjemena i vruću vodu i ostavite stajati 10 minuta.

U velikoj zdjeli pomiješajte sastojke brašna (brašno od bijelog sirka, brašno smeđe riže, škrob od krumpira, brašno od tapioke, ksantansku gumu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mljeveni cimet i mljeveni muškatni oraščić) i šećer pjenjačom.

U posebnoj zdjeli pjenjačom dobro promiješajte otopinu lanenog brašna, umak od jabuka, maslinovo ulje. Dodajte isjeckanu mrkvu. Provjerite jesu li oštrice za gnječenje pravilno pričvršćene i izlijte u tepsiju.

Dodajte mješavinu brašna iz koraka 1 u tepsiju.

Stavite posudu za pečenje u kućnu pekaru, zatvorite poklopac i priključite kabel za napajanje u utičnicu. Odaberite tečaj TORTA. Postavite koru na MEDIUM za model BB-CEC20/BB-PAC20/BB-PDC20 i REGULAR za model BB-HAC10. Pritisnite START

Kad dodate zvučni signal, otvorite poklopac i pažljivo sastružite gumenom lopaticom brašno koje bi moglo ostati sa strane posude. Budite oprezni ako se oštrice za gnječenje kreću.

Zatvorite poklopac i nastavite peći. Za modele BB-HAC10, BB-PAC20 i BB-PDC20 pritisnite START za nastavak gnječenja.

Kad se pečenje završi, pritisnite OTKAŽI i izvadite iz posude. Prije rezanja i posluživanja ostavite da se ohladi.


Prošli tjedan, dok je pregledavala Instagram, moja je kći pitala jesam li ikada radila tortu od mrkve. Pa, davno prije Krista (prije celijakije ’) Jesam. Tada sam mogao uspješno ispeći gotovo sve, obično brašno je predvidljivo. Bez glutena, pa ne toliko.

Obožavam kolač od mrkve, odličan je način sakriti povrće u pecivu. Također, imam običaj zamrznuti svoje pečene kreacije, a činilo se da je muffine lakše zamrznuti po obroku. Morao sam kolač prethodno narezati da bih ga zamrznuo, ne hvala.

Ovo nisu samo vaši prosječni muffini, oni postižu lijepu ravnotežu između obaveznog doručka i hvataju kolače u svako doba dana. Nadalje usavršeno s finim hrskavim, pomalo slatkim i hrskavim vrhom, vjerojatno najbolji dio! Zaglavljeno pakirano s naribanom mrkvom i jabukom jasno označava kutiju za zdravo i taman toliko začina da ih učini zanimljivima.

Veselimo se sutrašnjem doručku ….

Kategorija: Doručak, Bez glutena, Veganski, Vegetarijanski

  • 1 1/2 lanenih jaja ili 2 velika jaja lagano umućena
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 1/3 šalice zgnječene banane, otrgnute, cca. 1 velika
  • 1/4 šalice nektara ili javorovog sirupa od agave
  • 1 velika jabuka, oguljena i naribana
  • 1/4 šalice smeđeg šećera
  • 1/2 žličice morske soli
  • 1 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/2 nezaslađenog bademovog mlijeka
  • 1 šalica (nabijena) naribane mrkve, cca. 3 velike mrkve
  • 2/3 šalice valjane zobi bez glutena
  • 1/2 šalice bademovog obroka
  • 1 šalica + 2 žlice univerzalnog bezglutenskog brašna
  • Preljev
  • 1 žličica tamno smeđeg šećera po muffinu
  • 1/4 šalice nasjeckanih neslanih oraha

Ako koristite laneno jaje, pripremite ga.

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva, pripremite kalup za muffine s oblogama ili ih lagano namastite, ostavite sa strane.

Lanenim jajima ili običnim jajima dodajte pasiranu bananu agavu ili javorov sirup, maslinovo ulje i umutite da se sjedini.

Dodajte smeđi šećer, sodu bikarbonu, sol, cimet i bademovo mlijeko miješajte da se sjedini.

Savijte naribanu mrkvu i jabuku, zob, bademovo brašno i brašno bez glutena te promiješajte da se sjedini.

Ravnomjerno podijelite na 12 kalupa za muffine, ja sam koristila srednju kuglu za sladoled, napunivši ih do vrha.

Pospite smeđim šećerom i zdrobljenim orasima.

Pecite 30-35 minuta ili dok duboko ne porumeni i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Izvadite iz pećnice i ostavite 5 minuta, preokrenite na bok i ostavite da se potpuno ohladi ili izvadite na rešetku.

Ako više volite peći štrucu, upotrijebite posudu 8 x 8 i pecite cca. 45 minuta.


Kolač od mrkve evoluirao je iz srednjeg vijeka u Europi, ali u SAD-u nije dospio do sredine dvadesetog stoljeća. To & rsquos kad smo ga počeli slagati, dodavati više sastojaka i premazivati ​​glazurom od krem ​​sira. Moj recept za kolač od mrkve bez glutena i mliječnih proizvoda definitivno je američka verzija, ali ja sam & rsquove dodao nekoliko vlastitih zaokreta, koji su vrlo dobro primljeno.

  • Više začina & ndash Cimet se obilno posipa u većinu recepata za kolače od mrkve, ali volim dodati i malo muškatnog oraščića i đumbira. Ova dva začina dodaju malo više dubine i uzdižu ovaj kolač od mrkve bez glutena do blagdana.
  • Niže u masti & ndash Kolač od mrkve obično ima jako puno ulja. Ja dosta reduciram ulje, ali dodam jabučni umak za vlagu. Još uvijek ima dovoljno masti da kolač ostane mekan, ali & rsquos lakši na trbuhu.
  • Manje šećera & ndash Možete & rsquot previše smanjiti šećer u kolaču od mrkve, ali I & rsquove ga je spustio tek toliko da ne bude presladak (osobito kad je smrznut!) i da pusti više okusa mrkve.
  • Glazura od vanilije & ndash Odustajem od alternativa krem ​​siru i pravim pahuljastu glazuru od vanilije koja se doslovno topi u ustima. & Rsquos je izvrstan kompliment za vlažnu tortu od mrkve bez preopterećenja okusa. I & rsquos opcionalno bez mliječnih proizvoda!
  • Bez glutena & ndash I & rsquove zamijenio je brašno, pa ipak, svi članovi moje obitelji ga vole & ndash čak i oni koji jedu pšenicu. Zapravo, nitko neće saznati da je ovaj kolač od mrkve bez glutena, osim ako mu to izričito ne kažete!


Volim održavati obiteljske recepte na životu.

Naša je obitelj bila potpuno traumatizirana kad je moj Mamo preminuo, a nitko se nije potrudio zapisati recept za kolač od šifona.

Ovo je kolač koji je godinama pravila za SVE unuke i SVE praunuke za rođendane. Gubitkom ovog recepta shvatio sam koliko je važno zadržati ta sjećanja.

(Ako se pitate, konačno smo uspjeli pronaći zloglasni recept za kolač od šifona. Tu ću priču objaviti i ovdje.)


Najbolji kolač od mrkve bez glutena

  • Autor: Emily Koch
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 30 min
  • Ukupno vrijeme: 45 min
  • Prinos: (1 kolač) 8 do 12
  • Kategorija: desert, pečenje
  • Kuhinja: bez glutena, bez rafiniranog šećera

Opis

Kolač od mrkve bez glutena s glazurom od krem ​​sira posut je mrkvom, grožđicama, ananasom i prošaran toplim začinima. Savršen kolač za zabave i blagdanske proslave.

Sastojci

  • Torta
  • 1 1/2 šalice + 1 žlica mrkve, sitno narezane – oko 3 do 4 velike mrkve (vidi bilješke)
  • 1 1/2 šalice + 2 žlice univerzalne mješavine bezglutenskog brašna (ja sam koristila Bob ’s Red Mill bez glutena 1 do 1 brašno za pečenje)
  • 1 1/2 šalice + 1 žlica blanširanog bademovog brašna (ne bademovo brašno)
  • 1/2 žličice soli
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 žlica + 1 žličica cimeta
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 1/4 žličice mljevenog papra
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića
  • 3 jaja, sobne temp
  • 1/2 šalice + 1 žlica kokosovog šećera
  • 1/3 šalice kokosovog ulja, otopljeno
  • 3/4 šalice čistog javorovog sirupa ili meda
  • 3/4 šalice nezaslađenog jabučnog umaka
  • 3/4 šalice + 1 žlica zdrobljenog ananasa iz konzerve, ocijeđeno
  • 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1 3/4 šalice mlijeka (koristila sam nezaslađeno bademovo mlijeko, ali bilo koja vrsta će uspjeti)
  • izborno: 2/3 šalice zlatnih grožđica (po želji možete zamijeniti nasjeckane orahe ili orahe)
  • Opcije za glazuru (vidi napomene) (kliknite ovdje za recept) – opcija bez mlijeka koja podsjeća na glazuru od pavlake (kliknite ovdje za recept) – malo lakša verzija tradicionalnog glazura od krem ​​sira. (kliknite ovdje za recept)
  • Preljev/dekoracija
  • Izborno: 1/4 šalice sjeckanih oraha ili oraha

Upute

  1. Pripremiti: Postavite rešetku za pećnicu na sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Namastite dvije okrugle kalupe za tortu od 9 inča ili tri kalupa za tortu od 8 inča, ostavite sa strane. U ovom trenutku naribajte i mrkvu kako bi bila spremna za upotrebu.
  2. Pomiješajte suhe sastojke: U veliku zdjelu za miješanje dodajte mješavinu bezglutenskog brašna, bademovo brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir, papar i muškatni oraščić za miješanje i odložite.
  3. Pomiješajte mokre sastojke: U zdjelu za miješanje srednje veličine dodajte jaja i kokosov šećer, umutite dok se dobro ne sjedine. Dodajte kokosovo ulje, javorov sirup, umak od jabuka, zdrobljeni i ocijeđeni ananas, vaniliju i mlijeko – umutite dok se sve dobro ne sjedini.
  4. Pomiješajte suhe i mokre sastojke: Prenesite mokre sastojke u zdjelu sa suhim sastojcima, lopaticom lagano promiješajte dok se sve dobro ne sjedini. Savijte naribanu mrkvu i grožđice (ako ih koristite). Tijesto bi trebalo biti gusto, ali blago tekuće. Ako vam se čini da je previše tekuće, dodajte još 1 ili 2 žlice GF univerzalnog brašna. Ravnomjerno podijelite tijesto između kalupa za tortu. Kucnite posude po pultu nekoliko puta kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
  5. Peći: Prebacite posude za kolače na srednju rešetku zagrijane pećnice. Pecite 25 do 30 minuta ili dok vrh kolača ne postane čvrst i čačkalica ne ukloni uglavnom čisto iz središta.
  6. Kul: Kolače potpuno ohladite (oko 1 sat) na rešetki. Da biste izvadili kolače, nježno provucite nož za maslac sa strana, a zatim prevrnite kolač na tanjur ili ruku kako biste ga uhvatili.
  7. Napravite glazuru: Dok se vaši kolači hlade, napravite glazuru (oko 10 do 20 minuta vremena, ovisno o tome radite li glazuru od krem ​​sira ili vegansku glazuru od indijskog oraha) – veze do gornjih recepata.
  8. Omrznite tortu: Nakon što se kolači potpuno ohlade, stavite žličicu glazure na sredinu stalka za tortu ili poslužavnika kako biste kolač držali na mjestu. Pažljivo premjestite jednu tortu na sredinu stalka za tortu/tanjur, tortu postavite naopako. Pomoću offset lopatice rasporedite polovicu glazure na tortu, sve do rubova pa će se neke pokazati kada stavite drugi sloj kolača na vrh. Prebacite drugi kolač na vrh prvog kolača, stavljajući ga naopako. Preostalu glazuru rasporedite po torti, točno do rubova. Lopaticom izgladite glazuru. Po želji posipajte nasjeckane orahe po rubu kolača.
  9. Ohladite tortu: Pokrijte i ohladite kolač najmanje 3 sata ili preko noći. Kolač možete pojesti odmah, ali je bolje ohlađen. Čuvati pokriveno u hladnjaku do 1 tjedna.

Bilješke

mrkve: Toplo preporučujem da mrkvu fino naribate pomoću ribeža srednje veličine na rende za kutije. Za to je potrebno malo više masti za laktove, pa ako vam se žuri možete upotrijebiti najveću rešetku koju biste inače koristili za ribanje mrkve. ALI ja sam testirao tortu s obje veličine naribane mrkve, a sitno naribana mrkva bolje se stopila u kolaču i dala kolaču više “carroty ”, slatkog okusa koji je napravio razliku.

Glazura: Testirao sam ovaj kolač s receptom za glazuru od krem ​​sira i veganskim receptom za glazuru od indijskog oraha. Više smo voljeli glazuru od krem ​​sira radi autentičnijeg okusa. Međutim, ako želite da ovaj kolač ostane bez mlijeka, veganska glazura od indijskog oraha je dobra opcija i vrlo je ukusna. Samo imajte na umu da ćete morati dodati 20 minuta vremena u odnosu na 10 minuta za glazuru od krem ​​sira.

Vrijeme pripreme ne odražava vrijeme potrebno za glazuru, jer varira ovisno o vrsti glazura koju ćete napraviti. Dodajte 10 do 20 minuta na ukupno vrijeme pripreme.

Ukrašavanje: Odlučio sam zamrznuti tortu u golom stilu (samo glazura po sredini i vrhu, ali ne i po stranama). Količina glazura bila je savršena za ovaj stil. Ako želite zamrznuti stranice, preporučio bih da recept za glazuru povećate za pola ili čak udvostručite ovisno o tome koliko ćete koristiti. Uvijek je bolje imati dodatno glazuru nego je nedovoljno).


Staromodni kolač od jabuka bez glutena

Ovaj kolač s jednom zdjelom ne podudara se s jednostavnošću s lijepo vlažnom teksturom i okusom izvan ovog svijeta. Između blago začinjenog kolača, nasjeckanih svježih jabuka i smeđeg šećera nalik slatkišu na vrhu, teško je odbiti drugu krišku!

Znamo da će vam se svidjeti ova bezglutenska verzija našeg staromodnog kolača od jabuka s glazurom od smeđeg šećera, dugogodišnjeg favorita ovdje na našoj web stranici. Zamjena brašna bez glutena mjerom brašna u tom izvorniku daje super vlažnu tortu s jabukama pakiranu koja će zasigurno biti hit s prijateljima i obitelji nakon dijete bez glutena. p.s. Samo glazura od smeđeg šećera vrijedi zlata!

Sastojci

  • 2 1/3 šalice (276g) Mjera bez glutena za mjerenje brašna
  • 1 2/3 šalice (330 g) granuliranog šećera
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 3/4 žličice soli
  • 1 žličica cimeta
  • 1/4 žličice đumbira
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića
  • 2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
  • 8 žlica (113 g) neslanog maslaca, omekšano
  • 4 šalice (425 g) sitno nasjeckane jabuke (1/4 "do 1/2"), oko 1 1/3 kilograma cijelih jabuka*
  • 1 šalica (113 g) oraha ili oraha narezanih na kockice

*Jabuke se mogu oguliti ili oguliti za više tijela, nasjeckajte ih grubo, a ne sitno.

  • 2 1/4 šalice (255 g) šećera za slastičare
  • 7 žlica (99 g) maslaca
  • 2/3 šalice (142 g) smeđeg šećera
  • 1/4 žličice soli
  • 1/4 šalice (57 g) mlijeka
  • 3/4 žličice ekstrakta vanilije ili 1/4 žličice arome vanilije-maslaca

Upute

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Lagano namastite posudu veličine 9 "x 13".

Za tostiranje oraha: Stavite orahe ili orahe u jednom sloju na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 350 ° F 8 do 10 minuta, samo dok ih ne počnete mirisati, ostavite ih sa strane kako bi se orasi ohladili.

Za pripremu kolača: Pomiješajte sve sastojke osim jabuka i oraha u velikoj zdjeli. Čim se smjesa sjedini i postane prilično jednolično mrvica, prestanite miješati jer ne želite da se pretvori u kohezivnu masu.

Dodajte jabuke i orahe, te miješajte dok jabuke ne puste dio soka, a čvrsta smjesa ne postane gusta, kremasta masa, konzistentno negdje između tijesta za kolače i kolačića. Ne brinite ako smjesa ne odmah popusti, to će potrajati oko 3 minute pri maloj brzini u stajaćoj miješalici.

Savršite svoju tehniku

Staromodna torta od jabuka

Tijesto rasporedite u pripremljenu posudu, zagladite ga mokrim prstima.

Pecite kolač 50 minuta ili dok tester za kolače ili čačkalica umetnuti u središte ne izađu čisti ili sa samo nekoliko vlažnih mrvica koje se drže za njih. Temperatura u središtu kolača bit će oko 205 ° F.

Izvadite kolač iz pećnice i stavite ga na rešetku da se malo ohladi dok pravite glazuru.

Za pripremu glazura: Prosijte šećer slastičara u zdjelu ili na komad pergamenta ili voštanog papira i ostavite ga sa strane.

Otopite maslac u loncu srednje veličine na umjerenoj vatri. Umiješajte smeđi šećer i sol te kuhajte miješajući dok se šećer ne počne rastopiti i smjesa postane prilično glatka. Iako još uvijek možete primijetiti mrvicu, ne biste smjeli vidjeti otopljeni maslac na vrhu šećera. Dodajte mlijeko i pustite da zavrije.

Maknite sirup s vatre i ulijte u posudu za miješanje srednje veličine (dovoljno veliku da primi šećer slastičara). Ostavite sirup da se ohladi u zdjeli 10 minuta.

U topao sirup u zdjeli ulijte šećer slastičara, a zatim dodajte ekstrakt vanilije ili aromu. Mutite dok se sve temeljito ne sjedini. Ovdje morate raditi brzo, glazura se brzo stvrdne dok se hladi.

Toplu glazuru izlijte na kolač, rasporedivši ga po cijeloj površini.

Podaci o posluživanju i skladištenju: Tortu narežite - toplu ili na sobnoj temperaturi - na kvadrate za posluživanje. Čuvajte kolač, pokriven, na sobnoj temperaturi nekoliko dana, zamrznite za duže skladištenje.

Savjeti naših pekara

Za dodatni okus i u kolaču i u glazuri, dodajte 2 žlice (43 g) kuhanog jabukovača u tijesto za kolače zajedno s jabukama. Prilikom pripreme glazura, 2 žlice mlijeka zamijenite s 2 žlice kuhanog jabukovača ili žlicom svakog kuhanog jabukovača i bourbona.

Neki su čitatelji primijetili da je glazura prilično slatka. Za općenito manje slatko iskustvo, smanjite količinu glazura koristeći 1 1/2 šalice (171 g) na 1 3/4 šalice (200 g) šećera za slastičare i 2 žlice mlijeka. I dalje ćete imati dovoljno glazura da tortu prekrijete u tankom sloju.

Imajte na umu: neki od vaših sastojaka za pečenje mogu biti skriveni izvor glutena. Saznajte više na našem blogu: Za pečenje bez glutena, razmišljajte ne samo o brašnu. Za dodatne informacije o proizvodima proizvedenim od King Arthura pročitajte potpune pojedinosti o našem programu za alergene, uključujući naše prakse sprječavanja kontakta.


Gledaj video: Kolač od jabuka bez glutena (Svibanj 2022).