Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Pileći hamburgeri s mediteranskim twist receptom

Pileći hamburgeri s mediteranskim twist receptom

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Pileći hamburgeri

Ovi pileći hamburgeri vrište s mediteranskim okusom. Kombinacija rajčica sušenih na suncu, bosiljka, origana i feta sira čine ove hamburgere izvrsnim za bilo koji obrok.

Ovo je napravilo 90 ljudi

SastojciProizvodi: 5 hamburgera

  • 450 g piletine, usitnjene u kuhači do mljevenja
  • 55 g krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • 1 žlica soka od limuna
  • 2 žlice nasjeckane sušene rajčice
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka ili 1/2 žlice suhog bosiljka
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg origana ili 1/2 žlice sušenog origana
  • sol i papar po ukusu
  • 50 g feta sira, izmrvljenog

MetodaPriprema: 15 minuta ›Kuhanje: 10 minuta› Spremno za: 25 minuta

  1. Zagrijte vanjski roštilj na srednje jakoj vatri i lagano nauljite rešetku.
  2. Pomiješajte piletinu, mrvice, jaje, limunov sok, rajčice sušene na suncu, bosiljak, origano, sol i papar zajedno u zdjeli; smjesu oblikujte u 5 hamburgera. Podijelite feta sir između 5 hamburgera; stavite dio feta sira na svaki hamburger i presavijte smjesu piletine oko sira tako da sir bude u sredini.
  3. Kuhajte na zagrijanom roštilju dok iznutra više ne postanu ružičasti i sokovi ne budu bistri, 5 do 7 minuta po strani. Termometar s trenutnim očitanjem umetnut u središte trebao bi pokazati 75 stupnjeva C.

Alternativne metode kuhanja

Skuhajte hamburgere u tavi ili na roštilju.

Savjeti za roštilj

Pogledajte naše vodiče i videozapise s roštiljem za jednostavne savjete kako roštiljati do savršenstva!

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(107)

Recenzije na engleskom jeziku (87)

Vrlo poseban i oštar okus ... mome mužu se svidjelo !!!-15. siječnja 2011

od DCKatie

Nisam siguran zašto su skinuli moju preporuku kad sam objavio recept - predložio sam da ih poslužite s umakom od pečene crvene paprike, ali tzatziki ili nešto slično bilo bi jednako dobro. Svakako bolje s nekim umakom, slažem se! -02. Kolovoza 2009

od Brooke

O moj Bože!! Ukusno! Obožavam ovu web lokaciju.com i koristim je cijelo vrijeme, ali ovo je bio prvi recept koji mi je dao pravu recenziju. Ovi hamburgeri su imali toliko okusa! Malo sam se zabrinuo jer sam ih napravio za grupu od 12 ljudi, ali nakon što sam ih pojeo, isprintao sam recept za sve po zahtjevu. Nekoliko manjih izmjena: upotrijebio sam više mrvica, a prije nego što sam ih bacio na roštilj, pržio sam na tavi s minimalno ulja kako bi bile lijepe i čvrste kako ne bi pale kroz roštilj. Poslužio sam s "Lakim grčkim umakom od krastavaca s jogurtom" s ove stranice, a to je bila A+ večera koju ću nastaviti pripremati do kraja života! Hvala DC Katie-22 rujna 2011


Mediteransko pečeno pile

Obožavat ćete ovu jednostavnu pečenu piletinu u umacima od rajčice, maslina i feta s bosiljkom. Nadahnut okusima Mediterana, ovo je jednostavan i zdrav recept za piletinu.

Umjesto pečenja suhe pečene piletine s okusima na koži, ja sam pekla piletinu u slasnoj kombinaciji rajčice, bosiljka i češnjaka. Ukusan obrat ovog recepta je dodavanje feta sira u umak pred kraj pečenja. Feta se ne topi potpuno, ali daje umaku dodatni okus i teksturu.

Odlična stvar u ovoj mediteranskoj pečenoj piletini je to što je umak pakiran oko piletine, održavajući piletinu vlažnom i čineći je pečenom piletinom u jednoj tavi. Pečenje piletine u umaku budućnost je, izjavio je glavni kušač. Sada "raspravljamo" o drugim prikladnim umacima za pečenje s piletinom.

Ljepota pečene piletine je što je jeftina opcija i može izdržati nekoliko obroka ako ste samo vas dvoje. Ono što sam otkrio s ovom mediteranskom pečenom piletinom je da su ostaci sljedećeg dana za ručak bili vlažni u hladnjaku. Opet, radost je peći piletinu u umaku. Umjesto da sljedeći dan držimo izrezbarene kriške piletine i mažemo majonezom kako se meso ne bi osušilo, sljedeći smo dan ručali vlažnu piletinu.


Sažetak recepta

  • 1 žlica ulja avokada, podijeljeno
  • ½ šalice narezanih svježih gljiva
  • ½ šalice nasjeckanog svježeg špinata
  • ¼ šalice nasjeckanog luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 kilogram mljevenih pilećih prsa
  • 2 žličice podloge od pileće juhe (kao što je Better than Bouillon® pečena pileća podloga)
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • 5 sendviča

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (200 stupnjeva C). Lagano namastite posudu za pečenje 9x13 inča uljem od avokada.

Kombinirajte gljive, špinat, luk i češnjak u zdjeli malog kuhača ili miješalice i pulsirajte nekoliko puta dok se ne nasjeckaju na vrlo male komade, ali ne pasiraju.

U zdjelu stavite mljevenu piletinu. Dodajte nasjeckano povrće, pileću podlogu, sol i papar. Miješajte dok se komadići povrća ne ravnomjerno rasporede. Smjesu podijelite na 5 jednakih dijelova i oblikujte pljeskavice.

Stavite pljeskavice na pripremljeni lim za pečenje i lagano premažite preostalim uljem avokada.

Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta. Uključite brojler i pecite svaku stranu dok ne porumeni, 1 do 2 minute po strani. Termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u središte trebao bi očitavati najmanje 165 stupnjeva F (74 stupnja C).


Pileći hamburgeri u stilu Tandoori

Jednostavan recept za danas. Ponedjeljak je#8217 i ovo je obično moj najprometniji dan##8230ali samo još nekoliko tjedana. Ostalo je samo 24 dana dok ne prođem pozornicu da uzmem svoju diplomu (pa, lažna diploma zaista), ali tko broji. 24 dana za pisanje papira od 20 piksela, govornog eseja od 8 minuta, papira od 5 grama i prezentacije. Mogao bih to potpuno učiniti …. zar ne?

Tako da za ovakve užurbane trenutke imam hranu. Da …hranu koju mogu samo baciti na roštilj ili u pećnicu i čarobno je spremna za mene u nekoliko minuta.

Ove tandoori pileće hamburgere napravio sam prije dosta vremena, ali sam zamrznuo neke pljeskavice za “osjećanje katastrofe ” ….u ovakvim slučajevima! A budući da smo jučer kupili naš novi roštilj/pušač, jako sam uzbuđen što ću ga koristiti! Ako netko ima nevjerojatne recepte za pušače/roštilj …poslati ’em na ovaj način!

Ovi hamburgeri su super lagani. Sve što trebate učiniti je dodati nevjerojatne začine i umutiti jednostavan umak od jogurta, koji ja stalno pravim. Veliki pita kruh umjesto burger peciva i prelijte svježom rajčicom. Ovo je moj ljetni roštilj ’!


Pileći Fajita Cheeseburgeri

Pileći Fajita Cheeseburgeri svečani su i zabavni zaokret na goveđim hamburgerima s tonama okusa i začina!

Ovaj post može sadržavati partnerske veze.

Pozdrav s druge strane još jednog ljetnog vikenda! Nadam se da ste proteklih par dana imali divan dan. ?

Postigli smo određeni napredak na našem Ljetnom popisu kanti i u subotu ujutro krenuli u berbu proizvoda na našoj omiljenoj maloj farmi – Berry Patch Farms u Nevadi, IA (južno od Ames -a) –. Godinama smo tamo svake jeseni brali jabuke, ali ovo je bilo prvi put da smo uspjeli za trpke trešnje, jagode i grašak. Naš mali berač trešanja to je učinio s ustima umrljanim jagodama i#8211 bili su slađi od slatkiša!

Otišli smo s lijepim jagodama i gorkim višnjama, koje je Ben u nedjelju (?) Pretvorio u pitu, uz malo graška za šećer. Nema ništa bolje od svježe ubranih proizvoda koje ste VI sami ubrali, a da ne govorimo o tome da imate priliku pokazati djeci da hrana ne dolazi samo iz trgovine mješovitom robom. Činjenica da je Lincoln prethodno odbio probati grašak sa šećerom koji sam ja donio iz trgovine, a ipak pokazao da nema oklijevanja gutajući one koje je ubrao s vinove loze dovoljno govori. Jedva čekam da se na jesen vratim po jabuke!

Nedjelja je bila lijen dan proveden u obavljanju poslova i kucanju ovog finog pilećeg hamburgera za koji ćete ovaj tjedan htjeti pronaći mjesta na svom jelovniku. Bez roštilja, bez problema jer se pileći Fajita Cheeseburgeri mogu kuhati u zatvorenom ili vani!

Domaći Brat burgeri

Burgeri su sinonim za ljeto, a mi ih ovdje često jedemo. Potrebno im je samo nekoliko minuta za biranje, a budući da Lincoln voli mljeveno meso, znam da će uvijek pojesti odličnu večeru kad su na jelovniku. Ja ih pravim tako često sam ipak nedavno odlučio promijeniti stvari i umjesto njih napraviti ove sočne pileće pljeskavice.

Jednostavno začinjena mljevena piletina pirja se u tavi u zatvorenom prostoru ili se peče na žaru na otvorenom, a zatim se prelijeva začinom od sira s biberom, neetičkom količinom lakog domaćeg guacamolea, naravno, i planinom cvrčavog povrća fajita. Ove bebe su jednako ukusne koliko i prekrasne!

Započnite tako što ćete pripremiti šaržu domaćeg guacamolea za preljev hamburgera. Uvijek naručujem fajitas iz našeg omiljenog meksičkog restorana sa guac -om umjesto kukuruznih tortilja – ne mogu imati#jedno bez drugog!

Jednostavno zgnječite 2 velika zrela avokada (ili 3 mala) s 1 češanj prešanog ili mljevenog češnjaka, sok od 1/2 limete (ili manje -više po ukusu) i obilno prskanje sol dok ne postane glatko.

Profesionalni savjet: Pokrijte površinu guacamolea slojem plastične folije, a zatim je spremite u hladnjak. To možete učiniti do dan prije vremena jer će omot sarana izravno na guacamole spriječiti njegovo potamnjenje. Woot!

Zatim napravite pljeskavice s pilećim burgerom. Trebat će vam ’ 1-1/3lbs mljevene piletine (Koristila sam kombinaciju 1 kg mljevenih pilećih prsa i 1/3 lb mljevene piletine,) 2 žlice otopljenog maslaca, 1 žličica čilija u prahu, 1/2 žličice kima, the sok od 1/2 limete, papar, i domaće začinjene soli. Mljeveni pileći hamburgeri slovili su kao suhi pa maslac pomaže da ostanu sočni, a i ja volim okus koji dodaje (znate što kažu da maslac sve čini boljim!) Pomiješajte sve zajedno dok se ne sjedine pa oblikujte u 4 pljeskavice.

Vrijeme je za kuhanje! Stavite veliku tavu na vatru koja je samo dodir iznad medija, a zatim je poprskajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili raspršivačem u spreju. Dodajte pljeskavice, zatim pirjajte 4 minute sa strane ili dok se ne skuhaju. Stavite krišku Jack paprika sir na pljeskavice u zadnjoj minuti, zatim pokrijte poklopcem i pustite da se sir rastopi. Ako ’d radije zapalite roštilj i skuhate ove hamburgere vani, i to je dobro! Roštiljite isto vrijeme na srednje/srednje jakoj vatri, a zatim dodajte sir u zadnjoj minuti.

SVETO otopljeni začinski sir. Definitivno jesam ne pojedite sav hrskavi zlatno smeđi sir s dna tave, u slučaju da se pitate. #Laži

U redu! Dok se pileći hamburgeri prže u jednoj tavi, neka fajita povrće cvrči u drugoj. Kuhaju u isto vrijeme koje volim.

Toplina 1 žlica ulja neutralnog okusa poput avokada, badema ili povrća u velikoj tavi na srednje jakoj/jakoj vatri, a zatim dodajte 1/2 mješavine 2 narezane paprike i 1 narezan slatki luk. Začinite začinjenom soli i prstohvatom kim zatim pržite dok povrće ne postane hrskavo, 3-4 minute, a zatim izvadite na tanjur. Prepržite preostalo povrće u drugoj žlici ulja, začinite začinjenom soli i kimom.

Fajita nevjerojatnost !! FYI Ova mješavina je luda na vrhu čipsa od tortilje od plavog kukuruza s guacamoleom. Samo o čemu treba razmisliti.

Na kraju, prepecite lepinje bez glutena (Canyon Bakehouse ima najbliži pravi okus), a zatim prelijte pljeskavicom, guacamoleom i tonama povrća fajita. Ovi hamburgeri su također nevjerojatni bez lepinje, ako želite. Kako god ih poslužili, UŽIVAJTE!


15+ zdravih pilećih recepata za ručak i večeru

Evo kako najbolje iskoristiti ovaj podcijenjeni sastojak.

Za razliku od jačeg kolege, mljevena piletina je nemasna, s rijetko zasićenim mastima (stvari koje Svjetska zdravstvena organizacija želi da se klonite). Iako još uvijek volimo naše jednostavne recepte od goveđeg mesa, mljevena piletina također je tipično upola manja od cijene govedine. Dodajte tome činjenicu da se lako može prilagoditi kombinacijama okusa iz cijelog svijeta, a vi imate manje -više savršene proteine. Većina ovih obroka jednostavna je za pripremu i laka i za vaš struk i za vaš novčanik, a izvrsna su ideja za večeru za djecu. A ako volite piletinu, isprobajte i ove druge recepte od piletine.

Ovo jelo s niskim udjelom ugljikohidrata spaja dobro začinjenu piletinu s basmati rižom prožetom kokosom i mangom narezanim na brze i ukusne obroke tijekom noći.

Ubacite malo zoodla u juhu da biste dobili novi pogled na isprobani klasik.

Piletina djeluje jednako dobro kao i puretina u ovim laganim, mirisnim nemarnim joesima. Ali ne zaboravite napraviti krastavac s lukom i brzo ukiseljene krastavce. Oni jelu donose mnogo.

Trpki, ljuti i slatki, ukiseljeni crveni luk i kineski umak od hoisina čine iznenađujuće ukusan, ali jednostavan preljev za nemasne pileće hamburgere.


Za izradu ovih traljavih Joesa trebat će vam pola kilograma mljevene puretine. Začinjeni su djelima: češnjakom u prahu, origanom, paprikom, čilijem u prahu i drugim.

Posljednje, ali ne i najmanje važno na našem popisu recepata od mljevene piletine su ovi kiseli, prženi specijaliteti poslagani u umaku s roštilja.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, s svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, oh da, s više od 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava pridržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijali na ovoj web stranici ne smiju se reproducirati, distribuirati, prenositi, caširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano dopuštenje Condé Nast. Izbor oglasa


Mediteranski hamburger

Kako bismo proslavili mjesec burgera 2019., ovaj je post dio zabavne i ukusne nagradne igre s roštiljem na burgerima koju organizira Girl Carnivore koja se udružila sa 100 epskih blogerica o hrani! Pridružite se ukusnosti svih burgera slijedeći hashtag #BurgerMonth2019 Za mnoge je dobar hamburger savršena hrana. Ovaj mediteranski hamburger izvrstan je spoj tipičnog hamburgera. Za ovogodišnji Burger Mjesec Burger odlučio sam otići s ukusnim telećim burgerom, koji prema zadanim postavkama postaje Keto Burger (bez rolade)!

Burgeri se mogu napraviti s različitim proteinima i profilima okusa. Umjesto da se ograničite na tradicionalnu ideju hamburgera. Izazivam vas da otvorite um, uzbudite nepce i počnete eksperimentirati s raznim proteinima, pa čak i nekim povrćem u obliku hamburgera.

Moj mediteranski burger recept je jednostavan za napraviti, a sklad okusa i tekstura zaista dobro funkcioniraju zajedno. Sam hamburger je nježan i sočan. Okićen je feta sirom i pregršt svježih sastojaka zbog kojih pjeva. Preljev je svjež i živahan, zajedno, zalogaj za zalogaj, zabava je u vašim ustima! Uživajte u roladi ili na tanjuru, u svakom slučaju, jednako je ukusno!

Današnji post sponzorira program The Beef Checkoff. Program provjere govedine osnovan je kao dio Zakona o poljoprivrednim gospodarstvima iz 1985. godine. Kontrola procjenjuje 1 USD po grlu na prodaju živih domaćih i uvezenih goveda, pored usporedne procjene na uvoz govedine i goveđih proizvoda. U državama s kvalificiranim vijećima za govedinu, države mogu zadržati do 50 centi dolara, a ostalih 50 centi po glavi proslijediti Odboru za promicanje i istraživanje goveda goveda, koji upravlja nacionalnim programom provjere, uz odobrenje USDA.

Odrasla sam u Phillyju, otac mi je Poljak, a majka Irkinja. Moja mama voli teletina. Uvijek joj je bio omiljeni favorit za večeru i#8221. Iz bilo kojeg razloga, nije uspjela odrastati kod kuće. Moji prijatelji Talijani, međutim, često su za večeru jeli teleća jela. Obožavao sam jesti u njihovim kućama, pa sam jedne godine zamolio Djeda Mraza za ogrlicu od talijanskog roga.

Moje razmišljanje je bilo budući da sam volio talijansku hranu, ja mora biti Talijan . Nažalost, Djed Mraz mi nije donio moju željenu ogrlicu od talijanskih rogova, pa su mi roditelji zbog toga javili da sam zapravo ne Talijanski (vjerujte mi da sam išao naprijed -nazad s njima pokušavajući ih uvjeriti da jesam, lol). Živi i uči!

Danas mnogi ljudi još teletinu povežite s talijanskom hranom, i dok je to u redu i ukusna teletina i industrija teletine promijenile su paradigmu od kad sam bio klinac, jednostavno ne mislim da to svi još znaju.

Uz moj mediteranski teleći burger, Postoji toliko uzbudljivih recepata s teletinom koji ne uključuju crveni umak. Nedavno sam uživao u teletini Carpaccio koja je bila NEVEROVATNO predjelo. Imao sam i vrlo uzbudljivu teletinu sa šparogama, rampama i guslama ( jednostavno morate voljeti ta dva ukusna, ali kratka dara proljeća !! ), i Ragu od biljnih tjestenina Ragu s rampom Ricotta (u nesvijesti!).

Web stranica Veal Made Easy ima fantastične recepte i video zapise poput Domaće rolatice od telećih jaja, Teletina Za ’atar Flatbreads, Hrskava salata od teletine i oraha, i Karibi Trzaj teleće kotlete navesti samo neke. Posjetite VealMadeEasy.com kako biste istražili njihovu knjižnicu recepata, kladite se da ćete pronaći nekoliko uzbudljivih recepata koje želite isprobati što je prije moguće!

Kako napraviti mediteranske hamburgere?

Počnite s mljevenom teletinom koju možete pronaći u većini supermarketa i mesnica. Tome ćete dodati malo češnjakovog ulja (samo pomiješajte češnjak, uljnu sol i papar i ostavite da odstoji 15 minuta) nasjeckani crveni luk, peršin, žumanjak, koricu limuna, sol i papar u ulju i izmrvljeni feta sir. Oblikujte hamburgere, pustite ih da se ohlade 30 minuta ili više kako bi se mogli razviti okusi. Pecite na žaru ili pržite u tavi dok ne učinite po svom ukusu. Slučajno su ti hamburgeri bez glutena, nije potrebno punilo. Napravite preljev kombinirajući Feta sir, svježi sok od limuna, peršin, rajčicu, kapare, mladi luk ili nasjeckani crveni luk i masline.

Koje su zdravstvene koristi teletine?

Svi znamo da je našem tijelu potrebna velika količina proteina za učinkovito funkcioniranje. “Trenutna preporuka za unos proteina je 10% – 35% ukupnih kalorija. Dnevna vrijednost proteina je 50 grama. Iako većina Amerikanaca udovoljava ovim preporukama za proteine, uobičajeno je da ljudi u SAD -u unose previše kalorija. Prilikom odabira između različitih proteinskih namirnica važno je uzeti u obzir kalorije. ”

IMA JEDNU USLUGU ČISTE TELETINE 27 GRAMA PROTEINA I 170 KALORIJA.

Da biste dobili toliko proteina, potrebno je ...

  • 4 porcije čvrstog tofua (260 kalorija)
  • 4-1/2 porcije maslaca od badema (880 kalorija)
  • 4-1/2 srednje tvrdo kuhana jaja (330 kalorija)
  • 1-2/3 šalice humusa (900 kalorija)

Saznajte više o prehrani teletine na web stranici www.vealmadeeasy.com

Kako se promijenila industrija teletine u Sjedinjenim Državama?

Uzgajivači teletine predani su vrijednostima koje generacijama vode američke poljoprivrednike. Poljoprivrednici znaju da životinje uzgojene za hranu zaslužuju najviše standarde brige i suosjećanja. Današnji uzgajivači teletine usredotočeni su na udobnost životinja, održivost farmi i životinja i najnoviju znanost.

Prakse poput kastracije, uklanjanja rogova i pristajanja repa nisu potrebne pri uzgoju teletine. Osim toga, hormonski implantati nisu dopušteni za upotrebu u proizvodnji teletine. Današnja teletina uzgaja se slično kao i ostalo meso koje uživamo, poput piletine, govedine, puretine i svinjetine.

Jeste li znali da teletina dostigne 500 kilograma na tržnicu? Za više informacija, kao i obrazovne videozapise o uzgoju teletine posjetite www.vealfarm.com

Nadam se da ćete isprobati ovaj mediteranski burger od teletine! Javi mi kako ti se sviđa!


20 najboljih ljetnih recepata za hamburgere

Pogledajte našu opsežnu kolekciju hamburgera kako biste pronašli savršenu pljeskavicu za vas.

& bullADDD KICK: Meso prelijte Worcestershire umakom tijekom zadnje 2 minute kuhanja za ekstra slani punč.

& bullPOSEBNI UMAK: Uključite se: Lagano prelijte BBQ umak, srirachu ili hoisin kroz majonezu za ukusan učinak s prugama.

&bikLUŠANI LUK: Lukicu narežite na ploške, odvojite na kolutiće, pa premažite brašnom. Pržite na ulju na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje. Prebacite na papirnati ubrus i tanki tanjur (hrskavi će se dok se ohlade).

& bullGLAZIRANA SLAŽA: Skuhajte 8 kriški slanine dok ne postane hrskava, a zatim je premažite s 2 žlice tankog umaka za roštilj i ostavite da se stegne 3 minute prije nego što je stavite na svoj hamburger.

& bull NAJVEĆA TALINA: Idite dalje od američkog s Pepper Jackom, dimljenom gaudom ili mrvljenim plavim sirom.


Whole30 pilećih hamburgera od sušenog paradajza

Pileći hamburgeri od paradajza sušeni na suncu izvrstan su dodatak vašem tjednom planu obroka. Jednostavni su za pripremu, Whole30 i prilagođeni Paleou, a mogu se uživati ​​ujutro između zemičke salate, preko salate ili uz jaja i slatki krumpir ujutro!

Ne biste to znali iz ovog recepta, ali što se tiče hamburgera, ja sam zapravo pomalo purist. Ja ’m govorim o izvrsnom mljevenju visokokvalitetne glavice začinjene s ništa više od krupne soli i svježe napuknutog zrna papra. Ako govorimo o načinu kuhanja, ja bih uvijek preferirao hamburger razbijen na tavici, a ne onaj na žaru. U posljednje vrijeme ipak sam eksperimentirao s okusima i teksturama. Ispostavilo se da ne samo da postoji cijeli svijet mogućnosti za hamburgere, već neki od njih zapravo mogu okusiti prilično jebeno i#8217 nevjerojatno! I, kao i obično, nije potrebna punđa.

Možda ste već vidjeli/napravili mojih cijelih 30 grčkih hamburgera, koji koriste janjeće mljeveno meso, pinjole i obiluju okusima inspiriranim Grkom. Da, pinjoli! Vjerujte mi, radi. Ovoga puta krenuo sam drugačijim, iako slično mediteranskim putem. Ne bi trebalo čuditi što su ovi Pileći hamburgeri od rajčice sušeni na suncu u sebi imaju sušene rajčice. Također su dobili i pirjani luk, češnjak i svježi origano, koji ponosno uzgajam u svom vrtu (čitaj: lonac od terakote na mojoj palubi). Na kraju, i možda najvažnije, koristim mljevenu piletinu, koja je nježnija od govedine ili janjetine i ne nadjačava okuse sušenih rajčica.

Na žaru sam ispekao ove Whole30 ljepote do savršenstva, iako ne tako ukusne kao roštilj na propan. Ako nemate roštilj i želite napraviti ozbiljno ukusne hamburgere, preporučujem da nabavite tava od lijevanog željeza. Molimo vas, ne pokušavajte kuhati hamburgere u tavi s neprianjajućim ljepilom. Ako želite to lijepo, hrskavo, karamelizirano meso, trebat će vam tava koja može podnijeti kuhanje na visokoj temperaturi. Uvijek preporučujem ovaj model Lodge od lijevanog željeza. Jednako dobro prilagođen, iako nije toliko pogodan za tehniku ​​‘smashed ’, Lodge Roštilj od lijevanog željeza. To će vam dati one savršene oznake za roštilj, koje su cool, ali ne nužno i ukusnije. Lodge proizvodi neke od najboljih proizvoda od lijevanog željeza koje sam ikada imao zadovoljstvo koristiti i za oko 15 dolara ne možete pogriješiti. Kao i kod ostalih proizvoda od lijevanog željeza, morat ćete ga redovito održavati i začinjavati. Kompromis je visokokvalitetna, neprianjajuća posuda koja će vas vjerojatno nadživjeti. (*Odricanje odgovornosti: gornje veze su veze Amazon Affiliatea i primam vrlo malu proviziju ako se odlučite za kupnju. Ovo je jedan od načina na koji možete pomoći u podržavanju mojih blogerskih aktivnosti.)

(Ne baš) definitivni vodič za izradu cijelih 30 hamburgera od nule

Osjećam da ovo opravdava vlastiti blog post. Međutim, budući da smo već na temi hamburgera, ne vidim nikakvu štetu u dijeljenju savjeta koji mi pomažu u postizanju izvrsnih rezultata. To se podjednako odnosi na hamburgere Whole30 i one koji nisu Whole30.

Shvaćam da većini ljudi teško pada da im se hamburgeri ne raspadnu na roštilju. Ipak, želja za korištenjem ‘vezača ’ i ‘punila ’ jedna je od onih koje niti razumijem niti podržavam. Apsolutno nema potrebe dodavati hrskavi kruh natopljen mlijekom ili razbijati jaja u smjesu pri pravljenju hamburgera. Naravno, možete to učiniti ako želite, ali zašto? Je li to zato što ste jednom čuli da morate? Ili je to zato što je boljeg okusa? Nazovite me ludim, ali ne sviđa mi se zvuk mesnog kruha u sendviču. Umjesto toga, iskoristite činjenicu da kada pravite hamburgere od nule imate kontrolu nad onim što se u njima nalazi. A s velikom odgovornošću dolaze i veliki hamburgeri. Čekati. Mislim da sam ih promijenio. U svakom slučaju, ohrabrujem vas da se odreknete punila i želim da se usredotočite na umjetnost oblikovanja hamburgera. Ne znam stvarno je li ovo umjetnička forma ili riječ, ali trebalo bi biti. Evo nekoliko savjeta koji su mi pomogli da sačuvam hamburgere netaknutim tijekom kuhanja.

  1. Izvadite hamburgere iz hladnjaka 45 minuta prije kuhanja:Hladno meso na vrućem roštilju rezultirat će teškim gotovim proizvodom. Meso će se uhvatiti i malo ukrutiti. Omogućavanje da meso dođe na sobnu temperaturu također će pomoći da se osigura savršeno pečen hamburger jer će središte mesa biti na istoj temperaturi kao i vanjski rubovi.
  2. Smjesu dobro izradite, ali ne previše:Ljudi imaju tendenciju da previše ili previše rade na mesu. Ovdje mislim na to koliko se vremena troši na miješanje mesa s ostalim sastojcima. Prekomjerna prerada mesa rezultirat će tvrđim gotovim proizvodom. Nedostatak rada dovest će do raspadanja hamburgera. Ovdje nema zlatnog pravila. Morat ćete od početka napraviti nekoliko hamburgera kako biste se snašli. Imajte na umu da se to ne odnosi na ‘purist ’ hamburgere koji sadrže samo mljeveno meso. Oni zahtijevaju vrlo malo ‘miješanja ’.
  3. Mjehurići zraka su vaš neprijatelj:Većina ljudi oblikuje hamburgere u pljeskavice i tu staje. Ovo je pogreška. Unutar pljeskavice neizbježno će se razviti mali zračni džepovi, koji se mogu početi raspadati ako ne budete oprezni. Ja koristim a ‘ bejzbol i rukavice ’ tehnika za rješavanje ovog problema. To je zapravo ista tehnika koju koristim za izraduMesne okruglice.Od smjese mljevenog mesa oblikujte kuglu. Zatim se pretvarajte da je loptica mesa bejzbol i da imate rukavice na hvatačima u jednoj ruci. Držite mesnu kuglu slobodnom rukom i krenite u ‘bič ’ u drugu ruku koja ima na zamišljenoj rukavici. Otprilike kao da biste bacili bejzbol u rukavicu. Ima li to smisla? Možda ću snimiti YouTube video na njemu kako biste točno znali na što mislim. U svakom slučaju, to će pomoći u izbacivanju zarobljenog zraka iz mesa. Nakon što to učinite nekoliko puta, možete nastaviti s oblikovanjem loptice u pljeskavicu.
  4. Neka to radi roštilj ’s PosaoAko vam se hamburger zalijepi za roštilj ’s jer a) nije dovoljno vruć, b) pokušali ste ga prebrzo okrenuti ili c) roštilj nije čist. Budite strpljivi, nemojte se igrati s hamburgerom i uvijek očistite roštilj prije kuhanja. Također pomaže u ‘mašćenju ’ rešetki s roštilja premazivanjem s malo ulja avokada. Za to koristim papirnati ubrus.

To bi za sada trebalo biti dovoljno. Pokušat ću smisliti neke druge savjete za što dublju razradu Vodič za bolje hamburgere post stiže uskoro. Ili, možda imate savjet koji sam zaboravio? Ako je tako, molimo vas da to podijelite u komentarima ispod kako bismo svi imali koristi od iskustva drugih. Bit će to poput nabave, ali radi zdravije i ukusnije hrane!


Gledaj video: Pileći poprženci (Studeni 2021).