Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Trio desertni kolač s jabukama i vrhnjem u dvije boje

Trio desertni kolač s jabukama i vrhnjem u dvije boje

Za sastav jabuka, čistimo jabuke, prolazimo ih kroz robota, nastojeći dobiti neravne komade, jer izgledaju bolje. Dodajte šećer i stavite posudu na vatru, neprestano miješajući jabuke da se ravnomjerno karameliziraju. Kad dobro prodiru i stvori se sirup, dodajte cimet, dodajte maslac, dodajte griz, dobro promiješajte dok ne postane glatko i isključite vatru. Ostavite da se sastav jabuka ohladi.

Za kremu u dvije boje, pomiješajte škrob s malo hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka prokuhajte s malo soli. Kad dosegne točku vrenja, dodajte šećer i u tankoj niti škrob razrijeđen u hladnom mlijeku, uz snažno miješanje radi homogenizacije. Skuhajte kremu dok se ne zgusne poput pudinga, a zatim isključite vatru i podijelite je na dva jednaka dijela. S jedne strane dodamo izlomljenu bijelu čokoladu i esenciju vanilije. S druge strane dodamo tamnu čokoladu i esenciju ruma. Snažno umiješajte kreme dok se čokolade ne otope i kreme ne homogeniziraju. Ostavite ih da se ohlade pa u svaki dodajte 250 g mascarponea.

Za pripremu listova na stražnjoj strani ladice, prosijte 1/2 količine brašna u zdjelu i pomiješajte ga s praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Meki maslac utrljajte sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte jaje i vrhnje i dobro promiješajte. Napravimo rupu u sredini i stavimo smjesu iznad, zatim unesemo brašno s rubova. Do sada smo koristili mikser s krakovima za kolače. Zatim možemo koristiti ruke za tijesto. Podijelite sastav na dva približno jednaka dijela. S jedne strane dodamo kakao, esenciju ruma i brašno da dobijemo ljepljivo tijesto, ali ne baš čvrsto. S druge strane dodamo esenciju vanilije i ostatak brašna, ali moramo dobiti i neljepljivo tijesto. Neka dva tijesta odmore 15 minuta, prekrivena folijom, za to vrijeme pećnicu zagrijamo na 180 stupnjeva. Zatim tijesto, jedno po jedno, razmažemo na stražnju stranu pladnja podmazanu uljem i obloženu brašnom. Dva lista pecite 3-4 minute na 180 stupnjeva, a zatim ih ohladite.

Kako sastavljamo tortu? Bijeli lim stavite u ladicu i premažite kremom od tamne čokolade. Kremu dobro poravnajte i odozgo stavite red keksa. Sastav od jabuka rasporedili smo po keksima, a preko njega još jedan red keksa. Slijedi krema od bijele čokolade i na kraju list tijesta od kakaa. Tortu prekrijte folijom, na nju stavite sjeckalicu i pustite da se ohladi 3-4 sata, ili preko noći, ako budemo imali strpljenja. Tortu ukrašavamo šećerom u prahu, za ukrašavanje koristimo razne posude, neke silikonske oblike s izrezima, u mom slučaju. Narežemo ga nožem s tankim oštricama koji pri svakom rezu prolazimo kroz hladnu vodu.

Neka vam bude od koristi!


Video: Mensur otkrio CELU ISTINU o vezi sa Minom! SVI OSTALI ŠOKIRANI (Studeni 2021).