Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Roux: Dva koraka za podizanje umaka i juhe na višu razinu

Roux: Dva koraka za podizanje umaka i juhe na višu razinu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Uvijek je tu za vas kada pogriješite.

Dodavanjem male žlice rouxa zgusnut će se svaki umak ili juha, a da za sobom ne ostanu grudvice neotopljenog brašna koje vam pukne u ustima poput suhe škrobaste Bobe.

2. Može pojačati okus bilo kojeg umaka bez nadigravanja prave zvijezde.

Dužim kuhanjem rouxa možete dodati još jednu dimenziju prženog dima. Gotovo uvijek tamno smeđe boje, roux ugrađen u gumbo prepun je čokoladnih i orašastih okusa.

3. Izvanredno je svestran.

Maslac i brašno nisu vam jedine mogućnosti. Za ljubitelje slanine vani je napravljen veliki roux s zaostalom mašću od slanine; rezultirajući proizvod smrtonosan je i po okusu i po kalorijama. Ako želite skinuti nekoliko dodatnih kalorija ili ostati bez glutena, pokušajte koristiti kukuruzni škrob kao zamjenu za brašno.

4. Ima toliko toga za voljeti.

To je osnova svih vaših omiljenih komfornih juha i umaka: New England Clam Chowder, mamin umak od zahvalnosti, domaći umak od maca i sira ... Upozorenje: Kao nuspojava može uzrokovati neku čežnju za domom.

Ukratko, roux bi bio savršen dečko.

Evo nekoliko osnovnih koraka kako to unijeti u svoj život i kuhanje.

Što će vam trebati:
1/4 šalice maslaca
3/8 šalice brašna

1. Dodajte maslac u tavu i zagrijte na umjerenoj vatri dok se potpuno ne otopi.

2. Kad se maslac potpuno otopi, drvenom žlicom umiješajte brašno.

3. Nastavite miješati dok se sav maslac i brašno ne sjedine glatko. Roux bi trebao biti dovoljno gust da ga možete gurati po posudi kao jednu kuglu bez ostavljanja zaostatka, a također i dovoljno tanak da ne vidite zaostalo brašno (osim ako se zalijepilo za posudu).

Et voilà! Vrata u svijet kremastih juha i umaka nadohvat su vam ruke. Samo dodajte svoj roux u malim obrocima u juhu ili mlijeko na umjerenoj vatri. Pogledajte ovaj članak za osjetljiv obrat na Mac -u i siru. [Link link koji dostavljam za nekoliko dana].

Pogledajte izvorni post, Roux: Dva koraka da svoj umak i juhu podignete na sljedeću razinu, na Sveučilištu Spoon.

Ovdje pogledajte još dobrih stvari sa Sveučilišta Spoon:

  • 12 načina da jedete maslac od kolačića
  • Vrhunski Chipotle izbornici
  • Copycat Chick-Fil-A recept za sendvič
  • Najlakši recept za piće s 2 sastojka, ikada
  • 24 restorana u Chicagu koja morate posjetiti iz Diners, Drive-ins i Dives

Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz Velouté umaka, koji je samo bijeli temeljac (teletina, piletina ili riba, na primjer) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz umaka Velouté, koji je samo bijeli temeljac (na primjer teletina, piletina ili riba) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog temeljca i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz Velouté umaka, koji je samo bijeli temeljac (teletina, piletina ili riba, na primjer) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz umaka Velouté, koji je samo bijeli temeljac (na primjer teletina, piletina ili riba) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz Velouté umaka, koji je samo bijeli temeljac (teletina, piletina ili riba, na primjer) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog temeljca i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz umaka Velouté, koji je samo bijeli temeljac (na primjer teletina, piletina ili riba) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz Velouté umaka, koji je samo bijeli temeljac (teletina, piletina ili riba, na primjer) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz umaka Velouté, koji je samo bijeli temeljac (na primjer teletina, piletina ili riba) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog temeljca i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz Velouté umaka, koji je samo bijeli temeljac (teletina, piletina ili riba, na primjer) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog temeljca i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Recept za veloute umak

Nemojte se nervirati zbog naziva nekih od ovih klasičnih umaka poput veloutéa (veh-loo-TAY). To je otmjeni francuski naziv za bijeli umak na bazi temeljca i zgusnut bijelim umakom.

Kao temeljac obično se koristi piletina, teletina ili riba. Velouté se smatra jednim od pet ‘mater umaka ’ iz kojih potječu gotovo svi klasični francuski umaci.

Većina klasičnih bijelih umaka dobiva se iz umaka Velouté, koji je samo bijeli temeljac (na primjer teletina, piletina ili riba) koji je zgusnut bijelim umakom (jednaka kombinacija brašna i masti, obično maslaca).

Razlika između bijelog i smeđeg temeljca je u tome jesu li kosti od kojih su napravljene pečene ili ne. Zalihe napravljene od pečenih kostiju smatraju se smeđim.

Od ovog osnovnog Velouté umaka možete stvoriti desetke drugih umaka uvođenjem drugih sastojaka. Dva najpoznatija klasična umaka od Veloutéa su Allemande (njemački umak) i Sauce Suprěme.


Gledaj video: #Pizza au Fromage #Soupe aux légumes (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Burns

    Žao mi je, ali mislim da niste u pravu. Mogu to dokazati. Pošaljite mi e -poštu u PM.

  2. Gillespie

    Slušati.



Napišite poruku