Kako nasjeckati luk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ovo nije vaš tradicionalni način sjeckanja luka, ali odlično funkcionira za dobivanje savršeno nasjeckanog luka.Vidi više: Kuhanje s lukom

Možda će vam se svidjeti


Kako nasjeckati luk

Elise je 2003. osnovala Simply Recipes i vodila web stranicu do 2019. Magistrirala je istraživanje hrane na Sveučilištu Stanford.

Pa, volite li sjeckati luk? Većina ljudi koje poznajem ne znaju, jer to ne samo da može biti gnjavaža, rezanje luka također vas može rasplakati. Ali evo u čemu je stvar, ako znate pravilno izrezati luk, on je jednostavan, siguran i relativno bez suza.

Od svih kuharskih vještina koje sam naučio tijekom godina, ovo je jedina vještina koja je učinila najveću razliku u smislu da kuhanje postane ugodno.

Ne brinem se o tome da ću vam odrezati vrh prsta, a rijetko plačem nad lukom (ostale stvari da, luk ne).

Svi će vam reći da pomaže korištenje oštrog noža. Pa, oštar nož olakšat će rezanje. Ali stvarnost kućne kuhinje je da naši noževi nisu uvijek tako oštri koliko bismo željeli da budu.

Zbog toga je još važnije naučiti kako pravilno rezati luk - stabilizirajući luk koliko god možete tijekom cijelog procesa rezanja i držeći luk na način koji štiti vaše prste.


Uklonite gornjih pola centimetra luka. Ako obilazite, ogulite vanjski sloj kože do kraja korijena, ali nemojte ga uklanjati. Ako ovo ostavite pričvršćeno, možete malo držati luk dok ga režete.

Ako ćete raditi polumjesec, kriške ili luk narezan na kockice, luk možete prepoloviti kroz sredinu kraja korijena, pazeći da svaka polovica zadrži polovicu korijena kako bi slojeve luka držali zajedno. Zatim možete oguliti vanjsku kožu i ostaviti je pričvršćenu.


Jednostavno pečenje svinjskog mesa i luka

Ovaj recept je tako jednostavan, ali tako ukusan i pun okusa, nitko osim vas neće znati koliko je bio lak. To mi je jedan od omiljenih načina pravljenja svinjskih kotleta jer proizvodi predivno nježan i ukusan kotlet. Volim ovo raditi tiho i polako u pećnici, ali možete ga i dovršiti na ploči za kuhanje na tihoj vatri ako želite. Samo slijedite recept sve do odmagljivanja tave, a zatim vratite kotlete u tavu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri do kraja.

Za više mojih omiljenih recepata od svinjskog kotleta posjetite moju stranicu na Pinterestu!

Ako napravite ovaj ili neki od mojih recepata, volio bih vidjeti vaše rezultate! Samo snimite fotografiju i označite je oznakom #DeepSouthDish na društvenim mrežama ili me označite @deepsouthdish na Instagramu!

Recept: Jednostavno pečenje svinjskog mesa i luka

Prinos: Oko 4 do 6 obroka

  • 4 do 6 svinjskih kotleta s kostima
  • 1-1/2 žlice ulja za kuhanje
  • Košer sol, svježi napuknuti crni papar i začin Cajun (poput Slap Ya Mama), okusiti
  • 1 Vidalia ili žuti luk, prepolovljen i narezan na kolutiće
  • 1-1/2 šalice goveđeg temeljca ili juhe
  • 1 žličica sušenog timijana, zgnječen

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Zagrijte ulje u velikoj tavi od nehrđajućeg poklopca. Kotlete dobro osušite i dodajte u tavu, posipajući gornju stranu solju, paprom i smeđim začinima. Okrenite, drugu stranu pospite začinima, smeđe izvadite u posudu za pečenje.

U istoj tavi luk narežite na kolutiće i pirjajte u kalupu dok se lagano ne karamelizira. Juhu dodajte u tavu i odmrznite. Cijeli sadržaj tave prelijte na kotlete, ravnomjerno rasporedivši luk po vrhovima kotleta pospite timijanom.

Pokrijte i pecite na 325 stupnjeva oko 30 do 35 minuta ili dok ne omekša i skuha se. Stvarno vrijeme ovisit će o veličini i debljini svinjskih kotleta. Žlicom stavljajte umak od tava preko pojedinačnih obroka.

Za Skillet: Ako želite, pripremite kao što je gore navedeno, poklopite, smanjite vatru na lagano kuhanje i nastavite kuhati na ploči za kuhanje oko 20 do 30 minuta ili dok ne omekša i skuha se. Vrijeme će ovisiti o veličini i debljini svinjskih kotleta. Žlicom stavljajte umak od tava preko pojedinačnih obroka.

Roštilj svinjski kotleti: Začinite i zapecite kao gore te nasjeckajte luk s lukom. Tavu odgladite s 1 šalicom vode, dodajte 3/4 šalice kečapa, 1 žličicu žutog senfa, 1/2 žličice ljutog umaka, 1 žličicu paprike, 1/2 žličice čilija u prahu, 2 žlice svakog smeđeg šećera, Worcestershire umak i jabučni ocat. Prelijte preko kotleta i pecite kao gore. Također volim dodati mrvicu kuhinjskog buketa i tekućeg dima, obje stvari za moju ostavu.

Svinjski kotleti i sos: Pripremite na gore opisani način, osim što bagreme izvadite u brašno i otresite višak prije zapečenja. Prebacite u tepsiju, smeđi luk i dodajte u tepsiju. Ispustite višak ulja. Izostavite goveđu juhu, dodajte jednu limenku krem ​​juhe od gljiva s jednom vodom iz juhe u tavu i umutite da ostružete smeđe komade. Cijeli sadržaj tave prelijte preko kotleta, čvrsto prekrijte dvostrukim slojem folije i pecite na 350 stupnjeva oko 45 minuta.

Varijacija svinjskog kotleta i krumpira: Pripremite kao gore, osim povećajte juhu na 2 pune šalice i umutite 2 žlice univerzalnog brašna s juhom dok se dobro ne sjedini. Ogulite i isperite 4 krumpira srednje veličine i narežite ih prilično tanko. Namažite vatrostalnu posudu i dodajte sloj polovice krumpira, 1/3 juhe i 1/3 mješavine luka, ponovite slojeve stavljajući kotlete na vrh.

Preko prelijte preostalu 1/3 juhe i luka. Čvrsto prekrijte dvostrukim slojem aluminijske folije i pecite na 325 stupnjeva F oko 45 minuta ili dok krumpir ne omekša. Stvarno vrijeme ovisit će o tome koliko ste deblje izrezali krumpir.

Pregledajte sve ove recepte

Hvala vam što podržavate moj rad! Imajte na umu da slike i sadržaj cijelog posta, uključujući recept i#169Deep South Dish. Recepti se nude samo za vašu osobnu uporabu i iako je prikvačivanje i dijeljenje veza dobrodošlo i ohrabrujuće, nemojte kopirati i lijepiti tekst posta ili recepta za ponovnu objavu ili ponovno objavljivanje na bilo kojim društvenim medijima (poput drugih Facebook stranica itd.), Blogovima, web stranice, forume ili bilo koji pisani medij, bez izričitog prethodnog dopuštenja. Neovlašteno korištenje sadržaja s ©Deep South Dish krši i savezni Zakon o autorskim pravima u digitalnom tisućljeću (DMCA) i zakon o autorskim pravima. Sva prava pridržana.


Začinite svinjetinu solju i paprom.   Zagrijte ulje u tavi od 10 inča na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i kuhajte 6 minuta   ili dok ne porumeni s obje strane (da biste spriječili lijepljenje, provjerite jesu li tava i ulje vrući prije dodavanja svinjetine).

Dodajte juhu i vodu u tavu i zagrijte do vrenja, miješajući da sastružete smeđe komade sa dna tave. Smanjite vatru na nisku. Poklopite i kuhajte 5 minuta ili dok svinjetina ne bude gotova.   Začinite po želji i poslužite.


Počnite tako što ćete luk prepoloviti kroz korijen. Zatim, pola položene strane postavite prema dolje. Prerežite po dužini u jednakim intervalima, pažljivo kako ne biste presjekli kraj korijena. Zatim režite vodoravno prema kraju korijena u jednakim intervalima. Na kraju, napravite okomite rezove, režući poprečno ravno do daske za rezanje kako biste stvorili komade jednake veličine. Da biste luk izrezali na kockice, jednostavno ga režite u širim intervalima.

Držeći kraj korijena netaknutim, zakutite nožem prema sredini luka i napravite rezove. Mali komad korijena u svakom klinu pomaže mu da se drži zajedno tijekom kuhanja.


Puno sam naučio od vas i hvala vam puno. Gledao sam kako režete luk i sada znam što učiniti za svaku vrstu jela koju pripremam. - 8.9.17

OPERAM GA, ČISTIM, NAMIKAM U HLADNU VODU MINUTU ILI DVIJE, ZATIM IZREŽIM, NAREZIMO I/ILI KOCKUJEM LUK - UVIJEK SA ZATVORENIM USTIMA - NE SUZIM SE ILI PLAČEM. - 8.5.17

Odličan savjet. Hoće li luk biti hladan sljedeći put kad ga budem trebao rezati. - 27.3.17

SEAMUNKI

Luk uvijek držim cijelim i oguljeni luk ispirem u hladnoj vodi nekoliko sekundi prije nego ga narežem na kockice. Volim imati polovicu luka na koju se mogu objesiti tijekom rezanja kako bih mogao držati prste dalje od noža. - 7.7.2016

To je način na koji sam naučio u BICC -u uvlačenje prstiju uvijek izazov i brijem nokte na prstima. - 20.4.15

MARTCHANTILLY

Sigurno me nisu učili na Kalifornijskoj kulinarskoj akademiji. - 8.3.2015

NOLAHORSERIDER

Puno hvala kuharice Meg! Odličan video! Nisam znao staviti luk u hladnjak! WooHoo !! - 13.12.14

Hvala vam! Ovaj video je od velike pomoći. - 24.11.14

JVALVERDE1

Kao i savjet za kockice - 5.7.2014

Obožavam metodu kockanja. Nikad nisam znao kako! - 24.3.2014

Vrlo korisno. naučio sam narezati i narezati na kockice. Ovaj me video naučio da je moj put pogrešan i da to više ne moram činiti. Hvala. - 18.2.2014

Kakav je to dosadni oglas koji prekida video? I kao netko tko sjecka puno luka i plače kroz sve to, doista sam naučio mnogo korisnih savjeta iz ovog videa - 27.10.13.

Odličan video. Međutim, bilo je teško čuti jer su se oglasi Bell na desnoj strani ekrana neprestano reproducirali tijekom većine videa. - 13.10.13

baš kao što je Micheal rekao, začuđen sam da svako tijelo može zaraditi 8227 USD u 4 tjedna na internetu. Pročitaj članak. www.BAR29.com - 6.9.13

LESLIE56

Ja luk držim u frižideru i pomaže.
- 8/9/13

Ništa nije novo pod suncem! Prenosim ovo na FB-ali ovo je savršeno vrijeme za dolazak društva-da prolijemo prirodne suze i nanesemo vam najbolje lice za igru. MI ćemo kuhati oluju za Dan očeva! - 13.6.2013

nisam znao to o smanjenju plina u hladnjaku hvala! - 22.4.2013

Znao sam da se to može učiniti, ali nikad nisam znao tehniku ​​kockanja. Hvala - 16.4.13

MEG ČINI OVO LAKO. Drago mi je da je snimila ovaj video. Sada bih mogao napraviti ujednačenije kockice. - 11.3.2013

Hvala vam! Sada mi je potrebna referenca na dobre, ne baš skupe noževe, htio bih predstaviti svoje kuhinjsko posuđe, postoje li preporuke na ovoj web stranici? - 26.2.2013

nikad prestar da naučim nešto novo, uživao sam u videu - 19.2.2013

Stavljanje luka u hladnjak neće uspjeti - ja svoj CSA luk držim u hladnjaku jer nemam dobro mjesto za skladištenje cijele zime. I dalje me tjeraju na suze ako nosim naočale. Nošenje kontakata puno pomaže! - 30.1.13

Rekla je dvadeset do trideset minuta. - 25.1.2013

Jesam li propustio koliko sam dugo u frigu spriječio suze? - 31.12.12

Nikad nisam pomislio staviti luk u hladnjak prije rezanja. Pokušat ću.
- 12/10/12

Hvala na savjetu. - 30.10.12

Prije rezanja morate zapamtiti da luk stavite u hladnjak. Mrzite te suze. - 30.10.12

Od sada ću definitivno staviti svoj luk u hladnjak prije rezanja! - 15.10.12

Ovo su moji omiljeni video za gledanje !! Hvala na savjetima! - 20.9.12

BUMBLEBEE-RN

Hvala vam. Vrlo korisno. - 29.8.12

MLINED2

Ovaj video mi je pomogao! Ne mogu vjerovati da sam to krivo držao, ali možda sam zato dobio toliko posjekotina na prstima!
- 8/28/12

Hvala - obožavam luk, ali rezanje je oduvijek bio trag - 27.8.12

NORASPAT

Ne mogu se nositi s lukom pa koristim kockicu za rezanje. luk jedemo sa svime.D H jede ih sirovo-Ne ja ipak. Hvala na ovom zanimljivom videu. HUGS Pat u Maineu. - 16.7.12

Dobri savjeti za rezanje i rezanje na kockice. Jako mi se svidjelo manje koraka za kockice.
Kamera koja je odbijala između 3 ili 4 različita snimka bila je jako uznemirujuća, moje oči bi se samo trebale usredotočiti na radnju i tada bi se snimak promijenio. Ponekad je manje više. - 15.7.12

Dobro ilustrirana tehnika. Hvala. - 15.7.12

Radila sam krivo sve ove godine. Ovo izgleda tako jednostavno. Hvala. - 19.6.12

Hvala na informaciji! Volio bih da sam to znao zadnji put kad sam morao kockice vrijediti 6 šalica! S ovim podacima bit će bolje, siguran sam! - 14.6.12

Izvrsno! Hvala na lekciji! - 14.6.12

Obožavam ove savjete. Volim luk !!
- 5/5/12

Odličan video. Najviše se cijene savjeti za zaštitu prstiju. Odličan posao, kuharice Meg! - 3/4/12

Volim luk. Nakon svih ovih godina, još uvijek ih mrzim sjeći. Kad bolje razmislim, mrzim bilo što usitniti. Još gori posao uz pranje posuđa. Hvala na videu, kuharica Meg! - 1. 4. 12

Volim luk, kao mlada mama i kuharica (prije mnogo godina) naučila sam ovaj trik, nemojte razgovarati dok sjeckate ili narežete luk, ako govorite, udahnut ćete više sokova od luka, ponekad pokušavam da zadržim dah, to funkcionira, ali to ne možete učiniti dugo. - 1/16/12

To je bilo sjajno, moj muž voli luk pa ga poprilično pokušavam staviti u gotovo sve što skuham. Previše kul. Volim učiti nove trikove. - 15.1.2012

Razgovarajte o PRAVOČNO! Večeras moram rezati luk i toliko mi je muka od onoga što mi se svaki put dogodi s glavom (prekomjerno jecanje, cijela glava postaje crvena, oči me bole cijelu noć. Užasno!). Pitao sam sve što treba učiniti, ali svi su ikad rekli: "Samo koristi smrznuto". Stavite u hladnjak! Tko je znao. - 15.1.2012

Luk stalno držim u hladnjaku pa ako žurim neću zaboraviti staviti ga u hladnjak ili izvaditi. - 14.1.12

Odlični savjeti! Hvala! Smiješna stvar ipak. Dok sam ovo gledao, oči su mi se činile kao da žele zaplakati nad ovim lukom XD haha. - 14.1.12

Vau! Trebao mi je taj savjet. Uvijek završim u suzama! - 14.11.11

Super informacije, hvala kuharice Meg! - 4.10.11

Vau! Naučio sam mnogo. Hvala kuharice Meg !! - 2.10.2011

Hvala! Vrlo korisno! - 27. 9. 11

DAYHIKER
LILORITA

Hvala na savjetu. Vrlo je korisno.
- 9/27/11

Hvala kuharici Meg. vrijedne informacije za početnika "kuhara" poput mene! - 26.9.2011

Većina ulja koja najviše iritiraju oči uglavnom su u korijenu, pa ga ostavite. Zatim ogulite, a zatim najprije napravite veći dio rezanja. Probaj. Radi. - 26.8.2011

pravi pobjednik za nas koji tek počinjemo kuhati. Hvala Meg! - 11.12.2010

Slažem se - korisne informacije - 10.10.2010

Ova tehnika vrijedi i za krastavce, sukčine itd. Sve dok namjeravate koristiti i središte povrća. Samo ih okrenite za 90 stupnjeva i ponovno narežite, uz povrće, a zatim narežite kao i luk. Djeci je odjednom lako pomoći u kuhinji, a za prste je sigurnije - 25.7.2010

Sjajno. Molimo nastavite s ovim demo. Hvala vam. - 23.5.2010

To je jednostavna stvar, ali učinili ste je još lakšom. Hvala vam. - 4/3/10

Nakon što sam luk prepolovio, operem ga - oduzima suze! - 13.3.10

Ovdje je omiljena francuska juha od luka. Vrlo sam osjetljiv na luk. Riješeno: RSVP Naočale s lukom s amazon.com (ili drugih dobavljača). NEMA VIŠE SUZA. CRVENE OČI. - 23.2.10

SHORTPUTTS

Uključujem mali ventilator ili ventilator na štednjaku i narežem luk relativno blizu njega. Ventilator će odvratiti plinove luka od vaših očiju. - 23.1.10

HVALA, OVO MI JE TREBALO :) - 19.1.10

Najbolje što sam ikada vidio. Bit će od velike pomoći. - 19.1.10


Kako nasjeckati luk bez plača

Dakle, ovo se dogodilo svakome od nas. Barem jednom zamislim!

Nakon samo jednog kriška u jedan od “toga ” luka, i izbacimo ga iz kuhinje nadajući se da ćemo zadržati suze. Ali, nažalost, prekasno je! Taj dosadni sok od luka to je opet učinio i vodovod je a-tekući ’. Sa samo jednim kriškom.

Kako bih, zaboga, mogao dovršiti sjeckanje tog luka ako ga ne mogu ’t ni narezati ?!

Dakle, ovo se ne događa sa svakim lukom vani, ali može. I hoće.

1. Isperite dosadni sok od luka iz ruku i odmaknite se od luka.

2. Pronađite dasku za rezanje koja pristaje u dno vašeg sudopera.

3. Brzo očistite umivaonik (ako vidite kroz suze).

4. Premjestite dosadni luk na dasku za rezanje u sudoperu.

5. Uključite hladnu vodu što je moguće sporije u mlazu.

6. Posegnite u sudoper i odrežite ga. Možda se čini neugodno, ali barem možete vidjeti što režete. A ti si prestao plakati. (I vaš supružnik može biti siguran da zapravo nemate živčani slom. Bio je to samo luk.)

7. Kad je sve usitnjeno, premjestite dasku za rezanje na pult i osušite nasjeckani luk čistom krpom ili papirnatim ubrusom.

(Zašto ovo funkcionira …Potok vode sprječava sokove i čestice luka da lete u zrak te vaš nos i oči.)

Proglasite pobjedu nad dosadnim lukom, i budite na putu pripreme ostatka obroka.


Kako pravilno nasjeckati i ispržiti luk (plus recepti)

Kako postići "proziran", "zlatnosmeđi" ili "karameliziran" prženi luk? Naučite pravilno pržiti luk, a zatim iskoristite svoje novostečene vještine u jednom od naših divnih recepata za luk. Plus: video kako usitniti luk.

Objavljeno: 30. prosinca 2016. u 10:41

Možete napraviti recept za 15 minuta (naravno da možete), ali biste li trebali? Spojiti nešto zajedno je u redu kad vam nedostaje vremena, ali neke stvari zahtijevaju veću predanost. Kao prženje luka.

Prženje luka srž je mnogih recepata, a ako ih ne skuhate do potrebne razine, vaš obrok neće biti tako dobar. Nedovoljno kuhani luk može dati kisele sokove koji će, ako ga dodate bilo čemu kremastom poput dauphinoisea, podijeliti umak.

Mogu biti i hrskavi, što je zločin kad ih prošarate kroz mekani puding od keksa. Što se tiče recepata u kojima ne želite samo meki luk, već zlatni ili tamno smeđi, prvo morate staviti tvrda dvorišta. Mekani i prozirni luk postaje zlatni, a zatim smeđi dok se šećeri u njemu oslobađaju i karameliziraju.

Naš rječnik luka

Evo praktičnog kontrolnog popisa kako biste znali o čemu se radi:

Znojite luk. Nije izraz koji koristimo na olivemagazine.com, jer zvuči tako mračno da više volimo 'pržiti'. Međutim, to znači kuhati luk u nekoj vrsti masti na laganoj do umjerenoj vatri dok ne počne "znojiti" vlagu. Kad to učine, možete nastaviti dalje.

Pržite dok ne postanu mekani i prozirni. To znači da se prži lagano, često miješajući dok ne omekša da se lako stisne između vaših prstiju, ali još uvijek nije ni najmanje smeđe. Trebat će vam oko 10 minuta da dođete do ove točke.

Kuhajte do zlatne ili smeđe boje. Ako želite zlatni luk, malo pojačajte vatru, ali ne više od srednje. Nastavite kuhati i pomicati luk kako bi boja ostala ujednačena. Prestanite kad su boje koju želite. Dodajte između 5 i 10 minuta izvornom vremenu.

Luk karamelizirati. Odvedite ih dalje od smeđe boje: dok kuhate postat će mekši i slađi. Opet se držite srednje jake vatre ili će izgorjeti oko rubova. Ovo može potrajati dugo, do 45 minuta ako imate veliku muku. Također ćete u ovom trenutku shvatiti da će se ogromna hrpa sirovog narezanog luka skuhati do skromne tave karameliziranog luka. Torte od luka puno su posla, ali vrijedi isplatiti se.

Hrskav, smeđi luk za doradu indijskih jela. Za ovu razinu pečenja potrebno je za početak više masti. Kad luk pređe granicu karamelizacije i postane jako tamnosmeđi, izvadite ga iz posude i ocijedite na kuhinjskom papiru.

Tri recepta od luka za isprobati

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 190C/ventilator 170C/plin. 5. Razvaljajte tijesto i obložite kalup za tart promjera 23 cm. Obložite papirom i napunite grahom za pečenje, a zatim slijepo pecite 15 minuta. Uklonite papir i grah te kuhajte još 10 minuta. Luk kuhajte na maslacu na laganoj vatri dok se ne karamelizira, to će potrajati oko 30 minuta pa budite strpljivi. Pomiješajte vrhnje, jaja, gruyère i majčinu dušicu te začinite. Umiješajte luk. Ulijte u torbicu za tart. Pospite po parmezanu. Kuhajte 20-25 minuta dok ne stisne. Poslužite na sobnoj temperaturi.

po obroku 559 kcal, bjelančevine 12,5 g, ugljikohidrati 31,3 g, masti 43,4 g, zasićene masti 25,2 g, vlakna 2,5 g, sol 0,79 g

suncokretovo ulje

kobasice 8 (svi okusi jabuke, poriluka, kadulje i senfa dobro djeluju)

Krumpir kralja Edwarda 4 velika

timijan 3 grančice, lišće ogoljeno

zrnati senf 2 žlice

Engleski senf u prahu 2 žličice

jaje 1, pretučen

Sos

luk 2, tanko narezane

maslac 25 g

smeđi šećer 1 žlica, bilo koja vrsta

glatkog brašna 2 žlice

pileći ili povrtni temeljac 500 ml

Worcestershire umak 1 žlica

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 180C/ventilator 160C/plin. 4. Namažite 1 žlicu ulja po plitkom kalupu za pečenje, veličine otprilike a4, ili okruglom posudu otpornoj na pećnicu, promjera oko 20-22 cm.

Korak 2

Pecite kobasice na 1 žličici ulja 5 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Naribajte krumpir (ne morate ga oguliti), stavite u čistu kuhinjsku krpu i iscijedite što više vode. Ulijte u zdjelu i pomiješajte majčinu dušicu, pola zrnatog senfa, sav senf u prahu, jaje i ½ žličice soli plus malo crnog papra. Ulijte u lim za pečenje i dodajte kobasice. Premažite krumpirom malo ulja i pecite 45-50 minuta dok kobasice i krumpir ne postanu hrskavi, zlatni i skuhani.

Korak 3

Dok se röstis od kobasica peče, napravite umak. Luk i maslac stavite u tavu i lagano kuhajte dok ne omekša i počne karamelizirati-oko 20-30 minuta. umiješajte šećer i propirjajte na jačoj vatri nekoliko minuta, a zatim umiješajte brašno, miješajući dok se ne sjedini. Postepeno umiješajte temeljac, a zatim preostalu 1 žlicu zrnatog senfa i umak od worcestershirea. Kuhajte i kuhajte, a zatim smanjite dok ne dobije dobru konzistenciju. Začinite po želji. Izvadite röstis iz kobasice ravno iz lima i poslužite sa zelenim povrćem i puno umaka.

po obroku 752 kcal, proteini 25,4 g, ugljikohidrati 68,6 g masti 40,2 g, zasićene masti 14,3 g, vlakna 7 g, sol 4,6 g

1 1/2 sata + vrijeme dizanja, služi 6, malo truda

brašno od bijelog kruha 550g

sušeni kvasac 2¼ žličice

luk 4, oguljena, prepolovljena i vrlo sitno narezana

ružmarin 1 grančica, nasjeckana i pomiješana s 50 ml maslinovog ulja

pahuljice morske soli

fontina sir 250 g, narezano na kockice

potočarka 2 šake, uklonjene sve drvenaste stabljike

Cox ili Worcester jabuka 1, izrezati na šibice

Korak 1

Za izradu tijesta pomiješajte 100 g brašna sa 150 ml tople vode i svim suhim kvascem u zdjeli za miješanje. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite 2 sata.

Korak 2

Za izradu karameliziranog luka, narezani luk stavite u posudu zagrijanu s 1 žlicom ulja. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne karamelizira i postane jako mekano, dodajući sitni mlaz vode ako se previše osuše. To može potrajati do sat vremena ili više. Ohladite pa nasjeckajte na grubu pastu.

Korak 3

Otkrijte zdjelu za kruh. Tijesto iznutra će se mjehurićiti i vrlo će se lagano dignuti. Premjestite ga u zdjelu stalnog miksera i dodajte ostatak brašna, 300 ml tople vode, 3 žlice maslinovog ulja i 3 žličice soli. Pomiješajte sve drvenom žlicom samo za početak, a zatim pričvrstite kuku za tijesto na stroj i miješajte na srednjoj brzini. Tijesto će izgledati prilično mokro, ali nemojte dodavati više brašna. Nastavite miješati dok se ne sjedini kao svilenkasta kugla tijesta (to može potrajati 10 minuta ili više). Stavite u veliku, čistu zdjelu i ostavite oko 1 sat dok se gotovo ne udvostruči.

Korak 4

Otvorite zdjelu, a zatim tijesto lagano gurnite natrag u sebe na par mjesta i oblikujte ga u kuglu. Izrežite na 2 dijela i svaki oblikujte u grubu lopticu. Radnu ploču malo pospite brašnom i razvaljajte u kolute debljine oko 1 cm.

Korak 5

Zagrijte pećnicu na 220C/ventilator 200C/plin 7 i stavite kamen za pizzu ili vrlo teški pleh da se zagrije.

Korak 6

Polovicu luka rasporedite po vrhu jednog od diskova u tankom sloju. Žlicom prelijte malo ulja ružmarina i morske soli po površini i raspršite po polovici fontina.

Korak 7

Pažljivo podignite tijesto izravno na vrući kamen ili pladanj u pećnici i pecite oko 15 minuta, vrh bi se trebao blago obojati, a podloga i rubovi hrskavi. Ponovite s drugim kruhom. Prelijte potočarkom i jabukom te prije posluživanja pokapajte s malo maslinovog ulja.

po obroku 623 kcal, proteini 24,1 g, ugljikohidrati 24,1 g, masti 23,9 g, zasićene masti 9,6 g, vlakna 4,6 g, sol 3,4 g

Kako nasjeckati luk: video


Sažetak recepta

  • 2 žlice biljnog ulja
  • 4 svinjska kotleta
  • 1 (10,75 unci) može kondenzirana krema od pileće juhe
  • 1 (10,75 unci) može kondenzirana krema od juhe od celera
  • 1 šalica mlijeka
  • 1 šalica nekuhane instant riže
  • ½ šalice maslaca

Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva F (135 stupnjeva C).

Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri i svinjske kotlete zapecite s obje strane, 5 do 8 minuta po strani. Stavite kotlete u posudu za pečenje 9x13 inča. U velikom loncu umutite kremu od pileće juhe, kremu od juhe od celera i mlijeko dok ne postane glatko. Umiješajte rižu i dodajte maslac pa smjesu zagrijte do vrenja na umjerenoj vatri i miješajte dok se maslac ne otopi. Smjesu od riže prelijte preko kotleta, posudu prekrijte folijom.


Gledaj video: Gajenje djumbira-prosto ko pasulj (Svibanj 2022).