Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

10 najboljih picerija u Chicagu

10 najboljih picerija u Chicagu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pizza je jedna od najsavršenijih namirnica ikada stvorenih. Rečeno je da je čak i loša pizza dobra pizza. Iako je to možda istina, zašto biste se zadovoljili osrednjim komadom kad možete dobiti najbolje što Drugi grad nudi?

Naravno, ne možete govoriti o pizzi u Chicagu, a da ne prijeđete ravno na duboko jelo. Što god drugi, lošiji gradovi pizza mogli reći, pizza s dubokim jelom je ukusan, gnjecav, srdačan užitak, a restorani u Chicagu to shvaćaju ozbiljno. Međutim, ako ne žudite za potpisom, uvidjet ćete da su i drugi stilovi jednako dobro zastupljeni. Pogledajte naše najbolje odabire u Chicagu.

1. Pequod's

Na vrhu popisa nalazi se Pequod's. Ovo popularno mjesto za pizzu omiljeno je zahvaljujući svojoj posebnoj ugljenisanoj kori. Hrskavi izgoreni sir dodaje savršeno hrskavo jelu od mozzarelle, umaka i preljeva. Njihov radni ručak posebno je dobar: 4,95 USD za 7-inčno duboko jelo s jednim preljevom i sodu ili Bud Light.

2. Kotlovnica

Kotlovnica na Loganovom trgu omiljena je u susjedstvu. S otkačenim dekorom na temu vlaka i kultnim klasicima koji sviraju iza šanka, atmosfera je uvijek živahna. Započnite noć upravo s njihovom PB&J posebnom ponudom: kriškom njihove pizze (njihova se istoimena kriška kotlovnice toplo preporučuje), PBR-om i snimkom Jamesona. Ne zaboravite nadopuniti obrok nekim od njihovih mekanih pića!

3. Pizza Coalfire

Coalfire Pizza u West Townu je još jedan restoran koji se fokusira na napuljsku pizzu. Uz nebeske preljeve poput tučene ricotte i kobasice od komorača, njihove pomalo pougljene i hrskave pite nikada ne potraju dugo kad dođu na stol. Srećom, također brzo izlaze; potrebno je manje od 2 minute u njihovoj pećnici na ugljen da svaku pitu skuhaju do savršenstva.

4. Spacca Napoli

Spacca Napoli na Lincoln Squareu miljenik je među kritičarima hrane i lokalnim stanovništvom. Njihove pite u napolitanskom stilu pažljivo su pripremljene kako bi restoranima donijele najbolje okuse, a oni se ponose time što donose autentično iskustvo pizze.

Spacca Napoli (kredit: Facebook/Spacca Napoli)

5. Lou Malnatija

Lou Malnati's odabir je mnogih Čikaga kad je u pitanju duboko jelo. Njihova bogata kora maslaca nevjerojatno zadovoljava. Ako ne jedete gluten, njihova kora od svega mesa pobrinut će se da ne izostavite užitak u pizzi. Lou's također isporučuje diljem zemlje pa se prava pizza u čikaškom stilu može jesti bilo gdje.

6. Komad

Pivo i pizza idu ruku pod ruku, a Piece u svojoj pizzeriji i pivovari isporučuje lukave verzije oba. Uparite jedno od svojih piva s njihovim ukusnim i zanimljivim kombinacijama pizza uživajući u karaokama benda uživo. Dođite ranije: mjesto se brzo puni!

7. Roots Ručno rađena pizza

Roots doista proširuje opseg svojih dodataka suradnjom s drugim čikaškim restoranima. Od pizze s roštilja napravljene s umacima od Lilliein Q na Antique Taco-inspiriranu pitu, Roots unosi zajednicu u svaki dio.

8. La Pizza

Došljak na sceni, La Pizza iz Eataly Chicaga poslužuje komadić Italije u rijeci Sjever. Kao i ostatak prehrambene meke, oni paze da svoj proizvod učine što autentičnijim. Večere se mogu osjećati kao da provode popodne jedući pizzu u Napulju uz strogo pridržavanje tradicionalne tehnike.

9. Dimovo

Kasne noći često završavaju i u Wrigleyvilleu i u Wicker Parku. Uz visoko kreativne preljeve poput piletine i vafla ili pierogi, kriške se prikazuju i spremne su za naručivanje. Budite avanturistički s kriškom ili dvije i zabavite se s njihovim Diablo umakom.

Dimo (kredit: Facebook/Dimo's)

10. Giordanovog

Giordano's je klasično mjesto s dubokim jelom. Od prvog otvaranja na južnoj strani 1974. godine, njihove "punjene pizze" razvile su lojalnog sljedbenika među Čikažanima koji su odrasli uz preljev teške pite.

Kliknite ovdje za više informacija o Chicagu.


Najbolja pizza u Chicagu

Pizza može postati vruća tema u Chicagu - obiteljsku svađu koja se proteže generacijama započeli su ljudi koji su iznosili svoja mišljenja o dubokim jelima u odnosu na stil konobe. Uvukli su se i novi stilovi, stvarajući potpuno nove vrste pizza borbi za nas. Ali borimo se jer nam je stalo, a stalo nam je jer je pizza gotovo savršena namirnica koju svi vole. Ako vam se ne sviđa, trebali biste se dobro, dugo pogledati u ogledalo. Bar se svi možemo složiti oko toga.

Ovo je vodič kroz najbolja pizza mjesta u Chicagu i uključuje samo mjesta koja su trenutno otvorena tijekom pandemije. Drugim riječima, to znači da na ovom popisu nećete pronaći mjesta poput Bebua dok se ponovo ne otvore.


Pizzeria Lou Malnatija

Kandidat za titulu "pizza don sa dubokim jelima" je Lou Malnati, osnivač lanca Pizzeria Lou Malnati. Nakon što je radio kao pro pizzaiolo u lokalnim pizzerijama (uključujući Uno), Lou je otvorio svoje mjesto 1971. Danas njegovi sinovi vode dinastiju s dubokim jelima s restoranima po cijelom gradu i predgrađima. Potpisna pita "Lou" sastoji se od hrskave, talijanske kore nalik na pecivo, slojevite s mješavinom sira mozzarella-cheddar-Romano, mješavinom špinata i gljiva, talijanskom kobasicom i narezanim romskim rajčicama.


Šest čikaških pizzerija čini Daily Meal listu 101 najbolje pizze u Americi - uključujući Pequod's na drugom mjestu

Kao i na svim listama "najboljih od", argumenti će zasigurno proizaći iz ljestvice, a lista "101 najbolja pizza u Americi" za 2020. sigurno će učiniti isto. Mislim, Connecticut kao broj 1? Molim. A za neke Čikagane, vidjeti Pequod's kao drugu najbolju pizzu u zemlji kada njihova lojalnost leži uz ostale čikaške osnove moglo bi ih potaknuti da upotrijebe neke birane riječi protiv ove ljestvice.

Najmanje Chicago osvojio je šest mjesta od 101 odabira, koje su sastavile naše kolege u The Daily Mealu. Kultni omiljeni Pequod’s mogao je zauzeti prvo mjesto, ali je došao na drugo mjesto, nadmašivši ga Frank Pepe Pizzeria Napoletana u New Havenu, Connecticut, kojeg samoproglašeni stručnjaci za pizzu smatraju svojevrsnim hodočasničkim odredištem. Njujorčani, žao mi je, ali John of Bleecker Street je došao na treće mjesto.

Popis ima za cilj istaknuti pizzerije iz cijele zemlje s posebnom pozornošću na ustanove u vlasništvu žena i crnaca, kao i na mala, lokalna mjesta. Za izradu popisa kustosi su se oslanjali na svoje mišljenje, Yelp, druga web mjesta za recenzije, lokalne novinare i prijedloge čitatelja. Vrhunske pizze moraju imati "tijesto, a ipak hrskavu koricu i lijepu mrvicu zajedno s respektabilnom količinom masti-taman toliko da se posao obavi". Razmatrane su klasične i kreativne pite.

Piece Brewery and Pizzeria, poznata po stilu New Havena, čini top 10, a prva punjena pizza s dubokim jelima, gotovo sveprisutna reputaciji čikaške pizze, nalazi se na 22. mjestu Lou Malnatija. Forno Rosso Pizzeria Napoletana dolazi na 27. mjesto, a omiljeni South Side Vito & amp Nick's na 46. mjesto. Bonci iz Rima dolazi na 82.


Gdje proždirati Chicago duboku pizzu

Prvotno izmišljena ‘40 -ih godina, čikašku pizzu s dubokim jelima tipično odlikuje visoka, ljuskava kora s debelim slojevima sira mozzarella i krupnim umakom od rajčice. Kolači od komorača također su popularan izbor preljeva.

Jelo se općenito jede nožem i vilicom, a smatra se čikaškim obredom, kao i kulinarska atrakcija za posjetitelje. Postoje čak i varijante, poput punjenih. Jelo se polarizira jer je postalo građanski simbol za one koji žive izvan Chicaga. To je dovelo do nekog ogorčenja, kao da lokalci uživaju u dubokim jelima - iako povremeno - u Chicagu ima više od njegovih pizza pizza. Kultura grada također se mijenja jer kritike-koje su uglavnom nametali lijeni East Coasters i bivši Čikažanin koji su pratili Čikašku Michelle Obama na inauguraciji-jednostavno ne rezultiraju istim zaprepaštenjem kao u prošlosti.

Mnoge pizzerije u gradu nude delikatesu, a sljedeća mjesta to najbolje čine. Najnoviji dodaci na popisu uključuju virtualni restoran Milly's Pizza u omiljenim restoranima Pan i South Side Louisa's Pizza & amp Pasta i Nino's.

Od 23. siječnja čikaškim je restoranima dopušteno opsluživati ​​klijente u zatvorenom prostoru s maksimalnim kapacitetom od 25 posto po sobi. U isto vrijeme, unatoč zimskom vremenu, brojni čikaški restorani i dalje nude sjedenje na otvorenom. Bez obzira na to, država zahtijeva rezervacije za objedovanje u zatvorenom i na otvorenom. Razina ponuđene usluge navedena je na svakoj točki karte. Međutim, to se ne smije uzeti kao odobravanje za objedovanje jer i dalje postoje sigurnosni problemi: za ažurirane informacije o slučajevima koronavirusa u vašem području posjetite grad Čikaška nadzorna ploča COVID-19. Studije pokazuju da postoji manji rizik izloženosti na otvorenom, ali razina rizika povezana s večerom u dvorištu ovisi o restoranima koji slijede strogu socijalnu distancu i druge sigurnosne smjernice.


1. Pizzeria Uno

Pizzeria Uno je začetnik, tvorac OG Chicago pizza s dubokim jelima. Otvorio ga je poduzetnik Ike Sewell 1943., a pravi recept stvorio je jedan Rudy Malnati stariji. Sada ima franšize po cijeloj zemlji, ali izvorna lokacija River North i dalje stoji, poslužujući te poznate pizze Čikažanima (uglavnom kad imaju prijatelji iz grada u posjetu). Drugo mjesto, Pizzeria Due, nalazi se odmah dolje u ulici i poslužuje iste pite.

Gdje: 29 East Ohio, Chicago, IL 60611


Giordanova poznata pizza s dubokim jelom

Nijedna rasprava o kultnoj čikaškoj hrani ne bi bila potpuna bez govora o pizzi s dubokim jelima i prepirki oko toga tko je najbolji. Je li to Pizzeria Uno, začetnik pizze s dubokim jelima? Ili je to možda Genov istok, s njihovom potpisom korice od kukuruznog brašna? Ili je možda Giordanovo, i njihovo dubinsko jelo punjeno na kat? Svaka je pizza jedinstvena na svoj način i svi imaju posvećenu bazu obožavatelja, ali s dodatnim sirom, dodatnim slojem tijesta - i nekim agresivnim franšizingom - mnogi sada Giordanovu poznatu pizzu s dubokim jelom nazivaju najboljim čikaškim dubokim jelom u Americi .

Pizza s dubokim jelom tradicionalna je ravna pizza i njegov veći rođak#8217. Ključni elementi su još uvijek tu - kora, umak, sir, preljevi - ali ima ih još#, a sastojci su složeni različitim redoslijedom u duboku posudu i dugo se peku, poput pite.

Pizza s dubokim jelom u stilu Chicaga već je bila popularna 31 godinu kad je Giordano stigao u grad 1974. Talijanski imigranti Efren i Joseph Boglio prilagodili su majčinu talijansku uskrsnu pitu i stvorili pizzu s dubokim jelom s puno otopljene mozzarelle pečene između dva sloja pahuljice tijesto. Kroz desetljeće napornog rada, braća su tajni recept mame Giordano učinila omiljenim u Chicagu, a Giordanovi su se restorani razmnožili u preko 70 trgovina u Illinoisu i širom SAD -a.

S toliko obožavatelja pizze, znao sam da je od ključne važnosti u ovom poznatom pizza knoc-offu uspjeti dvije posebne stvari: tijesto i umak. Pravilna izrada dubokog jela također je važan korak, ali bez vrhunskog dobrog tijesta i umaka, ostatak ne bi bio važan.

Da biste napravili kućnu verziju, morate malo planirati unaprijed jer ovo tijesto mora neko vrijeme visiti u vašem hladnjaku kako bi se ugasilo.

Počnimo od#8217. S tijestom.

Tijesto je lukavo jer nije tradicionalno tijesto za pizzu. Ljepši je, poput kore za pitu, što znači da će nam u smjesi trebati dobra količina masti.

Igrao sam se s omjerima za 28 serija prije nego što sam konačno pristao na najbolji omjer brašna prema vodi i kvasca prema masti.

To napravite tako da otopite šećer i kvasac u vodi, a to ide u brašno s margarinom te uljem i solju. Zasad lako, zar ne?

Tijesto oblikujte u kuglu, a zatim ga prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 1 do 2 dana. Čekaj, što?

Zašto ne možemo samo pokriti tijesto i staviti ga na toplo mjesto u kuhinji na oko sat vremena kao i većina drugih recepata za tijesto za pizzu?

Naravno, mogli bismo to učiniti, ali dobili bismo drugu vrstu kore za pizzu - onu koja je žvakaća i kiselija. A mi to ne želimo ’ ovdje.

Dopuštajući tijestu da se polako diže u hladnjaku, usporit ćemo fermentaciju kako bismo dobili mekšu, nježniju koricu pizze u dubokim jelima. Baš kao kora prave stvari.

U idealnom slučaju, želite da tijesto odstoji (diže se) pokriveno u vašem hladnjaku najmanje 24 sata i ne više od 48 sati.

Obećavam da će se isplatiti čekanje.

Imat ćete dovoljno vremena za pripremu umaka. Neka bude u nekom trenutku dok čekate da vam tijesto naraste, a zatim ga možete ohladiti dok vam ne zatreba.

Imajte na umu da će umak biti dobar onoliko koliko i rajčice iz konzerve koje odaberete, stoga svakako nabavite kvalitetan proizvod. Rajčice u stilu San Marzana ovdje odlično funkcioniraju.

Dodajte cijelu konzervu, zagrijte rajčice dok ne omekšaju, a zatim gnječilicom za krumpir zdrobite stav iz ’em. (Rajčice San Marzano su ozloglašene.)

To je dobar osjećaj. Bolje od stresne loptice.

Kad su vam rajčice lijepo zdrobljene, dodajte rajčicu narezanu na kockice, ulje, češnjak u prahu, suhi bosiljak, sol i crni papar. Kuhajte 10 minuta pa dodajte svježi bosiljak.

Možda ste primijetili da je jedina biljka u ovom umaku bosiljak koji dolazi u dva oblika: suh i svjež. Kombinacija dodaje još složenosti jer se okus suhog i svježeg bosiljka malo razlikuje, a imaju i različite funkcije. Svježi bosiljak dodaje boju umaku uz lagani okus bosiljka, dok osušena biljka doprinosi intenzivnijem okusu bosiljka.

Kad se umak ohladi, ohladite ga zajedno s tijestom u hladnjaku do vremena za pizzu.

Par sati prije nego što dođe vrijeme za pripremu pizze, izvadite tijesto iz hladnjaka kako bi se moglo zagrijati bliže sobnoj temperaturi.

Prije nego počnete graditi pizzu, stavite kamen za pizzu u pećnicu i zagrijte je na 425 stupnjeva F.

Zašto kamen za pizzu? Izravna toplina iz vrućeg kamena pomoći će da se kora ispeče na dnu pizze, dajući joj hrskaviju teksturu. Ako imate kamen za pizzu, svakako ga upotrijebite ovdje.

Ako ga nemate, nemojte se brinuti zbog toga. I dalje ćete#8217 dobiti odličnu pizzu s dubokim jelima.

Nećete morati razmišljati o tome gdje spremiti veliki, teški kamen za pizzu. Dakle, ima toga.

Naše tijesto više nije hladno. Pa idemo ’.

Najprije nožem ili strugalicom odrežite trećinu tijesta i odložite taj komad sa strane.

Počnimo s velikom porcijom tijesta.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini, čineći krug promjera 16 cm.

Sada morate staviti tijesto u posudu za jelo duboku 10 inča.

Prije nego što dodate tijesto, posudu protrljajte premazom od mekog margarina. Ovo će spriječiti da se pizza zalijepi dodajući okus i nježno hrskanje vanjskoj strani kore.

Zatim preklopite krug tijesta na pola, podignite ga u posudu, a zatim ga razvijte.

Kad vam tijesto bude na mjestu, možete dodati preljeve koji u ovoj pizzi ne idu odozgo.

Za razliku od tradicionalne pizze, preljevi u dubokoj posudi pečeni su u sredini pizze, ispod sira i umaka.

Da pojednostavimo, u ovoj ću pizzi koristiti samo feferone.

Ali možete dodati što god želite.

Evo nekih od najpopularnijih preljeva.

Dodajte jedan sloj svega što vam se sviđa, a zatim je vrijeme za sir.

Giordano pizza#8217s prepuna je sira. To je 100% mozzarella koja je napravljena u Wisconsinu i zaista je dobar sir.

Budući da je sir velika zvijezda u ovoj pizzi, nemojte štedjeti. Nabavite najbolju mozzarellu koju možete pronaći i nemojte je unaprijed isjeckati.

Prethodno nasjeckani sir posipajte kukuruznim škrobom tako da se komadići ne zalijepe u vrećici. To bi moglo učiniti da sir izgleda bolje i da se bolje prodaje, ali također sprječava da se prethodno usitnjeni sir istopi glatko kao svježe narezani blok sir.

Nabavite blok najbolje mozzarelle koju možete pronaći i sami je usitnite. Zatim pazite da se sir zagrije na sobnu temperaturu prije nego što ga stavite u pizzu ili se možda neće zagrijati i postati gnjecav koliko želite.

Zaostalo tijesto razvaljajte u krug od 12 inča i stavite ga preko sira.

Skupite tijesto do kraja, pa obrežite vrh, isperite ga vrhom posude.

Bez ikakvog izlaza zraka, tijesto će mjehuriti, a umak će kliziti po vrhu.

To možemo popraviti tako da oštrim nožem izrežete nekoliko ventilacijskih otvora u tijestu.

Sada možete žlicom staviti malo umaka po tijestu. Dodajte samo toliko da ne možete vidjeti tijesto.

Trebat će oko polovice umaka da prekrije pizzu.

Što znači da će vam ’ ostati dovoljno da napravite još jednu.

I vjerojatno ćete drugi put biti puno bolji u tome.

Imate samo jednu pitu u pećnici, pa vjerojatno nećete zaboraviti što se nalazi u njoj.

No, u Giordano ’s sve pizze izgledaju isto, a s puno njih u pećnici odjednom postaje jako zbunjujuće.

I zato ’s dodaju po jedan komad svakog nadjeva na vrh pizze. Svi uvijek znaju koja je koja pizza.

Konačno, vrijeme je za pečenje pizze.

Stavite posudu na kamen za pizzu u vruću pećnicu 40 minuta ili dok vrh umaka ne počne mrljati mrlje.

Završite svoju pizzu prskanjem naribane mješavine parmezana i romana.

Pustite da se pizza ohladi 5 minuta, a zatim gurnite veliku lopaticu ispod pizze dok naginjete tavu da biste izvadili pizzu.

Kad pizza izvadi iz tave, velikim oštrim nožem prerežite je tri puta, čineći šest kriški.

Sada ste majstor pizze u Chicagu s dubokim jelima. Ponizno prihvatite vašu pohvalu i ukopajte se.


Još šokantnije: Scranton, Pennsylvania je drugi na popisu!

Zaposlenici Dunder Mifflina mogu imati jake osjećaje protiv Pizza Alfreda - inspiriran stvarnim i voljenim Alfredo ’s Pizza kafić - što je rezultiralo Michaelom Scottom nehotice otimajući mrzovoljnog dostavljača pizze, ali to nije spriječilo Scranton, Pennsylvania, na drugom mjestu u Vodič za apartmane ’s 10 najboljih gradova za ljubitelje pizze.

Pizza s dubokim jelom u Chicagu i tanke kriške pizze u New Yorku poznate su u cijelom svijetu, ali Vodič za apartmane analizirao je otprilike 11.000 gradova koji su imali barem jedno poduzeće za pizzu i naveo koji gradovi imaju najveći postotak pizza restorana.

Njihova metodologija je sljedeća: standardna devijacija plus srednja vrijednost svih ugostiteljskih objekata kako bi se uklonili udaljeni gradovi s minimalnim brojem poslova, a zatim se ukupni broj pizzerija podijeli s ukupnim restoranima preostalih gradova. Izračuni po stanovniku temeljili su se na dijeljenju ukupnog broja tvrtki s pizzama u određenom gradu sa stanovništvom tog područja, zatim pomnoženima sa 100.000 kako bi se utvrdio broj tvrtki s pizzama na 100.000 ljudi.

Sada kada smo prošli mutnu matematiku, evo evo revolucionarnog popisa.

  1. Worcester, Massachusetts
  2. Scranton, Pennsylvania
  3. Springfield, Massachusetts

Chicago nije bio na prvih 50 najboljih ljestvica, ali su četiri grada u New Yorku uspjela smanjiti: Poughkeepsie na 16. Schenectadyju na 19. Bronxu na 21. i Staten Island na 47. mjestu.

Međutim, kad se izuzmu izračuni po glavi stanovnika, popis 10 najboljih mijenja se u poznatije gradove:

  1. Philadelphia, Pennsylvania
  2. Chicago, Illinois
  3. Brooklyn, New York
  4. Houston, Teksas
  5. Manhattan, New York
  6. Los Angeles, Kalifornija
  7. Las Vegas, Nevada
  8. San Antonio, Teksas
  9. Bronx, New York
  10. San Diego, Kalifornija

Prvi je popis zavrtljiv čak i kad se matematika provjeri u 10 gradova koji imaju najmanje 15% svojih franšiznih ugostiteljskih objekata kao pizzerije i čak 71 pizzeriju po stanovniku (Worcester, Massachusetts). Drugi popis ima više kulturnog smisla unatoč tome što ima manje pizzerija po stanovniku i u usporedbi s ukupnim brojem ugostiteljskih objekata.


10 najboljih picerija u Chicagu - recepti

Divan recept Ivane. hvala što ste to podijelili s nama. veliki obožavatelj.
volim način na koji govoriš lol.

Na kraju, je li moguće podići pizzu da se vidi je li dno hrskavo? Volio bih ga zagrijati na štednjaku ako dno nije dovoljno oštro. Hvala još jednom! Dugogodišnji gledatelj i volim vaš rad! Jedva čekam video 2000!

Uživao sam u pripremi Chicago Deep Dish Pizza, ali kao Čikago pete generacije, želio bih ponuditi neke komentare.

1) To je slatka ili blaga talijanska kobasica, nije vruća. Lou Malnati prekriva dno tijesta ploškom slatke kobasice, zatim sirom, a zatim umakom. Feferoni, školjke i ananas ne pripadaju njemu. Ovo nije Bridgeport, CT. Ovo nije Kalifornija.

2) Postoje 3 vrste čikaške pizze. Osim dubokog jela, tu su i punjene (dva sloja kora, gotovo poput kalzone samo je umak na gornjoj kori) i tanka kora (gotovo kora slična krekeru). Potonji je poput pizze St Louis. Rezano je na kvadrate poput St Louis Pizza.

3) Većina restorana Chicago Pizza pravi pizzu s tankom korom. Deep Dish je ono što jedete na spoju ako je vaš datum u Uno -u (izvornik). Turisti jedu duboko jelo. Kad ga poželim, odlazim u Lou Malnati's

4) New York Pizza je moj drugi izbor kad ne mogu nabaviti Chicago pizzu s tankom korom.

Nemam miješalicu za kruh, što biste mi preporučili i mogu li koristiti govedinu

Nemam mikser za stajanje, što predlažete da koristim Imam i tavu od lijevanog željeza od 25 inča koliko trebam koristiti

Treba napraviti dobru čikašku pizzu. Preporučujem korištenje najkvalitetnijih rajčica iz konzerve koje možete pronaći. Ne pravite umak. Ravnomjerno rasporedite rajčice, sol, papar, origano i možda malo peršuna.

Odlična pizza! Podsjeća me na Pizza Uno iz mojih dana u San Franu! Hvala, šef kuhinje John.

Hvala, šef kuhinje John, na receptu!

Uočio sam ga jutros u preporučenim videozapisima na Youtubeu, pogledao i odlučio da je večeras noć za ovu pizzu! Kao Australac, čuo sam za to, ali ga nikad nisam imao.

Trebao je veći dio dana da skuhate tijesto, umak za pizzu, a zatim se odvezite do 4 zasebne trgovine kako bih mogao nabaviti najbolje sastojke - ali siguran sam da će se isplatiti!

Moja pita s pizzom ima 10 minuta da uđe u pećnicu, a obitelj već kruži zahvaljujući mirisu koji dolazi iz moje pećnice. Mislim da smo na dobitku!

Ja ću ovo napraviti! Hvala kuhar John!

Kuhar John,
Prije nego što sam pronašao želju za hranom, bio sam jedan od onih koji nisu mogli kuhati vodu. Sada kuham gotovo svaki dan! Vaši video zapisi pomogli su mi da vjerujem da, iako nikada prije nisam kuhala, mogu lako naučiti i skuhati gotovo sve. Vaši videi su mi zapravo promijenili život! Pa hvala :)
Također, moj ljubitelj hrane: Philly Cheesesteaks. Volio bih vidjeti vašu alternativu korištenju onih tanko narezanih steakuma.

Woo Hoo. Hvala kuhar John !!

Želja po hrani: Pečenje u loncu Mississippi u ekspres loncu

& quotNajveći problem s pizzom s dubokim jelima u stilu Chicaga,. je da se zove ’s “pizza. ”
Nisam ’m nisam siguran kako bi se to moglo ’ve, ili bi li trebalo##2121ve nazvati,. & quot

U opasnosti da prijeđem granicu koja razdvaja konstruktivnu kritiku i da sam nacist internetske gramatike, reći ću ovo:

Chi-town se izgovara kao & quothy town & quot, ali nikada nije tako napisano.

Talijani gotovo uvijek izgovaraju svaki samoglasnik, pa je provolone riječ od četiri sloga s posljednjim samoglasnikom kao da je dugačak A.

Htio sam prilagoditi ovaj recept za pitu od rajčica bez mliječnih proizvoda. Mislite li da bi kora dobro ispala ako bih umjesto maslaca zamijenila više maslinovog ulja?

Ovo izgleda fantastično, jedva čekam isprobati! Prvo pitanje - koliko je otprilike gusto tijesto na dnu posude? 1/4 inča? Imam posudu od lijevanog željeza od 10 & quot; pa pokušavam malo smanjiti, ali nisam siguran koliko. Hvala kuharu Johnu!

Nadahnuo sam me da ovo napravim danas. Sram me je i nisam imao inćuna za umak, pa sam zamijenio riblji umak. Dodala sam i gljive, zelenu papriku i salamu. Bilo je super, hvala na izvrsnom receptu.

Izgleda ukusno i jedva čekam isprobati. što mogu koristiti osim posude od lijevanog željeza

Hej kuhare Johne, bio sam jako uzbuđen što sam ovaj vikend napravio ovaj recept jer imam većinu vaših recepata! Međutim, mislim da bi nešto moglo biti u redu s mjerenjima tijesta. Korištenje dva paketa aktivnog kvasca sa samo 1/3 šalice tople vode jednostavno nije izgledalo kao dovoljno vode i nastalo je izuzetno suho tijesto koje se nikada nije miješalo u mikseru. Je li moguće da su ti sastojci isključeni ili ja nešto nedostajem?

Danas sam pravila ovu pizzu. Zamijenio sam nekoliko mrvica azijskog ribljeg umaka za inćune u umaku, budući da nisam imao inćuna, i dodao sloj feferona neposredno ispod sloja umaka. Završna pita bila je nevjerojatna. I kukuruzno brašno u kori bilo je izvrstan dodatak.

Slažem se, međutim, da se ovo jelo toliko razlikuje od pizze u NY stilu da bi se zaista trebalo zvati drugačije. Kad sam to opisao svojoj kćeri, rekla je, & quotoh, pa to je pizza lonac pita. & Quot I da. Mislim da je to puno bolje ime. :)

Pozdrav kuhar John, nemam mikser. Mogu li tijesto miješati ručno i kako bih to učinio?

Sada kada ste napravili duboko jelo iz Chicaga u stilu Uno. učiniti u čikaškom stilu u stilu Giordana. :)

Isti osnovni koncept, ali na dnu se nalaze suhi sastojci (sir, kobasice, gljive, sve ostalo), zatim drugi sloj kore koji tvori gornju zdjelu u koju ide umak i puno parmezana - zatim preklopite koru kako ste to učinili ovdje, pospite s još parmezana i voila. Još više vanzemaljski od Uno stila. :)

Ja ipak koristim tavu s oprugom - mnogo jednostavnije za uklanjanje.

Zaista uživajte u svojim emisijama - zabavnim, zabavnim i od njih puno učim.

Planiram u svoje dodati gljive, luk i papriku, ali mislim da bih ih prvo trebao skuhati da oslobode vlagu. Inače sam prilično siguran da bi ovo pretvorili u mokar nered. Što preporučujete kuharu Johnu?

Pozdrav kuhar John. Upravo sam napravila ovaj recept i moram reći da smo i moja supruga i ja neizmjerno uživali. Nisam imao kukuruznog brašna ili palente pa sam upotrijebio malo fino mljevenih kukuruznih pahuljica! Na moje veliko iznenađenje, uspjelo je! Smanjila se količina kobasica i dodala malo piletine. I vaš je umak jako lijep.

jos nema komentara?? uspio sam i bilo je super. Hvala kuharu Johnu!

Poštovani CJ,
Kukuruzni obrok prodaje se u pakiranju od 24 oz koje traje cijeli život!
Mogu li kukuruzno brašno zamijeniti nečim drugim?

Večeras ovo drugi put. Ti si genije! Još bolje, činiš da izgledam kao genij! Hvala još jednom!

ako ne mogu ili nemam vremena za pripremu umaka za pizzu koji ste povezali u postu na blogu, što mogu učiniti da ponovim gusti umak ako bih upotrijebio neki umak za pizzu iz konzerve ili umak od rajčice?

uglavnom samo reducirati ispravno? i možda ga začiniti po svom ukusu?

Ovo sam večeras napravio za večeru, uključujući & quotsecret & quot umak za pizzu. Jednostavno nevjerojatna i jednaka bilo kojoj čikaškoj pizzi s dubokim jelom. Moj savjet. pozovite mnogo prijatelja ili ćete imati ostataka. Hvala, kuhar!

Imate li mjerenje težine za brašno ?!

Danas sam ovo napravio. Upravo sam upotrijebila dvije staklenke umaka za pizzu kupljene u trgovini i bio je odličan. Možda ću si jednog dana, kad dobijem bolji posao, priuštiti 25 dolara za konzervu rajčice. Hvala na receptu!

Hvala na receptu - nedavno sam eksperimentirao s dubokim jelom, ali svakom pokušaju je nešto nedostajalo. Ne mogu vjerovati da nitko nije spomenuo Gino's East koji ima prekrasnu, zlatnu, hrskavo-žvakanu koru kukuruznog brašna. Jedva čekam isprobati ovo na Nacionalni dan pizze, 9. veljače!

Bok John … Tražio sam odličan recept za pizzu s dubokim jelima i uvijek sam vjerovao u vaš rad. Jednostavno pitanje … Moja posuda od lijevanog željeza ima 13,25 inča. Je li to problem?

Gsweb8 Ne bih mislio da bi to bio preveliki problem. Jednostavno neće biti tako dubok i možete, a možda i nećete uspjeti dobiti tijesto skroz do vrha posude, samo ćete ga presaviti prije nego što dođe do vrha, ako je to slučaj.

I ja sam#39m od Chicaga i VOLIM DUBOKO JELO! Ne bi me moglo biti briga je li to turistička stvar, sviđa mi se. Ako imate nedoumica @ je li sredina gotova ili ne, ona je od lijevanog željeza pa možete nastaviti grijati na ploči peći. Ako niste sigurni, samo uđite s dugom lopaticom, malo je podignite i provjerite..Nikad nisam jeo nikakve preljeve osim vruće kobasice i rajčice. Ne bih nikad kupovao svježi mozz. Ono što ja kupujem je narezana mozz iz delikatesa, zajedno s provoloneom.

@Cora, na YouTubeu postoji nekoliko video zapisa koji vam proturječe o tome kako se u Lou Malnatiju priprema pizza. Svi prikazuju sir koji se prvo spušta, zatim kobasicu (a ne u & quotslab & quot).

Hvala, Cora, ali ako želim staviti feferone, salamu ili slaninu u svoju pizzu s dubokim jelima, to ću učiniti. Baš me briga ako to vrijeđa vašu čikašku osjetljivost 5. generacije. Hrana nije namijenjena pravljenju u isto vrijeme, svaki put.

Dobar video kuhar! Zabavna činjenica: Chicago je zapravo više grad s tankom korom. Većina mještana jede tanku koru, a često je duboko jelo s vremena na vrijeme nešto za slavlje ili kad netko dođe iz grada. Volio bih vidjeti vaš pogled na tanku koricu u stilu Chicaga. Kora od maslaca, hrskava i narezana na kvadrate s kobasicom.
U svakom slučaju nastavite s izvanrednim radom!

Mogu li napraviti koru dan ili dva prije, držati u hladnjaku, pa je izvaditi nekoliko sati prije nego napravim pizzu?

Odlične recepcije, ali govor i glas kuhara su toliko uznemirujuće ružni da ne mogu izdržati!

Višenamjensko brašno? Hoće li upotreba krušnog brašna dati drugačije/bolje rezultate? Ako je tako, hoće li promijeniti sastojke za tijesto kako ste naveli? Odličan video i recept!

Sinoć sam ovo radila šesti put. Hvala vam na okviru za fantastičnu pizzu s dubokim jelima. Oh, taj umak i ta kora! Hvala vam, kuhare! I hvala vam, neimenovana namirnica, za bar sa salatom koji jeftino opskrbljuje savršenom količinom svakog preljeva (single tip pro tip).

Nije ni čudo što više volite NY stil nego Chicago stil - pogriješili ste! Morate djelomično prethodno ispeći koru 10-12 minuta prije nego što je prekrijete sirom itd. Ovo djelomično pečenje postiže nekoliko stvari:

• Kora postaje stabilna jer se njezin uspon zaustavlja i postavlja. Mogu izabrati da odmah dopunim i ispečem pizzu ili da se vratim i završim satima (ili danima) kasnije. Također je lakše preći na kamen za pečenje u pećnici.
• Korica će se peći do kraja, bez obzira na to koliko brzo se preljevi ispeku.
• Kora se neće srušiti pod težinom potencijalno teških preljeva, što bi se moglo dogoditi da se prelije prije pečenja.
Isprobajte, svidjet će vam se.

Moja supruga i ja smo ovo radili mnogo puta i super je! Međutim, ponekad smo imali problema s tim da su nadevi za pizzu malo tekući ili traljavi. Obično koristimo luk i kobasice. Neki prijedlozi što bi mogao biti uzrok?


Ovdje je (duboko) jelo: čikaška omiljena pizza

O, dječače. Chicago pizza s dubokim jelom. Samo karta za hladnu siječanjsku noć.

To je ikona kulinarskog krajolika od 1943. godine, kada se priča da su Ike Sewell i Ric Riccardo "izumili" duboku pizzu u svom novootvorenom čikaškom restoranu Pizzeria Uno.

Ike and Ric's new pizza was fashioned after a traditional Italian tomato pie: a thick crust with 1”-high sides, filled with tomato purée, and sprinkled with Romano cheese. But Pizzeria Uno's proprietors went a step (or a couple of layers) further, adding mozzarella cheese and sausage to the mix.

I'd always dreamed of sampling deep-dish pizza at its source: in Chicago. And several years ago, courtesy of a trade show, I got the chance.

I wasn't able to go to Pizzeria Uno: everyone else had had the same idea that night, and the place was mobbed. But I asked the front desk folks at our hotel where I might find some authentic Chicago deep-dish pizza, and they quickly recommended a nearby restaurant.

The initial vibes were good old wooden booths, dark yet warm lighting, casually friendly waitstaff. I ordered the “classic deep dish,” and eagerly anticipated a landmark pizza experience.

The pizza I got was thick, all right. But the descriptors that spring to mind are “sloppy mess,” referring to its presentation. Followed by what I could only describe as an unidentifiable filling.

Basically, this pizza was a deep crust filled with watery tomato sauce and something chunky (peppers? sausage?), topped with a sprinkle of grated cheese. I barely made a dent in it before admitting to myself that this simply wasn't the deep-dish pizza of my dreams.

Now, with another trip to Chicago coming up soon, deep-dish pizza is on my mind again. But rather than wait for the authentic experience, I decided to create my own: Vermont deep-dish pizza.

Ahhh. distinct layers of cheese and sausage and tomatoes and more cheese on top of a light, buttery crust.

Here's a picture of Pizzeria Uno's deep-dish pie, grabbed off their online menu. Save for a lack of green peppers, I think I came up with a pretty good match, no?

So who needs to go to Chicago, when you can make your very own classic Chicago-Style Deep-Dish Pizza at home?

A buttery, crunchy/soft crust is key to classic deep-dish pizza. We'll start with this interesting dough, blending flour and cornmeal with three different fats: olive oil, vegetable oil, and butter.

4 cups (482g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
3 tablespoons (35g) yellow cornmeal
1 3/4 teaspoons (11g) salt
2 3/4 teaspoons instant yeast
2 tablespoons (25g) olive oil
4 tablespoons butter (57g), melted
2 tablespoons (25g) vegetable oil or salad oil
1 cup + 2 tablespoons (255g) lukewarm water

. then knead till smooth. This will take about 7 minutes at medium-low speed in a stand mixer. You can also make the dough in a bread machine set on the dough or manual cycle.

The dough will be fairly soft, but not soft enough to coat the inside of the bowl.

Place the dough in a lightly oiled bowl or 8-cup measure (which makes it easy to track its rise), cover, and let rise till very puffy, about 60 minutes.

While the dough is rising, ready your 14” deep-dish pizza pan. Grease it with non-stick vegetable oil spray, then pour in 3 to 4 tablespoons olive oil, tilting it to cover the bottom of the pan, and partway up the sides.

Stretch the dough to make as large a circle as you can. You can do this on a lightly oiled rolling mat, if you choose or simply stretch the dough in your hands.

Lay the dough in the pan, and stretch it towards the edges till it starts to shrink back. Cover, and let it rest for 15 minutes.

When you come back, you should be able to stretch it to the edges of the pan. If you can't, give it another rest.

Stretch the dough to cover the bottom of the pan, then gently push it up the sides of the pan. The olive oil may ooze over the edge of the crust that's OK.

Let the crust rest for 15 minutes or so, as you preheat your oven to 425°F.

The crust will puff up just a tad as you wait. No need to cover it it'll go into the oven before it dries out.

Bake the crust for 10 minutes, until it's set and barely beginning to brown.

While it's baking, prepare the filling.

Open a 28-ounce can plum tomatoes, lightly crushed or a 28-ounce can of diced or chopped tomatoes.

Drain the tomatoes thoroughly.

Combine with 1 to 2 teaspoons Pizza Seasoning or mixed dried Italian herbs (oregano, basil, rosemary), to taste. If you like – and this is strictly optional – add 2 to 4 garlic cloves, peeled and minced and 1 tablespoon sugar.

Fan 3/4 pound of sliced mozzarella cheese into the bottom of the baked crust.

Top with 1 pound Italian sweet or hot sausage, cooked and sliced or about 3 cups of the sautéed vegetables of your choice. My choice is definitely sausage, but mushrooms and onions would be a tasty vegetarian alternative.

Spread the drained tomato mixture on top.

Sprinkle with 1 cup freshly grated Parmesan or Asiago cheese.

Finally, drizzle with 2 tablespoons olive oil.

Bake the pizza for about 25 minutes, or until the filling is bubbly and the topping is golden brown.

Remove it from the oven, and carefully lift it out of the pan onto a rack to cool. Leaving it in the pan will give it a soggy bottom. A giant spatula is definitely a help with the maneuvering here.

Yes, the pizza pictured above is still in its pan. I'd carried it from the kitchen to a big window in the hallway, where I often take photos. And I was so enthused by its looks, I forgot to take it out of the pan. Do as I say, not as I do!

Allow the pizza to cool for about 15 minutes (or longer, for less oozing) before cutting and serving.

Thick, buttery crust mozzarella sausage tomatoes, garlic, herbs Parmesan olive oil. Now THAT'S deep-dish pizza!

Read, rate, and review (please) our recipe for Chicago-Style Deep-Dish Pizza.

Speaking of Chicago, I'll be attending the year's biggest housewares trade show there in March. And I'll be blogging my daily discoveries (technology permitting).

So, start thinking – what does King Arthur NOT currently carry, in the way of tools, gadgets, or pans (anything non-food), that you'd like me to look for? Speak up, folks - now's your chance! I'll make a list of requests and see what I can find. Thanks (in advance) for your help.


Gledaj video: TOP 10 GOALS. FIFA Beach Soccer World Cup Portugal 2015 (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Jayna

    Vrlo dobra rečenica

  2. Beltane

    Da, točno.

  3. Gregorio

    Something like that doesn't appear

  4. Beadurinc

    Da je to?

  5. Manuel

    Pred vama je neugodan izbor

  6. Yancy

    Your phrase is great



Napišite poruku