Pečenje kruha s pivom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Po Jonny Garrett

Pivski kruh možda zvuči pomalo ludo, ali povijest piva i kruha neraskidivo su povezani, a njihov izum oblikovao je način na koji je izgrađen naš svijet. Ozbiljno.

Rani kruh i pivo imaju potpuno iste sastojke - vodu i žitarice. Jedina je razlika bila u tome što su žitarice mljevene za kruh. Kvasac zbog kojeg se kruh diže i pivo postaje alkoholno ušao je u jednadžbu slučajno; mješavine su ostavljene otvorene za zrak, a divlji su kvasci ušli u vjetar. Kvasac jede šećere i množi se (otuda narastajući) i proizvodi alkohol. Oštri umovi među vama mogli bi se zapitati zašto onda kruh nije alkoholan? To je zato što se kuha kad se ispeče. Nažalost.

Kad je kvasac otkriven prije 7000 godina, svijetle iskre u Iranu krenule su u ono što se smatra prvim poznatim zadaćama biološkog inženjeringa - izgradnju spremnika za fermentaciju. Rođena je industrijalizacija, koja je svijet odmah odvela stotinama godina unatrag, i na kraju je kočila jer su beskonačni studenti sve više počeli izostajati s predavanja zbog bolnih glava.

Stoga je prirodno da pivo i kruh trebaju ići zajedno. Oni su, zapravo, braća. Ili sestre, jer povijest nam govori da su ih gotovo sigurno izmislile žene. Tako da nećemo čuti ništa od smeća o tome da je pivo za muškarce.

Recepti za pivski kruh

Kao i sa svim receptima za pivo, morate početi s pivom i nadograđivati ​​ga - na kraju krajeva, izvrsna hrana počinje s izvrsnim sastojcima. Postoje dva izbora s kruhom; lijepa slatkasta gorčina poput Adnamsa ili nešto super hmeljasto poput Brewdog Punk IPA -e ili odgovarajućeg posla St Austell - nije za svakoga, ali stvarno možete kušati hmelj.

Postoje dvije vrste kruha od piva, a obje su nevjerojatno jednostavne. Zapravo, moj omiljeni način je tako jednostavan da bi dijete to moglo učiniti (odricanje od odgovornosti: ne dopustite djetetu da to učini). Sve što trebate učiniti je pomiješati bocu piva od 330 ml, 375 g samoniklog brašna i 3 žličice šećera u zdjeli sa žlicom. Ulijte ga u kalup za kruh, prelijte s rastopljenim rastopljenim maslacem i pecite na 180 ° C/360 ° F oko 50 minuta, ili dok ne poprimi zlatnu boju.

Dobivate ovaj prekrasan kruh od suza i podjele pun tijesta pun slatkih okusa slada i (ako koristite pravo pivo) hmelj na kraju. Najbolje se poslužuje toplo i hrskavo, a mi smo ga napravili za ukucavanje u Jimov nevjerojatan recept za školjke od pšeničnog piva.

Ako tražite nešto za sendviče, piknike i slično, isprobajte Jamiejev sjajan osnovni recept za kruh, s jednom vrlo jednostavnom, vrlo očitom zamjenom - pivo umjesto vode i kvasca! Ipak, ključ izvrsnog pivskog kruha je lagano zagrijavanje piva na ploči za kuhanje kako bi se aktivirao kvasac, inače se neće dobro dignuti.

Oba ova recepta sama su po sebi ukusna, ali postoje mali pomaci koje im možete dodati kako bi bili još ukusniji. U smjesu dodajte malo integralnog senfa ili malo zrelog cheddara s gornje strane u pećnici, ili izrežite velike kriške i napunite ga goveđom soli, engleskim senfom i narezanim kornišonom.

Dobri Bože to dobro zvuči.

Jeste li napravili pivski kruh? Slobodno nam to recite u komentarima ispod!


Klasični kruh od piva

Podignite ruku ako je pivski kruh prva vrsta kruha koju ste naučili peći! Ovaj klasični recept sa svoja četiri jednostavna sastojka ne zahtijeva ništa više od zdjele, žlice, tave i pećnice u alatu. Svuda omiljen pekar, kruh je vlažan, lijepo gust i žvakan, savršen za tost i sendviče.

Sastojci

  • 3 šalice (340g) nebijeljenog brašna King Arthur sa samouzdizanjem
  • 1 do 4 žlice (14 g do 50 g) šećera, po ukusu
  • 4 žlice (57 g) otopljenog maslaca, podijeljeno*
  • 1 1/2 šalice (340 g) piva ili obične vode iz selcera

*Maslac u tijestu zamijenite 2 žlice biljnog ulja i izostavite preljev od maslaca kako biste napravili vegansku verziju.

Upute

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Lagano namastite kalup za kruh veličine 9 "x 5".

Pomiješajte brašno, šećer, 3 žlice rastopljenog maslaca i pivo, miješajući dok ne postane prilično glatko. Ne brinite o raspršivanju malih grudica.

Žlicom umiješajte tijesto u pripremljenu posudu, zagladite vrh. Prelijte preostalom 1 žlicom otopljenog maslaca.

Pecite kruh 45 do 50 minuta, dok čačkalica umetnuta oko 1/2 "u vrh štruce ne izađe čista ili s nekoliko vlažnih mrvica koje se prilijepe za nju.

Saznajte više

Pečenje uz pivo

Izvadite kruh iz pećnice i nakon 5 minuta ga izvadite na rešetku da se ohladi.

Prije rezanja pričekajte da se kruh potpuno ohladi. Čuvati hermetički zatvoreno na sobnoj temperaturi.


KLASIČAN, LAGAN RECEPT OD KRUHA OD PIVA

Ovaj kruh doslovno traje pet minuta za pripremu i zahtijeva samo pet jednostavnih sastojaka.

To & rsquos točno. PET! To je & rsquos to!

Brašno za samoniklo, sol, šećer, pivo i otopljeni maslac sve je što vam je potrebno za ovaj recept za pivski kruh.

Slatkoća kruha nadopunjuje suptilne note piva, ali ako niste veliki na blago zaslađenom kruhu, jednostavno smanjite šećer na & frac14 šalice.

Poslužite ovaj kruh uz bilo koju od svojih omiljenih juha, poput juhe od kobasica i leće, juhe s purećim rezancima ili juhe od punjenog papra.

Također je nevjerojatno prepečeno i premazano s malo maslaca i maslacem od jabuka sporog kuhanja.


Krem -irski kruh od irske sode koji mogu napraviti čak i početnici u pečenju

Neuvježenima i neupućenima pivo i kruh teško da se čine kao da bi imali mnogo posla jedno s drugim. No ova dva proizvoda zapravo imaju mnogo više zajedničkog nego što se moglo pomisliti. Za početak, i pivo i kruh potječu od tri ista glavna sastojka: vode, žitarica i kvasca. Spojena zajedno, ova tri sastojka mogu proizvesti gazirani napitak od hmelja - ili štrucu hrskavog kruha.

Pa zašto ne spojiti to dvoje? To je misaoni proces iza Lori Rice Kuharica “ Pivski kruh , ”Kulinarski vodič za pečenje kruha prošaranog svim vrstama piva.

Pivski kruh, 16,99 USD na Amazonu

"Osnovni recepti za kruh od piva prisutni su već duže vrijeme, u smislu kombiniranja samoniklog brašna s pivom i soli za stvaranje brzog kruha", objašnjava Lori. "Stoga je super ući u eksperiment s načinom na koji se pivo može ponašati s kruhom od kvasca."

I ona eksperimentira. Lori je razvila mnoštvo kreativnih recepata u kojima glumi pivo i brašno. U "Pivskom kruhu" možda ćete se zateći kako rastavljate rolice nabijene feferonima, sirom mozzarella ― i šest unci pilsnera. Ili ćete isplesti niti matcha tijesta umrljane u zeleno, zavrtjeti blijedo lager -om i završiti prskanjem crnog sezama. No, spajanje kruha i piva nije samo zabava - zapravo dolazi do promjene u okusu i teksturi kad se pivo uključi u postupak provjere.

„Pivo doprinosi mnoštvu i zrnatosti, ovisno o stilu koji koristite. Dopunjuje žitarice koje se koriste u kruhu ”, kaže Lori.

I dok se domaćem kuharu pečenje kruha često može činiti preteškim, Lori jamči da čak i najzeleniji kuhari mogu napraviti kruh iz svoje knjige. Mnogi su recepti namijenjeni početnicima - prepuni su jednostavnih recepata i brzih kruhova koji ne zahtijevaju provjeru tijekom noći.

No, Lori poziva da se novi pekari kruha ne bi trebali previše zanositi savršenstvom i preciznošću pečenja kruha. Naravno, slijediti recept je nužno, ali pekari ne bi trebali učiniti sve kako bi kupili svaki pojedinačni alat za pečenje kruha ili pokušali stvoriti besprijekorne pogače koje se nalaze u zanatskim pekarnicama. Umjesto toga, Lori predlaže da se usredotočite na učenje svega što možete o vlastitom okruženju za pečenje i da se okušate u izradi nečega što je izvrsnog okusa.

"To okruženje - posebno s kruhom od kvasca - utjecat će na dizanje tijesta", kaže Lori.

Pred nama je Lorijin 101 vodič za pečenje kruha, zajedno s receptom za kremu od irskog kruha sa sodom, gustim, gustim kruhom koji ne zahtijeva kvasac, već se umjesto toga oslanja na sodu bikarbonu. Pivo od slatkog vrhnja upareno je sa sodom kruhom, probušeno grožđicama ili ribizlom i obogaćeno primjesom ekstrakta vanilije. To je vrsta kruha za koju je početnik prikladan: Svi se sastojci pomiješaju zajedno u jednoj zdjeli, lagano gnječe i uvaljaju u kuglu, pa bacaju na lim za pečenje i peku dok ne porumene. Slatko je, pikantno i ispunjeno pivom što se ne voli?

Izvađeno iz "Pivskog kruha". Autorsko pravo 2020, Lori Rice. Reproducirano uz dopuštenje Countryman Pressa. Sva prava pridržana.

Kruh za pečenje 101

Poteškoće, potrebni sastojci i vrijeme potrebno za pečenje kruha ovise o vrsti štruce koju želite izvaditi iz pećnice. Istina je da pečenje zahtijeva preciznije mjerenje sastojaka i specifičnije alate od kuhanja, ali to vas ne bi trebalo plašiti ako se osjećate neiskusno. Priprema kruha za pečenje doista je jednostavan i - za mnoge - terapijski i nagrađujući proces. Kad se upoznate s osnovnim koracima, od tada postaje samo lakše.

Cilj ove knjige nije naučiti vas peći, već vam pokazati kreativne načine kako to učiniti s pivom. Imajući to na umu, još uvijek je korisno napraviti kratak pregled o tome što i zašto pečenje kruha kako bih mogao podijeliti neke savjete koje sam smatrao korisnima tijekom godina i pružiti neka objašnjenja u vezi s metodama i receptima u ovoj knjizi.

Vrste kruha u ovoj knjizi

Kruh i varijacije kruha - poput pogačica, keksa i peciva - mogu se klasificirati u dvije kategorije: kruh od kvasca i brzi kruh. Kruh od kvasca obično je najstrašniji za pekare početnike, a ponekad i za najiskusnije, pa započnimo raspravom zašto je to često slučaj. Zatim ćemo prijeći na brzi kruh. Oboje daje jednako ugodne rezultate, ali nadamo se da će vam neki osnovni savjeti i smjernice pomoći da odlučite odakle želite započeti dok se bavite ovim receptima za kruh od piva.

Kruh od kvasca

Kruh od kvasca zahtijeva tri glavna sastojka brašna, kvasca i tekućine. U osnovnim verzijama ta je tekućina voda, ali kao što ste možda pretpostavili, tekućina će u našem slučaju biti pivo. Postoji nekoliko koraka u izradi kruha od kvasca i svaki ima važnu ulogu u postizanju željenih rezultata recepta.

Miješanje: Kad se sastojci pomiješaju, enzimi počinju razgrađivati ​​molekule škroba u šećere koji će hraniti kvasac. Miješanje sastojaka početni je korak u olakšavanju procesa fermentacije, kada kvasac proizvodi ugljični dioksid i alkohol koji doprinose strukturi i okusu vašeg kruha.

Gnječenje: Gnječenje tijesta, bilo ručno ili miješalicom, pomaže u razvoju bjelančevina u tijestu, zvanih glutenska mreža. Ova mreža hvata mjehuriće zraka koje ispušta kvasac kako bi kruhu dala čvrstoću i željeni porast i teksturu.

Zulay nož za nazubljeni kruh, 9,99 USD na Amazonu

Smatram da je ručno gnječenje meditativno, ali isto tako razumijem da može biti dugotrajno, a ponekad i frustrirajuće kada radite s ljepljivijim tijestom. Za većinu kruhova s ​​kvascima u ovoj knjizi pronaći ćete opće upute o miješanju tijesta u električnoj stajaćoj miješalici 5 minuta, a zatim ručno miješanje još 3 do 4 minute. Tijesta s dodanom masnoćom poput maslaca ili ulja i zaslađivači poput šećera često zahtijevaju dulje miješanje, a ponekad mogu biti i vrlo ljepljivi dok gnječenje ne završi. U tim slučajevima često predlažem da sve to učinite u mikseru. Zaista nije važno kako radite tijesto, samo da se gluten nakon miješenja potpuno razvije.

U usponu: Uzlazna faza za kruh naziva se i provjera, i to je ono na što se pozivam u ovoj knjizi. Nakon što zamijesite tijesto, ono se oblikuje u kuglu i stavlja u namašćenu zdjelu. Zatim se može pokriti krpom od platnene posude, ručnikom za posuđe, labavim poklopcem ili čak kapom za tuširanje da se odmori. Tijekom ove faze provjere dolazi do fermentacije. Kvasac čini svoje, stvara ugljični dioksid i alkohol koji će stvoriti mrvice i strukturu kruha. Također doprinosi aromi i okusu.

Dokazivanje štruce kruha jednostavan je i škakljiv korak. Tijesto za kruh sa zdravim kvascem će narasti, ali koliko brzo i koliko pekari ponekad naiđu na probleme. Razlog je to što sobna temperatura utječe na brzinu dizanja tijesta.

Idealna temperatura za provjeravanje tijesta u ovoj knjizi tijekom fermentacije je oko 75 do 80 ° F, ali temperatura vaše sobe može varirati. Možda je prohladno zimsko jutro ili je pećnica radila cijeli dan, a vaša je kuhinja toplija. Zimi često stavljam tijesto u svoju smočnicu jer pruža toplo mjesto bez propuha, ali ljeti je nekoliko stupnjeva toplije od moje već tople kuhinje pa nije dobra opcija.

Ove temperaturne razlike nisu problem, samo znače da morate malo otkloniti osobne probleme prilikom pečenja kruha od kvasca. Kruhu će trebati dulje da se digne ili može narasti brže od uputa u stanju recepta. Mnogi recepti također navode da se tijesto treba udvostručiti. Svi ovi pokazatelji trebaju se uzeti kao procjene. U stvarnosti se neke pogače podignu samo oko 50 posto. Samo što su "dok se ne udvostruči" i "oko 1 sat" postali uobičajeni jezik u pisanju recepata i uputama za pečenje.

Ove upute uvrštavam u svaki recept, ali zapamtite da se mogu razlikovati ovisno o temperaturi vašeg prostora. S vremenom ćete se upoznati sa svojim okruženjem za pečenje i što to znači za uspješnu štrucu.

Savjet za kruh od piva

Jesam li mijesio tijesto dovoljno dugo?

Možda se pitate: Kako mogu znati je li gluten potpuno razvijen? Postoji jednostavan test koji možete napraviti na svom tijestu koji će vam reći je li spremno za prelazak na sljedeću fazu pečenja. Obično se naziva test prozorskog stakla. Jednostavno uzmite mali komad tijesta i s dvije ga ruke polako razdvajajte. Ako se rastegne gotovo do tankog papira bez kidanja, spreman je. Ako se pukne, nastavite mijesiti. Postoji nekoliko iznimki u kojima ovaj test ne funkcionira, na primjer kod jako zrnatih tijesta. Jednostavno slijedite upute za recept za njih.

Nekoliko recepata u ovoj knjizi se ne mijesi, u tom slučaju idu izravno iz miksera u zdjelu da se odmore u hladnjaku. U tom slučaju, dugo vrijeme fermentacije u rashlađenom okruženju, često 20 i više sati, omogućuje razvoj glutena.

Pečenje: Može biti teško reći kada je kruh s kvascem potpuno pečen jer vanjska kora može izgledati gotova kad unutrašnjost još ima malo vremena. Za razliku od brzih kruhova, o kojima ću kasnije govoriti, ne možete zaboditi čačkalicu do kraja kako biste provjerili je li tijesto pečeno. Kuhinjski termometar je neophodan. Točne temperature navedene su u svakom receptu, ali općenito pečem kruh od kvasca s jajima, šećerom i maslacem do 190 ° F, a ostale do 175 do 180 ° F. Temperatura kruha od kvasca često će se nastaviti povećavati nakon što ga izvadite iz pećnice pa je u redu ukloniti ih kad su unutar otprilike 3 stupnja od cilja.

Savjet za kruh od piva

Je li moj kruh dovoljno dugo dokazan?

Učinkovitiji način testiranja vašeg tijesta od korištenja vremena i promjene veličine je testiranje otiskom prsta. Ako nježno pritisnete prst u tijesto, želite da se to udubljenje polako vrati otprilike do pola koliko ste ga utisnuli. To znači da je tijesto spremno za prelazak na sljedeći korak. Ako otisak ostane, kruh je predugo proradio. Ako potpuno nestane, kao da nikada niste pritisnuli prst u nju, potrebno je još vremena za dokazivanje.

Nakon što se tijesto za kruh prvi put odleži, oblikuje se i drugi put stavlja na stranu. Vrijeme ovog drugog dokaza najčešće je kraće i u redu je da temperatura bude malo viša. Kad mi je zimi u kuhinji hladno, često stavljam oblikovane kruhove na peć za zagrijavanje.

Recept za irski kruh s kremom od ale

Povijesno je irski sokov kruh trebao biti jednostavan recept koji se mogao peći svaki dan s nekoliko sastojaka. Dok su tradicionalniji hljebovi bili ravniji bez natečenog izgleda koji danas često vidite, ono što kruhu daje malo narastanja bez kvasca je reakcija između kiseline i sode bikarbone. Tradicionalno, mlaćenica je bila izvor kiseline, jer pada približno između 4,5 i 5,0 na pH ljestvici (blago kisela). Ispostavilo se da većina piva također pada između 4,0 i 5,0, što ga čini lakom zamjenom uz bonus sladne slatkoće koji čini okus kruha složenijim. Ovdje biram kremasto pivo jer mi je jedno od najdražih piva s putovanja Kilkenny, irsko kremasto pivo. Bilo koje kremasto pivo će uspjeti, a oni s primjesama vanilije posebno su dobre opcije.


Pivski kruh

Namastite kalup za kruh 9 x 5 sa skraćenjem. Zagrijte pećnicu na 350 & ordmF.

Pomiješajte brašno i šećer zajedno. Ulijte pivo i miješajte dok se pjena ne povuče i umiješa brašno. Žlicom stavljajte u pripremljenu posudu i pecite 50 & ndash60 minuta dok čačkalica ne izađe čista ili termometar za trenutno očitavanje otprilike 190 & ordmF.

Odmah izvadite iz posude i stavite na rešetku na vrh obruba pleha. Rastopljeni maslac prelijte po vrhu i premažite strane četkom.

Pustite da se kruh ohladi 15 -ak minuta, a zatim poslužite toplo. Nakon što se kruh potpuno ohladi, možete ga narezati na sendviče, prepeći ili poslužiti običan.

Pivski kruh postaje jedna od mojih omiljenih udobnih namirnica svih vremena. Ne znam je li to zato što je kruh topao, pahuljast, puter savršenstvo ili je to zato što ga je mama često pravila. Vjerojatno pomalo oboje.

Bez brige ako niste ljubitelj piva. Pivski kruh ima prekrasan sladni, kvasni okus, koji je lagan i nimalo neodoljiv ili pivski. Ukus je i hellip utješan.

Evo & rsquos što vam je potrebno za pečenje kruha od piva.

To je & rsquos to! Samorastajuće brašno, malo šećera i pivo (samo jedno, ne tri). To je ozbiljno najlakši kruh koji ste ikada napravili.

Pa lagao sam. Također vam je potreban maslac za četkanje po vrhu i sa strane.

Koje pivo trebate koristiti? BILO KOJE! (Rekao sam vam da je pivski kruh jednostavan!) I & rsquove je otkrio da vrsta piva nije toliko važna. Upotrijebite svijetlo pivo, piće, blijedo pivo i hellip to pivo od bundeve koje se skriva u stražnjem dijelu vašeg hladnjaka. Možete dodati nekoliko dodataka koji će upotpuniti stil i okus piva, ali većina tog okusa doći će iz onoga što ste dodali & rsquove.

Za osnovni kruh od piva, dobro promiješajte samoraslo brašno i šećer. Ulijte bocu piva.

Smjesa će biti pjenasta. Miješajte dok se pjena ne slegne i umiješa svo suho brašno.

Žlicom staviti u kalup za pečenje i peći.

Kad je gotovo, odmah izvadite iz tave i po vrhu prelijte rastopljenim maslacem, a stranice premažite četkom. Poslužite toplo. Ovaj je kruh također odličan kad se ohladi za sendviče i tost!

Radi varijacija, volim stvari držati jednostavnima. To je jedna od ljepota pivskog kruha: sastaje se u trenu. Pomaknite se prema dolje za recept za pivski kruh Gruyere i Cheddar. Odličan je uz zdjelu juhe i čini ubojit sendvič sa sirom na žaru.

Budući da je kruh tako pahuljast i mekan, mješavine poput sira i začina ovdje dobro funkcioniraju. I & rsquove sam se igrao slatkim sortama (jeste li iznenađeni?), Ali više volim kruh od piva običan ili slani. Osim toga, već postoji toliko sjajnih brzih slatkih kruhova, poput Brenda & rsquos sjemenki maka, bademovog javorja, Erica & rsquos javorove jabuke, kruha od banane od bundeve ili kokosa od limuna.


Kruh od sode piva

Soda kruh zabavan je jer počinje jesti manje od sat vremena. Potrebna vam je samo zdjela, lopatica, sito, mjerna čaša/žlice i kalup za kruh od 8,5 ࡪ,5 inča. Ako ste tek počeli s pravljenjem kruha, ovo je sjajan recept za početak.

Ovaj recept je dizajniran za upotrebu s bilo kojim gaziranim pićem, poput piva ili gazirane mineralne vode. Eksperimentirao sam s onim što nazivam “kuhanjem piva, ” slično konceptu kuhanja vina ili šerija. Pivo bez alkohola/s niskim udjelom alkohola dobro je sredstvo za aromatiziranje, a pritom ne razbija banku. President's#8217s Choice Red Beer je oko 0,50 USD limenka u odnosu na nekoliko dolara za pravo pivo. Zanimalo me je hoće li gazirana mineralna voda djelovati. Rezultat je više poput keksa. Pivo dodaje 3 grama (3/4 žličice) okusa šećera i slada. Sol u mineralnoj vodi je toliko mala da ne utječe na konačni okus.

Savjeti za pripremu izvrsnog gaziranog kruha.

    Morate prosijati: Penuša brašno i miješa suhe sastojke.


Ovo možete & rsquot napraviti s dodatkom pivskog kvasca

Imao sam poruku čitatelja da mi kaže da njihov kvasac ne radi. Zatim su poslali fotografiju dodatka pivskog kvasca koji su pokušavali upotrijebiti.

Molim Zabilježite: dopunska verzija pivskog kvasca neće raditi u ovom receptu ili bilo kojem drugom receptu za kruh, ako ga želite koristiti kao sredstvo za kvašenje.

Ova vrsta dodatka prehrani neaktivan je oblik kvasca. U suprotnom, vi i rsquod imate trbuščić pun alkohola i podrigivali biste ugljični dioksid tko zna koliko dugo!


Ultimativni recept za krušni stroj za kruh

Pivski kruh jedan je od najjednostavnijih kruhova za pečenje, a ipak ne dobiva pozornost koju zaslužuje. Pivski kruh ukusan je dodatak svim juhama ili čak parovima s većinom umaka. Omiljena je uz čili večeru.

Suptilni okus piva prodire u kruh, dajući mu jedinstven okus koji nećete dobiti ni iz jednog drugog kruha. Osim toga, toplina pečenja kruha izgara stvarni alkohol pa ne morate brinuti ako vam je potrebna večera prilagođena djeci.

Svaka vrsta piva koju koristite ostavlja svoj poseban okus, od pšeničnih piva do lakih pilsnera. Podijelit ćemo s vama naš vrhunski recept za kruh s krušnim pivom s krušnim pivom s češnjakom, kao i najjednostavniji recept za pivski kruh ako ste početnik u pečenju kruha!

Savjeti za pečenje pivskog kruha u aparatu za kruh

NAŠA OCJENA

Prije nego što podijelimo recept za naš sirasti pivski kruh od češnjaka, postoji nekoliko savjeta koje biste trebali znati prije nego počnete peći bilo koji kruh od piva.

Ovi savjeti pomoći će vam da usavršite svoj pivski kruh i učinite ga najukusnijim kruhom u koji ste ikada zagrizli!

Provjerite jesu li vaši sastojci usklađeni s veličinom vašeg aparata za kruh. Ne želite puniti posudu za kruh i završiti u neredu. Ako imate tavu od 1,5 kilograma, ne pokušavajte napraviti kruh od 2 kilograma.


Sastojci za ovaj recept

Za izradu ovog recepta potrebno vam je samo šest sastojaka i višenamjensko brašno, šećer, prašak za pecivo, sol, neslani maslac i pivo. Evo kratkog pregleda svakog sastojka i zašto je važan za ovaj recept:

  • Višenamjensko brašno: U ovom kruhu postoje 3 šalice brašna. Kad mjerite brašno, žlicom ga poravnajte kako bi vaš kruh bio mekan i ne gust.
  • Granulirani šećer: U ovom kruhu ima samo 1/4 šalice dodanog šećera da se malo zasladi.
  • Prašak za pecivo: Postoji jedna žlica praška za pecivo koja će mu pomoći da se lijepo i visoko podigne.
  • Sol: Sol pomaže poboljšati okuse.
  • Neslani maslac: To je ono što ovom kruhu daje dodatni okus i čini ga i maslacem. Rastopit ćete maslac i dio umiješati u tijesto, a zatim preliti ostatak na vrh tijesta u tavi prije nego ga ispečete.
  • Pivo: Zvjezdani sastojak ovog recepta! Najbolje je koristiti pivo sobne temperature i predlažem da za ovaj recept upotrijebite pivo čiji vam se okus sviđa.


Sve što vam je potrebno je 6 jednostavnih sastojaka za ovaj recept za kruh od medenog piva:

  • Univerzalno brašno: Ovaj recept za mene predstavlja potpunu udobnu hranu, pa sam ga radila samo s višenamjenskim brašnom.
  • Prašak za pecivo: Kako bi pomogao kruhu da se digne.
  • Sol: Koristio sam finu morsku sol.
  • Med: Što uravnotežuje slane okuse ovdje sa savršenim nagovještajem slatkoće.
  • Pivo: Obično koristim IPA -u, ali u ovom receptu će raditi gotovo bilo koje omiljeno pivo!
  • Maslac: Koristit ćemo za podmazivanje posude i četke po vrhu kruha kako bi mu dali izvanredno ukusan maslački okus.


Kruh se nije mnogo dizao, ali je bio ukusan

Mogao sam izrazito okusiti Guinnessovog stouta na komplementaran način. Okus piva se po mom mišljenju nije borio s okusom kruha. Mislila sam da je pomalo poput kiselog tijesta s pomalo gorkim zaokretom. Ne bih se uzrujao da ovo imam u košarici za kruh u restoranu.

Kad je tek izašao iz pećnice, izvana je bio hrskav, a iznutra mekan. Kruh mi je bio gust u rukama dok sam ga vadila iz posude za pečenje, ali iznutra to uopće nije odražavalo.

Nakon što smo ga kušali, mislim da bi cheddar i kopar - a izborne sjemenke suncokreta koje je Brown predložio - dobro funkcionirali s okusima. Međutim, nisam mislio da im trebaju. Bilo mi je drago što sam dodao čokoladni čips, pogotovo jer sam koristio pivo. Te dvije komponente su dobro funkcionirale zajedno, po mom mišljenju.

Mislim da je važno napomenuti da se kruh sljedeće jutro dobro zagrijao u tosteru.

Sve u svemu, mislio sam da je to laka i ukusna opcija za domaći kruh.

Ovo je kolumna mišljenja. Izražene misli pripadaju autoru (ima).


Gledaj video: RECEPT Kruh bez kvasca iz šerpe s pivom - Bread without yeast with beer (Svibanj 2022).