Recepti za koktele, žestoka pića i lokalni barovi

Drops Scones kraljice Elizabete

Drops Scones kraljice Elizabete



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept koji je predsjednica Eisenhower dala od kraljice Elizabete II za kapljice, poznate i kao škotske palačinke.

Zasluge za fotografiju: Elise Bauer

U čast svega kraljevskog, predstavljamo vam recept za drop scones, inače poznat i kao "škotske palačinke", koji je kraljica Elizabeta napravila za predsjednika Dwighta Eisenhowera prilikom njegova posjeta dvorcu Balmoral 1959. godine.

Prema Nacionalnom arhivu, kraljica je pripremila kapljice za predsjednika, koristeći obiteljski recept. Kasnije je predsjednici poslala pismo i priložila recept, s napomenama i prijedlogom da se umjesto slatkog šećera upotrijebi slastica.

Kad sam tek počeo testirati ovaj recept, nisam mogao razumjeti zašto je tijesto više tijesto za palačinke, a ne "poput pogačice" kako sam zamišljao. Ovdje u državama razmišljamo o kolačićima poput kapljica, umjesto da izrezujemo pogačice trokutastog oblika za pečenje, spuštamo tijesto sa žlice na tepsiju.

No, "drop scones" u dijelovima Velike Britanije, posebno u Škotskoj, gdje se nalazi dvorac Balmoral, više su poput američkih palačinki nego tipične pogačice. Drones kolačići deblji su od američkih palačinki i malo su manji.

Originalni recept iz Nacionalnog arhiva

Ako čitate kraljičin recept na gornjoj slici, imajte na umu upotrebu "šalica čaja" za mjerenje brašna i mlijeka. Prije Fanny Farmer koristili smo šalice čaja i za mjere.

Kako bih shvatio koliko tipična šalica čaja sadrži, testirao sam dvije šalice, jednu napravljenu na engleskom i francusku limožu. Čudno, kad sam svaku (potpuno različitog oblika) šalicu čaja napunio brašnom i izvagao, rezultat za svaku bio je točno 100 grama.

Po volumenu, svaka šalica čaja bila je 3/4 šalice američkog standarda. Tako bi "4 šalice čaja" bile 3 američke šalice, a "2 šalice čaja" 1 1/2 šalice.

Europski maslac ima mnogo veći udio masti od standardnog američkog maslaca, pa ako imate europski maslac, možda ćete ga htjeti upotrijebiti za bliže ponavljanje onoga što je kraljica radila.

Većina recepata za kolače s kapljicama koje sam pronašao dodaju malo soli. Ne znam je li kraljica koristila slani maslac ili ne. Njezin recept to ne traži, ali budući da koristim neslani maslac, dodala sam malo tijesta.

Bilješka o kremi od tartara. Slučajno imamo neke u svojoj smočnici, ali mnogi ljudi nemaju. Vinska krema je suha kiselina. Kombinira se s alkalnom sodom bikarbonom kako bi stvorio kvasac u kolačima.

Prašak za pecivo samo je kombinacija sode bikarbone i krema od tartara s ubačenim malo kukuruznog škroba, pa ako nemate kremu od tartara, možete sodu bikarbonu i kremu od tartara zamijeniti praškom za pecivo.

Recept kapljica s kapljicama kraljice Elizabete

Malo sam promijenio metodu u odnosu na kraljičin izvornik, dodavši mokre sastojke suhom, umjesto suhih mokrim.

Sastojci

  • 3 šalice (400 g) univerzalnog brašna
  • 2 žličice sode bikarbone*
  • 3 žličice krema od tartara*
  • 1/4 žličice soli **
  • 2 jaja
  • 1/4 šalice super finog šećera ili 1/4 šalice bijelog, granuliranog šećera
  • 1 1/2 šalice (350 ml) punomasnog mlijeka (a možda i malo više ako je potrebno)
  • 2 žlice otopljenog maslaca

*Ako nemate kremu od tartara, zamijenite 2 žličice sode bikarbone i 3 žličice krema od tartara s 5 žličica praška za pecivo (provjerite je li prašak za pecivo mlađi od 6 mjeseci ili je možda ravan i ne može osigurati kvasac).

** Ako koristite slani maslac, preskočite dodanu sol.

Metoda

1 U velikoj zdjeli umutite brašno, sodu bikarbonu, tartar kremu i sol.

2 U posebnoj zdjeli srednje veličine umutite jaja i šećer. Zatim umutite većinu mlijeka.

3 U sredini brašna napravite udubljenje i ulijte smjesu od mliječnih jaja. Umutite dok ne postane glatko, dodajući još mlijeka dok ne dobijete pravu konzistenciju - dovoljno tanku da se razmaže po tavi, ali ne tako rijetku da teče. Ulijte otopljeni maslac.

4 Zagrijte tavu ili veliku tavu od lijevanog željeza na srednje do srednje niskoj temperaturi. Tepsiju premažite s malo maslaca, premažite je presavijenim papirnatim ubrusom. Bacite velike žlice tijesta na tavu kako biste oblikovali palačinke. Kad se na površini počnu pojavljivati ​​mjehurići (nakon 2 do 3 minute), metalnom lopaticom preokrenite palačinke. Kuhajte još minutu, dok lagano ne porumeni. Izvadite na tanjur i pokrijte čistom kuhinjskom krpom da se zagrije dok kuhate ostatak kolačića.

Poslužite s maslacem, džemom ili zlatnim sirupom (Amerikanci od javorovog sirupa).

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pisanog dopuštenja. Hvala vam!


Bivši kuhar kraljice Queen#8217 otkriva kako napraviti savršeni recept za kolače

Jessica Ransom 17. srpnja 2020. u 10:56

Zasluge: Getty

Kraljičin bivši kuhar Darren McGrady otkrio je kako napraviti savršene pogačice kod kuće, a u pećnici se peku samo 15 minuta.

Bivši kuhar kraljice Elizabete II, Darren McGrady, redovito nam daje djelić omiljene hrane kraljevske obitelji. Radio je u Buckinghamskoj palači, Kensingtonskoj palači i diljem svijeta kao osobni kuhar princeze Dianne, princa Williama, princa Harryja i kraljice 11 godina. On ’s otkad je objavio niz vodiča na YouTubeu koji objašnjavaju kako stvoriti neke od najpopularnijih predmeta koje je napravio za kraljevsku obitelj.

To uključuje klasične popodnevne čajeve, kraljevske pogačice. U videu Darren objašnjava da su kolačići bili sastavni dio kraljičine prehrane te da je svaki dan u tjednu izmjenjivala obične i voćne pogačice, s grožđicama i sultanama.

Otkrio je: 'Uvijek bi popila popodnevni čaj gdje god bila u svijetu. Sjećam se da sam bio na Kraljevskoj jahti Britannia, odletjeli smo u Australiju ... i bilo je oko 5 sati ujutro, ali kraljici je bilo 5 sati popodne, bilo je vrijeme za čaj, pa je moj prvi posao bio pravio kolače. '

Darrenov recept naveden je u nastavku, ali ako tražite još više inspoa za pečenje, pogledajte naš recept za slane pogačice sa sirom ili ove pogačice bez glutena.


Kraljica Elizabeta & rsquos Drops Scones (recept)

Rollisti u ormaru bez sumnje su uhvatili neke od vrhunaca proslave dijamantnog jubileja prošle nedjelje. U slučaju da ste to propustili, više od milijun ljudi, bez imalo straha od kišnog vremena, nasrnulo je na obale Temze kako bi mahnulo vlažnim zastavama prema kraljici dok je prolazila pozlaćenom Kraljevskom šlepom, a za njom je slijedila flotila od tisuću brodova. Tamo je bila, 86 godina, odjevena u svjetlucavo bijelo i satima neprestano stajala u kiši, nasmijana i mašući kao i zadnjih šest desetljeća. Što se tiče pompe i veličanstvenosti i nikad ne odustaje, Britanci to zanemaruju.

Moj brat, koji još uvijek živi u Engleskoj i ne daje emocionalne prikaze (ipak je Britanac) bio je toliko impresioniran neograničenim osjećajem dužnosti kraljice i rsquosa, otišao je toliko daleko da je sugerirao da apsolutna monarhija možda nije loša ideja u ovom trenutku. & ldquoI & rsquod radije bi imao emisiju staromodnu staru pticu sa smislom za humor nego onu hrpu samohranih patuljaka u Parlamentu, & rdquo najavio je prije odlaska na sofu na jubilej.

U svakom slučaju, ovaj blog je više slučajni gurman, nego slučajni imigrant (sasvim druga priča), pa kako bismo obilježili jubilej na angloamerički način, evo & rsquos recepta za kolače koje je mlada kraljica Elizabeta poslužila predsjedniku Eisenhoweru kada je posjetio Balmoral u 1959. Prema Britanskom nacionalnom arhivu, to je obiteljski recept i sama ga je napravila za njega. Nemoj reci Her Maj, ali ja sam to malo prilagodila. Kolačiće možete jesti sa sirupom (zlatnim ili javorovim), ali posluženi s kompotom od jagoda i kuglicom sladoleda od vanilije, oni su lijepi ljetni desert, prikladan za svakoga.

Kraljica Elizabeta & rsquos Recept za bacanje kolačića

3 šalice višenamjenskog brašna
2 žličice sode bikarbone
3 žličice krema od tartara
& frac14 žličice soli
2 jaja
& frac14 šalice super finog šećera (ili malo više ako koristite granulirani šećer)
1 & frac12 šalice punomasnog mlijeka
2 žlice maslaca


Recept Drop Scone od kraljice Elizabete II

Kao najdugovječniji monarh u povijesti Engleske, kraljica Elizabeta II upoznala se i provela vrijeme s bezbroj svjetskih vođa. Zahvaljujući posebnoj vezi koju SAD imaju s Velikom Britanijom, to znači da je kraljica upoznala mnoge američke predsjednike. Međutim, postojao je jedan POTUS s kojim je razmijenila popriličnu količinu ljubaznosti i barem jedan recept: predsjednik Eisenhower.

Godine 1959. predsjednica Eisenhower zatražila je recept za njezine kapljice nakon što je boravila s kraljicom u dvorcu Balmoral u Škotskoj. U siječnju 1960. kraljica se obvezala, poslavši ne samo recept, već i ljupko pismo s osvrtom na posjet, napisano na Buckinghamskoj palači.

Napisala je: "Vidjevši vašu sliku u današnjim novinama kako stojite pred prepelicama s roštilja, podsjetila me da vam nikada nisam poslala recept za kolače koje sam vam obećala u Balmoralu. ”

Kraljica je nastavila, “žurim to učiniti i nadam se da ćete ih smatrati uspješnima. ”

Također piše da kad se očekuje manji broj ljudi, smanjuje mlijeko i brašno, ali ostavlja ostale sastojke onakvima kakvi jesu. Originalni recept koristio je šalice čaja za mjerenje i trebao je nahraniti 16 ljudi!

Iz tih se razloga u nastavku pojavljuje prilagođena i smanjena verzija recepta, iako je zanimljivo pomisliti kako kraljica sama priprema doručak za 16 osoba. Ako napravite previše ovih ukusnih kolačića, možete ih i zamrznuti za kasniju upotrebu. Podgrijani, imaju daleko bolji okus od bilo kojeg smrznutog vafla iz trgovine!

Ove pogačice su također poznate kao škotske palačinke i jako liče na palačinke. No, ove poslastice sadrže malo otopljenog maslaca i šećera u prahu što prilično podiže okus.

Ne možemo se sjetiti ničeg boljeg za posluživanje za doručak od kraljicinih kolačića koji savršeno pristaju uz svježe bobičasto voće i šlag ili bilo koji slatki preljev kojeg se sjetite. Osim toga, dobit ćete pravo na hvalisanje da možete poslužiti vrlo kraljevski doručak svojoj obitelji ili prijateljima.


Kraljica Elizabeta ’s Drones Scones - Recepti

Kraljica svake godine održava četiri vrtne zabave (tri u Buckinghamskoj palači i jednu u Holyroodhouseu u Škotskoj) u čast tisućama svojih podanika (ukupno 30.000 ljudi!) Nažalost, ove su godine vrtne zabave odgođene za 2021., ali palača je objavio je recept koji se koristi za kolače za vrtne zabave kao utješna nagrada. Recept slijedi video.

500 g običnog brašna
28 g praška za pecivo
94 g maslaca
86 g šećera
2 cijela jaja
140 ml mlijeka od maslaca
100 g Sultanas – namočeno 30 minuta u vrućoj vodi

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, maslac i šećer zajedno u zdjeli, dok se ne stvori mrvica. U posebnoj zdjeli umutite jaja i mlaćenicu.

Dodajte tekućinu u smjesu od mrvica. Miješajte tijesto i dalje dok ne postane glatko.

Dodajte sultane i miješajte dok se ne ravnomjerno rasporede.

Izvadite tijesto iz zdjele, poravnajte tijesto i pokrijte. Ostavite da odmara otprilike 30 minuta.

Razvaljajte tijesto na debljinu od 2,5 cm i izrežite ga na željeni oblik.

Odmarajte pogačice još 20 minuta. Nježno operite jajetom vrh kolačića.

Pecite u pećnici 10-12 minuta dok ne porumeni.

Ohladite prije posluživanja s džemom i zgrušanom kremom.

Recept ljubaznošću njenog veličanstva kraljice Elizabete Druge

Prisustvovanje jednoj od vrtnih zabava Queen's#8217s je samo po pozivu. Ne možete tražiti pozivnicu. Gosti su tu da budu odlikovani za izvanredne doprinose svojim zajednicama. Možda nećete moći zatražiti da budete na popisu, ali možete zatražiti da budete gost gosta! Svaki pozvani može donijeti plus jedan na plišani događaj.

Na svakoj vrtnoj zabavi poslužuje se oko 27 000 šalica čaja, 20 000 sendviča i 20 000 kriški kolača, a na zabavama se svake godine posluži više od 100 000 tanjurića čaja. Kraljica preferira čaj Twining Earl Grey joj je najdraži, a ponekad i Darjeeling. To je samo slučajnost, ali pogodite koja su dva čaja trenutno opskrbljena – u mojoj smočnici?

kraljica voli britansku slasticu zvanu peni od džema. To su sitni sendviči s džemom od malina izrezani na krugove veličine engleskog groša.

Postoji vrlo eksplicitan dress code. Muškarci nose ležerna ili salonska odijela, dok žene nose konzervativnu haljinu sa šeširom. Često se nose i vojne uniforme.


2 razmišljanja o & ldquo Kako napraviti: Kraljica Elizabeta II ’s Drones Scones & rdquo

Čini se da ’t ne može pronaći vezu do slike recepta iz zbirke nacionalnih arhiva. Hvala na ovome, moja mama je bila britanska ratna mladenka pa sve što je britansko privuče moju pažnju, a ja volim kraljicu Elizabetu kao i mamu.

Veza se nalazi u podcrtanom odjeljku pored ‘Kuhara ’ gore na vrhu. Dvaput sam provjerio vezu i od jutros je radila. Drago mi je da vam se recept svidio. Bilo je zabavno praviti i jesti.


SASTOJCI

Sastojci za kraljičine voćne pogačice

  • 500 g običnog brašna
  • 28 g praška za pecivo
  • 94 g maslaca
  • 86 g šećera
  • 2 cijela jaja
  • 140 ml mlijeka od maslaca
  • 100 g sultana - vrsta grožđica (prelijte vrućom vodom i ostavite da se namače 30 minuta)

Jedna od slavnih kraljičinih vrtnih zabava


Recept Drop Scone od kraljice Elizabete II

Kao najdugovječniji monarh u povijesti Engleske, kraljica Elizabeta II upoznala se i provela vrijeme s bezbroj svjetskih vođa. Zahvaljujući posebnoj vezi koju SAD imaju s Velikom Britanijom, to znači da je kraljica upoznala mnoge američke predsjednike. Međutim, postojao je jedan POTUS s kojim je razmijenila popriličnu količinu ljubaznosti i barem jedan recept: predsjednik Eisenhower.

Godine 1959. predsjednica Eisenhower zatražila je recept za njezine kapljice nakon što je boravila s kraljicom u dvorcu Balmoral u Škotskoj. U siječnju 1960. kraljica se obvezala, poslavši ne samo recept, već i ljupko pismo s osvrtom na posjet, napisano na Buckinghamskoj palači.

Napisala je: "Vidjevši vašu sliku u današnjim novinama kako stojite pred prepelicama s roštilja, podsjetila me da vam nikada nisam poslala recept za kolače koje sam vam obećala u Balmoralu. ”

Kraljica je nastavila, “žurim s tim i nadam se da ćete ih smatrati uspješnima. ”

Također piše da kad se očekuje manji broj ljudi, smanjuje mlijeko i brašno, ali ostavlja ostale sastojke onakvima kakvi jesu. Originalni recept koristio je šalice čaja za mjerenje i trebao je nahraniti 16 ljudi!

Iz tih se razloga u nastavku pojavljuje prilagođena i smanjena verzija recepta, iako je zanimljivo pomisliti kako kraljica sama priprema doručak za 16 osoba. Ako napravite previše ovih ukusnih kolačića, možete ih i zamrznuti za kasniju upotrebu. Podgrijani, imaju daleko bolji okus od bilo kojeg smrznutog vafla iz trgovine!

Ove pogačice su također poznate kao škotske palačinke i jako liče na palačinke. No, ove poslastice sadrže malo otopljenog maslaca i šećera u prahu što prilično podiže okus.

Ne možemo se sjetiti ničeg boljeg za posluživanje za doručak od kraljicinih kolačića koji savršeno pristaju uz svježe bobičasto voće i šlag ili bilo koji slatki preljev kojeg se sjetite. Osim toga, dobit ćete pravo na hvalisanje da možete poslužiti vrlo kraljevski doručak svojoj obitelji ili prijateljima.


Kako napraviti Queen & rsquos omiljene pogačice

Gospodin McGrady objašnjava da u zdjelu dodajete brašno, šećer, prašak za pecivo i maslac.

Recept za kolače: Kraljica uvijek pije popodnevni čaj bez obzira gdje se nalazi u svijetu (Slika: GETTY)

Zatim trljajte sve sastojke zajedno dok ne dobijete stvarno fine krušne mrvice.

Zatim dodajte jaje i polako ulijte mlijeko.

Upozorava da se ne mijesi previše i inzistira na tome da umjesto toga lagano spoji sastojke.

Nakon što se sastojci sjedine, smjesu stavite na lagano posutu površinu i vrlo nježno zamijesite tijesto.


Drops Scones kraljice Elizabete

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Sastojci

  • 1 ½ šalice brašna
  • 2 žlice šećera
  • 1 ½ šalice punomasnog mlijeka
  • 2 jaja
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 ½ žličice krema od tartara
  • 2 žlice otopljenog maslaca
  • ugrušana krema za ukrašavanje
  • 1 žlica meda za prelijevanje kiflica
  • Bobice ili drugo svježe voće za ukrašavanje



Upute

  1. Umutite jaja, šećer i pola mlijeka, dodajte brašno i dobro promiješajte.
  2. Dodajte ostatak mlijeka, sodu bikarbonu i kremu od tartara, pa na kraju umiješajte otopljeni maslac.
  3. Tijesto bi trebalo biti gusto i "ispuštati ga".
  4. U veliku tavu poprskajte malo spreja za kuhanje i okrenite na srednje nisku vatru.
  5. Na zagrijanu posudu stavite žličice tijesta i ostavite da se kuha nekoliko minuta dok ne porumeni.
  6. Preokrenite i skuhajte drugu stranu, kao što biste napravili palačinku. Pecite pogačice na zagrijanom tanjuru dok ne budu poslužene.
  7. Dodajte zgrušano vrhnje, voće i med i poslužite.

putem Darrena McGradyja, Youtube.

1. Uključite pećnicu na 350 stupnjeva. U veliku zdjelu dodajte brašno, prašak za pecivo i šećer.

Dodajte i utrljajte maslac dok ne nalikuje finim krušnim mrvicama.

2. Napravite udubljenje u sredini i dodajte umućeno jaje i oko ¾ šalice

mlijeka. Metalnom žlicom sjedinite smjesu pazeći da je ne promiješate previše ili ćete tijesto zategnuti.

3. Ako je smjesa malo suha, postupno dodajte još preostalog mlijeka

. (Ne želite da se smjesa osuši ili da je previše postavljena da se lijepi za oklagiju.)

4. Lagano posipajte stol brašnom i razvaljajte tijesto na debljinu otprilike 1 ”. Zatim izrezati

pomoću okruglog rezača za kolačiće 2 ″. Stavite na lim za pečenje udaljen oko 1 ″ i očetkajte vrhove

5. Pecite oko 15 – 20 minuta. Kad je kuhano, podignite ga na rešetku da se ohladi.


Gledaj video: Les plus belles images du 92e anniversaire de la reine Elizabeth II (Kolovoz 2022).