Recepti za koktel, žestoko piće i lokalne kafiće

4 Cachaça kokteli za isprobati sada

4 Cachaça kokteli za isprobati sada

Većina američkih pića nisu upoznati s cachaçom, neizmjerno popularnim brazilskim nacionalnim duhom, ali to bi moglo biti spremno za promjenu jer je nekoliko američkih marki sada dostupno u SAD-u i zalažu se za veće prepoznavanje imena. Cachaça je slična rumu, ali destilirana je iz 100 posto soka šećerne trske, za razliku od melase. Slatko je, iako ne preterano, s pomalo zemljanim okusom koji sadrži tragove trave i voća koji blistaju u svim svojim oblicima. Oni se kreću od jasnih, ostarelih verzija do mračnijih izraza koji su ostarjeli u različitim vrstama bačvi od bilo jedne do sedam godina, poprimajući dublji, složeniji okus.

"Cachaça je za Brazil ono što je tekila za Meksiko", kaže Steve Luttmann, osnivač Leblona. No osjeća da Brazilci u posljednje vrijeme uzimaju duh zdravo za gotovo. "U posljednjih 20 godina, cachaça je izgubila puno tla uvoznim zapadnjačkim alkoholnim pićima, posebno votki, koja je s Caipiroskom napala nacionalni koktel, Caipirinha."

Kako bi se suočili s tim, u Brazilu je došlo do eksplozije destilacija male cachaçe u malim serijama, koja raste brzinom od 15 posto godišnje, navodi Luttmann. Osnivač Novo Fogoa i izvršni direktor Dragos Axinte opisao je ponos koji njegova zemlja uzima u autohtonom duhu. "Brazil je toliko prigrlio cachaçu da ostatak svijeta primjećuje", rekao je. "Cachaça, iako još nije toliko popularan u SAD-u, koliko ima potencijala, jedan je od najpoželjnijih alkoholnih pića na svijetu."

Ljeto koje se približava trebalo bi pružiti ljudima obilnu priliku za istraživanje mnogih načina na koji mogu uživati ​​u duhu, od gipkog gutljaja i klasične Caipirinhe do zamjene zamjene za razne tropske koktele.

1. Caipirinha

Napravite Caipirinhu srebrom Novo Fogo. Ova bistra cachaça, kao i svi Novo Fogo izrazi, načinjena je od organske šećerne trske koja se uzgaja u planinama južnog Brazila. Nakon što je destilirana u bakrenim loncima, stara je godinu dana od nehrđajućeg čelika, tako da ostaje jasna, ali njeni okusi daju dovoljno vremena da zgusnu.

2. Coco Batida

Napravite kokosov orah na Batidi, Coco Batida, s Leblonom. Ova bijela cachaça izrađena je u bakarnim posudama od bakra Alambique u brazilskoj državi Minas Gerais i zapravo je blago plava jer je u starim francuskim posudama za konjak XO ostarila šest mjeseci. Ovo je svijetlo, cvjetno i izuzetno voćno, uklanjajući usporedbe ruma iz jednadžbe.

3. Brazilac Buck

Napravite ovu cachaça verziju moskovskog mula, brazilskog Bucka, s Novo Fogo kameleonom. Taj je izraz, koji u starim bačvama od burbona stoji godinu dana, stvari postao zanimljiv. Starenje kasaka daje ovoj cachaçi suptilnim nagovještajima vanilije i hrasta koji naglašavaju umjesto da prikrivaju duh citrusnog karaktera.

4. Bossa Manhattan

Napravite Bossa Manhattan s specijalnim Leblon Reserva. Ovo je vrhunska kaša iz obitelji Leblon, stara dvije godine do dvije godine u novim bačvama od francuskog hrasta Limousin, poznatim po ukusu vanilije, prije nego što se izmiješaju i flaširaju. Duh je mračan i sladak, s podebljanim karamelnim notama i čokoladnim završetkom. Ovo bi moglo zamijeniti burbon u bilo kojem koktelu.


Gledaj video: PUNJENE PAPRIKE SA SIROM I KROMPIROM (Siječanj 2022).