Najbolji mandarini na svijetu?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Srednjoškolske godine proveo sam u Ojaiju u Kaliforniji, gradu od oko 5000 ljudi smještenom u zelenoj dolini blizu Santa Barbare, oko 60 milja sjeverozapadno od Los Angelesa. Dolina je bila gostoljubiva prema onome što će kasnije biti nazvano New Agers-tamo je živio indijski filozof J. Krishnamurti, a dugo je bio dom teozofske "kolonije"-i slavno je zastupao legendarni raj Shangri-La u Film iz 1937 Izgubljeni horizont. Među mnogim poznatim osobama koje tamo žive ili su živjele su Anthony Hopkins, Ellen DeGeneres, Emily Blunt, Reese Witherspoon, Julie Christie, Larry Hagman, Malcolm McDowell, Bill Paxton, John Krasinski i Diane Ladd.

Ali Ojai je također poljoprivredna zajednica, puna agruma i drugih voćnjaka. Prohladnim zimskim večerima mutni miris razmazanih posuda, osvijetljenih radi zaštite drveća od mraza, ispunjavao je zrak dok sam bio tinejdžer (od tada su zabranjeni zbog onečišćenja zraka); u toplim ljetnim poslijepodnevima, znatno ugodnija aroma koja je prožimala atmosferu bila je ona cvijeta naranče koja je oživjela s jednog kraja doline na drugi. Vjerojatno cvjeta i mandarina.

Mandarine su sorta mandarine, prvi put uzgojena prije više od 3.000 godina u Kini. Postoji pet ili šest glavnih sorti, od kojih se većina uzgaja u Kaliforniji. Pixie je jedan od neobičnijih. Prvotno je uzgojen, iz mandarine zvane Kincy, u Centru za istraživanje citrusa Sveučilišta u Kaliforniji 1927., ali nije postao široko dostupan za sadnju sve do 1965., nakon što su stručnjaci za citruse u centru proveli četiri desetljeća radeći s njim pod raznim uvjetima. Čak se ni tada nije smatralo da ima veliki komercijalni potencijal, jer je njegov plod došao kasno u sezoni, a usjevi su se jako razlikovali od godine do godine. Međutim, jedna mu je stvar bila jednostavna: bio je jednostavno ukusan, intenzivno sladak bez zamagljivanja, s dovoljno kiselosti da ga učini zanimljivim i dubokim, koncentriranim okusom naranče.

Zavedena svojom kvalitetom i ignorirajući nedostatke ili iznimno dalekovidna, dvojica uzgajivača agruma Ojai, Tony Thacher i Jim Churchill, početkom 1980 -ih počeli su saditi ozbiljan broj stabala Pixie. Citrusi su očito posebno osjetljivi na razlike u mikroklimi, pa se pokazalo da je dolina apsolutno savršena za Pixies. Plod je bio divan, a berbe manje -više redovite. Svjedočeći o uspjehu koji su dva pionira postigla s voćem, i drugi su uzgajivači počeli saditi Pixies. U Ojaiju i okolici sada postoji više od 25.000 stabala Pixie, koje uzgaja više od 20 poljoprivrednika, a Ojai Pixie stekao je ugled u cijeloj Kaliforniji.

Ožujak je mjesec Pixie mandarina u Ojaiju, a tržnice, barovi i restorani širom zajednice predstavljaju Pixies u različitim kontekstima. Ožujak je, dakako, skoro gotov, ali sezona nije: proteže se do sredine ljeta (zapamtite da je ovo sorta kasno sazrijevanja). Izađite u Ojai ako možete i probajte ovo vrlo ukusno voće in situ. Ili ih naručite od Thachera na www.friendsranches.com ili Churchilla na www.tangerineman.com.


Vrste zimskih naranči i mandarina

Svijetli i slatki agrumi poput naranči i mandarina dolaze u sezonu u toplijim krajevima Sjeverne Amerike tijekom zimskih mjeseci i donose malo sunca, kao i sočno olakšanje našoj zimskoj prehrani.

Agrumi počinju dolaziti u sezonu u studenom, a uglavnom se nastavljaju do lipnja. Potražite naranče i mandarine koje su teške zbog svoje veličine i imaju tanju, a ne deblju kožicu za sortu. Čuvajte ih na hladnom, ali ne rashlađenom mjestu. Većina ovih sorti nevjerojatna je za jelo iz ruke, ali razmislite o tome da ih izrežete na "vrhu" za elegantniju prezentaciju.

Naranče i mandarine različite su sorte iste vrste. Naranče su veće i slatke, dok su mandarine u pravilu manje i slađe. Kože mandarina imaju tendenciju da budu opuštenije, pa se lakše guliti. Mandarine i klementine klasificirane su kao mandarine. Klementine su najmanji član obitelji mandarina.


Što su mandarine?

"Mandarinska" naranča izraz je koji se odnosi na čitavu skupinu agruma. Ova skupina, botanički klasificirana kao Citrus reticulata, uključuje sorte kao što su klementina, dancy, med, pixie, satsuma i općenito mandarine. Njihove zajedničke značajke su manja veličina, svijetlo narančasta, tanka koža koja se lako ljušti i slatki okus.

S toliko različitih sorti mandarina i lokacija za uzgoj, mogu se pronaći u trgovinama tijekom cijele godine i obično se prodaju u drvenim sanducima od 5 kilograma ili u vrećama od 2 do 3 kilograma. Jako se prodaju na tržištu tijekom zimskih mjeseci kada uzgajivači u Kaliforniji beru i otpremaju svježe usjeve i kada mnogi drugi plodovi više nisu u sezoni.


Mandarine imaju nevjerojatne prednosti protiv starenja, kažu nutricionisti

Nije tajna da agrumi imaju visok sadržaj vitamina C pa će uzimanje naranče, grejpa, guave ili sličnog zasigurno donijeti dodatne dobrobiti. Osobito su mandarine u toj kategoriji i iako su male, jesu moćna.

Nutricionistica Frida Harju-Westman rekla je za PureWow da mogu malo duže odgoditi sijedu kosu. Uistinu! Zbog vitamina u mandarinama, vaše tijelo može imati ozbiljnu korist. "Vitamin C pomaže tijelu da proizvodi više kolagena, dok vitamin A pomaže kosi da ostane hidratizirana povećavajući proizvodnju sebuma", rekla je Frida.

B12 mandarina "može [također] pomoći usporiti proces sijedenja", što se događa kada tijelu nedostaje navedeni vitamin, uzrokujući njegovo stvaranje vodikovog peroksida i mdashAKA posijedi. Stoga više B12 (mandarine), manje sivih. Woo!

Prekrasna koža i kosa definitivno su prednost svakodnevnog jedenja mandarina do kraja života, to zasigurno nije jedina korist.


Satsuma mandarine su najbolji citrusi

Moja se obitelj dosta selila, ali jedna konstanta za Božić u kući mojih roditelja su mandarine Satsuma - u zdjeli s voćem u kuhinji ili u prstima čarapa. Dolaze u sezonu u studenom, na police trgovina dolaze odmah nakon Dana zahvalnosti i najbolji su citrusi za otprilike kilometar i pol.

Satsume su mandarine, ali ih se ne smije miješati s klementinama, narančama ili čak mandarinama (o tome kasnije). Slatki su poput meda, s najmanjim dijelom kiseline, a meso samog ploda - te namirnice se zovu SOKOVI - je nevjerojatno nježno. Kože su im labave i gotovo kožaste boje te ih je ludo lako oguliti, gotovo kao da dolaze prethodno oguljene iznutra. Nemaju puno tih bijelih jezgri, poznatih i kao mesocarp ili albedo. Savršena su zimska poslastica u bilo koje doba dana, a tako su male i zabavne veličine da ih možete pojesti dva ili tri.

Jesam li spomenuo da su bez sjemena?

Maknite mi se s lica sa svojim Sweeties® i Cuties®.

Cuties® su džepni uvez džepova agruma za masovno tržište, koji su usput zapravo klementine. Klementine su tehnički hibrid vrste mandarine (Citrus reticulata) i slatka naranča, koja je zapravo hibrid između pomela i mandarine. Jeste li već zbunjeni?

Citrusi su rod, ali vrlo malo plodova za koje znamo da su stvarne vrste - većina su hibridi. Taksonomija agruma je divlja (Google sustav Swingle), ali u osnovi sve je dijelom pomelo ili dio mandarine ili dio citrona, pomiješano s nekim drugim sranjima. Tako dobivate te Budine ruke i limete. Da, limete za prste. Sve ove stvari su totalni jebeni mutanti.

Evo korisnog početnika o mandarinama:

Glavna kategorija u koju spada ovo voće jest Mandarine ili "mandarine". U usporedbi s narančama općenito, mandarine su manje veličine, imaju rahliju koru i manje su trpke. Potječu s Dalekog istoka i izvorno su se izvozili kroz sjevernu Afriku, gdje su svi bili označeni imenom "mandarina", iz grada Tangiersa. Međutim, naziv "mandarina" postao je manje generički i sada se obično primjenjuje samo na jednu vrstu mandarine jer su trgovine dolazile na tržište različitih sorti - pa iako su sve mandarine mandarine, nisu sve mandarine mandarine.

Klementine su hibridi mandarine i naranče. No često ih nazivaju "mandarinama bez sjemena", što je doduše zbunjujuće. U svakom slučaju, da ne budemo rasistički ili bilo što drugo osim Satsuma mandarina čisto su genetsko blago, a zlonamjerni iz mnogo razloga.

Slika: catherinecronin

Latinski naziv Satsume je ravno kinesko-japanski: Citrus unshiu. Kineski naziv, Wenzhou Migan, znači "medeni citrus Wenzhou", grad u provinciji Zheijang. Engleski naziv za voće je provincija u Japanu iz koje dolazi, a u Ameriku su ga donijeli pametni isusovci. Također su donijeli voće u SAD putem Louisiane.

Izuzetno su hladno otporni i mogu izdržati velike mrazeve. Ne pakiraju se niti putuju previše dobro zbog cijele situacije s „opuštenom kožom“, pa je kontrola kvalitete na ovim dječicama A+, u osnovi dobivate ono što vidite (nitko ne voli iznenađenje lošim citrusima). Unos u Wikipediji za unshius glasi: "satsuma također ima posebno osjetljivo meso koje ne može podnijeti učinke neopreznog rukovanja." Isti.

Njihova kožica i sok imaju lijepu, duboku crveno-narančastu boju koja se ne razlikuje od boje žumanjca svježeg i omegagičnog domaćeg jaja. To nekako ima smisla na ljestvici zrelosti prirode od zelenog do crvenog, gdje je zeleno gorko, žilavo, tijesno, nezrelo voće, a crveno je nježno i slatko voće na apsolutnom vrhuncu svoje ukusnosti, prije nego što postane a njegovi šećeri fermentiraju u nekakvu cugu.

Cuties® i Sweeties® su prije svega, robne marke, i drugo, nije baš ukusno niti dosljedno. Ponekad ti jebači imaju sjemenke u sebi. Ponekad su svi suhi i čvrsti i smežurani, a ni sočni ni slatki. Ponekad imaju okus nimalo. Koža im je zategnuta i sjajna, i da, čine se zgodnima i dolaze u slatkoj kutiji sa slikom voća koje se UNIZIPIRA i minijaturne su zabavne veličine, ali imaju i web stranicu i jebeni Snapchat kanal. Kao što sam rekao, izlazi.

Slika: Kanko

Gle, zimske savršene ljepote, labave kože, bez trnja. Uzgajaju se iz sjemena, a za proizvodnju plodova potrebno im je oko osam godina. Chōzaburō Tanaka, japanski botaničar i biolog zaključio je da je mjesto porijekla Satsume u prefekturi Kagoshima u Japanu, gdje je to bila „slučajna sadnica“ jednog od tri moguća citrusa iz okruga Huangyan u Zhejiangu, u Kini. rano razdoblje Edo, oko početka sedamnaestog stoljeća.

Pokupite nešto u trgovini, obećavam da se nećete razočarati. Savršene su male bobice od tekućeg zlata, a nakratku sekundu ili tri ćete se osjećati sretno ako ih pojedete. Tu je i malo naknadnog sjaja s korom, koji daje ljupki, okrugli parfem. Onda sve baciš i nastaviš sa svojim bijednim životom. Sretni blagdani!


Geografija/Povijest

Satsuma mandarine porijeklom su iz Japana. Bile su to prirodna mutacija otkrivena na drvetu koje je vjerojatno doneseno u Japan iz Wenchowa u Kini. Vjeruje se da je njihovo japansko ime Unshu pokvareno ime Wenchow. Unshu citrusi ranog sazrijevanja prvi su put zabilježeni u Japanu tijekom 14. stoljeća, a u Sjedinjene Američke Države nisu uvedeni tek 1876. Naziv 'Satsuma' službeno je dobio plodove 1880-ih nakon što su u SAD stigla pogrešno označena stabla. Satsuma je bila bivša provincija u Japanu, smještena na južnom vrhu otoka Kyushu, i odakle su poslane pogrešno označene kutije. Tijekom prvog desetljeća 1900 -ih, stotine Satsuma mandarina poslano je na obale Zaljeva radi sadnje. Jaki mraz i bolesti izbrisali su gotovo sve njih, iako su područja Teksasa, Louisiane i sjeverne Floride uspjela održati malu proizvodnju voća. Satsuma mandarine naknadno su donesene u Kaliforniju gdje su uspjele u plodnoj Srednjoj dolini. Ostaju vodeća komercijalna sorta agruma uzgojena u regiji Zaljevskog zaliva u Sjedinjenim Državama. Japan je i dalje vodeći svjetski proizvođač Satsuma mandarina, izvozi u Kanadu i Europu.


5 dobrih razloga da jedete više svježih mandarina

Voće mandarina opskrbljuje svijet slasnim dobrotama već tisućama godina. Podrijetlom iz jugoistočne Azije, slatkog je okusa citrusa i tanke kože, lako pronalaženje čini svježu mandarinu jednom od najpopularnijih zdravih poslastica među ljudima svih dobnih skupina.

Ponekad se naziva mandarina mandarina zbog bliske povezanosti s mandarinom, doslovno postoje stotine različitih sorti voća. Najpopularnije sorte uključuju klementinu, zlatni grumen, mandarinu bez sjemenki i tangelo, križanac mandarine i grejpa. Mnogi su ljudi neobavezno svjesni prednosti jedenja mandarina, ali vrlo malo njih shvaća njihovu iznimnu nutritivnu vrijednost. Čitajte dalje kako biste saznali pet dobrih razloga da jedete više mandarina.

1. Bogata prehranom: Mandarine su prepune antioksidansa koji mogu pomoći u borbi protiv slobodnih radikala odgovornih za stvaranje bolesti i prerano starenje. Izvrstan su izvor vitamina A i C, kao i željeza, kalija, folata, vlakana i flavonoida.

2. Podržava zdrav probavni sustav: Svojstva mandarine na bazi antioksidanata, vlakana i glutena čine voće lakim za probavu. Redovita konzumacija može pomoći u vrijeme zatvora i nadutosti.

3. Potiče detoksikaciju: Kao i svi drugi agrumi, mandarine su izrazito alkalne prirode, što plodove čini vrlo detoksikacijskim. Alkalna svojstva mandarine mogu pomoći u čišćenju tijela od nakupljenih toksina i oštrih kiselina.

4. Podržava zdravo srce: Mandarine su zdrava hrana za srce - flavonoidi i antioksidativni spojevi mogu pomoći ubrzati cirkulaciju i održavati arterije čistima i čistima od štetnih naslaga.

5. Sredstva protiv prirodnog stresa: Mandarine mogu pomoći u odvraćanju negativnih osjećaja stresa i tjeskobe stvaranjem neurotransmitera koji pomažu u smirivanju živaca i potiču stalno dobro raspoloženje.

Osim gore navedenih nutritivnih prednosti, niskokalorični i visoki sadržaj vlakana također mogu pomoći u mršavljenju. Najbolji dio mandarina je činjenica da su široko dostupne - mnoge sorte mandarina možete kupiti na internetu, kao i na tržnicama i supermarketima za poljoprivrednike. Štoviše, košaricu s darovima od mandarina možete kupiti kao zdrav dar za voljenu osobu. Kineska legenda kaže da darivanje mandarina znači da primatelju darujete sreću i prosperitet.


Izrada limuna i mandarina konzerviranih od soli

Dok su moji slani limuni i mandarine prvih par godina ostali vrlo vjerni boji, zapravo je prilično uobičajeno da plodovi postaju smeđi kako stare.

Neki ljudi čak stavljaju svoje staklenke s voćem na sunce kako bi požurili proces konzerviranja koji izgleda pridonosi posmeđivanju voća.

Jednu sam lekciju naučio na teži način: Nemojte koristiti jednu od svojih lijepih staklenki. Kombinacija soli, vlage i vremena uzrokovat će hrđanje poklopca. Odlučite se za recikliranu staklenku koje se nećete riješiti kad potrošite šaržu konzerviranih naranči.


Prije nego što odeš.

Svakog tjedna Splendid Table donosi vam priče koje proširuju vaš pogled na svijet, nadahnjuju vas da isprobate nešto novo i pokažu kako nas hrana okuplja. Oslanjamo se na vas da to učinite. A kad donirate, postat ćete član zadruge The Splendid Table Coop. To je zajednica istomišljenika koji vole dobru hranu, dobar razgovor i kuhinjsko druženje. Članovi zadruge Splendid Table dobit će ekskluzivni sadržaj svaki mjesec i imati posebne mogućnosti za povezivanje s timom Splendid Table.

Donirajte danas za samo 5,00 USD mjesečno. Vaš dar traje samo nekoliko minuta i ima trajan utjecaj na The Splendid Table, pa ćete biti dobrodošli u The Splendid Table Co-op.


Prehrana

Osim što su prepune vitamina C, mandarine su dobar izvor dijetalnih vlakana. Dodavanje vlakana u vašu prehranu izvrstan je način za mršavljenje. Žene mlađe od 50 godina trebale bi težiti 25 grama vlakana dnevno, a muškarci 38 grama.

Nastavak

Mandarine su također manji izvor:

Hranjive tvari po obroku

Mandarina srednje veličine (promjera približno 2 i pol inča) teži približno 88 grama i sadrži:

  • Kalorije: 47
  • Proteini: 0,7 grama
  • Masti: 0,3 grama
  • Ugljikohidrati: 12 grama
  • Vlakna: 1,6 grama
  • Šećer: 9,3 grama

Veličine porcija

Za zdrave odrasle osobe praktički nema ograničenja u sigurnoj količini voća koje možete konzumirati. Najveća briga za većinu voća, uključujući mandarine, je njihova velika količina šećera koji se prirodno nalazi. Međutim, mandarine su također dobar izvor vlakana. Vlakna ograničavaju ukupnu apsorpciju šećera iz voća.

Stručnjaci preporučuju pojesti pet porcija voća dnevno. Mandarine su izvrstan način za postizanje ovog cilja. Jedna mandarina približno je jednaka jednoj porciji voća.


Ojai Pixies: Ideje & Recepti

Najbolje je jesti sezonsko voće i povrće. Najbolje je za vaše tijelo jer su voće i povrće koje se uzgaja u blizini mjesta gdje živite svježije i stoga bogatije vitaminima. To je također najbolje za poljoprivrednike jer želimo da se naši plodovi beru i prodaju u sezoni! Ojai Pixies dolaze u sezonu istovremeno s mnogim drugim ukusnim proljetnim jelima. Naći ćete Ojai Pixies uparene s jagodama, medom, šparogama, avokadom, proljetnim zeljem, graškom i naravno čokoladom! Uživajte u sezoni i isprobajte neke od ovih favorita:

Kuhari na izletu u Ojai

Ovo je zaista zabavan komad o posjetu šefa kuhinje Toma Frakera Ojaiju pun fotografija i ideja za zalijevanje!

Blogeri hrane i njihovi recepti

Vicki Bensinger: Sklekovi za sladoled od naranče i brancin sa salsom od jagoda i mandarina
Kuhanje vikendom: Pixie Tangerine Mascarpone sladoled
Šokantno ukusna, Pixie odjeća od mandarina
Trusturgut, Ojai Pixie marmelada od Tajimarie

Ostali Ojai Pixie recepti

Kliknite ovdje ako želite koristiti Pinterest za traženje recepata Ojai Pixie

Sunkist izvrsno prodaje agrume diljem svijeta, kliknite ovdje za recepte Sunkista

Ojai Pixie napitci od mandarina!

Naravno da možete napraviti sok od Ojai Pixies, što znači da možete napraviti posebna pića. Neki od restorana Ojai ’s prave izvrsne koktele s našim voćem. Posjetite Azu ’s za odlične koktele ili poznate koktele Ojai Pixie u Suzanne ’s.

Ojai Pixies posvuda!

DRUŠTVENI MEDIJI: Uzgajivači Ojai Pixie pridružili su se ostatku svijeta na Instagramu i Facebooku. Objavljujemo vijesti, pix i video zapise kako se sezona odmiče.

E-MAIL LISTA: Prijavite se na našu “Ojai Pixie upozorenje ” dopisnu listu. Poslat ćemo vam e-poruku početkom svake godine Ojai Pixie sezone. Slatko! (Obećavamo da nećemo dijeliti vašu e-adresu s drugima).


Gledaj video: THIS Mandarin Tree Seems To Fruit ALL YEAR! (Kolovoz 2022).